hädecke verlag, herbst 2011
DESCRIPTION
Verlagsverzeichnis, Vorschau der Neuerscheinungen des Hädecke Verlages (Weil der Stadt b. Stuttgart) sowie der ausgelieferten Verlage FONA, FARO, Kulturverführer, naturaviva, fit fürs Leben,Waldthausen, IsmeroTRANSCRIPT
H Ä D E C K E
Mit den ausgelieferten Verlagen:
FONA · FARO · 99pagesD+R · Kulturverführer naturaviva · fit fürs Leben Waldthausen · Ismero
GENUSS PURherbst 2011
2 – ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | KINDER | NATUR | REISE | SpoRT | HERBST 2011
DIE NEUERSCHEINUNGEN IM HERBST 2011 AUF EINEN BLICK
VEGETARISCHE KüCHE S. 20SCHNäppCHEN S. 51 DEUTSCHE REGIoNALKüCHEN S. 59ADRESSEN S. 60 (U4)
bILDNAChWeIse: titelfoto: Francesca Moscheni aus „Pizza originale“ · istockphoto.com: s. 22 (oben links Iiliia raikhel, Mitte svetlana
Kolpakova, rechts Lehner und unten Johanna Doorenbosch) · s. 31 (oben Mitte gabyjalbert, unten Glenys Gustin)
ESSEN
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Pizza originale 4
Dinkel backbuch 15
Käse & Wein 25
Mikronährstoffe 35
Gemüse-spaghetti 5
sonntagskuchen & Festtagstorten 16
Das goldene buch der Walnuss 17
Weiberwirschaft’n rheinland-Pfalz 19
Kochen mit Felix & Lisa 29
Pastinake, schwarz-wurzel & Co 23
emmentaler Küche 27
schwizer Chinderlieder 36
Mein baby 37
CakePops 7
Wähen-backstube 28
Vietnam steet Food 8
risotto 11
Premium rum 30
Mini-Krapfen 12
sanft garen 24
Malt Whisky Guide 33
BACKLISTHädecke S. 46naturaviva S. 52fit fürs Leben S.53Waldthausen S. 53FONA & FARO S. 54
D+R S. 57Kulturverführer S. 57Ismero S. 58Sonstige S. 58
KIN
DER
Kühe verstehen 39
Nik & Jabba 43
Zürich hb 41
simon Ammann & Andreas Küttel 45
DIE NEUERSCHEINUNGEN IM HERBST 2011 AUF EINEN BLICK
VEGETARISCHE KüCHE S. 20SCHNäppCHEN S. 51 DEUTSCHE REGIoNALKüCHEN S. 59ADRESSEN S. 60 (U4)
FRüHJAHR 2011 | ESSEN & TRINKEN | REISE | GESUNDHEIT – 3
2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 3
LEXIKoN | NACHSCHLAGEWERK
WARENGRUppE: 1451
Die Sprache der Küche Hädeckes kulinarisches Lexikon von herbert birle 520 seiten, zweifarbig, fadengeheftetes flexibles hardcover, 125 3 205 mm€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0390-2 et: bereits lieferbar
Unser erfolgstitel vom Frühjahr 2011rund 5.500 kulinarische stichwörterFachbegriffe und Gerichte der nationalen und internationalen KücheUnentbehrliches Nachschlagewerk
KURZINFo
Wer kann schon sagen, was er essen wird, wenn auf der speisekarte
„boula boula“, „b’stilla“ oder „Kibbeh“ angeboten werden. Auch weiß
nicht jeder, was ihm ein Gericht „à la d’Artois“ oder „vert pré“ besche-
ren wird und worin sich Klipp- und stockfisch unterscheiden. Kurz, klar
und präzise beantwortet das buch alle Fragen. Dieses Küchenlexikon
ist eine Fundgrube für Feinschmecker, kulinarische Weltenbummler,
private und Profiküchen sowie für alle Gastronomieberufe.
pRESSESTIMMEN
„Das von Herbert Birle zusammengestellte Lexikon
beweist: das Internet weiß auch nicht alles. Und
es ist zugleich ein wunderbarer Reiseführer in aller
Herren Küchen.“ Stuttgarter Nachrichten
„Knackig auf den Punkt gebracht“
Lebensmittel Praxis
DIN A4 zum Vergleich
4 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
ITALIEN | KoCHEN MIT FREUNDEN | BACKEN
WARENGRUppE: 1455
Pizza originale Knusprige Kreationen aus Italien Von Alessandra Avallone Fotos: Francesca Moscheni 64 seiten, 40 Fotos, mattcellophaniertes hardcover, 184 3 205 mm€ [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,40 IsbN 978-3-7750-0598-2 et: Juni 2011
eine runde sachePizza aus dem eigenen backofen oder sogar vom Grillecht italienisch zuhause genießenboden knusprig, belag saftig – hier steht, wie’s geht
KURZINFo
28 rezepte für Pizza – traditionelle und neue Kreationen – mit einer
einführung zu techniken (z.b. auf dem Pizzastein), teigen (traditionell,
Vollkorn) und backtemperaturen.
Pizza ist mehr als italienisches Fastfood! Als teil eines Menüs oder als
vegetarisches hauptgericht, als Fingerfood zu einem büffet oder sogar
als süßer Abschluss eines Mahls bieten Pizza und Mini-Pizza, Focaccia,
Calzone und Panzerotti immer wieder überraschende Varianten des
knusprigen teig bodens mit abwechslungsreichem belag. Und der Clou:
Mit einem Pizzastein lassen sich die rezepte auch auf dem Grill zubereiten
– ein echter trend für den sommer!
DIN A4 zum Vergleich
TRENDKoCHBUCH | GEMüSEKüCHE
WARENGRUppE: 1455 WARENGRUppE: 1455
Gemüse-Spaghetti Nudeln aus Gemüse Von Orathay souksisavanh und Vania Nikolcic Fotos: Charlotte Lascève 72 seiten, 54 Fotos, mattcellophaniertes hard-cover mit spotlackierung, 198 3 198 mm€ [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,40IsbN 978-3-7750-0549-4 et: september 2011
GeschmacksfädenDer internationale Gastro-trend nun auch für die Küche zuhauseeffektvoll, aromatisch und gesundDas erste deutschsprachige buch zum thema Gemüse-spaghetti
KURZINFo
einfach, schnell, genuss- und aromenreich, farbenfroh und wie vom
Chefkoch persönlich: „Nudeln“ aus Gemüse, von feinen spaghetti bis zu
breiten tagliatelle, als raffinierte rohkost oder spektakuläres hauptgericht
mit Fisch, Fleisch oder auch vegetarisch. Der trend aus der gehobenen
internationalen Gastronomie: nun auch für die Küche zuhause! Alles, was
man dazu benötigt, sind knackige Gemüse und ein sparschäler, Gemüse-
hobel oder spiralschneider.
DIN A4 zum Vergleich
6 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
BACKTREND | THEMENpARTyS | FINGERFooD
Genuss im QuadratDie praktische reihe mit den besonderen rezeptideentrendthemen und KlassikerJeder band € [D] 12,95 / sFr 19.90 / € [A] 13,40
Dinerecht Us-amerikanische
rezepte, unwiderstehlich gut
IsbN 978-3-7750-0521-0
Säfte & Smoothies lecker, frisch und gesund
IsbN 978-3-7750-0562-3
Tarte Tatinraffinierte Obst- und Gemüse-
kuchen aus Frankreich
IsbN 978-3-7750-0570-8
Eis Fruchteis, sorbets, Granités, eis
am stiel und eisgetränke
IsbN 978-3-7750-0507-4
Mezekleine Köstlichkeiten
aus Griechenland und
dem Libanon
IsbN 978-3-7750-0480-0
Crème Brûléeverführerisches Geheimins der
französischen Küche
IsbN 978-3-7750-0592-0
Pesto!raffiniert & frisch
IsbN 978-3-7750-0593-7
Kebab und Satéleckere Ideen vom Grill
am spieß
IsbN 978-3-7750-0591-3
Geschenkbücher, die zum Genuss verführen.
Ausgefallene Ideen, die zum Ausprobieren reizen.
Heimliche Best- und Longseller.
WARENGRUppE: 1457
KURZINFo
Genial einfach, süß und leicht verrückt – Mini-
Kuchen am stiel, an denen Kleine und Große
spaß haben und die als highlights jede Party
bereichern. Wer Kuchen und schokolade mag, liebt
auch die neuen Minikuchen am stiel. Was man
dazu braucht? Nur die wenigen Zutaten für einen
biskuitteig, Kakaobutter, Kuvertüre oder Fondant,
Lebensmittelfarben, Lolli-stäbe und Förmchen, dazu
Lust an witzigen Formen und neuen Kreationen.
Cupcakes war gestern, heute gibt es CakePops!
CakePops 25 witzige Rezepte für originelle Kuchen am StielVon Clare O‘Connell Fotos: Nichole rees 64 seiten, 32 Fotos + 88 schritt-für- Schritt-Abbildungen, mattcellophaniertes hard cover, 198 3 198 mm€ [D] 12,95 / € [A] 13,40IsbN 978-3-7750-0597-5 et: Oktober 2011
Kreative süße Ideen für Themenpartys und Fingerfood-Büffets
Phantasievolle Kreationen aus Biskuitteig
Genaue Schritt-für Schritt-Anleitungen
DIN A4 zum Vergleich
8 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
WARENGRUppE: 1454
Vietnam Street FoodKulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnamvon tom Vandenberghe, Fotos: Luk thys Ca. 208 seiten, ca. 300 Fotos, Klappen-broschur, 165 3 240 mmca. € [D] 18,– / € [A] 18,50 IsbN 978-3-7750-0620-0 et: september 2011
üBER DEN AUToR
Tom Vandenberghe, Weltenbummler, Chefkoch
und spezialist für asiatische Küche, sammelte auf
reisen zahlreiche Informationen. er beschreibt
die Produktvielfalt, berichtet von kulinarischen
highlights und lokalen essgewohnheiten, zeigt
die verschiedenen Kochtechniken und verrät die
besten kulinarischen Adressen.
Insidertipps für vietnamesisches Streetfood
Die Reihe für kulina-rische Globetrotter
DIN A4 zum Vergleich
DAS SAGEN DIE LESER
„… selten habe ich ein Kochbuch und Reisebe-
richt gesehen, der beide Seiten so schön
zusammengebracht hat.“
Thorsten Wiedau auf Amazon.de
„Ein tolles Geschenk für Thailand-Begeisterte
zur Vor- und Nachbereitung einer Reise und für
alle Liebhaber der asiatischen, aromatisch-
scharfen Küche.“ Biothemen.de
Kulinarisches VietnamDer zweite band der reihe über die Genussmetropolen der WeltAuthentische rezepte und kulinarische Geheimtipps rund um hanoiKoch- und reisebuch in einem
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 9
IN DER REIHE
…BEREITS ERSCHIENEN
Über 40 Originalrezepte sorgen für authentischen Genuss: abwechslungs-
reiche und immer frisch zubereitete Köstlichkeiten, wie sie in den vielen
kleinen straßenküchen Vietnams und besonders in der quirligen Metropole
hanoi angeboten werden, darunter auch die berühmte Phô-suppe.
Zahlreiche kulinarische Adressen von Märkten, Lokalen und restaurants,
erläuterungen der typischen Zutaten sowie die inspirierenden rezeptfotos
und atmosphärischen szenebilder des Foodfotografen Luk thys machen
dieses buch zu einem Muss für Fans der vietnamesischen Küche – alternati-
ver reiseführer inklusive.
ASIEN | LAND & LEUTE | REISE
Thai Street Food Kulinarische Reiseskizzen aus Bangkok und Thailandvon tom Vandenberghe und eva Verplaetse 208 seiten, 370 Fotos, 2 Karten, Klappenbroschur; 165 3 240 mm€ [D] 18, –/ € [A] 18,50IsbN 978-3-7750-0547-0 Warengruppe: 1454
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y „Phad fai deng“ bedeutet wörtlich „mit rotem Feuer gebraten“. Oftmals wird dieses Gericht auf recht spektakuläre Weise zubereitet. Der Wok wird so stark erhitzt, dass die Flammen in den Wok schlagen, was dem Wasserspinat einen geräucherten Geschmack verleiht. Einige Straßenköche gehen noch einen Schritt weiter und werfen das Gemüse in die Luft, wenn die Flamme in den Wok schlägt. Dann fangen sie alles wieder auf. Mir ist das zu gefährlich und ich rate Ihnen dringend davon ab, es selbst auszuprobieren.
Gebratener Wasserspinatphad pak bung fai deng
250 g Wasserspinat
1 EL Öl
2 Knoblauchzehen, geschält und durchgepresst
1 mittelgroße rote Chilischote, entkernt und
in feine Streifen geschnitten
2 EL gelbe Bohnensauce*
1 TL Zucker
2 EL helle Sojasauce
6 EL Wasser oder Hühnerbrühe
Wasserspinat in Eiswasser legen. So bleibt das Gemüse schön grün und fest. Gut
abtropfen lassen. Wok erhitzen, etwas Öl hineingießen und Knoblauch, Chilischote
und Bohnenpaste bei mittlerer Hitze anbraten. Wasserspinat hinzufügen. Hitze
erhöhen und das Gemüse unter Rühren braten, bis die Blätter weich sind. Hitze
reduzieren und Zucker, Sojasauce und Wasser oder Hühnerbrühe zum Gemüse
geben. Sofort servieren. y
* Die dickflüssige gelbe Bohnensauce zum Würzen wird aus fermentierten
Sojabohnen hergestellt.
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y Sie merken schon, dies ist kein einfaches Rezept. Es gibt daher auch das thailändische Sprich-wort, das wörtlich übersetzt lautet „Mach kein khanom buang mit deinem Mund“, was so viel bedeutet wie „Wenn du’ s nicht weißt, halte dich besser raus“.
Für den Teig zuerst Wasser und Kakaopulver verrühren. Gelbes Bohnenpulver und
Reismehl zugeben. Alles gut verkneten, bis die Mischung nicht mehr klebt. Nun die
Eier unterkneten. Anschließend Zucker zugeben und unter den Teig kneten.
Für die Füllung Eiweiß mit dem Handmixer in einer sauberen, fettfreien Rührschüssel
zu festem Schaum schlagen. Dabei Palm- oder Kokoszucker nach und nach lang-
sam einrieseln lassen.
Für den pikanten Belag Korianderwurzeln und Pfefferkörner im Mörser zu einer
glatten Paste verarbeiten. Wasser und Zucker auf mittlere Temperatur erhitzen und
die Paste hineingeben. Garnelen, Salz, Kokosfleisch und Lebensmittelfarbe hinzu-
fügen. Weiterrühren, bis das Wasser verdampft ist. Beiseitestellen.
Für den herzhaften „khuang buang“ eine Backplatte oder schwere Pfanne mit etwas
Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Mit einem Esslöffel eine kleine Menge Teig auf die
Backplatte geben und einen runden Pfannkuchen formen. Darauf eine dünne
Schicht der Füllung und ein wenig Garnelenmasse verteilen. Mit Korianderblättern,
Kokosfleisch und Sesam bestreuen. Mit einem Spatel den Pfannkuchen in der Mitte
falten und von der Backplatte nehmen.
Für den süßen „khanom buang“ eine Backplatte oder schwere Pfanne auf mittlere
Temperatur erhitzen. Mit einem Esslöffel eine kleine Menge Teig auf die Backplatte
geben und einen runden Pfannkuchen formen. Darauf eine dünne Schicht Füllung
und ein wenig von den Goldfäden verteilen. Mit Koriander, Kokosfleisch und Sesam
bestreuen. Mit einem Spatel den Pfannkuchen in der Mitte falten und von der Back-
platte nehmen. y
y Ein „khanom buang“-Bäcker ist äußerst geschickt. Eine raffinierte Technik und ein perfektes Timing sind nötig, um die knusprigen Pfannkuchen zu backen. Meist wird die süße, gelbe Variante mit Goldfäden oder die rotgefärbte herzhafte Variante mit Garnelen und Koriander angeboten - beide müssen knusprig sein. Lassen Sie sich nicht durch minderwertige Varianten mit Sahne verführen, die häufig auf Essensmärkten angeboten werden.
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Die besten Tellergerichte der Welt
Wenn Thailänder unterwegs sind, gilt ihre größte Sorge dem Essen. Busbahnhöfe und Bahnhöfe verwandeln sich deshalb
regelrecht in Lebensmittelmärkte. So fi ndet sich ganz in der Nähe immer
eine Garküche, die gedämpftes Schweinefl eisch (khao kha moo) verkauft.
Der Duft von Zimt, Nelke und Sternanis weht Ihnen schon von
weitem entgegen. Für die meisten Leute aus dem Westen sieht dieses
Gericht nicht sehr appetitlich aus, der Geschmack hingegen ist göttlich!
Nur bei dem Gedanken daran läuft mir schon das Wasser im Mund
zusammen.
Das Restaurant „Krua Aroi Aroi“ (14) hat sich auf traditionelle thailän-
dische Küche spezialisiert. „Krua“ bedeutet Küche und „aroi“ lecker.
Durch die Wiederholung wird die Bedeutung betont, also: sehr lecker.
Vor einigen Jahren fuhr ich mit dem Fahrrad quer durch die Stadt
dorthin. Das Restaurant liegt gegenüber dem berühmten Hindutempel
(Sri Mariamman oder Wat Khaek). Ich weiß, es ist verrückt, mit dem
Fahrrad durch Bangkok zu fahren, aber für ein gutes Essen tue ich alles.
Als ich zum ersten Mal da war, aß ich nordthailändisches Huhn in Curry
mit frittierten Nudeln (kao soi gai). Der indische Einfl uss in diesem Gericht
ist spürbar, denn das Gericht stammt ursprünglich von den Moslem-
Karawanen, die über Chiang Mai nach China zogen.
Völlig verschwitzt und mit schwarzem, von den Abgasen verschmier-
tem Gesicht radelte ich zurück nach Thewet. Ich war dankbar, dass ich
die Fahrradtour heil überlebt hatte, und nahm mir fest vor, meiner Mutter
auf keinen Fall davon zu erzählen.
Für meinen zweiten Besuch bei „Krua Aroi Aroi“ nahm ich ein Taxi
von Thewet, das stark mit Jasmin parfümiert war. Der hilfsbereite Kellner
erklärte mir die Speisekarte und empfahl khanom jeen, ein traditionelles
Gericht, von dem es viele Varianten gibt.
Adresse
KRUA AROI AROI
Thanon Pan, an der Silom Road,
gegenüber dem indischen Tempel Wat Khaek
Täglich geöffnet von 10.00 bis 18.00 Uhr
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10 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
ITALIEN | TRADITIoN | KoCHTECHNIK
KURZINFo
spätestens dann, wenn man einem norditalienischen Koch beim risotto-
kochen über die schulter sehen darf, wird klar, dass ein risotto unendlich
mehr als ein einfaches eintopfgericht ist. seine Zubereitung ist schon fast
ein Kult. Ob die Zutaten nun aus der weiten Welt stammen oder vor der
haustüre zu finden sind, spielt dabei keine rolle. hier verraten die besten
risotto-Köche zwischen turin und Venedig ihre Lieblingsrezepte, ergänzt
um neue risotto-Kreationen.
Gut gerührt ist halb gewonnenrund 50 traditionelle und innovative risottorezeptereis als Kulturstifter und Landschaftsmaler: Geschichte & GeschichtenItalienische risotto-Köche verraten ihre besten rezepte
üBER DIE AUToRIN
Erica Bänziger ist diplomierte ernährungs- und Gesundheitsberaterin. sie
arbeitet als selbständige referentin, Ausbilderin und Kochbuch-Autorin.
Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren rezepten immer wieder,
wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr erschienen bei hädecke
und Fona zahlreiche erfolgreiche Kochbücher.
INHALT
Ca. 50 risottorezepte von erica bänziger
und italienischen Köchen
bebilderte Warenkunde vom spross der
risottopflanze bis zum risotto-Korn
Porträts von fünf Köchen
Die Geschichte des europäischen reises:
Das silberkorn aus der Poebene
Landschaftsmaler und Lebensspender reis
– die schönsten bilder
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 11
WARENGRUppE: 1455
Risotto Rezepte von Erica Bänziger und diversen KöchenFotos: Markus Dlouhy und Andreas thumm Ca. 144 seiten mit vielen Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 205 3 270 mmca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0599-9 et: August 2011
Tipps der Risotto-Profis zum richtigen Gelingen
Stimmungsvolle Fotos und fundierte Warenkunde
IsbN 978-3-7750-0396-4
€ [D] 29,90 / € [A] 30,80
IsbN 978-3-7750-0575-3
€ [D] 16,90 / € [A] 17,40
WEITERE TITEL
… pASSEND AUS UNSEREM pRoGRAMMDIN A4 zum Vergleich
12 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
WARENGRUppE: 1457
Mini-Krapfen Backen ohne Backofen von Kevin Crafts Fotos von erin Kunkel Ca. 112 seiten, 49 Farbfotos, mattcello-phaniertes hardcover, 185 3 208 mmca. € [D] 14,95 / € [A] 15,40 IsbN 978-3-7750-0512-8 et: August 2011
Backen ohne Backofen
Das erste deutsch-sprachige Buch zur neuen Muldenpfanne
Der Hit: leichte Krap-fen aus der Pfanne mit überraschendem Innenleben
DIN A4 zum Vergleich
Pfanntastisch!Der neue trend für schnelles Gebäck aus der Pfanne Mini-Krapfen & kleine berliner ohne Fettbad, dafür mit Füllungrunde, süße und pikante snacks: Fingerfood mit Innenleben
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 13
WARENGRUppE: 1457
WEITERE FINGERFooD-TITEL
… pASSEND AUS UNSEREM pRoGRAMM
BACKEN | NEUE KüCHENTECHNIK | SKANDINAVIEN
KURZINFo
Wer frische Krapfen, gefüllt mit unwiderstehlicher Marmelade mag, wird
mit diesem buch eine neue variantenreiche Zubereitungsart entdecken, für
Genuss und ohne schlechtes Gewissen, denn die in Dänemark heiß geliebte
tradition der kleinen runden bällchen aus der Pfanne kommt ohne das bei
uns bekannte Fettbad aus. Die Mini-Krapfen aus der speziellen Pfanne
sind in wenigen Minuten zubereitet und schmecken einfach fantastisch.
Ob pikant oder süß, mit Fruchtmus, schokoladencreme oder Füllungen mit
Gemüse, Käse, Fleisch und Pestos – ein echter hit für Neugierige und für
schleckermäuler!
INHALT
40 rezepte
tipps für fantasievolle saucen,
toppings und Glasuren
einführung in die neue „back“-
technik
schritt-für-schritt-Fotos und
appetitanregende Foodfotos
IsbN 978-3-7750-0393-3
€ [D] 6,95* / € [A] 7,–*
IsbN 978-3-7750-0556-2
€ [D] 14,95 / € [A] 15,40
IsbN 978-3-7750-0480-0
€ [D] 12,95 / € [A] 13,40
IsbN 978-3-7750-0565-4
€ [D] 17,90 / € [A] 18,40
INHALT
rund 60 rezepte für Kuchen, Kleingebäck, brot
und brötchen – pikant und süß
Warenkunde und backeigenschaften von Dinkel
Korngeschichten mit stimmungsvollen und infor-
mierenden Fotos: Mühlen, Verarbeitung, Porträts
von bauern, Müllern und bäckern
Dinkel und Gesundheit
üBER DIE AUToRIN
Judith Gmür war ursprünglich hauswirtschaftslehrerin. heute ist die
Mutter von drei Kindern rezeptautorin der Kochzeitschrift „Le Menu“
und betreut die kulinarische homepage der IG-Dinkel.
KURZINFo
Wo immer uns der Duft von frisch Gebackenem in die Nase
steigt, wird das herz warm und der Mund wässrig. backen
hat eine sehr lange tradition und Dinkel spielt dabei als altes,
unverfälschtes Korn eine große rolle – früher wie heute. Der
gesundheitliche Wert, den schon hildegard von bingen lobt,
macht die unwiderstehlich feinen rezepte, die Judith Gmür
in alten Kochbüchern entdeckt und den heutigen bedürfnissen
angepasst hat, umso interessanter.
Ofenfrisch, zeitlos und guttraditionelle und kreative backrezepteAlle ohne Weizen, nur mit dem aromatischen und gesunden Dinkelkornein stück Kulturgeschichte: Mit spannenden Porträts von Müllern und bäckern
BACKEN | TRADITIoN | üBERLIEFERTES WISSEN
14 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 15
WARENGRUppE: 1457
IsbN 978-3-7750-0491-6
€ [D] 9,95 / € [A] 10,30
IsbN 978-3-7750-0451-0
€ [D] 9,95 / € [A] 10,30
WEITERE TITEL
… pASSEND AUS UNSEREM pRoGRAMM
Das Dinkel-Backbuch Die besten Rezepte – süß und pikant von Judith Gmür, Fotos: Andreas thumm und Markus Dlouhy Ca. 144 seiten, 30 Foodfotos und viele stimmungsbilder, mattcellophaniertes hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0511-1 et: september 2011
Kuchen, Klein-gebäck, Plätzchen, Brot & Brötchen
Warenkunde und Gesundheitstipps
Selbst gebacken schmeckt’s am besten
DIN A4 zum Vergleich
16 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
BACKEN | KoNDIToRREZEpTE FüR ZUHAUSE | FESTE
WARENGRUppE: 1457
sonntagskuchen & Festtagstorten Konditorrezepte zum selbermachen von Karl Neef 173 seiten mit 76 Food- und 330 schritt- für-schritt-Fotos, mattcellophaniertes hardcover, 235 3 265 mm€ [D] 17,90 / sFr 27.90 / € [A] 18,40 IsbN 978-3-7750-0596-8 (verbesserte Neuauflage, ersetzt IsbN 978-3-7550-0482-3) et: lieferbar
backfestivalKonditorrezepte von klassisch bis exotisch für die sonn- und Festtage des JahresGenaue erklärungen und tipps des Profis sichern gutes Gelingen – auch für backanfänger
KURZINFo
Klassiker und neue Kreationen, von einfach bis aufwändig.
Genaue erklärungen und tipps des Profis sichern ein gutes
Gelingen, auch für backanfänger. Die schritt-für-schritt-
Fotos zeigen exakt, wie alles geht – vom Grundrezept bis
zum fertigen ergebnis. Die rezepte und bilder machen
Lust, mit Genuss neue Kuchen und torten auszuprobieren.
IsbN 978-3-7750-0582-1
€ [D] 14,95 / sFr 22.90 / € [A] 15,40
WEITERER TITEL
… DES AUToRS
DIN A4 zum Vergleich
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 17
SAISoNKüCHE | TRADITIoN | LoKALE KüCHE
WARENGRUppE: 1455
Das goldene Buch der Walnuss von erica bänziger, Fotos von Andreas thumm124 seiten mit 48 Farbfotos, mattcellopha-niertes hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 17,90 / € [A] 18,40IsbN 978-3-7750-0529-6 et: ende August 2011
harte schale, süßer KernDer erfolgreiche titel für die Walnuss-saison, nun wieder lieferbar!energie für herz und hirnAusführliche Warenkunde und exquisite rezepte
INHALT
Warenkunde: herkunft und Geschichte, Mythen und
bräuche, botanik, die Walnuss in der Naturheilkunde, die
Verwendung von Nüssen, Nussöl und Nussmehl in der
Küche
Rezepte: Aperitif – Vorspeisen – Mahlzeiten – Desserts –
Kuchen und Gebäck – Kleingebäck – Likör und Wein
Anhang mit interessanten, weiterführenden Adressen
KURZINFo
In alten Zeiten dachte man, der Walnussbaum trage die
Weisheit der Götter in sich und gebe sie in Form seiner
Nüsse an die Menschen weiter. Daran ist viel Wahres, denn
die Walnuss stärkt Körper und Geist (z.b. durch Omega-3-
Fettsäuren). In der Naturheilkunde werden neben Walnuss-
kernen die blätter eingesetzt. In der Küche veredelt die Nuss
süßigkeiten, Gebäck und vieles mehr, ganz zu schweigen von
grünen Nüssen, Walnussmehl und feinem Walnussöl.
WEITERER TITEL
… DES AUToRS
DIN A4 zum Vergleich
IN DER REIHE
… BEREITS ERSCHIENEN
Fest in weiblicher handPorträts und Lieblingsrezepte von Wirtinnen aus dem rheingau und der PfalzGasthäuser, Wirtsstuben und restaurants, die mit Leib und seele geführt werden
REIHE | TRADITIoN | LoKALE KüCHE
18 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
KURZINFo
Die Wirtin, sagt man, sei die seele eines Gasthauses. Und tatsächlich: Meist sind diese häuser
noch ein wenig gemütlicher, das Ambiente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs
noch ein wenig liebevoller komponiert. Oft steht die Wirtin selbst am herd und verwöhnt ihre
Gäste mit regionalen Köstlichkeiten und legt Wert auf eine gepflegte Weinkarte. erfrischend
geschrieben, führt das buch durch die „weibliche“ Wirtshauskultur in rheinland-Pfalz mit
fundierten tipps, vielen Anekdoten, amüsanten Plaudereien und Lieblingsrezepten der Wirtinnen.
Adressen, Öffnungszeiten und erklärende hinweise zur Anfahrt sowie Ausflugstipps machen das
sympathische buch zu einem echten kulinarischen reiseführer.
bayerische Weiberwirtschaft’n Refugien für Leib und Seele – 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezeptetext von hannelore Fisgus, Fotos von barbara Lutterbeck, Idee und Konzeption von ria Lottermoser-Fetzer
144 seiten, 156 Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 175 3 270 mm€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0560-9
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 19
Weiberwirschaft’n Rheinland-Pfalz 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte texte von Christa Aubel und barbara Feyerabend, Fotos: Angela Francisca endress Ca. 144 seiten, ca. 160 Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 175 3 270 mmca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0504-3 et: september 2011
Werbeschwerpunkt Regionaltitel
Kulinarischer Reiseführer mit Adressen und Ausflugs-tipps
144 seiten, 156 Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 175 3 270 mm€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0560-9
DIN A4 zum Vergleich
Die Gemüseküche aus dem Reich
der Mitte überzeugt mit schnel-
len und leckeren Rezepten aus
Wok und Topf: vitalstoffreich,
einfach und gesund.
Long- und Bestseller: bereits in
der 8. überarbeiteten Auflage
lieferbar!
„Klassisch indisch und trotzdem
einfach zum Nachkochen.“ Vital
Die unter Kennern beliebte,
fettarme, phantasievolle
und küchenfreundliche Art
asiatisch zu kochen.
Indisch vegetarisch
von sushila Issar und Mrinal Kopecky
128 seiten, 83 Farbfotos,
Klappenbroschur, 165 3 210 mm
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IsbN 978-3-7750-0352-0
Koreanisch vegetarisch
von Yi Yang-Cha und Armin e.Möller
125 seiten, 78 Farbfotos,
Klappenbroschur, 165 3 210 mm
€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40
IsbN 978-3-7750-0457-2
Ausgezeichnet als „Best
Vegetarian Book in Germany“
und „Best Foreign Cuisine Book
in Germany“ beim Gourmand
World Cookbook Award 2008.
Türkisch vegetarisch
von Derya semra Uzun-Önder
112 seiten, 73 Farbfotos,
Klappenbroschur, 165 3 210 mm
€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40
IsbN 978-3-7750-0534-0
VEGETARISCHE KüCHE | LäNDERKüCHEN
Vegetarische rezepte aus aller WeltDie erfolgreiche reihe der vegetarischen Länderküchentraditionelle Familienrezepte, auch bei uns problemlos nachzukochen
Chinesisch vegetarisch
von hong Lin-schneider
112 seiten, 75 Farbfotos,
Klappenbroschur, 165 3 210 mm
€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40
IsbN 978-3-7750-0571-5
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HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 21
VEGETARISCHE UND VEGANE REZEpTE | LoHA | GESUNDHEIT
Genussvoll ohne FleischUnsere Vertreterinnen und Vertreter informieren sie gerne über sonderkonditionen und Dekomaterial zum Vegetarischen buchpaket!eine Fülle von rezepten für den Veggietag am Donnerstag.bewusst und gesund genießen mit frischen und abwechslungsreichen Gerichten.
VegItalia
Vegetarisch & echt italienisch.
Einfach – schnell – köstlich
von Ursula Ferrigno
224 seiten, 130 Farbfotos,
broschur, 200 3 265 mm
€ [D] 16,90 / SFr 25.90 / € [A] 17,40
IsbN 978-3-7750-0575-3
Umweltfreundlich vegetarisch
Genussrezepte mit CO2-Berechnungen
von bettina Goldner
152 seiten, 63 Farbfotos, 78 Grafiken,
Klappenbroschur, 165 3 200 mm
€ [D] 16,90 / SFr 25.90 / € [A] 17,40
IsbN 978-3-7750-0561-6
Keime & Sprossen
Köstliche Kraftpakete für die Küche
von Valérie Cupillard
120 seiten, 121 Farbfotos, hardcover,
225 3 255 mm
€ [D] 19,90 / € [A] 20,50
IsbN 978-3-7750-0484-8
Vegetarisches aus aller Welt
von esther Villiger
93 seiten, 51 Farbfotos, hardcover,
160 3 215 mm
€ [D] 9,95 / € [A] 10,30
IsbN 978-3-7750-0465-7
Vegan & vollwertig genießen
von Annette heimroth und brigitte
bornschein, Vorwort von barbara rütting
216 seiten, 90 Farbfotos, hardcover,
185 3 240 mm
€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50
IsbN 978-3-7750-0573-9
Die Wurzeln der Genüsserezepte für eine kreative WinterküchePorträts von altbekannten und wiederentdeckten Wurzelgemüsesorten mit Anbautipps
TRADITIoN | LoKALE KüCHE | SAISoNALE KüCHE | GARTEN
22 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
KURZINFo
Wurzelgemüse entsteigt dem Untergrund: topinambur, schwarzwurzeln
und Pastinaken sind die heimlichen Lieblinge der kulinarischen Landschaft.
Lange Zeit verschmäht, feiern sie dank ihres Aromen- und Vitalstoffreich-
tums ein Comeback. bunt und erntefrisch aus dem eigenen Garten oder
vom Markt bereichern sie den winterlichen speisezettel. Die rezept-Ideen
zeigen, wie einfallsreich in der Wurzelküche gekocht werden kann.
üBER DIE AUToREN
Andrea Fischer, ausgewiesene spezialistin
für alte und besondere sorten, die sie für ihre
bio-sämereien teilweise wiederentdeckt hat
und deren Artenreichtum sie bereits in diversen
schaugärten zeigte.
Stefan Rottners Credo ist eine regionale
Geschmacksküche. er führt in Nürnberg eine
Kochschule und ist seit 1985 Küchenchef
im elterlichen betrieb, dem romantik hotel
Gasthaus rottner.
EINE AUSWAHL DER SoRTEN
bunte bete – weiße, gelbe, rote und geringelte (Chioggia) –,
erdmandel, haferwurzel, Kerbelrübe, Klettenwurzel, Knollen-
ziest, Kohlrabi, Kohlrübe / steckrübe, Mairübchen, Möhren in
allen Farben: weiß, violett, gelb und rot, Navets, Oca, Pasti-
naken, Petersilienwurzel, rettich, schwarzwurzel, stoppelrübe,
topinambur, Ulluco, Yakon, Zuckerwurzel uvm.
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 23
WARENGRUppE: 1455
IsbN 978-3-7750-0546-3
€ [D] 19,90 / € [A] 20,50
ZUM THEMA
… BEREITS LIEFERBAR
Pastinake, Schwarzwurzel & Co Die schönsten Wurzelgemüse-Rezepte von Andrea Fischer mit rezepten von stefan rottner Ca. 160 seiten, ca. 80 Abbildungen, matt-cellophaniertes hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 IsbN 978-3-7750-0558-6 et: september 2010
Selber anbauen, ernten und zubereiten
Saisonal genießen
Sortenvielfalt und Geschmack entdecken
DIN A4 zum Vergleich
Das beste stück muss nicht immer das Filet sein...
24 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
WARENGRUppE: 1455
KURZINFo
Die Fleischzubereitung bei niedrigen temperaturen garantiert ein
zartes und saftiges resultat und nimmt auch ungeübten Köchin-
nen und Köchen die Angst, ein kostbares stück zu verderben.
besonderer Wert wurde bei der rezeptauswahl darauf gelegt,
dass auch günstigere Fleischstücke von dieser einfachen Zuberei-
tungsart profitieren. Die kreativen saucen und beilagen bei jedem
rezept sorgen für Ausgewogenheit und guten Geschmack.
Sanft garen 96 seiten, ca. 30 Foodfotos, mattcello-phaniertes hardcover, 157 3 216 mmca. € [D] 9,95 / € [A] 10,30IsbN 978-3-03780-457-5 et: August 2011
Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältniserfolgreich und schonend Fleisch garen – gut und günstigVielseitig und kreativ für Alltag und Gäste
THEMENKoCHBUCH | KüCHENTECHNIK | FLEISCHZUBEREITUNG
DIN A4 zum Vergleich
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 25
Wer sich über Käse informieren möchte, kann sich schon mal im Käse-Labyrinth
verlieren. Und bei der Frage, welcher Wein zu welchem Käse gewählt werden
kann, herrscht häufig Unsicherheit. Dieses buch zeigt sowohl eine ausführliche
Käsewarenkunde mit Produktionsinfos und den verschiedenen Käsefamilien als
auch die richtige Weinempfehlung zum jeweiligen Käse. es werden topkäser
vorgestellt, die mit innovativen Produkten den Käsemarkt verändert haben.
Käseaffineure kommen zu Wort, deren Leidenschaft darin besteht, herausra-
gende Käse zu entdecken und weiterzuentwickeln.
Käse & Weinvon Andreas Knecht Ca. 192 seiten, viele Farbfotos, mattcello-phaniertes hardcover, 205 3 270 mmca. € 24,90 / € [A] 25,90IsbN 978-3-03780-455-1 et: Oktober 2011
WARENGRUppE: 1451
LEBENSMITTELKUNDE | WEINWISSEN | GASTLICHKEIT
Perfekte LiaisonFundierte Übersicht über alle KäsesortenWelcher Wein passt zu welchem Käse? tipps vom sommelier des Jahres 2010spannende Porträts von topkäsern und Käseaffineuren
DIN A4 zum Vergleich
26 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
so schmeckt die schweizAuthentische Genüsse aus den verschiedenen regionen der schweiztypische rezepte, besondere Gerichte und Zutaten
Die besten Schweizer Rezepte und ihre Geschichtenvon Alfred haefeli 173 seiten, 74 Farbfotos, hardcover, 205 3 270 mm € [D] 15,80 / € [A] 16,20IsbN 978-3-03780-423-0
In aller MundeDie 100 beliebtesten Schweizer Lebensmittelvon Alfred haefeli (hrsg.)224 seiten, 350 Farbfotos, hardcover, 205 3 270 mm€ [D] 29,90 / € [A] 30,80IsbN 978-3-03780-408-7
Schweizer Küche – Swiss Cooking – Cuisine Suissevon Alfred haefeli (hrsg.)96 seiten, 70 Farbfotos, hardcover, 190 3 260 mm€ [D] 14,80 / € [A] 15,20IsbN 978-3-03780-446-9
Schweizer Schokolade – Chocolat Suisse – Swiss Chocolatevon Marysia Morkowska96 seiten, 50 Farbfotos, hardcover, 157 3 218 mm € [D] 11,80 / € [A] 12,20IsbN 978-3-03780-387-5
Schweizer Rösti – Roestis Suisses – Swiss Roestisvon stefan stich96 seiten, 60 Farbfotos, hardcover,157 3 218 mm € [D] 11,80 / € [A] 12,20IsbN 978-3-03780-154-3
Schweizer Küche Traditonelle Rezepte96 seiten, 50 Farbfotos, hardcover, 160 3 220 mm€ [D] 9,90 / € [A] 10,20IsbN 978-3-03780-292-2
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 27
Emmentaler Küche Geniessen wie zu Gotthelfs Zeiten von Fritz Gfeller überarbeitete und erweiterte Neuausgabe, 153 seiten, 45 Fotos, mattcellophaniertes hardcover, 205 3 270 mmca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 IsbN 978-3-03780-463-6 (ersetzt 978-3-03780-400-1) et: Juni 2011
Genuss und Tradition
Originale Rezepte: Schlemmen (fast) wie früher
Entdeckungen einer pittoresken Welt voller Geschichten
KURZINFo
Die schlemmerküche aus dem emmental fußt
auf einer schweizer bauernküche, in der Genuss
und tradition an oberster stelle stehen. typische
emmentaler-szenen und rezepte mit Lebensmit-
teln rund um den bauernhof bringen das Paradies
ein stück näher. Alte, gesammelte rezepte wurden
dem Geschmack von heute angepasst und mit den
dazugehörenden Geschichten aus Jeremias Gott-
helfs romanen versehen, des großen schweizer
schriftstellers und Pfarrers.
DIN A4 zum Vergleich
28 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
KURZINFo
Franzosen haben ihre Quiche, Italiener ihre Pizza, engländer ihren
Pie ... und in der schweiz und im süden Deutschlands gibt es die
Wähen. Je nach region hat die spezialität ihren eigenen Namen,
weil sie tief in der Alltagsküche verwurzelt und weil ihre Zuberei-
tung so einfach ist: ein teigboden kann mit fast allem belegt und
mit oder ohne Guss gebacken werden. Für Abwechslung sorgen
Gemüse-, Obst- und beerensorten; aber auch aus Kartoffeln,
Käse und Zwiebeln lassen sich würzige, herzhafte Wähen backen.
Die rezepte helfen beim spontanen Kombinieren, das Wähen-
AbC und Grundrezepte liefern die basis.
Wähen Backstube von Carine buhman96 seiten, 30 Foodfotos, mattcellophaniertes hardcover, 157 3 215 mmca. € [D] 9,95 / € [A] 10,30IsbN 978-3-03780-458-2 (ersetzt IsbN 978-3-03780-291-5) et: August 2011
süße & pikante Kuchenhits vom blechPikantes und süßes aus dem backofenherzhafte Wähen und Quiches – als hauptgericht oder kleiner snack
BACKEN | TRADITIoN | DESSERT
DIN A4 zum Vergleich
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 29
KURZINFo
ein Kochbuch für den experimentierfreudigen Nachwuchs, das rezeptideen
in drei schwierigkeitsgraden bietet (je nach Altersgruppe), die nach Lust und
Laune abgeändert werden können. Mit vielen bunten und altersgerechten Illus-
trationen und den nötigen erklärungen wird spielerisch die Freude am Kochen
geweckt. Und wenn einmal hilfe nötig ist, wird bestimmt ein erwachsener in der
Nähe sein – auch Felix und Lisa, die durch das buch begleiten, geben viele gute
ratschläge, damit die Kochversuche ein erfolg werden. ein munteres Kochbuch
mit vielen tipps für Kochspaß und gute ernährung von Anfang an!
Kochen mit Felix und Lisa von brigitte speck, Illustrationen von Ursula Koller Überarbeitete Neuauflage, ca. 120 seiten, durchgehend vierfarbig, mattcellophaniertes hardcover, 205 3 270 mmCa. € [D] 19,90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-03780-460-5 (ersetzt IsbN 978-3-03780-312-7) et: september 2011
WARENGRUppE: 1289
KINDERKoCHBUCH | FAMILIE | GESUNDHEIT
Kinderleichter KochspaßFür Kinder ab dem Vorschulalterschritt-für-schritt-Anleitungen nach pädagogischen GesichtspunktenAlle rezepte in Kinderkochkursen erprobt
IsbN 978-3-03780-403-2
€ [D] 19,90 / € [A] 20,50
DIN A4 zum Vergleich
30 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
Premium-Rum Die besten Sorten der Welt von Andreas schwarz Ca. 192 seiten mit ca. 150 Premium-rums, jede sorte abgebildet, hardcover mit Gold-prägung, 125 x 215 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 IsbN 978-3-7750-0559-3 et: september 2011
üBER DEN AUToR
Andreas Schwarz führt im schleswig-holsteini-
schen Preetz ein eindrucksvolles sortiment von
rum, Whisky und Wein und gilt als hervorra-
gender Kenner dieser Getränke. seine seminare
über rum oder Whisky sind für einsteiger wie
für Fortgeschrittene eine bereicherung! er selbst
bezeichnet sich als bekennenden rum-Fanatiker,
der mit aller Leidenschaft missioniert, bis er auch
den Letzten zu dessen eigenem Wohl überzeugt
hat.
Entdeckungsreise zu neuen Genusswelten
Anleitung zum Rum-Tasting zuhause
Vom Gewürz zur Arz-nei und zur weltweit bekannten Spirituose
DIN A4 zum Vergleich
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 31
€ [D] 14,95 / sFr 22.90 / € [A] 15,40
IsbN 978-3-7750-0304-9
Weiterer Titel
… pASSEND AUS UNSEREM pRoGRAMM
KURZINFo
Vom ruhm des rums: Die Welt des rums ist so bunt, wie es Inseln in der
Karibik und Länder in südamerika gibt, dazu kommen noch Indien und
Madagaskar vor. Überall entstehen wunderbare rum-sorten. eine Auswahl
der besten aus 30 regionen und Inseln ist in diesem buch zusammenge-
fasst: rund 150 „Premium rums“, die mindestens sieben Jahre gereift sind
und die man im gut sortierten Fachhandel findet. Die Auswahl entstand
aus der Praxis für die Praxis, denn kaum ein Getränk der Welt hat eine
solche bandbreite der unterschiedlichsten Charaktere.
INHALT
Alle vorgestellten rums sind farbig abgebildet,
werden mit Geschmackseinordnung, Preis-
kategorien (von „moderat“ bis „opulent“) und
Genussempfehlungen (von „für alle tage“ bis
„herausragend“) vorgestellt. Diese einteilung ist
sicherlich subjektiv, hilft aber einsteigern bei der
ersten Orientierung und gibt Kennern hinweise,
wie sie einen noch unbekannten rum einordnen
können.
hinweise zu Ausgangsprodukten, herstellungs-
verfahren und Kulturgeschichte des Getränks.
edler tropfen aus ÜberseeDie besten rum-sorten der WeltGetränk mit Charakter und geschmacklicher bandbreiteGeschichte und Geschichten
GETRäNKE | FACHBUCH | SpIRITUoSEN | SAMMLER
GESCHICHTE DES RUMS
15
Stellen wir uns die drei großen fassgereiften Getränke dieser
Welt Cognac, Rum und Whisky als eine Familie, sagen wir als
drei Brüder, vor. Unwidersprochen sind der Cognac und der
Whisky die wohlgeratenen und erfolgreichen Söhne mit bis
ins kleinste Detail bekannter Herkunft, mit einem stringenten
Lebenslauf und schlussfolgernd daraus auch die, die Karriere
bis hin zum Premiumgetränk gemacht haben. Ihre Geschichte
fi ndet sich in den Annalen, ihre Namensgebung ist klar und
frei von Zweifeln und ihre Eltern entstammen einer kleinen
anschaulichen Region (ja, ja, beim Whisky eher derer zwei,
die aber wiederum durchaus als verschwägert gelten können).
Ganz anders der Rum, dem Enfant terrible der Familie. Schaut
man in seine Historie, wird man sehr häufi g den Konjunktiv
bemühen müssen, ja einige Stationen werden wohl nie geklärt
werden und man muss sich aus verschiedenen Varianten die
wahrscheinlichste heraussuchen.
Dies fängt schon bei der Namensgebung an. Mindestens vier
Geschichten kann man dazu erzählen, und alle klingen sie gut.
Die erste Version ist kurz und sachlich. Diese leitet den „Rum“
nämlich von der lateinischen Bezeichnung für Zuckerrohr „Sac-
charum offi cinarum“ ab. Die zweite ist schon wesentlich exo-
tischer. Bei ihr liegt der Ursprung in Malaysia im Wort „brum“,
einem schon sehr lange bekannten Getränk, welches ebenfalls
aus Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Über niederländische See-
fahrer könnte diese Begriffl ichkeit nach Europa gekommen sein
(das eine bestimmte Gläserart bei ihnen „rummers“ genannt
wurde, wäre übrigens eine fünfte Geschichte wert …). Der dritte
Erklärungsversuch bezieht sich auf die Auswirkungen, die
durch die Zusichnahme von frisch vergorenen ungereiften und
hochprozentigen Zuckerrohrsaft entstehen konnten. Es kam zu
Klagen über ein „rumbustious behavior“, einem derben ungezü-
gelten Verhalten.
INHALT
einführung in das nötige „Whisky-Wissen”
Alphabet der wichtigsten Malt Whiskies mit
besonderheiten, Geschichte und Geschichten
der brennereien
Adressen gut sortierter Geschäfte in Deutsch-
land, Österreich und der schweiz
Übersicht „Wem gehört was?”
Walter Schobert, begeisterter Whisky-sammler, anerkannter experte und
„Whisky-Papst“, hat in vielen büchern zum thema Whisk(e)y seine
Kompetenz gezeigt. Der herausgeber der Zeitschrift „Whisky Watch“ lebt
inzwischen direkt an der Quelle auf der bekannten Whisky-Insel Islay,
auf der er die erste und einzige brauerei der Insel ins Leben gerufen hat.
er hält Vorträge, veranstaltet tastings und ist in sachen „Whisky“ auf
der ganzen Welt unterwegs.
KURZINFo
Im wahrsten sinne des Wortes führt dieses nützliche handbuch
zu den Quellen der köstlichen Malt Whiskies: in schottland, aber
auch Irland, Wales, sogar Japan und Deutschland. Der band –
nun bereits in 5. Auflage und von Grund auf aktualisiert – bietet
eine bestandsaufnahme der wichtigsten Malts, beschreibt, wo
und wie sie hergestellt werden und, vor allem, wo man sie findet.
Auf Geschmacksbewertungen wird in diesem Klassiker bewusst
verzichtet, weil jeder Malt „single”, also einzigartig ist. er bietet
eine gute Orientierungshilfe, indem er in einer skala die Whiskies
von „leicht” bis „wuchtig” abstuft.
Führer zu den QuellenWhisky für einsteiger: Die wichtigsten Malts von A bis ZAlternativer reiseführer mit besuchstipps zu den DestillerienMarkt und Marken, Fakten und bezugsquellen in D, A und Ch
GETRäNKE | FACHBUCH | SpIRITUoSEN
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 33
WARENGRUppE: 1458
IsbN 3-7750-0487-9
€ [D] 14,95 /
sFr 22.90 / € [A] 15,40
IsbN 3-7750-0486-2
€ [D] 19,90
sFr 29.90 / € [A] 20,50
WEITERE TITEL
… pASSEND AUS UNSEREM pRoGRAMM
Malt Whisky Guide Führer zu den Quellen von Walter schobert Aktualisierte Neuausgabe, ca. 200 seiten, ca. 160 Farbfotos, hardcover, 125 x 215 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-7750-0510-4 et: september 2011
DIN A4 zum Vergleich
Der Autor steht für Veranstal-tungen im Buchhandel zur Verfügung
Geführte Tastings für bis zu 40 Personen
Bei Interesse wenden Sie sich bitte an [email protected]
Amalgam –
Risiko für die Menschheit
Quecksilbervergiftungen richtig
ausleiten
von Dr. med. Joachim Mutter
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Essen und abnehmen!
Das KFZ-Prinzip fürs Büro und
unterwegs.
von Prof. Dr. med. Olaf Adam u.a.
€ [D] 7,95 / SFr 12.90 / € [A]* 8,20
IsbN 978-3-7750-0472-5
Die Natursalz-Apotheke
Heilkräfte des weißen Goldes
von Nora Kircher
€ [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30
IsbN 978-3-7750-0712-2
Chronisch krank? Heile dich selbst!
Das ganzheitliche Ernährungs-
programm
von Dr. med. thomas rau
€ [D] 19,90 / SFr 34.– / € [A] 20,50
IsbN 978-3-03780-392-9
Unsere besten: Die top-ten der GesundheitKompetente Autoren geben verlässlich AuskunftAus der Praxis für die Praxisernährungstherapeutische Ansätze und naturheilkundliche Lösungen
GESUNDHEIT | RATGEBER | ERNäHRUNG | NATURMEDIZIN
Gesund statt chronisch krank!
Der ganzheitliche Weg: Vorbeugung
und Heilung sind möglich
von Dr. med. Joachim Mutter
€ [D] 29,90 / SFr 44.90 / € [A] 30,80
IsbN 978-3-89881-526-0
1
Milchfrei leben – glutenfrei leben
Ratgeber bei Laktose intoleranz und
Zöliakie – mit über 150 Rezepten
von Nora Kircher
€ [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,30
IsbN 978-3-7750-0711-5
4
Diät und Rat
bei Rheuma und Osteoprose
Gesundheit mit Genuss
von Prof. Dr. Olaf Adam
€ [D] 16,90 / SFr 25.90 / € [A] 17,40
IsbN 978-3-7750-0577-7
2
Die Zukunft der Krebsmedizin
Klassische und ganzheit liche The-
rapien, Impfungen und Krebsgene:
Was ist Fakt und was Fiktion?
von torsten engelbrecht u.a.
€ [D] 29,80 / SFr 44.80 / € [A] 30,70
IsbN 978-3-935407-30-4
3
6
9
8
Purinarm leben
Natürliche Hilfe und die richtige
Ernährung bei Gicht mit über 130
Rezepten
von Nora Kircher
€ [D] 12,95 / SFr 19,90 / € [A] 13,30
IsbN 978-3-7750-0713-9
5
7
Trinkwasser & Säure-Basen-Balance –
Leben im Gleichgewicht
von Dr. hilmar burggrabe und
Dr. Markus strauß
€ [D] 19,90 / SFr 33.80 / € [A] 20,50
IsbN 978-3-935407-05-2
10
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 35
KURZINFo
Das buch zeigt eine gezielte Auswahl wichtiger Mikronährstoffe und deren
einsatz in der Praxis. es ist im Gegensatz zu anderen titeln um Aspekte
der toxischen und mikrobiellen belastungen ergänzt. es beschreibt zudem
die Mechanismen der hPU (hämopyrrollaktamurie), unter der 5–10%
der bevölkerung, vor allem Frauen, leiden, und ihren einfluss auf das
stoffwechselgeschehen. therapeutisches Fachwissen über den Umgang
mit Mikronährstoffen wird in dem ansprechend bebilderten buch auch
für den interessierten Laien vermittelt, denn es erläutert komplexe Zusam-
menhänge in leicht verständlicher Form.
RATGEBER | NATURHEILKUNDE | SToFFWECHSEL
Einblicke in die Welt der Mikronährstoffe Vitamine, Spurenelemente, Mineral- und Pflanzenwirkstoffevon Dr. med. Liutgard baumeister-Jesch 183 seiten, 168 Fotos, softcover, 170 x 240 mm, € [D] 29,70 / SFr 42.50 / € [A] 30,50IsbN 978-3-89881-910-7 (edition baumeister-Jesch) et: lieferbar
Natürliche hilfe für die GesundheitFachwissen in gut verständlicher FormMaßnahmen gegen krankheitsbedingten Mangel an Vitalstoffenstoffwechselgeschehen und heilungsansätze
üBER DIE AUToRIN
Die engagierte Fachärztin für Psychotherapeu-
tische Medizin und zertifizierte Vitalstoff-
therapeutin Dr. med. Liutgard Baumeister-Jesch
vermittelt in ihren texten praxisnahes Wissen
zum gezielten einsatz von Mikronährstoffen in
einer gut verständlichen sprache. Neben ihrer
Praxis bietet sie seminare für Fachleute und
therapeuten zu diesem themenfeld an.
DIN A4 zum Vergleich
36 – KINDERBUCH HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
KURZINFo
Kinderlieder bilden einen teil jeder Volkskultur, die von
Generation zu Generation weiter gegeben wird und so
lebendig bleibt. Kinder lieben Lieder und singspiele über
alles. In dieser sammlung werden die bekanntesten Lieder
der schweiz gewürdigt, zusätzlich wurden weitere Lieder
aufgenommen, die zwar zum schweizer Liedgut gehören,
aber bisher keinen Mundarttext hatten, und einige beliebte
Verse wurden neu vertont.
KINDERLIEDER | TRADITIoN | SCHWEIZ
„häsli i der Grub“ und „Mueters stübeli“Umfassende sammlung bekannter deutschschweizer KinderliederAlle Lieder mit Noten und Akkordbezeichnungen Mit Neuvertonungen bekannter Kinderverse
WARENGRUppE: 1234
Schwizer Chinderlieder gesammelt von Alfred haefeli, illustriert von Karin Widmer und musikalisch betreut von Matthis speiserCa. 128 seiten, durchgehend farbig illustriert, mattcellophaniertes hardcover, 190 x 260 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 IsbN 978-3-03781-032-3 et: Oktober 2010
Wiegenlieder, schlaflieder –
Lieder von tieren – Lieder von
Menschen – spiel und spaß
– durch Frühling und sommer
– durch herbst und Winter –
Advent und Weihnachten
DIN A4 zum Vergleich
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN SCHWANGERSCHAFT – 37
RATGEBER SCHWANGERSCHAFT | GEBURT | SäUGLINGE
hurra – ein baby!Wochenkalender für schwangerschaft und erstes Jahrtipps und Infos für die ersten Wochen und MonatePlatz zum einkleben von Fotos und erinnerungsstücken
WARENGRUppE: 1467
Mein Baby Schwangerschaft und 1. JahrCa. 140 seiten, mattcellophaniertes Flexocover mit elastikband-Verschluss, 90 x 180 mm Ca. € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30IsbN 978-3-9814465-0-0 (edition Katharina im brandner Verlag) et: Juli 2011
KURZINFo
Das Notiz- und tagebuch für Ideen, bilder und Gedanken während der
schwangerschaft und des ersten Jahrs. Dieser „Kalender“ mit vielen tipps ist ein
wertvoller ratgeber im handlichen Format, den die werdende Mutter überallhin
mitnehmen kann. er wird zum ständigen begleiter auf ihrer reise durch eine
spannende Zeit. später wird er zur Dokumentation in text und bild für die erin-
nerung an besondere Momente und die ersten schritte des Kindes ins Leben.
Auch erhältlich in der praktischen Verkaufsbox mit 10 exemplaren,
bestellnummer 46501. E
DIN A4 zum Vergleich
38 – NATUR HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
NATUR | GESCHENKBUCH | TRADITIoN
sehnsucht nach unberührter Natur in den bergen
Alp himmelsatt – erdenschönvon Martin bienerth 184 seiten mit 86 Farbfotos, matt cellophaniertes hardcover, 190 x 260 mm € [D] 32,90 / € [A] 3380IsbN 978-3-03781-025-5 bereits lieferbar
bildband über die wahre Magie des Alplebens – authentisch und berührend.
Von echtem Genuss und dem wahren Leben hoch oben bildbände für Naturliebhaber und bergfans
Alpenküchevon Martin bienerth 185 seiten, 100 Farbfotos, mattcellophaniertes hardcover, 188 x 245 mm € [D] 22,80 / € [A] 23,50IsbN 978-3-03780-420-9 bereits lieferbar
traditionelle und herzhafte Küche von der Alp mit Impressionen des Lebens hoch oben.
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN NATUR – 39
KURZINFo
Martin Ott, stiftungsratspräsident des Forschungsinstituts für biologischen Landbau
schweiz, ist ein Praktiker und Zukunftsdenker. Als Landwirt interessieren ihn Kühe be-
sonders. Genaue beobachtung lassen ihn zu äußerst eigenständigen schlüssen kommen,
die in der Praxis auf einem hof gut umgesetzt werden können. Das resultat ist beeindru-
ckend: Wer Verhalten und Kommunikation der Kühe studiert und ihnen ein artgerechtes
Leben ermöglicht, steigert Milchertrag und Gesundheit der tiere. Durch Zuwendung und
Verstehen kann eine neue brücke zwischen Mensch und tier geschaffen werden. ein
buch, das die tiefe sehnsucht des Menschen nach Verstandenwerden und gegenseitigem
respekt anspricht.
Kühe verstehen Der mit den Kühen redetvon Martin Ott, Fotos: Philipp rohner Ca. 144 seiten, zahlreiche Farbfotos, mattcello-phanierte Klappenbroschur, 150 x 220 mmca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50IsbN 978-3-03781-033-0 et: Oktober 2011
WARENGRUppE: 1678
Durch Kühe die Welt verstehenspannende entdeckungsreise in das Universum der Kühe Die vielbeachteten Vorträge des Autors endlich in buchformein buch für alle, denen der respektvolle Umgang mit tieren und die Achtung vor dem Leben am herzen liegt
NATUR | LANDWIRTSCHAFT | BILDBAND
DIN A4 zum Vergleich
üBER DIE AUToREN
Erica Bänziger ist Gesundheitsberaterin und diplomierte
ernährungsberaterin. heute arbeitet sie als selbständige
Unternehmerin, referentin und Ausbilderin. Die Köchin aus
Leidenschaft ist eine Pionierin des gesunden Genusses.
40 – REISE HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
üBER DEN AUToR
Martin Walker ist Journalist in Zürich. seine
weiteste bahnreise brachte ihn vom Zürcher
hauptbahnhof bis nach Vilnius in Litauen.
KURZINFo
Der Zürcher hauptbahnhof ist der größte bahnhof der schweiz. bis zu
einer halben Million Leute benützen ihn täglich, alle 25 sekunden fährt
ein Zug ein oder aus. Doch kaum einer kennt das Gebäude. Mit dem
buch kann nun jeder den Mikrokosmos Zürich hb für sich entdecken.
Mit überraschenden reportagen, Porträts von interessanten Menschen,
Gesprächen mit Kennern, Fakten, Zahlen und vielen packenden Fotos.
Dabei führt das Offensichtliche und Naheliegende zum Unbekannten
und Überraschenden. Und es liefert Antworten auf die Fragen, was mit
abgelaufenen schließfachinhalten passiert, wie Gleise in die Kurve gelegt
werden oder wer die Lappen wäscht, mit denen die Lokomotivführer die
haltestangen putzen.
Leistungsfähiger Kopfbahnhof und Fernverkehrsknotenpunkt
Kulturführer und entdeckerbuch für bahnreisendeJoseph beuys: „Mysterien der Zukunft finden im hauptbahnhof statt.“ Porträts, Zahlen und Fakten
BILDBAND | EISENBAHN | ARCHITEKTUR | VERKEHR
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN REISE – 41
WARENGRUppE: 1360
IsbN 978-3-7750-0300-1
€ [D] 49,90 / sFr 76.90 / € [A] 51,30
pASSENDE TITEL
… AUS UNSEREM pRoGRAMM
Zürich HB Porträt eines faszinierenden Kosmosvon Martin Walker, Fotos: Nathalie GuignandCa. 160 seiten, durchgehend bebildert, mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 x 240 mm ca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60IsbN 978-3-03781-029-3 et: Oktober 2010
Die sichtbaren und unsichtbaren Welten eines Bahnhofs in Wort und Bild
Faszination Bahnhof: Ein Muss für Eisenbahnfans
DIN A4 zum Vergleich
42 – REISE HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
WANDERFüHRER | SCHWEIZ | TV-THEMA | BESTSELLER
Unterwegs in der NaturAuthentisch und hautnah: 3 bände über die touren in Wort und bildNik und Jabba: das erfolgreiche Wanderduo des schweizer FernsehenJeder band € [D] 19,90 / € [A] 20,50 mit ca. 160 seiten und vielen Farbfotos
Über Stock und Stein 1 Ein Reisetagebuch quer durch die Schweizmattcellophanierte Klappen-broschur, 170 × 240 mm IsbN 978-3-03780-379-0 Warengruppe 1360
Über Stock und Stein 2 Von Basel auf den Piz Berninamattcellophanierte Klappen-broschur, 170 × 240 mmIsbN 978-3-03781-002-6Warengruppe 1360
Über Stock und Stein 3 Von Appenzell auf die Dufour-spitzemattcellophanierte Klappenbro-schur, 170 × 240 mmIsbN 978-3-03781-019-4Warengruppe 1360
Zugegeben, um Nik (hartmann) und Jabba (seine Appenzeller
Mischlingshündin) herum ist jeder tag ein Fest wie Weihnachten. Im
Advent legen sie aber noch einen sternzacken zu und entführen in
eine vorweihnachtliche Welt voller Überraschungen mit vielen Ge-
schichten und ideenreichen Inspirationen. 24 Anregungen, wie jeder
Adventstag zu einem erlebnis werden kann, durch vorperforierte
seiten zum selberöffnen wie ein Adventskalender geschützt vor den
neugierigen blicken allzu ungeduldiger Leser
WARENGRUppE: 1990
Advent drinnen & draußenDas Überraschungs-Adventsbuch des bestsellerduos Nik & Jabba24 Geschichten mit extras wie rezepten, Outdoortipps und bastelideenein Geschenkbuch für große und kleine hundeliebhaber und Wanderer
ADVENT | GESCHENKBUCH | WANDERN
Nik & Jabba – Das Adventsbuch 24 Geschichten mit Ideen für drinnen und draußenvon Nik hartmann Ca. 96 seiten, ca. 30 Farbfotos, matt laminierte Klappenbroschur mit perforierten seiten, 150 x 220 mmca. € [D] 17,90 / € [A] 18,40IsbN 978-3-03781-030-9 et: Oktober 2010
DIN A4 zum Vergleich
44 – SpoRT HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN
WINTERSpoRT | SCHWEIZ | SpoRTLER-BIoGRApHIE
Aus dem Leben eines skispringersrivalen und Freunde: Die Geschichte eines unglaublichen erfolgsDer Überflieger lüftet sein Geheimnis: Warum fliegt simi wie kein Zweiter?
Lauffieber Porträts, Erfahrungsberichte, Laufschulung, Trainingsplanvon thomas renggli, mit Profitipps von Markus ryffel144 seiten, 60 bilder, matt cellophanierte Klappen-broschur, 170 x 240 mm€ [D] 19,90 / € [A] 20,50IsbN 978-3-03781-023-1
Unterhaltsam und infor-mativ – ein Buch, das die Lust an der Bewegung weckt
Schweizer WintersportheldenVon den Anfängen bis heutevon sepp und thomas renggli186 seiten, 120 bilder, matt-cellophaniertes hardcover, 195 x 265 mm€ [D] 26,80 / € [A] 27,70IsbN 978-3-03781-008-8
Von Flugmenschen und anderen Schneehelden.
SchwingenDie Bösen – ein Schweizer Phänomenvon thomas renggli144 seiten, 60 bilder, mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 x 240 mm€ [D] 22,80 / € [A] 23,50IsbN 978-3-03781-007-1
Instinkt, Kraft, Taktik: Schwingen ist die Feier urschweizerischen Seins im Zentrum des Sägemehlkreises.
Weitere FARO-Sportbücher
HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN SpoRT – 45
WARENGRUppE: 1971
Simon Ammann & Andreas Küttel Die ungleichen Zwillingevon Marc Wälti Ca. 192 seiten mit vielen Farb-fotos, mattcellophanierte Klappen-broschur, 170 x 240 mm ca. € [D] 22,80 / ca. € [A] 23,50IsbN 978-3-03781-034-7 et: Oktober 2010
Rechtzeitig vor der 60. Vierschanzentournee 2011 und vor dem Weltcup im Februar 2012
Skispringen – ein Winter-sport der jährliche Tausende von Zuschauern lockt
KURZINFo
spannende Geschichten aus der Welt des sports und persönliche
einblicke in das Leben der beiden skispringer simon Ammann und
Andreas Küttel. Der sport hat sie zusammengeführt und zu treuen
Freunden gemacht, obwohl sie eigentlich Konkurrenten waren.
Marc Wälti erzählt packend, wie simon Amman fast aus dem
Nichts alle damaligen skisprungstars überfliegt und überraschend
zweifacher Olympiasieger wird. „simi“ lockt selbst Großmütter
und sportmuffel vor den Fernseher. Dieses buch handelt von
Überfliegern und von Menschen, die mit beiden beinen auf dem
boden bleiben – und in der Kombination erstaunliches erreichen.
DIN A4 zum Vergleich
BACKLIST / HÄDECKE
G
46 – HÄDECKE | HERBST 2011 | BACKLIST
BILDBÄNDE FÜR GENIESSER
UND WELTENBUMMLER
BareissH.P.O. BreuerClaus-Peter Lumpp€ [D] 60,–SFr 93.– / € [A] 61,70ISBN 978-90-5856-143-5Best.Nr. 1437
Die Kunst des KochensHenri de Toulouse-LautrecMaurice Joyant€ [D] 24,90 silber
SFr 39.90 / € [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0159-5
LavendelDer Duft des SüdensAnne Simonet-Avril€ [D] 24,90SFr 39.90 / € [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0438-1
Luxuszüge Heimo Aga€ [D] 49,90SFr 76.90 / € [A] 51,30ISBN 978-3-7750-0300-1
Das Monty Python KochbuchVolker Bleeck
NEU
Kirsten Püttjerca. € [D] 28,–SFr 43.90 / € [A] 28,80ISBN 978-3-7750-0581-4
Sterneküche zwischen Maas und RheinHenri Wynants, Joris Luyten€ [D] 49,90SFr 76.90 / € [A] 51,30ISBN 978-90-5856-196-1Best.Nr. 1968
CULINARy CHRoNICLE –
DIE REIHE
Band 5 silber Frankreich zweisprachig dt./engl. € [D] 128,– SFr 196.– / € [A] 132,– ISBN 978-3-7750-0604-0
Band 8 Tokio & Europa (Buch + DVD)€ [D] 148,– SFr 227.– / € [A] 152,– Deutsche Ausgabe:ISBN 978-3-7750-0607-1 Engl. Ausgabe: Best.Nr. 1254
G
Mythos BaroloMaurizio RossoChris Meier € [D] 84,– SFr 129.– / € [A] 86,40ISBN 978-3-7750-0350-6
55 weltberühmte Cocktails + DrinksErnst Lechthaler€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0276-9
Grappa-Lexikon Bibiana Behrendt€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0399-5
Malt Whisky GuideWalter Schobertca. € [D] 19,90
NEU
SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0510-4
Premium-RumAndreas Schwarzca. € [D] 19,90
NEU
SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0559-3
Single Malt Note BookWalter Schobert€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0486-2
silber
Schokolade & WeinEberhard Schell€ [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0568-5
LEBENSART – DIE REIHE FÜR
GENIESSER
silber
Austern Perlen des MeeresBirgit Damer / Pierre Boom€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0536-4
Espresso Kultur und KücheKarl Petzke / Sara Slavin€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0449-7
Grappa Kultur und LebensartAnsgar PudenzPecher & Böckmann€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0317-9
G
Lunch für ZweiMirco Frentzel Hanjo Seißler€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0509-8
Rum, Drinks & HavanasCuba ClassicsErnst LechthalerAmiel Pretsch€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0304-9
G
Schokolade – süßes GoldBirgit DamerElmar Schwarze€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0459-6
Scotch – Wasser des LebensWalter Schobert€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0487-9
G
Sherry Werner ObalskiJürgen Deibel€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0524-1
Tee – Kultur und GenußKarl PetzkeSara Slavin€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0450-3
Tequila – Kultur und GenussWerner ObalskiJürgen Deibel€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0537-1
CakePopsClare O‘Connellca. € [D] 12,95
NEU
€ [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0597-5
Crème BrûléeJosé Marechal€ [D] 12,95
NEU
€ [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0592-0
DinerJennifer Joyce€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0521-0
EisSunil Vijayakar€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0507-4
Gemüse-SpaghettiOrathay SouksisavanhVania Nikolcicca. € [D] 12,95
NEU
SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0549-4
Kebab und SatéGhillie Basan€ [D] 12,95
NEU
€ [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0591-3
MezeRena Salaman€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0480-0
Pesto!Joshua Clever€ [D] 12,95
NEU
€ [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0593-7
ERKLÄRUNGEN:
Medaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands Kochbuch des Monats, ausgezeichnet vom Deutschen Institut
für Koch- und Lebenskunst Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award Aktionstitel Neuerscheinungen 2011
silber
Säfte und SmoothiesThea Spierings€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0562-3
TajineGhillie Basan€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0522-7
Tarte TatinCatherine Quévremont€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-570-8
REGIoNAL-KÜCHEN
NAH UND FERN
Asiatische NudelkücheDie besten Rezepte China, Japan und Südostasien€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0589-0
Bayrische Weiberwirtschaft’nFisgus / Lutterbeck / Lottermoser-Fetzer€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0560-9
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Brasilianisch feiernFesta brasileiraMonika GraffBuch + Musik-CD€ [D] 28,–SFr 43.90 / € [A] 28,80ISBN 978-3-7750-0441-1
China modernChing-He Huang€ [D] 24,90€ [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0508-1
Aus Deutschlands KüchenHorst Scharfenberg€ [D] 34,–SFr 52.90 / € [A] 35,–ISBN 978-3-7750-0415-2
Festliche indische KücheRavinder Issar€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0288-2
Indische GewürzkücheJeeti Gandhi€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0414-5
Italiens leichte Küche Ursula Ferrigno€ [D] 29,90SFr 44.90 / € [A] 30,80ISBN 978-3-7750-0396-4
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Die Japanische Küche Kimiko Barber€ [D] 29,90 € [A] 30,80ISBN 978-3-7750-0477-0
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Kambodschanische kreative KücheFriends-International (Hrsg.)€ [D] 29,90inkl. Spendenbeitrag € 5,–SFr 44.90 / € [A] 30,80ISBN 978-3-7750-0543-2
Küchen der MedinaFiona Dunlop€ [D] 28,–SFr 43.90 / € [A] 28,80ISBN 978-3-7750-0520-3
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NamibiaBarbara BoudonFotos: Katja Dingel€ [D] 17,90SFr 27.90 / € [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0538-8
Orientalisches FingerfoodAli Biçer€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0565-4
Original Badisch / The Best of Baden FoodHeidi KnoblichMonika Graff€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0416-9
Original Bayrisch / The Best of Bavarian FoodJosef Thaller€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0478-7
Original Hessisch /The Best of Hessian FoodAngela Francisca EndressBarbara Nickerson€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0583-8
Original Pfälzisch / The Best of Palatine FoodMatthias MangoldMonika Graff € [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0471-8
Original Sächsisch / The Best of Saxon FoodReinhard Lämmel€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0494-7
Original Schwäbisch / The Best of Swabian FoodHermine KiehnleMonika Graff€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0386-5
Pizza OriginaleAlessandra Avalloneca. € [D] 12,95
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SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0598-2
RisottoErica Bänziger u.a. ca. € [D] 19,90
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€ [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0599-9
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RusslandB.Boudon / L. Suchich € [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0539-5
SantorinHeidi Bauerle€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0422-0
Sushi – Kultur und GenussS. Dickhaut, Tokami€ [D] 22,80SFr 34.90 / € [A] 23,50ISBN 978-3-7750-0503-6
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Tajine italienischBruno Barbieri€ [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0548-7
Thai Street FoodTom VandenbergheEva Verplaetse€ [D] 18,–
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€ [A] 18,50ISBN 978-3-7750-0547-0
Vietnam Street FoodTom Vandenbergheca. € [D] 18,–€ [A] 18,50
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ISBN 978-3-7750-0620-0
Weiberwirtschaft’n Rheinland-PfalzChrista Aubel
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Barbara Feyerabendca. € [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0504-3
BACKLIST / HÄDECKE
48 – HÄDECKE HERBST 2011 | BACKLIST
KoCHEN WIE DIE PRoFIS
Desserts€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0557-9
Fische aus Flüssen & Seen€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0551-7
Frühlings- und Sommergemüse€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0555-5
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Herbst- und Wintergemüse€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0553-1
Kalte Vorspeisen€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0556-2
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Lamm€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0554-8
Suppen€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0552-8
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Wild€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0550-0
REIHE: NATUR & GENUSS
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Köstliches von Hecken und SträuchernDr. Markus Strau߀ [D] 9,80 SFr 15.90 / € [D] 10,–ISBN 978-3-7750-0594-4
Köstliches von WaldbäumenDr. Markus Strau߀ [D] 9,80SFr 15.90 / € [D] 10,–ISBN 978-3-7750-0585-2
Die 12 wichtigsten WildpflanzenDr. Markus Strau߀ [D] 9,80SFr 15.90 / € [D] 10,–ISBN 978-3-7750-0576-0
AUS DEM BACKoFEN
Backen mit OlivenölSonja Roost-Weideli€ [D] 12,90€ [A] 13,30ISBN 978-3-7750-0451-0
Backen mit SteviaBrigitte Speck€ [D] 14,90€ [A] 15,30ISBN 978-3-7750-0588-3
Brot und BrötchenselberbackenMarianna Buser€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0491-6
Das Dinkel-BackbuchJudith Gmürca. € [D] 19,90
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€ [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0511-1
Kekse, Plätzchen und GebäckdessertsKarl und Florian Neef€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0582-1
Mini-KrapfenKevin Craftsca. € [D] 14,95
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€ [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0512-8
Original Schwäbisch BackenMonika Graff€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0485-5
Sonntagskuchen & FesttagstortenKarl Neef
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€ [D] 17,90SFr 27.90 / € [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0596-8
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VollwertPlätzchen & KonfektMonika Graff (Hrsg.)€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0572-2
So SCHMECKT’S AM BESTEN
BasilikumThuri MaagTheres Berweger€ [D] 16,90 € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0476-3
Blüten für die KücheErica BänzigerRuth Bossardt€ [D] 22,80€ [A] 23,50ISBN 978-3-7750-0579-1
Le Creuset – das KochbuchE. Vergne, D. Rathgeber€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0466-4
Im 7. CurryhimmelBettina MatthaeiMichael Boyny€ [D] 24,90€ [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0569-2
Eiscreme – Sorbets - ParfaitsThuri MaagArmin Zogbaum€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0567-8
Espumas! Mousses & SchäumeThuri Maag€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0595-1 Fast vergesseneGemüse und KräuterMarianna BuserAntonia Koch
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Feine FischkücheSiegfried W. Rossal € [D] 39,80€ [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0473-2
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Feine PilzkücheThuri Maag € [D] 39,80€ [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0493-0
Feine SaucenkücheLucas Rosenblatt€ [D] 39,80€ [A] 41,–ISBN 978-3-7750-0443-5
Feuerbohnen & KichererbsenMonica Cacciatore€ [D] 17,90SFr 27.90 / € [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0523-4
HERBST 2011 | BACKLIST HÄDECKE – 49
G
Fish ’n’ FunKochen + AngelnSteffen SonnenwaldAuwa Thiemann€ [D] 24,90SFr 39.90 / € [A] 25,60ISBN 978-3-7750-0574-6
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Fondues internationalLucas Rosenblatt€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0533-3
Grillkunst am FeuerLuce Höllthaler€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0469-5
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HolunderStefan BauschEdith Beckmann€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0496-1
Das goldene Buch vomHopfenViolette Tanner€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0563-0
IngwerGesundheit & GenussRalf HienerProf. Dr. Heinz Schilcher€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0542-5
Käse, Butter, JoghurtKarl-Friedrich Schmidt€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0420-6
Das goldene Buch der KartoffelLucas RosenblattEdith Beckmann€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0525-8
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Kiehnle Kochbuch€ [D] 24,90 SFr 39.90 / € [A] 25,90ISBN 978-3-7750-0580-7
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Das große Buch vom KürbisMichel BrancucciErica Bänziger€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-7750-0395-7
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KürbiskücheKlassische RezepteMichel BrancucciErica Bänziger€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0514-2
Das MännerkochbuchAbenteuer KücheAnne-Katrin Sura€ [D] 17,90SFr 27.90 / € [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0513-5
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Das MännerkochbuchCrossoverAnne-Katrin Suraca. € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0584-5
MinzeLucas Rosenblatt Theres Berweger€ [D] 17,90€ [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0444-2
✪ SAISONTITEL ✪
Natürlich einmachenA. Spreng, M. Bühler€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978- 3-7750-0453-4
Öle – natürlich kaltgepresstMarcus Hartmann€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0535-7
OlivenölPhilipp NotterMartin Dalsass€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0518-0
Das goldene Buch vom OlivenölErica Bänziger€ [D] 17,90 / € [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0544-9
Pasta!Stefanie Klein (Hrsg.)€ [D] 9,95 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0545-6
✪ SAISONTITEL ✪Pastinake, Schwarzwurzel & Co.Andrea FischerStefan Rottner
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ca. [D] 17,90SFr 27.90 / € [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0558-6
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Pilzküche für EinsteigerErica Bänziger€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0587-6
✪ SAISONTITEL ✪
QuittenLucas RosenblattFredy Christandl€ [D] 16,90€ [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0517-3
Das Rucki-Zucki-KochbuchChristina Kleiner-Röhr€ [D] 14,90SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0474-9
Schinken und andere DelikatessenKarl-Friedrich Schmidt€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0421-3
Senf selbermachenMatthias Rösch€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0527-2
Die Sprache der KücheHädeckes kulin. LexikonHerbert Birle€ [D] 19,90 NEU
SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0390-2
Mit Stevia natürlich süßenBrigitte Speck€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0566-1
ThymianThuri MaagErika Lüscher€ [D] 16,90€ [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0528-9
Die Tricks und Tipps der KöcheHans Peter MatkowitzJuliana Raskin-Schmitz€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0375-9
Die Tricks und Tipps der Köche:Nudeln, Pasta & Co.Hans Peter MatkowitzJuliana Raskin-Schmitz€ [D] 7,95SFr 14.30 / € [A] 8,20ISBN 978-3-7750-0505-0
Die Tricks und Tipps der Köche: SaucenHans Peter MatkowitzJuliana Raskin-Schmitz€ [D] 7,95SFr 14.30 / € [A] 8,20ISBN 978-3-7750-0506-7
TrüffelnThuri MaagAnnette Frei Berthoud€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0531-9
✪ SAISONTITEL ✪Das goldene Buch der WalnussErica Bänziger€ [D] 17,90
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€ [A] 18,40ISBN 978-3-7750-0529-6
50 – HÄDECKE HERBST 2011 | BACKLIST
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Wild auf WildLucas RosenblattJudith Meyer€ [D] 9,95 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0519-7
Wilde KüchenbandeKochen für Kinder, Väter und MütterMaria Hoffmann€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,30ISBN 978-3-7750-0462-6
WildkräuterRalf Hiener / Olaf SchnelleAnne Freidanck€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0540-1
GESCHICHTEN & REzEPTE
Café FetischJirí Slíva€ [D] 12,95SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0417-6
Die kulinarischen Aben-teuer des Fra BartoloLeonhard Reinirkens€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0173-1
Morgenmuffels Munter-macherHeidi Bauerle€ [D] 9,95SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0256-1
VEGETARISCHE KÜCHE
Chinesisch vegetarischHong Lin-Schneider€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0571-5
Indisch vegetarischSushila IssarMrinal Kopecky€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0352-0
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Indisch vegetarischKochen & Würzen für die GesundheitMrinal Kopeckyca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0564-7
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Keime & SprossenValérie Cupillard€ [D] 19,90 € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0484-8
Koreanisch vegetarischYi Yang-ChaArmin E. Möller€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0457-2
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Türkisch vegetarischSemra Uzun-Önder€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0534-0
Umweltfreundlich vegetarischBettina Goldner€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0561-6
Vegan & vollwertig genießenAnnette HeimrothBrigitte Bornschein€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0573-9
Vegetarisches aus aller WeltEsther Villiger€ [D] 9,95€ [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0465-7
VegItaliaUrsula Ferrigno€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0575-3
Diät und Rat bei Rheumaund OsteoporoseProf. Dr. Olaf Adam€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0577-7
Essen und AbnehmenDas KFZ-Prinzip für Büro und unterwegsProf. Dr. Olaf Adam u.a.€ [D] 7,95SFr 12.90 / € [A] 8,20ISBN 978-3-7750-0472-5
KFZ-DiätGenussvoll essen und abnehmenProf. Dr. Olaf Adam€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-7750-0394-0
Kleines Heilkräuter-LexikonProf. Heinz Schilcher€ [D] 12,80SFr 19.90 / € [A] 13,20ISBN 978-3-7750-0492-3
Krebs – Hilfe durch richtige ErnährungBeier / Hirneth / Kleiner-Röhr€ [D] 19,90SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-7750-0292-9
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GESUNDHEITSSCHMIEDE
Cholesterinarm lebenNora Kircher€ [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0714-6
Leben mit BlutverdünnernNora Kircher€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0715-3
Leben ohne GlutenNora Kircher€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0709-2
Milchallergien und LaktoseintoleranzNora Kircher€ [D] 14,95SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0710-8
Milchfrei leben – glutenfrei lebenNora Kircher€ [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-7750-0711-5
Die Natursalz-ApothekeNora Kircher€ [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30ISBN 978-3-7750-0712-2
Purinarm lebenNora Kircher€ [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-7750-0713-9
BACKLIST / HÄDECKE
HERBST 2011 | BACKLIST HÄDECKE – 51
MoDERNES ANTIqUARIAT | SoNDERPREISE
Schönes zum SchnäppchenpreisNur solange Vorrat reichtAttraktive Preisvergleiche
Schön ohne BotoxDaniele de WinterFrüher € [D] 17,90JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20*ISBN 978-3-7750-0489-3
Luxus unter SegelnHeimo AgaNicole SchmidtFrüher € [D] 49,90JETZT € [D] 19,90*SFr 29.90* / € [A] 20,50*ISBN 978-3-7750-0440-4
Gut drauf älter werdenRalf Sick (Hrsg.)Früher € [D] 17,90JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20*ISBN 978-3-7750-0277-6
FitnessdrinksKarl RudolfFrüher € [D] 7,40JETZT € [D] 1,95*SFr 2.95* / € [A] 2,–*ISBN 978-3-7750-0193-9
Fit für freie RadikaleEinfach gesundDr. Elmar Wieneckefrüher € [D] 14,95JETZT € [D] 4,95*SFr 7.70* / € [A] 5,10*ISBN 978-3-7750-0461-9
Exotik DrinksMonika Grafffrüher € [D] 9,95JETZT € [D] 3,95*SFr 6.90* / € [A] 4,10*ISBN 978-3-7750-0303-2
Asiatisch kochen mit dem Steam BasketElsa Petersen-Schepelernfrüher € [D] 12,95JETZT € [D] 6,95*SFr 10.90* / € [A] 7,–*ISBN 978-3-7750-0393-3
Allerwelts-KöcheHeidi Bauerlefrüher € [D] 9,95JETZT € [D] 3,95*SFr 6.90* / € [A] 4,10*ISBN 978-3-7750-0286-8
Kochkunstreise: AthenHeidi Bauerlefrüher € [D] 19,90JETZT € [D] 9,95*SFr 15.90* / € [A] 10,30*ISBN 978-3-7750-0323-0
BACKLIST / NATURAVIVA
Apotheke Ozean John Croft€ [D] 16,90SFr 25.90 / € [A] 17,40ISBN 978-3-935407-14-4
Apotheke Regenwald Dr. Andrea Flemmer € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-935407-15-1
Düfte für Körper & Seele R. Nussbaumer, T. Vogel € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-935407-03-3
GlücksgriffeBalance für Körper und Geist mit der TouchLife-Massage Leder / v. Kalckreuth (Hrsg.) € D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-935407-06-9
Nutriologische Medizin Melvyn R. Werbach € [D] 128,– SFr 196.– / € [A] 132,– ISBN 978-3-935407-11-3
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TAO Training Dr. med. Achim Eckert € [D] 24,80SFr 36,– / € [A] 25,50 ISBN 978-3-935407-07-6
Trinkwasser & Säure-Basen-Balance Dr. Hilmar Burggrabe Dr. Markus Strau߀ [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-935407-05-2
Vital durch die Kraft ätherischer Öle Joannah Metcalfe Früher € [D] 17,90 AKTIoN
JETZT € [D] 7,95*SFr 12.90* / € [A] 8,20*ISBN 978-3-935407-00-7
Wohlfühlen durch die Kraft ätherischer Öle Joannah Metcalfe Früher € [D] 17,90 JETZT € [D] 7,95* AKTIoN
SFr 12.90* / € [A] 8,20*ISBN 978-3-935407-01-4
Zappelphilipp – Hyperak-tive Kinder richtig ernähren Brigitte Speck € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-935407-13-7
Die Zukunft der Krebs-medizin Torsten Engelbrecht u. a. € [D] 29,80 SFr 44.80 / [A] 30,70 ISBN 978-3-935407-30-4
So HILFT DIE NATUR –
DIE REIHE
Fasten, Entgiften, Wohlfühlen Dr. med. Robert Bachmann € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-20-5
Heilkraft aus dem Meer John Croft € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-21-2
Omega-3 Prof. Dr. med. Olaf Adam € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-27-4
Rückenschmerzen und Bandscheibenbeschwerden Dr. med. H.G. Schmidt € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-23-6
Venenleiden Dr. med. Robert Bachmann € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-24-3
Ratgeber für Ernährung, Gesundheit, ganzheitliche Medizin und Umwelt
Akupressur Maitri Hillebrecht € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-524-6
Amalgam – Risiko für die Menschheit Dr. med. Joachim Mutter € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-522-2
Das Anti-Migräne-Buch für Frauen Angela von Büdingen ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-531-4
Balancefasten Dr. Hilmar Burggrabe ca. € [D] 14,95
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Blaugrüne Algen Christian Salvesen € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-525-3
CD zum Buch:Crystal – Bluegreen Christian Salvesen (Hrsg.) € [D] 17,90 Best.Nr. 9015 Die Musik-CD zum obigen Buch
Diabetes von Kindheit an Dr. med. G.-R. Storm € [D] 11,95 SFr 18.90 / € [A] 12,30 ISBN 978-3-89881-518-5
Eiweißwunder Lupine Paul Bremer € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-504-8
Energieschub aus dem Meer Dr. med. Karel Probst € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-513-0
Das Buch der ganzheit-lichen Darmsanierung Dr. med. Thomas Schultz-Wittner (Hrsg.) € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-516-1
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Das Buch der ganzheit-lichen Rückengesundheit Angela von Büdingen ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-530-7
Gesund statt chronisch krank!Der ganzheitliche Weg Dr. med. Joachim Mutter € [D] 29,90 SFr 44.90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-89881-526-0
Hilfe bei Hämorrhoiden Dr. med. Wilhelm Brühl € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-505-5
HERBST 2011 | BACKLIST NATURAVIVA | WALDTHAUSEN – 53
Lebensaktive Enzyme Wolfgang Spiller € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-517-8
Einblicke in die Welt derMikronährstoffeDr. Liutgart Baumeister-Jesch€ [D] 29,70
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Sanfte Darmreinigung zu Hause Dr. Devanando O. Weise Nicole Eschmann€ [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-89881-511-6
Mein Standpunkt aufder Erde Deva Vanshi Anita Hinter-schuster € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-506-2
Natürliche Nahrung für mein Baby Ralf Moll Ute Schain-Emmerichca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-89881-533-8
Die Seele berühren und den Körper erfahren: ila-Methode Jutta Becker (Hrsg.) € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-527-7
TouchLife Frank Boaz Leder Kali S. v. Kalckreuth€ [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40ISBN 978-3-89881-507-9
Wunder des Fastens Dr. Paul C. Bragg Dr. Patricia Bragg€ [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40ISBN 978-3-89881-502-4
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Kuren nach Felke Jürgen Westphal Früher € [D] 12,95 JETZT € [D] 6,95*SFr 10.90* / € [A] 7,10ISBN 978-3-89881-519-2
Streicheleinheit EssenErste Hilfe bei Ess-Störungen Victoria Moran Früher € [D] 14,95 JETZT € [D] 7,95*SFr 12.90* / € [A] 8,20ISBN 978-3-89881-510-9
Der Fachverlag für Rohkost, reines Wasser und natür liche Lebenskunde
Vom kranken zum gesun-den Menschen durch Fasten Prof. Arnold Ehret € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-012-8
Fit fürs Leben, Band 2 Harvey u. Marilyn Diamond € [D] 24,80 SFr 39.90 / € [A] 25,50 ISBN 978-3-89881-010-4
Fit und vital Manfred G. Langer € [D] 11,95 SFr 18.90 / € [A] 12,30 ISBN 978-3-89881-014-2
Auch Sie können Glück im Leben haben Will Munson € [D] 7,95* AKTIoN
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Haargeheimnisse Dr. George Michael € [D] 19,95 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-89881-057-9
Haarpflege für den Mann Dr. George Michael € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-019-7
Hoffnung für Krebskranke Jane Peters € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-024-1
Kraft im Saft – Gesundheit Schluck für Schluck Dr. Bärbel Rudolph € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-056-2
Das Krebstagebuch der Ärztin Anne Rush Dr. Bob Owen € [D] 9,95* AKTIoN
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Die Pille Ute Aurin ca. € [D] 17,95 SFr 27.90 / € [A] 18,50 ISBN 978-3-89881-061-6
Risiko Jod Ute Aurin € [D] 17,95 SFr 27.90 / € [A] 18,50 ISBN 978-3-89881-055-5
Die sichere Lust Heiko Pust € [D] 7,95* AKTIoN
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Die schleimfreie Heilkost Prof. Arnold Ehret € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-011-1
Unser Herz – unsere Erde Harvey Diamond € [D] 7,95* AKTIoNSFr 12.90* / € [A] 8,20 ISBN 978-3-89881-008-1
WALDTHAUSEN PoSTER
Einzelpreis ohne Versand € 4,95* Inkl. Versand (Rolle) € 10,00*
Lebensmittel- Kombinationstabelle Best.Nr. 26900
Endokrine Drüsen Best.Nr. 26902
Dickdarmtherapie Best.Nr. 26906
Fußreflexzonen-Therapienach Dr. N. W. Walker
Eine Minute Fingerdruck auf die angezeigte Fußzone hilft, das entsprechende Organ oderden entsprechenden Teil des Körpers zu entspannen.
(Der Druck sollte 1000 g bis 5000 g betragen)Hinweis: Die Fußsohlen können einen wirksamen Weg bieten, um Spannungen, Ängste und Unbehagen des täglichen Lebens zu mildern (zu entspannen, zu lösen) – nur eine Minute Fingerdruck auf den richtigen Punkt ist erforderlich.
Dr. Walkers Fußreflexzonen-Übersicht zeigt die Druckpunkte der Füße, die zu 26 wichtigen Bereichen des Körpers Beziehungen haben. Jeder Teil des Körpers und seine entsprechende Stelle auf der Fußsohle ist deutlich dargestellt.
rechter Fuß linker Fuß1 Stirnhöhlen 8 Nebennieren2 Hypophyse (Hirnanhang) 9 Nieren3 Hals 10 Wirbelsäule4 Augen 11 Magen5 Ohren 12 Leber6 Schilddrüse 13 Bauchspeicheldrüse7 rechte Lunge 14 Gallenblase
15 Milz 22 Dünndarm16 linke Lunge 23 Ileozökalklappe*17 absteigender Dickdarm 24 Wurmfortsatz18 Rachen, Schlund des Blinddarms**19 Herz 25 Kniegelenke20 querliegender Dickdarm 26 Lendenregion21 aufsteigender Dickdarm 27 Sigmoid
28 Mastdarm* „Rückschlagventil“ zwischen Dünn- und Dickdarm.** im Volksmund: Blinddarm.
Zirbeldrüse
Hypophyse(Hirnanhangdrüse)
Verlängertes Mark(Hauptnervenzentrum)
SchilddrüseNeben-Schilddrüse
Gallenblase
Leber
Zone der Hüften
Reflexzone desMastdarms, der Prostataund der Gebärmutter
Milz
Magen
Nieren
Neben-nieren
Reflexzone der Eierstöckeund der weiblichenGeschlechtsorgane
Zone der Hüften
Blasenreflexzone
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Fußreflexzonen-Therapie Best.Nr. 26304
Einheimische Früchte Zitrus- und andere Südfrüchte Best.Nr. 26901
BACKLIST / FoNA & FARo
54 – FoNA | FARo HERBST 2011 | BACKLIST
MIT LUST UND LIEBE KoCHEN
Afternoon TeaTamara Hänggli€ [D] 12,95€ [A] 13,40ISBN 978-3-03780-386-8
Aufläufe & Gratins€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-316-5
Backen mit Felix und LisaBrigitte Speck€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-403-2
BalsamicoLucas RosenblattElsbeth Hobmeier€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 3-03780-325-7
Das große 1x1 der Bio-KücheErica Bänziger€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03780-398-1
Buffet SurpriseClaudia Casarramona€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-289-2
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Guetzli Oliver Brachat[D] € 9,90 / € [A] 10,20ISBN 978-3-03780-430-8
Helden am GrillTimothy Bleeckx€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-371-4
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KäsefonduesLucas RosenblattErika Lüscher€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-361-5
Käse und WeinAndreas Knechtca. € [D] 24,90
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€ [A] 25,90ISBN 978-3-03780-455-1
KaffeeRosenblatt / Meyer / Beckmann€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-03780-293-9
KastanienErica Bänziger€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-03780-366-0
NEU
KnoblauchErica Bänziger€ [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-443-8
Kochen mit Felix und LisaBrigitte Speckca. € [D] 19,90€ [A] 20,50
NEU
ISBN 978-3-03780-460-5
NEU
Landfrauen Agenda 2012Kalender€ [D] 11,80 € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-449-0
Das grosse Landfrauen Backbuch€ [D] 22,80€ [A] 23,50ISBN 978-3-03780-424-7
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Landfrauen Brunch€ [D] 17,90€ [A] 18,40 ISBN 978-3-03780-445-2
Die besten Landfrauen-Rezepte€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-401-8
Landfrauen Wähenbackbuch€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-03780-382-0
MangoBänziger / Hailer€ [D] 19,90
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€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-265-6
silber
Molekulare Event-KücheRolf Caviezel€ [D] 22,80 € [A] 23,50ISBN 978-3-03780-399-8
Molekulare KücheDo it yourselfRolf Caviezel € [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-357-8
Omeletts & Crêpes€ [D] 6,95*€ [A] 7,20*ISBN 978-3-03780-413-1
Pasta FantasticaYvonne Tempelmann€ [D] 26,90€ [A] 27,70ISBN 978-3-03780-406-3
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RhabarberBeatrice Aepli€ [D] 17,90 € [A] 18,40ISBN 978-3-03780-448-3
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RacletteBeatrice Aepli€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-264-9
RöstiThomas Addor€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-388-2
Salz and the CityEsther Kern, Hrsg.€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03780-417-9
Sanft garenca. € [D] 9,95€ [A] 10,30
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ISBN 978-3-03780-457-5
Schabziger€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-313-4
Schabziger Fingerfood€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-404-9
Schnelle Küche für schnelle Mütter und VäterErica Bänziger€ [D] 17,90€ [A] 18,40ISBN 978-3-03780-360-8
Schnitz und DrunderBunte Eintopfgerichte€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-364-6
HERBST 2011 | BACKLIST FoNA | FARo – 55
✪ SAISONTITEL ✪
SternengeschenkeDas Adventsbuch € [D] 14,80€ [A] 15,30ISBN 978-3-03780-407-0
Das große Buch der TomatenAndres Sprecher€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03780-416-2
Wähen Backstube Carine Buhmannca. € [D] 9,95€ [A] 10,30
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ISBN 978-3-03780-458-2
Wähen & Quiches€ [D] 6,95*€ [A] 7,20*ISBN 978-3-03780-414-8
Was koche ich heute?365 Rezepte für jeden Tag€ [D] 29,90€ [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-428-5
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WildfrüchteThuri Maag / Erika Lüscher€ [D] 19,90€ [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-384-4
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WildkräuterErica Bänziger€ [D] 19,90 € [A] 20,50ISBN 978-3-03780-332-5
Wildkräuterküche€ [D] 6,95*€ [A] 7,20*ISBN 978-3-03780-415-5
SCHWEIzER KÜCHE
AlpenkücheMartin Bienerth€ [D] 22,80€ [A] 23,50ISBN 978-3-03780-420-9
Berner Oberländer Küchedt./franz./engl.Wandeler / Hobmeier€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-249-6
Bündner Küchedt./engl./ital.Pult / Donatz€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-297-7
Emmentaler KücheFritz Gfellerca. € [D] 22,80 € [A] 23,50ISBN 978-3-03780-463-6
Schweizer Küchedt./franz./engl.Fredi Haefeli (Hrsg.)€ [D] 14,80€ [A] 15,20
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ISBN 978-3-03780-446-9
Schweizer KücheTraditionelle Rezepte€ [D] 9,90€ [A] 10,20ISBN 978-3-03780-292-2
Schweizer Röstidt./franz./engl.Stefan Stich€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-154-3
Schweizer Schokolade dt./franz./engl.Marysia Morkowska€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-387-5
Die besten Schweizer Rezepte und ihre GeschichtenAlfred Haefeli[D] € 19,80€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-423-0
St.Galler Küchedt./franz./engl.Kurt Hanselmann€ [D] 11,80 / € [A] 12,20ISBN 978-3-03780-246-5
Tessiner Küchedt./ital./franz.Erica Bänziger€ [D] 11,80 / € [A] 12,20ISBN 978-3-03780-196-3
Vierwaldstättersee-Küchedt./franz./engl.Bänziger / Zemp€ [D] 11,80 / € [A] 12,20ISBN 978-3-03780-245-8
Walliser Küchedt./franz./engl.Irma Dütsch€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-345-5
Zürcher Küchedt./franz./engl.Robert Haupt€ [D] 11,80€ [A] 12,20ISBN 978-3-03780-257-1
BEST oF SWITzERLAND
Alphimmelsatt und erdenschönMartin Bienerth€ [D] 32,90€ [A] 33,80
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ISBN 978-3-03781-025-5
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Chemo, Holzbein undsonst viel LebenCorinne Maiocchica. € [D] 22,80 € [A] 23,50ISBN 978-3-03781-031-6
Dach für Luzern. Schweizer Ikone. Europäisches Haus.Elisabeth Dalucas (Hrsg.)€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03781-003-3
GipfelgeschichtenWie die Schweizer Berge zu ihren Namen kamenNathalie Henseler€ [D] 32,90€ [A] 33,80ISBN 978-3-03781-009-5
In aller MundeDie 100 beliebtesten Schweizer LebensmittelAlfred Haefeli (Hrsg.)€ [D] 29,90€ [A] 30,80ISBN 978-3-03780-408-7
Kühe verstehenMartin Ottca. € [D] 22,80
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€ [A] 23,50ISBN 978-3-03781-033-0
LauffieberThomas Renggli€ [D] 19,90
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€ [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-023-1
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Nik & Jabba – Das AdventsbuchNik Hartmannca. € [D] 17,90
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€ [A] 18,40ISBN 978-3-03781-030-9
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MueterlandTinu Heiniger€ [D] 22,90 € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-024-8
Mueterland – CDTinu Heiniger€ [D] 25,90
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Sammelsurium SCHWEIZ Thomas Wyss€ [D] 14,90€ [A] 15,30ISBN 978-3-03781-014-9
Schokoladenpudding für die SeeleMarianne Weissberg€ [D] 19,90 / € [A] 20,50ISBN 978-3-03781-001-9
56 – FoNA | FARo HERBST 2011 | BACKLIST
BACKLIST / FoNA & FARo
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Schweizer ReiseAlfred Haefeli€ [D] 14,80€ [A] 15,20 ISBN 978-3-03781-020-0
Die Schweizer Wintersporthelden Sepp RenggliThomas Renggli€ [D] 26,80€ [A] 27,70ISBN 978-3-03781-008-8
Schwingen Ein Schweizer PhänomenThomas Renggli€ [D] 22,80€ [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-007-1
Schwizer ChinderliederHaefeli / Widmer / Speiserca. € [D] 22,80€ [A] 23,50
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ISBN 978-3-03781-032-3
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Seminarguide 2012Seminarhotels, Konferenz-zentren, Tagungsstätten in der Schweiz€ [D] 16,80€ [A] 17,30 ISBN 978-3-03781-035-4
Simon Ammann & Andreas KüttelMarc Wältica. € [D] 22,80 € [A] 23,50ISBN 978-3-03781-034-7
TapetenwechselAusflugsrestaurants Deutschschweiz und TessinAlfred Haefeli€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03781-004-0
Über Stock und SteinVon Arbon nach ZermattNik Hartmann€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-379-0
Über Stock und Stein 2Von Basel auf den Piz BerninaNik Hartmann€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03781-002-6
Über Stock und Stein 3Von Appenzell auf die DufourspitzeNik Hartmann€ [D] 19,90€ [A] 20,50
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Zürich HBMartin Walkerca. € [D] 24,90
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PoSTKARTENBÜCHER
Die Schweiz in alten Photographien€ [D] 12,80€ [A] 13,20ISBN 978-3-03781-012-5
Schweizer Berge€ [D] 12,80€ [A] 13,20
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Schweizer Städte € [D] 12,80€ [A] 13,20ISBN 978-3-03781-010-1
Wasserschloss Schweiz€ [D] 12,80€ [A] 13,20
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VEGETARISCH KoCHEN
Kraftort KücheRoth / Thon€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-223-6
Vegetarisch aus aller WeltTroth Wells€ [D] 29,80€ [A] 30,60ISBN 978-3-03780-421-6
GESUNDE KÜCHE
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Junges Gemüse – frische Früchtepowered by 5 am TagFrüher € [D] 15,80JETZT € [D] 7,95*€ [A] 8,20* ISBN 978-3-03780-281-6
Kochen für das HerzBallmer/Brüllhardt/Bänziger€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-244-1
Kochen für das Herzwenig Salz, viele GewürzeBurnier /Bänziger€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-383-7
Kochen für das HerzDie guten Fette und ÖleMordasini / Bänziger€ [D] 19,90€ [A] 20,50ISBN 978-3-03780-402-5
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TrennkostMirjam Hirano-Curtet€ [D] 17,90€ [A] 18,40 ISBN 978-3-03780-450-6
FoNAmed
GESUNDHEITSRATGEBER
AKTIoN
Ayurvedische Ernährung Tamara KöhlerFrüher € [D] 17,90JETZT € [D] 9,–* € [A] 9,10*ISBN 978-3-03780-259-5
Biologische MedizinDr. med. Thomas Rau€ [D] 24,90€ [A] 25,60ISBN 978-3-03780-389-4
Chronisch krank? Heile Dich selbst! Dr. med. Thomas Rau € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-392-9
GoURMETKoCHBÜCHER &
GENUSS(VER)FÜHRER
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À la carte 2012Österreichs Gourmet-Führer + Hotel-Guide € [D] 25,–ISBN 978-3-902469-37-3
Das Besser Kochen KochbuchChristian DomschitzToni Mörwald€ [D] 25,–ISBN 978-3-902469-00-7
Das Essen zum WeinLisl Wagner-Bacher€ [D] 28,50ISBN 978-3-902469-09-0
Fabios – Das KochbuchGiacobello / Brunnhuber€ [D] 30,–ISBN 978-3-9500856-7-9
Geschmack verbindetZeitgemäße österreichische Küche mit SojasauceRezepte von Sohyi Kim, Christian Petz, Andreas Wojta, Joachim Gradwohl, Josef Haslinger€ [D] 16,90ISBN 978-3-902469-22-9
La Grande Fête Das große FestAlain WeißgerberBarbara Eselböck€ [D] 27,90ISBN 978-3-902469-03-8
Grenzenlos KochenInternationale Küche aus WienDr. Michael Häupl (Hrsg.)€ [D] 9,90ISBN 978-3-902469-16-8
Hanners Gourmet-ABCHeinz Hanner€ [D] 27,90ISBN 978-3-902469-07-6
Hip Vienna 2011 NEU
Essayistic Lifestyle GuideNikolaus Schrefl (Hrsg.)€ [D] 19,90 ISBN 978-3-902469-32-8
IN AUSTRIA – The Perfect WeekendNikolaus Schrefl€ [D] 19,90ISBN 978-3-902469-24-3
IN WIEN – The Hip PlacesNikolaus Schrefl€ [D] 19,90ISBN 978-3-902469-14-4
Kim kochtSohyi Kim€ [D] 24,90ISBN 978-3-902469-17-5
Loos Bar Die legendärste Bar WiensPatsios / Pavloic / Kaltenbrunner€ [D] 28,50
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ISBN 978-3-902469-31-1
Das neue Heimat-KochbuchAndreas Döllerer€ [D] 39,50ISBN 978-3-902469-12-0
Das Pfefferschiff KochbuchKlaus FleischhakerJürgen Vigne€ [D] 39,50ISBN 978-3-902469-21-2
schöner leben kochbuchBarbara van Melle€ [D] 19,90ISBN 978-3-902469-02-1
À LA CARTE-BooKAzINES
So isst Wien€ [D] 16,–ISBN 978-3-902469-18-2
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Wiener Beisln € [D] 16,–ISBN 978-3-902469-28-1
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Wiener Delikatessen € [D] 16,–ISBN 978-3-902469-30-4
Wiener Ethnoküche
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€ [D] 16,–ISBN 978-3-902469-36-6
Wiener Heuriger NEU
€ [D] 16,–ISBN 978-3-902469-35-9
Wiener Kaffeehäuser NEU
€ [D] 16,–ISBN 978-3-902469-34-2
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Wiener Märkte € [D] 16,–ISBN 978-3-902469-27-4
Wiener Wein NEU
€ [D] 16,–ISBN 978-3-902469-29-8
HERBST 2011 | BACKLIST D+R | KULTURVERFÜHRER – 57
KULTURVERFÜHRER
Berlin Peter Deisinger (Hrsg.)€ [D] 16,80SFr 30.40 / € [A] 17,30ISBN 978-3-937742-37-3
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Hamburg 9. AuflageIna Feistritzer (Hrsg.)€ [D] 16,80SFr 30.40 / € [A] 17,30 ISBN 978-3-939220-50-3
Münchenvon Rolf Hosfeld (Hrsg.) € [D] 14,80 SFr 26.– / € [A] 15,30ISBN 978-3-937742-30-4
Ruhrgebietvon Peter Deisinger (Hrsg.)€ [D] 16,80SFr 30.40 / € [A] 17,30ISBN 978-3-937742-36-6
BACKLIST / ISMERo & DIVERSE
58 – ISMERo | DIVERSE HERBST 2011 | BACKLIST
ISMERo
Die coolen Töchterund ihre Mütter Kurt J. Rosenthaler € [D] 38,– SFr 58.–/ € [A] 39,– ISBN 978-3-033-01455-8
Erlebnis WaldMitteleuropäische Wälderim Wandel der Jahreszeiten Karl Weber € [D] 49,– SFr 75.–/ € [A] 50,50 ISBN 978-3-9523415-0-6
Faszination NaturPlädoyer für Rufgeschädigte Karl Weber € [D] 42,– SFr 64.–/ € [A] 43,20 ISBN 978-3-9523415-3-7
Faszination NaturUnbekannte Bekannte Karl Weber € [D] 42,– SFr 64.–/ € [A] 43,20 ISBN 978-3-9523415-4-4
RUNGIS ExPRESS
Fisch- und Krustentierfibel A. Arroyo L. € [D] 78,–* SFr 119.–* / € [A]* 81,– ISBN 978-3-77500700-9 DIVERSE
Abnehmen durch TrennkostEin ärztlicher Ratgeber Dr. med. M. Noelke € [D] 19,80 SFr 29.90 / € [A] 20,40 ISBN 978-3-935082-00-6
Gesundheit in der Krise Hans-Peter Studer € [D] 22,– € [A] 22,70 ISBN 978-3-9520820-0-3
Leber- und Gallenleiden Gerhard Leibold € [D] 6,95* Aktionspreis ISBN 978-3-926955-76-0
Männerkrankheiten Gerhard Leibold € [D] 6,95* Aktionspreis ISBN 978-3-926955-46-3
Harmonische Schwingungen Hans Wolf € [D] 8,90 SFr 14.90 / € [A] 9,10 ISBN 978-3-924877-11-8
Aus „Vollkörners“ Backstube Heidi u. Peter Schon Günther Weise€ [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,30ISBN 978-3-85932-234-5
EDITIoN AKADEMIE FÜR
PHÄNoMENoLoGIE UND
GANzHEITSWISSENSCHAFT
Der Göttliche Tanz Oscar Marcel Hinze € [D] 19,50 SFr 29.90 / € [A] 20,– ISBN 978-3-89881-902-2(ersetzt ISBN 978-3-9521049-2-7)
Kosmologische Betrachtun-gen zur Chymischen Hoch-zeit Christiani Rosencreutz anno 1459 Oscar Marcel Hinze € [D] 25,– SFr 39.90 / € [A] 25,70 ISBN 978-3-89881-900-8
Der Lichtweg des Samkhya Oscar Marcel Hinze € [D] 19,50 SFr 29.90 / € / [A] 20,– ISBN 978-3-89881-901-5(ersetzt ISBN 978-3-9521049-1-0
Zur Erklärung des Phäno-mens der Medikamente-Testung mit Hilfe des Elektroakupunkturgeräts Oscar Marcel Hinze € [D] 2,60 SFr 4.50 / € [A] 2,70 ISBN 978-3-89881-920-6
Schöpfung als Wissen Tantra Vidya Oscar Marcel Hinze€ [D] 23,– SFr 34.– / € [A] 23,70ISBN 978-3-89881-903-9
Wahrnehmung, Wissen-schaft und Wirklichkeit Oscar Marcel Hinze € [D] 4,20 SFr 7.– / € [A] 4,30 ISBN 978-3-89881-921-3
Kalkutta – Poesie im ChaosLeben in einer unmöglichen Stadt Kurt J. Rosenthaler € [D] 49,– SFr 75.–/ € [A] 50,50 ISBN 978-3-033-00077-0
Tanz der DelfineIm Ozean der Liebe 3-sprachig dt./engl./franz.Marlis Bühler€ [D] 23,– SFr 35.–/ € [A] 23,70ISBN 978-3-9523415-1-3
HERBST 2011 | BACKLIST HÄDECKE – 58
REGIoNALKÜCHE / DEUTSCHLAND / GESCHENKBUCH
So isst DeutschlandOriginal-Rezepte und kulinarische Traditionen DAS Geschenk für Schüleraustausch und Freunde in aller WeltZweisprachig deutsch/englisch, jeder Band € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30
Original Bayrisch The Best of Bavarian Food von Josef Thaller 64 Seiten, 13 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0478-7
Original Hessisch The Best of Hessian Food von Angela Francisca Endress und Barbara Nickerson 87 Seiten, 35 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0583-8
Original Badisch The Best of Baden Food von Heidi Knoblich und Monika Graff 73 Seiten, 15 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0416-9
Original Sächsisch The Best of Saxon Food von Reinhard Lämmel 96 Seiten, 20 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0494-7
Original Pfälzisch The Best of Palatine Food von Matthias Mangold und Monika Graff 72 Seiten, 15 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0471-8
Original Schwäbisch The Best of Swabian Food von Hermine Kiehnle und Monika Graff 77 Seiten, 23 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0386-5