HAVUÇ YETİŞTİRİCİLİĞİ

MUHTEREM KARAÇOBANBAHÇE TARIM 2

Daucus carota L. var. sativus

İçindekiler:

Ekonomik  önemi AnavatanıYayılma alanlarıMorfolojik özellikleriYetiştirme istekleriYetiştirme şekliBakım işleriOlgunluk hasat depolama

Ekonomik Önemi:

Ülkemizde havuç kışlık sebzeler arasında yer almaktadır.Dünyada ise iklim koşullarının uygun olduğu her mevsimde yetiştirilir.Avrupa’da tüketimi yüksek ülkemizde ise düşüktür.En fazla havuç üretim eve tüketimi Kuzey Avrupa ülkelerindedir.20.yy.da vitaminlerin keşfinden sonra tüketimi artmıştır.Havuç içerdiği renk pigmentleri nedeniyle sağlıklı beslenmede önemlidir.Genellikle üretilen havuçlar portakal renkli havuçlardır.Son yıllarda odun ve soymuk dokusu maksimum derece karatenoid ihtiva eden çeşitler kullanılmaya başlanmıştır.Bugün dünya’da üretilen havuçların tamamına yakını portakal renkli havuçlardır.Portakal renkli havuçlar ilk olarak Hollanda ve komşu ülkelerde 17.yy. da yetiştirilmeye başlanmıştır.

Anavatanı:

• Sarı renkli havuçların orijini:Ortadoğu’dur.• Mor renkli havuçların orijini:Türkiye,Orta ve Uzak Doğudur.• Kırmızı renkli havuçların orijini :Çin ve Hindistan’dır.• Portakal renkli havuçların Orijini:Avrupa ve Ortadoğu’dur.

• Havucun anavatanı Afganistan,Anadolu,Batı Asya olarak bilinmektedir.

• Özellikle bu ülkeler ve komşuları birçok yabani çeşidin muhafaza edildiği bölgelerdir.

• Yabani havuçlar Güney –Batı Asya ,Anadolu ,Güney Avrupa Kuzey Afrika’da yayılmış durumdadır.

• Beyaz renkli havuçların orijini Afganistan-İran ve Pakistan kabul edilir. Kromozom sayısı 2n=18’dir.

Dünyadaki Toplam Havuç Üretiminin Ülkelere göre Dağılımı

DÜNYA’DA HAVUÇ ÜRETİM DEĞERLERİ

Morfolojik Özellikleri:

Havuç iki yıllık otsu bir bitkidir.Birinci yıl toprak altında yenilen kısmı olan kökünü ve toprak üstünde oluşan yapraklarını,ikinci yıl da çiçeğe kalkarak tohumlarını meydana getirir.

Kök

Tohumların toprağa ekilmesinden sonra çimlenerek kökçük ve büyüme ucunun gelişmesiyle kök ve meyve meydana gelir.Çimlenen tohum toprak üstüne çıkarak genç bitkiyi meydana getirdikten sonra bitki gelişerek toprak üstü kısımları büyütürken bit taraftan da toprak altında yediğimiz depo kökünü meydana getirmeye başlar. Dünya’da yetiştirilen havuçların çok büyük bir bölümünde yenen kısmın tamamı kazık kökten oluşmaktadır.Bazı çeşitlerde ise yenen kısmın sadece hipokotilden oluştuğu gibi yenen kısmın parçası kazık kökten bir kısmı da hipokotilden oluşan çeşitlerde vardır.

Bu dönemde havuçta kökün gelişmesi döneminde çevre faktörleri büyük önem taşır.

Bu dönemde havuç kökleri herhangi bir şekilde zarar görmez ve toprak şartları uygun ise 70-80 cm kadar derinliğe gidebilen bir kök oluşturur.

Erkenci ve mini havuçlar çeşitlerinde kökler 30-50 cm derinlikte kalır.