granado cultivo comercializacion

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  • EL GRANADO, SU CULTIVO YCOMERCIALIZACION

    Santiago Mira Quiles

  • Para los que no me conocen soy Santiago Mira Quiles, tengo 45 aos y que mejor expresin para presentarme ante ustedes que el dicho de mi madreNACISTE Y CRECISTE BAJO UN GRANADO. Digo eso porque nac en una familia que se ha dedicado a el cultivo,

    manipulacin y comercializacin de la granada desde hace ms de unlustro.

    Dentro de la empresa familiar hemos llegado a comercializar 4.000 Tns. degranada Mollar de Elche en los aos 90 y hemos sido pioneros enmuchas de las industrias derivadas de las granadas

    Ingeniero de esta Universidad ahora Miguel Hernndez antes Politcnicade Valencia y dedicado profesionalmente a todas las facetas que puedenderivar de la granada.

    Colabor con el Ingeniero D. Blas Vicente, en los aos 80 con el primerestudio que se realiz de diversidad clonal de la granada mollar para elMinisterio de Agricultura, diferenciando ms de 20 clones distintos. Aposteriori, a finales de los 80, en la Universidad realice el primer estudiointegral de la granada realizado en Espaa hasta esa fecha, no existabibliografa alguna al respecto. El Ttulo El cultivo, manipulacin ycomercializacin de la Granada, que ha servido de base para numerososestudios realizados a posteriori por Profesores e investigadores de lagranada.

  • Coordinador Nacional de la granada durante aos y participante en numerosasjornadas, congresos y simposio de la granada en muchas partes del mundo.

    Participante en Proyectos Europeos donde se han desarrollado a posteriori industriascomo el vino, el aceite de semillas, licores y como resultado estrella el desgranadoautomtico de la granada.

    Proyectos donde se estudi por diversos centros tecnolgicos y universitarios laconservacin de granada y arilos, el envase adecuado a utilizar,etc. etc.

    Fui coparticipe en la patente de la mejor mquina existente en la actualidad para eldesgranado de la granada y propietario de una lnea nica en el mundo que incluyelas ltimas novedades en el desarrollo y obtencin de arilos de granada para suconsumo en fresco, congelado o para la obtencin de zumos diferenciados o de altacalidad.

    Desde hace una dcada tambin dedico parte de mi labor profesional alAsesoramiento Integral y a la realizacin de charlas informativas sobre el granado enmuchas partes del mundo (frica :Etiopia, Marruecos, Senegal, Egipto. Sud Amrica:Chile-Peru-Argentina-Colombia. Centro Amrica: Panam. Europa: Espaa-Israel-Turqua. Y en la India).

    Asesoramiento que a veces es dedicado al cultivo, otras veces a la manipulacin yen general a la comercializacin de las distintas variedades mundiales de granadas.

    Concentro mi actividad actual con la comercializacin (+ de 3.000 Tn) de diversasvariedades mundiales a lo largo de todo el ao, suministrando a los mercados sinestacionalidad esta fruta tan querida y deseada por muchos.

  • Al GRANADO lo podemos calificar:-como cultivo emergente y de desarrollo segn la FAO y aplicado por las Naciones

    Unidas en pases en desarrollo como Afganistn.- como alternativa clara a otros cultivos establecidos ya en el mundo.- como plantacin resistente a malos suelos y aguas. Es el tercer cultivo detrs de la

    palmera y el olivo en resistencia a la salinidad.- y como superfruta saludable, determinado por numerosos estudios clnicos y

    cientficos.Es, sin lugar a dudas, el cultivo de futuro en muchas regiones del mundo.

    Hoy voy a exponer una pequea charla sobre la economa y comercializacin de lagranada no solo en nuestro pas sino a lo largo del mundo entero.

    Qudense en toda la charla con esta cifra2.400 Has y 32.000 Tn. (ESPAA).Intentar dar una visin de lo que en la actualidad se est realizando en los distintos

    pases y su importancia en la comercializacin y economa de esta fruta.Har especial hincapi en la comercializacin de la granada en los EEUU y en los pases

    ms importantes desde el punto de vista de la superficie cultivada y como no, dejaren el aire mi visin sobre lo que deberamos o ms bien estamos obligados en unfuturo muy cercano, a realizar nuestro sector

    Pero comenzar con el cultivo, variedades y sus especificaciones.

  • Variedad Mollar de ElcheVariedad Mollar de Elche::

    Corresponde a una variedad poblaci Corresponde a una variedad poblacin, la mn, la ms cultivada en Espas cultivada en Espaa (96% de laa (96% de laproducciproduccin Espan Espaola). Sus frutos son rosados, de tamaola). Sus frutos son rosados, de tamao medio (262 g),o medio (262 g),presentando un rendimiento promedio de semillas de un 72,7% y un contenidopresentando un rendimiento promedio de semillas de un 72,7% y un contenidoen fibra bruta de la semilla de 7,54%.en fibra bruta de la semilla de 7,54%.

  • GENERALIDADES DE CULTIVO PLANTACIN:

    Densidad y marco.Densidad de 400 800 rboles /ha.Marcos de 4x 4, 5 x 3,5 , 5 x 4

    Ciclo productivo.Vida productiva del rbol 20 25 aos. rboles centenarios.Comienzo produccin desde el 3 ao.Comienzo mxima produccin desde el 5 ao.

    Riego.Al plantar colocar una sola lnea de goteros, y conforme crezca el rbol, colocaruna segunda lnea o ms goteros de la misma.Separar los goteros del tronco para evitar humedades excesivas y para favorecer eldesarrollo radicular.Bajar considerablemente (80%) las aportaciones en floracin para que el rbol noexpulse las flores, y muy importante no abonar, especialmente abonosnitrogenados.La mayora de las races se encuentran entre 15 20 cm., por lo que no esnecesario realizar riegos muy profundos.

  • Utilizacin de Plstico en bancada.

    Evita malas hierbas y mantiene humedad reduciendo riegos.Se recomienda el color gris para reflectar la luz y obtener un fruto ms rojo,evitando el soleado por la reflexin.

    PODA Formacin.

    Tronco principal de 50 cm. y de 3 - 4 guasSi no existen problemas de humedad,el tronco puede ser de 30 cm.En zonas desirticas se recomiendan 3 troncos para asegurar el rbol en caso deprdida de alguno de ellos.Ir haciendo capas longitudinalmente para sombrearse y evitar los golpes de sol.La formacin del rbol debe ser en valo, una circunferencia que aproveche la luz,dejando que la luz entre por el centro del rbol. Si hubiese una zona descubierta,dejar un chupn para el rellenado completo del rbol.

    Eliminar los chupones de las ramas principales para evitar prdida de fuerza del rbol,siempre y cuando no hagan una labor de sombreado en zonas de mucha luminosidad.El chupn compite con el fruto por los nutrientes del rbol.

  • Aclareo.- No dejar ms de 2 flores cuajadas juntas para mejorar la calidad y el

    tamao del fruto ( evitamos deformaciones y deposito de plagas) .

    Principales plagas, enfermedades y fisiopatias:

    Enfermedades.Alternaria(propia de la variedad wonderful), tratamiento en floracin.Plagas. Pulgn negro y verde y el cotonet (chancho blanco).Fisiopatias. Mal de cuello provocado por exceso de humedad en el tronco del rbol.

    Nmero de floraciones.Un total de 7 9 floraciones en 35 das. Las primeras flores son las que nosofreceran los mejores frutos.

    Injerto.Se pueden realizar en chapa o en cua.

    Recoleccin o Cosecha.Importante tratar bien la fruta y evitar golpes que daan la piel y los granos.El rajado se suele producir por excesos de humedad cuando el fruto est maduro.Es fundamental realizar la recoleccin en su momento optimo para

  • VARIEDADES EN EL MUNDO1-Wonderful: La mas extendida mundialmente. Rojo muy intenso de grano y de piel. Buen rendimiento y calibres. Flor ms roja, corona ms marcada y comienza a tomar el rojodesde su formacin.2-Mollar.Grano rojo plido y piel amarilla-roja. Flor ms anaranjada. No toma el color rojodesde el principio.3-Acco. Variedad tipo wonderful temprana. Se produce en Israel en cosechas de agosto. Rojomuy intenso4-Emek. Variedad tipo wonderful super-temprana. Se produce en Israel en cosechas de julio.Rojo muy intenso5-Hershkovits. Color rojo menos intenso que la wonderful. Cosechas en Israel deSeptiembre-Octubre.6-Saveh. Ms temprana que wonderful. Cultivada en Chile.7-Bhagwa. Rojo muy intenso, de grano y calibre bastante pequeo. Producida en India.8-Arakta. Silimar a Bhagawa aunque con menor rojo intenso. Producida en India.9-Ganesh. Producida en India y de color rojo plido.10-Shar. Tipo wonderful pero ms precoz. Plantada en Sudfrica y Chile11-Allack. Rabab.Variedad cultivada en Irn.12-Hicaz. Variedad cultivada en Turqua.13-Gabsy. Variedad cultivada en Tunez. Parecida a la mollar, pero ms pin.14-Red Star. Variedad cultivada en Egipto.Color como mollar, pero cida

  • Wonderful General

    FRUTOColoracin: Rosa-RojaCalibre: Grande- Muy grandeRendimiento: AltoProductividad: Alta (menor enChile)Membrana: GruesaCorteza: GruesaPlagas, enfermedades,fisiopatas: Alternaria spp,deshidratacin interna.

    ARILOColor: Rojo-Rojo intenso, enocasiones no uniformePin: duroConsistencia: AltaAcidez: AltaSST: BajoTamao grano: Medio-grandePednculo: PresenciaPardeamiento: trasalmacenamiento prolongado

    VARIABILIDAD EN FUNCIN DE PROCEDENCIA YCONDICIONES DE CULTIVO

  • Wonderful Proc. Israel

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    Valor

    E F M A M J J A S O N DMeses

    Granada Wonderful Proc. Israel

    CalidadDisponibilidad

    Recoleccin desde finales de Agosto-Final Octubre.

    Alternaria Spp. Pardeamiento membranas ydecoloracin

  • Wonderful Proc. Per

    Recoleccin desde principios de mayo-final de junio

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    E F M A M J J A S O N DMeses

    Granada Wonderful Proc. Per

    CalidadDisponibilidad

    Coloracin menos intensaColoracin poco uniforme

  • Wonderful Pr