guida ai vini canneto
DESCRIPTION
breve descrizione dell'Azienda Agricola Canneto e dei suoi viniTRANSCRIPT
Noi garantiamo personalmente l'alta qualità dei nostri
prodotti Canneto. La natura del terreno e il microclima sono
le condizioni più preziose per la perfetta maturazione delle
uve ed olive. La raccolta, effettuata a mano con una
accurata scelta delle uve sane e mature, ed un'attenta
vinificazione svolta con moderne attrezzature, dimostrano la
nostra passione per il vino che si avverte nell'assaporare i
nostri prodotti Canneto.
CANNETO
Guida
AZIENDA AGRICOLA CANNETO
Via dei Canneti, 14
53045 Montepulciano (Siena)
Tel. +39 0578 757 737 Fax +39 0578 758 573
www.canneto.com - [email protected]
Marzo 2010
STORIA DI MONTEPULCIANO
La città di Montepulciano ha saputo conservare fino ai
tempi nostri le caratteristiche medievali della sua origine.
Il centro città, noto come "Perla del Cinquecento" corona
una collina tra la Val di Chiana e la Val d'Orcia.
Sulle origini del nome non si hanno indicazioni precise.
Un documento dell'anno 714, tuttavia, nomina un
"Castello Politiano". Con buona probabilità, la
denominazione dell'odierno Montepulciano trae dunque
le sue origini dal "Mons Policianus". Per 700 anni, il
comune indipendente ma militarmente debole si mise
alternativamente sotto la protezione dei suoi potenti vicini,
Firenze e Siena. Nel 1511, infine, i poliziani si allearono
con la Repubblica fiorentina, sottoponendosi al regime
dei Medici.
Nel Medioevo, diverse famiglie nobili in lotta fra loro tentarono di impossessarsi del potere
politico su Montepulciano. Assunse perciò grande importanza il prestigio delle singole
famiglie le quali fecero a gara per costruire sontuosi palazzi pubblici e privati, che nulla
ebbero a invidiare a Siena e Firenze. Nel 1808, Napoleone I attribui Montepulciano al
distretto di Siena, cosa che fu mantenuta in seguito anche dal Regno italico e dall'odierna
Repubblica.
Nel comune di Montepulciano, suddiviso in sette
frazioni, risiedono circa 14.000 abitanti. La città
vera e propria, sede del governo comunale, conta
5000 abitanti. Da tempo, Montepulciano ha deciso
di rinunciare ad ogni sviluppo industriale onde
conservarne le proprie caratteristiche. Vengono per
contro promossi il settore agricolo e quello dei
servizi, come pure il turismo. Ancora oggi,
Montepulciano offre l'autentico e naturale ambiente
del classico paesaggio toscano.
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CHI SIAMO NOI
A metà degli anni '70, alcuni amici del vino
abitanti nella regine di Zurigo, iniziarono ad
importare regolarmente il "vino da tavola" di
Montepulciano. col tempo, la cerchia degli
estimatori si allargò e nell'animo nostro sorse il
desiderio di una propria azienda vinicola. Nel
1987 giunse il momento per la dozzina di amici
svizzeri del buon vino: era in vendita un'azienda.
Il nostro entusiasmo per il Vino Nobile e i
progetti a lungo termine convinsero il
proprietario ad aggiudicare a noi il suo podere.
A Zurigo fu fondata la Canneto SA che, come
casa madre, rilevò l'Azienda Agricola Canneto.
Dopo aver ottenuto la patente di commercianti di vini potevamo cominciare a fornire a partner e
amici il nostro Vino Nobile. La cerchia di clienti vicini ai partner, ai loro amici e conoscenti è in
costante crescita. Ancora oggi, il vino Canneto non è distribuito da grossisti, il che gli conferisce
un che di esclusivo. La presenza sul posto di enologi e l'impegno profuso dai partner nella
distribuzione consente di mantenere alta la qualità e basso il prezzo dei nostri prodotti.
L'entusiasmo amatoriale e la passione per il nostro Canneto sono sempre vivi!
AZIENDA AGRICOLA CANNETO
L'Azienda Agricola Canneto si estende sul pendio occidentale
di Montepulciano, nei pressi della stupenda chiesa di San
Biagio, e ha alle spalle una lunga tradizione vitivinicola. Con
l'acquisto, i nuovi proprietari hanno inteso restaurare gli edifici
nel rispetto della vocazione viticola, costruendo una nuova
cantina, comperando macchinari, impianti e attrezzature,
curando e ringiovanendo le viti egli olivi. Il podere misura 48
ettari, 26 dei quali sono coltivati a vigneto, 16 di questi ettari
sono riservati alla produzione del Vino Nobile. Le viti sorgono
su terreno marnoso frammisto a ghiaia, sito ad un'altitudine
tra 350 e 400 m sul mare. I vigneti sono principalmente
orientati verso sud e la coltivazine è a cordone orizzontale.
Ulteriori 4 ettari sono riservati agli olivi per la produzione
dell'olio d'oliva extra vergine.
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VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG RISERVA 2004
Uvaggio:
Periodo Vendemmia:
Tipo di raccolta:
Superficie totale dei vigneti:
Esposizione:
Tecniche di vinificazione:
Tecniche di affinamento:
Produzione uve:
Densità impianto:
Sistema di allevamento:
Sangiovese 100%
Dal 10 al 25 ottobre
Manuale
Sud-ovest
26 ettari
Cordone orizzontale
4.000 ceppi per ettaro
60 qli per ettaro
Pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche
di acciaio inox, termocondizionate alla
temperatura di 29° C, con l'ausilio di lievit
selezionati. La macerazione è durata 16 giorni.
La maturazione è avvenuta in fusti di rovere
francese da Hl 5 per 20 mesi, quindi in tini di
acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Principali dati analitici:
Grado alcolico:
Acidità totale:
Acidità volatile:
Estratto secco:
% Vol 13,68
g/l 5,84
g/l 0,61
g/l 35,50
I mesi di aprile e maggio sono stati caratterizzati da temperature piuttosto basse e da piogge
frequenti, condizioni che si sono protratte fino ai primi di giugno, allorquando questa lunga
primavera ha ceduto il passo ad una estate fresca e luminosa. A luglio ed agosto le temperature
sono risalite ma raramente le massime hanno superato i 30° C. Nel complesso il clima del
2004 si ricorderà per la sua "normalità": temperature moderate, luminosità non troppo elevata e
costante disponibilità idrica per le piante. Al germogliamento, avvenuto nella prima metà di
aprile, è seguito un lento accrescimento dei germogli e una ritardata fioritura, iniziata nella
prima decade di giugno e protrattasi per più di quindici giorni.
La buona disponibilità idrica ha consentito un soddisfacente ingrossamento degli acini, che
hanno cominciato ad invaiare nei primi giorni di agosto. La maturazione è avvenuta in modo
lento e graduale e i grappoli hanno raggiunto una equilibrata maturità tecnologica e fenolica
nella seconda decade di ottobre, epoca in cui si sono svolte le operazioni vendemmiali nella
gran parte delle aziende.
ANDAMENTO DELL'ANNATA 2004
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GAMBERO ROSSO - VINI D'ITALIA 2009 - Page 641 - 1 Bicchiere
AIS - DUEMILAVINI 2009 - Pagina 982 - 4 Grappoli
Rubino denso. Al naso ricche e nobili sensazioni vegetali, note di
caffè e cacao, more. Ai toni di rotondità percepibili al gusto unisce
tannino ben disciolto e alcol calibrato.
LUCA MARONI - ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI 2009
Pagina 1123 - 83 Punti
www.canneto.com - [email protected]
WINE SPECTATOR Agosto/2008 - 90 Punti
www.canneto.com - [email protected]
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VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG RISERVA 2005
Uvaggio:
Periodo Vendemmia:
Tipo di raccolta:
Superficie totale dei vigneti:
Esposizione:
Tecniche di vinificazione:
Tecniche di affinamento:
Produzione uve:
Densità impianto:
Sistema di allevamento:
Sangiovese 90% Merlot e Cabernet 10%
Dal 05 al 20 ottobre
Manuale
Sud-ovest
26 hectares
Cordone orizzontale
4.000 ceppi per ettaro
60 qli per ettaro
Pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche
di acciaio inox, termocondizionate alla
temperatura di 29° C, con l'ausilio di lievit
selezionati. La macerazione è durata 16 giorni.
La maturazione è avvenuta in fusti di rovere
francese da Hl 5 per 20 mesi, quindi in tini di
acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Principali dati analitici:
Grado alcolico:
Acidità totale:
Acidità volatile:
Estratto secco:
% Vol 13,80
g/l 5,27
g/l 0,59
g/l 33,20
WINE ENTHUSIAST Marzo 2010 - 90 Punti
Fresh berry nuances come on the heels of spice. Chocolate and
smoke. The wild berry presence is nicely difined and gives this Vino
Nobile a fresh and youthful disposition. In the mouth, however, it
shows the natural sophistication and complexity of this celebrated
category of Tuscan wine.
A fine marzo il lungo e nevoso inverno, a ceduto il passo alla primavera ed in aprile è iniziato il
germogliamento. Il Mese di maggio poco piovoso e piuttosto caldo ha indotto una forte
esplosione vegetativa e il rapido allungamento dei germogli è stato immediatamente seguito
dalla fioritura: nei primi giorni di giugno tutti i vigneti erano in piena fioritura. Giugno è stato
piacevole e caldo con qualche sporadico rovescio ed ha assicurato un normale accrescimento
dei grappoli; luglio ha avuto alcune giornate caldissime e poche e brevi pioggie cadute qua e
là. A fine luglio, quando è iniziata l'invaiatura, il tempo è improvvisamente cambiato. In agosto
e nei primi giorni di settembre si sono alternate belle giornate a giornate piovose. A metà
settembre il tempo si è rimesso al bello e fino al termine della vendemmia abbiamo avuto un bel
sole.
La qualità dei vini del 2005 è in generale buona, con diverse punte di ottimo. Il contenuto di
polifenoli totali è generalmente buono e ben equilibrato nelle sue frazioni (antociani e tannini).
questo equilibrio tra le diverse componenti, unito alla eleganza e all'ampiezza del ventaglio
aromatico, consentirà una positiva evoluzione dei vini.
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GAMBERO ROSSO - VINI D'ITALIA 2010 - Pagina 654 - 1 Bicchiere
AIS - DUEMILAVINI 2010 - Pagina 983 - 4 Grappoli
Limpida veste rubino, apporto olfattivo ricco di note di violetta di
bosco, rosa appassita, marasca, chinotto, mentuccia, alloro, spezie
dolci e piccanti, tocchi minerali e soffi boisé. Estremamente
godibile il sorso, soddisfa per equilibrio e finezza espressiva.
LUCA MARONI - ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI
Pagina 1032 - 83 Punti
www.canneto.com - [email protected]
www.canneto.com - [email protected]
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VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2006
Uvaggio:
Periodo Vendemmia:
Tipo di raccolta:
Superficie totale dei vigneti:
Esposizione:
Tecniche di vinificazione:
Tecniche di affinamento:
Produzione uve:
Densità impianto:
Sistema di allevamento:
Sangiovese 80%, Cabernet 10%, Merlot 10%
Primi 10 giorni di Ottobre
Manuale
Sud-ovest
26 ettari
Cordone orizzontale
5.200 ceppi per ettaro
60 qli per ettaro
Pigiadiraspatura soffice. fermentazione in vasche
di acciaio inox, termocondizionate alla
temperatura di 29° C, con l'ausilio di lieviti
selezionati. La macerazione è durata 16 giorni.
La maturazione è avvenuta in fusti di rovere
francese da Hl 5 per 16 mesi, quindi in tini di
acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Principali dati analitici:
Grado alcolico:
Acidità totale:
Acidità volatile:
Estratto secco:
% Vol 14,78
g/l 5,40
g/l 0,59
g/l 33,60
Dopo un periodo autunno-invernale abbondantemente piovoso, verso fine marzo le temperature
sono risalite e tra il 5 ed il 15 aprile c'è stato il germogliamento. Le temperature di aprile e
maggio hanno favorito un graduale accrescimento dei germogli ed una precoce fioritura, che
nel Sangiovese è iniziata il 25-27 maggio. La fioritura si è conclusa verso la metà di giugno. Da
quel periodo fino tutta la prima settimana di agosto, il tempo è stato sempre bello e le
precipitazioni scarse, pertanto le viti, hanno sviluppato una bella parete vegetativa. L'invaiatura è
avvenuta tra il 05 ed 20 agosto. Mentre l'uva invaiava, nella seconda decade di agosto il cielo è
stato spesso nuvoloso e si sono verificate brevi pioggie di modesta entità. A fine agosto le
temperature sono risalite e si sono succeduti 15 giorni bellissimi e caldi, con forti escursioni
termiche, che hanno accellerato notevolmente il processo di maturazione. A metà settembre il
tempo è rientrato nella normalità del periodo. La raccolta è iniziata alla fine di settembre per
terminare verso la metà di ottobre. La qualità delle uve è stata eccellente: ottima maturazione
tecnologica e fenolica ed acini piuttosto piccoli, quindi con un buon rapporto buccia/polpa.
L'equilibrio tra le diverse componenti, unito all'ampiezza e importanza del ventaglio aromatico,
ha consentito un'ottima evoluzione dei vini, enfatizzando, in modo particolare. la sua longevità e
tipicità.
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AIS - DUEMILAVINI 2010 - Pagina 983 - 4 Grappoli
Concentrato rosso rubino, apre a solide sensazioni di sottobosco,
cuoio, tabacco, confettura di mirtilli, china e rabarbaro, violetta,
caffè e macchia mediterranea. bocca scolpita da possente trama
tannica e fresca sapidità. Lungo nei ritorni di erbe aromatiche e
spezie.
LUCA MARONI - ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI
Pagina 1032 - 88 Punti
www.canneto.com - [email protected]
www.canneto.com - [email protected]
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ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC 2008
Uvaggio:
Periodo Vendemmia:
Tipo di raccolta:
Superficie totale dei vigneti:
Esposizione:
Tecniche di vinificazione:
Tecniche di affinamento:
Produzione uve:
Densità impianto:
Sistema di allevamento:
Sangiovese 80%, Merlot 20%
Dal 01 al 10 Ottobre
Manuale
Sud-ovest
26 ettari
Cordone orizzontale
5.200 ceppi per ettaro
80 qli per ettaro
Pigiadiraspatura soffice. fermentazione in vasche
di acciaio inox, termocondizionate alla
temperatura di 29° C, con l'ausilio di lieviti
selezionati. La macerazione è durata 10 giorni.
Il nostro Rosso di Montepulciano affina 06 mesi in
tini di acciaio e dopo l'imbottigliamento rimane 3
mesi in bottiglia.
Principali dati analitici:
Grado alcolico:
Acidità totale:
Acidità volatile:
Estratto secco:
% Vol 14,50
g/l 5,37
g/l 0,57
g/l 34,20
l'inverno non particolarmente freddo e con piovosità leggermente sotto la media ha fatto
registrare un germogliamento delle viti leggermente anticipato. A partire dalla terza decade di
maggio, tuttavia, si sono susseguite varie perturbazioni che hanno portato pioggie, alternate a
brevi schiarite, fino alla metà di giugno. Tale situazione ha provocato un rallentamento
dell'attività vegetativa che ha determinato un prolungamento della fase di fioritura. Dalla metà
del mese di giugno si è assistito ad un netto miglioramento delle condizioni climatiche, le
temperature sono risalite favorendo l'attività vegetativa delle piante. Verso la fine del mese di
luglio, ad inizio invaiatura, si è verificato l'arresto dell'accrescimento dei germogli ed il persistere
dell'assenza di pioggie anche in agosto ha portato ad un leggero rallentamento della
maturazione dei grappoli. Dalla metà di settembre, con l'innalzamento delle temperature, la
maturazione ha avuto una netta accellerazione facendo raggiungere alle uve, nella prima
decade di ottobre, livelli ottimali di maturità. Le operazioni di raccolta delle uve, accompagnate
dal bel tempo, si sono svolte dall'ultima settimana di settembre sino alla seconda settimana di
ottobre. Il 2008 è da considerarsi un'annata con buone prospettive di evoluzione dei vini,
struttura non eccessivamente concentrata, ottimo equilibrio gustativo e aromatico. vini che
faranno dell'equilibrio e dell'eleganza la loro più importante prerogativa.
ANDAMENTO DELL'ANNATA 2008
WINE ENTHUSIAST Marzo 2010 86 Punti
Red raspberry and ripe strawberry emerge from the nose of this
well-priced Rosso di Montepulciano (with 20% Merlot). The wine is
mature and slightly jammy but not in an overdone way. In fact, it
will appeal to those who appreciate a slightly sweeter style.
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L'ESPRESSO - I VINI D'ITALIA 2010 - 15/20 Punti
AIS - DUEMILAVINI 2010 - Pagina 983 - 3 Grappoli
Limpido rosso rubino. Profuma di piccoli frutti rossi maturi, pot-
pourri, liquirizia e soffi mentolati in chiusura. Morbido, equilibrato
e appagante.
LUCA MARONI - ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI
Pagina 1032 - 89 Punti
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FILIPPONE 2005 IGT TOSCANA ROSSO
Uvaggio:
Periodo Vendemmia:
Tipo di raccolta:
Superficie totale dei vigneti:
Esposizione:
Tecniche di vinificazione:
Tecniche di affinamento:
Produzione uve:
Densità impianto:
Sistema di allevamento:
Sangiovese 50%, Merlot 50%
25 Settembre (Merlot) 16 Ottobre (Sangiovese)
Manuale
Sud-ovest
26 ettari
Cordone orizzontale
5.200 ceppi per ettaro
60 qli per ettaro
Pigiadiraspatura soffice. fermentazione in vasche
di acciaio inox, termocondizionate alla
temperatura di 29° C, con l'ausilio di lieviti
selezionati. La macerazione è durata 12 giorni per
il Merlot e 18 giorni per il Sangiovese.
Il nostro Filippone affina 16 mesi in Barriques di
rovere francese e sei mesi in bottiglia.
Principali dati analitici:
Grado alcolico:
Acidità totale:
Acidità volatile:
Estratto secco::
% Vol 14,25
g/l 5,70
g/l 0,61
g/l 34,50
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VENDEMMIA TARDIVA IGT 2006
Uvaggio:
Periodo Vendemmia:
Tipo di raccolta:
Superficie totale dei vigneti:
Esposizione:
Tecniche di vinificazione:
Tecniche di affinamento:
Produzione uve:
Densità impianto:
Sistema di allevamento:
Malvasia Toscana 85%, Trebbiano toscano e Grechetto 15%
Dal 01al 10 Dicembre
Manuale
Sud-ovest
0,60 ettari
Cordone orizzontale
3.300 ceppi per ettaro
25 qli per ettaro
Le uve sono state raccolte nella prima decade di
dicembre, una volta che si erano ricoperte di
muffa grigia.
In barriques di rovere francese Allier per 24 mesi,
segue affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Principali dati analitici:
Grado alcolico:
Zuccheri residui:
% Vol 15,00
g/l 71,5
I VINI DI VERONELLI 2010 - Pagina 567
Vendemmia Tardiva IGT 2006 - 88 Punti
AIS - DUEMILAVINI 2010 - Pagina 983
Vendemmia Tardiva IGT 2006 - 3 Grappoli
Abbigliato di un limpido manto oro antico dai riflessi ambra. Lascia sfilare
profumi di frutta candita, miele, dattero, cera d'api, zafferano, tocchi
smaltati e toni iodati. bocca agile e dolce, liberata da eccessi inutili risulta
piacevole e disimpegnata.
LUCA MARONI - ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI - Pagina 1032
Vendemmia Tardiva IGT 2006 - 84 Punti
L'ESPRESSO - I VINI D'ITALIA 2009 - Pagina 431
Filippone IGT 2005 - 14/20 Punti
I VINI DI VERONELLI 2009 - Pagina 584
Filippone IGT 2005 - 92 Punti
GAMBERO ROSSO - VINI D'ITALIA 2009 - Pagina 641
Filippone IGT 2005 - 2 Bicchieri
LUCA MARONI - ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI 2009
Filippone 2005 - Pagina 1123 - 87 Punti
Consistenza e ricchezza carnosa, la si avverte fin dal colore, un violaceo
impenetrabile che si diffonde lento, viscoso, ultrapigmentato nel calice in
rotazione. Data la fittezza del tessuto connettivo con meraviglia lo spessore
della coltre olfattiva. strati e multistrati di visciola, di prugna, di cassis
registra il profumo, che per bucarli tutti con l'inalazione occorre prendere
aria a pieni polmoni. fittezza che al palato è densa cremosità di contatto,
potenza e persistenza del suo avvolgente sapore. Un mix di ribes, di
visciola e cassis cioccolatoso, sfumato in dolcezza da balsamico rovere,
enologicamente reso ancora ben turgido, soprattutto ben netto e pulito.
AIS - DUEMILAVINI 2009 - Pagina 982
Filippone IGT 2005 2006 - 4 Grappoli
Bel rubino denso. Quadro olfattivo ben orchestrato che regala dolci rilievi
di frutta rossa selvatica, una carezza vegetale, tracce di caffè e note
balsamiche. In bocca evidenzia tannini levigati, mentre il finale approda
su toni boisé.
WINE SPECTATOR
Filippone IGT 2005 - 85 Punti
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