La Fiesta de la cerveza celebra por primera vez la Guía Oficial Oktoberfest 2010. Esta genial idea nace de la mano de Media Kit limitada, nuestra empresa editorial y multimedia que con mucho éxito desarrolla en Chile, revistas, guías, web, campañas online y mucho más permitiendo así plasmar nuestra experiencia y conocimiento en una innovadora plataforma que complementará al publico del evento y a los expositores destacando las mejores cervezas y productos de manera informativa, entretenida e interactiva para los asistentes al evento.

Lo autentico de esta guía es que podrán poner sus propias notas de cata al momento de probar las variedades de cervezas existentes en cada Stand y además disfrutar de cupones de promoción exhibidos por los expositores, con el fin de hacer una guía que tenga un beneficio.

Estimados Amantes de la buena cerveza los invitamos a tomar notas y catar las mejores cervezas de Chile y a disfrutar de estas atractivas promociones vertidos en ustedes.

SALud!

*El cumplimiento del uso de la promoción es exclusivamente responsabilidad de los expositores quienes emiten el cupón. Los cupones de promoción son validos por 1 persona y no son acumulables.

*Se prohíbe la reproducción total o parcial del contenido de esta publicación. La guía no se hace responsable de los avisos stand y publicitarios, ni los editores de las opiniones vertidas en esta edición, siendo ellas responsabilidad de quienes las emiten.

Álvaro Sepúlveda director Marketing y Comunicaciones

Javier Carmona director Creativo

Producción y gestiónCamila Granella

MultimediaJorge Salamanca

Ian Sir

ColaboradoresMarcelo Henríquez

Melanie BoatengPablo Palacios

Oficina ComercialEl Coihue 3782 2do Piso

Vitacura, Santiago – ChileTel. 56.2.895.97.81http://mediakit.clinfo@mediakit.cl

EdITA y dISTrIBuyE

©Copyright 2010

Nos reunimos nuevamente para festejar aquella pócima dorada con ese inconfundible e inolvidable sabor en esta nueva versión criolla del “Oktoberfest 2010”, tradición alemana que le rinde culto a la cerveza.

Nos propusimos deleitarlos y encantarlos a través de este maravilloso y mágico elíxir, hecho en base de agua, malta, lúpulo y levadura mantenida en el tiempo por celtas, monjes trapenses y alemanes, quienes fueron perfeccionando las recetas las que sin duda alguna, hoy disfrutamos.y es así como se ha mantenido y cultivado la cultura cervecera, la que actualmente nos permite ir a un local o bar y escoger entre una gama de variedades, orígenes y estilos teniendo incluso catas y cursos de maridaje.

Si bien sabemos, existen pautas y guías para evaluar cervezas, pero éstas no corresponden a una verdad absoluta. Sin embargo, la apreciación e interpretación personal tienen un valor único.

Es por eso que te entregamos esta guía. Aquí tendrás el privilegio de poner tu propia nota de acuerdo a la degustación y guardarla como referencia en tus futuras compras, tomando en cuenta que no será solo un sorbo, sino que como buenos bebedores “industriales” de birra nos importa como ésta se comporta mientras la tomas; a lo mejor desvanece demasiado pronto o te desagrada enseguida, no sabemos si la preferirías una tarde de lluvia o para matar la sed en verano.Esperamos que esta guía sea de gran ayuda y como buenos amantes de este brebaje milenario te damos aquí una breve metodología de cata para reforzar tu puntaje.

Estimados(as) CErvECEros(as)

Por Marcelo Henríquez

5 | Guía Oficial

índiCE dE stands oktobErfEst 2010

LAS PÁGINAS dESTACAdAS CON ESTE LOGO PErTENECEN A LOS STANd quE INCLuyErON PrOMOCIóN.BuSCA TuS 2x1, dESCuENTOS y rEGALOS.

ArGuMENTOS PArA CONTESTAr 32BArrACHOPPErA 41BELGIAN BEEr 15BErNEr 17BuNdOr 53CErVECErA dEL PuErTO 43CErVEzA KAF 61CErVEzA MONTE VErdE 36CErVEzA rOCK 38CHILEBEL 64dIE M 14EdELSTOFF 24GuAyACÁN 27HBH 26KOLBACH 60

KrOSS 9KÜdELL 23MAVErICK 38METOdOLOGíA básica para catar cervezas 13MICrOCErVECErIA LEyENdA 62MICrOCErVECEríA quIydES 57MICrOCErVECErIAS CHILE 8MINI CErVECErIA 42NAHuAL 59OBErG 56O’dOOLAN 59POrTAL CErVECErO 51quIMErA 20rOTHHAMMEr 18SOMA 52

ST. PATrICK’S 60SzOT 10TAuSS Bräu 61TIPS PArA EL MEJOr CONSuMO dE LA CErVEzA. 29TOrOPAIrE 54TÜBINGEr 16VAGuAdA COSTErA 50VOLCANES dEL Sur 11

VIErNES 29 OCTuBrE13:00 hrs. die Freunde 14:30 hrs. folclor chileno15:00 hrs. zillertal Orquesta 16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. Folclor chileno18:00 hrs. die Freunde19:00 hrs. Bafara, folclor latinoamericano20:00 hrs. Poli Jazz Band21:00 hrs. rita Góngora y su trío

SÁBAdO 30 dE OCTuBrE13:30 hrs. zillertal Orquesta14:30 hrs . Poli Jazz Band 15:30 hrs. die Freunde. 16:30 hrs. Show infantil17:00 hrs. Conjunto Bafara18:00 hrs Manu- rere, rapa Nui19:00 hrs. die Freunde19:30 hrs. Presentación candidatas a reina20:00 hrs. Poli Jazz Band20:30 hrs. zillertal Orquesta21:00 hrs. Tributo Elvis

dOMINGO 31 OCTuBrE12:30 hrs. Poli Jazz Band 13:30 hrs. Al zon Marchas14:30 hrs. die Freunde15:00 hrs. Verónica y Juan José, Encuentro con la Opera16:00 hrs. Poli Jazz Band17:00 hrs. Show Infantil

18:00 hrs. die Freunde19:00 hrs. Elección candidatas a reina20:00 hrs. Manu- rere, rapa Nui21:00 hrs. danza Árabe

LuNES 01 NOVIEMBrE13:30 hrs. die Freunde14:30 hrs. Folclor chileno15:00 hrs. zillertal Orquesta16:00 hrs. Poli Jazz Band 17: 00 hrs. Show Infantil18:00 hrs. die Freunde19:00 hrs. Bafara, folclor chileno / por confirmar20:00 hrs. Poli jazz Band21:00 hrs . zillertal

MArTES 02 NOVIEMBrE13:30 hrs. die Freunde14:30 hrs. Folclor chileno15:00 hrs. zillertal Orquesta16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. pendiente18:00 hrs. die Freunde19:00 hrs. Poli Jazz Band20:00 hrs. zillertal21:00 hrs. día de España Estudiantinas

MIérCOLES 03 NOVIEMBrE13:30 hrs. die Freunde14:30 hrs. Folclor chileno15:00 hrs. zillertal Orquesta

16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. die Freunde18:00 hrs. Folclor chileno19:00 hrs . Poli Jazz Band20:00 hrs. rita Góngora y su Trío21:00 hrs. zillertal

JuEVES 04 NOVIEMBrE13:30 hrs. die Freunde14:30 hrs. Folclor chileno15:00 hrs. zillertal16:00 hrs. Poli Jazz Band17:00 hrs. zillertal18:00 hrs. Bafara, folclor chileno19:00 hrs. Poli Jazz Band 20:30 hrs. Banda / confirmar ó tarantela

VIErNES 05 NOVIEMBrE13:30 hrs. die Freunde14:30 hrs. Folclor zona central chile 15:00 hrs. Manu rere16:00 hrs. Poli Jazz Band 17:00 hrs. Pendiente18:00 hrs. Carabineros: Presentación perros policiales19:00 hrs. Poli Jazz Band20:00 hrs. rita Góngora y su Trío21:00 hrs. Bree, música Celta

SÁBAdO 06 NOVIEMBrE12:30 hrs. zillertal Orquesta13:30 hrs. Poli Jazz Band

14:30 hrs. die Freunde15:00 hrs. Banda Instrumental de Santiago16:00 hrs. Show Infantil17:00 hrs. Poli Jazz Band17:30 hrs. Manu- rere, rapa Nui18:00 hrs. die Freunde19:30 hrs. Presentación reinas20:00 hrs. zillertal Orquest a21:00 hrs. Tributo a Elvis

dOMINGO 07 NOVIEMBrE09:00 hrs. Corrida Oktoberfest12:30 hrs. zillertal Orquesta13:30 hrs. Banda Instrumental, las mejores marchas14:30 hrs. die Freunde15:00 hrs . Encuentro con la ópera16:00 hrs. Show infantil17:00 hrs. Poli Jazz Band18:00 hrs. danzas alemanas18:30 hrs. Manu- rere, rapa Nui19:00 hrs. die Freunde19:30 hrs. Poli Jazz Band20:00 hrs. zillertal Orquesta

PrOGrAMA SuJETO A MOdIFICACIóN.

Programa oktobErfEst 2010

miCroCErvECErias CHiLEuna nueva asociación de maestros cerveceros que vienen a Chile a brindar una nueva experiencia en la elaboración de “Cerveza Artesanal”, con nuevas marcas y recetas, con el fin de encantar a los amantes de este brebaje y hasta los más exigentes que no confían en algo tan bueno. Los invitamos al nuevo Stand de MCC en Malloco, a degustar estas dos ricas Cervezas, Galway y Thor.

Galway: La historia de Irlanda, esta vez nos brinda una receta ancestral, donde los sabores a madera, tostado, chocolate, y exquisitos aromas, hacen de esta cerveza un reflejo exacto de la naturaleza de esta tierra oscura.

Thor: En honor al Dios del Trueno, nace esta receta, quien con su poder sobre el clima y las cosechas, nos brinda una combinación perfecta para el paladar. Un cerveza rubia, fuerte, vigorosa y con ricos amargores cítricos y frutosos.

www.microcerveceriaschile.cl | info@microcerveceriaschile.clTel: +56 - 2 - 953 52 21 | Cel: +56 – 9 – 99913750

Notas personales

Stand A59

PromocionLlévate una cerveza Thor y una Galway.solo por $2.000

Sabor Aroma Cuerpo

8 | Guía Oficial

CErvECEria krossCervecería Kross empieza en 2003, cuando José Tomás volviera de trabajar por algunos años en Irlanda, uno de los países más cerveceros del mundo. ya de vuelta en nuestro país comenzó con la inquietud de probar lo que Chile ofrecía en cervezas. Visitando diferentes bares de nuestro país dio con una cerveza que producía un alemán en una pequeña cervecería. Preguntando por todos lados llegó a conocer a Asbjorn Gerlach, quien había llegado desde Berlín luego de estudiar Ingeniería en Cerveza.

una vez juntos se dieron cuenta que compartían un mismo sueño: Chile merecía mejores cervezas.

Golden ale: Inspirada en el estilo tradicional inglés Pale Ale, profundo color dorado, suave amargor en boca y aromas acaramelados.

Kross 5: Ale Fuerte madurada con roble. Fusión de ocho crujientes maltas de diferentes tostados y cinco aromáticas variedades de lúpulos.

Kross lupulus: Nueva cerveza de la Serie Experimental. Utilizamos lúpulo en flor para más aroma y sabor más fresco.

Cervecería Kross | Camino El Toro km 6,5 s/n | Curacaví, Chilewww.kross.cl – info@kross.cl

Oficinas Comerciales | Av. Santa María 5888 | Vitacura

Notas personales

Sabor Aroma Cuerpo

Stand A1

9 | Guía Oficial

Stand A18

Promocion

CErvEza szot Cerveza Szot es una microcerveceria familiar ubicada en San Bernardo, Santiago, Chile.

OKTOBErFEST 2010 representa la sexta vez que participamos en esta celebración en Malloco. Szot es una de solo dos cerveceras que ha estado desde el principio en esta fiesta de la cerveza!!!

Nuestro distribuidor en Chile es Comercial Peumo (Concha y Toro).

Nuestra misión es elaborar cervezas tradicionales y extremas de acuerdo a los estilos más exitosos de las microcervecerias de Estados unidos y Europa.Pale Ale, Amber Ale, Negra Stout, rubia al Vapor, Pilsner, Stout Fuerte, Strong Ale, Barley Wine

Nuestra Strong Ale 1000 días ha ganado una medalla de oro en Australia en el AIBA 2010, junto con nuestra Negra Stout que ha ganado plata y bronce, y las rubia al Vapor, Strong Ale, Stout Fuerte que han ganado bronce en 2009 y 2010. Las cervezas Szot están disponibles en Jumbo, Lider, unimarc, Tottus y otros supermercados, y en muchos restaurantes y pubs a lo largo de Chile.

SZOT MicrocerveceríaChile | ventas@szot.cl | cel (011-56-9) 9436-9493

of (56-2) 494-5235

Notas personales

10 | Guía Oficial

Stand A77

Promocion

Sabor Aroma Cuerpo

CErvEza voLCanEs dEL sUrCerveza Volcanes del Sur, tiene la bendita suerte de que su planta se encuentra en Colbún VII región del Maule, una de las zonas con aguas más puras del país, un verdadero paraíso termal, un agua que recorre un sub suelo de origen volcánico, precisamente de piedra toba, que le da el origen al nombre de nuestra cerveza, que a base de esta agua de origen volcánico y mezclada cuidadosamente con los ingredientes más puros y de máxima calidad, con lo son Cebada Malteada, lúpulo Hallertau Perle, Levadura, cepa de WEISTEPHAN Freising (Manchen), y a una antigua y tradicional receta Alemana , conciben una cerveza simplemente notable.

Volcanes del sur se ha hecho conocida por su famosa y original cerveza con sabor a chocolate, lo que habla de una marca innovadora que ha buscado ampliar su visión y dar nuevas opciones a nuevos consumidores. Para esta feria Volcanes sorprende con dos nuevos sabores: chocolate bitter naranja y frutos del bosque, disponibles en solo shop.Chocolate, bock y lager disponibles en botellas de 330.cc.

Lager: 4,6° grados. De un agradable amarillo intenso a contra luz, suficiente espuma, burbujas delicadas, amargor justo, y un dejo de sabor frutoso.

Bock: 5,5° grados .Cerveza negra que contrastada con la luz, ni se inmuta, de espuma suficiente, tiene un placentero aroma a tostado, dulzón, buen cuerpo.

Bock Chocolate: 5,5°.Cerveza intensa, sabrosa, con buen cuerpo. Esta cerveza incorpora el Chocolate de forma muy natural profundizando aún más el dulzor y amargor cafeinado de las Bock.

(02) 652 2500 | www.volcanesdelsur.cl | contacto@elsa.cl | Sector Quinamavida s/n Colbún, VII Región.Distribución en Stgo, Parinacota 340, Quilicura. (02) 652 2548 René Lillo Ángel | rlillo@elsa.cl

Notas personales

11 | Guía Oficial

mEtodoLogía básiCa Para Catar CErvEzas Por Marcelo Henríquez

El primer paso lógico es la fase visual; con el solo hecho de verter la cerveza al jarro se observa ese inconfundible aspecto dorado de tonos ámbar, a veces un poco turbio.

Se observa también el comportamiento del carbónico: si es persistente o escaso, si las burbujas se expanden de manera abundante o casi nula, como se conforma la espuma y si ésta se mantiene o desaparece muy rápido.

EL SEGuNdO PASO ES LA FASE OLFATIVA-GuSTATIVAAl oler la cerveza, ésta nos mostrará aromas intensos, los que muchas veces nos parecerán desconocidos. En el caso de las Ale destacarán los frutales, no así en las negras, donde se harán protagonistas el tabaco y chocolate.

En la fase gustativa, la idea es mantener la cerveza un par de segundos antes de tragarla. Sin duda, se reafirmarán los aromas antes percibidos. Hay sabores que destacan sobre otros y en ocasiones existen también algunas insípidas que no resaltan ningún sabor.

Idealmente debe existir o idearse un equilibrio con respecto a su sabor y aroma, del mismo modo, destacarse el amargor del lúpulo, el tostado de la cebada y culminar con una gasificación adecuada.

Finalmente obtenemos el retrogusto o término: luego de tragar la cerveza podrán perdurar por unos momentos los sabores reconocidos inicialmente, reafirmando la calidad de la cerveza y dejando un prolongado gusto en el paladar.

una vez analizado este punto, califica según tu apreciación la cerveza utilizando alguno de estos términos.

1) Amable: una cerveza fácil de tomar, sin complejidades (sin sabores ni aromas predominantes o demasiado realzados), con agradables notas de nariz y paladar.

2) Áspera: es una cerveza que en la boca provoca demasiada sequedad y amargor, sin ser contrarrestado por dulzor o aromas, de textura poco amigable.

3) Cálida: es una birra de alto nivel alcohólico, sensación similar a beber un ron añejado.

4) Carácter: una cerveza con carácter posee variados y marcados atributos en nariz y paladar, cerveza potente y de buen cuerpo.

5) delicada: esta es una cerveza con delicados aromas y sabores, bien equilibrados entre si, pero que no perduran demasiado.

6) Floral o Frutada: es una cerveza en la cual predominan maravillosamente los aromas a ciruelas, melón, peras y/o florales y primavera. Generalmente estos son realzados al beberla.

7) Ligera: en esta cerveza no sobresalen sabores ni aromas, pero su textura es limpia, son refrescantes en el paladar si tiene la gasificación justa, ideales para el verano y para matar la sed.

8) Notable, elegante: esta cerveza posee grandes atributos aromáticos y en paladar, su amargor y dulzor son armoniosos, como una sinfonía de sabores y aroma, dejando un retrogusto prolongado y agradable.

9) Plana: a una cerveza plana, le falta sabor textura y termino, no llama la atención, en otras palabras es una cerveza FOME.

10) untuosa: una birra es untuosa en el paladar, pasando por la boca con una textura sedosa, cremosa, agradable.

La opinión final es tuya, aquí el crítico eres tú. Ahora que se llenen las jarras y que corran ríos y ríos de chela. ¡Salud!

13 | Guía Oficial

Stand A55

diE mdie M es una Microcervecería , que nace a fines de 1998 y aparece en el mercado en noviembre del año 2000, entregando al público local una nueva Cerveza. die M es una cerveza 100% natural, sin filtrar y de gasificación natural. Lleva este nombre, en honor a los monjes franciscanos, destacados elaboradores de cerveza a lo largo de la historia. die M se crea esencialmente, para tener un buen brebaje que beber, disfrutar de él y compartirlo.

En las instalaciones se cuenta con cubas de acero inoxidable de alta calidad tecnológica, lo que permite producir alrededor de 45.000 litros mensuales de cerveza. Humanamente se desarrolla bajo el alero familiar y con gran constancia de todos los que allí laboran, tanto en la microcervecería, como en los Budapest, locales de la misma entidad en la que se comercializa die M.

die M se caracteriza por ser una cerveza sin filtrar, por lo tanto, sus cualidades se pronuncian con mayor sensibilidad, color intenso, gran consistencia en cuerpo, consistencia en la espuma, pureza y frescura de sus aromas. Sus formatos de presentación son en botella de vidrio de 330 cc, y barriles de 50 lt. Su conservación debe ser refrigerada, siempre.

roT 6.3 º: Tipo Ale (roja), cerveza de un condensado cuerpo y color cobrizo, con suaves aromas acaramelados. Entrega un dulce e intenso sabor, característico de la delicada aplicación de maltas especiales.

dunKel 5.8 º: Tipo Stout (negra), cerveza de gran firmeza en su cuerpo; mantiene un vivo e intenso color oscuro; suaves y agradables aromas de café, por el tostado de sus maltas, junto a un leve gusto a cacao.

helles 5.5 º : Tipo Ale (rubia), cerveza con gran cuerpo, y aromas esencialmente frutales; es de un atractivo e intenso color dorado; un suave amargor y amigable al paladar.

www.cervezadiem.cl - 02-4183497 02-4151694 Microcervecería: Valdivia de Paine-Buín - F - TEncuentra Die M en los Budapest de La Reina, Ñuñoa y Patio Bellavista.

Notas personales

Sabor Aroma Cuerpo

14 | Guía Oficial

CErvEzas Con EstiLo tradiCion Y EnCanto bELga

Poco se sabe de la tradición cervecera belga que se remonta al 5000-4800 AC, donde cada familia fabricaba su propia cerveza al descubrir las propiedades desinfectantes naturales que tenía el lúpulo ya que la mayoría de las enfermedades y pestes se contagiaban por el agua. En la época medieval Bélgica, con una población muy pequeña, llegó a tener más de 3200 cerveceras las que se vieron fuertemente afectadas con la revolución Francesa, las invasiones en Europa y también las guerras mundiales. durante todo este período, varios monasterios trapenses rescataron estas tradiciones y siguieron desarrollando las mejores y más complejas recetas cerveceras contando Bélgica hoy en día con las mejores cervezas del mundo, las cuales se han mantenido con sus fórmulas originales por casi 1000 años y muchas que aún se siguen fabricando en esos mismos monasterios.Pruebe nuestras galardonadas cervezas llenas de tradición e historia, pruebe las mejores. Cervezasdel mundo!

Considerada la mejor cerveza de bajo grado alcohólico 5,2° de Bélgica, es muy superior a las tradicionales lagers premium. Refrescante y de cuerpo medio bajo, aromática y de intenso color, sobresale de las demás lagers por su ecxelente sabor.

Única en su tipo con 8,1° de alcohol, es un orgullo para los maestros cerveceros de Dermonde, Bélgica, por su calidad y prestigio alcanzado a nivel mundial desde 1791.De gran cuerpo, con un color y aroma que seduce, con dulces notas de malta,caramelo, nuez y un cálido final a brandy.

Esta cerveza noble y deliciosa, de alta fermentación, tiene color rubí morado y sabor afrutado a malta con buen cuerpo. Su graduación alcohólica es de 8°.Posee un cuello de espuma elegante. Gusto de perfecto equilibrio entre dulce y amargo. La calidad de su agua es extraida a mas de 140 mts. de profundidad.

Romero 2969 - Santiago - Teléfono: 8217000 - 8217061E-mail: ventas@bbeer.cl

Notas personales

Stand AB50Promocion

Lleve este copon Belga conCerveza Gulden DraakA $7.000

Sabor Aroma Cuerpo

15 | Guía Oficial

tübingEr sabor natUraL Con tradiCión aLEmana

Tübinger es una cerveza hecha por alemanes en Chile, de acuerdo a la Ley de Pureza Bávara del 1516, con sólo ingredientes naturales, sin filtrar ni pasteurizar.Agregamos el lúpulo en dosis bastante más generosas que lo normal, para que nos dé su rico aroma especiado, y además actúe como preservante natural y prolongue la vida útil de nuestras cervezas .El resultado es una cerveza fresca, con mucho cuerpo y un excelente equilibrio entre el dulzor de la malta y el amargor del lúpulo.Para resguardar las tradiciones del medieval pueblo de Tübingen al sur de Alemania, usamos el antiguo método de fermentación secundaria en botella y en barril, lo que resulta en una gasificación más fuerte y una espuma bastante más cremosa y duradera.

pale ale: cerveza casi rubia, refrescante y frutosa (manzana y pera), para tomarla bien helada para la sed, o una entrada picante. Alcohol: 4,5º

red ale: más caramelizada y a la vez más lupulizada, tonos a durazno seco, combina perfectamente con pescados y mariscos. Alcohol: 4,7 a 5º

BROwN ALE: morena casi negra, con buena lupulización y gran sabor tostado - combina tanto con una carne como un postre. Alcohol: 5 a 5,2º

honey ale: rescatando la tradición medieval de los vikingos de mezclar cerveza con agua viva, es una cerveza más fuerte con una buena cantidad de miel fermentada, que la deja con un grado de 6,5º - ideal para comidas agridulces.

TübinaTor sTronG darK ale 8,5: el oso ruge por tercer año consecutivo en Malloco, y sigue atrayendo más adeptos del buen sabor extremo: con un gran aroma a café tostado y chocolate amargo y una hermosa corona de espuma cremosa.

info@tubinger.cl | www.tubinger.cl

Stand A27

Promocion

Sabor Aroma Cuerpo

Shop 500cc

2x1

Notas personales

16 | Guía Oficial

CErvEza bErnErubicada en la ciudad de Curicó, VII región del Maule, la Cervecería H. Berner hace su debut en la Fiesta de la Cerveza 2010 con sus 4 variedades, de las cuales este año se destaca la nueva Martina Strongdark Ale, una gran cerveza de 10,5º con un marcado estilo Belga que nos hace recordar las cervezas Trapenses y de Abadía. robusta y potente, pero a la vez dulzona y muy agradable al paladar. Los invitamos a degustar esta y otras variedades que Cerveza Berner trae para ustedes; cervezas artesanales muy balanceadas y con estilo propio. una interesente apuesta para gustos exigentes.

berner peTeroa red ale: Receta que toma como base las cualidades de la Pale Ale llevadas al extremo en sabores, aromas y amargores secos y gustosos. Sabores levemente tostados, donde el dominio de la malta y un marcado amargor se hacen notar. Disponible solo en Botella.

berner Vichuquén pale ale: Cerveza elaborada al más puro estilo Inglés. Se caracteriza por su notorio cuerpo y sabor complejo. Elegante y frutada, posee tonos cítricos, dulces y un amargor preponderante,agradable y gustoso. Disponible en Schop y Botella.

berner poTrero Grande sTouT: Cremosa, fuerte, con un cuerpo y aroma únicos en su estilo. Notas aromáticas a café, humo, tabaco y un toque de cuero. Cerveza catalogada dentro de las 12 mejores artesanales de Chile, de acuerdo a la Guía de la Cerveza 2010, del sommelier español Pascual Ibáñez. Disponible en Schop y Botella.

ventas@cervezaberner.com | www.cervezaberner.com

Notas personales

Stand A10

Promocion

Sabor Aroma Cuerpo

17 | Guía Oficial

La mEjor manEra dE vEnCEr Una tEntaCión, Es CaEr En ELLa.rothhammer Golden Ale es una cerveza Premium elaborada bajo un estricto proceso productivo, que se rige por el “reinheitsgebot” o ley de la pureza alemana de 1516. Nuestra cerveza está fabricada con una gran cantidad de ingredientes, entre los que se destacan 4 tipos de maltas y 4 adiciones diferentes de lúpulos importados, los que al momento de degustar, la transforman en una cerveza con muchas cualidades interesantes por descubrir. La rothhammer Golden Ale es una cerveza carbonatada naturalmente mediante una segunda fermentación en botella, sin aditivos, sin preservantes y sin filtrar. El resultado es una cerveza color dorado intenso, de opacidad baja producto de su guarda en frío, con aromas frescos, frutales y cítricos muy acentuados y un cuerpo medio marcado por notas a caramelo. Finalmente, su agradable persistencia en boca la convierte en una cerveza increíblemente versátil y a la altura de los más exigentes. A continuación, algunos consejos para percibir mejor las cualidades de nuestra cerveza:

TEMPErATurA: Servir a una temperatura entre 4 a 6 ºC. No es recomendable servir a menor temperatura, puesto que el frío atenúa muchos de los aromas contenidos en la cerveza.

SErVIr EN COPA: Es muy recomendable servir nuestra cerveza en copa, donde los aromas se hacen mucho más perceptibles. No se recomienda servir en un vaso congelado o enfriado previamente. de ser así, el vaso debe estar seco.

MArIdAJES: Nuestra cerveza va muy bien con con quesos de maduración media, carnes rojas preferentemente a la parrilla y pizza (Margarita, Provenzal, rúcula y tomates deshidratados, etc.).

En el fondo de cada botella se puede encontrar una película de levaduras, las que evidencian la segunda fermentación en botella.

Handwerk Brewers Chile S.A, Tel. 949 3373. Dirección: Antillanca 611, Lo Boza, Pudahuel, Santiago Chile. www.rothhammer.cl

Notas personales

Stand A34

Promocion

Sabor Aroma Cuerpo

18 | Guía Oficial

CErvEza QUimEra “Excelencia Hecha a Mano”. Cerveza quimera creada en 2006, por Casa Cerveza quinta Normal S.A., es una cerveza artesanal producida en el corazón de un barrio tradicional de Santiago como es quinta Normal, utilizando ingredientes seleccionados y un proceso del más alto nivel en calidad, cuidando de mantener la pureza y la tradición en cada botella.

Cerveza quimera es una cerveza diferente, exquisita al paladar, de un aroma intenso y un cuerpo único, se caracteriza por su doble fermentación en botella, la utilización de un proceso natural sin aditivos ni preservantes, además de la preocupación y el cariño otorgado en cada botella.

Cerveza quimera actualmente se encuentra en distintos formatos, su tradicional botella de 330 cc, shop y su nuevo formato y variedad: Imperial Stout de 750 cc.

quimera sparKlinG ale. Estilo Ale de 5 grados, es una cerveza refrescante, ligera y de un cuerpo burbujeante. Ideal para acompañar las calurosas tardes de la temporada estival.

quimera amber ale. Es una cerveza de cuerpo medio, de color rojizo intenso y de un aroma inigualable, que con sus 5,7 grados acompaña en cualquier ocasión.

quimera sTouT. Es una cerveza fuerte, de color negro, un aroma tostado y sabor intenso a cacao, que con sus 6,1 grados permite disfrutarla a temperatura natural en cualquier momento del año.

Alcerreca 1576 Quinta Normal.teléfono 02-7891398 www.cervezaquimera.cl | ventas@cervezaquimera.cl

Notas personales

Stand A47

Sabor Aroma Cuerpo

20 | Guía Oficial

miCroCErvECEria küdELLKüdell proviene del término küde que en mapudungun significa antorcha. Su llama simboliza la fuerza y energía de un grupo de tres jóvenes emprendedores que se atrevieron a experimentar y lanzar su propia cerveza, cuidando en cada detalle el delicado y elegante sabor de sus distintas variedades presentes actualmente en el mercado.

Nuestra cerveza es elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados y su proceso de fabricación no considera pasteurización ni filtrado de levadura, logrando de esta forma un producto de gran calidad y 100% artesanal.

La constante dedicación del equipo y el espíritu aventurero que nos caracteriza para llegar cada vez más lejos, nos permitió este año adjudicarnos el Primer lugar en la competencia de la segunda versión del Tour de la Cerveza Artesanal, con la variedad Scotish Ale.

Los invitamos a que disfruten de nuestras tres exquisitas variedades.

Golden ale: Cerveza de color naranjo intenso y suave carácter dulce. Potente aroma a lúpulo y de un pronunciado amargor final. 5,0 grados de alcohol.

scoTish ale: Cerveza de intenso tono rojizo definido con maltas caramelo y tostadas. Suave amargor y marcadas notas frutales. 6,5 grados de alcohol.

sTouT: Cerveza muy oscura, fuerte presencia de maltas tostadas, gran cuerpo y notas a chocolate, café, ahumado y frutos secos. 5,0 grados de alcohol.

www.cervezakudell.cl | contacto@cervezakudell.cl | Dirección: Salta 1616,Quinta Normal – Santiago | (56 - 2) 7177963 | (56 - 7) 7063472 - Carlos Lemus

Notas personales

Stand A32

Promocion

Por la compra de un shopero Küdell (560 cc) la primera carga a solo $500.

Sabor Aroma Cuerpo

23 | Guía Oficial

EdELstoffEdelstoff nace en Octubre del 2006 con su lanzamiento en la oktoberfest de Malloco del mismo año. Somos una empresa con más de 4 años en el mercado y una larga experiencia en la producción de cerveza. La aceptación en mercados exigentes como Supermercados Tottus y San Francisco nos permite avanzar cada día en entregar productos y servicios con altos estándares de calidad.

Ante la emergente creación de marcas, hemos implementado una nueva área de asesorias y maquilado de productos a empresas y emprendedores que requieren una ayuda profesional para concretar seria y responsablemente la implementación de una planta productora de cerveza, teniendo hoy en día un portafolio amplio de marcas que nacen y/o se desarrollan bajo nuestras instalaciones.

edelsToFF Golden ale berries 4.2° Una rubia con clase, ante todo cumple excelente su papel de bien refrescante y frutada. Aromas cítricos, dulces, toques florales.

edelsToFF barley wine 10° Cerveza fuerte y vinosa destacan los aromas licorosos a bombón de cerezas, toques mentolados y sutiles tonos caramelizados.

edelsToFF porTer 5.2° Cerveza negra con matices cobrizos. Espuma de color café y prolongada duración en vaso.

edelsToFF pale ale 5.2° De color anaranjado con notas especiadas y toques caramelizados. Aromas singulares a aceitunas en salmuera, toques salinos, pino y miel.

San Bernardo, Santiago-Chile. Fono/Fax:(56)-(2)-8413605 contacto@edelstoff.cl | www.edelstoff.cl

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Sabor Aroma Cuerpo

2x1En todas nuestras

variedades de botella y schop disponibles al momento de la

compra.

Martes a Viernes hasta las 18:00 Hrs

Oferta no acumulable con otra promoción.

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24 | Guía Oficial

Sabor Aroma Cuerpo

CErvEza HbHCervecería HBH nace el año 1994 en la ciudad de Temuco, región de la Araucanía, siendo una de las pioneras en trabajar bajo el concepto de microcervecería, su proceso de fabricación en base a materias primas de excelente calidad, cebadas, lúpulos, levaduras y aguas, se ciñen a la Ley de Pureza de 1516 que determina la utilización de sólo estos elementos en su elaboración y que se reflejan en cada una de nuestras variedades de cervezas de barril.

Hoy en día, Cervecería HBH, emplazada en la comuna de Ñuñoa, cuenta con sus instalaciones a la vista del público, pasando a ser un verdadero brewpub donde, además de disfrutar una cerveza fresca y natural, es posible apreciar el proceso de fabricación en vivo y en directo, todo esto acompañado del más amplio y grato ambiente.

rubia. Elaborada con malta Alexis, es una cerveza lager con una graduación alcohólica de 5º a 5,5º aprox. Variedad sin filtrar que produce una cerveza de gran cuerpo.

Trombier. Fabricada con maltas rubias y acarameladas, dan a esta variedad un sabor distinto a cualquier otra. Es una cerveza lager. Su graduación alcohólica es de 5 a 6 grados.

neGra. En base a la mezcla de tres variedades de maltas, su graduación fluctúa entre los 5º y 6º. Su intenso aroma tostado refleja el mayor cuerpo que caracteriza a esta lager.

Av. Irarrázaval # 3176 – Ñuñoa – Santiagowww.cervezahbh.cl – contacto@cervezahbh.cl

02-2042106 – 02-2099614

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26 | Guía Oficial

CErvECEra gUaYaCánCon sus tres estilos, Golden Ale, Pale Ale y Stout, y elaboradas con el agua más pura del Valle de Elqui, Cerveza Guayacán apuesta a deleitarlos con nuevos sabores, aromas y sensaciones no encontradas antes en cervezas Chilenas.

El agua es la escencia de una buena cerveza. Guayacán es la primera y única cerveza producida en el corazón de Valle de Elqui, lugar privilegiado para la producción de cervezas.

Golden ale: Cerveza rubia, no filtrada con gustos frutales y refrescantes. Ideal para días calurosos y para acompañar comidas fuertes y picantes.

pale ale: Cerveza Ambar, no filtrada y de composición fina. Intensos sabores a frutos tropicales aportados por la malta caramelo. Ideal para los fieles consumidores de cervezas de buen cuerpo.

sTouT: Cerveza negra, no filtrada con intensos aromas a frutos secos y café. Elaborada con varios tipos de malta, esta cerveza sobresale del resto de las cervezas negras por su suavidad y carácter.

Contacto: info@cervezaguayacan.cl | Cel (09) 8 360 7002 | http://www.cervezaguayacan.cltwitter.com/CervezaGuayacan

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2 X 1 SHop de 500cc

27 | Guía Oficial

He aquí algunos consejos bastante útiles para que la cerveza sea disfrutada de manera óptima.

La manera más eficaz y rápida de enfriar la cerveza es poniéndola en un recipiente con agua, hielo y sal. Para mantenerla alejada del calor de tu mano, toma en jarros con mango.

Si tomas en botella sostenla del cuello lo más alejada del líquido, y levanta el recipiente con lentitud evitaras que pierda demasiado pronto el carbónico. Las cervezas sin filtrar o de fermentación en botella por lo general traen sedimentos en el fondo del envase, en estos casos viértela delicadamente en un vaso para no mezclar los residuos.Al servir la cerveza al vaso o jarro trata de darle uno o dos dedos de espuma, mantendrán así el carbónico y los aromas mientras la bebes.

Por favor evita los vasos plásticos, estos provocan que reaccione todo el carbónico, pierden el frío de la cerveza mas rápido que cualquier otro recipiente.

No enfríes demasiado la cerveza pues no se expande el carbónico, y además no permite que afloren sus aromas. La temperatura

ideal es entre 5 y 9 grados, aunque según especificaciones del productor algunas se recomiendan a 12 grados. una cerveza demasiado fría se condensa intensamente por fuera, si te llega a ocurrir, déjala reposar un par de minutos y listo.

Entre cerveza y cerveza asegúrate de enjuagar bien tu vaso, pues los residuos de espuma hacen reaccionar el carbónico, dejándola desvanecida.

recuerda siempre que a las cervezas de barril o Schop se les agrega de manera artificial el C02, a diferencia de una artesanal, que lo obtiene de manera natural.

Todo buen cervecero siempre lleva un destapador a mano, intentar destapar una cerveza con otros medios por lo general termina batiéndolas de manera innecesaria.

Es recomendable beber un vaso de agua cada cierta cantidad de cervezas, sobre todo en verano pues su consumo frecuente puede provocar deshidratación.

El agua es materia prima mayoritaria en la cerveza, por esto las cervezas con aguas de origen natural, termales o de vertientes

tendrán mejor calida que una industrial ya que estas contienen flúor, cloro y mineralesFíjate siempre en la fecha de vencimiento de las partidas artesanales, pues duran mucho menos que una industrial que posee aditivos y preservantes artificiales.

La cerveza y toda bebida alcohólica embriaga mas entre las 14.00 hrs. y las 20.00 hrs, la hora de mayor aguante es después de las 22.00 hrs..El reinheinsgebot (o ley de la pureza de 1516) dicta que la cerveza solo debe producirse con lúpulo, cebada y agua (de origen natural), en ese tiempo no se conocía la levadura que fue agregada posteriormente, preferir cervezas con esta ley nos presenta una garantía de calidad ya que no consideran ni químicos ni preservantes ni aditivos .

El lúpulo es una planta de la familia cannabácea, familiar del cannabis sativa; en un comienzo su único fin era ser un preservante natural de la cerveza, pero formo parte imprescindible de las recetas cerveceras al otorgarles su aroma y amargor característicos.

tiPs Para EL mEjor ConsUmo dE La CErvEza.Por Marcelo Henríquez

29 | Guía Oficial

1). La cerveza reduce el stressEn general el alcohol ha sido relacionado como reductor del stress. Esta razón es obvia y puede que sea la mejor razón para demostrar que la cerveza es buena para tu salud.

2). La cerveza es buena para el corazónun estudio hecho entre 1982-1996 a personas mayores, se encontró que los que tomaban al menos 1.5 vasos de chela al día tenían un menor porcentaje entre el 20 y el 50% menor de sufrir un ataque cardíaco.

3). La cerveza mejora la circulaciónLa cerveza aumenta tu colesterol, pero el “bueno” o LPAd (lipoproteína de alta densidad). Es básicamente un tipo de gordura en la sangre, así que reduce la tendencia de la sangre a coagularse.

4). La cerveza está llena de fibraLa fibra viene de las paredes de las células de la cebada de malta. un litro de cerveza puede tener hasta un 60% de la fibra diaria recomendada. La fibra extra te ayudará a mantenerte regular y a demás puede reducir el riesgo de una enfermedad del corazón.

5). La cerveza es multivitamínicaLa cerveza es una fuente significativa de magnesio, selenio, potasio, fósforo, biotina, acido fólico, vitamina B6 y B12

6). La cerveza previene ataquesun estudio publicado en la revista “stroke” en el 2001, mostró que los que tomaban alcohol sufrían menos ataques. Porque adelgaza la sangre, incrementa la circulación en el cerebro, por lo tanto protege de los ataques silenciosos que son los causados por coágulos de sangre pequeños.

7). La cerveza mantiene joven tu cerebroun estudio muy grande, publicado en diciembre del 2001 sobre el tema del alcoholismo: una investigación clínica y experimental en hombres y mujeres italianos mayores. demostró que los tomadores moderados corrían un riesgo menor de un 40% de padecer alguna discapacidad mental.

8). La cerveza es buena para tu hígadoEl alcohol expande los pequeños vasos sanguíneos en el hígado. Esto acelera el metabolismo de tal forma que ayuda a limpiar las toxinas y sacarlas del hígado. Esto se sacó del “Beer Net Publication Biological Institute”, en abril del 2001.

9). La cerveza cura el insomnioLa lactoflavina y el ácido nicotínico, ambos presentes en la cerveza, pueden inducir al sueño. También el lúpulo es un sedante natural.

10). La cerveza evita el cálculo biliarSegún el Profesor Oliver James de la universidad de Newcastle, la cerveza protege contra el cálculo biliar y las piedras del riñón.

Si alguien te dice que la birra hace mal, he aquí 10 argumentoS para conteStar!

Por Marcelo Henríquez32 | Guía Oficial

CErvEza montE vErdEMICrO-CErVECEríA FAMILIAr En nuestro local, elaboramos exclusivas recetas, utilizando ingredientes de primera calidad, manteniendo la antigua tradición cervecera de nuestra región. Empleando equipos maceradores con vapor autogenerado y fermentadores unitank de cilindro cónicos y de cilindro cónico-excéntrico, todos construidos por nosotros en acero inoxidable grado sanitario con controles exactos de temperatura. y así proyectar el nuevo concepto de fabricación de productos Premium ya denominado “Terroir de Equipos”, logrando de esta única forma de obtener nuestros productos con ese sello único y personal.

el resulTado: cerVeza premium sin filtrar, sin pasteurizar, ofreciendo la posibilidad de descubrir una gran riqueza de aromas y sabores con cuerpo y carácter auténtico. Esa es nuestra propuesta y compromiso hacia nuestros futuros clientes.

Urmeneta 219, Puerto Montt - X Región - Chile - Fonos: (65) 316978 - (065) 299999 - www.cervezamonteverde.cl | info@cervezamonteverde.cl

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36 | Guía Oficial

mavEriCk CErvEza artEsanaLuna de las mejores formas de degustar una cerveza artesanal es darse el tiempo de sentir un perfecto equilibrio de sabor, aroma y un toque ideal de amargura.

Características que en conjunto a la mas fina selección de lúpulos, levadura y agua de fuente natural dan forma a lo que en la actualidad significa la elaboración de una cerveza artesanal de calidad superior.

A diferencia de las cervezas industriales, Maverick es preparada de manera 100% natural.Maverick es la mejor manera de resumir en un solo nombre el concepto premium para cervezas del tipo artesanal.

Te invitamos a probarlas en cualquiera de nuestras variedades.

bocK: Maverick Bock es una cerveza fuerte que contiene la mezcla ideal de cebada rubia alemana con la dosis perfecta de malta tostada y finos lúpulos.

laGer: Maverick Lager es una cerveza rubia de fermentación baja con un suave, pero cautivante cuerpo transparente y dorado que contiene la mejor selección de cebada malteada importada, lupulos Saaz y Levadura Alemana del tipo Saflager.

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38 | Guía Oficial

atrévEtE a sUbir EL voLUmEn…Cuando nos propusimos reproducir nuestra cerveza para ustedes, decidimos que seguiríamos al pie de la letra lo que en un principio nos llevó a producirla. Hacer una cerveza que preservara las cualidades de las cervezas tradicionales, de aquellas preparadas usando sólo ingredientes naturales, y respetando todos los procesos para tener la mejor calidad. Para preservar todas las cualidades de sabor, cuerpo y aroma, ésta además debía ser sin filtrar.

Así es como nació Cerveza rock, una cerveza sólida, con carácter, para los que saben lo que quieren y no tienen miedo a exigirlo, sin concesiones. Esa es la filosofía de los Tres Caballeros.

classic. Cerveza rubia de sabores balanceados. Muy refrescante, perfecta para beberla fría en verano, o a temperatura ambiente en INVIERNO. 4.5º DE ALCOHOL.

hard. Cerveza negra de intenso sabor y aroma tostado, que balanceado con sus 7,5º de alcohol, hacen de esta una muy buena cerveza para acompañar.

Sitio web: www.cervezarock.cl / e-mail: contacto@cervezarock.clCerveza Rock es un producto de Cervecera Tres Caballeros Ltda.

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40 | Guía Oficial

barraCHoPPEra BArrACHOPPErA es una empresa que ofrece el servicio de arriendo de barras con chopp refrigerado para eventos particulares, empresas, matrimonios, cumpleaños, ferias, etc; además de puntos de venta como bares, restaurantes, hoteles y otros.

Esta empresa lleva más de 5 años en el mercado, innovando y entregando todo lo necesario para que el cliente final disfrute de una experiencia única junto a las mejores cervezas del mercado.

Hasta el momento hemos atendido más de 4000 eventos y clientes, lo cual nos ha dado la experiencia y el prestigio para seguir creciendo día a día y satisfaciendo todas las demandas del mundo de hoy.

También distribuimos una amplia variedad de cervezas tanto artesanales chilenas como importadas, de manera de entregar siempre los mejores productos del mercado.

Kross Golden ale: Inspirada en el estilo tradicional inglés Pale Ale, profundo color dorado, suave amargor en boca y aromas acaramelados

del puerTo barba roja acaramelada: Estilo Amber Ale, color cobre. Con un sabor fresco combina maltas rubia y caramelo. De cuerpo medio y final ligeramente dulce

En barrachoppera podrás encontrar un mundo de sabores y entretención para disfrutar junto a tus amigos de una experiencia inolvidable.

Dirección: www.barrachoppera.com | Mail: contacto@barrachoppera.com Teléfonos: (02)2078597 | Cel: 9-4399120

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41 | Guía Oficial

mini CErvECEria CUrsos dE ELaboraCión dE CErvEza, insUmos, EQUiPos Y rECEtas

Tenemos equipamiento que va desde los 20 litros (casero) en adelante.Tenemos todos los insumos que se necesitan para hacer una buena cerveza de acuerdo a la tradición europea, maltas (Chilenas, Argentinas, Alemanas), Lúpulos (Importados) y Levaduras (Ale y Lager). También enseñamos a hacer cerveza en distintos enfoques de preparación para hacer cerveza en casa o microcervecerías. Curso principiante para personas que se están iniciando en la elaboración de cerveza y avanzado para quienes quieren perfeccionar el proceso de elaboración. TENEMOS TOdO LO quE NECESITAS para hacer tu propia cerveza

Contacto: 02-6334998; 09-88057831; 09-85151743; correo: info@minicerveceria.cl Nuestro horario es de Lunes a Viernes. En la mañana de 10:00 a 14:00 hrs En la tarde de 15:00 a

18:30 hrs Sábados de 10:30 a 13:00 hrs.

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Stand A19

42 | Guía Oficial

CErvECEra dEL PUErtoCervecera del Puerto, fue creada el año 2003 en Valparaiso, cuna de la cerveza en Chile y ciudad Patrimonio de la Humanidad. Produce en lotes pequeños y utiliza métodos de producción tradicionales junto a ingredientes de primera calidad, obteniendo cervezas solo de maltas de cebada, lúpulo, levadura y agua, sin aditivos de ningun tipo; sin embargo, al adaptarse a los gustos de sus consumidores, realiza variaciones que se reflejan en la creación de productos propios.

debido a lo anterior, es que “Cervecera del Puerto” tiene la misión de crear cervezas con sabores definidos y de alta calidad, que no se comparan con la producción masiva que es producida en altos volúmenes y no se adaptan a los requisitos de los conocedores de este producto.

Cerveza del Puerto, como característica de calidad, elabora una cerveza filtrada, las que se presentan en formato de botellas de vidrio de 330cc, 500cc y schop.Su fabrica se ubica en pleno centro de Valparaiso y esta abierta a quienes la quieran visitar.

barba neGra. Estilo Porter. 100% porteña. De color negro-violeta, con un extraordinario sabor a malta tostada y toques de ahumado. Plena de cuerpo.

barba roja Acaramelada. Estilo Amber Ale, color cobre. Con un sabor fresco combina maltas rubia y caramelo. De cuerpo medio y final ligeramente dulce.

rubia. Estilo Pale Ale, elaborada solo con maltas pálidas que le otorgan un delicado sabor a cereal que se complementa con un final suavemente amargo.

Direccion: Blanco 1136, ValparaisoTelefono: 32-22 30 723 www.cerveceradelpuerto.cl ventas@cerveceradelpuerto.cl

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Stand A43

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Sabor Aroma Cuerpo

+Schopero 500 cc +Cinta +cerveza por

solo $3.500

43 | Guía Oficial

taLLErEs CErvECEros dE La CostaAsentados en el corazón del litoral central, nuestra visión desarrollar una cerveza con identidad y representatividad de patrimonio local. Nuestra misión producir con los más altos estándares de calidad, cerveza Vaguada Costera, fenómeno refrescante convertido En una cerveza Premium elaborada con técnicas artesanales otorgándole un “sabor de buen gusto”.

Nuestro taller se encuentra en general Ibáñez 1778, Barrancas, Puerto de San Antonio

pale ale: Cerveza de color ámbar, con notable sabor a malta y a caramelo y final de amargos complejos, de espuma blanca y balanceada.

sTouT: Cerveza negra, de cuerpo robusto, fuerte y astringente, de sabor tostados, con presencia de notas a café, chocolate amargo, y espuma suave y cremosa.

barley wine: Cerveza marrón a rojo intenso, alcohólica, de sabor frutoso y evocaciones a madera, con notas dulces y amargor muy armoniosos.

General Ibáñez 1778, Barrancas, San Antonio www.vaguadacostera.cl Alejandro 88788938 aleiva@vaguadacostera.cl / Guillermo 83469607 gleiva@vaguadacostera.cl

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Stand A65

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Sabor Aroma Cuerpo

2 botellas de 330cc x $1.600.

50 | Guía Oficial

PortaL CErvECEro www.PortaLCErvECEro.Com

Es una iniciativa que busca entregar a la comunidad productos de alta calidad, incorporando las mejores marcas a su cartera de productos, además de entregar información para conocer y reconocer las cervezas de calidad.

Hemos puesto a su disposición una plataforma que permite comprar de forma simple y segura, además podrá encontrar en nuestro sitio información de eventos, ferias, cursos de cata, cursos de fabricación, encuestas y más.

pale ale: Color cobrizo, amargor suave, sabor malteado y notas a caramelo. Cuerpo redondo, espuma cremosa y un agradable aroma a lúpulo inglés.

blonde ale: Color dorado ligero, sabor fresco y seco, aroma a lúpulos cítricos, y con presencia de aromas y sabores frutales. Cuerpo ligero.

amber ale: Color ámbar, intensos aromas, balanceada de cuerpo intenso y espumoso, aromas a frutas finas secas.

Celular: 84431798 / contacto@portalcervecero.com

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Sabor Aroma Cuerpo

botellas de

330c.c. 2 x $1.600.

51 | Guía Oficial

CErvEza somaEste adictivo brebaje nace en el año 2009 de la mano de siete profesionales chilenos, todos amantes de este exquisito elixir, que buscan producir un alimento donde la calidad sensorial es lo más importante para poder ofrecer al consumidor una cerveza con aromas, colores y sabores que se vuelvan un verdadero placer contemplarlos y saborearlos en cualquier época del año.

Su producción se realiza en forma manual, dándole a cada botella una dedicación única, y a su vez, con maquinaria e insumos de primera calidad para la obtención de un óptimo resultado.

100% natural, ya que respetamos sus ingredientes principales: agua, malta, lúpulo y levadura; sin filtrar, sin pausterizar y con segunda fermentación en botella. SOMA es una Cerveza Chilena, que esperamos disfrutes con todos tus sentidos para que sientas lo que es estar en un “Mundo Feliz”.

soma alFa brown ale: Cerveza color ámbar oscuro, en boca tiene una entrada dulce que se complementa con toques de cebada tostada y el sabroso e intenso amargo del lúpulo (retrogusto). Espuma cremosa y muy aromática.

soma beTa sweeT sTouT: Cerveza color negro intenso, en boca se sienten sabores que van desde café vainilla hasta chocolate amargo gracias a la mezcla equilibrada de cebada tostada, malta caramelo y lúpulo en su justa medida. Espuma cremosa y aromática donde predominan las notas a café y chocolate.

www.cervezasoma.com | Contacto: soma@tie.cl | Dirección comercial: Lira 1333, SantiagoTeléfono: 02-5567700 | 09-8297360

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Sabor Aroma Cuerpo

Caja de 12 cervezas Alfa, Beta o mixta por solo $10.000

52 | Guía Oficial

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miCroCErvECEria bUndor Nuestra empresa nace el año 2007, y nuestra misión desde un comienzo fue poder hacer cervezas diferentes a las comúnmente encontradas en nuestro país. Es así como después de probar mas de 40 recetas decidimos quedarnos con 5 variedades de las cuales hemos traído 3 al octoberfest de Malloco 2010. Hemos pasado en 3 años de fabricar 100 litros mes a mas de 5000 litros mes este año. Cerveza Bundor proviene de un mundo de fantasía en donde encontramos los personajes que dan origen a nuestras etiquetas.

una de las virtudes de nuestra cerveza es que proviene de la ciudad con mayor tradición cervecera de nuestro país que es Valdivia, y a ello hemos sumado una diferenciación extra que son cervezas gourmet de alta graduación alcohólica fabricada con altos estándares de calidad y además con los mejores insumos.

cerVeza bundor pale ale: Cerveza Rubia bien balanceada de agradable amargor muy buena espuma y bien ligera.

cerVeza bundor Troll: Cerveza Negra de gran cuerpo, aromas y sabores intensos excelente espuma.

cerVeza bundor ninFa: Cerveza Barley wine contiene una pasa en su interior para intensificar aromas.

www.cervezabundor.cl | contacto@cervezabundor.cl | Avda Los robles 1345 Valdivia- Chile

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2X1 en

botellaS o en Shop

53 | Guía Oficial

CErvEza artEsanaL toroPairECerveza Toropaire nació el año 2006 cuando Gabriel Merino, su propietario, y Juan Huenumán (maestro cervecero) empezaron a probar distintas recetas de cerveza artesanal. En noviembre del 2007 se implementó la fábrica de producción con capacidad de 4.000 lts mensuales, en la que se elaboran cuatro tipos de cerveza. La comercialización se inició en la región del Bio Bío para posteriormente comercializar en gran parte del mercado chileno. Por otra parte, comenzó un proceso de exportación con envíos a Singapur, Panamá y México, además se realizaron prospecciones de mercado en Centro América. El año de 2010, se constituyó Toropaire Ltda., Sociedad comercial que actualmente opera la planta ubicada en el sector Coyanco, comuna de quillón, región del Bío Bío.

Las cervezas Toropaire se elaboran desde la siembra de la cebada, siguiendo con el malteado artesanal de la cebada, hasta la carbonatación en la botella, son 100% naturales, ya que no tienen preservantes, colorantes, no se filtran ni se pasteurizan, la carbonatación se produce al inducir una segunda fermentación en la botella, lo que sumado al uso de agua subterránea del valle de Coyanco, le dan su sabor único.

anTü ale. Elaborada solo con malta base y una combinación de lúpulos especiales, de color amarillo dorado, refrescante, ideal para beberla en días calurosos o al final de una jornada de trabajo, 5,8º alcohol.

Kelü ale. Estilo Indian Pale Ale, pero menos amarga que la IPA inglesa. Elaborada con malta base y malta caramelo, color rojizo, aroma frutal, buen cuerpo y dejo dulzón. Consumirla idealmente como aperitivo acompañando quesos y carnes blancas. 6,0º de alcohol. Edición especial oktoberfest: 9.5º alcohol.

Kurrü ale. Estilo Porter. Elaborada con malta base, caramelizada y tostada lográndose un intenso aroma y sabor a tostado y su color negro característico, de gran cuerpo. Puede acompañar tortas, postres, chocolates. 6.1º alcohol.

Fundo El Recreo LT B, Comuna de Quillón, Chile56 9 97432935 / 56 9 92268162 | www.toropaire.cl, info@toropaire.cl

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Shop 350cc

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54 | Guía Oficial

CErvEza obErgCerveza Oberg es una escuela cervecera cuyos orígenes se remontan a una industria familiar en 1876, cuya operación principal fue la cervecera Flotow con base en Coquimbo, La Serena y Vallenar. Sus recetas especiales - aquellas reservadas al consumo familiar - han sido rescatadas por los descendientes familiares y proyectadas para la elaboración de la actual cerveza Oberg en sus distintas variedades: Ámbar Ale y Stout.

recetas magistrales, mosto perfecto y proceso impecable, para entregar un balance preciso. Cerveza elaborada con componentes 100% naturales, apegados en forma estricta a los principios de la Ley Alemana de Pureza (“reinheitsgbot”) y la rAIB Inglesa.

Oberg - Cerveza Premium Natural - Elaborada por expertos.

ambar ale. Cerveza cálida y exquisita. Densidad media-alta, turbiedad moderada. Predominan sabores frutales, florales y sutil caramelo. Espuma compacta y burbuja fina. Baja astringencia. Rastro final de lúpulo que siempre se agradecerá.

sTouT Ale oscura, frutal y amarga con leve perfil tostado. Cuerpo medio y textura cremosa, símil a café o grano torrado de la malta de cebada. Bajo aroma a lúpulo. Color marrón oscuro y espuma compacta muy característica del estilo.

oberG FesT Edición Especial. Exquisita cerveza Ámbar Ale con 7,5 grados. Solo para la temporada de ferias 2010, partida limitada de 1400 botellas. ¡No la dejes pasar en este Oktoberfest!

Cerveza O.Berg. Cervecera R&S Ltda. Argomedo 90, Santiago de Chile. Fonos 9-98439969 y 9-94329998 | contactos@cervezaoberg.cl | http://www.cervezaoberg.cl

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56 | Guía Oficial

miCroCErvECEría QUiYdEsquiydes es una empresa familiar que da sus inicios oficialmente en Abril 2009, ubicada en el valle Cachapoal, en la comuna de Peumo donde se mezclan materias primas de calidad, experiencia, pasión y creación para elaborar productos con los más altos estándares de calidad que busca el exigente consumidor de hoy.

Todo esto producido de tipo garage, producciones limitadas, lotes pequeños. dentro de su portafolio cuenta con vinos y cervezas Artesanal. La microcervecería cumple con la ley de pureza dictada 1516 en Alemania. donde se establecía que la Cerveza se debe elaborar a partir, cebadas, lúpulos, agua además de levaduras, lo cual es garantía de calidad y no tienen aditivos químicos añadidos.

quiydes en el área de microcervecería cuenta con dos líneas de cervezas.

cerVeza quiydes Premium solo se cuenta con una variedad de color rojo, de aromas y sabores intensos a malta, florales y alcohólica bien balanceada que te invita a seguir.

cerVeza alTa cruz cuenta con tres variedades rubia, roja y negra todas modificadas al estilo quiydes con carácter, fuertes, aromáticas y balanceadas.

Jean Buchanan # 231 – Peumo – VI Regiónwww.quiydes.cl – info@quiydes.cl

09-2652665 – 08-8821504

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Stand A81

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Contacto:www.schopartesanal.cl

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Teléfono: 02-7883599 – cel 77995307

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26Stand

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Cerveza O’doolan, la cerveza de la montaña.El agua de las montañas baja pura y mágica transformándose en pociones de espirituoso brebaje , esto bajo las misteriosas y secretas recetas de mis ancestros hace de Cerveza O’doolan una experiencia única y superior, ven… te invito al final del arco iris a descubrir nuestro tesoro….

“En la cerveza, a nivel mundial existe una amplia gama de variedades para acompañar diferentes momentos, comidas, estaciones del año, etc; por lo que en Kolbach nos planteamos tener una oferta de valor para el mercado, con el fin de acompañar a nuestros amigos cerveceros en la experiencia de transitar por diversas variedades.

Nuestras novedades para este año son Kolbach Edición 2010 (Biére de garde) y Kolbach SIN, (libre de alcohol).”

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Irish Pub Saint Patrick´s Day Restobar

htpp://stpatricksday340.blogspot.com

http://twitter.com/Pubstpatricks Visitanos en la Oktoberfest 2010 Malloco- Stand 50-51

Fáilte-Bienvenidos-Welcome-Bienvenue-Bemvindos-Benvenuti-Welkom-Willkommen

ST. PATRICK’S DAY IRISH PUB RUGBY BAR Santiago Centro, R. Metropolitana-Chile

Av. Ricardo Cumming No 340 Phone (56-2) 6951882 Linea 5 Metro Cumming

Email: stpatricksday340@yahoo.cl

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Stand

A29Stand

A50

60 | Guía Oficial

El Origen:…. Hecha en Limache, absolutamente de manera artesanal, bajo la ley más antigua del mundo para alimentos del año 1516, que no permite preservantes o químicos para acelerar el proceso de elaboración.

Tauss Bräu ofrece un producto fresco, 100 % natural, sin aditivos.

y nuestro Biergarten, exquisitos platos de la cocina Alemana para disfrutar en un agradable entorno campestre junto a toda su familia.

Botellón de 2lts.Tauss Bräu Trigo ú otra de estación.

www.cervezatauss.clTeléfono:0 33 41 47 86Celular: 9 229 74 57

Paradero 8 Gabriela Mistral numero 700 La PalomaEntre Limache y Olmué - V región

“3 Variedades, 3 Nuevos sabores, Solo 3 Letras…K A F.”

uno de los factores clave en la fabricación de nuestra cerveza ha sido el AGuA dE MANANATIAL utilizada desde el primer bach. Proveniente de afluentes cordilleranos de la novena región, la pureza del agua asegura un equilibrio en la mezcla de los ingredientes.

Gracias al arduo trabajo de investigación Kaf es una de las pocas cervecerías que produce su propio LÚPuLO.

www.cervezakaf.clcontacto@cervezakaf.cl./ alvaro@cervezakaf.clTeléfono: 09-472 52 84dirección Planta: Faja 24.000, Parcela 8, Comuna de Cunco, Temuco.

Stand

A58Stand

A69

61 | Guía Oficial

miCroCErvECEria LEYEndaSomos dos matrimonios amigos emprendedores, que decidimos incursionar en el mundo de la cerveza artesanal. Partimos realizando un curso en Mundo Cervecero y terminamos fascinándonos con el tema, lo que nos llevó a investigar y estudiar más sobre la elaboración de cerveza artesanal y el mercado de este producto en Chile. Así nos convertimos las mujeres en las maestras cerveceras y dueñas de Microcervecería Leyenda. Elaboramos cervezas de los más altos estándares de calidad, destacando los exclusivos y nobles atributos de la cerveza artesanal, concentrando nuestros esfuerzos en cumplir con las elevadas expectativas del exigente consumidor.

Cerveza Leyenda, es un producto de excelencia, relacionado con una imagen moderna y de tradición chilena. Los invitamos a visitar nuestra fábrica, ubicada en Vicuña Mackenna 1448, Ñuñoa.

porTer: Cerveza oscura, espumosa, de elegante sabor y buen cuerpo.

Golden ale: Cerveza rubia, de equilibrado sabor, suave amargor y agradable espuma.

briTish biTTer: Cerveza roja, deliciosamente acaramelada, fino amargor y noble cuerpo.

(02) 920 5431 | www.cervezaleyenda.cl | info@ cervezaleyenda.cl | Vicuña Mackenna 1448, Ñuñoa (9) 237 82 90 Loreto - loreto.cruz@hotmail.com | (9) 918 07 15 Cecilia - carteaga@mi.cl

Notas personales

Stand A41

Sabor Aroma Cuerpo

62 | Guía Oficial

duVel, Cerveza Premium Belga de 8,5º de alcohol de tipo Pale Ale, con toques afrutados, espuma cremosa y sabores de elegancia sin igual.

maredsous, Cerveza Premium Belga que cuenta con 3 variedades las cuales son: Blonde de 6º, Dark de 8º y Triple de 10º de alcohol.

la chouFFe, Cerveza Premium Belga de 8º de alcohol de tipo Golden Ale sin filtrar, con aroma de frutas tropicales y toques cítricos.

Barros Arana 121, Concepción. Teléfono de contacto:(09) 88188087ventas@chilebel.cl / www.chilebel.cl

Notas personales

Stand A51

imP. Y dist. LimitadaChilebel Limitada fue creada en el año 2006 y nuestro enfoque principal es la importación y distribución de productos Premium. Actualmente contamos con la representación exclusiva para Chile de las marcas duvel, Maredsous, Liefmans y La Chouffe. Vale la pena destacar que Bélgica es un país precursor y con una gran tradición en la elaboración de cervezas.

duvel, data desde el año 1923 y es exportada a más de 71 países (EEuu, Japón, Holanda Francia, entre otros). Maredsous, data del S xIx y es elaborada bajo la supervisión de los monjes Benedictinos del Monasterio de Maredsous. La Chouffe, cerveza de especialidad, ganadora de varios premios y la cual es elaborada en las montañas belgas de Ardennes.

Liefmans, es un blend de cherries con varios tipos de berries que data desde el año 1679. Los frutos utilizados en el proceso son Cerezas, Fresas, Frambuesas, Arándanos y Bayas de Enebro.

Sabor Aroma Cuerpo

64 | Guía Oficial