hangover cures for overzealous celebrators
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This presentation of Hangover Cures is in both English and French, presented at the Mondial de la Biere, Montreal, 2009.TRANSCRIPT
Hangover Cures for Over-Zealous Celebrators
A Users’ Guide
Carolyn Smagalski http://beer.bellaonline.com
Remède pour la Gueule de Bois pour les Fêtards Trop Zèlés
Le guide d'un utilisateur
Carolyn Smagalski http://beer.bellaonline.com
Carolyn SmagalskiBeer Fox
Editor of Beer & Brewing at BellaOnline.com
International Beer Journalist for Beer Connoisseur Online & BC Magazine
Advisor Gluten Free Beer Festival - UK
Founder – Philly Beer Geek Competition - USA
Certified Beer Judge /Certified Beer Server
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Meet the Over-Zealous Celebrators
3 out of 4 drinkers have at least ONE hangover per year.
That’s 75%
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Faire la connaissance les Fêtards trop Zèlés
3 sur 4 buveurs ont au moins UNE gueule de bois par an.
C'est 75%
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Working on a Hangover Veisalgia:From Norwegian word “kveis” meaning “uneasiness following debauchery”From Greek word “algia” meaning “pain”
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Travailler à une gueule de boisVeisalgia:De la signification norvégienne de « kveis » de mot « débauche suivante d'inquiétude »De la signification grecques de « algia » de mot « douleur »
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Ancient Beer DrinkersCelebrating Ninkasi
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Buveurs de bière antiquescélébrant Ninkasi
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Beer Drinking Cups:Hard Evidence
Third Century B.C.
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Tasses potables de bière :Évidence absolue
Troisième siècle B.C.
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Hippocrates
Ancient Greek & Roman Literature
Latin:Similia similibus curantur“Like is cured by like.”
HAIR OF THE DOG
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Hippocrates
Grec antique et littérature romaine
Latin:Similia similibus curantur« comme est traité près comme. »
CHEVEUX DU CHIEN
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Origins of a Hangover
Fine art depicts raucous celebrations throughout the ages
Ancient BabylonMiddle AgesPost RenaissanceModern Day
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Des origines de une gueule de bois
D'un art d'amende de gueule de bois dépeint des célébrations rauques tout au long de la journée
Antique de Babyloned'âges d'âges de la Renaissance moyenne Moderne de poteau
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MonksCelebrating Liquid Bread
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MoinesCélébration du pain liquide
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William Holman Hunt - Eve of Saint Agnes; The Flight of Madeleine and Porphyro during the Drunkenness attending the Revelry
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William Holman Hunt - La veille de Saint Agnes ; Le vol de Madeleine et de Porphyro pendant l'ivresse assistant au Revelry
Pieter Bruegel the Elder – Peasant Wedding Feast - 1568
Celebration of the absurd and vulgar
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Pieter Bruegel l'aîné – Régal rural de Mariage - 1568
Célébration de l'absurde et vulgaire
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Bruegel The art of cultivating a hangover
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Bruegel L'art de cultiver une gueule de bois
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MisconceptionsDark beer - Alcohol % Not always “HEAVYWEIGHT”
Guinness Draught Stout – 4.2% Irish Dry Stout
The Lost Abbey Red Poppy Ale – 5.5% Flanders Oud Bruin
Newcastle Brown Ale – 4.7% English Brown Ale
Moorehouse Black Cat – 3.4% English Dark Mild
Saint Arnould Dunkelweizen – 4% Dunkelweizen
Okanagan Spring Brewery Black Lager 5% Schwarzbier (but some are higher)
Light color - Alcohol % Not always “LIGHT”
Biere Brut – light straw to pale yellow – 9-12%
Braggot – Mead made with malt – 10-13%
Belgian Tripel – pale yellow – 7.5-11%
Cider or Perry – clear to brilliant pale yellow – 7-13%
Imperial / Double IPA – golden amber to reddish copper – 7.5-10%
Belgian Strong Golden Ale – yellow to medium gold – 7.5-10%
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Idées faussesBière foncée- L'alcool % n'est pas toujours poids lourd
Guinness Draught Stout – 4.2% Irish Dry Stout
The Lost Abbey Red Poppy Ale – 5.5% Flanders Oud Bruin
Newcastle Brown Ale – 4.7% Bière anglaise brune anglaise
Moorehouse Black Cat – 3.4% Doux foncé anglais
Saint Arnould Dunkelweizen – 4% Dunkelweizen
Okanagan Spring Brewery Black Lager 5% Schwarzbier (mais certains sont plus hauts)
Couleur légère- L'alcool % n'est pas toujours léger
Biere Brut – paille légère à jaune pale – 9-12%
Braggot – hydromel fait avec le malt – 10-13%
Belgian Tripel – à jaune pale– 7.5-11%
Cidre ou Perry – clair à jaune pâle brilliant – 7-13%
IPA impérial/double – ambre d'or au cuivre rougeâtre – 7.5-10%
Bière anglaise d'or forte belge – jaune à l'or moyen – 7.5-10%
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MisconceptionsDoes beer have less alcohol than wine or spirits?NOT ALWAYS! Belgian Tripel – 7.5-11%
Cider or Perry – 7-13%
Biere Brut – 9-12%
Belgian Strong Golden Ale – 7.5-10%
Imperial IPA – 7.5-10%
Eisbock – 9-14%
Style indicates strength:
TRUE!
Doppelbock – 7-10%
Strong Scotch Ale – 6.5-10%
Imperial Porter – 8-9%
Quadrupel & Belgian Strong Dark Ale – 9-11%
Russian Imperial Stout – 8-12%
English & American Barleywine – 8-12%
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Idées faussesLa bière a-t-elle moins d'alcool que le vin ou les spiritueux ?PAS TOUJOURS ! Tripel belge– 7.5-11%
Cidre ou Perry – 7-13%
Biere Brut – 9-12%
Bière anglaise d'or forte belge – 7.5-10%
IPA impérial– 7.5-10%
Eisbock – 9-14%
Le modèle indique la force :VRAI !
Doppelbock – 7-10%
Bière anglaise écossaise forte – 6.5-10%
Porter impérial – 8-9%
Quadrupel et bière anglaise foncée forte belge – 9-11%
Bière de malt impériale russe – 8-12%
Barleywine anglais et américain – 8-12%
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Style makes a difference
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Le modèle fait une différence
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Mechanics of a Hangover – The WHY
Fatigue and Insomnia
Dehydration
Metabolism of Alcohol
Muscle Spasms
Congeners
Tachycardia
Halitosis
Notes for the Ladies
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Mécanismes d'une gueule de bois - Pourquoi
Fatigue et insomnie
Déshydratation
Métabolisme d'alcool
Spasmes de muscle
Congeners
Tachycardie
Mauvaise haleine
Notes pour les dames
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Women get drunk faster than men
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Les femmes obtiennent plus rapide ivre que des hommes
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Notes about Over-the-counter medications
Back off! Avoid stomach bleeding and liver damage.Drink water - Use natural remedies.
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De notes excédent environ - les contre medicamentsDégagez ! Évitez le saignement d'estomac et les dommages de foie. L'eau de boissons - Employez les remèdes normaux
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Natural Remedies that Make SenseFresh fruit, vegetables & juices rich in Vitamins B and CWaterSports drinks rich in electrolytes
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Remèdes normaux qui se comprennentFruits frais, légumes et jus riches en vitamines B et Cl'eauBoissons de sports riches en electrolytes
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Russian Remedies
Czar Nicholas II (1868-1918)One slice lemonTop with 1 teaspoon sugar1 teaspoon of coffeeEat in one bite
Traditional RemediesPickle BrineSauerkraut BrineKvassTripe & Beef TrottersEgg & Vodka Shooter
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Remèdes russes
Nicholas de tsar II (1868-1918)Un citron de trancheDessus avec du 1 sucre de cuillère à café1 cuillère à café de cafémangez dans une morsure
Remèdes traditionnelssaumure de conserves au vinaigreSaumure de choucrouteKvasTrotteurs de tripes et de boeufProjectile d'oeufs et de vodka
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Northern Europe, Mexico, AsiaTripe Soup and Beef TrottersEach ethnic group creates a “signature” – Hot and spicy, heavy in fat, herbal, exotic spices
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L'Europe nordique, Mexique, AsieTrotteurs de potage et de boeuf de tripesChaque groupe ethnique crée une « signature » – Chaud et épicé, lourd en grosses, de fines herbes, exotiques épices
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Germany - Der Katzenjammer – der Kater
Drink pickled cucumber brineEat Rollmops (raw fish soaked in vinegar) the night before
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L'Allemagne - Der Katzenjammer – der Kater
Saumure de concombre marinée par boissonMangez Rollmops (poisson cru imbibé en vinaigre) la nuit avant
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United Kingdom :Ireland serves Ulster Fry - potato bread, fried eggs, bacon, sausage, tomatoes, mushrooms and Irish soda bread.Similar in Scotland – add black pudding and chips
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Le Royaume-Uni : L'Irlande sert « Ulster font frire. » - pain de pomme de terre, oeufs sur le plat, lard, saucisse, tomates, champignons et pain irlandais de soudeSemblable en Ecosse – ajoutez le boudin et les pommes chips
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Northern Europe – Salted pickled Herring – often with onions and sour cream
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l'Europe nordique – harengs marinés salés – souvent avec les conserves au vinaigre et la crème aigre
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Herbal & Commercial Remedies
Prickly Pear Cactus ExtractMilk ThistleBrewer’s Yeast
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Remèdes de fines herbes et commerciauxExtrait de cactus de figue de Barbariechardon de lait la levure des brasseurs
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Ayurvedic Practitioners
Natural remedies
Dissolve in water:1 teaspoon lime juice½ teaspoon sugarPinch of salt½ teaspoon baking soda
Dissolve in orange juice: Pinch of cumin1 teaspoon lime juice
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Ayurvedic Praticiens
remèdes normaux
Dissolvez dans l'eau:1 jus de limette de cuillère à café½ sucre de cuillère à cafépincement de sel½ bicarbonate de soude de cuillère à café
Dissolvez dans jus d'orange : pincement de cumin1 jus de limette de cuillère à café
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Beer BreathBreathPatrol :Water soluble chlorophyll, citric acid, Orange oil
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Souffle de bièreBreathPatrol :Chlorophylle soluble dans l’eau, acide citrique, huile essentielle e’orange
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Merci !
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