h. ayuntamiento constitucional de autlan de …
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H. AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL
DE AUTLAN DE NAVARRO JALISCO.
DIRECCION ADMINISTRATIVA.
MANUAL DE FUNCIONES DE
SERVIDORES PUBLICOS MUNICIPALES
AUTLAN DE NAV. JAL. A 03 DE AGOSTO DEL 2016
RASTRO MUNICIPAL
MANUAL DE FUNCIONES
Objetivo Del Rastro Municipal
El Rastro Municipal comprende las instalaciones físicas propiedad del municipio,
destinadas al sacrifico de animales que posteriormente será consumido por la
población como alimento. Cuenta con personal, equipo y herramientas necesarias
para su operación y comprende las áreas de desembarque y depósito, así como
de matanza
Misión
Ofrecer el servicio de sacrificio de porcinos y bovinos, para el consumo del
municipio, entregando un producto (cárnico) 100% de calidad, sano, higiénico e
inocuo para el consumo de la población de esta localidad.
Visión
Ser el rastro líder de la región, que ofrezca el servicio de sacrificio para porcinos y
bovinos, para el consumo humano, entregando un producto (cárnico) 100% de
calidad, sano, higiénico e inocuo para los consumidores de carne.
FUNCIONES GENERALES,
Cumplir con las metas de abasto de carne porcina y bovina
A toda la ciudadanía, logrando sanidad tanto en el sacrificio como en el manejo de las
canales, así mismo cumplir con los requisitos mínimos indispensables para el
funcionamiento del rastro municipal.
ADMINISTRADOR DEL RASTRO
MUNICIPAL
JEFE DEL RASTRO
MUNICIPAL
SECRETARIA
GUARDA RASTRO
INSPECTOR
(SANITARIOS)
(2 PERSONAS)
INSPECTOR
(GANADERIA)
CHOFERES ESTIBADORES VELADORES INTENDENTES
RASTRO MUNICIPAL
MANUAL DE FUNCIONES
DESCRIPCION O ANALISIS DEL PUESTO
DATOS
JEFE ADMINISTRADOR
NOMBRE DEL PUESTO JEFE ADMINISTRADOR
ADSCRIPCION. RASTRO MUNICIPAL
UBICACIÓN EDIFICIO RASTRO
ADSCRIPCION NOMINAL RASTRO MUNICIPAL
JEFE INMEDIATO OFICIAL MAYOR
PUESTOS SUBORDINADOS -VETERINARIO
-GUARDARASTRO
-SECRETARIA
-CHOFER
-VELADOR
-ESTIBADOR
-AUXILIAR DE INTENDENCIA
-JARDINERO
DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO.
VIGILAR Y SUPERVISAR QUE EL PERSONAL CUMPLA CON EFICIENCIA
SUS FUNCIONES ESPECIFICAS Y QUE LOS INTRODUCTORES, TABLAJEROS,
MATANCEROS Y CHICHARRONEROS, NO VIOLEN LAS NORMAS ESTABLECIDAS POR
LA ADMINISTRACION Y SE APEGUEN AL CUMPLIMIENTO DEL REGLAMENTO DEL
RASTRO MUNICIPAL.
IMPLEMENTAR ACCIONES QUE TENGAN COMO OBJETIVO MAYOR
FUNCIONALIDAD. CONSERVACION Y PROGRESO.
DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO.
1.- SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DEL VETERINARIO Y GUARDARASTRO CON
TROLANDOLOS MEDIANTE REPORTE SEMANAL.
2.- COMPROBAR DIARIAMENTE LA EXISTENCIA EN CORRALES Y CHIQUEROS
3.- CUIDAR EL CABAL CUMPLIMIENTO DE LO DISPUESTO Y REGLAMENTADO POR
LA ADMINISTRACION
4.- SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DEL PERSONAL, OFICINA, CHOFER, ESTIBA-
DORES, AUXILIARES DE INTENDENCIA, VELADORES Y JARDINERO. CUIDANDO
QUE CUMPLAN SUS OBLIGACIONES EN FORMA SATISFACTORIA.
5.- ATENCION DE PROBLEMAS Y NECESIDADES DEL RASTRO MUNICIPALE INTRO
DUCTORES CARNICEROS, MATANCEROS, CHICHARRONEROS, PERSONAL DEL
RASTRO MUNICIPAL Y PÚBLICO EN GENERAL.
6.- PROGRAMA SISTEMATICO DE VISITAS A CLANDESTINOS Y CARNICERIAS.
7.- SE CONCIENTIZA A INTRODUCTORES Y USUARIOS PARA QUE MEJOREN EL
ASPECTO E HIGIENE DE LAS AREAS DE SU COMPETENCIA YA QUE ES BENE
FICIO DE ELLOS MISMOS.
8.- SE ELABORAN ESTADISTICAS Y GRAFICAS DE LA MATANZA DE RESES Y CER
DOS PARA VER EL COMPORTAMIENTO Y ANALIZAR POSIBLE CAUSAS.
9.- VIGILAR QUE EL SERVICIO QUE PRESTA EL CAMION REPARTIDOR A CADA UNA
DE LAS CARNICERIAS, SEA DE ACUERDO CON LO ESTABLECIDO.
10- FOMENTAR Y MANTENER BUENAS RELACIONES TANTO INTERNAS COMO -----
EXTERNAS.
11- INFORMAR MENSUALMENTE EL INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICAS Y ---
GEOGRAFIA E INFORMATICA MEDIANTE LOS FORMATOS EMSG-002 Y PEGG—
62Y ASI COMO EVENTUALES LOS PROGRAMAS DE OBRAS.
12- INFORMAR A OFICIALIA MAYOR MEDIANTE INFORME MENSUAL DE ACTIVIDA
DES Y MENSUALMENTE ENVIANDO EL FORMATO UNICO DE INFORMACION
13- ADMINISTRACION DEL TRABAJO, DEL PERSONAL Y ADEMAS GENTE HACIA—
LA OBTENCION DE NUESTROS OBJETIVOS.
14- CONTROL DE GASTOS DE CAJA CHICA.
15- ATENCION DE LA CORRESPONDENCIA EN GENERAL
16- CAPACITACION Y ADIESTRAMIENTO AL PERSONAL DEL RASTRO MUNICIPAL
DESCRIPCION O ANALISIS DEL PUESTO
INSPECTOR:
DATOS
NOMBRE DEL PUESTO: M.V.Z MIGUEL TAPIA A
ADSCRIPCION: RASTRO MUNICIPAL
UBICACIÓN: AREA DE MATANZA
ADSCRIPCION NOMINAL: RASTRO MUNICIPAL
JEFE INMEDIATO: JEFE ADMINISTRADOR
PUESTOS SUBORDINADOS: NINGUNO
DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO.
ENCARGADO DE LA INSPECCION SANITARIA PARA DETERMINAR SI LA CARNE
DE LOS ANIMALES ES APTA PARA EL CONSUMO HUMANO.
DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO.
1.- REALIZAR LA INSPECCION ANTE-MORTEN DE BOVINOS Y PORCINOS.
2.- REALIZAR LA INSPECCION POST-MORTEN DE BOVINOS Y PORCINOS.
3.- VIGILAR EL TRANSPORTE DE LA CARNE HACIA LOS TABLAJEROS, APTA
PARA EL CONSUMO HUMANO.
4.- SELLADO DE LA CARNE Y CANALES INSPECCIONADOS
5.- SERVICIO EXTRAORDINARIO DE APOYO A INTRODUCTORES
6.- CLANDESTINAJE Y DECOMISO A PERSONAS QUE VIOLAN EL REGLAMENTO
7.- DECOMISO E INSINERACION A CARNES ENFERMAS Y CONTAMINADAS
8.- VIGILACION DEL TRANSPORTE A PARTICULARES DENTRO Y FUERA DEL
MUNICIPIO.
9.- ELABORACION DEL REPORTE SEMANAL DE LAS ACTIVIDADES DEPÚBLICO POR
CONVIVIOS FAMILIARES
SECRETARIA:
DATOS
NOMBRE DEL PUESTO: ALICIA BLANCAS M
ADSCRIPCION: RASTRO MUNICIPAL
UBICACIÓN: OFICINA
ADSCRIPCION NOMINAL: RASTRO MUNICIPAL
JEFE INMEDIATO: JEFE ADMINISTRADOR
PUESTOS SUBORDINADOS: NINGUNO
DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO
APOYAR A LA ADMINISTRACION EN TODO LO REFERENTE A LOS
TRABAJOS DE OFICINA
DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO
1.- ASEO Y LIMPIEZA DE LA OFICINA
2.- ATENCION DE LLAMADAS TELEFONICAS A TODAS LAS PERSONAS DEL RAS
TRO, TRANSPORTE Y BOMBEROS.
3.- CONTROL DE ASISTENCIA DEL PERSONAL POR MEDIO DE CUADERNILLOS
4.- REGISTRO EN LOS LIBROS DEL GANADO PORCINO Y BOVINO SACRIFICADO
5.- CONTROLES POR INTRODUCTOR DE LA MATANZA DIARIA, PAGOS A LA TE-
SORERIA MUNICIPAL Y ORDENES DE INSPECCION DE GANADERIA.
6.- MECANOGRAFIAR LA CORRESPONDENCIA, ESTADISTICA, FORMATOS Y ---
PROGRAMAS DE OBRAS ETC.
7.- CONTROL Y ACTUALIZACION DEL ARCHIVO DEL RASTRO
8.- CURACIONES AL PERSONAL LESIONADO
9.- ELABORACION DE AVISOS A INTRODUCTORES, CARNICEROS, MATANCE
ROS, CHICHARRONEROSY PERSONAL DEL RASTRO.
10.- ATENCION AL PUBLICO EN GENERAL ASI COMO INTRODUCTORES, CARNI
CEROS, MATANCEROS, CHICHARRONEROS Y PERSONAL DEL RASTRO.
GUARDARRASTRO:
DATOS
NOMBRE DEL PUESTO: JOSE LUIS GUZMAN S
ADSCRIPCION: RASTRO MUNICIPAL
ADSCRIPCION NOMINAL: EDIFICIO RASTRO
JEFE INMEDIATO: JEFE ADMINISTRATIVO
PUESTO SUBORDINADOS: NINGUNO
DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO
REVISION DE FIERROS E INFORME DE GANADO QUE SE SACRIFICA Y RE
CABAR DOCUMENTACION DE LA INSPECCION DE GANADERIA Y RECIBOS DE PA
GO A LA TESORERIA MUNICIPAL.
DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO
1.- REVISAR LOS FIERROS DE CERDOS Y RESES
2.- RECEPCION DE ORDENES DE GANADERIA Y PAGOS A LA TESORERIA MUNI
CIPAL.
3.- VIGILAR LAS SALIDAS DEL CAMION A LAS HORAS ESTABLECIDAS POR LA –
ADMINISTRACION.
4.- CONTROLAR LA MATANZA, NO PERMITIENDO QUE SACRIFIQUEN GANADO –
LOS INTRODUCTORES IRREGULARES POR INSTRUCCIONES DE LA ADMINIS
TRACION.
5.- EN AUSENCIA DEL VETERINARIO REVISION Y SELLADO DE LA CARNE Y CA-
NALES.
6.- ELABORACION DEL REPORTE SEMANAL DE ACTIVIDADES.
7.- INFORME A LA ADMINISTRACION DE LA MATANZA EFECTUADA EN EL DIA.
CHOFER:
DATOS
NOMBRE DEL PUESTO: MARIO LOPEZ V
ADSCRIPCION: RASTRO MUNICIPAL
UBICACIÓN: EDIFICIO
ADSCRIPCION NOMINAL: RASTRO MUNICIPAL
JEFE INMEDIATO: JEFE ADMINISTRATIVO
PUESTOS SUBORDINADOS ESTIBADORES
DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO
LLEVAR A CABO EL REPARTO DE LA CARNE Y CANALES A LAS CARNICE
RIAS DE ACUERDO CON EL PROGRAMA DE VISITAS.
DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO
1.- REVISAR EL FUNCIONAMIENTO GENERAL DEL CAMION
2.- RECIBIR Y COLGAR LAS CANALES EN LOS GANCHOS DEL CAMION PONIEN
DOLES A CADA UNA SU IDENTIFICACION.
3.- ATENDER A LOS TABLAJEROS DE ACUERDO CON EL PROGRAMA DE VISI---
TAS.
4.- SUPERVISAR ENTREGA Y COLOCACION DEL PRODUCTO.
5.- DESARROLLAR BUENAS RELACIONES CON LOS CARNICEROS.
6.- MANTENER BUENA IMAGEN Y PROYECTARLA ANTE LA COMUNIDAD.
7.- REPORTAR PROBLEMAS DE LOS CARNICEROS A LA ADMINISTRACION.
8.- REPORTAR FALLAS DEL CAMION O NECESIDADES DE MANTENIMIENTO
9.- LAVAR EL CAMION INTERIOR Y EXTERIOR DIARIAMENTE.
10.- VERIFICAR EL ASEO Y PRESENTACION PERSONAL DE SUS AYUDANTE
VELADOR:
DATOS
NOMBRE DEL PUESTO: LUIS FELIPE FIGUEROA M
ADSCRIPCION: RASTRO MUNICIPAL
UBICACIÓN: EDIFICIO
ADSCRIPCION NOMINAL: RASTRO MUNICIPAL
JEFE INMEDINATO: JEFE ADMINISTRADOR
PUESTOS SUBORDINADOS: NINGUNO
DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO
CUIDAR TODO LO QUE SE ENCUENTRE DENTRO DEL EDIFICIO DEL RASTRO
MUNICIPAL Y VIGILAR SE CUMPLA CON LO REGLAMENTADO POR LA ADMINIS---
TRACION.
DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO
1.- RECEPCION DE CERDOS Y RESES EN CHIQUEROSY CORRALES.
2.- DIARIAMENTE ASEAR EL ADEN
3.- VERIFICAR EXISTENCIA DE CERDOS Y RESES DIARIAMENTE.
4.- PONER CANDADO DIARIAMENTE A LAS 6:00 HORAS Y 14:30 HORAS REGLA
MENTADO POR LA ADMINISTRACION
5.- CUIDAR QUE NO SE DESPERDICIE EL AGUA Y LA LUZ
6.- VIGILAR QUE SE ESTACIONEN EN EL PATIO DE MANIOBRAS SIN OBSTACU-
LIZAR LA ENTRADA Y LA SALIDA DE LOS VEHICULOS.
7.- CUIDAR LAS PERTENECIAS Y OBJETOS, TANTO DEL H. AYUNTAMIENTO ---
COMO DE INTRODUCTORES, CHICHARRONEROS Y MATANCEROS.
8.- VIGILAR EL ORDEN Y COMUNICAR A LA ADMINISTRACION CUALQUIER ANO
MALIA QUE SE PRESENTE.
9.- VIGILAR QUE SE CUMPLA CON LO REGLAMENTADO POR LA ADMINISTRA—
CION.
ESTIBADOR:
DATOS
NOMBRE DEL PUESTO: ADAN MERCADO N
ADSCRIPCION RASTRO MUNICIPAL
UBICACIÓN: AREA DE MATANZA Y CAMION
ADSCRIPCION NOMINAL: RASTRO MUNICIPAL
JEFE INMEDIATO: CHOFER
PUESTOS SUBORDINADOS: NINGUNO
DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO
TRANSPORTAR LA CARNE Y CANALES EN CARRETILLAS PARA SUBIRLA-
AL CAMION Y BAJARLA PARA ENTREGARLA A LAS CARNICER
DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO
1.- AYUDAR A REVISAR EL FUNCIONAMIENTO GENERAL DEL CAMION.
2.- RECOGER LAS CANALES EN LA SALA DE MATANZA Y SUBIRLA LA CARRE—
TILLA.
3.- TRANSPORTAR LA CARNE Y CANALES EN LAS CARRETILLAS HASTA EL
CAMION SUBIENDOLA POR UN TABLON HASTA EL INTERIOR.
4.- ENTREGAR LAS CANALES A LAS CARNICERIAS COLGANDOLAS DE LOS
GANCHOS.
5.- DESARROLLAR BUENAS RELACIONES CON LOS CARNICEROS
6.- AYUDAR A LAVAR EL CAMION.
AUXILIAR DE INTENDENCIA:
DATOS
NOMBRE DEL PUESTO ARMANDO JOYA ARREOLA
ADSCRIPCION: RASTRO MUNICIPAL
UBICACIÓN: EDIFICIO
ADSCRIPCION NOMINAL: RASTRO MUNICIPAL
JEFE INMEDIATO: JEFE ADMINISTRADOR
PUESTOS SUBORDINADOS: NINGUNO
DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO
MANTENER ASEADO Y LIMPIO EL INTERIOR DEL RASTRO MUNICIPAL.
DESCRIPCION ESPECIFICA DEL PUESTO
1.- ASEO DE BAÑOS PUBLICOS
2.- ASEO DE LOS CHIQUEROS
3.- ASEO DE LA SALA DE MATANZA EN LA MAÑANA Y EN LA TARDE, DESPUES
DEL SACRIFICIO DE CERDOS Y RESES CON RASTRILLOS PARA ARREAR –
EL AGUA Y LA SANGRE
4.- ASEO DEL AREA DE LAS FRITANGAS CON LEJIA O DETERGENTE
5.- ASEO DE MESAS, PERCHEROS Y MUROS EN LA SALA DE MATANZA EL PI—
SO Y TECHO EN EL AREA DE LAS FRITANGAS CON UNA HIDROLIMPIADORA
6.- ENTREGAR DIARIAMENTE AL CAMION RECOLECTOR LOS DESPERDICIOS Y
EL ESTIERCOL.
7.- ASEAR DIARIAMENTE EL AREA DE LOS DESPERDICIOS.
JARDINERO:
DATOS
INTRODUCCION AL PUESTO: AGUSTIN GUTIERREZ G
ADSCRIPCION: RASTRO MUNICIPAL
ADSCRIPCION NOMINAL: PARQUES Y JARDINES
JEFE INMEDIATO: JEFE ADMINISTRADOR
PUESTOS SUBORDINADOS: NINGUNO
FECHA DE ANALISIS: 5 DE ABRIL DEL 2010
DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO
CONSERVAR Y CUIDAR LAS AREAS VERDES Y LAS PLANTAS DANDO-
LE MANTENIMIENTO DIARIO.
DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO
1.- DAR MANTENIMIENTO A LA PLANTA DE ORNATO Y ARBOLITOS REGANDO
LAS DIARIAMENTE.
2.- COMBATIR LAS ARRIERAS POR LAS NOCHES LOCALIZANDO NIDOS Y PO---
NIENDOLES VENENO.
3.- PODAR EL CESPED DEL JARDIN INTERIOR Y HACER PSETAS A LAS PLAN—
TAS.
4.- REFORESTAR FRENTE Y COSTADO DEL RASTRO MUNICIPAL.
5.- DESENZACATAR Y LIMPIAR LAS AREAS VERDES
6.- DIARIAMENTE LLENAR DE AGUA LOS CAJETES DE BARRO PARA PROTE---
CCION DE LAS PLANTAS