guia de pra- n º 003-tec.docx
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UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES FACULTA DE CIENCIAS DE LA SALUDESCUELA ACADEMICA PRODESIONAL DE TECNOLOGIA MDICA
Especialidad:
U.E.C: Nutricin y Diettica GUIA DE PRACTICA N 003I.- TALLER: DISEO DE la DIETA NORMAL y CALCULO DE CARBOHIDRATOS FECHA: 15-09-15, Duracin: 02 Horas, Ciclo: _____LUGAR DE CLASE: Chorrillos Aula 103-EDOCENTE : Lic. Francisco Jess Ramirez SuarezE-mail: [email protected] [email protected] # 964638678II.- Objetivo.- Disear la dieta normal y calcular los carbohidratos de la dietaIII.- Tcnica: - Trabajo grupal IV.-Tiempo: 2 horas acadmicas; Aproximadamente 60 minutos para realizar el taller en grupo, 20 minutos para la presentacin el men y 10 minutos para las reflexiones y evaluaciones.V.- Medios y Materiales: a.- Indumentaria completa b.- Alimentos preparados para presentar la dieta normal. c.- Balanza, cucharas, cucharaditas, tazas, platos, vasos y mantel blanco. d.- Papelotes, plumones, plumones de pizarra y Cartulinas de 30cc x 10cc, cinta adhesiva
VI.-Procedimientos Estrategia Procedimental: -El facilitador distribuye a los estudiantes en 4 grupos de 5 estudiantes por afinidad. . Grupo N 1, 2, 3 y 4 Los estudiantes disean la dieta normal, dosifican, valoran la dieta y hallan los carbohidratos total del men; y presentan dicho dieta. Presentacin de resultados.VII.-Evaluaciones.- Durante el proceso de la prctica, presentaran los resultados de cada grupo y harn reflexiones de la estrategia procedimental.VIII.- Bibliografa.- 1. Blanco de Alvarado, T. Alimentacin y Nutricin. Per: Universidad Ciencias Aplicadas; 20112. Instituto Nacional de Salud. Tabla de composicin de alimentos peruanos. 8 ed. Per: Cenan; 20093. Pamplona Roger, J. Disfrtalo. 2 da Ed. Espaa: Safaliz; 19934. Ministerio de Salud. reglamento de alimentacin. Per: lima;19825. OMS, tabla de los requerimientos nutricionales. Washington: 2007.6. Instituto Nacional de Salud. tabla auxiliar para clculo de dietas. Per: Cenan; 20097. Tabla de equivalencia de medidas caseras8. Vsquez. C. Alimentacin y Nutricin, manual prctico. 2da ed. Per: Cenan; 2005.