Gul påske uten egg – frokost for barn som er allergiske

Astma- og Allergiforbundet har laget forslag til gul påskefrokost uten egg. Her finner du mange gode tips og råd til hvordan du kan skape koselig

påskestemning for alle i barnehagen og SFO.

PS: Egg er det eneste allergenet

som er tatt hensyn til i denne

menyen.

Kykkeliky!

2 PÅSKEFROKOST UTEN EGG WWW.NAAF.NO

Egg er soleklart det folk flest forbinder med påskefrokost, men det finnes mange andre gode alternativer for å skape en gul frokost for dem som ikke kan ha egg. Det er bare å slippe fantasien løs, og la deg inspirere av våre forslag!

PÅSKE-MAT

Pynt med gult pålegg og gul

frukt og grønnsaker!

Gult pålegg eller pålegg med gul emballasje:

Gul frukt og grønnsaker

Gult syltetøy, for eksempel appelsin- marmelade, eplesyltetøy eller aprikossyltetøy.HonningMakrell i tomat (har gul boks)Leverpostei (med gul boks)Gule osterKyllingpålegg (har ofte gul emballasje)Smør med gul emballasje

AnanasHonningmelonAprikosGule tomater Gule cherrytomaterGul paprikaBananerMangoGule eplerGulrøtter Lag mangoen

til et pinnsvin! Lag «speilegg» med

paprika og gulost

WWW.NAAF.NO PÅSKEFROKOST UTEN EGG 3

Oppskrift på gule rundstykker

6 dl lettmelk1 pk tørrgjær1 ts salt½ dl olje4 dl sammalt hvete, grov3 dl havregrynca 9 dl hvetemelGul konditorfarge (Wiltongelé gir sterkere farge)

Gir cirka 16 stk

Kilde: melk.no

Varm melken til 37 grader. Hell melken over gjæren og rør til den er oppløst. Tilsett salt og olje. Rør inn det grove melet. Tilsett resten av melet litt etter litt, til deigen blir jevn og smidig. Mlitt klissete, men fast. Dekk til med plast og la den heve til cirka dob-bel størrelse, 40 minutter.

Elt den ferdighevede deigen litt og trill den til en jevn pølse. Del pølsen i like store deler. Trill glatte, sprekkfrie rundstykker. Legg dem på bake- papir på en bakeplate. Dekk til med plast eller et kjøkkenhåndkle og la de heve ca ½ time på et lunt sted. Dusj eller pensle med melk like før de settes i ovnen. Stekes midt i ovnen på varmluft ved 210 °C i ca 10 minutter. Avkjøles på rist.

Ved tilberedning må man alltid passe på at man ikke forurenser maten med uønskede allergener. Bruk rene redskaper.

Les alltid varedeklarasjonen. Husk at egg også kan benevnes som eggehvite, eggeplomme, eggepulver, albumin, ovalbumin og Lysozym (E-1105)

Husk at hvis du bruker ferdigmiks til rundstykkene må du sjekke at ikke den inneholder egg.

Ikke pensle rundstykker og annet bakverk med egg!

Hvis du vil ha gult bakverk kan du bruke vanlige konditordråper eller gelé fra Wilton (gir kraftigere farge). Alternativt kan du bruke safran eller gurkemeie, men vær obs på at dette gir smak til maten.

Hvis du bruker gelé, kan det være lurt å løse den opp i melken sammen med gjæren. Da fordeler fargen seg jevnere.

Tips og råd:

Tilsett konditor-farge for gule rundstykker!

4 PÅSKEFROKOST UTEN EGG WWW.NAAF.NO

DRIKKENår det gjelder drikke, er det opp til barnehagen og SFO selv å bestemme hva barna kan få. Noen tillater for eksempel saft og juice, andre gjør ikke. Hvis barna bare får drikke vann eller melk, kan man fint investere i noen gule kopper eller glass, så blir det gult allikevel!

Gult i glasset

Appelsinjuice, eplejuice, mangojuice og andre juicer med gule frukter og grønnsaker.Gul, sukkerfri saftSmoothies laget av gule frukter og grønnsaker.Server vann eller annen drikke i gule glass eller kopper.

Appelsinjuice er både gult og

godt!

Glade barn uten egg i

Sinsen barnnehage

WWW.NAAF.NO PÅSKEFROKOST UTEN EGG 5

PYNT OG AKTIVITETER

Det finnes flere aktiviteter man kan drive med og ting man kan pynte med, selv om noen i familien er allergiske. Man må bare tenke litt alternativt, og tilpasse aktivitetene etter hver enkelt allergi.

Gul pynt på bordetFjærMan må ikke male på ekte egg. Vil dere pynte egg kan man få kjøpt plastegg i mange billigbutikker, så kan barna pynte dem i stedet.La barna så karse et par uker før påske, så kan de pynte opp på bordet.Små påskekyllinger og påskeegg, mange billigbutikker har pynt til en rimelig penge.Hvit duk, så kan barna tegne påskepynt.

Fjær er gøy å leke med, og

pynter fint opp!

Gro karse og la bordet

bugne av spiselig pynt!

6 PÅSKEFROKOST UTEN EGG WWW.NAAF.NO

Norges Astma- og AllergiforbundPB 6764 St. Olavs plass, 0130 Oslo,

Tlf: +47 23 35 35 35 / e-post: naaf@naaf.no / nett: www.naaf.no

Et prosjekt utviklet av NAAF med støtte fra ExtraStiftelsen

Takk til Sinsen barnehage i Oslo for flotte modeller.

www.facebook.com/astmaallergi@astmaallergi @astmaallergi