grenzenlos no. 5

Spielen und führenDie Bauklötze Der kinDer haBen ihren Weg in Die Chefetage gefunDen

lernen Sie DänemarkS einzigen kryptozoologen kennen

Wer sagt, dass es den yeti nicht gibt?

DaS Wattenmeer entDeCken - malmö-guiDe - WiSSenSWerteS üBer Bier neue moDe unD intereSSante trenDS

grenzenlosa l S i e e x p r e S S m a g a z i n n o . 5 h e r B S t 2 0 1 4

makes room for more without consuming moreOver 1.5 billion more people are expected to live in our cities by 2030. This creates the need for new infrastructure – everything from roads, bridges and buildings to water and energy supply networks. Danfoss hydraulics ensure the heavy machinery needed can perform to the max while consuming up to 30% less energy.

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eDitorial

grenzenlosAlsie Express Magazin

herausgeberadformationNørregade 34A6100 Haderslev

T: 0045 70155900@: [email protected]

redaktionMinna Hallberg,adformation

layout &produktionadformation

DruckMohrdieck Tryk A/S

Auflage2.000 Stück

titelfotoShutterstock

Erscheint im September, Dezember, März, Juni

herBSt2014

no.5

raus aus der Box”hin und wieder müssen wir alle mal unsere routine und unsere Weltanschauung hinterfragen”

grenzenloS magazin HERBST 2014 3

Wenn Sie hier im Flugzeug sitzen, sind Sie zugleich mittendrin in einer Er-folgsgeschichte, die als aussichtsloses Projekt begann. im mai konnten wir mit unserer Fluglinie alsie Express den ersten geburtstag feiern. Doch bevor wir die schwarzen maschinen auf die Reise schicken konnten, gab es viele kritische Stimmen.Braucht Sønderborg eine Flugver-bindung in die dänische Hauptstadt? gibt es genug Kunden? ist das Projekt nicht nur ein zeichen von regionalem größenwahn? zum glück konnten wir nun nach über einem Jahr beweisen, dass unser Projekt absolut rentabel ist. zudem lässt uns die wachsende Unterstützung auch daran glauben, dass wir unser Produkt noch weiter entwickeln können. in unserer Branche gibt es nämlich keine Höhenangst und wir denken gar nicht daran, hier zu stoppen!

Wir saugen weiterhin inspiration in uns auf und hören aufmerksam zu, wenn Ratschläge kommen – von unseren Passagieren, von den Unternehmern aus der Region und von unseren Partnern aus der Flugbranche. nicht zuletzt, weil wir uns darüber im Klaren sind, dass wir nur erfolgreich abheben konnten, weil eine Handvoll regionaler Visionäre den mut hatte, vorzutreten und das normale, das glatte heraus-zufordern.

Hin und wieder müssen wir alle mal unsere Routine und unsere Weltan-schauung hinterfragen. Die aufre-genden, kreativen gedanken und innovativen ideen entstehen, wenn wir in neuen Bahnen denken. in dieser ausgabe von grenzenlos können Sie von anderen lesen, die aus genau dieser Box herausgetreten sind – jeder auf seine eigene art und Weise. Lernen Sie Firmen kennen, die ihre Werte und

Visionen mit LEgO bauen. Staunen Sie über angesehene Wissenschaftler, die mit tiefem Ernst nach dem Yeti suchen. Und falls Sie Inspiration brauchen, fin-den Sie diese in unserem malmö-gui-de und in den Tipps für Erlebnisse am Wattenmeer.

Dazu kommen noch ein paar Fakten über Bier.nur zum Runterspülen.

gute Reise.

Henrik Therkelsen CEO, alsie Express

12 grænSeløS magaSin EFTERÅR 20144 grenzenloS magazin HERBST 2014


Es geht um LEgO®-Bausteine für Erwachsene. Und zwar für die Sorte Volljähriger, die profes-sionell daran arbeiten, eine Kultur in ihrem Unternehmen zu entwickeln, mit der sie besser auf ein gemeinsames ziel hinarbei-ten können.Die methode, von der sie so begeistert sind, heißt LEgO® SERiOUS PLaY®. mit ihr ist es möglich, Teams auf allen Ebenen in einem Unternehmen zu synchronisieren. Eine solche Synchronisation bewirkt, dass alle Beschäftigten dieselbe Spra-che sprechen und – nach außen wie auch intern – die gleiche geschichte erzählen. zudem wird gewährleistet, dass alle das Firmenziel und den Weg dorthin kennen und in ihrem Handeln volle Unterstützung erfahren. Und warum? Weil sie das alles selbst mit LEgO® gebaut haben.

Eva Lilleør ist associated Partner im Beratungsunternehmen

Trivium, welches eines der ersten war, die LEgO® SERiOUS PLaY® für sich nutzten. Sie hört oft ge-schichten von frustrierten Füh-rungskräften, die sich darüber wundern, dass sie ihre ziele nicht erreichen – obwohl sie einen fantastischen Plan entwickelt und eine großartige Strategie gelegt haben.

„Die Wirtschaft ist heutzutage stark beschäftigt. Wir sind darauf trainiert, unseren Fokus auf eine Optimierung der Ressourcen zu richten sowie möglichst effektiv und wettbewerbsfähig zu sein. Tatkraft, Entscheidungsfähigkeit und Bereitschaft zur Verände-rung sind anerkannte und wert-volle Schlüsselwörter“, erläutert Eva Lilleør und weist darauf hin, dass viele Unternehmen – beson-ders in den zeiten der Finanzkri-se von 2008 – Probleme mit der Suboptimierung in Tochtergesell-schaften, Teams und Führungs-gruppen bekamen.

ein ernSteS Spiel mit klötzenfür alle, Die eS auSproBiert haBen, iSt eS faSt ’DaS neue SChWarz’. oDer grün. oDer Blau. oDer roSa. Denn Die BauSteine haBen viele farBen. ihre BeDeutung iSt Definiert unD Bekannt in Den firmen, in Denen führungSkräfte unD ange-Stellte StunDen- oDer tagelang zuSammenge-SeSSen unD herauSgefunDen haBen, Warum Der gelBe klotz für ’Spiel unD SpaSS’ Steht unD WaS ’Spiel unD SpaSS’ genau für Sie BeDeutet.

VoN mikkel BorDing FoTo ClauS peterSen

6 grenzenloS magazin HERBST 2014

volle fahrt voraus… wo ist das ziel?Es ging nicht mehr nur um den Wettbewerb mit anderen Unter-nehmen, sondern um das eigene Überleben.

„Der wirtschaftliche Sturzflug führ-te in vielen Firmen zum Silodenken. Wir haben beobachtet, dass dies immer noch der Fall ist, obwohl sich die Lage wieder entspannt hat. Das Problem ist häufig, dass die gesetzten Ziele unklar definiert sind oder in viele verschiedene Richtungen zeigen“, sagt Eva Lilleør und betont, dass dies die Unternehmenskultur zerstört. Denn klare ziele sind wichtige motiva-tionsfaktoren für mitarbeiter.

„Stellen Sie sich einen Rennfahrer vor, der das primäre ziel des Ren-nens nicht verstanden hat. Er wird sich vielleicht darauf konzentrie-ren, die Treibstoffmenge optimal auszunutzen, den Verschleiß an den Reifen zu minimieren und die Karosserie zu schonen, damit das Fahrzeug ohne große instand-haltungskosten beim nächsten Wettbewerb wieder an den Start gehen kann. Das klingt natürlich etwas albern, aber wenn man dies als metapher nimmt, erkennt man es in vielen Firmen wieder. Und manche Rennfahrer wissen gar nicht, was die ziellinie ist“, sagt Eva Lilleør.

Ein fast noch größeres Problem ist laut Eva Lilleør, dass viele ange-stellte und Führungskräfte nicht nach dem ziel fragen – obwohl es für sie unklar ist. Das liegt daran, dass es vielerorts als politisch unkorrekt angesehen wird, etwas so Wichtiges wie das ziel und die Werte der Firma nicht zu kennen. auch wenn es manchmal eine kollektive Frustration im Unter-nehmen ist, so sollte sich jeder Einzelne gedanken darüber ma-chen, was für das Unternehmen in der aktuellen Situation am besten ist. Und deshalb braucht man

LEgO®-Bausteine in allen Farben – auch in der Chefetage.

„Das ist ja Wahnsinn“„ich bin 48 Jahre alt und dachte: Das ist aber lange her, dass ich mit LEgO® gespielt habe.“ Diese Worte stammen von John Christi-ansen. in den letzten zehn Jahren war er geschäftsführer bei gaDE, einem Beratungsunternehmen mit Schwerpunkt Headhunting für die technisch-maritime Branche und Offshore-Unternehmen.

„Es gibt sicher viele wie mich, die finden, dass es etwas unseriös wirkt. Wozu soll das gut sein? aber es ist der Wahnsinn“, sagt John Christiansen mit einem Lächeln.

„ich glaube, es funktioniert, weil es die Kreativität in uns allen weckt. Die verschwindet ja immer mehr, je älter wir werden. Und man wird wirklich auf die Probe gestellt, wenn die komplette Be-legschaft von fünf bis sechs hoch-professionellen menschen eine Antwort darauf finden soll, was ein grüner LEgO®-Stein bedeutet. Wir sehen schließlich fünf bis sechs verschiedene Dinge und plötzlich weckt dieses kleine Stück Plastik alle möglichen assoziationen. Es ist eine gute Übung. Und LEgO® ist besonders gut geeignet, weil man damit bauen kann“, erklärt John Christiansen.

„Wenn wir mit LEgO® SERiOUS PLaY® Strategien bauen, ist dies ein sehr intensiver Prozess. Denn alle haben das gefühl, einen Teil zur Entwicklung des Unterneh-mens beizutragen. Wir werden mit verschiedenen Cases konfron-tiert, bauen modelle, reißen sie wieder ab und errichten neue. Wir beginnen im Kleinen und entwi-ckeln recht schnell kompliziertere Entwürfe. zum Schluss konstru-ieren wir dann ein gemeinsames modell. Wir haben es ,ambition 2017‘ genannt. Es bedeutet, dass wir gemeinsam unsere ziele mit

LEgO® bauen“, sagt John Christi-ansen und erläutert weiter:

„Das endgültige LEgO®-modell steht auf einem Regal in unserem Konferenzraum. außerdem haben wir vier Steine, die unsere Werte symbolisieren“, sagt John Christiansen. Er hat sich in dieses Synchronisationsprojekt gestürzt, weil er als Besitzer gerne neue Rahmen für gesundes mitar-beiterwachstum in seiner Firma schaffen möchte, gerade nach den Kürzungen der Wirtschaftskrise. Und obwohl der Prozess erst ein halbes Jahr lang läuft, ist er schon jetzt begeistert vom Ergebnis.

„Durch das modell haben wir eine gemeinsame Plattform. Es ist eine Kultur, die wir zusammen gestaltet haben. Und wir können alle – Stein für Stein – erklären, was sie bedeutet. Es dreht sich hierbei wohlgemerkt um eine 50 x 50 cm große Figur aus LEgO®-Steinen, in der jeder einzelne Stein eine Bedeutung hat. man kann alle mitarbeiter bei gaDE fragen und sich die geschichte anhören. Es ist lustig, wie stabil sich das verfestigt hat. Vielleicht weil man es spiele-risch mit den Händen erschaffen hat, obwohl es um professionelles Business geht“, stellt John Christi-ansen fest.

Die Synchronisation mit LEgO® SERiOUS PLaY® hatte für gaDE zur Folge, dass die Firma laut John Christiansen jetzt „on track“ mit ihren Projekten ist. Und das mo-dell ist ein klarer gewinn für das Unternehmen – sowohl bei den zahlen als auch in Bezug auf das arbeitsklima und die gewichtung der arbeitsaufgaben.

„Wir wollen ,First movers‘ sein. Und die Synchronisation ist ein mittel, um Struktur und Leitung in den alltag zu bringen. Denn wir müssen nicht nur auf das Tagesgeschäft achten, sondern auch darauf, dass wir uns als Firma

weiterbewegen“, konstatiert John Christiansen.

Steuermann für eine änderung der kulturDorthe Bloch reichte es nicht, die Firma weiterzubewegen. Eine Kehrtwendung war nötig. Und sie wurde zur Steuerfrau des Projektes, als sie vor vier Jahren dänische Country managerin der Sporthauskette Stadium wurde.ich kam in ein Unternehmen, wo nicht zukunftsorientiert gearbeitet wurde. Es wurden eine menge Projekte gestartet, die nicht ans ziel kamen. Das Servicebüro war schlecht organisiert und arbeitete sehr isoliert. ich habe Spezialisten getroffen, die jeder für sich auf un-terschiedliche ziele hingearbeitet haben. mitarbeiter hatten eigene ziele, von denen niemand anderes etwas wusste“, sagt Dorte Bloch und erklärt, dass die Verwirrung unter den Filialleitern groß war, weil von der geschäftsführung ständig unterschiedliche informationen darüber kamen, auf welchem Weg das Unternehmen ist.

„Es war und ist noch immer eine äußerst spannende, strategi-sche aufgabe, alle Kräfte für ein gemeinsames ziel zu sammeln. Und es ist ein großes Stück arbeit, dies zu realisieren. Denn im grunde genommen ging es um eine Veränderung der Kultur in allen Teilen des Unternehmens“, sagt Dorte Bloch und beschreibt die Synchronisationsarbeit mit LEgO® SERiOUS PLaY® als eines ihrer größten aha-Erlebnisse aller zeiten.

„ich würde nicht sagen, dass ich skeptisch war. aber ich war sehr gespannt, wie LEgO®-Steine die Unternehmenskultur bei Stadium dahin verändern sollten, dass jeder mitarbeiter ihnen sagen kann, wie die Firmenziele erreicht werden können – auch wenn man ihn nachts um vier weckt“, erzählt Dorte Bloch. Sie betont außerdem, dass die zusammenarbeit, die Transparenz und die Kreativität bei der arbeit mit LEgO® SERiOUS PLaY® die mitarbeiter dazu bringt, sich präzise auszudrücken, wenn sie erklären, was sie gebaut haben.

„Das Strategie-modell steht nach wie vor bei uns und ich kann ihnen versichern, dass alle mitarbeiter jederzeit und detailliert bis zum letzten LEgO®-Stein erklären können, warum der Klotz da ist und welche Bedeutung er hat. Somit ist niemand unsicher,

• Ein erfahrungsgebundener Prozess, der die Ergebnisse des Unternehmens stärken soll

• Basiert auf Studien, die zeigen, dass diese Lernform mit Hands-on und minds-on ein tieferes und sinnhafteres Verständnis für die Welt und ihre möglichkeiten mit sich bringt

LEgO® SERiOUS PLaY® weilt auf diesen zentralen grund-pfeilern• Die Lösung liegt im System • alle gehen zur arbeit, um es

gut zu machen – und können das auch

• Wir leben in einer dynamis-chen und unvorhersehbaren Welt

LEgO® SERiOUS PLaY®

wurde in zusammenarbeit mit führenden Experten für Strategie und Organisation von LEgO entwickelt.

fakten üBer lego® SeriouS play®


”Die beste, detaillierteste Strategie der Welt scheitert, wenn sie nicht von der unternehmenskultur unterstützt wird”

”es ist professionelles

Business, das man spielerisch

mit den händen verfestigt hat”

Eva Lilleør

John Christiansen

Eva Lilleør

John ChristiansenDorthe Bloch

wo wir hinwollen. Und dadurch können wir mit einer ganz neuen Ruhe arbeiten sowie präziser und glaubwürdiger miteinander kom-munizieren“, sagt Dorte Bloch und schildert, wieso sie der meinung ist, dass LEgO® SERiOUS PLaY® so effektiv ist.

„Es ist visuell. Es ist funktionell. man baut etwas, das man anderen menschen verständlich erklären können muss. Es gibt etwas in diesem Prozess, das einen dazu bringt, Phantasie und Kreativität zu nutzen. man arbeitet unglaub-lich detailliert, weil es nicht auf 17 Din-a4-Seiten ausgedrückt wird, sondern Stein auf Stein durch die eigenen Hände entsteht. Dadurch wird es deutlicher und konkreter. Es ist ein phantastisches Werk-zeug, das die Dinge versimpelt, mit denen man weiter arbeitet und die man umsetzt“, stellt Dorte Bloch fest.Und obwohl zwischenzeitlich ein Controller mit verschränkten armen erschien und sagte, Lego sei nur etwas für null- bis Sieben-jährige, fielen in allen Teams die Barrieren.

„alle mitarbeiter bei Stadium haben zusammen den gleichen Prozess vollzogen. Und dies bedeutet, dass alles, was auf der Bauplatte entstanden ist, als ge-meinsames ziel synchronisiert wur-de“, sagt Dorte Bloch und führt einige der messbaren Resultate auf, die daraus entstanden sind.

„neben dem wirtschaftlichen gewinn verzeichnen wir auch sinkende Krankenzahlen, opti-mierte Prozesse und eine erhöhte Qualität in unseren geschäften, in denen sowohl der Service als auch die Produkte verbessert wurden. Wir haben zudem ein neues ausbildungsprogramm etabliert und erleben ein angenehmeres

arbeitsklima. Die Tatsache, dass alle zusammen an der Vision und an der mission für die Firma gearbeitet haben, sorgt dafür, dass auch die besten mitarbeiter gerne hierbleiben“, sagt Dorte Bloch.

„Culture eats strategy for breakfast“zurück bei Eva Lilleør und Trivium bekommt man eine ausführliche Erklärung auf die Frage, warum es für viele Unternehmen schwierig ist, erfolgreich eine Strategie einzubinden. „Es ist wichtig, dass Firmen sich klarmachen, was für eine Kultur am arbeitsplatz herrscht. Peter Drucker, ein bekannter österrei-chisch-amerikanischer manage-mentberater,, sagte einst: „Culture eats strategy for breakfast“, und das ist völlig korrekt. Die beste, detaillierteste Strategie der Welt scheitert, wenn sie nicht von der Unternehmenskultur unterstützt wird“, sagt Eva Lilleør und betont, dass eine Strategie nicht voluminös und schick sein muss, nur um der geschäftsfüh-rung zu gefallen.

„Eine Strategie sollte ein simples und verständliches arbeitswerk-zeug sein, das in den einzelnen Teams lebendig und präsent ist. Eine Strategie muss ein großes, lautstarkes „Deshalb“ sein. Sie sollte anweisungen enthalten, wie sie gegenüber mitarbeitern, Pro-dukten, Lieferanten und Kunden genutzt wird“, sagt Eva Lilleør, die keinen zweifel daran hat, warum LEgO® SERiOUS PLaY® so beliebt bei all denen ist, die es auspro-biert haben: weil sie aktiv daran mitgearbeitet haben, die neue Strategie für das Unternehmen festzulegen.

„Spielen und Lernen ist die Basis. Und wenn man spielt, macht man sich frei. man muss keine Regeln

befolgen und dadurch lernt man besser. Das bedeutet gleichzeitig, dass diejenigen am erfolgreichs-ten mit LEgO® SERiOUS PLaY® sind, die den größten mut und Willen aufbringen, den Status quo aufzulösen und etwas neues zu etablieren. Voraussetzung dafür ist ein sogenannter „robuster Dialog“, bei dem alle die mög-lichkeit haben, offen zu sprechen. nur so kann man sicherstellen, dass alle in den grundlegenden Prinzipien koordiniert und synchro-nisiert sind. Dies wiederum sorgt dafür, dass der Kompass auch im schlimmsten Sturm kalibriert ist und die eingeschlagene Richtung zum ziel führt“, sagt Eva Lilleør abschließend.


Dänische Schmuckdesigner feiern im in- und ausland große Erfolge. Helle Vestergaard produziert unter dem namen anni Lu jetzt wunder-volle Handmade-armbänder. Den Schmuck gibt es nur in wenigen Boutiquen und die Preise beginnen bei etwa € 40,–.Schauen Sie sich den Schmuck auf helle Vestergaards Instagram-Profil an: @hellevp

Dieser elegante Damenschuh aus rotem Leder von der marke & Other Stories kann zu vielen Teilen ihrer Herbstgarderobe in natur- und Erdfarben getragen werden. Der schmale Schaft und die enge Spitze, kombiniert mit dem massiven, modernen Blockabsatz, machen den Stiefel tough und feminin zugleich. Wer würde nicht gerne in diesen Boots dem Winter entgegengehen? man bekommt sie für ca. 195 €.entdeckt auf www.stories.com

eine ganz anDere geSChiChte

karoS, leDer, Wolle unD 60er-Jahre-SChnitte SinD einige Der trenDS im herBSt 2014. grenzenloS iSt in Den neuen kollektionen Der DeSigner auf entDeCkung gegangen unD zeigt ihnen hier eine auSWahl an muSt-haveS für Die StürmiSChe JahreSzeit.

Wolle, Tweed und Leder sind in diesem Herbst die bevorzugten materialien der Designer. Hugo Boss hat eine stilvolle, elegante Jacke aus Wolle mit Lederbesatz an den Schultern entworfen. Eine große, maskulin geschnittene Tasche rundet den Style ab.gesehen auf www.hugoboss.com

Riots Resort geht im november mit ihrer ersten Kollektion an den Start. Der gedanke dahinter ist, Kopenhagener Streetwear mit dem süßen Leben unter Palmen in Los Angeles zu verbinden. Die Pflanzen sind auf einem Logo-T-Shirt abge-bildet, aber ansonsten besteht die Kollektion zumeist aus einfarbigen Lederjacken. Die Kollektion spricht den zeitgemäßen, unabhängigen mann an, der keinen augenblick daran zweifelt, was er ausstrahlen möchte. Das T-Shirt mit der Palme wird ca. 54 € kosten, während die Lederjacken zwischen 470 € und 620 € liegen werden.gesehen auf www.euroman.dk

eleganz in Wolle

neueS DäniSCheS laBel

a manS Bag??!!Klar! männer dürfen auch gerne Taschen tragen. abgesehen davon, dass es praktisch ist, Portemonnaie, Handy und Schlüssel nicht in den Hosentaschen auf-zubewahren, liegt es auch total im Trend, das Outfit mit einer Tasche zu ergänzen. Hugo Boss hat eine Taschenkollektion aus feinstem Leder entwickelt – das perfekte accessoire, um den maskulinen ausdruck zu verstärken. Die hier abgebildete kostet ca. 549 €.entdeckt auf www.wardow.com trenDSmoDe

&

Der Herbst bringt uns eine menge Karos. Der 60er-Jahre-Style hält wieder Einzug in unsere garderobe, und viele Kleidungsstücke in a-Form werden in der kommenden Saison ihren Weg in die Boutiquen finden. Dieser Strickpulli ist keine ausnahme: Die herrlich weiche mohairmischung von malene Birger für ca. 230 € ist klassisch mit Pfiff. Schnitt und Design passen zu vielen verschiedenen Typen, und das schöne Oberteil sieht besonders zu einer schwarzen Lederhose exzellent aus.entdeckt auf www.bymalenebirger.com

moDerne karoS


Das ganze Jahr über veranstaltet das Wattenmeer-zentrum diverse Ausflüge und wir stellen ihnen hier eine kleine auswahl vor. Reservieren Sie sich ihr Ticket und erfahren Sie mehr auf www. vadehavscentret.dk

SEPTEmBER

„Schwarze Sonne“ – Touren im Zeitraum vom 3. September bis 31. OktoberDen ganzen Sep-tember und Oktober über können Sie das naturphäno-men „Schwarze Sonne“ erleben, bei dem mehrere hunderttausend Stare am abendhim-mel tanzen. Es ist ein phantastischer anblick, doch für die Vögel geht es um Leben und Tod: Die

Formationen kom-men durch jagende Raubvögel zustande. Treffpunkt für die Fahrt ist in Ribe, wo ihnen ein naturführer vom Leben der Stare erzählt und ihnen den Weg zur „Schwarzen Sonne“ zeigt.

„Zugvögel-Ausflug“ – am 21. September und 5. Oktoberim Herbst machen sich die zugvögel in großer zahl auf ihre lange Reise in wärmere Gefilde. Unterwegs treffen sie sich, um im Wat-tenmeer nahrung und frische Energie aufzunehmen. Hier kann man die riesigen Vogelschwärme aus nächster nähe beobachten. Die beiden geführten Touren bringen Sie an die unter zugvögeln beliebtesten Orte des Wattenmeeres.

„Schnapstour“ – am 23. SeptemberDas Wattenmeer ist wohl am meisten für seine reiche Tierwelt bekannt, doch auch die Pflanzenwelt hat einiges zu bieten. auf der Tour erzählt ein naturguide von saisonalen Kräutern und Beeren – sowohl darüber, wie sie früher beim Kochen oder in der medizin verwendet wurden, als auch welche Pflanzen am besten zur Herstellung von Kräuterschnaps ge-eignet sind. Bei dem Ausflug werden kos-tenlose geschmacks-proben gereicht – alle auf Kräutern aus dem Wattenmeer basierend.

OKTOBER

„Seehund-Safari“ – am 14. Oktoberim Oktober können Sie ganz nah an Dänemarks größtes Raubtier herantre-ten: den Seehund. Die Tour beginnt an der naturschule des Wattenmeer-zentrums mit einer kurzen Einführung in die spannende Bio-logie der Seehunde. Von dort aus fahren Sie mit dem Bus zum Deich der insel mandø, von

wo es dann zu Fuß zur Seehundbank weitergeht, auf wel-cher etwa 200 der Tiere liegen und sich ausruhen.

nOVEmBER

„Austern-Safari“ – Touren vom 4. Oktober bis zum 28. Dezember sowie von Februar bis AprilVon Oktober bis april haben Sie die möglichkeit, die größten muschelbet-ten des Wattenmee-res zu erkunden.

Dort gibt es austern in Hülle und Fülle und es ist ein ganz besonderes Erlebnis, eine frisch „gepflück-te“ auster zu essen – und eventuell mit einem glas mitge-brachten Champag-ners zu genießen. Ein Wattführer begleitet Sie auf der Tour und das Wattenmeer-zentrum stellt die passenden Hosen zur Verfügung.

Das WattenmeerDer DäniSChe teil DeS WattenmeereS unD Die SteilküSte „StevnS klint“ WurDen im Sommer 2014 in Die liSte DeS uneSCo-WeltnaturerBeS aufgenommen. eS iSt DaS erSte mal, DaSS ein DäniSCheS naturgeBiet einen platz auf Der preStigereiChen liSte Bekam. DaS Wattenmeer kann SiCh nun Damit BrüSten, in Der feinen geSellSChaft internationaler naturperlen Wie DeS granD Canyon unD DeS great Barrier reef zu Sein.



WiSSenS Wert...

a Beer a Day …Bier enthält mehr Vitamine und mineralien als beispielsweise Wein – darunter Vitamin B, magnesium und Silicium. Und was die wenigsten ahnen: Bier hat weniger Kalorien pro 100 ml als Wein, Schnaps oder Orangensaft.

DaS teuerSte Bier Der Weltgerüchten zufolge stammt das teuerste Bier der Welt aus der kleinen Stadt Peruwelz in Belgien und heißt Vieillle Bon Secours ale. Das Bier wird nur in einer sehr begrenzten Stückzahl produziert. angeblich wird es in 12-Liter-Flaschen zum beschei-denen Preis von £ 700 verkauft.

auf ex oDer …1,3 Sekunden benötigte Steven Petrosino, um einen Liter Bier zu trinken. Damit ist er der schnellste Biertrinker der Welt.

trink DiCh klug

EinE gROSSE amERi-KaniSCHE STUDiE HaT BELEgT, DaSS männER, DiE BiER gETRUnKEn HaTTEn, EinE REiHE gESTELLTER aUFgaBEn SCHnELLER UnD gEnaU-ER LöSEn KOnnTEn aLS männER, DiE KOmPLETT nÜCHTERn WaREn. OB DiES aUCH FÜR FRaUEn giLT, iST niCHT BEKannT.

zythologie

DiE LEHRE DES BiERES UnD DER BRaUKUnST – z. B. WELCHE ROLLE DiE EinzELnEn zUTaTEn BEim BRaUPROzESS SPiELEn.

“You can’t be a real country unless you have a beer and an airline - it helps if you have some kind of a football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer.”

Frank Zappa

DaS WeltBerühmte oktoBerfeSt in münChen hat längSt Sein 200-JährigeS JuBiläum gefeiert – unD iSt heute inSpirationSquelle für volkSfeSte in Der ganzen Welt. DaS zentrale thema iSt natürliCh Bier. hier SinD ein paar fakten üBer DaS golDene getränk, Die vielleiCht neu für Sie SinD …


auS Der flaSChe, auS Der DoSe …Die erste Bierflasche wurde 1850 verkauft. Die ersten Bierdosen wur-den 1935 in den USa hergestellt.

eine flutWelle auS Bieran einem abend im Oktober 1814 wurde eines von Londons armen arbeitervierteln von ei-nem riesigen Knall erschüttert. in einer Brauerei war einer der Kessel explodiert und dies löste eine Kettenreaktion aus: Kessel um Kessel brach auseinander und fast anderthalb millionen Liter Bier überschwemmten mit einer riesigen Flutwelle Londons Straßen. mindestens acht menschen verloren dabei ihr Leben.

niCht SpuCken!im gegensatz zur Weinpro-be wird bei Bierproben das getränk nie ausgespuckt. Denn den Bitterstoff Hopfen schmeckt man erst mit dem hinteren Teil der zunge, dicht am Rachen. Erfahrene Biertes-ter teilen aroma und Duft in 14 Hauptkategorien, 44 Unterka-tegorien und 100 nuancen auf, wenn sie das getränk analysieren.

eS War einmal …Das allererste Bier wurde vor gut 8 000 Jahren in Babylon gebraut. Dies macht das Hopfengetränk vermutlich zum ältesten alkoholi-schen getränk der Welt.

Wer normalerWeiSe WoDka trinkt …

in RUSSLanD iST BiER ERST SEiT 2011 aLS aLKOHOLi-SCHES gETRänK DEKLa-RiERT. VORHER WURDE ES aLS LimOnaDE VERKaUFT.

ein gelieBteS kinD hat viele namenEthanol heißt die art von alkohol, die in Bieren und anderen getränken enthalten ist, aber ein geliebtes Kind hat bekanntlich viele namen. Ethanol ist auch bekannt als Ethylalkohol oder schlicht und einfach Sprit. Sprit kommt vom lateinischen Wort „Spiritus“, das geist bedeutet. Das Wort alkohol hingegen stammt vom arabischen „al kuhl“, welches ursprünglich ein feines Pulver des metalls antimon bezeichnete.

CenoSilliCaphoBiaist angeblich die angst vor dem leeren glas. Wie viele menschen weltweit diese Phobie diagnostiziert bekom-men haben, ist nicht bekannt … doch es sind sicher nicht wenige.

umWerfenDDas stärkste Bier der Welt ist das Snake Venom. Es hat 67,5% alkohol und haut alle um, die einen Schluck zu viel davon nehmen.


Was kann man erleben?Wer malmö entdecken möchte, fängt am besten im „Folkets Park“ an. Der Stadt- und Vergnügungs-park ist eine wundervolle Oase mitten in der Stadt und somit Treffpunkt für menschen aller altersgruppen. Hier gibt es einen Spielplatz, ein Planschbecken, Kindertheater und Ponyreiten für die kleinen gäste. Erwachsene können sich derweil im Szenelo-kal „Far i hatten“ amüsieren, im „Cuba Café“ zu kubanischer Live-musik tanzen oder im Restaurant „Debaser“ essen sowie Rockmusik hören. „Folkets Park“ ist darüber hinaus natürlich in erster Linie eine schöne grünanlage mit allem, was dazugehört: zum Beispiel Schatten spendende Bäume und idyllische, kleine Seen. Der Eintritt, die Erleb-nisse und die Fröhlichkeit sind das ganze Jahr über kostenlos.

Folkets Park, Norra Parkgatan 2a(Amiralsgatan 35)

malmö ist weltweit führend in nachhaltiger Stadtentwicklung und genau dieses Thema sowie Lebensqualität stehen im Distrikt Västra Hamnen im Vordergrund. Das ehemals stark herunterge-kommene und verunreinigte Hafengelände ist heute kaum noch wiederzuerkennen – inte-ressante Architektur, fließende Kanäle und lebendige Wasser-läufe prägen das Viertel. Viele Grünflächen und angesagte Restaurants, Cafés und Bars komplettieren das Bild. in Västra Hamnen befindet sich auch das spektakuläre gebäude „Turning Torso“, welches vom architekten Santiago Calatrava stammt. mit einer Höhe von 190 metern ist das Hochhaus schnell zu einem signifikanten Wahrzeichen gewor-den – nicht nur für den Stadtteil, sondern auch für ganz malmö.

Turning Torso,Lilla Varvsgatan 14

Kunstinteressierte sollten unbe-dingt das „moderna museet“ besuchen, welches in einem frü-heren Elektrizitätswerk liegt. Von außen begrüßt eine strahlend schöne, orange perforierte Stahl-fassade die gäste. Sie bildet einen scharfen architektonischen Kontrast zu den umliegenden alten gebäuden. Die ausstellun-gen in den früheren Turbinen-hallen wechseln regelmäßig und zeigen ein breites Spektrum an schwedischer wie internationaler Kunst der letzten 100 Jahre.

Moderna Museet,Ola Billgrens plats 2-4

Wo kann man essen?Einen schwedischen Hotdog zu essen – mit Krabbensalat und Kartoffelpüree – erfordert etwas mut. Doch zum glück bietet malmö seinen gästen viele wei-tere kulinarische möglichkeiten. auf dem „Lilla Torg“ (kleiner

Markt) findet man viele verschie-dene Restaurants und Cafés mit akzeptablen Preisen. zum Beispiel das „Café moosehead“, in dem Burger mit Elchfleisch serviert werden – ganz unter dem motto „Wir sind schließlich in Schweden“. Etwas exklusiver geht es im Vier-Sterne-Restau-rant „atmosfäre“ am Fersens väg zu. Das Lokal wurde bereits mehrfach national und interna-tional prämiert und ist bekannt für seine erlesene Weinkarte. am Claesgatan 8 kann man moderne schwedische Esskultur erleben – und zwar im Res-taurant „Söder om Småland“. alle verwendeten Lebensmittel stammen aus der Region südlich von Småland. Die Speisekarte ist übersichtlich und zum Essen wird nur Bier serviert. zu guter Letzt ist malmö auch – das kommt vielleicht etwas unerwar-tet – für seine hervorragenden Falafel bekannt. an jeder Ecke

malmö WirD auCh „kopenhagenS iDylliSCher hintergarten“ genannt – unD DaS niCht ohne grunD. hier finDet man ganz viel SChWeDiSChen Charme, kulturelle SehenSWürDigkeiten, kulinariSChe erleBniSSe, JeDe menge mögliChkeiten zu Shoppen unD vieleS, vieleS mehr.

malmö


gibt es Verkaufsstände – beson-ders in der Straße Bergsgatan, wo „Sara Superfalafel“ stark zu empfehlen ist.

Wo kann man übernachten?in malmö existiert es eine Vielzahl an Übernachtungsmög-lichkeiten. mitten in der altstadt und nur einen Steinwurf vom „Lilla Torg“ mit seinen vielen Restaurants liegt das „Hotel mäster Johan“. Die Einrichtung ist klassisch und simpel gehalten mit großen zimmern, beque-men Betten und einem vorzügli-chen Frühstücksbüfett.Ganz in der Nähe befindet sich auch das „Renaissance Hotel“, das trotz seines namens mo-dern gestaltet ist. Wegen der zentralen Lage und der nähe zum lebhaften „Lilla Torg“ emp-fehlen wir geräuschempfindli-chen Reisenden, ein zimmer auf der Hofseite des gebäudes zu buchen.

Wo kann man shoppen?Das Preisniveau in Schweden liegt generell etwas unter dem dänischen – und etwas über dem deutschen. Die Fußgängerzone in malmö heißt „Shoppings-tråket“ und verläuft zwischen Stortorget und Trianglen, über Södergatan, gustav adolfs Torg, Södertull und Södra Förstads-gatan. Dort findet man eine große Vielfalt an geschäften und selbstverständlich Cafés, in denen man neue Energie tanken kann.

Entfernt man sich etwas von der Fußgängerzone und geht in die Davidshallgatan, steht man bald vor der Hipster-Boutique „Tjallamalla“. Dort werden Damen- und Herrenmode von unbekannteren Designern und umgenähte Vintage-Kleider angeboten. Unweit davon finden Shopper auch viele Secondhand-läden wie mani (Kleidung) und

Rågers antik & Design, die sich auf Highend-Secondhandartikel spezialisiert haben. Denn auch in Sachen Shopping hat malmö sich der nachhaltigkeit und der Ökologie verpflichtet. So gibt es beispielsweise auf dem Drottningtorget viele Bio-Cafés und geschäfte mit nachhaltiger Kleidung. im Stadtteil möllevan-gen – die Einheimischen sagen „möllan“ – holt man sich beim Spaziergang über den markt mit internationalen Spezialitäten appetit für das abendbrot.

Fotos: malmö Turism

Lars Thomas ist kein Fantast. Er ist ausgebildeter meeresbiologe von der Kopenhagener Universität. Und er ist Dänemarks einziger Kryptozoologe. Er ist derjenige in Dänemark, der am meisten über Tiere weiß, die irgendwo auf der Welt gesichtet werden, obwohl sie offiziell längst ausgestorben sind. Darüber hinaus erforscht Lars Thomas Tiere wie den Yeti, die es außerhalb von märchenwelten nicht gibt. Oder eben doch?

Die arbeit als Kryptozoologe besteht nicht etwa nur aus abenteurern auf der Jagd nach exotischen Tieren. Dänemarks einziger Kryptozoologe muss oft kämpfen und sich gegen die weit verbreiteten Vorurteile über sein Forschungsgebiet verteidigen. Viele seiner Kollegen tragen zur großen Skepsis in der öffentlichkeit bei, indem sie sich mehr mit den

medien beschäftigen als mit ihren Forschungsauf-gaben.

„Viele meiner Kollegen sind so offen im Kopf, dass ihr Hirn dabei herausgefallen ist. Dies beschert der gesamten Branche einen schlechten Ruf. zum Beispiel die selbsternannten Kryptozoologen beim Fernsehsender Discovery, die in amerikanischen Wäldern rumrennen und den ,Big Foot’ (Red.: die amerikanische ausgabe des Yeti) jagen.

Es ist ganz klar, dass diese sogenannten Kryptozo-ologen überhaupt keine grundlage haben. Diese art von sensationsgeprägten Fernsehprogrammen rückt unser Forschungsfeld in ein unseriöses Licht. Viele wollen um jeden Preis in die medien“, stellt Lars Thomas mit einer deutlichen Verärgerung fest.

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Wenn das unwirkliche wirklich wird VoN JeS vitting FoTo ClauS peterSen


Die australischen Behörden erklärten den Beutelwolf 1938 offiziell für ausgestorben. Seitdem haben bis zu 2 000 Menschen behauptet, ein Exemplar beobachtet zu haben. Der letzte Augenzeugenbericht stammt aus dem Jahre 2013.


Sherlock holmes der naturSeit seiner Studienzeit hat Lars Thomas mit der Cleverness eines meisterdetektivs und seinem biologischen Fachwissen Phäno-mene des Tierreiches erforscht, die andere als aberglauben, mythos oder pure Fantasie auffassen.

„ich war immer ein großer Fan von Sherlock Holmes. Ich finde es interessant, dass er einen komplexen Fall dadurch lösen kann, dass der Hund in der besagten nacht nicht gebellt hat. in der Kryptozoologie ist es ähnlich: Häufig habe ich nur drei augenzeugenberichte, einen verwischten Fußabdruck und ein paar Haarsträhnen – und muss anhand dessen herausfinden, was passiert ist. Es ist sehr detekti-visch und genau das finde ich so spannend“, erzählt Lars Thomas.

„Die Tatsache, dass Hergé den Yeti in seinem Comic „Tintin“ ge-zeichnet hat, hat dazu beigetra-gen, dass viele Wissenschaftler ein solches und ähnliche Wesen nicht ernsthaft als Forschungs-objekte in Betracht ziehen. außerdem ist es in der zoologie schon immer so gewesen, dass Tiere erst existieren, wenn wir im Besitz eines Exemplars sind – oder zumindest Teilen davon, die wir messen und wiegen kön-nen“, stellt der Sherlock Holmes der natur fest.

Lars Thomas ist jedoch eins wich-tig: geschichten von menschen, die ein in der Wissenschaft unbekanntes Tier gesehen haben, dürfen nicht kategorisch abgewiesen werden.

„Ein gutes Beispiel dafür gab es anfang des 20. Jahrhunderts. Dort wurde das giraffenähnliche Okapi in afrika entdeckt. Das Tier wurde nur gefunden, weil ein englischer Beamter ein offenes Ohr für die Erzählungen der Lokalbevölkerung hatte. Die Ein-heimischen erzählten von einem merkwürdigen Pferd mit gestreif-tem Hinterteil, das im Dschungel lebt. Mittlerweile findet man das fantastische Okapi auch im Kopenhagener zoo. Und genau dasselbe ist heute der Fall, wenn wir Kryptozoologen geschichten über eigenartige Lebewesen hören“, betont Lars Thomas.

Wahr oder falsch?mit seiner rechten Hand holt Lars Thomas ein Präparateglas hervor.

in dem Behältnis liegen ein paar einzelne Haare. angeblich stammen sie von einem „Orang Pendek“, der Sumatra-ausga-be des Yeti. Erzählungen von Einheimischen zufolge bringen diese Haare glück. Lars Thomas weiß nicht, ob es den „Orang Pendek“ wirklich gibt. Es soll angeblich ein affenähnliches, etwa 1 meter großes Tier mit breiten Schultern und enormer Kraft sein. Doch vielleicht sind die Haare auch von einem der vielen bekannten Orang-Utans der Region?

Lars Thomas’ zweifel an der Her-kunft der Haare unterstreicht die Schwierigkeiten der Kryptozoo-logie, als Wissenschaft anerkannt zu werden. Die mangelnde anerkennung liegt laut Lars Thomas auch darin begründet, dass viele Kryptozoologen nicht die üblichen wissenschaftlichen Forschungsmethoden beherr-schen.

„Viel zu viele unserer zunft haben sich schon vorher für ein Ergebnis entschieden. Sie suchen sich Dinge heraus, die zu ihrer Theorie passen. Häufig schenken diese Kryptozoologen augenzeugenberichten mehr Beachtung, als es legitim ist, weil sie keine anderen Spuren oder materialien haben. Es fällt ihnen auch schwer, sich in ihren Untersuchungen an eine schlüs-sige wissenschaftliche methode zu halten. Der Verdacht liegt nahe, dass sie die Sensation der Dokumentation vorziehen, wenn sie ihre Ergebnisse präsentie-ren“, sagt Lars Thomas, der sich in der Welt der Kryptozoologie eine Position als Verfechter der aufrichtigkeit geschaffen hat.

Unter internationalen Krypto-zoologen ist Lars Thomas kein Unbekannter. nicht zuletzt weil er als zoologischer Berater für das Centre for Fortean zoology (CFz) in England fungiert. Die Organisation ist Herausgeber von wissenschaftlichen abhand-lungen, Expeditionsberichten und der wissenschaftlichen zeitschrift „Journal of Crypto-zoology“.

Der tasmanische BeutelwolfDas nächste große Projekt für den dänischen Kryptozoologen ist die Jagd auf den tasmanischen Beu-telwolf. Er ähnelt einem kurzhaari-gen Hund mit steifer Rute und hat einen Beutel wie ein Känguru.

im Jahre 1936 verstarb das letzte lebende Exemplar in einem zoo in Hobart auf Tasmanien. Die australischen Behörden erklärten den Beutelwolf 1938 offiziell als ausgestorben. Seitdem haben jedoch etwa 2 000 menschen davon berichtet, ein Exemplar gesehen zu haben – das letzte mal 2013.

im Februar nächsten Jahres wird Lars Thomas nach Tasmanien reisen. Er möchte Beweise dafür finden, dass es den Beutelwolf noch gibt und dieser in den nördlichen Wäldern Tasmaniens lebt.

„Die augenzeugen, mit denen ich gesprochen habe, sind sich sicher, einen tasmanischen Beu-telwolf gesehen zu haben. Sie wollen niemanden betrügen“, unterstreicht Lars Thomas. Er hofft darauf, der erste Forscher zu sein, der ein lebendiges Ex-emplar des Beutelwolfes findet.

vom kindheitstraum zur erwachsenenrealität„mein größter Traum ist es natürlich, eines der Tiere zu entdecken, an denen ich forsche. Ein solches Ergebnis würde die Kryptozoologie mit einem Hieb zum anerkannten wissenschaft-lichen gebiet machen und alle Skeptiker Lügen strafen“, sagt Lars Thomas.

Doch auch bevor Lars Thomas den tasmanischen Beutelwolf oder den Orang Pendek findet, arbeitet er für mehr Respekt von der traditionellen zoologie und Universitäten generell.

„ich möchte nicht Dänemarks einziger Kryptozoologe sein. Würde die Kryptozoologie als Fach in Studiengängen wie zum Beispiel zoologie oder anthro-pologie integriert werden, würde das interesse dafür sicher stei-gen. Somit würden neue, frische Kräfte entstehen und zu noch besseren Ergebnissen beitragen. als 10-Jähriger tauchte ich zum ersten mal in die literarische Fantasiewelt ein, als ich Palle Vibes Erzählung von Loch ness las. Jetzt träume ich davon, dass sie eines Tages Wirklichkeit wird“, erklärt Lars Thomas mit zielstrebigem Blick.

Kryptozoologie bedeutet die Lehre von den versteckten Tieren. Sie beschäftigt sich mit drei Tiergruppen:

• Out of place animals Bekannte Tiere, die sich an

ungewohnten Orten zeigen. zum Beispiel Wölfe in Jylland

• Out of time animals Offiziell ausgestorbene

Tiere, die immer noch beo-bachtet werden, beispiel-sweise das Okapi und der tasmanische Beutelwolf

• Out of this world animals Tiere, die gesehen werden, obwohl sie aus geschichten stammen wie der Yeti, das monster von Loch ness oder der Orang Pendek

geboren 1960 in Kopenhagen.1986: abschluss an der Univer-sität Kopenhagen in meeres-biologie mit dem Schwerpunkt Fische. arbeitet als freiberuf-licher Wissenschaftsjournalist und Übersetzer von Fachbü-chern. Dänemarks einziger Kryptozoologe – ein Bereich, in dem er die letzten 30 Jahre gearbeitet hat.

fAKten:

larS thomaS

grenzenlos no. 5

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