Essen, Trinken und Einkaufen in Deutschland

Guten Appetit!بالهناء والشفاء!

األكل والرشب والتسوق يف أملانيا

Guten Appetit!بالهناء والشفاء!

تحصل عىل إجابات عىل األسئلة مثل األسئلة التالية: هل ميكن

رشب ماء الصنبور )الحنفية( يف أملانيا؟ أي املواد الغذائية تحتوي

عىل لحم الخنزير أو يوجد فيها كحول؟ ما الذي يأكله األملان

عادة؟

وبشكل ثانوي متاماً ميكنك تعلم أوىل الكلامت والجمل باللغة

األملانية. وبهذا تبدأ بالتدريج بتعلم املحادثة ونأمل أن تشعر

قريباً بأنك يف بلدك!

Herzlich willkommen!Schön, dass Sie in Deutschland angekommen sind! Bestimmt ist einiges neu und ungewohnt für Sie. In diesem Heft finden Sie nützliche Informationen rund ums Essen, Trinken und Einkaufen in Deutschland.

Sie bekommen Antworten auf Fragen wie diese: Kann man das Leitungswasser in Deutschland trinken? In welchen Lebensmitteln kann sich Schweinefleisch oder Alkohol verstecken? Was wird in Deutschland typischerweise gegessen?

Ganz nebenbei können Sie erste Worte und Sätze auf Deutsch lernen. So kommen Sie sicherlich leicht ins Gespräch und werden sich hoffentlich schon bald heimisch bei uns fühlen!

Alles Gute und viel Spaß beim Lesen!

مرحباً بكم! Herzlich willkommen!

جميل أنكم وصلتم إىل أملانيا! بالطبع هناك بعض األمور الجديدة

وغري املعتادة لكم. تجد يف هذا الكتيب معلومات مفيدة عن

األكل والرشب والتسوق يف أملانيا.

32

مرحباً بكم!

نتمنى لك كل توفيق ومتعة يف القراءة!

7.......................9................................11....................................15......................................17....................

19.................21.........................23...........................25.......................27...............................

29................31............................33.......................37.........39.............................41...............................

Wortschatz EssenLieblingsessenMahlzeitenGewürzePilze und Beeren

Wortschatz TrinkenHeißgetränkeKaltgetränkeAlkoholische GetränkeLeitungswasser

Wortschatz EinkaufenEinkaufsorte Siegel und Zeichen Produkte mit SchweinVersteckter AlkoholSaisonkalender

.......................6................................8

....................................10.......................................14

.......................16

.................18..............................20

.................................22..........24

...........................26

...........28................................30

..................32...........36

................38...........................40

Inhalt

Essen

Einkaufen

Trinken

54 Inhalt

األكل

الرشب

التسوق

املحتوى

الرثوة اللغوية لألكل

األكل املُفضل

الوجبات

التوابل

عش الغراب والتوت

الرثوة اللغوية للرشب

مرشوبات ساخنة

مرشوبات باردة

مرشوبات كحولية

ماء الصنبور

الرثوة اللغوية للتسوق

أماكن التسوق

األختام والعالمات

منتجات تحتوي عىل خنزير

كحول مخفي

قامئة املوسم

املحتوى

Ich habe Hunger.

Ich esse kein Schweinefleisch.

Ich bin Vegetarier.

Ist das vegetarisch?

Ich bin allergisch gegen Milch.

Es schmeckt mir sehr gut.

Mein Lieblingsessen ist Erbsensuppe.

Guten Appetit!

Ich mag keine Kartoffeln.

Ich möchte nichts essen.

Ich bin satt.

6 Wortschatz Essen

EssenWortschatz

7

الرثوة اللغوية

لألكلأنا جائع.

ال آكل لحم الخنزير.

أنا نبايت.

هل هذا نبايت؟

عندي حساسية من اللنب.

إنه لذيذ جداً يل.

طعامي املفضل هو حساء البازالء.

بالهناء والشفاء!

ال أحب البطاطس.

ال أرغب يف أكل أي يشء.

أنا شبعان.

الرثوة اللغوية لألكل

Das Lieblingsessen von vielen Deutschen sind Gerichte mit Nudeln. Kartoffeln und Reis werden ebenfalls regelmäßig verzehrt. Dazu wird z. B. Gemüse oder Salat und Fleisch gegessen. Traditionell wer-den gern Suppen und Eintöpfe gekocht. Auch inter-nationale Gerichte wie Pizza oder Döner gehören zu den Favoriten.

Das beliebteste Grundnahrungsmittel ist Brot. 95 % der Deutschen essen es fast jeden Tag.

Fleisch ist in Deutschland sehr begehrt. Beson-ders häufig wird Schweinefleisch gegessen, aber auch Rindfleisch und Geflügel (z. B. Huhn und Pute) ist üblich. Inzwischen verzichten immer mehr Deutsche ganz auf Fleisch oder sogar alle tierischen Produkte.

الطعام املفضل

8 Lieblingsessen األكل املُفضل9

الخبز

اللحم

الطعام املفضل لدى كثري من األملان هي الوجبات التي تحتوي عىل مكرونة. تُستهلك كذلك بانتظام البطاطس و

األرز. تُؤكل معها مثال الخرضاوات أو سلطة و لحم. كام تُطبخ

تقليديا الشوربة و اليخني. و تُعترب البيتزا و الشوارما من بني

األكالت العاملية املفضلة.

أكرث الوجبات الرئيسية املفضلة هي الخبز.

فهناك من األملان يأكلونه كل يوم تقريباً.

اللحم مرغوب جداً يف أملانيا. وأكرث ما يؤكل هو لحم الخنزير، لكن يوجد أيضاً لحم بقري وطيور )مثل الدجاج

والرومي(. ويف الوقت الحايل يتخىل كثري من األملان متاماً عن

اللحوم أو حتى املنتجات الحيوانية.

Lieblingsessen

Brot

Fleisch

Das Frühstück ist die erste Mahlzeit des Ta-ges. Zu einem typisch deutschen Frühstück gehören Brot oder Brötchen. Diese werden mit Butter oder Margarine bestrichen. Viele essen darauf entweder einen süßen Belag aus Marmelade, Honig oder Nuss-nougatcreme oder einen herzhaften Belag aus Wurst oder Käse. Alternativ wird auch oft Müsli gefrühstückt.

Das Mittagessen ist in Deutschland häufig eine warme, herzhafte Mahlzeit. Manchmal gibt es vorher eine Suppe und hinterher einen süßen Nach-tisch. Wer tagsüber unterwegs ist oder arbeitet und nur eine kurze Pause hat, isst meistens nur eine Kleinigkeit, wie z. B. ein belegtes Brötchen oder einenSalat.

10 Mahlzeiten الوجبات11

أول وجبة يف اليوم هي اإلفطار. و من بني األشياء املعهودة

يف اإلفطار األملاين الخبز و الخبز الصغري. يتم دهنها بالزبدة أو

السمنة. يضع كثري من الناس فوقها إما طبقة رقيقة من املرىب أو

العسل أو كرمية الفول السوداين أو قطعة دسمة من الالنشون أو

الجبنة. بدال من ذلك ممكن تناول املوسيل يف اإلفطار.

الغداء هو يف أملانيا عبارة عن وجبة ساخنة دسمة. و قد يسبقه تناول حساء و تليه حلوى. و من يكون طوال اليوم يف

الطريق أو يعمل و ليس لديه إال اسرتاحة قصرية فإنه يتناول

غالبا وجبة خفيفة عبارة مثال عن شطائر أو سلطة.

اإلفطار Frühstück

Mittagessenالغداء

Das Kaffeetrinken als Zwischenmahlzeit am Nachmittag ist bei den Deutschen sehr beliebt. Man sitzt mit der Familie oder Freunden zusammen, trinkt Kaffee, Tee oder Kakao und isst Kuchen oder Kekse. Besonders am Wochenende, an Feiertagen und Geburtstagen trifft man sich zum „Kaffeetrinken“.

Zum Abendessen gibt es üblicherweise Brot mit herzhaftem Belag, wie z. B. Wurst oder Käse. Dazu wird ab und zu auch noch ein Salat, Obst oder Joghurt gegessen. Wer mittags keine Zeit zum Kochen hat, holt die warme Mahlzeit oft abends nach. Das trifft besonders auf berufstätige Menschen zu.

12 Mahlzeiten الوجبات

رشب القهوة

رشب القهوة هي وجبة بني الوجبات يف بعد الظهر وهي محبوبة جداً لدى األملان. حيث يجلس اإلنسان مع األرسة

أو األصدقاء ويرشب القهوة أو الشاي أو الكاكاو ويأكل مخبوزات

أو بسكويت. ويتقابل الناس بشكل خاص يف نهاية األسبوع أو

أعياد امليالد مع غريه "لرشب القهوة".

عادة يوجد يف العشاء خبز به يشء محشو مثل الالنشون

والجبنة الخ. ومن حني آلخر يُضاف إىل هذا السلطة أو الفاكهة

أو الزبادي. ومن ال يجد ظهراً وقتاً للطبخ فإنه يعوض هذا مساء

بوجبة ساخنة. وينطبق هذا غالباً عىل املوظفني.

Abendessen

Kaffeetrinken

العشاء

13

Die Auswahl an Gewürzen und Kräutern ist in Deutschland sehr groß. Das liegt daran, dass hier auch gern internationale Gerichte gekocht werden. Besonders die italienische, türkische und asiatische Küche ist sehr populär.Eine kleine Auswahl an Gewürzen:

14 Gewürze

Salz

Pfeffer

Chili

Paprika

Muskat

Kardamom

Zimt

Anis

Nelken

Ingwer

Kurkuma

Safran

Curry

Kreuzkümmel

Ras-el-Hanout

Pul Biber

Rosenwasser

Minze

Koriander

Oregano

Rosmarin

Thymian

Petersilie

Schnittlauch

Basilikum

Dill

15

Salz

Pfeffer

Chili

Paprika

Muskat

Kardamom

Zimt

Anis

Nelken

Ingwer

Kurkuma

Safran

Curry

Kreuzkümmel

Ras-el-Hanout

Pul Biber

Rosenwasser

Minze

Koriander

Oregano

Rosmarin

Thymian

Petersilie

Schnittlauch

Basilikum

Dill

التوابل

امللح

الفلفل

الشطة

الفلفل األحمر

جوزة الطيب

الحبهان

القرفة

اليانسون

القرنفل

الزنجبيل

الكركم

الزعفران

الكاري

الكمون

راس الحانوت

بول بيرب

ماء الورد

النعناع

الكزبرة

مردقوش

العرعر

زعرت

البقدونس

الثوم املعمر

الريحان

الشبت

الكمون

راس الحانوت

بول بيرب

ماء الورد

النعناع

الكزبرة

مردقوش

العرعر

زعرت

البقدونس

الثوم املعمر

الريحان

الشبت

امللح

الفلفل

الشطة

الفلفل األحمر

جوزة الطيب

الحبهان

القرفة

اليانسون

القرنفل

الزنجبيل

الكركم

الزعفران

الكاري

وتتوفر مجموعة من التوابل واألعشاب يف أملانيا بوفرة.

ويرجع السبب يف هذا إىل أن الوجبات العاملية تُطبخ أيضاً هنا.

ومن أشهر هذه الوجبات هي الوجبات اإليطالية والرتكية

واألسيوية.

مجموعة صغرية من التوابل:

Gewürze

التوابل

Es gibt einige giftige Pilze und auch giftige Beeren in Deutschland. Der Verzehr kann zum Tod führen! Manche giftige Pilze sehen essbaren Pilzen, die Sie vielleicht aus Ihrer Heimat kennen, zum Ver-wechseln ähnlich. Sammeln Sie deshalb bitte keine Pilze, wenn Sie sich mit den hier wachsenden Pilzen nicht sehr gut aus-kennen! Sehr gefährlich und giftig ist der Knollenblät-terpilz, da er z. B. mit dem Wiesenchampignon ver-wechselt werden kann:

Bei Verdacht auf eine Vergiftung suchen Sie bitte so-fort das nächste Krankenhaus auf. Falls vorhanden bringen Sie bitte Reste des Pilzes oder der Beeren mit, damit die Vergiftung bestimmt werden kann.

16 Pilze und Beeren عش الغراب والتوت17

يوجد بعض الفطريات السامة وكذلك التوت

السام يف أملانيا. وميكن أن يؤدي تناولها إىل الوفاة! وتوجد

فطريات سامة تشبه الفطريات التي تؤكل وميكن أن تشبه تلك

التي تأكلها يف وطنك األم.

لذا نرجو عدم جمع الفطريات إذا مل تكن عىل دراية جيدة جداً

بأنواع الفطريات املوجودة هنا! ومن أكرث الفطريات السامة

خطورة فطريات ورقة الثوم ألنه ميكن خلطه من حيث الشكل

بالغاريقون الحقيل:

فطريات سامة

عند وجود شبهة يف تناوله يجب التوجه فوراً إىل أقرب مستشفى.

يف حال توفره نرجو أن تحرض معك الجزء الباقي من الفطر أو

التوت حتى ميكن تحديد نوع السموم.

giftige Pilze

18 Wortschatz Trinken

Trinken

19

Ich habe Durst.

Ich würde gern etwas trinken.

Was möchten Sie trinken?

Kann ich bitte einen Kaffee bekommen?

Sollen wir zusammen einen Kaffee trinken?

Ich mag gern Pfefferminztee.

Haben Sie ein Glas Wasser für mich?

Ist das Wasser mit Kohlensäure?

Ich trinke keinen Alkohol.

Ist das Getränk alkoholfrei?

Danke, ich möchte nichts trinken.

Wortschatz الرثوة اللغوية

للرشبأنا عطشان.

أود أن أرشب شيئاً ما.

ماذا تود أن ترشب؟

هل ميكنني الحصول عىل قهوة؟

تحب أن نرشب القهوة معاً؟

أحب الشاي بالنعناع.

هل يل بكوب من املاء؟

هل يحتوي املاء عىل مادة غازية؟

ال أرشب الكحوليات.

هل املرشوب خاٍل من الكحول؟

شكراً، ال أريد رشب يشء.

الرثوة اللغوية للرشب

Bei vielen Deutschen ist Kaffee sehr bliebt. Es gibt ihn in vielen verschiedenen Varianten: Milchkaffee, Cappuccino und Espresso sind nur einige Beispiele.

Andere trinken lieber Tee. Typische Sorten sind Kräutertee, Früchtetee und Schwarzer Tee.

Kakao ist ein Getränk aus Milch und Kakao-pulver. Besonders Kinder trinken ihn gern. Aber auch Erwachsene mögen ihn. Kakao wird auch „heiße Schokolade“ genannt und wird üblicherweise mit einem Klecks Sahne serviert.

20 Heißgetränke مرشوبات ساخنة21

عند الكثري من األملان القهوة محبوبة جداً. ولها أنواع كثرية

مختلفة: القهوة باللنب، الكاباتشينو، وقهوة اسربسو هي مجرد

بعض األمثلة.

القهوة Kaffee

الشاي

لكن آخرين يفضلون الشاي. ومن أشهر األنواع شاي

الفواكه واألعشاب والشاي األسود.

الكاكاو

الكاكاو هو مرشوب مكون من املاء ومسحوق الكاكاو. ويحبه األطفال بشكل خاص. كام أن الكبار ييحبونه. ويطلق عىل

الكاكاو "الشيكوالتة الساخنة" ويتم تقدميه عادة مع الكرمية.

Tee

Kakao

Die Deutschen trinken gerne Obstsaft. Üb-liche Sorten sind Orangensaft, Apfelsaft und Multi-vitaminsaft. Oft werden daraus auch Saftschorlen gemischt, indem Wasser mit Kohlensäure zugegeben wird. Besonders populär ist Apfelschorle.

Seltener wird auch Gemüsesaft getrunken. Beispiele dafür sind Möhrensaft und Tomatensaft.

Limonade, kurz auch Limo genannt, gibt es in vielen Geschmacksrichtungen, wie z. B. Orange,Zitrone und Rhabarber. Auch Cola wird häufig angeboten. Diese Getränke enthalten meist sehr viel zugesetzten Zucker und sollten deshalb nicht jedenTag getrunken werden.

22 Kaltgetränke 23

يحب األملان رشب عصري الفاكهة. وأشهر األنواع عصري

الربتقال والتفاح والعصري متنوع الفواكه )الكوكتيل(. وغالباً ما

يتم خلط عصري طبيعي ممزوج مباء منه بحيث يوضع املاء عىل

حمض الكربونيك. ومن أحب األنواع عصري التفاح.

كام يرُشب كثرياً عصري الخرضوات. ومن أشهرها عصري الطامطم

وعصري الجزر.

Obstsaftعصري الفاكهة

عصري الليمون

عصري الليمون، متوفر بأنواع طعم كثرية مثل الربتقال والليمون والرواند. كام تُقدم الكوال كثرياً. وتحتوي هذه

املرشوبات غالباً عىل كثري من السكر وال ينبغي لهذا رشبها كل

يوم.

Limonade

مرشوبات باردة

Besonders abends wird gern Alkohol ge-trunken. Bei einer Verabredung mit Freunden, beim Abendessen oder bei Feiern ist es üblich, dass Alkohol angeboten wird. Man kann aber immer mit einem „Nein, danke!“ ablehnen.

Das deutsche Bier ist sehr berühmt. Es gibt viele verschiedene Varianten und sogar mit Limonade ge-mischte Sorten.

Auch Wein ist bei vielen Deutschen sehr be-gehrt. Es gibt Rotwein, Weißwein und Roséwein. In Süddeutschland wird viel Wein angebaut. Weitere Getränke mit Alkohol sind z. B. Sekt, Cocktails und Schnaps.

24 Alkoholische Getränke مرشوبات كحولية25

Alkoholالكحوليات

البرية

الخمر

بشكل خاص يف املساء ترُشب الكحوليات. وخاصة

عند لقاء األصدقاء أو تناول العشاء أو يف اإلحتفاالت يتم رشب

الكحوليات. لكن ميكن الرفض دامئا بكلمة "ال، شكراً!".

Bier

كذلك الخمر محبوب جداً لدى األملان. وتوجد خمرة

حمراء وخمرة بيضاء وخمرة وردي. وتزرع العنب إلنتاج الخمور

بكرثة يف جنوب أملانيا. ومن أنواع الخمور الشامبانيا والكوكتيل

واملرشوبات الروحية.

Wein

مرشوب البرية األملانية مشهور جداً. ولها أنواع كثرية ومنها

أنواع مخلوطة بالليمون.

26 Leitungswasser ماء الصنبور27

ماء الصنبور

ميكن رشب ماء الصنبور من حنفية املياه يف أملانيا بال

قلق واستخدامها يف الطبخ. فجودته عالية جداً وتتم مراقبته

برصامة. وتوجد إستثناءات قليلة فقط: إذا كتب عىل الفتة يف

مكان عام أو بالقطارات ""غري مخصص للرشب

]Kein Trinkwasser[ يجب عدم رشب املاء.

Leitungswasser

غذاء األطفال

من أجل إعداد غذاء األطفال الرضع يكون ماء

الصنبور يف أملانيا مناسب بشكل جيد جداً. لكن اترك املاء ينزل

من الصنبور حتى يصل بارداً بشكل متساٍو. ثم قم بغليانه.

لكن ينبغي عدم استخدام املاء القادم من مواسري الرصاص

)بالبيوت القدمية( أو من اآلبار غري املختربة. يف هذه الحالة

ميكنك رشاء مياه معلبة. ويجب أن يُكتب عليها "مناسب لتجهيز

وجبات األطفال الرضع" . ]Geeignet für die Zubereitung von Säuglingsnahrung[

Babynahrung

Das Leitungswasser aus dem Wasser-hahn kann man in Deutschland überall bedenkenlos trinken und zum Kochen nutzen. Es hat eine sehr gute Qualität und wird streng kontrolliert. Es gibt nur wenige Ausnahmen: Wenn an öffentlichen Plätzen oder in Zügen auf einem Schild „Kein Trinkwasser“ steht, sollten Sie das Wasser nicht trinken.

Für die Zubereitung von Babynahrung ist das Leitungswasser in Deutschland normalerweise sehr gut geeignet. Lassen Sie das Wasser aber so lange ablaufen, bis es gleichmäßig kalt aus der Leitung kommt. Kochen Sie es anschließend ab. Sie sollten allerdings kein Wasser aus Bleileitungen (in alten Häusern) oder ungeprüften Hausbrunnen ver-wenden. In diesem Fall können Sie abgepacktes Was-ser kaufen. Auf dem Etikett muss dann „Geeignet für die Zubereitung von Säuglingsnahrung“ stehen.

28 Wortschatz Einkaufen

Einkaufen

29

Können Sie mir helfen?

Vielen Dank für Ihre Hilfe!

Wo finde ich den nächsten Supermarkt?

Gibt es in der Nähe einen arabischen Supermarkt?

Wo finde ich Kichererbsen?

Ich hätte gerne 200 Gramm Käse.

Haben Sie Halal-Produkte?

Ist in diesem Produkt Schweinefleisch enthalten?

Was kostet das Brot?

Ich nehme vier Brötchen.

Auf Wiedersehen!

Wortschatz الرثوة اللغوية

للتسوقهل ميكنك مساعديت؟

شكراً ملساعدتك!

أين أقرب سوبر ماركت؟

هل يوجد سوبر ماركت عريب قريب؟

أين أجد الحمص؟

أريد 200 جرام جبنة.

هل لديكم منتوجات حالل؟

هل يحتوي هذا املنتج عىل لحم خنزير؟

كم سعر الخبز؟

سآخذ أربعة قطع خبز صغرية.

إىل اللقاء!

الرثوة اللغوية للتسوق

Es gibt viele Einkaufsorte für Lebensmit-tel in Deutschland: Neben den Supermärkten (z.B. Rewe, Edeka, Kaufland, Real), gibt es die günstigeren Discounter (z. B. Aldi, Lidl, Penny, Netto). Außerdem finden oft Wochenmärkte statt. In vielen Städten gibt es auch internationale Supermärkte, in denen spezielle arabische oder türkische Lebensmittel ver-kauft werden. Dort werden häufig auch Halal-Lebensmittel angeboten.

Die Öffnungszeiten der Geschäfte sind sehr unterschiedlich. Die genauen Zeiten finden Sie an der Eingangstür und im Internet. Sonntags sind die Geschäfte meistens geschlossen.

30 Einkaufsorte أماكن التسوق31

توجد الكثري من أماكن التسوق للمواد الغذائية يف

أملانيا: فبجانب السوبر ماركت )مثل ريفه، إيديكا، كاوفالند،

ريال( توجد محالت رخيصة السعر )مثل ألدي، ليدل، بيني،

نيتو(. كذلك توجد أسواق أسبوعية غالباً. ويف كثري من املدن

توجد متاجر عاملية تباع فيها مواد غذائية عربية وتركية. وتقدم

فيها غالباً منتجات حالل.

Einkaufsorteأماكن التسوق

أوقات العمل

إن أوقات العمل باملحالت مختلفة جدا. تجد املواعيد

املضبوطة مكتوبة عىل باب املحل و يف اإلنرتنت. و غالبا تكون

املحالت مغلقة أيام األحد.

Öffnungszeiten

EuropäischEs halal ZErtifiZiErungsinstitut

hsilgnE

EuropäischEs halal ZErtifiZiErungsinstitut

hsilgnE

www.eurohelal.de www.eurohelal.dewww.halal-europe.com www.halal-europe.com

www.halal-zertifi kat.de www.halal-zertifi kat.dewww.halalworld-germany.de www.halalworld-germany.de

32 Siegel und Zeichen 33

Produkte mit Halal-Siegel fi ndet man in-zwischen auch in Deutschland. Da der Begriff „Halal“ bisher rechtlich jedoch nicht geschützt ist, gibt es sehr viele Siegel, die nach unterschiedlichen Kriterien ver-geben werden. Anerkannte Siegel sind zum Beispiel:

األختام والعالمات

املنتجات املحتوية عىل خاتم الحالل متوفرة حالياً

يف أملانيا أيضاً. ونظراً ألن مصطلح "حالل" ال يخضع للحامية

القانونية حتى اآلن فهناك العديد من األختام التي مُتنح وفق

معايري مختلفة. ومن األختام املعرتف بها مثالً:

Halal-Siegelخاتم الحالل

VEGETARISCH VEGETARISCH

Hilfreich für Muslime sind vegetarisch oder vegan gekennzeichnete Produkte. Die beiden Begriffe sind im Lebensmittelrecht in Deutschland geschützt. Deshalb kann man sicher sein, dass in vegetarischen Produkten keine Bestandteile von geschlachteten Tieren und in veganen Produkten gar keine tierischen Bestandteile enthalten sind.

Die bekanntesten und weltweit am meisten genutzten Siegel für vegetarische und vegane Produkte sehen so aus:

34 Siegel und Zeichen األختام والعالمات35

من املفيد بالنسبة للمسلمني املنتجات املعلمة بعالمة نبايت

أو نبايت رصف. واملصطلحان خاضعان يف أملانيا للحامية القانونية

يف املواد الغذائية. لذا ميكن أن تضمن أن املنتجات النباتية ال

تحتوي عىل أجزاء من حيوانات مذبوحة وأن املنتجات النباتية

الرصفة ال تحتوي عىل أي مكونات حيوانية.

و تبدو أشهر و أكرث األختام انتشاراً يف العامل للمنتوجات النباتية

و النبايت الرصف كالتايل:

vegetarisch نبايت

Wenn Sie kein Schweinefleisch essen möchten, sollten Sie sich die Zutatenliste auf der Verpackung eines Lebensmittels genau anschauen. In manchen Fertigprodukten verstecken sich Inhalts-stoffe vom Schwein, obwohl man es nicht erwarten würde. So können Geflügelsalami oder pflanzliche Margarine trotzdem Teile vom Schwein enthalten(außer es steht die Bezeichnung „rein“ davor).

Gelatine wird in Deutschland meistens aus Bestandteilen vom Schwein hergestellt. Gelatine kann sich beispielsweise in Fruchtgummis, Frischkäse und Joghurts finden. Auch einige Medikamente enthalten Gelatine.

لحم الخنزير

الجيالتني

36 Produkte mit Schwein منتجات تحتوي عىل خنزير 37

Schweinefleisch

الجيالتني يتم إنتاجه غالباً يف أملانيا من مكونات خنزير. وميكن أن يوجد الجيالتني مثالً يف لبان الفواكه والجبنة الفريش

والزبادي. كام تحتوي بعض األدوية عىل الجيالتني.

Gelatine

إذا كنت ال ترغب يف أكل لحم الخنزير فيجب عليك

قراءة قامئة املكونات جيداً املكتوبة عىل علبة املادة الغذائية التي

تشرتيها. لكن بعض املنتجات الجاهزة يختفي فيها خنزير بالرغم

من عدم توقع هذا. فاللنشون املصنوع من الدجاج والسمن

النبايت ميكن أن تحتوي مثالً عىل بعض من لحم الخنزير )إال إذا

وجد كلمة "صاٍف" ]rein[ قبلها(.

Wer auf Alkohol verzichten möchte, sollte wissen, dass sich in den folgenden Produkten Alkohol in geringen Mengen verstecken kann:

• Süßigkeiten (z. B. Pralinen, Schokoriegel)• Kuchen (z. B. Schwarzwälder Kirschtorte)• Eisbecher in Eiscafés• Soßen und Desserts in Restaurants• Konfitüren und Marmeladen• Medikamente

Auf dem Etikett muss Alkohol erst ab einer Menge von 1,2 Volumenprozent angegeben werden. Unter 0,5 Volumenprozent dürfen die Nahrungsmittel sogar als „alkoholfrei“ bezeichnet werden. Das gilt auch für Getränke. Das heißt, dass ein alkoholfreies Bier z. B. durchaus noch etwas Alkohol enthalten kann.

38 Versteckter Alkohol كحول مخفي39

الكحول

من يرغب يف التخيل عن الكحول فينبغي أن تعلم أن

املنتجات التالية ميكن أن تحتوي يف الخفاء عىل كميات قليلة من الكحول:

الحلويات )مثل حلوى اللوز، قالب الشيكوالتة( الجاتوه )مثل التورتة(

مثلجات القهوة املثلجة بعض الصلصة والتحلية يف املطاعم

بعض أنواع املرىب األدوية

ال يجب أن تحتوي العلبة عىل كلمة كحول إال إذا كانت الكمية

1,2 فأكرث من كمية اليشء. بل إنه يحق كتابة كلمة "خال من

الكحول" ]alkoholfrei[ عىل املواد الغذائية إذا كانت النسبة

أقل من 0,5 يف املائة من الكمية. وينطبق األمر ذاته عىل

املرشوبات. وهذا يعني أن البرية الخالية من الكحول ميكن أن

تحتوي مثالً عىل بعض الكحول.

Alkohol

Janu

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Mai

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Okt

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Nov

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Dez

embe

r

Brokkoli

Blumenkohl

Bohne

Erbse

Grünkohl

Kartoffel

Kohlrabi

Kürbis

Möhre

Porree

Spinat

Tomate

Zucchini

40 Saisonkalender

Wann wird welches Gemüse in Deutschlandgeerntet?

قامئة املوسم41

الخرضوات

متى تنمو أنواع الخرضوات يف أملانيا؟

Gemüse

مربس

دي

مربوف

ن

برتو

أك

مربسبت

سسط

أغ

يوول

ي

يةون

ي

يوما

يلبر

أ

سار

م

يرربا

ف

يرينا

القرنبيط

الكرنب

الفول

البازالء

الكايل

البطاطس

الكرنب الساقي

القرع العسيل

الجزر

الكرات

السبانخ

الطامطم

الكوسة

Janu

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Mai

Juni

Juli

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Okt

ober

Nov

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r

Dez

embe

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Apfel

Aprikose

Birne

Brombeere

Erdbeere

Himbeere

Kirsche

Pfirsich

Pflaume

Quitte

Traube

Janu

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Juli

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Okt

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Apfel

Aprikose

Birne

Brombeere

Erdbeere

Himbeere

Kirsche

Pfirsich

Pflaume

Quitte

Traube

42 Saisonkalender

Wann wird welches Obst in Deutschland geerntet?

قامئة املوسم43

الفاكهة

التفاح

املشمش

الكمرثى

التوت

الفراولة

التوت األحمر

الكريز

الخوخ

الربقوق

السفرجل

العنب

مربس

دي

مربوف

ن

برتو

أك

مربسبت

سسط

أغ

يوول

ي

يةون

ي

يوما

يلبر

أ

سار

م

يرربا

ف

يرينا

متى تنمو أنواع الفاكهة يف أملانيا؟

Obst

Schriften ungleich: COPPENRATH- und SPIEGELBURG-Font /// Mit DIE /// COPP und SPIEG unterschiedlich lang

Redaktion, Text und Layout: Katharina Koch اإلنتاج، النص والشكلÜbersetzung: Dr. Ragab M. Abdelaty ترجمة

Bildnachweise: )مصدر الصور )أصل الصورS. 16/17: Nancy Häusel, Medizinische Hochschule Hannover

Illustrationen: الرسوماتKhaled Aldousari, Alan Carr, Mike Brittain, Woodcutter, Peax Webdesign, Typographer Mediengestaltung

Mit freundlicher Unterstützung von: بدعم ودود من

Ein großer Dank gilt außerdem den Flüchtlingen, haupt- und ehrenamtlichen Flüchtlingshelfern und allen weiteren Unter-stützern, die mit ihrer Hilfe und ihren Ideen dieses Heft mitge-staltet haben.

كام نتقدم بخالص الشكر لالجئني واملساعدين الرشفيني لالجئني عىل املساعدة باألفكار لوضع تصور هذا الكتيب.

Guten Appetit - Essen, Trinken und Einkaufen in Deutschland

1725/2016Herausgegeben vomaid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V.Heilsbachstraße 16, 53123 Bonnwww.aid.de, aid@aid.de+49 (0)228 8499-0 Bestellungen unter +49 (0)228 8499-180

Impressum Aufgetischt!Spielend Deutsch lernen mit dem Thema Essen und Trinken„Aufgetischt“ ist eine Zusammenstellung von 15 Tischspielen, die Kinder und Jugendliche beim Deutschlernen unterstützen. Lese-, Schreib- und Gesprächsanlässe zu den Alltagsthemen Essen und Trin-ken helfen Schülerinnen und Schülern, ihren Wortschatz zu erweitern und zu festigen, Sätze zu formulieren und neue Lebensmittel kennen-zulernen. Lehrkräfte können mit der Spielebox ihren Deutschunterricht abwechslungsreich gestalten und einzelne Tischgruppen selbständig arbeiten lassen. Der aid infodienst e. V. gibt die Spielebox im Rahmen von IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung heraus.

15 Tischspiele für zwei bis zehn Kinder und Jugendliche mit geringen Deutschkenntnissen

222 Spielkarten, Spielanleitung, Spielfi guren und Würfel

Das Ziel: Deutsch sprechen, lesen und schreiben lernen über die Themen Essen und Trinken

erfolgreich erprobt in Willkommensklassen für Flüchtlinge

Informationen zur Bestellung: www. aid.de/aufgetischt