TapaEspecial+Quinto2,50 €

Moritz recomana el consum responsable 5,4º

La ruta de la tapa de CornellàDel 30 d’abril al 19 de maig

quintotapa.cat

Als millors restaurants de Cornellà

2

quintotapa.catLa ruta de la tapa de Cornellà

L’Associació de Gastronomia i Turisme del Prat i el Baix Llobre-gat (AGT) posa en marxa novament el projecte Quintotapa, ara a Cornellà, que se celebrarà des del 30 d’abril al 19 de maig. La ini-ciativa és una ruta on participaran bars i restaurants de Cornellà de Llobregat i l’Hospitalet de Llobregat, i en la qual es podran de-gustar tot tipus d’innovadores tapes, amb l’objectiu de motivar el consum dins de la restauració local i atraure turisme a la ciutat de Cornellà, creant un projecte de ciutat que vinculi a altres sectors econòmics, com el comerç.L’AGT segueix amb la seva aposta per reforçar l’oferta gastronò-mica i dinamitzar la comarca del Baix Llobregat amb accions que generin economia real. L’edició del QuintoTapa El Prat 2012 n’és un exemple recent: va moure més de 25.000 tapes a tota la ciutat.

Amb la intenció de motivar la participació de restaura-dors i consumidors, s’instauraran diversos premis.• Els clients participaran en un concurs a través d’una butlleta de participació. Es sortejará una targeta de fidelització amb 250 € i 250 € xec regal per a qualsevol botiga del Cornellà Compra a Casa.• Qui es registri a l’aplicació mòbil gratuïta oficial de Cornellà, entrarà en el sorteig d’un dels packs de 25 tapes. Se’n sortejaran 4 de packs.A través de la nostra web també hi ha premis:• Un premi a la millor tapa entre tots els bars i restaurants.• Un premi als consumidors que comentin la seva tapa preferida.• + informació dels premis a la nostra web www.quintotapa.cat

33

TapaEspecial+ Quinto

2,50€

agtbaix.cat • quintotapa.cat

@agtbaixGastronomia El Prat i Baix @AGTbaix

Aposta per la innovació i les xarxes socialsPer a aquest projecte es posa en marxa un web propi (quin-totapa.cat) on, mitjançant un mapa de la ciutat, els establi-ments participants estaran geolocalitzats i a través del qual es podrà accedir a tota la informació de l’oferta de tapes dels restauradors. El web serà la referència mitjançant la qual es podrà accedir als diferents perfils de les xarxes socials de Fa-cebook, Twitter, Instagram, Foursquare de l’AGT.

#quintotapa #quintotapakny #cornellà #moritzbarcelona

4

El concurs

Participar al Quintotapa té premi! En l’edició de Cornellà tenim quatre premis! Tres per a vosaltres, que gaudiu de la gastronomia local, i un altre per als restauradors, en què vosaltres esco-lliu la millor tapa. El concurs durarà del 30 d’abril al 19 de maig de 2013.

quintotapacornellà500 € de premi

Ara anar de tapes té premi! És sortejarà una targeta de fidelit-zació amb 250 € i un xec regal de 250 € per a qualsevol botiga del Cornellà Compra a Casa. Apropa’t a algun dels locals adherits al concurs i demana el full de participació. Pren-te el teu Quintotapa i demana que et segellin el full. Has d’aconseguir els segells de quatre locals diferents!Quan tinguis quatre segells diferents pots ficar el full omplert amb les te-ves dades en una de les bústies que trobaràs als mateixos locals partici-pants. Sortejarem el premi entre tots els fulls, així que quants més n’omplis, més possibilitats de guanyar!

Si no tens sort en el primer con-curs, no et preocupis, encara pots guanyar dues cistelles de produc-tes del Parc Agrari L’AGT sempre ha apostat pel consum i els productes de proximitat. Per això, vol fer-te par-tícip regalant-te dues cistelles amb productes del Parc Agrari. Després d’extreure el guanyador dels 500 €, encara tindrem dos guanyadors més

que s’emportaran aquestes dues magnífiques cistelles.

Sorteig d’un pack de productes Moritz No pot ser més fàcil, si vols participar en el sorteig d’un Pack Mo-ritz tan sols has de comentar alguna de les tapes! Entra a l’apartat Les ta-pes, busca la que t’hagi agradat més i deixa-hi un comentari. Sortegem un pack de productes Moritz entre tots els comentaris en la nostra web!

Tu decideixes quina és la millor tapa! Les xarxes socials et fan més fàcil votar quina ha de ser la tapa guanyadora. Tan sols has d’entrar en la secció Les tapes, buscar la teva preferida i fer clic a “m’agrada” de Facebook al final de la pàgina.

Tallers Gastronòmics. Es sortejaran dos tallers gastronòmics per a dues persones. Un premi serà a la tercera butlleta guanyadora; i un altre serà per la millor fotografia d’Instagram. Aquests tallers estàn organitzats per El Diván de los Sentidos.

5

Participants

1. Amanda’s Verge de Montserrat, s/n (Cornellà)

2. Antic Celler Ramoneda, 69 (Cornellà)

3. Bar Nómadas Rubió i Ors, 216 (Cornellà)

4. Braseria Cal Paco Major, 27 (L’Hospitalet)

5. Cata tapaBaix Llobregat, 81 (Cornellà)

6. Club DelfosVerge de Montserrat, s/n (Cornellà)

7. Cruz IbéricoJosep Fiter, 6 (Cornellà)

8. El CasinoEnric Prat de la Riba, 338 (L’Hospitalet)

9. El Diván de los SentidosCornellà Modern, 16 (Cornellà)

10. Kanya&TapaC/. Vista Alegre, 36 (Cornellà)

11. KualexuAvda. Parc, 45 (Cornellà)

12. L’EmpedratCamp de l’empedrat, 3 (Cornellà)

13. La Bodegueta Lleida, 32 (L’Hospitalet)

14. La Bodegueta del Museu Passeig Campsa, 2 (L’Hospitalet)

15. La Trattoria di Peppe Avda. Maresme, s/n (con Lepanto)(Cornellà)

16. Pirates BurguerAvda. Parc, 35-37 (Cornellà)

17. Restaurante +deGrandiCtra. Hospitalet 396-401 (Cornellà)

18. Rest. La Taula d’Almeda Teodor Lacalle, 10 (Cornellà)

19. Restaurante Muxía Av. Carrilet, 302 (L’Hospitalet)

20. Txikito TabernaMossèn Jaume Soler, 44 (Cornellà)

21. 40/40 Hospitalet Passatge de la Pau, 8 (L’Hospitalet)

6

Tapa

01Amanda’s Verge de Montserrat, s/nCornellà de Llobregat93 480 08 31www.amandas.es

Lunes a viernes de 7:00 a 23:00 h.Sábado y domingo de 8:30 a 21:00 h.

Pincho Amanda’s

ElaboraciónPincho con sabores variados.Salteado de champiñones con ajo y perejil.Salteado de tomate y pimiento verde con chorizo y queso de cabra gratinado.

7

Tapa

02Antic CellerRamoneda, 69Cornellà de Llobregat93 3 75 62 59

anticcellervinacoteca

De dilluns a divendres a partir de les 19.30 h., dissabte tot el dia, diumenge de 12.30 a 17.00 h.

Amb 2 Pebrots

ElaboracióTapa freda: pebrot del Piquillo farcit de ventresca, amb vina-greta de maduixes.

8

Tapa

03Bar Nómadas Rubió i Ors, 216Cornellà de LlobregatTelèfon: 93 480 00 19www.cafeterianomadas.webs.com

Bar Nomadas@BarnomadasBar Cafetería Nómadas

De lunes a sábados : 17.00 – 23.00h.

Croqueta Nómadas

ElaboraciónSalmorejo casero con reboza-do crujiente de la casa, servido sobre pan de máquina tostado y topping del sur.

9

Tapa

04Braseria Cal Paco Major, 27 L’Hospitalet de LlobregatTelèfon: 93 338 67 92www.braseriacalpaco.com

De martes a domingo, de 8:00 a 17:00 h. Cenas: viernes y sábado, de 20:00 a 23:00 h. • Salones para celebraciones, hasta 40 pax.

Montadito de morcilla de Burgos lacada con queso Roquefort, huevo de codorniz, pimiento del Padrón y tomate Cherry

ElaboraciónTosta de pan.Marcar la morcilla y lacar con el queso.Montar con el huevo frito de codorniz y demás ingredientes.

10

Tapa

05Cata tapaAvda. Baix Llobregat, 81Cornellà de Llobregat93 3770 85 72

cata-tapa

Dilluns a dijous de 08:00 a 22:00 h., que es tanca quan acaba • Divendres i dissabte de 08:00 a 23:00 h., excepte dies de partit, que es tanca quan acaba. • Diumenge de 09:00 a 15:00 h.

ElaboracióAgafem el calamar i el netegem. El tallem en anelles, amb les potes. Macerar-lo amb aigua, llimona i herbes. Passat el temps de maceració, l’escorrim i reservem. Preparem un sofregit de ceba, tomàquet, pastanaga i pebrot. Quan la salsa està al punt, s’hi afegeix el calamar en cru. Es cuina fins que el calamar prengui textura. Es pot prendre calent, tebi o fred.

Calamar amb salsa americana

11

Tapa

06Club Delfos c/ Verge de Montserrat s/nCornellà de Llobregat93 3 77 6 7 14www.clubdelfos.es

Club Delfos Cornella Delfos Cornella

Dilluns a divendres, de 9 a 22:30 h.Caps de setmana i festius, de 10 a 14 h.

Cistella de brandada CLUB DELFOS

ElaboracióRecepta clàssica de brandada de bacallà suau en una cistella de metacrilat, coronada amb tires de pebrot del piquillo i oli aromatitzat.

12

Tapa

07Cruz Ibérico Josep Fiter, 6Cornellà de Llobregat93 376 47 60

Cruz Ibérico

Dilluns a dissabte de 8:00 a 21:00 h. Diumenges i festius tancat.

Manolito Mediterrani

ElaboracióFull de peus de porc amb mousse de foie i formatge de cabra mediterrani.

13

Tapa

08El Casino Enric Prat de la Riba, 337L’Hospitalet93 706 01 51www.elcasino-lh.com

El Casino

Dimarts, dimecres i dijous: 8:30 a 24:00h. • Divendres: 8:30 a 2:00 h. • Dissabte: 9:00 a 2:00 • Diumenge: 9:00 a 23:00.

Trinxat de col amb làmines de peus de porc ibèric amb gratinat d’all i oli i coulis de cigrons

ElaboracióComença amb una base del clàssic trinxat de col. Els peus de porc ibèric desossats, van cuits amb herbes i espècies, i premsats en forn. Els cigrons cuits es munten en la túrmix amb el seu propi brou de cocció i oli verge, deixant la textura com una crema suau. Finalment acabem amb una miqueta d’all i oli gratinat a sobre dels peus.

14

Tapa

09El Diván de los SentidosCornellà Modern, 1693.376.49.75 / 653.944.026www.eldivandelossentidos.com

LaCocinaDivina @divancornella

De dilluns a diumenge migdia de 13 a 16 h, (dimarts tancat) • Divendres i dissabte nit de 21 a 23 h. • Grups de més de 8 per-sones, reservar amb antelació • Altres dades: productes Bio, de proximitat, comerç just.

Truita de Faves a la Catalana amb PamtuFresa “El Diván”

ElaboracióAquesta tapa consta de tres receptes senzilles, que combinen tradició i modernitat. Les Faves a la Catalana són un clàssic de la nostra gastronomia, i per reinventar-les, les hem convertit en una truita mini. Per altra banda, hem jugat amb la idea del Pa amb Tomàquet, substituint aquest ingredient per la fruita de primavera més atractiva, la maduixa. Per rematar la Tapa i aprofitant que celebrem el Sisè Aniversari, com no podia ser d’altra manera, tenim un “diván” elaborat amb pasta choux. Esperem que la gaudiu tant com nosaltres ens hem divertit creant-la.

15

Tapa

10Kanya&Tapa C/. Vista Alegre, 36Cornellà de Llobregat664 833 161

Kanya & Tapa

Lunes a viernes de 6:30 a 21:00 h. Sábados de 8:00 a 14:00 h. Domingos cerrado.

La tapa de l’àvia

ElaboraciónPimientos verdes rellenos de tortilla de patatas con un crujiente de paletilla ibérica sobre una tosta de pan de centeno.

16

Des de la seva gestació, creiem que aquest projecte és interessant per fomentar el consum de restauració i generar economia productiva mitjançant la gastronomia i el turisme de les ciutats de la perifèria, especial-ment en una situació com l’actual que ens obliga a apostar fort per trobar noves maneres d’impulsar projectes, així com per a la innovació i el consum de proximitat.

Accions de l’AGTDinar Magazine dedicat a la promoció de la restauració local.

Març Gastronòmic 2010, 2011, 2012 i 2013 Jornades gastronòmi-ques del Pota Blava i la Carxofa Prat.

Tasta tapes 2010 i Quintotapa.cat 2012 i 2013 Ruta de tapes Pota Blava i Carxofa Prat El Prat • Ruta de tapes de Cornellà

Pavelló Gastronòmic Fira Avícola 2010, 2011 i 2012 Gestió del restaurant i zona degustació del Pavelló Gastronòmic de la Fira.

Show Cooking Fira Avícola 2011 i 2012 Un projecte que gestiona l’AGT que consisteix en organitzar una mostra en directe de les ela-boracions culinàries d’alguns del xefs dels restaurants del Prat. Al 2012, Cornellà fou la ciutat convidada.

Projectes en què hem participatJornades Culturals i Gastronòmiques CC. Ribera Baixa • Alimen-tària 2010 • Programa de cuina d’Antena 3 TV • Carxofada popular 2010 • Open Kitesurf Platja del Prat • Open Bossaball Platja del Prat

Associació de Gastronomia i Turismegenerant economia productiva al Baix Llobregat amb la restauració, la cuina i els productes de proximitat

17

18

Tapa

11KualexuAvda. del Parc, 45 Cornellà de Llobregat610 745 993Kualexu.com

Kualexu

De dimarts a dijous 17:00 a 24:00 h., divendres i dissabte de 17:00 a 2:30 h. i diumenge de 12:00 a 24:00 h. Horari de cuina de 19:30 a 23:00 h. i diumenge també de 12:00 a 15:00 h.

Kualestrellat cruixent

ElaboracióFregir les patates tallades a daus, afegir-hi un ou ferrat de guatlla i decorar amb una làmina de cruixent de pernil.

19

Tapa

12L’Empedrat Camp de l’Empedrat, 3, local 10Cornellà de Llobregat93 470 90 02

De lunes a viernes de 8:00 a 17:00 h. Domingos de 10:00 a 17:00 h. (Horario de invierno).De lunes a viernes de 8:00 a 17:00 h. (Horario de verano).

Mejillones a la Chalaca

ElaboraciónMejillones cubiertos de cebolla sazonada con hojitas de cilantro, picante, lima, maíz dulce, sal y pimienta. Una tapita ideal para estos días de sol.

20

Tapa

13La Bodegueta C/ Lleida, 32 L’Hospitalet de Llobregat93 338 6646www.labodegueta.es

Sam Pascual Banus y Club La Bodegueta del Museu/ La Bodegueta

Dilluns a dissabte de 13:00 a 16:00 h. i de 21:00 a 11:00 h. (horaris de cuina oberta).Altres dades d’interès. Durant el Quinto Tapa obrim també per la tarda.

Bacallà gratinat amb mozzarella de búfala i confitura de ceba

ElaboracióEnfarinar el bacallà i fregir.Fer confitura de ceba (sofregir la ceba amb una mica de sucre) i la passem pel túrmix.Enfornar el bacallà amb mozza-rella dos minuts i després muntar sobre la confitura de ceba.

21

Tapa

14La Bodegueta del Museu Passeig de la Campsa, 1 Cornellà de Llobregat93 475 3544www.labodegueta.es

Club La Bodegueta del Museu / La Bodegueta

De dilluns a diumenge 13:00 a 16:00h.; dijous i dissabte 21:00 a 23:00 hDurant el Quinto Tapa, tindrem obert a les tardes

Mini crep de llet de coco i llima amb ceviche de pollastre al romaní

ElaboracióIngredients: Pollastre, suc de lli-mona, pebre vermell dolç, romaní, sal i pebre i tabasco (2 gotes).Crep: Llet de coco, farina, ous, sal i ratlladura de llima.1. Es fa la massa i es cou en la paella.2. S’adoba el pollastre amb tots els ingredients durant 2 hores i es sala i es farceix el mini crep.

22

Tapa

15La Trattoria di Peppe Av. Maresme s/n esq. calle Lepanto,59Cornellà de Llobregat93 377 57 61www.latrattoriadipeppe.com

la trattoria di peppetrattoriadipepe

De lunes a viernes, desde las 08:00 hasta las 17:00 y desde las 20:00 hasta las 22:30 • Sá-bados, desde las 12:00 hasta las 17:00 y desde las 20:00 hasta las 23:00 • Todo el domingo, lunes tarde y martes tarde cerrados

Bruschetta con olivas ascolanas

ElaboraciónLa Bruschetta es una tostada de pan caliente que contrasta con un picadillo de tomate natural, ajo, albahaca y aceite virgen de oliva. Para acompañar la bruschetta hemos elegido unas olivas ascolanas, aceitunas rellenas con un corazón tierno a base de carne y rebozadas. Se tuesta el pan y se le añade tomate picado, ajo y albahaca sin olvidar el aceite virgen de olivas.Las olivas ascolanas son más com-plejas para preparar ya empezando en la técnica para quitar el hueso y rellenar de carne, el resto es rebozar con pan rallado y luego freír.

23

Tapa

16Pirates Burguer Avda. del parque, 35/37Cornellà de Llobregat93 474 39 37www.piratesburguer.com

piratesburguer

Miércoles y jueves de 13:00 a 16:00 h. y de 19:00 a 23:30 h.; viernes de 13:00 a 16:00 h. y de 19:00 a 1:00 h.; sábados de 12:00 a 03 h. y de 19 a 1:00 h.; domingos de 12:00 a 16:00 h. y de 19 a 00:00 h. • Lunes y martes cerrado por descanso de la tripulación.Horario de las tapas: todos los días excep-to viernes y sábado de 19 a 1 h.

Mini hamburguesa de jabalí

ElaboraciónMini burguer con una base de pimiento confitado, crema de queso parmesano al perfume de orégano, crunch de cebolla, y cre-ma balsámica de manzana verde.

24

Tapa

17Restaurante +deGrandiCtra. de l’Hospitalet, 396-400 Cornellà de Llobregat93 474 63 08www.mesdegrandi.com

restaurante mes de grandi

De lunes a jueves de 6:00 a 18:00 h. Viernes de 6:00 a 24:00 h.Sábados de 13:00 a 16:00 h. y de 21:00 a 24:00 h.Festivos cerrado.

Tosta de revoltillo de huevos de codorniz con morcilla y cebolla caramelizada con daditos de mousse de pato

25

Tapa

18Restaurant La Taula d’AlmedaC/ Teodor Lacalle nº 9, Cornellà de Llobregat.93 474 02 79

La Taula d’Almedala Taula d’Almeda

De dilluns a divendres de 11:30 a 15 h. Dissabte de 11 a 23 h. i diumenge de 11 a 20 h. (servei de la tapa) • Altres dades d’interès: Tot tipus de celebracions per encàrrec. Per a més informació contacteu amb l’encarregat o truqueu al 627443733. També ofertes disponibles a la web de Restalo.

Mandonguilles amb calamarcets i salsa Apicius, acompanyades de pebrot del Padró farcit de Philadelpia.

ElaboracióMandonguilles de carn de vedella amb calamarcets seguint l’antiga recepta del gastrònom romà del segle I d.C. Marcus Gavius Apicius. S’acompanya amb pebrot del Padró farcit de formatge fresc Philadelphia.

26

Tapa

19Restaurante Muxía Avinguda del Carrilet, 302L’Hospitalet de Llobregat93 163 19 98 / 662 593 259www.restaurantmuxia.com

restaurant muxia

De dilluns a diumenges de 6 a 24h. cuina oberta

Arròs negre de Pirata

ElaboracióArròs negre de sípia amb reducció de vi negre i herbes aromàtiques.

27

Tapa

20Txikito Taberna Mossèn Jaume Soler, 44Cornellà de Llobregat93 375 25 05

Dimarts a dijous de 12:00 a 16:00h. i de 18:30 a 22:00h. Divendres i dissabte de 12:00 a 16:00 h. i de 18:30 a 23:00 h.

La Tapa “Diablessa”

Elaboració Salsa Diablessa, amb ous de guatlla i pebrot del piquillo.

28

Tapa

2140/40 HospitaletPassatge de la Pau, 5L’Hospitalet644 308 833

De Marie

Horaris: de 18:00 a 01:00 h.

El último samurai

ElaboraciónCocer el arroz de grano especial japonés durante 20 minutos. Dejar enfriar y rociarlo con vinagre especial (Mizkan). Dejar reposar.Cortar en finas lonchas el pescado fresco del día. Formar una bola con el arroz y añadir el pescado con wasabi.

29

•TREN RENFE, línies R1 i R4, 1 parada: Cornellà Centre.

•METRO TMB línies L5 -L3. Parades: Cornellà Centre · Gavarra · Sant Ildefons.

•EN TRAMVIA TRAM línies T1 i T2, 5 parades: El Pedró · Ignasi Igle-sias · Cornellà Centre · Les Aigües · Fontsanta-Fatjó.

•FERROCARRILS DE LA GENERALITAT FGC línies L8, S33, S4, S8, R5 i R6, 2 parades: Cornellà-Riera · Almeda.

•AUTOBÚSLínies diürnes: 57: Barcelona (Ernest Lluch) – Cornellà de Ll. (Est. Autobusos) / 67: Barcelona (Pl. Catalunya) – Cornellà de Ll. (Est. Autobusos) / 68: Barcelona (Pl. Catalunya) – Cornellà de Ll. (Est. Autobusos) / 94: Circular Cornellà 2 / 95: Circular Cornellà 1 / L10 : El Prat (St. Cosme) – St. Just Desvern (Pl. Parador) / L12 : Barcelona (Gran Via Carles III, Pl. Reina Maria Cristina) – Cornellà de Ll. (Al-meda, Av. Pablo Picasso). / L46 : Cornellà de Ll. (Ambulatori) – St. Just Desvern (Edifici Walden) / L52: Hospitalet de Ll. (Sta. Eulàlia) – Sant Feliu de Ll. (Pl. Pere Dot) / L74: Cornellà de Ll. (St. Ildefons) – Sant Boi de Ll. (Pl. Assemblea de Catalunya) / L75: Cornellà de Ll. (St. Ildefons) – Sant Boi de Ll. (Pl. Assemblea de Catalunya) / L77: Sant Joan Despí (Centre) – Cornellà de Llobregat (Montserrat Roig, Av.Can Corts, Crta. Sant Boi) – Sant Boi de Ll. (Est. FGC) – El Prat de Llobregat (Aeroport) / L82 : Hospitalet de Ll. (Sta. Eulàlia) – Gavà (Av. L’Eramprunyà) / L85 : Cornellà de Ll. (St. Ildefons) – Gavà (Av. L’Eramprunyà).Línies nocturnes: N13 : Barcelona (Pl. Catalunya) – Sant Boi de Ll. (Ciutat Cooperativa) / N14 : Barcelona (Pl. Catalunya) – Castellde-fels (Centre) / N15 : Barcelona (Pl. Portal de la Pau - Pl. Catalunya) – St. Joan Despí (Rbla. Josep M. Jujol)

Com arribar a Cornellà amb transport públic

30

Del 30 d’abril al 19 de maig

quintotapa.cat

31

1. Amanda’s 2. Antic Celler 3. Bar Nómadas 4. Braseria Cal Paco 5. Cata tapa6. Club Delfos7. Cruz Ibérico8. El Casino9. El Diván de los Sentidos10. Kanya&Tapa11. Kualexu12. L’Empedrat13. La Bodegueta 14. La Bodegueta del Museu 15. La Trattoria di Peppe 16. Piratas Burguer17. Restaurante +deGrandi18. Restaurant La Taula d’Almeda 19. Restaurante Muxía 20. Txikito Taberna21. 40/40 Hospitalet

@agtbaixGastronomia El Prat i Baix @AGTbaix

#quintotapa #quintotapakny #cornellà #moritzbarcelona

Organitza: Amb el suport de:

Patrocinador principal:

Col·laboren: