guia programa ecoturismo valla del lozoya
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Visitar, descubrir, conservar
Programa Ecoturismo Valle del Lozoya
En esta Guía aparecen las entidades que participaron en el Programa Ecoturismo Valle del Lozoya 2014 – 2016.
Durante las reuniones llevadas a cabo en este tiempo, las entidades adquirieron un compromiso con el territorio, trabajado medidas de cuidado social , ambiental y de colaboración con el espacio natural protegido, el Parque Nacional Sierra de Guadarrama.
Programa Ecoturismo Valle del Lozoya Nace del encuentro de las iniciativas de turismo local y del compromiso por el respeto y cuidado del territorio,
Con el apoyo de los Centros de educación ambiental del Valle del Lozoya:
Centro de visitantes «Valle de El Paular» (del Parque Nacional Sierra de Guadarrama)
Centro de educación ambiental «El Cuadrón» (de la Red de Centros de la Comunidad de Madrid)
Actividades - Dónde comer – Artesanos - Alojamientos
Iniciativas que participaron…• Empresas de actividades• Artesanos• Productores• Bares• Restaurantes• Alojamientos
… Adquiriendo un compromiso:
• ambiental• social• de la calidad turística• con el espacio natural
protegido
Compromiso ambiental
• Todas las entidades participantes en el proyecto tienen un compromiso de cuidado ambiental, para poco a poco ir mejorando su actividad y reduciendo su impacto en el medio.
• El cuidado del entorno y del espacio natural protegido es uno de los principios de este programa ya que es el valor principal del territorio.
Compromiso social
El Compromiso con el territorio no se queda sólo en el medio natural.•Los municipios, sus tradiciones y sus gentes son el otro gran valor del territorio, por lo que el Programa trabaja en
– el fomento del empleo de los vecinos y vecinas,
– la accesibilidad a los espacios, y– la puesta en valor de la cultura local material e
inmaterial.
Compromiso de calidadLa mejora constante de la calidad del sector
es otro objetivo del proyecto.… ofrecer los mejores productos y servicios, … una atención personalizada, y… recoger la opinión y demandas de los visitantes.
Dónde Comer Alojamientos
Actividades Productores y artesanos
Guía de Productores y Artesanos
Productores y Artesanos - Municipios
RascafriaSonia (Vidrieras, Rascafría)
Noemí y Antonio (Chocolate Natural San Lázaro,
Rascafría) Ana (Horno de Ana, Rascafría)
Beatriz (Lácteos El Paular, Rascafría)
LozoyaOlga (Cerámica en gres y acuarelas, Lozoya)
Amador y Ana (Horno de Lozoya, panadería ypastelería ecológica)
Adolfo y Juanjo (Frutos Rojos, Lozoya)
Goyco (Miel, Lozoya)
Augusto (Papel Artesanal Meirat, Lozoya)
Alameda del ValleChema (Artesanía en cobre Zalos, Alameda)
Lucía (Artesania en fieltro L. Botony, Alameda)Canencia de la SierraMarcial (Las Cebaíllas, granja biológica)
San MamésJavier (Quesería Santo Mamés, San Mamés)
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VidrierasArtesanía en vidrio
636 52 68 02 / 91 869 13 75 [email protected]
Con materiales nobles como el metal, la madera y la piedra, en conjunción con el vidrio, este taller crea lámparas, apliques o biombos... elementos todos ellos de gran valor decorativo.
Fines de semana y festivos: de 11 a 14 h y de 17 a 20 h.Entre semana: con cita por teléfono.
C/ Alta, 7 28749 Rascafría Madrid
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Chocolate NaturalObrador de Chocolate Natural San Lázaro
(Rascafría)
664 43 91 89 / 91 869 21 [email protected]
"Chocolate Natural" es un Obrador de Chocolate donde se trabaja de manera artesanal. Es un proceso tradicional de elaboración de los diferentes productos a la venta que ofrecemos en nuestro centro de distribución en Rascafría.
Contamos con una gran variedad de productos derivados del cacao, combinados con frutos secos y frutas naturales, que hacen la delicia de los paladares más exigentes.
Comer chocolate es beneficioso para la salud. Consumido con moderación es excelente frente a la tristeza y la ansiedad. Este dulce sibarita tiene efectos diuréticos.
De miércoles a viernes: 10:30h- 14:00 hSábados y festivos: 10:30 h - 14:30 h y 16:00 h - 20:00 hDomingos: 10:30 h - 14:30 h y 16:00 h - 19:00 h
Avda. de El Paular, 35 Rascafría 28749 MadridVolver
Horno de AnaRepostería artesana
91 869 13 02 / 91 869 11 [email protected]
La amistad, la imaginación y las manos artesanas trabajan recetas tradicionales, obran magdalenas, bizcochos de manzana, naranja, chocolate y nueces, vainilla, mantecadas, carballones, tartaletas de manzana, dulces para celíacos y pastas de almendra, avellana o nata y vainilla. De miércoles a domingo, de 9:30 a 14:30 y de 17:00 a 20:00
Pza. Dos de Mayo, 3 Rascafría 28742 Madrid
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Lácteos El PaularYogures y cuajadas artesanales(Rascafría)
606 36 25 61 / 699 049 [email protected]
Estos productos de alta montaña se elaboran artesanalmente con leche natural de cabra y vaca procedente de las más selectas ganaderías de la Sierra de Madrid.
La gama de productos se compone de yogur natural, azucarado y cremoso, así como de cuajada.
Lácteos El Paular S.L. C/ San Andrés, 24 28742 Rascafría Madrid
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Productos lácteos de vaca y cabra – Cursos (San Mamés)
Quesería Santo Mamés
637742888 / 91 [email protected]
Al abrigo de los montes que la rodean, en la quesería artesanal Santo Mamés, se elabora un queso natural de alta calidad, con leche proveniente únicamente de su propia ganadería, compuesta por cabras de las razas Guadarrama y Alpina, que se pastorean a diario en extensivo y que dan a los quesos el matiz único de los pastos de la Sierra.
Todo lo que elaboran y venden Javier y su familia lo producen ellos mismos. Es posible visitar la quesería y conocer cómo hacen sus quesos.
También realizan cursos de formación e integración en el mundo rural en las propias instalaciones, con alojamiento y comida.
Calleja de la Fuente, s/n (frente a la Iglesia de San Mamés) Navarredonda - San Mamés 28739 MADRID
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Las CebaíllasAgroturismo. Productos de granja Biológica (Canencia de la Sierra)Marcial 679 736 538 / Juan Carlos 606 511 [email protected] Panir de Canencia
La actividad principal de Marcial y Juan Carlos es la de vivir en el medio natural-rural donde se muestran un modo de vida autárquico, biológico y sostenible con rutas pastoriles, elaboración de requesón, huerta serrana, crías de aves, etc.Ellos producen requesón artesano de cabra ecológico (PANIR DE CANENCIA), hortalizas y verduras de su huerta serrana, procedentes de la agricultura ecológica, huevos de gallinas criadas con practicas ecológicas y queso artesano de cabra, tierno, con corteza de moho blanco, procedentes asimismo de ganaderías ecológicas y que afinan en su cueva durante un mes y medio.Reciben visitas y durante todo el año, incluidos los fines de semana, puesto que se vive en la granja. Para las actividades es necesario, ponerse en contacto con ellos previamente por teléfono, mail o Facebook.
Km 12,600 de la M- 629, dirección al puerto de Canencia (a 300 m del acceso al Albergue Juvenil) Canencia de la Sierra Madrid
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Olga CastilloCerámica en gres y acuarelas (Lozoya)
676 36 70 49 [email protected]
Olga Castillo realiza piezas cerámicas en gres, las decora a pincel y las cuece a 1220ºC. Una vez torneada o modelada, cada pieza sirve como soporte decorativo. Disfruta mucho decorando cuencos y ensaladeras con motivos relacionados con la Naturaleza y la energía femenina. Realiza piezas únicas, dedicadas y por encargo.
También organiza pequeños talleres donde se puede conocer todo el proceso de creación cerámica y decorar una pequeña pieza.
Para las actividades es necesario contactar previamente con Olga, por teléfono o correo electrónico.
Puedes encontrar sus piezas en El horno de LozoyaC/ Corralones,11 Lozoya. 28749 Madrid
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Panadería y pastelería tradicional, natural y ecológica (Lozoya)
Horno de pan
692 26 40 89www.hornolozoya.es, [email protected] Horno de Lozoya
En el Horno de Lozoya trabajamos un pequeño grupo de artesanos que, inspirados en una filosofía de conservación y puesta en valor de lo local, hemos decidido dirigirnos hacia una panadería y pastelería tradicional, natural y ecológica, buscando formas y sabores de antes. Por eso, todas las materias primas utilizadas para elaborar nuestros productos son procedentes de agricultura y ganadería ecológicas.
Simultáneamente a la producción, ofrecemos cursos de panadería tradicional.
Estamos en la Sierra Norte de Madrid, en el Valle del Lozoya, en pleno Parque Nacional de la Sierra del Guadarrama. Participamos en la recuperación de variedades de huerta y granja (aves), ya que aun estamos a tiempo de mantener y conservar especies agropecuarias autóctonas y endémicas. Éste es un sitio que merece la pena conservar tal y como nos lo han entregado.
Estamos abiertos a visitas guiadas y cursos en el obrador de grupos de personas que estén interesadas en este tipo de proyecto. Tan solo es necesario llamar para buscar un día y una hora que venga bien a todos.
C/Corralones, 11 Lozoya del Valle 28742 Madrid
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El puente del molino
Frutos del bosque ecológicos (Lozoya)
696 59 18 89 / 615 15 84 73 [email protected] El Puente del Molino es una finca abierta a todos aquellos que queráis tener una experiencia directa e inigualable, recogiendo vuestra propia cosecha de frutos del bosque.
Cultivamos frutos del bosque ecológicos en un maravilloso entorno, rodeados de montañas, bosques, prados y agua. En nuestra pequeña finca de 2 hectáreas, apostamos por una producción poco intensificada y minifundista, por el saber hacer de la agricultura, por el respeto al ritmo de las estaciones y al ciclo natural del cultivo, por cuidar de las plantas con mimo y con esmero, y por obtener una fruta llena de aroma y sabor que constituya un placer para los sentidos.
Entendemos que nuestra fruta debe ser comercializada preferentemente de forma local para garantizar un producto de la mayor frescura posible, al tiempo que minimizamos nuestra huella de carbono debida al transporte.
En El Puente del Molino rechazamos la producción intensiva que prima la cantidad sobre la calidad y el sabor, no cultivamos forzadamente para obtener cosechas fuera de temporada, ni usamos sustancias peligrosas para la salud o el medio ambiente, ya que reducen la biodiversidad.
Viernes: 18:00-21:00 h Sábados y domingos: 9:00-13:00 y 18:00- 21:00 h.
Camino Natural, s/n 28749 Lozoya Madrid
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Productos apícolasMiel del Valle del Lozoya
(Lozoya)
607 639 [email protected] / [email protected]
El mayor beneficio de las abejas, a parte de los productos que nos dan, es la polinización de los campos, huertas y jardines. Por eso es tan importante su protección y conservación.
Goyko obtiene productos de sus colmenas, ubicadas en varias fincas del Valle de Lozoya, y ofrece talleres sobre apicultura para conocer el fascinante mundo de las abejas.
Puedes encontrar sus productos en El horno de LozoyaC/ Corralones, 11 Lozoya 28742 Madrid
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Papel Artesanal(Lozoya)
Meirat91 869 38 01 / 606 4141 89www.fundacionmeirat.com Meirat
El papel Meirat elaboran totalmente a mano en el Taller artesanal que se encuentra en el Valle del río Lozoya.Desde 1974, vienen uniendo la tradición europea del lino con la artesanía milenaria de algunos Países de Asia en la fabricación del papel, para producir unas hojas únicas en el mundo, tanto por su belleza como por sus excepcionales características. En sus distintos tamaños y gruesos, es un papel extraordinariamente resistente gracias a su alto contenido en alfa-celulosa y a las propiedades físicas de sus largas y trabajadas fibras. Permite un delicado registro con cualquier técnica de estampación, así como una maravillosa reflexión de la luz y fijación de los pigmentos.Paralelamente incorporan la tecnología de forma que permite conservar el ciclo de la vida de forma sostenible, produciendo objetos de uso cotidiano donde se respeta la diversidad de los Pueblos de la Tierra, manteniendo viva la memoria de las distintas Culturas y Costumbres.
El Taller de Meirat S.L. Lozoya del Valle 28742 Madrid
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ZalosArtesanía en cobre(Alameda del Valle)
91 869 11 54 / 687 807 [email protected] / www.artesaniazalos.com
Zalos es un taller de artesanía en metal especializado en artículos de iluminación: lámparas de techo, flexos, quinqués, apliques de pared, lámparas de sobremesa, de lectura o de iluminación indirecta, modelos a partir de los cuales es posible solicitar modificaciones y personalizar cada pieza, a medida y gusto del cliente.
También se realizan objetos para regalo, decoración y cuartos de baño, espejos, candelabros o relojes, así como pequeños trabajos de restauración y reparación en todo tipo de lámparas y objetos de metal.
Sábados: de 11 a 14 y de 17 a 20 h.Domingos: de 11 a 14 h.
C/ de la Fragua, 5 Alameda del Valle 28749 Madrid
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Lady BotoniArtesanía en fieltro(Alameda del Valle)
656 94 78 [email protected] / www.ladybotoni.blogspot.com
Lucía se inspira en el entorno que le rodea, en pleno valle del Lozoya, para realizar reproducciones de especies de flora y fauna local, instrumentos de música tradicional y oficios tradicionales de la Sierra Norte en forma de broches, llaveros, anillos, horquillas, diademas, fundas, posavasos, móviles, láminas, detalles de fiestas o bodas, cuelgachupetes, broches, sonajeros, peluches, trapos y adornos para la habitación del bebé... con el fin de transmitir los valores naturales y culturales de la zona, y promover la conservación y mantenimiento de los mismos.Lucía lleva a cabo por encargo tanto pedidos personalizados, como talleres y paseos botánicos-taller, donde a la agradable senda se añade un pequeño taller artesanal de reproducción en fieltro.Todos los objetos son cosidos a mano, no empleando pegamentos en su elaboración. Si piensas que podemos hacer más sostenible nuestra forma de trabajar, háznoslo saber.
Puedes encontrar sus piezas en Zalos - Artesanía en cobre - C/ de la Fragua, 5. Alameda del Valle Horno de Lozoya - C/ Corralones,11. Lozoya CIT Villa San Roque - Av. de la Cabrera, 36. La Cabrera
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Guíade
Bares y Restaurantes
Bares y restaurantesMunicipiosRascafría
Bar La Taberna de RascafríaBar Tascafría
Mesón-Asador La Fanega de Roque
Bar-Restaurante Venta Marcelino
Restaurante-Asador Caldea
Cafetería-Restaurante Conchi
Bar-Restaurante Pinosaguas
Restaurante Los Claveles
Restaurante El Candil
Restaurante Barondillo
Parrilla-Restaurante El Jabalí
Restaurante La Isla
Restaurante Los Calizos
Bar-Restaurante Casa Briscas
Restaurante Casa Juanito
LozoyaBar-Restaurante El Rincón de Paulino
Restaurante El Pajar de Fuente Hernando
Alameda del ValleRestaurante-Pizzería El Boliche
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La Taberna de RascafríaBar Restaurante
(Rascafría)
607 572 [email protected]
Esta taberna está situada en el centro del pueblo, donde se podrán disfrutar de los desayunos y meriendas con chocolate caliente, gofres, crepes, bizcocho casero, pastas, tostadas, etc., además de tapas y raciones del día en la agradable terraza.
Plaza de España, 14. Rascafría 28749 Madrid
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TascafríaCafé – Bar(Rascafría)
667 630 608www.rascafria.eu/tascafria.html
Tascafría… tapas, raciones y aperitivos en Rascafría, pequeño rincón en plaza de la Villa para ir de vinos, tomar el vermut, una tosta o sentarte a picar algo en la terraza, orilla del río sin moverte de la plaza.Bar de tapas para picotear.
Pza. de la Villa, 31 Rascafría Valle del Lozoya 28749 Madrid
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La Fanega de RoqueComedor Solariego(Rascafría)
91 869 19 30www.lafanegaderoque.com
Restaurante ubicado en Rascafría (Madrid) con especialidades como el cordero y el cochinillo asado en horno de leña. No dude en venir a visitarnos y déjese deleitar por nuestros mejores manjares.
Productos de primera calidad, atención personalizada, profesionales con experiencia, personal cualificado y ambiente agradable.
Abierto todos los días.
Av. El Paular, 19 28740 Rascafría Madrid
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Venta MarcelinoRestaurante(Rascafría – Puerto de Los Cotos)
91 852 [email protected]
Nuestra cocina es tradicional y castellana, se caracteriza por el uso de alimentos frescos y de la zona.Entre nuestros primeros destacan los judiones de La Granja, la sopa de ajo o el cocido madrileño.Para los amantes de la carne tenemos el chuletón de ternera del Guadarrama o el cordero lechal asado.También tenemos pescado de río, trucha escabechada o a la navarra.Para terminar, nuestros postres caseros: flan, arroz con leche, natillas o leche frita. Hechos como siempre.Abrimos todos los días desde 1924.
Puerto de Los Cotos, Rascafría 28749 Madrid
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CaldeaRestaurante - Asador(Rascafría)
91 869 00 32 / 620 040 [email protected]
Restaurante Caldea, es un antiguo pajar rehabilitado, convertido en restaurante, que guarda todo el encanto de las edificaciones de la Sierra Norte de Madrid.
Se encuentra en el pintoresco pueblo de Rascafría, en el corazón del Valle del Lozoya. En un enclave único, donde podrá disfrutar de la naturaleza en estado puro.
En nuestro restaurante comienza el camino que une el pueblo de Rascafría con el Monasterio de El Paular, y que por su singular belleza, recomendamos.
Nuestra cocina tradicional está basada en productos de la zona, como la carne con denominación de origen “Sierra de Guadarrama”, setas y otros productos.
Avenida del Paular, 37 28740 Rascafría MadridVolver
ConchiRestaurante (Rascafría)
91 869 13 67 - 690 63 99 [email protected]
Restaurante Conchi se encuentra en Rascafría, con un ambiente acogedor y familiar, les ofrece una amplia carta de platos entre los que destacamos las croquetas de setas y queso, creps de morcilla, mejillones "estilo Conchi“ y el hojaldre de puerros.
Para la comida tenemos guisos caseros, rabo estofado y por supuesto las mejores y más sabrosas carnes del a Sierra de Guadarrama. Nuestros postres tradicionales, donde recomendamos la "tarta de queso y moras", "helado de turrón casero", "delicia de hojaldre rellena de crema" y "nata regada con chocolate". Para meriendas y cenas les ofrecemos una gran variedad de raciones.
Y no nos olvidamos de los niños, para ellos tenemos platos especiales, "Menú infantil“. Elaboramos menús para grupos, para empresas y familias. Todos los platos de la carta los preparamos para llevar.
C/ Rosario, 23 Rascafría 28740 MadridVolver
PinosaguasBar-Restaurante (Rascafría)
91 869 10 25 - 91 110 70 17www.rascafria.eu
Restaurante Pinosaguas, ubicado en pleno bosque de pinos y robles, en el Valle Alto del río Lozoya, a los pies del Parque Nacional Sierra de Guadarrama, en Rascafría, muy próximo a la estación de esquí de Valdesquí y Navacerrada, y al Monasterio de El Paular.
En Restaurante Pinosaguas, podrá degustar carnes de la Sierra de Guadarrama con Denominación de Origen, productos de nuestra matanza, y productos naturales del campo como las legumbres de la zona, y los perifollos y corujas en ensaladas. En temporada le ofrecemos platos elaborados con caza y setas, como níscalos, mansarones, boletus... del Valle de El Paular. Disponemos de menús para grupos y menús para celebraciones.
Paraje La Isla - Ctra. M604, Km. 32 28740 Rascafría Volver
Los ClavelesRestaurante (Rascafría)91 869 16 01 / 670 46 37 [email protected]
El restaurante Los Claveles se encuentra ubicado dentro del Pinar de Rascafría y en el corazón del Parque Natural de Peñalara. Por su situación privilegiada nuestros clientes pueden pasear por las proximidades de éste encontrándose todo tipo de vegetación silvestre (acebos, pinos centenarios, robledales y algunas especies botánicas exclusivas como el geranio de El Paular), algunas especies animales como el corzo, jabalí y la cuarta colonia en orden de importancia del mundo del rarísimo buitre negro. En nuestro río Lozoya, que se encuentra a 50 metros de nuestro Restaurante, podemos encontrarnos con la trucha del coto Angostura está catalogada como de las de más calidad de España.
Desde la puerta del Restaurante podemos emprender maravillosos paseos: el Mirador de los Robledos, desde donde se divisa todo el Valle (1 km.), el Puente de la Angostura (3 km.), el Monasterio de El Paular (4 km.), las Cascadas del Purgatorio (6 km.), Peñalara (10 km.) y la estación de Valdesquí (11 km.)
Carretera de Cotos Km. 31 28740 Rascafría Madrid
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El CandilRestaurante (Rascafría)91 869 19 20 - 659 91 04 [email protected] comer y disfrutar de un lugar apacible con bellas vistas a la sierra y un espacio abierto con una preciosa terraza. Para disfrutar de platos como los elaborados por “nuestras madres” o para descubrir nuevas elaboraciones de cocina de autor.Para no solo comer, sino estar disfrutando de una agradable reunión familiar, de amigos o de trabajo. Para disfrutar en verano del sol y aire de la sierra madrileña mientras comemos o simplemente tomamos un aperitivo. En fin, para que nuestra estancia en este entorno de la Sierra de Madrid esté acompañada de ese momento especial, ven al Restaurante El Candil.
Restaurante El Candil. Avda. del Valle, 39 Rascafria Madrid Volver
BarondilloRestaurante y alojamientos rurales(Rascafría)629 19 99 72 www.vallepaular.com
Un restaurante abierto desde 1995 que se encuentra ubicado en el Pueblo de Rascafría en un entorno maravilloso con magníficas vistas desde nuestro comedor. Por su situación privilegiada tienen a su disposición una variedad de rutas que le harán disfrutar de un agradable día en nuestro pueblo.Desde la puerta del Restaurante podemos emprender maravillosos paseos al Monasterio del Paular (2 km) el Puente de la Angostura (3 km), las Cascadas del Purgatorio (6 km).... y para cualquier información adicional estamos a su disposición.
Cuesta del Chorro, 4 28740 Rascafría Madrid
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El JabaliParrilla - Terraza (Rascafría)
667 70 26 53 - 608 52 25 [email protected]
En el pueblo de Rascafría puedes disfrutar de esta espectacular parrilla en un espacio de pradera con terraza, en un entorno maravilloso. Abrimos en temporada de verano, en horario de tarde y según demanda para grupos.Ven y prueba nuestros exquisitos bocadillos: chorizo, panceta, lomo, somarro, criollo o micci…
C/ Jaramilla, 6 28740 Rascafría Madrid
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La IslaBar Restaurante (Rascafría)
639 33 77 47/ [email protected]
El Restaurante La Isla está ubicado en un entorno privilegiado en el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, en Rascafría. El pueblo está lleno de maravillas como el Monasterio de El Paular, el Puente del Perdón o la Iglesia Parroquial de San Andrés Apóstol, y las estaciones de esquí de Valdesquí y Navacerrada, a tan solo una hora de Madrid. Rascafría es un lugar para visitar todo el año donde las actividades a realizar son infinitas. Los caminos forestales (Rutas Verdes) pasan por La Isla, por lo que es paso obligado para montañeros, caminantes , ciclistas o para un paseo a caballo. Estos paseos con encanto tienen magia en sus cuatro estaciones.La Isla está en un enclave único que nos permite disfrutar de la naturaleza en estado puro. En nuestras terrazas podemos combinar el placer de disfrutar de la naturaleza y la buena comida en compañía de familiares y amigos, así como oír el murmullo del arroyo de la Angostura, que al final de su recorrido se convierte en el río Lozoya, es un verdadero privilegio. Visitar la Presa del Pradillo es una buena opción para caminar después de comer. Se encuentra a cinco minutos desde el camino que se inicia en el parking del restaurante. El Mirador de los Robledos queda a una media hora, y tiene unas vistas que enamoran.
Carretera M-604, km 31, 28740 Rascafría, Madrid Volver
Los CalizosRestaurante - Hotel(Rascafría)
91 869 11 [email protected]
En la cocina de nuestro restaurante procuramos compaginar la tradición y la modernidad en la elaboración de nuestros platos. Así es como tratamos a las carnes de la Denominación de Origen Sierra de Guadarrama, a la brasa con carbón de encina, o las del cerdo ibérico, presa, ala, secreto, etc. También lo hacemos con los productos de la zona como son los perifollos y las setas como el perretxico o mansarón (seta de San Jordi, siso), boletos, colmenillas o senderuelas, a las que mimamos en sus sabores originales utilizando aceites como el de Baena o de Arbequina seleccionado para nosotros, junto con vinagres como el de Módena o Jerez, confiriendo a nuestros platos ese toque “mágico” que distingue a un buen aceite de otro en una ensalada, guiso o carpaccio. La utilización en nuestros fogones desde la base, de especias de la zona como orégano, tomillo, mejorana, etc. y productos de alta calidad: aceites, vinagres, sal, etc. completan junto con la decoración de los platos una presencia más agradable de los mismos. Todos estos detalles son reconocidos por las diferentes guías gastronómicas que se publican, en las cuales tenemos el honor de figurar como recomendados.
Carretera Miraflores km. 30´5 28740 Rascafría Madrid Volver
Casa BriscasRestaurante (Rascafría)
918 691 226 - 918 691 [email protected]
Casa Briscas es el primer restaurante que se fundó en Rascafría, hacia el año 1895, y por ello queremos seguir con nuestra cocina casera tradicional.
Enclavado en un entorno privilegiado en plena sierra de Madrid, dentro del Valle del Lozoya y en el corazón del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama y a pocos metros del Monasterio del Paular.
Nuestro restaurante le ofrece como especialidad de la casa la fabada con judiones de la Granja, la caza y las setas en temporada boletus, setas de cardo, níscalos... que también acompañamos con otros platos típicos como el cordero asado o el cochinillo frito de Segovia. Disponemos de barra y terraza para degustar nuestra amplia carta de raciones y bocadillos. Trabajamos con menú del día y preparamos menús para grupos.
Plaza España, 13 Rascafría 28740 Madrid Volver
Casa JuanitoRestaurante (Rascafría)
91 869 11 01www.RascafriaTurismo.org
Restaurante CASA JUANITO, cuarta generación de restauradores en el Valle del Lozoya, dispone de dos salones restaurante con capacidad para cien personas, perfectamente acondicionados, con chimenea de leña, y una espléndida terraza de verano al lado del arroyo del Artiñuelo, en Rascafría.
Tenemos menú diario y una amplia carta de raciones. De nuestra carta recomendamos carnes con Indicación Geográfica Protegida Sierra de Guadarrama (I.G.P.), judiones y truchas elaboradas con la antigua receta de CASA JUANITO.
Nuestro restaurante ofrece una amplia variedad de menús, para grupos de empresas, grupos familiares y de amigos, celebraciones y despedidas de solteros.
Avenida de El Paular , 29 28740 Rascafría Madrid
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El Rincón de PaulinoRestaurante(Lozoya)
91 869 32 22www.sierranorte.com
En nuestro comedor se puede degustar una deliciosa carta elaborada con productos de temporada y de la sierra.Con ellos, elaboramos nuestras especialidades de la casa como los boletus a la plancha con jamón, las ricas mollejas de lechal, nuestras deliciosas croquetas de boletus o carne o los magníficos callos a la madrileña, entre otras delicias.Con buena cuchara puede disfrutar de unos ricos judiones segovianos o una rica sopa castellana y de segundo te deleitamos con nuestros pescados: una rica lubina salvaje o un besugo a la espalda. Sin duda no podrá irse sin probar la exquisita carne de nuestra sierra, de la cual contamos con una buena variedad: un rico chuletón , chuletillas de cordero lechal, un sabrosísimo solomillo o un rico estofado de rabo de toro con boletus. Por encargo, también hacemos un delicioso cordero asado y cochinillo asado.Ven y disfruta de una exquisita comida. Te queda solo escoger un buen vino para acompañar la buena mesa!
Travesía San Vicente, 6 Lozoya del Valle28749 Madrid Volver
El Pajar de Fuente HernandoRestaurante (Lozoya)
91 869 31 94 - 629 57 88 [email protected]
En nuestro restaurante podrá degustar nuestro plato estrella, el cocido madrileño cocinado durante 24 horas en puchero de barro y lumbre de leña, plato que elaboramos de esta manera desde hace más de 15 años.
En nuestra carta también podrá encontrar, entre otros platos, carnes de la Sierra de Guadarrama a la parrilla, cordero y cochinillo asados en horno árabe de leña, arroz con bogavante (Tercer premio en las IV Jornadas Gastronómicas de la Sierra Norte de Madrid) y por supuesto, deliciosos postres caseros.
C/ Eras Chicas, s/n. 28742 Lozoya , Madrid
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El BolicheRestaurante Pizzería(Alameda del Valle)
609 18 51 24 - 918 69 13 52 [email protected]
El Boliche es una prestigiosa cadena de restaurantes reconocida en toda España por la excelente calidad de sus servicios gourmet, cuya marca se encuentra registrada en el Registro de Marcas y Patentes de la Comunidad de Madrid.
C/Río, 13 Alameda del Valle 28740 MadridVolver
Guíade
AlojamientosVolver
RascafríaAlojamientos Turísticos Valle de El Paular
Alojamientos Rurales Barondillo
Posada Rural El Campanario
Alojamientos Rurales Rascafría
Hotel Rural El Valle
Hotel Rural Los Manzanos
Alojamiento Rural Los Espinares
Apartamentos Rurales La Cabaña
Alameda del ValleCasa Rural El Bosque
Alojamiento Rural El Refugio de la Saúca
Alojamientos - Municipios
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Valle de El PaularAlojamientos Rurales(Rascafría)
91 869 18 19 / 670 663 366www.vallepaular.com
"Aguilón", "Najarra", "Canchal"... Nuestras casas rurales y apartamentos tienen distintas capacidades, para parejas, familias o grupos.
Todos son de alquiler íntegro, tienen chimenea y se encuentran en el pueblo de Rascafría (el corazón del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama) pero... ¡no hay dos casas iguales!
Avenida de Miraflores, 14-16 Rascafría Madrid
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BarondilloAlojamientos Rurales y restaurante(Rascafría)
629 19 99 72 www.barondillo.com
Un restaurante abierto desde 1995 que se encuentra ubicado en el Pueblo de Rascafría en un entorno maravilloso con magníficas vistas desde nuestro comedor. Por su situación privilegiada tienen a su disposición una variedad de rutas que le harán disfrutar de un agradable día en nuestro pueblo.Desde la puerta del Restaurante podemos emprender maravillosos paseos al Monasterio del Paular (2 km) el Puente de la Angostura (3 km), las Cascadas del Purgatorio (6 km).... y para cualquier información adicional estamos a su disposición.
Cuesta del Chorro, 4. 28740 Rascafría Madrid
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El Campanario Posada rural(Rascafría)
91 869 17 56 / 669 774 282www.posadaelcampanario.es
Pequeño establecimiento rural con encanto en Rascafría, pueblo de montaña en el Valle del Paular, Parque Nacional Sierra de Guadarrama, cerca de Madrid.Un edificio con carácter, construido con materiales nobles como la piedra y la madera. El interior acogedor y confortable, tanto en las habitaciones como en las zonas comunes. Cuenta con 10 habitaciones confortables con calefacción, bañera de hidromasaje y un salón común con chimenea de leña, Tv, DVD.Situado en el centro del pueblo, en una zona tranquila, entre la Iglesia de San Andrés Apóstol y el arroyo del Artiñuelo.Ideal para una escapada romántica, para soñar. Lleno de esos pequeños detalles que hacen completamente confortable la estancia.
C/ Amargura, 11 28740 Rascafría Madrid Volver
RascafríaAlojamientos Rurales
(Rascafría)
91 869 17 64 - 619 18 56 88 - 91 869 19 15 www.alojamientosrascafria.com
Todos nuestros alojamientos están situados en Rascafría, en la Sierra Norte, a 90 km de Madrid, alta montaña, en el corazón del Parque Nacional de Guadarrama. Donde podrá disfrutar de los más bellos paisajes, al mismo tiempo que descansar si lo desea. También cuenta entre otros, con restaurantes, locales de ocio, tiendas, farmacia, centro de salud, centro de información turística.
Todas tienen chimenea y cuentan con menaje en la cocina así como la ropa de cama y toallas. No se admiten animales.
C/ Cerquilla, C/ Prado Mellizo y C/ Costana - 28740 Rascafría Volver
El ValleHotel Rural
(Rascafría)
91 869 12 13www.hotelruralelvalle.com
Situado en la localidad de Rascafría, en el Valle de El Paular, al pie de las montañas de la Sierra de Guadarrama, a tan solo 2 km. del Monasterio de El Paular.Este valle, a su vez, forma parte del Valle alto del Lozoya, en el Parque Nacional de Guadarrama, en la sierra norte de Madrid, en un enclave privilegiado, rodeado de bosques de pinos y robles, muy cerca de las estaciones de esquí de Valdesquí y Navafría.Acogedor alojamiento de montaña, sensibilidad con la decoración, trato y ambiente agradable.Capacidad de 30 habitaciones adaptables a sus exigencias, con diferentes tamaños y números de camas.Desayunos económicos, café/infusión con tres tostadas de chapata, mantequilla, mermelada o aceite y tomate natural (2.50€). Dispone de alojamientos muy coloridos y divertidos, todos con vistas a la Sierra.
Avenida del Valle, 39. Rascafría 28740 Madrid
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Los ManzanosHotel Rural y Restaurante (Rascafría)
91 869 10 72 / 689 697 [email protected], www.rascafrialosmanzanos.com
Los Manzanos es uno de los establecimientos pioneros del turismo en Rascafría. En 2011 se ha renovado totalmente. Su edificio de nueva construcción, pero respetando el espíritu rural de la zona, ofrece un hotel rural con encanto y un restaurante de gastronomía tradicional.El hotel rural cuenta con 8 amplias habitaciones con baño, completamente equipadas, en las que todo está dispuesto para que el huésped encuentre el máximo confort.En el restaurante es posible degustar sabrosa cocina tradicional y platos caseros elaborados con ingredientes de calidad. Además, dispone de una agradable terraza.Los Manzanos se encuentra en la calle principal de Rascafría, población ubicada en pleno Valle Alto del Lozoya, a los pies de Peñalara, en un entorno realmente privilegiado, rodeado de bosques y montañas.
Avda. del Valle, 50 Rascafría Madrid Volver
Los EspinaresAlojamiento Rural(Rascafría)
91 869 12 45 / 609 888 417www.losespinares.net
Los Espinares comienza allá por el año 2004, abriendo sus puertas públicamente en 2005. Surge como Alojamiento Rural en Rascafría, recóndito rincón madrileño, separado de la capital por tan solo 94 km, 60 minutos de viaje e innumerables motivos para escapar.
El hostal rural les ofrece 10 habitaciones, con capacidad para 25 personas, con cuarto de baño completo con bañera de diferentes medidas excepto en las habitaciones 1 y 2 que cuentan con ducha. Calefacción, microondas, teléfono, mini nevera, televisión, albornoces y conexión ADSL. Dos de estas habitaciones en la planta baja, se encuentran adaptadas para minusválidos. Mejor que un hotel. En un ambiente rural y con los servicios propios de hotel.
Avda. de los Cascajales 52-54 28740 Rascafría Madrid
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La Cabaña Apartamentos Rurales(Rascafría)
669 701 504 / 669 887 023www.lacabanarural.com [email protected]
En un entorno natural incomparable se encuentran situados los apartamentos rurales "La Cabaña", a sólo 1 km del Monasterio de El Paular, a 1,5 km del área recreativa "Las Presillas" y a 19 km de la Estación de Esquí Valdesquí y Parque Nacional Sierra de Guadarrama."Actividades naturales durante todo el año“: Tanto en la temporada de verano como en invierno, podrá realizar las actividades naturales y culturales que le ofrece el entorno con la tranquilidad de descansar en una de las zonas más tranquilas de Rascafría.
Av. del Paular, 38. Rascafría 28740 Madrid
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El Bosque Casa Rural(Alameda del Valle)
918 69 16 58 / 636 59 39 14www.CasaRuralElBosque.esSi vienes a nuestro alojamiento rural y tienes caballos puedes disfrutar de las numerosas rutas que ofrece la sierra norte de Madrid. Tus caballos descasaran en prados que ofrece la casa rural El Bosque. No dudes y prueba.
Si vienes a competir en el Raid Endurance de Rascafría Valle de El Paular, te ofrecemos todo lo que necesitas para ti y para tus caballos. Prados de descanso para caballos en Alameda del Valle para clientes de la Casas rurales El Bosque en Alameda del Valle sierra de Guadarrama, Madrid.
El Bosque es una casa rural que admite caballos.
C/ Grande, 3, 28749 Alameda del Valle MadridVolver
El Refugio de la Saúca Alojamientos Rurales(Alameda del Valle)
647 453 152 / 699 956 837www.elrefugiodelasauca.eu
Disponemos de 4 apartamentos rurales para parejas o familias en el pequeño pueblo de Alameda del Valle, en el Parque Nacional de las Cumbres de la Sierra de Guadarrama.
Es una casa rural perfecta para fin de semana y vacaciones, está cerca de Madrid y a la vez en plena naturaleza, en el corazón del Valle del Lozoya.La zona común está compuesta de un jardín cuidado al detalle con especies autóctonas e identificadas, y una gran barbacoa con mesas y sillas para disfrutar de agradables comidas con amigos y familia.
Travesía de la Huertas, 3Alameda del Valle 28749 Madrid
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Guíade
Entidades de actividades
LozoyaEspacio Inquietudes, Escuela de Cultura Ecológica
Asociación Roblemoreno, Actividades y rutas
Navafría, Centro de Esquí Nórdico y montaña
Alameda del ValleAsociación Sierra Carpetania, Ecoturismo
Oteruelo del ValleRutas a caballo, Caballos del Valle
Entidades de actividadesMunicipios
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Caballos del ValleRutas a caballo(Oteruelo del Valle)
649 73 45 17www.caballosdelvalle.es
Nuestro objetivo es integrar al visitante en el extraordinario entorno natural del Valle Alto de Lozoya perteneciente al Parque Nacional de Guadarrama. Y una de las mejores formas para conseguirlo, es a lomos de un caballo.
Las rutas las hacemos con un número reducido de caballos bien domados, a lomos de los cuales podremos dar desde un tranquilo paseo entre bosques, pradera y ríos, hasta excursiones de todo un día por los rincones más fantásticos del valle, que se mantienen en su estado mas natural y salvaje desde hace siglos, y en donde la belleza de los mismos nos harán olvidar nuestro modo de vida urbano. Una Experiencia inolvidable llena de sensaciones.
El ir encima del caballo nos permitirá integrarnos no solo con la flora del Valle, si no también con la fauna, pasando entre manadas de caballos, vacas y pudiendo ver en muchas ocasiones animales autóctonos como los corzos, zorros, jabalíes, buitres, nutrias, liebres etc… en su entorno natural.
C/ Jarama, 29 (Ctra. M-604, km. 23) Oteruelo del Valle 28749 Madrid
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Espacio InquietudesEscuela de Cultura Ecológica
(Lozoya)
688 972 555www.espacioinquietudes.com
Un espacio para aprender, desarrollar tu creatividad, sentir la naturaleza, disfrutar, conocer otras personas, descubrir el arte que llevas dentro, y muchas cosas más...
Participamos en Espacio Inquietudes María y Emilio, dos personas a las que nos mueven numerosas inquietudes: el desarrollo de la creatividad, la vida saludable, el cuidado de la naturaleza, la música, la danza, los inventillos, experimentos caseros, el autoempleo, ...
Esto ha hecho que unamos nuestras ideas, conocimientos y energías para dar vida a este proyecto.
Te esperamos en Lozoya, a 85km de Madrid Capital, en plena Sierra Norte. Estamos junto a la Fuente de los Cuatro Caños, antiguo abrevadero para el ganado, cerca del Ayuntamiento.
Plaza del Marqués de Lozoya, 10 (fuente los Cuatro Caños)Lozoya 28749 Madrid
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Asociación Roble MorenoEducación Ambiental y Desarrollo Local
Guías locales, rutas de montaña, senderismo y educación ambiental(Lozoya)
690 32 51 06 / 687 94 00 20www.roblemoreno.es
Roble Moreno es una asociación preocupada por la conservación de los valores culturales y ambientales del Valle del Lozoya. Somos amantes de la naturaleza.
Está formada por distintos profesionales residentes en la Sierra Norte de Madrid, unidos para poder llevar a cabo proyectos de forma conjunta e integrada.
Entre nosotras hay personas con formación y experiencia como guías de montaña, monitoras de tiempo libre, coordinadoras, educadoras ambientales, biólogas y técnicos ambientales, con amplia experiencia de trabajo en el territorio que, desde nuestro tiempo libre, desarrollamos este proyecto de forma conjunta.
La naturaleza, para ser conservada, tiene que ser conocida, valorada y comprendida por todos los públicos. Por eso, dependiendo de los grupos y de sus necesidades, adaptamos las actividades a las características o preferencias de las personas que deseen conocer, comprender y mejorar el territorio.
Realizamos sendas, cursos, campamentos, escuelas de montaña, formación para el empleo, cursos de monitores, gestión de espacios jóvenes…Actividades adaptadas para personas con diversidad funcional
Lozoya del Valle Madrid Volver
NavafríaCentro de Esquí nórdico (Lozoya)
+34 629 339 369 / +34 687 375 430
www.navafriaesqui.com
El Centro de Esquí Nórdico y Montaña de Navafría (empresa de Turismo Activo con nº de registro TA-40/27 de Castilla y León) es un lugar único. Situado en el pinar de Navafría, en pleno Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, donde podrás practicar, aprender y disfrutar en la Escuela de Esquí de las actividades nórdicas: esquí de fondo, raquetas de nieve, Nordic Walking y rollerskí, junto a un equipo de profesionales que trabajan, viven y sienten el esquí de fondo.Con un dominio esquiable de hasta 40 km de pistas, es la referencia del esquí de fondo de todo el Sistema Central. Junto al inicio de pistas tenemos un refugio con alquiler de esquíes y raquetas de nieve, servicio de rescate en pistas, sala picnic, vestuario, baño, botiquín y primeros auxilios.Escuela de Esquí Guadarrama Nórdica. Todos los cursos y actividades de esquí de fondo los realiza la Escuela de Esquí Nórdico “Guadarrama Nórdica”, perteneciente a la Asociación Española de Profesores y Escuelas de Deportes de Invierno (AEPEDI), formada por profesores titulados como Técnicos Deportivos de esquí de fondo, tal y como exige la ley, lo que garantiza a todos nuestros alumnos una enseñanza profesional con una metodología actualizada y de acreditada calidad.
Centro de esquí nórdico de Navafría, SG-612, km 1140162 Aldealengua de Pedraza Segovia España
Asociación Sierra Carpetania
Ecoturismo y preservación de la naturaleza y la cultura popular (Alameda del Valle)
681 268 935www.ecoturismo.monteholiday.com/el-entorno-monte-holiday/sierra-carpetania/Los fines de esta asociación son poner en marcha iniciativas que sirvan para conocer, conservar, potenciar y divulgar los valores relacionados con el medio natural, el paisaje rural y los conocimientos tradicionales de las Sierras de Guadarrama y Ayllón. Sierra Carpetania desarrolla diversos trabajos y estudios para conocer con detalle la fauna, la flora y los bienes del patrimonio histórico y etnográfico de la Reserva Biológica “Cerro del Lozoya”, así como su estado de conservación .Asimismo, busca la promoción de usos turísticos que pongan en valor los recursos locales desde una perspectiva de riguroso respeto al medio y sus dinámicas naturales. Sierra Carpetania pone a disposición de los visitantes un programa de actividades ecoturísticas para descubrir la Reserva de forma guiada, con grupos reducidos, permitiendo de este modo conocer estos exclusivos territorios antes limitados a sus propietarios.
Finca El Tercio Nuevo, s/n 28749 Gargantilla del Lozoya Madrid
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Visitar, descubrir, conservar