guía de hábitos saludables ceip juan de ávila (1)

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GUÍA DE HABITOS SALUDABLES: GUÍA DE HABITOS SALUDABLES: GUÍA DE HABITOS SALUDABLES: GUÍA DE HABITOS SALUDABLES: DEPORTE Y ALIMENTACIÓNDEPORTE Y ALIMENTACIÓNDEPORTE Y ALIMENTACIÓNDEPORTE Y ALIMENTACIÓN

CEIP MAESTRO JUAN DE ÁVILA Alumnos de Educación Primaria

05/03/2015

2015

GUÍA DE HÁBITOS SALUDABLES Alumnos Educación Primaria Deporte y Alimentación C.E.I.P. Maestro Juan de Ávila

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Dedicado a nuestros papás, mamás hermanos y a nosotros mismos, los alumnos

de Educación Primaria del Colegio ‘Maestro Juan de Ávila’, para ayudarnos

a llevar una vida saludable.

Autoría, edición y publicación: Alumnos de Educación Primaria del CEIP Maestro Juan de Ávila Inmaculada Martínez-Santos (alumna en prácticas de la URJC, Madrid) Pedro Muñoz (Ciudad Real), marzo de 2015


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PRESENTACIÓNPRESENTACIÓNPRESENTACIÓNPRESENTACIÓN

Somos los alumnos de 6º, en representación de todos los alumnos de Educación Primaria. Os queremos ofrecer una sencilla guía para llevar una vida saludable. Lo que os queremos enseñar son consejos sobre ejercicios físicos y también sobre una alimentación sana y equilibrada. Esto lo hacemos para ayudaros a cuidarnos a nosotros mismos y a nuestras familias.

Este trabajo lo hemos elaborado entre todos los alumnos de Primaria de nuestro colegio y lo hemos hecho de la siguiente manera:

Los alumnos de 1º y 2º han recibido las presentaciones informativas y demostraciones sobre deporte y alimentación saludable.

En cuanto a los alumnos de 3º, se han encargado de elaborar las tablas iniciales acerca de las características y las necesidades alimenticias de niños, adolescentes y adultos.

Por su parte, los alumnos de 4º, apoyándose en las tablas realizadas por los alumnos de 3º, han elaborado una serie de menús equilibrados en los que sólo han


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tenido en cuenta el número total de raciones de alimentos que hay que tomar diariamente.

Los alumnos de 5º, basándose en las tablas realizadas por los alumnos de 3º y en los menús realizados por los alumnos de 4º, han reelaborado dichos menús ajustando mejor las cantidades y raciones diarias y redactando el resumen sobre las características y las distintas necesidades alimenticias de las personas en función de su edad, así como las fuentes y funciones principales de cada grupo de nutrientes, que han servido para la formación e información del resto de cursos sobre esta materia.

Finalmente, los alumnos de 6º, en base igualmente a las tablas y a los menús realizados por los alumnos de 4º y 5º, se han encargado de reajustar las raciones de los menús recibidos, esta vez calculando las proporciones en base a los diferentes grupos de nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales), encargándose asimismo de la presentación sobre deportes impartida a los alumnos de 1º y 2º y ayudando también en la elaboración de la guía.

Con este trabajo hemos aprendido que hay que hacer deporte, seas niño/a, adolescente o adulto/a. También hemos aprendido a comer sano y que hay que


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tomar vitaminas y minerales porque te ayudan a metabolizar los alimentos; hidratos de carbono porque te dan energía; proteínas porque ayudan a regenerar las células y a fortalecer los músculos y por último, las grasas, que son necesarias por su función protectora de la temperatura corporal y de los principales órganos vitales de nuestro cuerpo.


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HÁBITOS DE VIDA

SALUDABLES

DEPORTES

En este apartado vamos a presentar una serie de

ejercicios físicos que nos ayuden a mantenernos en forma. Para ello hemos contado con la ayuda de Pedro, nuestro profesor de Educación Física.

En primer lugar presentamos un listado explicativo sobre Los 10 beneficios del deporte para, a continuación, ofrecer dos tablas sencillas sobre cómo hacer ejercicio en casa, en las que se combinan distintos ejercicios, alternados de modos diferentes para cada día de la semana, de tal manera que, dedicando poquito tiempo diario, podamos ejercitar todas las partes del cuerpo a lo largo de la semana (de lunes a viernes). Estas tablas son válidas para ser trabajadas indistintamente tanto por los papás como por las mamás, e incluso los niños.

No obstante, también hemos encontrado unas breves tablas de ejercicios que queremos incluir pues van dirigidas más concretamente para el hombre (en este


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caso, para nuestros papás), para la mujer (nuestras mamás) y otra para nosotros y nuestros hermanos.

Todas estas actividades están planteadas para ayudarnos a nosotros y a nuestras familias a estar en forma, siendo aconsejable que vayan acompañadas con una buena dieta, sana y equilibrada, que respalde este esfuerzo, lo que nos ayudará a mantener nuestro cuerpo y nuestro metabolismo activos y en forma.

Queremos resaltar que para aquellas personas interesadas en quemar grasa y reducir volumen corporal deberían realizar ejercicios de corta extensión muscular, con poco peso y muchas repeticiones, ya que ello permite quemar grasa y reducir el músculo. Por el contrario, para aquellas personas interesadas en agrandar el músculo y aumentar su volumen corporal, deberían ejecutar los ejercicios realizando una amplia extensión muscular, con algo de peso (ej. pesas) y un número más limitado de repeticiones que en el caso anterior. De este modo los músculos trabajan más, tanto en peso como en extensión del movimiento, lo que hace que se dilaten y agranden.

Dicho esto presentamos, en primer lugar, las 2 tablas de ejercicios generales, acompañadas con imágenes demostrativas1 -por orden alfabético- de su ejecución, para, a continuación, ofrecer las tablas

1 Todas las imágenes han sido tomadas del apartado de ‘imágenes’ de

Google.es.


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específicas dirigidas a hombres, mujeres y niños. Incorporamos igualmente unas tablas para realizar calentamientos y estiramientos, ya que estas actividades son muy importantes para evitar lesiones.

LOS 10 BENEFICIOS DEL DEPORTE2

1. Se obtiene un cuerpo más firme y tonificado.

La actividad física es la clave para mantener un cuerpo firme y tonificado, y en muchos casos te ayudará a bajar de peso y mantenerlo.

2. Un estilo de vida activo protege la salud.

Disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, presión arterial alta, niveles elevados de colesterol en sangre y algunos tipos de cáncer se reducen mucho si dedicas treinta minutos al día a la actividad física, durante cuatro o más veces por semana.

3. Huesos más fuertes.

Realizar deporte disminuye el riesgo de sufrir fracturas y, en última instancia, baja el riesgo de osteoporosis.

2 Se puede consultar en la web especializada en deporte y nutrición www.Puntofape.com , en el

siguiente enlace: http://www.puntofape.com/10-beneficios-de-practicar-algun-deporte-704/


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4. Músculos más fuertes.

Las actividades de fuerza, como levantar pesas o usar máquinas al menos dos veces por semana, ayudan al desarrollo muscular y a fortalecer el corazón.

5. Más resistencia.

Cuando se tiene un buen estado físico, el cansancio es menor y también se tiene mayor energía durante el día.

6. Mejor estado de ánimo y sensación de

bienestar.

Muchos deportistas describen sensaciones de alegría y mejor humor cuando se ejercitan con regularidad, gracias a la liberación de endorfinas.

7. Disminuye el estrés y mejora el sueño.

Permite una mayor relajación y una menor tensión nerviosa, lo que ayuda a dormir mejor.

8. Mejor coordinación y flexibilidad.

El cuerpo se mueve con más elasticidad, permitiendo un nivel más amplio de estiramiento o elongación.


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9. Protección contra posibles lesiones.

Al poseer mayor masa muscular y densidad ósea se tienen menos probabilidades de sufrir lesiones por caídas, golpes, etc.

10. Sensación de juventud.

Al gozar de más energía, vitalidad y control sobre movimientos y acciones en general se tiene una parmente sensación de vitalidad y, por tanto, de juventud.

TABLAS PARA HACER EJERCICIO EN CASA3

Tabla 1 En cada uno de los siguientes ejercicios deberemos dejar únicamente 1 minuto de descanso entre serie y serie.

Lunes:

• 5×10 Sentadillas • 3×10 Patada de glúteo • 3×10 El puente

3 Tomado de la web especializada en deporte y alimentación EJERCICIOS EN CASA.es.

Consultar enlace en: http://ejerciciosencasa.es/tablas-de-ejercicios-para-adelgazar-en-

casa/


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• 3×10 Elevaciones de rodillas • 3×10 Crunch • 3×10 Crunch oblicuo

Miércoles:

• 3×5 Flexiones • 3×8 Curl de bíceps con mancuerna • 3×8 Press militar con mancuerna • 3×8 Press francés con mancuernas • 3×8 Floor press con mancuernas • 3×15 Abdominales de crossfit • 3×15 Flexión lateral de tronco

Viernes:

• 3×10 Sentadillas isométricas • 3×5 Burpees • 3×5 Sentadillas con salto • 3×5 Sentadilla búlgara (5 con cada pierna) • 3×10 Tijeras verticales • 3×10 Abdominales bicicleta

Tabla 2

Martes:

5 vueltas al siguiente circuito. Durante la serie de ejercicios deberemos descansar el menor tiempo. Sin embargo, entre vuelta y vuelta, podremos descansar 3 minutos para recuperar fuerzas antes de empezar con una nueva sesión.


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• 10 Sentadillas • 5 Flexiones • 10 Zancadas • 5 Flexiones de hombro • 10 Elevaciones de rodillas • 5 Flexiones abiertas • 10 Sentadilla sumo • 5 Flexiones diamante • 10 Sentadilla con salto

Jueves:

0:45 segundos de descanso entre serie y serie

• 7×10 Sentadillas • 7×5 Flexiones • 3×10 Crunch • 3×10 Tijeras verticales • 3×10 Abdominales bicicleta • 3×30 Flexión lateral de tronco


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IMÁGENES DE LOS EJERCICIOS (por orden alfabético)

ABDOMINALES

Abdominales tijeras vertic.

Abdominales crossfit

BURPEE

CRUNCH

Crunch (abdominales) CURL BÍCEPS

Curl bíceps


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Curl bíceps

ELEVACIONES DE RODILLA

FLEXIONES

Flexiones

Flexiones

Flexiones abiertas

Flexiones de hombro


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FLEXIÓN LATERAL DEL TRONCO

Flexiones laterales del tronco

FLOOR BÍCEPS

Floor press

Floor press

PRESS MILITAR

Press militar

Press militar


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EL PUENTE

El Puente SENTADILLAS

Sentadillas

Sentadilla

Sentadilla búlgara


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Sentadilla búlgara

Sentadilla Isométrica

ZANCADA

Zancada

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TABLA DE EJERCICIOS PARA HOMBRES

(Imágenes tomadas de Google imágenes)


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TABLA DE EJERCICIOS PARA MUJERES



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TABLA DE EJERCICIOS PARA NIÑOS



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EJERCICIOS DE CALENTAMIENTO



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EJERCICIOS DE ESTIRAMIENTO



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INFORMACIÓN PARA UNA

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Todos los alumnos de Educación Primaria estudiamos en Natural Science lo que tenemos que hacer para llevar una vida saludable. Así, además del deporte, aprendemos muchas cosas sobre los alimentos y en qué consiste una dieta equilibrada.

En primer lugar, hemos visto que no todas las personas tienen las mismas características y, por tanto, tampoco tienen las mismas necesidades alimenticias. Como esta guía está dirigida principalmente a nuestros padres, hermanos y a nosotros mismos, hemos estudiado cuáles son las características y las necesidades de las personas en estas etapas y edades.

A continuación, reproducimos el resumen teórico realizado por los alumnos de 5º sobre este tema y sobre los diferentes tipos de nutrientes, sus funciones y en qué alimentos podemos encontrarlos:


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“No todas las personas tienen las mismas necesidades

alimenticias.

Por ejemplo, los niños y los adolescentes están en edad de crecimiento físico e intelectual. En estas etapas se produce una gran proporción de actividad física, tanto por la inquietud propia de estas edades, como por la realización de múltiples y variados deportes y juegos. Asimismo, en estas etapas tiene lugar la mayor parte de su trabajo mental e intelectual, tanto en la escuela como en el instituto.

Por estas razones se tienen altas necesidades energéticas que ayuden al crecimiento y al desarrollo tanto corporal como intelectual, por lo que habrán de tomar todo tipo de nutrientes: proteínas para el crecimiento y desarrollo de los músculos, hidratos de carbono para recuperar toda la energía gastada en sus actividades cotidianas, vitaminas y minerales que ayuden al proceso metabólico de los alimentos, etc.

En estas etapas el descanso es igualmente de vital importancia, tanto para ayudar al crecimiento, como para la regeneración celular y la reparación de todo el cuerpo. Por ello se recomienda que los niños duerman entre 10 y 11 horas diarias y de un modo continuado.

Por su parte, los adultos se enfrentan a la necesidad de controlar y cuidar las cantidades de alimentos que ingieren, ya que en esta etapa se produce el estancamiento del crecimiento físico, y por lo tanto necesitan un aporte energético menor que el de los niños y adolescentes, ya que de lo contrario crecerán indeseadamente a lo ancho al no poder hacerlo a lo alto. En función de la actividad física que realicen tomarán una mayor o menor cantidad de


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determinados alimentos. Ahora bien, en los casos de vidas sedentarias o escasa actividad física, los adultos habrán de cuidar especialmente la ingesta de hidratos de carbono y de grasas, siendo aconsejable la realización diaria de algo de ejercicio para estar en forma, quemar calorías y desgastar energía.

En cuanto al descanso, los adultos procurarán descansar entre 7 y 9 horas diarias de modo continuado. Dormir un número inferior de horas acabará llevándolos al padecimiento de disfunciones varias como estrés, irritabilidad, fatiga, dolores de cabeza, ansiedad, falta de concentración, trastornos de peso, envejecimiento de la piel, etc., e incluso de enfermedades, si la falta del descanso adecuado es prolongada, tales como hipertensión, enfermedades del corazón, pérdida de memoria, etc.

Los alimentos necesarios para realizar una dieta

equilibrada son los siguientes:

a. Hidratos de Carbono:

Los encontramos en el pan, la pasta, el arroz, las legumbres, los cereales, etc.

Su función principal es la de aportar energía. Por eso es muy importante tomar estos alimentos en las etapas de la niñez y la adolescencia, así como también aquellos adultos que realicen una gran actividad física.


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b. Proteínas:

Las encontramos principalmente en las carnes, pescados, huevos y lácteos, aunque también se dan de un modo importante en algunos vegetales como las legumbres (garbanzos, lentejas, soja, etc.).

Sus principales funciones son la de ayudar al crecimiento y desarrollo de los músculos, así como también a la regeneración celular (por ejemplo, del cabello y uñas).

c.Grasas:

Nos encontramos fundamentalmente con dos tipos de grasas, a las que llamaremos aquí como grasas “buenas” y grasas “malas”.

Las grasas “malas” son fundamentalmente las grasas de tipo sólido procedentes del reino animal (las grasas que van unidas a las carnes, la mantequilla, la manteca, etc.), mientras que las grasas


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“buenas” serán las procedentes del reino vegetal y se presentan en estado líquido (por ejemplo, el aceite de oliva). No obstante, las grasas procedentes del pescado azul (trucha, salmón, etc.) son consideradas también como grasas “buenas” por su alto contenido en aceites omega 3 y 6.

La principal función de las grasas es la de protección, tanto de la temperatura corporal, como de los principales órganos vitales del organismo, que están recubiertos por una pequeña capa de grasas para aportarles flexibilidad de movimiento y protección frente a golpes o cualquier otro incidente (por ejemplo, el corazón, los riñones, etc.).

d.Vitaminas y Minerales:

Las vitaminas y los minerales los encontramos sobre todo en las frutas y en las verduras.

La función de estos elementos es la de ayudar al metabolismo a transformar los alimentos en nutrientes, esto es, a modo de ejemplo, a transformar el plato de pasta en hidratos de carbono, o el filete de ternera en proteínas. Las vitaminas y los minerales son esenciales en el proceso químico y metabólico de transformación de los alimentos que ingerimos (función de nutrición) en los nutrientes que realmente necesita nuestro organismo para nutrirse y mantenerse sano. Por lo tanto, no debemos confundir los


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‘alimentos’ (la comida que ingerimos habitualmente) con los ‘nutrientes’, ya que son estos últimos los elementos -ya metabolizados- que verdaderamente necesita nuestro cuerpo para nutrirse y sobrevivir.

Así pues, para estar sanos debemos tomar todos estos alimentos, pero hemos de hacerlo de una forma adecuada, cuidando las proporciones correctamente. En esto consiste, por tanto, realizar una dieta equilibrada: alimentarnos diariamente teniendo en cuenta las proporciones adecuadas de cada grupo de alimentos”.

UNA DIETA EQUILIBRADA

En este apartado hemos tomado como fuente principal los contenidos sobre alimentación, y más concretamente sobre la dieta equilibrada, publicados en la web de la Universidad de Educación a Distancia (UNED), www.uned.es. Respecto a la definición de este concepto, nos hemos encontrado con lo siguiente, que reproducimos literalmente4:

“En lo único en lo que todo el mundo está de acuerdo es en que una dieta equilibrada es aquélla que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo. Este estado de gracia nutricional es aquél en que la alimentación cubre los siguientes objetivos:

• Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea

suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de

trabajo físico necesarios (…). 4 Se puede consultar en el siguiente enlace: http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-

I/guia/guia_nutricion/la_dieta_equilibrada.htm?ca=n0


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• Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y

reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas) …

• Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén

equilibradas entre sí.

Sobre este punto, el grupo de expertos de la FAO OMS (Helsinki 1988),

estableció las siguientes proporciones, que podemos ver de un modo

claro en el siguiente gráfico:

Se trata de algo en principio aparentemente muy sencillo, pero que aún hoy es el ‘campo de batalla’ de cuatro quintas partes de la humanidad.

A continuación reproducimos también un resumen de las últimas RDA de 2001,2005 y 2011 y del Consenso de la Sociedad Española de

Nutrición Comunitaria 2001:

1. Comer variadamente de todos los grupos de alimentos, aumentando el consumo de carbohidratos hasta un 50-55% del ingreso energético total, sin que la ingestión de azúcares simples sobrepase el 10% del total. Se recomienda aumentar el consumo de frutas, vegetales y granos completos de cereales, con reducción del consumo de azúcar refinado y alimentos ricos en él.

2. El consumo de grasa se corresponderá con un 30-35% del ingreso energético total, siendo el reparto entre la grasa saturada, monoinsaturada y poliinsaturada algo diferente a lo que se venía recomendando hasta ahora. En base a la prevención de


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enfermedades cardiovasculares se ha pasado a recomendar que las grasas monoinsaturadas constituyan un 15-20% del total de las calorías ingeridas, a costa de la reducción a un 5% de las poliinsaturadas. Las grasas saturadas deben constituir menos de un 7-8% del total. Además, se recomienda reducir el consumo de colesterol hasta 300 mg/día.

3. Limitar la tasa de proteínas hasta un 10% del ingreso energético diario o 0,8 gr por kilo de peso y día, siempre y cuando las calorías ingeridas sean suficientes para cubrir las necesidades diarias de energía. De no ser así, las proteínas se utilizarían como combustible celular en vez de cumplir funciones plásticas (construcción y regeneración de tejidos) y se produciría un balance de

nitrógeno negativo. También se sigue recomendando disminuir el consumo de carnes rojas y aumentar el de aves y pescados.

4. La cantidad de fibra vegetal presente en la dieta debe ser superior a 25 gr/día. Se ha añadido una nueva recomendación en el sentido de que la fibra aportada no debe estar constituida únicamente por fibras insolubles (con celulosa), sino que un 50% del total corresponderá a fibra solubles (con pectinas).

5. La dieta debe aportar las calorías necesarias para cubrir las necesidades metabólicas de energía. En general, recomiendan unas 30-40 Kcal. por kilo de peso y día. En las últimas recomendaciones se ha pasado a matizar que el aporte mínimo de proteínas de 0,8 gr/día no se tenga en cuenta al calcular las calorías aportadas por la dieta, ya que éstas en realidad se utilizan exclusivamente con funciones plásticas y no como combustible celular.

6. Se aconseja no sobrepasar el consumo de sal en 6 gr/día para evitar un aporte excesivo de sodio, que podría dar lugar a sobrecarga renal e hipertensión. Evitar también los alimentos con alto contenido de sal. Éstos son la mayoría de los alimentos procesados y conservas de comidas preparadas.


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En esta web, www.uned.es, se encuentra abundante información sobre alimentación, nutrición y dietas equilibradas, así como numerosas tablas sobre raciones adecuadas por tipos de nutrientes, modelos de menús para niños, adolescentes y adultos, e incluso programas que nos aportan información personalizada sobre nuestra propia dieta. Se aconseja su consulta y lectura a todas aquellas personas que sientan interés por la alimentación.

Teniendo en cuenta toda esta información y criterios, y apoyándonos en las siguientes tablas informativas (pirámide de los alimentos, tablas sobre las cantidades que conforman una ración de los diferentes tipos de alimentos, etc.), hemos trabajado en la realización y el diseño de los menús mencionados en los apartados anteriores, tratando de hacerlos lo más equilibrados que hemos sabido. Aportamos estos trabajos en el anexo para que nuestros padres puedan comprobar lo que hemos realizado en esta actividad.

Pirámide de los alimentos tomada de las imágenes de Google:


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A continuación, hemos utilizado también la siguiente tabla orientativa sobre las raciones recomendadas para realizar una dieta equilibrada según el grupo de alimentos, tomada de la Guía de alimentación saludable5 , editada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria en 2004, que podemos descargar de la web www.Nutricioncomunitaria.org

5 Guía de alimentación saludable, VV.AA, Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, Madrid 2004. Págs.

21 y 22. Se puede descargar de la web www.Nutricioncomunitaria.org , concretamente en el siguiente enlace: http://www.nutricioncomunitaria.org/BDProtegidos/guia_alimentacion%20SENC_I_1155197988036.pdf


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Igualmente, encontramos en la misma fuente esta otra tabla orientativa sobre los pesos que se consideran como una ración de cada grupo de alimentos y medidas caseras de los mismos para facilitarnos la labor en cuanto al cálculo de las cantidades adecuadas.


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(Se puede ver con mayor claridad y nitidez en la propia Guía, cuyo enlace web se indica en la nota número 5 al pie de la página anterior).

Otras tablas interesantes al respecto son las mostradas por la guía publicada por la Consejería de Salud y Servicios Sociales del gobierno de La Rioja en su web destinada a la salud (www.riojasalud.es ), titulada ‘Alimentación equilibrada en los niños de 4 a 12 años. Orientación para padres’6, en la 6 Se puede descargar en la web www.Riojasalud.es , en el siguiente enlace: http://www.riojasalud.es/salud-

publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacion-equilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres?showall=1


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que además de estas tablas, encontramos información y consejos prácticos y muy útiles en torno a una alimentación sana y equilibrada para los niños.

Con esta actividad hemos aprendido la importancia de tomar diariamente una dieta rica y variada en todo tipo de nutrientes, pero también nos hemos dado cuenta de la dificultad de equilibrar correctamente las raciones apropiadas de alimentos a ingerir día a día, valorando así el trabajo realizado por nuestros padres al alimentarnos y cuidarnos diariamente.


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EPÍLOGO

Como se refería en la presentación de esta guía, se trata de un trabajo realizado de modo conjunto entre todos los alumnos de Educación Primaria, donde han participado todos los cursos, desde 1º hasta 6º, como si de un trabajo en cadena en una fábrica se tratase. Así pues, a partir de la información teórica recogida por los alumnos de 3º en unas tablas en torno a las características de los diferentes grupos de personas y sobre los diferentes grupos de nutrientes y alimentos (ver anexo I), los alumnos de 4º, 5º y 6º han ido elaborando diferentes actividades hasta llegar a la elaboración de esta pequeña y sencilla guía que ahora tenéis en vuestras manos.

Con las tablas 1 y 2 elaboradas por los alumnos de 3º (anexos I), y junto con otros materiales sobre los grupos de alimentos y las raciones diarias necesarias de cada tipo de nutriente, los alumnos de 4º diseñaron –por grupos- una serie de menús equilibrados dirigidos a niños, adolescentes, adultos y bajos en calorías (para adultos). Aquí sólo tuvieron en cuenta la introducción diaria de todos los grupos de alimentos, cuidando realizar la combinación más o menos apropiada y variada de los mismos.

Por su parte, los alumnos de 5º, partiendo de los mismos gráficos y de las tablas realizadas por los alumnos de 3º, realizaron igualmente -por grupos- el diseño de menús


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semanales equilibrados, dirigidos también a niños y adolescentes, a adultos y bajos en calorías, pero en este caso teniendo en cuenta las raciones de alimentos totales diarias establecidas para cada colectivo de personas. En esta clase otros alumnos se encargaron de la realización del resumen teórico de lo aprendido en torno a los alimentos y nutrientes (reproducido en el apartado correspondiente de esta guía en cursiva y color azul), en tanto que otro grupo de alumnos diseñó dos menús en inglés, uno dirigido a niños y otro a adultos, por ser éste un colegio bilingüe, ya que la asignatura de Natural Science sobre la que versa esta guía se imparte en dicha lengua.

Por último, los alumnos de 6º curso, apoyados en los materiales utilizados por los cursos anteriores ya mencionados, se han encargado, por un lado, de regularizar los menús diseñados por los alumnos de 4º y de 5º, pero esta vez contabilizando las raciones diarias de cada tipo de nutrientes, lo que les ha llevado a darse cuenta de en qué consiste un menú diario equilibrado, gracias a los aciertos y fallos existentes en los menús diseñados por sus compañeros de otros cursos. Por su parte, otro grupo de alumnos de 6º se han encargado de la búsqueda de Los 10 beneficios del deporte y de las tablas de ejercicios físicos dirigidos a niños, hombres y mujeres, con lo que han realizado una presentación demostrativa a los alumnos de 1º y 2º cursos, quienes han recibido toda la formación, tanto en deporte como sobre alimentación sana y equilibrada, de parte de los alumnos mayores (5º sobre alimentación y 6º sobre deporte y ejercicio


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físico, como venimos explicando). Por último, otra parte de los alumnos de 6º ha redactado la presentación introductoria de esta guía y ha colaborado también en la enmaquetación y diseño de la misma.

Todo este trabajo ha surgido como consecuencia de la actividad que tenía que realizar una de las estudiantes en prácticas por exigencias académicas. En este caso, la dirección del colegio sugirió realizar una actividad diferente a la elaboración e impartición de una unidad didáctica del currículo, que es lo usual en estos casos.

Puestas de acuerdo ambas partes (Claustro de profesores y la alumna en prácticas) sobre el trabajo a efectuar, se ha procedido a la realización de esta actividad con todos los alumnos de Educación Primaria del centro, como se viene refiriendo, ya que dicha alumna ha repartido su estancia por todos y cada uno de los cursos del colegio. Por ello, para ser equitativa con los niños y por cariño, afecto y agradecimiento a todos los alumnos y a todos los profesores, se ideó este trabajo en el que pudiesen participar todos los cursos. Así, aprovechando que las materias sobre deporte, propia de la educación física, y la de hábitos saludables, de la asignatura de Natural Science, son comunes a todos los cursos, ha sido posible realizar este trabajo tal y como se pretendía: de un modo conjunto y en cadena.

En cuanto a los objetivos pretendidos principalmente

con esta actividad han sido los siguientes:


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• Introducir a los alumnos en el trabajo por proyectos,

ideando una actividad conjunta que permitiese simular el reparto y la organización del trabajo por departamentos y en cadena, como si de una empresa se tratase.

• Afianzar y ampliar sus conocimientos sobre las

materias trabajadas para llevar una vida y hábitos

saludables a través del deporte y la educación física, así como de una buena y sana alimentación, conociendo los beneficios del deporte e igualmente los grupos de alimentos, sus fuentes y funciones y la importancia de realizar una dieta equilibrada.

• Trabajar de modo conjunto las competencias

curriculares: lingüística, matemática, de relación con el

entorno y conocimiento del medio, competencia tecnológica y digital, competencia en lengua extranjera (inglés), competencias cívica y social, competencia para aprender a aprender, conciencia y expresiones culturales, sentido de la iniciativa y espíritu emprendedor y competencia emocional. Todas estas competencias se han trabajado, de un modo u otro, en cada uno de los cursos y en toda la actividad globalmente considerada.

• Fomentar el trabajo en equipo, con la intención de

hacer ver a los alumnos la necesidad e importancia que tiene la complementariedad de las capacidades y habilidades de cada uno para sacar adelante un trabajo con éxito. Se ha pretendido demostrar cómo colaborando cada uno con lo mejor de sí mismo es más fácil realizar un proyecto.

• Mostrar, tanto a los padres como a los alumnos, cómo

los aprendizajes adquiridos en el colegio tienen ya una


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aplicabilidad práctica para el mundo real, e incluso el profesional, demostrando cómo han sido capaces de ‘producir’ y elaborar una guía con consejos sencillos sobre hábitos de vida saludables, que bien pudiera ser objeto de venta en el mercado.

• Mostrar y demostrar a los alumnos que pueden

trabajar de modo conjunto y de forma complementaria,

independientemente del curso en el que se encuentren y de la diferencia de edad.

• Mostrar y demostrar a los alumnos la importancia

del respeto y la valoración de todos los compañeros

del colegio, viendo cómo todos tienen habilidades que aportar y cómo nos enriquecemos mutuamente con nuestras cualidades y particulares formas de ser y saber.

De un modo global y general, se han cumplido todos estos objetivos.

Por último, quiero aprovechar estas líneas para manifestar que ha sido un auténtico regalo y todo un privilegio para esta alumna en prácticas poder convivir, conocer y trabajar con todos y cada uno de los niños que dan vida a este magnífico centro, nuestro querido colegio ‘Maestro Juan de Ávila’, agradeciendo a todos ellos y a todos los maestros su cálida acogida, su permanente apoyo e impagable afecto.

De todo corazón, GRACIAS a todas las personas que forman el que, desde mi personal consideración, es el mejor colegio del mundo.


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Bibliografía • Guía de alimentación y salud. Guía de nutrición, web de la Facultad de Ciencias.

Nutrición y Dietética de la Universidad de Educación a Distancia (UNED), www.uned.es, © 2015. Link: http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/index.htm?ca=n0

• Guía de alimentación saludable, VV.AA, Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, Madrid 2004. Págs. 21 y 22.

Se puede descargar de la web www.Nutricioncomunitaria.org , concretamente en el siguiente enlace: http://www.nutricioncomunitaria.org/BDProtegidos/guia_alimentacion%20SENC_I_1155197988036.pdf

• Alimentación equilibrada en los niños de 4 a 12 años. Orientación para padres, VV.AA., Consejería de Salud y Servicios Sociales del Gobierno de La Rioja, 2014.

Se puede descargar en la web www.Riojasalud.es , en el siguiente enlace: http://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/vida-sana/vida-sana/3811-alimentacion-equilibrada-en-los-ninos-de-4-a-12-anos-orientacion-para-padres?showall=1

• Imágenes de Google: todas las imágenes contenidas en este trabajo.

• Natural Science. Student Book. 2º Primaria. VV.AA. Editorial ANAYA English, Madrid 2013.

• Natural Science. Student Book. Learn Growing. 3º Primaria, VV.AA. Editorial ANAYA English, Madrid, 2013.

• Science 4 (The world around us). VV.AA. Editorial ANAYA English, Madrid 2013.

• Nutrición: Funciones y propiedades de la fibra en la alimentación, web www.saludybuenosalimentos.es , diseñada por el webmaster juananvilla.es, dominio de panoramacreativo.com, copyright 2011-2015.

Link: http://www.saludybuenosalimentos.es/nutricional/nutrientes.php?nutriente=Fibra • Nutrición: Funciones y propiedades de las grasas en la alimentación, web

www.saludybuenosalimentos.es , diseñada por el webmaster juananvilla.es, dominio de panoramacreativo.com, copyright 2011-2015.

• Nutrición saludable de la infancia y la adolescencia. La alimentación de tus niños, Programa PERSEO sobre alimentación saludable de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, España.

Link: http://www.perseo.aesan.msssi.gob.es/docs/docs/menus/menus_saludables_alimentacion_ninos.pdf

• Food vocabulary, web www.carmenlu.com , webmaster Carmen Luisa Pérez Amaro, 2002-2015.


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ANEXOS


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ANEXO I

En este apartado incluimos los trabajos realizados por los alumnos de 3º en los que recogieron la información explicada en clase. Así, en la tabla 1 se recoge información sobre las características y diferentes necesidades de niños y adultos, mientras que en la tabla 2 constan las características, fuentes y funciones de los distintos grupos de nutrientes.

De la tabla 1 se incluyen sólo algunos de los trabajos, ya que se realizó de modo individual y haría muy extensa esta Guía. De la tabla 2, por el contrario, se incluyen todos los trabajos realizados, ya que se efectuó por parejas y por grupos de tres.

Tras ellos se incluyen las tablas 1 y 2 finales, elaboradas con el conjunto y la aportación de todos los trabajos realizados por todos los alumnos, y que fueron la base para explicar estos contenidos al resto de los cursos, permitiéndoles ello realizar los trabajos posteriores que les correspondían.

MUESTRAS DE LA TABLA 1


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48


49

MUESTRAS DE LA TABLA 2


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51


52


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TABLAS FINALES

TABLA 1

Fuente: http://www.ehowenespanol.com/requisito-diario-gramos-proteinas-carbohidratos-grasas-info_138122/


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TABLA 2


56

ANEXO II

Menús realizados y trabajados por los alumnos desde 4º a 6º cursos y muestra de menú en inglés, realizado por un grupo de alumnos de 5º.


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59


60


61


62

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADOS DOMINGO

DESAYUNO Leche con

cereales y

una tostadas

de aceite

Un vaso de

café con

galletas

integrales

Un vaso de

zumo y un

vaso de

leche

2 tostadas

con 1 zumo

Tostadas de

mermelada

1 vaso de

cereales y

una

manzanilla

Un café y un

yogur

SNACK TIME Bocadillo y

zumo de

bifrutas

Galletas

saladas y un

zumo de

naranja

Bocadillo de

queso y

lechuga

Galletas y

batido

Zumo de

frutas y

manzana

Una pera y

un vaso de

leche

Un flan y

galletas

COMIDA Un vaso de

agua, pasta,

ensalada,

vegetal y

fruta

Un huevo

frito,

lentejas,

agua, pan y

fruta

Puré de

verduras,

ternera y

yogur

Pescado con

guisantes y

maíz. Fruta,

agua y pan

Lentejas,

lomo con

perejil y

yogur

Sopa de

verduras y

fruta

Garbanzos

con patatas,

verduras y

mandarina

MERIENDA Bocadillo de

jamón y

limonada

Un bocadillo

de jamón y

un batido

Vaso de

leche y

cereales

Fruta con

zumo

Vaso de

leche con

galletas

Frutos del

bosque

Un café y

bocadillo de

pan bimbo

CENA Pescado, un

filete de

carne, pan y

frutos secos

Fruta y pan Sepia y

salmón con

níscalos

Judías,

bacalao y

agua

Tortilla

francesa de

atún

Macarrones

con tomate y

legumbres

Espinacas

con jamón

serrano

TOTAL

DIARIO

H P L V

6 3 1 2

H P L V

5 2 1 3

H P L V

2 3 4 3

H P L V

5 2 1 3

H P L V

3 3 2 4

H P L V

3 0 1 5

H P L V

4 1 2 3


63

ANEXO III

Menú de muestra y ejemplo presentado a los alumnos para la realización de sus menús.


64

ANEXO IV

Muestra de menú en inglés realizado por un grupo de alumnos de 5º.


65

ANEXO V

Trabajos realizadas por los alumnos de 6º curso, sometidos a votación para ser la portada de esta guía. De todos los trabajos presentados, salió elegida en la votación la portada del alumno Miguel Cobo Campanero.

Joan Manuel


66

Antonio

Blanca


67

Carlos

Esther

Guillermo


68

Irene

Manuel

Rodrigo

Virginia

69

Miguel Cobo Campanero

guía de hábitos saludables ceip juan de ávila (1)

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