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Redação e Publicidade Página Editora R. Marco Aurélio, 780, Vila Romana CEP 05048-000. Telefone 3874-5533 Telefax 3874-5524

Diretor Ubirajara de Oliveira

Edição Suiang Guerreiro

Reportagem Gerson Azevedo e Nanci Dainezi Telefones 3874-5522 / 3874-5523 redacao@guiadavila.com

Fotografia Tiago Gonçalves

Projeto Gráfico Hiro Okita

Editoração Eletrônica Antonio Neosmar, Ericson Blasquez e Kátia Fortes

Tratamento de Imagem Thiago Álan

Publicidade Anita Linetzky, Fátima Chaves e Silvana Baia Telefones 3874-5531 / 3874-5532 vendas@guiadavila.com

Impressão Eskenazi Indústria Gráfica Ltda. Av. Miguel Frias e Vasconcelos, 1.023, Jaguaré Telefone 3531-7900

Tiragem 14 mil exemplares

Foto da capa Tiago Gonçalves

20 CURSO Mais que uma luta, o caratê é uma filosofia de vida.

BEM-ESTAR

8 ENTREVISTA Em época de Páscoa, é bom saber mais sobre chocolate.

GENTE

26 MODA Roupa esportiva com alta tecnologia nos fios.

ESTILO

38 DECORAÇÃO Faça um cantinho zen na sua casa e viva melhor.

CASA E ESCRITÓRIO

CASA E ESCRITÓRIO

48 CURSO Como despertar nas crianças o olhar para a arte.

CULTURA E LAZER

56 NOVIDADE Os deliciosos sabores alagoanos mais perto de você.

COMER E BEBER

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OPINIÃO4

José Luiz de França PennaPresidente de Honra do Centro Cultural Vila Madalena

Os personagens e o autor. Um conflito sempre.Quando era rapaz assistia, na casa de Jorge Amado, o drama sofrido pelo autor por con-ta das estripulias dos seus heróis durante a construção de um romance. Vez por outra o encontrava desesperado por uma relação amorosa que não podia acontecer. Ou uma revelação de deformações de caráter que o surpreendia negativamente. Achava tudo meio insólito. De outra feita, por conta do “Sargento Getúlio”, filme de Hermano Penna baseado no livro de João Ubaldo, encontrei o escritor com o mesmo problema: descon-trole sobre situações e motivações em suas tramas. Se assisti em Jorge e João, concluo que deve ser do exercício de escrever.

Na minha crônica anterior, meu interesse era descrever uma atmosfera criada por personagens amigos discutindo sobre uma preocupação gerada pela data do carnaval. Transcrever essa textura, ouvindo cada pal-pite definidor de personalidades. Fui cami-nhando apenas com esse interesse. Confes-so que em algum momento cheguei a me perguntar se era verdadeira a informação dada pelo padre Matos. Logo em seguida vinha a ideia de que ele não se preocuparia com a verdade. Mas com sua intervenção para monopolizar as atenções. O doutor Cel-ta tentou nos advertir sobre o caráter em-brulhão do padre, mas todos preferiram dei-xar rolar a história. Não estou me eximindo de culpa. Ao contrário. Quero apenas corrigir

a informação errada. É verdade que são dois equinócios por ano e não um. E são 40 dias e não 47 dias antes da Páscoa. Fez muito bem a moça que me alertou (a Gil).

Mas sem querer perder o espaço divertido destas crônicas, reafirmo que o meu motivo principal é estar conectado a vocês da Vila e adjacências, para trocarmos impressões sobre o nosso País. Aqui e acolá escorrego em brincadeiras muito pessoais, e deixo, por exemplo, um padre Matos fazer explicações livremente. Prometo estar mais atento.

Não estou me eximindo de culpa. Quero apenas corrigir a informação.”“

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Chocolate é tudo de bom!

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A história do chocolate nos remete ao Mé-xico, onde tinha o nome de “xocolatl” (ou água amarga, em língua asteca). Contam que o rei Montezuma consumia diariamen-te algumas doses de uma mistura que le-vava cacau em pó, farinha de milho e mel. Entre seus benefícios, o chocolate é consi-derado um afrodisíaco natural e a liberação de endorfina nos dá a sensação de prazer.

O chocolate chegou à Europa pelas mãos do conquistador espanhol Hernán Cor-tés, que em 1516 conheceu o cacau e o levou para a Espanha. Aqui no Brasil, as primeiras mudas chegaram em 1580 e foram plantadas em fazendas do litoral

baiano, como Ilhéus. O escritor baiano Jorge Amado transportou para seus ro-mances o cenário dessas fazendas.

O processo do chocolate tem início nas sementes do fruto, que depois de secas e passadas por processo de fermentação são trituradas ou moídas. O chocolate é o resul-tado da gordura extraída dessas sementes. Com a adição de açúcar e leite surgem os variados tipos de chocolate que o mercado oferece. É o grau de gordura que determina a qualidade do cacau. O chocolate branco é feito com manteiga de cacau e leite. O chocolate, se guardado em ambiente fres-co e arejado, pode durar até um ano.

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ser comprados inteiros ou saboreados em fatias e podem ser acompanhados com chá, chocolate ou um café expresso.

Antes de enveredar pela cozinha, Marilia cursou psicologia na PUC-SP. “Sempre fiz doces por hobby, mas nada profissional. Quatro anos depois de formada, resolvi dar um passo mais ousado e fui para San Fran-cisco, na Califórnia, estudar confeitaria e panificação na Cordon Bleu. Estudava pela manhã e à tarde fazia estágio em cafés, restaurantes, confeitarias e hotéis.”

Quando retornou a São Paulo, estagiou e depois foi contratada para cuidar do setor

Para saber mais sobre essa delícia, conversamos com a pâtissière Marilia Zylbersztajn, dona de uma confeitaria na Vila Madalena que leva seu nome e vende produtos criados por ela. E boa parte de suas criações leva chocolate. “Chocolate é um produto que não pode faltar aqui na minha loja”, afirma.

A confeitaria foi inaugurada dias após o final da Copa do Mundo no Brasil. Em sua vitrine, diariamente, se encontra uma variedade de bolos onde o chocolate está presente, como no bolo Explosão de Cho-colate ou na bavaroise de três chocolates (branco, ao leite e amargo). Eles podem

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de pâtisserie do restaurante D.O.M., do chef Alex Atala. “Foi uma ótima experiência e depois de um ano e meio, saí para mon-tar meu ateliê.” Meses depois, resolveu montar sua confeitaria e escolheu a Vila Madalena, que sempre frequentou, para abrir sua loja. “É um lugar onde existe um público que busca um tipo de confeitaria de qualidade e artesanal”, explica.

Nos produtos que levam chocolate, Mari-lia usa o belga e explica a razão: “Na Bél-gica eles reúnem o cacau dos melhores produtores mundiais, como Equador e Costa do Marfim, e fazem o blend (mistu-ra) com manteiga de cacau, açúcar e lei-

te de qualidade e resulta em um produto de qualidade excelente e é por isso que é o preferido por quem é profissional”.

Segundo ela, o chocolate produzido no Bra-sil ainda é de baixa qualidade. “O que co-nhecemos e consumimos como chocolate muitas vezes não é chocolate. As marcas mais populares têm uma pequena parte de chocolate e muita gordura hidrogenada pura. Claro que isso reflete no preço e no gosto.” Por sua vez, o chocolate belga não leva conservantes nem tem gordura hidro-genada. Mas, felizmente, segundo Marilia, o cenário no Brasil está mudando para me-lhor: “Já temos produtores que têm planta-

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ções orgânicas, melhoraram a qualidade do cacau e conseguem exportar. Mas vamos levar alguns anos até atingir a qualidade do chocolate produzido na Bélgica”.

Profissionais como Marilia utilizam vários tipos de chocolates. “O que uso é dife-rente do que as pessoas compram para consumir. Para fazer uma finalização ou cobertura, é preciso ter um tipo específi-co de chocolate. Mas seja no recheio ou na cobertura, a qualidade é essencial.”

O chocolate perfeito para Marilia precisa “ter um bom equilíbrio e harmonia entre a massa de chocolate e o leite. Na boca,

ele não pode amargar ou ser terroso. Pre-cisa ser agradável, sem ser muito doce, mesmo os brancos. Mas é claro que o gosto pessoal influencia na escolha”. Ela lembra que estamos habituados a doces muito doces, mas vê uma mudança nos últimos anos e acha isso bom.

E datas especiais como Páscoa, Natal, Dia dos Namorados são épocas em que produ-tos com chocolate têm uma grande procura. Para a próxima Páscoa, ela está lançando uma linha de caramelos com chocolate, mas que será vendida durante todo o ano, e outra novidade é a torta com massa de chocolate e compota de damasco na cobertura. (GA)

Este ano, ao contrário dos problemas que os desfiles de blocos carnavalescos e o grande número de pessoas causaram para moradores e comerciantes da Vila Mada-lena ano passado, teve mais organização. Para a subprefeita de Pinheiros Harmi Takiya, “o balanço é positivo em nossa Subprefeitura. Não tivemos quaisquer pro-blemas, apenas alguns imprevistos, como quebra de caminhões, que alteraram ho-rários. Os blocos colaboraram muito com a Subprefeitura, foram feitas reuniões para definições de itinerários e horários, não sendo autorizadas as principais avenidas e desfiles após as 20 horas”.

A São Paulo Turismo realizou pesquisa du-rante os dias de carnaval para levantar o perfil dos foliões. Foram cerca de 1,2 mil na Vila Madalena. Algumas das conclusões em relação ao bairro: • 90% preferiram ficar na cidade para participar dos desfiles; • 56% eram homens; • 52% com 18 e 24 anos; • 84% não foram por um bloco es-pecífico; • 39% disseram que escolheram a Vila por ser um lugar badalado.

Outra novidade foi a inclusão do palco do Largo da Batata, onde vários artistas e

Blocos desfilaram com mais organização. A Pérola Negra fez bonito, mas foi rebaixada.

Balanço do carnaval

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Pérola Negra

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blocos carnavalescos se apresentaram. “Foi de grande ajuda para que a Vila Ma-dalena não sofresse superlotação como em 2015”, lembra a subprefeita.

“Para 2017, vamos ter uma ação maior de campanhas educativas e ambientais, para que os foliões joguem o lixo no seu devido lugar e os banheiros sejam utiliza-dos de forma correta”, informa Harmi. Pérola Negra

“Do Canindé ao Samba no Pé, a Vila Ma-dalena nos Passos do Balé” foi o enredo da escola, que desfilou com luxo e ani-

mação, mas não o suficiente para conti-nuar na elite. Como ficou em penúltimo lugar na apuração, ela e a X9 Paulistana, que ficou em último lugar, vão desfilar em 2017 no Grupo de Acesso.

Por conta da pane elétrica de parte da iluminação do Sambódromo, a Pérola entrou com recurso por se sentir preju-dicada. Mas não foi aceito e não cabe mais recurso. Em nota na página da es-cola de samba no Facebook, o presidente Geraldo Bezerra, o Dinho, conclama a comunidade: “Agora é voltarmos ao trabalho e focarmos no carnaval 2017! Contamos com vocês!” (GA)

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1. Sueli Guimarães inaugurou, em Perdizes, mais uma unidade do Pilates Vila Madá, com sede própria, (R. Apinagés, 619, Perdizes, tel. 2691-9113).

2. Luis Menara, barman do recém-inaugurado NaMadá Bar (R. Aspicuelta, 436, tel. 4883-2327).

3. Eduardo Serato, Rodrigo Mazzi e Gustavo de Paula inauguraram a Açúcar e Sal Etc. e Tal (R. Heitor Penteado, 2.085, tel. 2478-7536).

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4. Sarau de Poesias: em pé, Davi Kinski, Daniel P. Ratto, Stefanni Marion, Lilian Aquino e Israel Antonini. Abaixadas Mariana Teixeira (coordenadora) e Lucília Giordano, da PontoArt Galeria. (R. Inácio P. da Rocha, 246, tel. 2548-1661).

5. Tati Bernardi lançou o livro “Depois a Louca Sou Eu” na Livraria da Vila (R. Fradique Coutinho, 915, tel. 3814-5811), dia 23/2.

6. Alê Abreu, diretor de “O Menino e o Mundo” (3º D), com diretores do Oscar.

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7. Lilli, esposa de Gregory Fink (E), a artista Helena Ribeiro, Marrey Peres Jr. e Lucília Giordano, proprietários da PontoArt Galeria, os artistas Gregory Fink e Giuseppe Ranzini, no vernissage da exposição coletiva “94 anos da Semana de Arte de 22”, na PontoArt Galeria (R. Inácio P. da Rocha, 246, tel. 2548-1661).

8. Eduardo Kobra, artista plástico e muralista, visitou o Instituto Neymar Jr., em Santos, dia 19/2.

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ação

O mestre (sensei) Taketo Okuda veio do Japão para o Brasil para difundir o caratê a pedido do seu mestre, Masatoshi Nakayama. Aqui iniciou seu trabalho de busca de novos discípulos pelas ruas do Ipiranga, onde foi morar. Anos depois e com vários discípulos formados, abriu a Academia Butoku-kan na Rua Joaquim Antunes, mas mudou em junho de 2015 para a Cunha Gago.

Para Okuda, “a filosofia do caratê é verdadeira e profunda. Caratê não é só vencer ou perder uma luta. Vista por este ângulo, a prática se torna fútil e vazia”. Por conta disso, a academia não participa de competições esportivas. “Aqui prati-camos o caratê de uma forma mais pro-funda”, diz Daniel Flores, faixa preta 5º dan que há 20 anos pratica a arte marcial e é um dos professores da Butoku-kan.

A armadura de um samurai em uma urna

A arte marcial do caratê vai além de socos e chutes.

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de vidro nos remete à história do caratê, arte marcial que teve início no Japão. Membros de uma elite de guerreiros, os samurais de-fendiam os senhores feudais (daymio). Entre os séculos 12 e 14, tiveram um papel muito importante e ganharam prestígio no Japão. Embora guerreiros, dominavam várias artes: a caligrafia, a pintura, o origami (dobradura de papel), além de terem uma atenção espe-cial com a vida espiritual, o zen-budismo.

Na Butoku-kan se pratica, além do caratê, o kyoken-jutsu, que busca conseguir o domí-nio do equilíbrio, e o taikyoku-ken, que busca unir o corpo ao universo como um só através da flexibilidade, beleza e contemplação.

Segundo Daniel, o caratê pode ser praticado a partir de sete anos, não importa o sexo e não há limites para iniciar. “Temos alunos com mais de 70 anos.” E afirma ele: “Mui-tos casais, pais e filhos praticam caratê na academia. Depois que iniciei o treinamento, trouxe uma irmã, minha mãe, que começou após os 50 anos, minha mulher e outros parentes e amigos para treinar”.

Entre seus alunos (ou discípulos), Daniel lembra que vários são executivos e utilizam os aprendizados do caratê na vida pessoal e profissional. “Vai além da defesa pessoal, que também todo carateca aprende”, diz.

O dojô (espaço onde acontecem os treinos) pode receber mais de 50 alunos treinando ao mesmo tempo. Os treinos acontecem de segunda a sexta em horários distintos e de acordo com o nível de cada aluno. Os sába-dos são reservados para o treinamento dos professores e outros faixas pretas. (GA)

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Espaço Biosfera. Oferece diversas terapias na-turais voltadas para a reestruturação energética do corpo, ao equilíbrio físico, mental e emocio-nal. Oferece curso de shantala para gestantes. R. Inácio Pereira da Rocha, 499, tel. 3814-9045.

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corporais, drenagem linfática e outros ser-viços. R. dos Macunis, 244, tel. 2528-9588.www.espacokurma.com.br

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Tai Chi Pai Lin. Cursos regulares, vivências em finais de semana e práticas abertas. Tai-chi – princípio da natureza aplicado na movimentação circular da energia vital, promovendo equilíbrio, paz e saúde; Tui-na – massagem tradicional chinesa funda-mentada na medicina taoísta de equilíbrio yin-yang; Tao-in – meditação taoísta de retorno ao centro de equilíbrio e da circu-lação micromacrocósmica. Jerusha Chang comanda equipe de professores experien-tes. Informações em www.taichipailin.com.br ou info@taichipailin.com.br. R. Fradique Coutinho, 1.434, tel. 3031-1324.

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Esportiva e cheia de qualidades

Nova loja de roupas esportivas traz novidades em modelos e tecidos de alta performance para este outono/inverno.

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melhor. Abrindo propositalmente no mês do Natal, a loja fez sucesso imediatamente na vizinhança. “A própria marca já traz um his-tórico de qualidade. Ela é bem conceituada, isso agrega muito na hora da venda”, diz.

A escolha pela Vila Madalena foi um desejo da empresária, que já era frequentadora do comércio local e sabia de seu potencial.

Entre as novidades já disponíveis para o público está a linha Cosmo, uma linha li-mitada da próxima coleção, formada por legging, regata e saia. Além dos lança-mentos semanais, a coleção traz diferen-tes modelos e cores na linha permanente:

Antes mesmo de abrir as portas, em de-zembro de 2015, a nova unidade Track & Field já despertava a curiosidade de quem passava na rua Harmonia. Bem localizada na esquina da rua Madalena, a loja, gerida pela empresária Geisa Prata, está atu-almente liquidando as últimas peças da primavera/verão e recebendo a nova cole-ção outono/inverno. “Neste mês de março chegam as peças, com modelos e tecidos de tecnologia avançada. Estamos ainda vendendo itens do verão com até 40% de desconto”, avisa a empresária.

Geisa, que possui outra unidade em Moema, diz que a receptividade não poderia ter sido

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A Track & Field funciona de segunda a sexta, das 10 às 20h; aos sábados, das 10 às 19h; e aos domingos, das 12 às 18h. (ND)

Equipe da loja com as roupas da marca

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“Como branco, preto, azul e preto, além das novidades, como dusky (uma tonali-dade de vinho), rose, nude, verde forest, soleil (amarelo)”, revela Geisa.

Já com relação aos tecidos, que são di-ferenciais fortes da marca, tem o Ther-modry®, desenvolvido com microfibra de poliamida, que garante conforto térmico e mantém o corpo seco; agora o Re-dtech® (confeccionado com o fio Emana, que melhora o rendimento físico pela re-dução das dores musculares, aumenta a microcirculação sanguínea e reduz sinais da celulite) estará compondo a maioria das peças da nova coleção.

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Loja de calçados para toda a família. Até 30/4 a loja tem produtos com descontos de 20 até 60%. Produtos das marcas Bir-kenstock, Arcopédico, Arche, Mephisto e outras. R. Mourato Coelho, 1.407, tel. 3814-4313. www.lojaperere.com.br

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Loja dedicada à venda de tecidos em pequenas metragens. R. Fradique Cou-tinho, 1.837, tel. 3816-3700. www.face-book.com/Columbiatecelagem.

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Práticos e modernos

Há 12 anos na Vila, dois dos quais no atual endereço, a Kotton Futons oferece diferen-tes modelos de futons, desde futonetes (colchonetes de futon) até sofás-camas completos, com pallet ou base de madeira, fabricados também pela empresa.

Com o slogan “um cantinho zen em sua casa”, a empresa tem como foco a qua-lidade de seus produtos.

Fabricados com tecido impermeável de lona 100% algodão, os futons têm grande durabilidade, podendo até ser reformados após muitos anos de uso. “Utilizamos um tecido náutico, impermeável, que pode ficar exposto ao sol porque não desbota. Caso caia água ou algum líquido, ele não mancha, podendo ser limpo apenas com pano e detergente”, explica Mauricio Tri-bug, proprietário da Kotton Futons.

Entre os produtos disponibilizados para o público estão almofadas, acessórios (base de madeira de reflorestamento para solteiro, casal e king; base para bancos; pallets, mesas, esteiras), col-chão futon, sofás-camas de diferentes

tamanhos, futon turco. As bases de ma-deira são articuladas, podendo ser mo-vidas para diferentes posições, muito práticas para quem manuseia.

Além da loja física, existe ainda a loja virtual, ambas com atendimento per-sonalizado, que garantem a rapidez na entrega. “Em geral, quando recebemos um pedido sob medida, fabricamos e en-tregamos entre sete e 10 dias. Caso te-nha muita pressa, e seja um caso de ur-gência, como uma visita inesperada, por exemplo, conseguimos entregar até de um dia para outro, dependendo do ajuste no cronograma”, informa Mauricio.

Todos os produtos da empresa estão des-critos no site, com seus devidos tamanhos e medidas, cores, preços e até um tutorial de uso e montagem dos sofás-camas.

São 15 cores disponíveis para venda, des-de as mais básicas (como bege claro) até as mais vibrantes (como vermelho). Os preços também são bastante atraentes. É possível, por exemplo, comprar um futon dobrável por R$ 890,00. (ND)

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Neste mundo caótico, onde tudo é feito com pressa, a arte aparece como refúgio, um lugar onde o olhar se aguça e a imagi-nação começa a nascer. Por tudo o que a arte traz de benefícios, a artista plástica Shu Lin mantém um curso em seu ateliê onde treina crianças de 3 a 13 anos. “Na verdade, eu não ensino, eu permito às crianças trei-narem seu olhar para a arte. Tento desper-tar nelas essa criatividade que todo o ser humano tem para desenhar, pintar, montar objetivos. E depois, quando esse olhar está desperto, eu apresento os instrumentos e as técnicas possíveis para cortar, colar, unir diferentes materiais e transformá-los”, diz.

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Criatividade em muitas atividades

Ela acrescenta que nem sempre o re-sultado esperado pelos pais é o mesmo apresentado pela criança. “Leva tempo, pois esse trabalho exige um ritmo lento, uma calma, que não leva a resultados imediatos”, explica a artista.

Entre as técnicas de arte propostas por Shu aos alunos estão: desenho, pintura, marcenaria, mosaico, cerâmica, gesso, sucata, origami, entre outras.

As turmas do ateliê ainda estão sendo formadas este ano, então, quem tiver in-teresse em matricular seu filho pode ligar, agendar um horário e fazer uma aula expe-rimental gratuita. “Eu sempre faço uma en-trevista com os pais na época da matrícula e explico que o ritmo aqui é desacelerado, para não deixá-los ansiosos por resultados. Muitas crianças têm vontade de aprender a desenhar melhor, outras, entretanto, não têm interesse algum pelos pincéis... essas são mais difíceis. Através da arte é possí-vel ver quais os sentimentos ocultos por detrás dos traços. Uma criança que só de-senha armas, policiais ou bombeiros, está pedindo socorro de alguma forma. Mesmo assim as crianças se mostram mais, já os adultos são mais resistentes”, revela.

Há 27 anos na Vila Madalena, a Shu Oficina de Arte faz uma exposição com os trabalhos feitos pelos alunos entre novembro e de-zembro. Na 26ª Exposição de Artes, o tema escolhido foi o fundo do mar. “Todos os anos, todos opinam sobre o tema, votam e partici-pam com trabalhos. É uma forma de finalizar o curso, que pode ser repetido quantas vezes necessário”, finaliza a artista. (ND)

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Olhar em Movimento. Linguagens da arte cinética italiana dos anos 1950-70. Exposição inédita, parceria do Instituto Italiano di Cultura de São Paulo e Instituto Tomie Othake. Depois de passar por outros países da América Latina, a mostra reúne 50 obras compostas por pinturas, colagens, vídeos, esculturas, objetos e peças de vestuário concebidos por grandes nomes da arte óptica e cinética italiana. Entre eles, Bruno Mu-nari, Getulio Alviani e Marina Apollonio. De 17/3 a 1º/5, com entrada grátis. Instituto Tomie Othake, R. Coropés, 88, Pinheiros, tel. 2245-1900.

CRIANÇA

Celelê 23 anos. O grupo criado pela atriz, cantora e compositora Celise Melo (Celelê) apresenta o espetáculo “Canções e Histórias” e faz o lança-mento do CD “Amizade Sincera”. Dia 12/3, às 16h, com entrada grátis. Auditório da Livraria da Vila. R. Fradique Coutinho, 915, tel. 3814-5811.

Galpão do Circo. A escola promove cursos intensivos para iniciantes e iniciados, crianças, jovens e adultos, aliando brincadeira e atividade física ao aprendizado de técnicas de acrobacia, equilíbrios, aéreos e palhaço. R. Girassol, 323, tel. 3815-6147. www.galpaodocirco.com.br

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Tempo & Espaço Ateliê de Tecnologia. É um projeto educacional com professores que incentivam a criatividade dos jovens de 5 a 15 anos. R. Girassol, 133, tel. 3032-6809.

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Espaço Musical. A escola dirigida por Ricardo Breim e com mais de três décadas de funciona-mento oferece cursos para músicos com meto-dologia e material exclusivos. R. Paulistânia, 162, tel. 3813-2955. www.espacomusical.com.br

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NOVIDADE 57

Além da cerveja gelada, item que não pode faltar em um bar, o novo Maria Preta Bar chega à Vila Madalena trazendo tem-peros e sabores que remetem ao Nordes-te, terra natal dos sócios, o cearense San-dro Gomes e a alagoana Marcia Carneiro. “Nosso diferencial fica por conta dos pra-tos que servimos, que nos remetem às nossas origens”, informa Sandro.

A vinda para a Vila Madalena era um plano antigo, que foi possível de reali-zar recentemente. Para Sandro, “estar aqui no bairro é um desafio, mas essas primeiras semanas de funcionamento nos animaram bastante com a resposta dos nossos clientes”.

São três ambientes onde a clientela pode se instalar para beber e comer. Mesas e guarda-sóis logo na entrada, salão com mesas e, nos fundos, em uma área som-breada por uma frondosa árvore, mesas e um sofá para relaxar antes ou depois da re-feição. Paredes com tijolo aparente e car-tazes de cervejas completam a decoração.

Para iniciar, o cardápio oferece bolinhos fritos de arroz, isca de filé-mignon com molho da casa, asinhas de frango no aves-so com molho verde, dadinhos de tapioca e a casquinha de sururu, “que chegam

Novo bar traz novidades no cardápio

com inspiração no nordeste brasileiro.

em remessas regulares, diretamente de Maceió”, explica Marcia. Aliás, o molus-co que é conhecido naquela capital como Maria Preta é que deu o nome ao bar.

Entre os pratos, a sócia sugere a moqueca de sururu com arroz e farofa, “porção para duas pessoas”, garante. Escondidinho de carne-seca com mandioca e manteiga de garrafa, rabada com inhame e purê de abóbora, filé de tilápia com baião de dois, típico prato nordestino... E para completar o banquete, peça o doce de mamão verde com coco feito na casa.

Entre as bebidas, além das cervejas em garrafas de 600 ml ou long neck, os drinques clássicos como negroni, moji-to e a caipirinha da casa, que leva kiwi, vodca e Yakult.

Abre para almoço a partir das 12 até às 15h e happy hour a partir das 17h, de segunda a sexta. Nos finais de semana e feriados, das 12 à meia-noite, sem in-tervalo. Tem música ao vivo, com vários estilos, nos finais de semana. (GA)

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Música ao vivo nos finais de semana

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Feliz PáscoaOs chocolates imperam nessa data, mas existem outras delícias que

enchem nossos olhos... e paladar. Delicie-se!

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especialmente para o almoço e happy hour

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glúten e sem lactose, R$ 94,30. Monte

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Bolo Leite Ninho, R$ 39,00. Bolo da Madre. R.

Girassol, 185, tel. 2339-3220.

Bacalhau à Gomes de Sá (o prato), R$ 85,00 o quilo. Biku’s Rotisseria. R. Miguel Rodrigues, 62, tel. 3031-6222.

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Natural. R. Fradique Coutinho, 910, tel. 3816-0706.

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R$ 51,00, e com banana, R$ 32,00. Nação Verde. R. Heitor Penteado, 1.471, tel. 3871-3429.

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Madalena. R. Wisard, 94, tel. 3476-3466.

Bolo de cenoura com calda de chocolate, R$ 19,00. Casa de Bolos. R. Paulistânia, 26, tel. 4114-7718.

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NOVIDADE

NaMadá. O bar herdou a carta de cervejas da cervejaria Melograno, que fechou em janeiro último. R. Aspicuelta, 436, tel. 3031-2921.

Seu Padreco. Extensão do conhecido boteco C... do Padre, que está no mesmo endereço desde 1957. Ambiente simples, serve batidas, chope e cervejas. No almoço, PFs e também sanduíches, como o lanche de pernil, e porções, como os bo-linhos de arroz arbóreo e de coxinhas. R. Padre Carvalho, 799, Pinheiros, tel. 2856-0927.

PÃES E BOLOS

Bolo da Madre. São 30 tipos de bolos, entre eles o de chocolate, com ou sem cobertura, sugestão para o lanchinho das crianças. R. Girassol, 185, tel. 2339-3220.

Union du Pain. Os croissants são produzidos diariamente em várias versões – doces e salga-

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MOCOTÓ CAFÉ

Versão menor do festejado restaurante Mo-cotó. Aqui tem dadinhos de tapioca e tor-resmos. Pela manhã pode-se pedir o café sertanejo, com cuscuz e tapioca com carne--seca. Mercado Municipal de Pinheiros. R. Pedro Cristi, 89, box 62/63, tel. 3031-7932.

notas gastronômicas 65

• Praça Benedito Calixto, 74 - PinheirosDelivery: 3064-3882 | 3088-6055

• Rua Cônego Eugênio Leite, 504 - PinheirosDelivery: 3898- 3241 | 7802-3628

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CONSULADO MINEIRO

dos. Mas há mais: baguetes, pão italiano, bolos e uma variedade de doces, além de um bom café expresso. R. Alves Guimarães, 1.458, tel. 4371-8062. www.facebook.com/uniondupain.

RESTAURANTES

Andrade. Cozinha típica do nordeste brasileiro. Cardápio tem carne-seca com mandioca e abóbora, carne de sol com pirão de leite e ma-caxeira, escondidinhos, moquecas de peixes. R. Arthur de Azevedo, 874, tel. 3064-8644.

Banana Verde. A chef Priscilla Herrera sempre cria novos pratos baseados em um cardápio natural, de acordo com a estação do ano. Bufê completo com sugestões diferentes a cada dia. Também faz entrega de alimentação natural em casa. R. Harmonia, 278, tel. 3814-4828.

Consulado Mineiro. Restaurante de cozinha mineira comandado pelo chef Fernando Carneiro, com os melhores pratos de Minas: tutu, costelinha com quiabo, leitão, feijão tropeiro, vaca atolada e muito mais. Tem muitas cachaças mineiras. R. Cônego Eugênio Leite, 504, tel. 3898-3241.

Mistinguett. Pizza frita com várias coberturas. A casa tem mais de 35 anos de funcionamento com o mesmo pizzaiolo comandando o forno. R. Henrique Schaumann, 675, tel. 3064-1499.

Pé de Manga. Situado em um agradável espaço com três mangueiras centenárias. Desde as en-tradas passando por saladas, pratos e sandubas, cada prato tem o nome de um artista de cinema. Você pode escolher entre o Mel Gibson e o Frank Sinatra. R. Arapiraca, 52, tel. 3032-6068.

Pira Grill. Tem cardápio variado. Petiscos, pratos à base de carne, frango e massas e à noite a pizza também é servida diretamente do forno a lenha. Espaço convidativo tanto

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Bar e Restaurante21 anos

Galinheiro Grill

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para um almoço ou jantar como um happy hour. R. Wisard, 161, tel. 3097-8262.

Santa Etienne Vila Madalena. Durante todo o ano serve bufê de sopas e cremes – caldo verde, canja de galinha, sopa de cebola e outros sabores. O almoço tem bufê de saladas e pratos quentes a preço fixo. De segunda a sexta, das 19 às 21h. R. Harmonia, 699, tel. 3819-2578.

BARES

Bar do Juarez. Quatro endereços na cidade e promoções para deixar o happy hour animado. Até o final do verão, a caldereta do chope claro Brahma (300 ml) custa R$ 4,99 das 17 às 20h. R. Dep. Lacerda Franco, 642, tel. 3578-5228.

Filial. Dos mesmos donos do Genésio e Ge-nial. Este fez fama pelo cardápio de petiscos como a coxinha de frango com catupiry, boli-nhos de arroz com queijo e rolinho à lafayette, e a cerveja servida na temperatura correta. R. Fidalga, 254, tel. 3813-9226.

Galinheiro Grill. Carnes, galetos grelhados e cer-veja gelada são os atrativos desta casa tradicional. R. Inácio Pereira da Rocha, 231, tel. 3816-3208.

Genésio. Introduziu novidades no cardápio tanto nas bebidas como nas comidas. O gené-sio frizz leva Aperol, gim, espumante e suco de tangerina. Os bolinhos de carne frita são reche-ados com muçarela e é servido em porção com seis unidades. R. Fidalga, 265, tel. 3812-6252.

notas gastronômicas66

Jacaré Grill. Mais de 25 anos de tradição. Tem boas sugestões de pastéis, linguiças, samosas e outras opções e de pratos mais elaborados, que atrai uma clientela fiel. Feijoada e carnes em vá-rias versões. R. Harmonia, 305, tel. 3816-0400.

Sacha. Mistura de bar e restaurante que tem três endereços na Vila e é referência para um al-moço ou happy hour. R. Original, 87, R. Natingui, 1.558 e R. Pascoal Vita, 208, tel. 3815-0809.

GASTRONOMIA

Empório Santa Adelaide. Além dos vinhos do Velho e do Novo Mundo, queijos, azeites, patês, frios e especiarias. R. Leão Coroado, 186, V. Beatriz, tel. 3031-8483.

notas gastronômicas 67

n

Div

ulga

ção

Boteco chique em estilo japonês com boa carta de drinques e aperitivos, além de destilados. Mas os comes também são caprichados e preparados pelo chef Daniel Hirata. R. Fradique Coutinho, 1.240, tel. 3034-3832.

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R$ 30,0001 BAIANA calabresa moísa, ovos, cebola e pimenta03 CALABRESA calabresa fatiada e cebola04 MILHO VERDE milho com mussarela05 MUSSARELA mussarela07 PORTUGUESINHA presunto, ovos, ervilha e cebola

R$ 35,0008 ABOBRINHA abobrinha, bacon e mussarela09 ALCAPARRAS presunto, alcaparras e mussarela10 ATUM atum e cebola11 BACON bacon e mussarela12 BAMBINA calabresa fatiada e catupiry 13 BAURU presunto, tomate e mussarela14 BERINJELA berinjela, bacon e mussarela15 BOLONHA presunto, ovos, catupiry e manjericão16 BRASILEIRA frango, milho, ervilha e catupiry17 CAIPIRA frango, milho e catupiry18 CARIOCA calabresa fatiada e mussarela19 CATUPIRY catupiry legítimo20 2 QUEIJOS mussarela e catupiry21 ESCAROLA escarola, bacon e mussarela22 FLORENÇA peito de frangp, escarola e mussarela23 FRANGO frango e catupiry24 INGLESES peito de frango, catupiry e provolone25 JURERE peito de frango, milho, catupiry e bacon26 MANJERONA mussarela, parmesão, manjericão, tomate e alho27 MARACATU calabresa moída e catupiry28 MARSELHA calabresa fatiada, presunto, ovos e mussarela29 MARGUERITA mussarela, tomate e manjericão30 MODA presunto, azeitonas fatiadas e mussarela31 MUSSARALHO mussarela e alho frito salpicado06 NAPOLITANA mussarela, tomate e parmesão32 PERUANA atum ralado e mussarela33 PIZZAIOLO atum, milho, catupiry e parmesão34 PORTUGUESA presunto, ovos, ervilha, cebola e mussarela35 PROVOLONE provolone36 3 QUEIJOS mussarela, provolone e parmesão37 4 QUEIJOS mussarela, catupiry, provolone e parmesão38 SURPRESA calabresa fatiada, azeitonas fatiadas, ovos e mussarela39 TANTO FAZ calabresa, mussarela, catupiry, bacon, cebola e parmesão40 TOSCANA calabresa moída e mussarela

R$ 40,0041 ALCACHOFRA alcachofra e mussarela42 ALICHE aliche, tomate e parmesão43 ALHO PORÓ alho poro e mussarela44 APPETYTE peito de peru e cream cheese45 ATUM ESPECIAL atum sólido e cebola46 BONNA palmito, champignon, bacon e mussarela47 BRÓCOLIS brócolis e catupiry00 CARNE SECA mussarela e carne seca NOVIDADE48 CANADENSE lombo, palmito e mussarela49 CHAMPIGNON champignon e mussarela50 COGUMELOS shitake, shimeji, champignon e mussarela51 5 QUEIJOS mussarela, catupiry, provolone, parmesão e gorgonzola52 FRANGARELA frango, palmito, champignon e mussarela53 FRANCESA presunto, champignon, mussarela e catupiry54 GORGONZOLA gorgonzola55 LOMBO lombo e catupiry56 MEXICANA presunto, champignon, ovos e mussarela57 PALMITO palmito e mussarela58 PEITO DE PERU peuto de peru e mussarela59 PEPERONE peperone e mussarela60 PHILADELPHIA peperone e cream cheese61 QUALQUER COISA escarola, presunto, palmito, bacon e parmesão62 ROMANA mussarela, aliche e tomate63 RÚCULA mussarela de búfala, rúcula e tomate seco64 SHIMEJI shimeji e mussarela65 SHITAKE shitake com mussarela66 SICILIANA bacon, campignon e mussarela67 SUIÇA frango e cheddar68 TOMATE SECO mussarela e tomate seco69 VEGETARIANA escarola, brócolis, palmitoChampignon, milho, ervilha, tomate e cebola00 BÚFALA musssarela de búfala e tomate cereja - NOVIDADE

R$ 35,0070 BANANA mussarela, banana, açúcar e canela71 BANANA SHOW mussarela, banana e chocolate72 BRIGADEIRO chocolate e granulado73 ROMEU E JULIETA goiabada e mussarela ou catupiry74 MORANGO chocolate e morango - NOVIDADE - R$ 35,00

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Atum: atum com catupiryAliche com QueijoAlho com QueijoBacon com MussarelaCarneCarne com CheddarCalabresa: calabresa moídaCarioca: calabresa moída e mussarelaCatupiryCheddar: queijo tipo cheddarChocolateDois Queijos: mussarela e catupiry

Escarola: escarola com mussarelaFrango: frango com catupiryMarguerita: mussarela, manjericão e parmesãoMilho: milho com catupiryNapolitana: mussarela, rodelas de tomate e parmesãoPalmito: palmito com mussarelaPortuguesa: mussarela com presuntoQueijo Rúcula: mussarela de búfala, tomate seco e rúcula

Loja Vila Madalena Rua Mourato Coelho, 1477

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AbobrinhaMussarela de búfala, abobrinha em finas rodelas, temperada com azeite e parmezão ralado.CarbonaraCalabresa fatiada, ovos picados, parmesão e cebola.ItalianaMussarela de búfala, presunto parma passado antes no forno e rúcula.Premiada JavaliMussarela de búfala, lingüiça de javali e alho poro refogado com azeite.AlcachofraAlcachofra, alcaparras e cobertura de mussarela ou catupiry.Carne SecaCarne seca temperada, cebola e cobertura de mussarela ou catupiry.CarpaccioMussarela, carpaccio, molho de alcaparras e parmesão ralado.ParmaMussarela de búfala e presunto parma.ShitakeMussarela de búfala, shitake fatiado e tomate seco.VegetarianaMussarela de búfala, palmito, brócolis, rodelas de tomate e rúcula.AmericanaMussarela, palmito, bacon, ovos e cebola.Atum com catupiry ou mussarelaAtum com cobertura de catupiry ou mussarela.Atum sólidoAtum sólido e cebola.BerinjelaBerinjela temperada, cebola com cobertura de mussarela ou catupiry.BrócolisBrócolis, bacon e cobertura de catupiry ou mussarela.BúfalaMussarela de búfala e tomates secos.Champignon com alcaparrasChampignon, alcaparras, catupiry e cobertura de provolone.Do PapaCatupiry ou mussarela, rodelas de tomate, parmesão ralado e alho crocante.

ForneiroPresunto picado, azeitonas verdes picadas e cobertura de mussarela ou catupiry.FrancesaPresunto picado, ovos, catupiry e cobertura de mussarela.Frango com catupiryPeito de frango desfiado e temperado, com cobertura de catupiry ou mussarela.JardineiraEscarola, palmito, ervilhas, milho e cobertura de mussarela ou catupiry.LightMussarela de búfala, tomates secos, manjericão e parmesão ralado.Mussarela, molho de tomate, manjericão e parmesão ralado.MussarelaQueijo mussarela fatiado.NapolitanaMussarela, parmesão ralado e rodelas de tomate.PeperoniPeperoni com cobertura de mussarela ou catupiry.PortuguesaMussarela, presunto, ovos e cebola.PizzaioloPresunto, catupiry, ervilha, champignon, ovos e mussarela.ToscanaCalabresa moída com cobertura de mussarela ou catupiry.Quatro QueijosMussarela, catupiry, provolone e parmesão ralado.RúculaMussarela de búfala, tomates secos e rúcula.BananaBanana com leite condensado ou chocolate ou catupiry ou mussarela, canela e uvas passas.ChocolateChocolate preto ou branco, cereja e chocolate granuladoMorangoChocolate preto ou branco e morangos.Romeu e JulietaGoiabada com catupiry ou mussarela, ameixas pretas e canela.

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Salão e DeliveryDesde 1956

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Serviços

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CRÔNICA82

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Grande Nica. Sujeito calmo, bem apes-soado, bom de papo, com um bigodinho fininho, feito à navalha, tinha lá seus ca-prichos. Personagem da Vila Madalena, que se foi fora do combinado, como se diz lá no interior.

Grana curta, não muito chegado ao tra-balho, certa vez ganhou da namorada uma passagem para a Espanha, ficou por lá dois meses e acabou voltando para a Vila dizendo aqui pelos cantos que, após esse breve período ausente, havia “es-quecido” como falar nosso idioma, e assim só falava seriamente o portunhol, irritando muita gente.

Para quem não conheceu, Nica foi o “hos-tess”, o cicerone da Vila, sempre apresen-tando o tal jovem bairro boêmio, moradia dos universitários expulsos da USP, artis-tas, vanguardistas, também outros de-sejosos de algum “remédio pra melancolia”, como dizia o ainda vivo Cazuza. Lá estava sempre presente o atencioso Nicanor, disposto a atender quem aqui che-gava a troco de uma cerveja ou algum trocado.

Andava pela Vila com uma pasta, dizia trabalhar com cobrança, até hoje há quem

duvide se havia alguma coisa dentro da-quela maleta e se esse emprego real-mente existiu.

Estava eu, Jura e Piriri no boteco do Seu Julião, na Fradique Coutinho. Sábado abafado, cerveja gelada. Carrinhos de feira lotados faziam sua parada pelos bares antes de chegar em casa. Nica na porta, fila um cigarro, observa a rua. Era época dos trombadinhas, garotos lisos e rápidos à espera das vítimas. Aqui existiam poucos. Nica conhecia esses malandros de longe.

Na calçada vem passando um casal de gringos despreocupados falando inglês carregando suas mochilas. Nica de olho percebe a movimentação dos malan-dros chegando. Os gringos aflitos tam-bém. Começa a correria. Nica entra na frente dos gringos e com o seu inglês

impecável, solta a pérola na esperança que entendam e entrem no bar depressa, diz: “Por aqui, I book your face!!!” (eu livro a sua cara) nos traduziu gentilmente o que havia dito e sei lá como os gringos entenderam. As cervejas do Nica foram pagas em dólares e o nosso sábado findava mais inte-ressante. The End.

“Í book your face’’Por Pedro Costa

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