Proyecto: Los Ácidos y las Bases en tu vida cotidiana

2015

Autora del proyecto: Landy Margarita Delgadillo Pérez

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Guia para el alumno

Situación de aprendizaje

El relato que da inicio a este proyecto desafortunadamente es un caso muy común entre

los niños y jóvenes en la actualidad. Tal vez sabes de alguien de tu familia o entre tus

amistades que padece este mal o quizás tú mismo.

¿A qué se debe que algunos alimentos nos provoquen acidez estomacal? Diariamente,

las glándulas de la membrana mucosa que recubren el estómago producen alrededor de

2 litros de jugo gástrico (líquido ácido). Entre otras sustancias, este jugo contiene ácido

clorhídrico (HCl) en una concentración tan alta como para disolver un metal como el cinc.

Hoy tampoco vino Gisela a la escuela ¿Seguirá enferma? Ayer

su mamá me dijo que mi amiga tenía acidez estomacal y por eso le ardía el

estomago, que para mejorar debía tomar medicamentos y llevar una dieta especial.

A ella le gusta comer jícama o papas con demasiado chile y limón; cuando salimos

de la escuela corre a comprarlas con doña Lucha, la señora que vende dulces sobre

la banqueta, Siempre que termina de comer algo picoso, se toma un refresco para

quitarse lo enchilado.

¿Qué le hizo daño: el picante, el refresco o la acidez del limón?, ¿o la combinación de

todos le provocaron alteraciones estomacales?

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2015

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Pregunta Generadora

TU DECIDES: ¿CÓMO CONTROLAR LOS

EFECTOS DEL CONSUMO FRECUENTE DE LOS

“ALIMENTOS ACIDOS”?

Producto Final

Con el fin de observar el nivel de alcance de los objetivos propuestos en el bloque IV,

como producto final los alumnos conformarán una presentación en PowerPoint. En ella

deberá hablarse de lo importante que logres reconocer cuáles son los alimentos que

pueden ocasionar acidez estomacal si se consumen con frecuencia. Además es

fundamental que realices una autocrítica de tus hábitos alimenticios. Un estilo de vida

saludable y una buena alimentación pueden prevenir gastritis y en caso de padecerla,

también ayudan a disminuir sus molestos síntomas ya prevenir posibles recaídas.

Durante el desarrollo del proyecto se irán elaborando producciones que serán útiles para

conformar la presentación en PowerPoint algunos ejemplos son: investigaciones,

entrevistas, cartel, cuadro sinóptico (Word), entre otros recursos que apoyen a la misma.

Además deberán realizar aportaciones y comentarios, con el fin de retroalimentar a sus

compañeros a través de una herramienta de colaboración como el Facebook.com

(http://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/profile.php?id=100003317569798&sk=wall

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¿Cómo ser parte de la solución?

Si bien es cierto que son varios los factores que provocan acidez estomacal, también

lo es que muchos se puedan eliminar corrigiendo aquellos hábitos que nos

predisponen a padecerla. Muchos alimentos “chatarra” son irresistibles, sin embargo,

tú decides…

Contesta las siguientes preguntas para dar solución al problema:

¿De que manera infieres de si tu alimento es ácido?

¿Cómo pueden afectar tu salud?

¿Consideras que todos los alimentos ácidos son perjudiciales para la salud?

Evidencia de

la invitación

a los

alumnos

para realizar

el proyecto

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ACTIVIDAD 1

¿Cuál es la importancia de los ácidos y las bases en la vida cotidiana?

Investiga en libros, enciclopedias o en Internet qué es el ácido úrico y que

ocasiona su acumulación en nuestro organismo.

Con la información que encontraste elabora un cartel en Word en el que describas

cómo se forma el ácido úrico en el organismo, la manera de desecharlo y lo que

sucede cuando se acumula. También resalta como se previene su acumulación.

Guardar como: ACIDO URICO

Ilustra tu cartel con imágenes e imprímelo.

Pega tu cartel en el periódico mural de tu escuela

ACTIVIDAD 2

Si quieres conocer mas sobre ácidos y bases consulta:

www.Ciencianet.com/acidobase.html

www.conevyt.org.mx/actividades/acido

www.textoscientíficos.com/quimica/inorganica/acidosbases

www.monografias.com/trabajos33/acidos-y-bases/acidos-y-

bases.shtml

Impresión del

cartel para

exposición en

el mural de la

escuela

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¿Qué es el jugo gástrico?

En parejas, investiguen en libros de su biblioteca escolar, de aula o en internet la

información necesaria para contestar.

¿Qué concentración de HCl hay en lo jugos gástricos?

¿Por qué no se daña el tejido estomacal al contener un líquido tan ácido?

¿Qué sucede cuando hay una acidez mayor o menor a la normal en el estómago?

Con la información que encontraron elaboren en una ficha de trabajo en Word y

compárenla con los de otros equipos y complementen la suya si es necesario.

Guardar como: JUGO GASTRICO

Puedes consultar a tu maestra o maestro de biología, libros de anatomía o en sitios web

como:

www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guianutr/proceso.htm

http://digestive.niddk.nih.gov/spanish/pubs/yrdd/

Para la elaboración de la ficha de trabajo consulta la siguiente página web:

http://www.ejemplode.com/13-ciencia/390-ejemplo_de_ficha_de_trabajo.html

ACTIVIDAD 3

¿Qué es un alimento ácido?

Elabora una lista de los alimentos que consumes a lo largo de un día. Enseguida

construye una tabla de datos en Word, en la que incluyas una columna para

cada grupo de alimentos (cereales, frutas y verduras, carnes, leguminosas, huevo

y queso, grasas y alimentos azucarados) y ubica donde corresponda cada

alimento de tu lista.

Responde las siguientes preguntas:

¿En que columna colocaste más alimentos? ¿Hay alguna vacía?

¿Quedaron alimentos sin ubicar? ¿Por qué?

¿Cuáles de los alimentos que consumes son ácidos? Consulta la tabla 1

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Tabla 1. Valores de acidez (pH) de algunos alimentos y líquidos

Muestra pH Jugo de limón 2.4 Vinagre 3 Jugo de Uva 3.2 Jugo de naranja 3.5 Leche de vaca 6.5 Agua pura 7 Leche de magnesia 10.6 Refresco de cola (bebidas gaseosas) 3 Jitomate 4.2 Café 5 Queso fresco 4.5 Mayonesa De 3 a 4 Vegetales enlatados De 5.4 a 6.4

¿Tú dieta es balanceada?, ¿Por qué?, ¿Qué le falta o qué le sobra?

¿Qué debes hacer para tener una dieta balanceada?

Guardar como: ALIMENTOS ACIDOS

Comparte tu tabla con el resto del grupo y con la ayuda de tu profesor o profesora

analícenlas y elaboren una conclusión.

ACTIVIDAD 4

¿Cómo tratar la acidez estomacal?

Busca en libro e internet y pregunta a tus abuelos qué remedios caseros usaban o usan

para aliviar los síntomas provocados por la acidez estomacal.

Con la información que encuentres elabora un texto en Word de dos páginas como

máximo, en el que enfatices las ventajas y desventajas de usar remedios caseros para

aliviar la acidez estomacal.

Muestra el texto a tu equipo y compleméntalo con las opiniones de tu profesora o

profesor.

http://www.remediospopulares.com/acidez.html Por Selecciones.com http://www.recetas-saludables.com/recetas_para_la_acidez.html

Guardar como: ACIDEZ ESTOMACAL

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Autoevaluación

Aspectos Lo entendí Tengo dudas No entendí

Sé que son los ácidos y las Bases

Entiendo cuál es la importancia de los ácidos y bases en la vida cotidiana

Se que es el ácido úrico

Se que ocasiona su acumulación en nuestro organismo

Conozco la manera de desecharlo y lo que sucede cuando se acumula

Sé que son los jugos gástricos

Entiendo por qué no se daña el tejido estomacal al contener un líquido tan ácido (HCl)

Conozco las consecuencias cuando existe una acidez mayor o menor a la normal en el estómago

Identifico un alimento ácido

Puedo reconocer entre un dieta balaceada y una que no lo esta

Sé que hacer para tener una dieta balanceada

Se cómo tratar la acidez estomacal con remedios caseros, sus ventajas y desventajas

¿Cómo me pareció el proyecto?

¿Qué me gustó?

¿Qué no me gustó?