granado cultivo comercializacion

EL GRANADO, SU CULTIVO YCOMERCIALIZACION

Santiago Mira Quiles

Para los que no me conocen soy Santiago Mira Quiles, tengo 45 aos y que mejor expresin para presentarme ante ustedes que el dicho de mi madreNACISTE Y CRECISTE BAJO UN GRANADO. Digo eso porque nac en una familia que se ha dedicado a el cultivo,

manipulacin y comercializacin de la granada desde hace ms de unlustro.

Dentro de la empresa familiar hemos llegado a comercializar 4.000 Tns. degranada Mollar de Elche en los aos 90 y hemos sido pioneros enmuchas de las industrias derivadas de las granadas

Ingeniero de esta Universidad ahora Miguel Hernndez antes Politcnicade Valencia y dedicado profesionalmente a todas las facetas que puedenderivar de la granada.

Colabor con el Ingeniero D. Blas Vicente, en los aos 80 con el primerestudio que se realiz de diversidad clonal de la granada mollar para elMinisterio de Agricultura, diferenciando ms de 20 clones distintos. Aposteriori, a finales de los 80, en la Universidad realice el primer estudiointegral de la granada realizado en Espaa hasta esa fecha, no existabibliografa alguna al respecto. El Ttulo El cultivo, manipulacin ycomercializacin de la Granada, que ha servido de base para numerososestudios realizados a posteriori por Profesores e investigadores de lagranada.

Coordinador Nacional de la granada durante aos y participante en numerosasjornadas, congresos y simposio de la granada en muchas partes del mundo.

Participante en Proyectos Europeos donde se han desarrollado a posteriori industriascomo el vino, el aceite de semillas, licores y como resultado estrella el desgranadoautomtico de la granada.

Proyectos donde se estudi por diversos centros tecnolgicos y universitarios laconservacin de granada y arilos, el envase adecuado a utilizar,etc. etc.

Fui coparticipe en la patente de la mejor mquina existente en la actualidad para eldesgranado de la granada y propietario de una lnea nica en el mundo que incluyelas ltimas novedades en el desarrollo y obtencin de arilos de granada para suconsumo en fresco, congelado o para la obtencin de zumos diferenciados o de altacalidad.

Desde hace una dcada tambin dedico parte de mi labor profesional alAsesoramiento Integral y a la realizacin de charlas informativas sobre el granado enmuchas partes del mundo (frica :Etiopia, Marruecos, Senegal, Egipto. Sud Amrica:Chile-Peru-Argentina-Colombia. Centro Amrica: Panam. Europa: Espaa-Israel-Turqua. Y en la India).

Asesoramiento que a veces es dedicado al cultivo, otras veces a la manipulacin yen general a la comercializacin de las distintas variedades mundiales de granadas.

Concentro mi actividad actual con la comercializacin (+ de 3.000 Tn) de diversasvariedades mundiales a lo largo de todo el ao, suministrando a los mercados sinestacionalidad esta fruta tan querida y deseada por muchos.

Al GRANADO lo podemos calificar:-como cultivo emergente y de desarrollo segn la FAO y aplicado por las Naciones

Unidas en pases en desarrollo como Afganistn.- como alternativa clara a otros cultivos establecidos ya en el mundo.- como plantacin resistente a malos suelos y aguas. Es el tercer cultivo detrs de la

palmera y el olivo en resistencia a la salinidad.- y como superfruta saludable, determinado por numerosos estudios clnicos y

cientficos.Es, sin lugar a dudas, el cultivo de futuro en muchas regiones del mundo.

Hoy voy a exponer una pequea charla sobre la economa y comercializacin de lagranada no solo en nuestro pas sino a lo largo del mundo entero.

Qudense en toda la charla con esta cifra2.400 Has y 32.000 Tn. (ESPAA).Intentar dar una visin de lo que en la actualidad se est realizando en los distintos

pases y su importancia en la comercializacin y economa de esta fruta.Har especial hincapi en la comercializacin de la granada en los EEUU y en los pases

ms importantes desde el punto de vista de la superficie cultivada y como no, dejaren el aire mi visin sobre lo que deberamos o ms bien estamos obligados en unfuturo muy cercano, a realizar nuestro sector

Pero comenzar con el cultivo, variedades y sus especificaciones.

Variedad Mollar de ElcheVariedad Mollar de Elche::

Corresponde a una variedad poblaci Corresponde a una variedad poblacin, la mn, la ms cultivada en Espas cultivada en Espaa (96% de laa (96% de laproducciproduccin Espan Espaola). Sus frutos son rosados, de tamaola). Sus frutos son rosados, de tamao medio (262 g),o medio (262 g),presentando un rendimiento promedio de semillas de un 72,7% y un contenidopresentando un rendimiento promedio de semillas de un 72,7% y un contenidoen fibra bruta de la semilla de 7,54%.en fibra bruta de la semilla de 7,54%.

GENERALIDADES DE CULTIVO PLANTACIN:

Densidad y marco.Densidad de 400 800 rboles /ha.Marcos de 4x 4, 5 x 3,5 , 5 x 4

Ciclo productivo.Vida productiva del rbol 20 25 aos. rboles centenarios.Comienzo produccin desde el 3 ao.Comienzo mxima produccin desde el 5 ao.

Riego.Al plantar colocar una sola lnea de goteros, y conforme crezca el rbol, colocaruna segunda lnea o ms goteros de la misma.Separar los goteros del tronco para evitar humedades excesivas y para favorecer eldesarrollo radicular.Bajar considerablemente (80%) las aportaciones en floracin para que el rbol noexpulse las flores, y muy importante no abonar, especialmente abonosnitrogenados.La mayora de las races se encuentran entre 15 20 cm., por lo que no esnecesario realizar riegos muy profundos.

Utilizacin de Plstico en bancada.

Evita malas hierbas y mantiene humedad reduciendo riegos.Se recomienda el color gris para reflectar la luz y obtener un fruto ms rojo,evitando el soleado por la reflexin.

PODA Formacin.

Tronco principal de 50 cm. y de 3 - 4 guasSi no existen problemas de humedad,el tronco puede ser de 30 cm.En zonas desirticas se recomiendan 3 troncos para asegurar el rbol en caso deprdida de alguno de ellos.Ir haciendo capas longitudinalmente para sombrearse y evitar los golpes de sol.La formacin del rbol debe ser en valo, una circunferencia que aproveche la luz,dejando que la luz entre por el centro del rbol. Si hubiese una zona descubierta,dejar un chupn para el rellenado completo del rbol.

Eliminar los chupones de las ramas principales para evitar prdida de fuerza del rbol,siempre y cuando no hagan una labor de sombreado en zonas de mucha luminosidad.El chupn compite con el fruto por los nutrientes del rbol.

Aclareo.- No dejar ms de 2 flores cuajadas juntas para mejorar la calidad y el

tamao del fruto ( evitamos deformaciones y deposito de plagas) .

Principales plagas, enfermedades y fisiopatias:

Enfermedades.Alternaria(propia de la variedad wonderful), tratamiento en floracin.Plagas. Pulgn negro y verde y el cotonet (chancho blanco).Fisiopatias. Mal de cuello provocado por exceso de humedad en el tronco del rbol.

Nmero de floraciones.Un total de 7 9 floraciones en 35 das. Las primeras flores son las que nosofreceran los mejores frutos.

Injerto.Se pueden realizar en chapa o en cua.

Recoleccin o Cosecha.Importante tratar bien la fruta y evitar golpes que daan la piel y los granos.El rajado se suele producir por excesos de humedad cuando el fruto est maduro.Es fundamental realizar la recoleccin en su momento optimo para

VARIEDADES EN EL MUNDO1-Wonderful: La mas extendida mundialmente. Rojo muy intenso de grano y de piel. Buen rendimiento y calibres. Flor ms roja, corona ms marcada y comienza a tomar el rojodesde su formacin.2-Mollar.Grano rojo plido y piel amarilla-roja. Flor ms anaranjada. No toma el color rojodesde el principio.3-Acco. Variedad tipo wonderful temprana. Se produce en Israel en cosechas de agosto. Rojomuy intenso4-Emek. Variedad tipo wonderful super-temprana. Se produce en Israel en cosechas de julio.Rojo muy intenso5-Hershkovits. Color rojo menos intenso que la wonderful. Cosechas en Israel deSeptiembre-Octubre.6-Saveh. Ms temprana que wonderful. Cultivada en Chile.7-Bhagwa. Rojo muy intenso, de grano y calibre bastante pequeo. Producida en India.8-Arakta. Silimar a Bhagawa aunque con menor rojo intenso. Producida en India.9-Ganesh. Producida en India y de color rojo plido.10-Shar. Tipo wonderful pero ms precoz. Plantada en Sudfrica y Chile11-Allack. Rabab.Variedad cultivada en Irn.12-Hicaz. Variedad cultivada en Turqua.13-Gabsy. Variedad cultivada en Tunez. Parecida a la mollar, pero ms pin.14-Red Star. Variedad cultivada en Egipto.Color como mollar, pero cida

Wonderful General

FRUTOColoracin: Rosa-RojaCalibre: Grande- Muy grandeRendimiento: AltoProductividad: Alta (menor enChile)Membrana: GruesaCorteza: GruesaPlagas, enfermedades,fisiopatas: Alternaria spp,deshidratacin interna.

ARILOColor: Rojo-Rojo intenso, enocasiones no uniformePin: duroConsistencia: AltaAcidez: AltaSST: BajoTamao grano: Medio-grandePednculo: PresenciaPardeamiento: trasalmacenamiento prolongado

VARIABILIDAD EN FUNCIN DE PROCEDENCIA YCONDICIONES DE CULTIVO

Wonderful Proc. Israel

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Valor

E F M A M J J A S O N DMeses

Granada Wonderful Proc. Israel

CalidadDisponibilidad

Recoleccin desde finales de Agosto-Final Octubre.

Alternaria Spp. Pardeamiento membranas ydecoloracin

Wonderful Proc. Per

Recoleccin desde principios de mayo-final de junio

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Granada Wonderful Proc. Per


Coloracin menos intensaColoracin poco uniforme

Wonderful Proc. Chile

Recoleccin desde principios de mayo-final de junio

Corteza gruesa incidiendo enrendimiento y productividad

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Valor


Granada Wonderful Proc. Chile


Bahgwa/ Arakta Proc. IndiaFRUTOColoracin: RojaCalibre: Pequeo (200-350g)Rendimiento: BajoProductividad: BajaMembrana: FinaCorteza: Fina (susceptibilidad a daos mecnicos)Plagas, enfermedades,fisiopatas: Podredumbreinterna (lluvias)

ARILOColor: Rojo-Rojo intensoPin: medioConsistencia: Baja (granosrotos)Acidez: MediaSST: AltoTamao grano: PequeoPednculo: PocoPardeamiento: trasalmacenamiento prolongado

Bahgwa Proc. India

Recoleccin desde febrero hasta mayo-junio

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Valor


Granada Bahgwa Proc. India

CalidadDisponibilidad nica variedad recolectada

en veranoMuy susceptible a lluviasDecoloracin frecuente

Arakta Proc. India

Recoleccin desde febrero hasta mayo-junio

Muy similar a BahgwaMenor disponibilidad, y mssensible a decoloraciones.

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Granada Arakta Proc. India


Podredumbre internaMadurez poco uniforme

Acco/Herskovitz Proc. Israel

FRUTOColoracin: Rojo IntensoCalibre: Grande (350-600)Rendimiento: AltoProductividad: AltaMembrana: MediaCorteza: MediaPlagas, enfermedades,fisiopatas: Alternaria spp,deshidratacin interna.

ARILOColor: Rojo-Rojo intenso, nouniforme para Herskovitz(pin visible)Pin: Media-ElevadaConsistencia: AltaAcidez: MediaSST: AltoTamao grano: Medio-grandePednculo: PresenciaPardeamiento: Poco frecuente

Acco/Herskovitz Proc. Israel

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Granada Acco/Herskovitz Proc. Israel


Recoleccin desde mediados de septiembre- octubre

Mollar Proc. Espaa

FRUTOColoracin: Amarillo-Rosa-RojoCalibre: Medio (350-500)Rendimiento: MedioProductividad: MediaMembrana: MediaCorteza: MediaPlagas, enfermedades,fisiopatas: Daos por fro,pardeamiento del pin.

ARILOColor: Rosa intenso-RojoPin: BlandoConsistencia: AltaAcidez: BajaSST: AltoTamao grano: Medio-grandePednculo: PresenciaPardeamiento: Frecuente

Mollar Proc. Espaa

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Valor


Granada Mollar Proc. Espaa


Recoleccin desde mediados de septiembre- principios noviembre

Variabilidad en colorsegn condiciones decultivo y estacin

Muy susceptible a losdaos por fro

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Variedades. Calendario de abastecimiento. Periodos CrVariedades. Calendario de abastecimiento. Periodos Crticosticos

IndiaPer

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EspaaIsrael

ChileCambio varietal

Calidad y Disponibilidad

Cambio varietal

EspaaIsraelCambio varietal

ChileChileChileChileChile

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Calidad y Disponibilidad

Chile

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES

Durante los aos ochenta y noventa la produccin mundial se mostr bastante estable,estimndose entre 800.000 a 1 milln de toneladas. Pero a partir de fines de losnoventa y ms a partir del nuevo siglo el cultivo muestra una neta tendenciaexpansiva. Hoy en da la produccin supera los 2 millones de toneladas.

Cabe aclarar que en este frutal es muy difcil realizar una estimacin exacta de suproduccin y comercializacin. Esto se debe a que muchos de susplantaciones no son comerciales, sino caseras, permitiendo por lo tantosolamente una estimacin de su extensin. Por otro lado la granada, al ser unproducto de poca importancia, normalmente no es contabilizada en formaindividual, sino que se la incluye con otras frutas de menor importancia bajo elrubro o denominacin de otras frutas. Esto tambin sucede en los registrosde exportacin. En casi todas aduanas, como tambin los registros nacionalesy mundiales (FAO, USDA, Eurostat, Icex, ZMP) se incluye bajo el item otrasfrutas , siendo muy difcil obtener datos de volmenes comercializados.

PAISES PRODUCTORES

Asia Central: Irn, India, Pakistn, China, Sur de Rusia, Bangladesh, Turkmenistn,Irak, Armenia, Afganistn, Arabia Saudita, Tailandia, Japn

Mediterrneo: Turqua Tnez, Espaa, Egipto, Israel, Siria, Marruecos, JordaniaChipre, Grecia, Italia, Portugal

Norteamrica: Sur de los EE.UU.Latinoamrica: Mjico, Per, Chile, Argentina, Brasilfrica: SudfricaAustralia

Estimacin de la Produccin Mundial 2.150.000 ton.Exportacin - 125.000 ton (6 % de produccin)Superficie Mundial 166.000 has.

ESPAA Es prcticamente el nico productor de importancia de granadas de la Unin

Europea y el nico proveedor europeo de granadas. Esta importancia no hacambiado durante los ltimos aos. La produccin de granada en Espaa sediferencia marcadamente de la de los pases asiticos. En Espaa como grandesproveedores de frutas fresca de la Unin Europea, estamos siempre en bsqueda dealternativas productivas.

Por este motivo uno de los principales objetivos del cultivo de la granada es laexportacin en fresco, a la cual destina entre el 50-60% de la produccin.

Produccin: Ao Comunidad Alicante Castell Valencia Murcia TOTAL 2003 30.943 20 701 400 32.064 2004 30.000 20 600 311 30.931 2005 26.237 15 485 271 27.008 2006 25.104 15 485 163 25.767 2007 23.440 15 450 134 24.039 Fuente: Comunidad Valencia y MurciaComo se puede apreciar la produccin total ha decrecido en los ltimos aosEn la actualidad se pueden estimar unas 2.200-2.400Has con una produccin de unas

32.000Tn, volviendo a las producciones del 2003. La razn es existen muchasnuevas plantaciones 500-600 Has en los ltimos 4 aos.

Variedades: Las dos variedades ms utilizadas es la Valenciana y la Mollar. La cosecha de la

primera es ms temprana y se inicia a fines de Agosto y finaliza a mediados deSeptiembre. La segunda se inicia unas semanas ms tarde y finaliza a principios deNoviembre.

Exportacin: En los ltimos aos los volmenes enviados a la Unin Europea se mantuvieron en

los 13.000 a 14.000 ton. En el mercado europeo se siente cada vez ms la crecientecompetencia de otros proveedores. En los noventa nicamente se enfrentaban aIsrael y algn envo de otro pas (Turqua, India); pero ahora son muchos los pasesque llegan a Europa y en algunos casos con volmenes a tomar en consideracin (ej.India, Egipto, Tunez).

Dada la dificultad de ubicar ms granadas en la Unin Europea y sabiendo que losmayores consumidores se ubican en Asia, los espaoles nos propusimosincrementar los envos a pases terceros. Durante los noventa aumentamospaulatinamente las exportaciones a Asia y Europa del Este. Llegndose a exportar aprincipio del 2000 entre 2.500 a 3.500 ton. Pero en las tres ltimas campaas seobserva un nuevo retroceso (2.000 ton). Tambin en este caso Espaa se enfrenta auna creciente competencia. Los mayores costos y el euro revalorizado ponen endesventaja al producto espaol frente al hind, turco, iran, etc. Las diferencias decambio del /$ han perjudicado notablemente en ocasiones multitud deoperaciones

Dentro de Europa tradicionalmente el principal destino era Inglaterra, seguido porHolanda-Alemania. Pero en los dos ltimos aos ha crecido en forma ms marcadala demanda por granadas en Alemania, aunque con una clara competencia enprecios con la granada procedente de Turquia. Actualmente ambos pases recibenvolmenes similares (aprox. el 30% de la exportacin).

Dentro de la Unin Europea tambin adquieren importancia Francia e Italia (recibenentre ambos aprox. 10-15% de la exportacin espaola). La importancia de losrestantes pases europeos es reducida.

Se han incrementado notablemente las exportaciones a los pases del Este (Rusia) ya los pases rabes en los ltimos aos, estabilizndose los envos a las zonasasiticas (Singapur y Malasia).

Este ao tanto Rusia como la zona Asitica ha reducido considerablemente susimportaciones dado que la crisis mundial ha afectado considerablemente en losconsumos finales.

Mercado interno: Los espaoles estn acostumbrados a consumir granadas enfresco, por lo tanto el mercado interno es un importante destino de esa fruta. Losespaoles estn muy acostumbrados a la granada tipo dulce como es la espaola,rechazando a las ms cidas como suelen ser las wonderful de otros pases. Poreste motivo en el mercado local, los espaoles no temen la competencia de otrospases, como s se estn dando en sus mercados de exportacin que la competenciacon la variedad wonderful es importante.

Problemas de la produccin de granada espaola:

-Estos son fundamentalmente por el incremento de los costos de produccin(abonos,tratamientos).

- Problemas en la calidad surgidas por: material gentico heterogneo, frutas coninsuficiente color o tamao, problemas cualitativos surgidos en la cosecha. A esto sesuma que las variedades plantadas en Espaa normalmente presentan un menorcolor exterior que las que provienen de otros pases.

-Grave problema por la falta de agua (sequas de los ltimos aos en las zonas deprincipal produccin Elche y alrededores).

-Fluctuacin en el cambio /$. De la paridad a 1,50y ahora a 1,30.

-Dificultad de crecer en los mercados externos ante la creciente competencia. AunqueTurqua e Israel posee granadas de diferentes caractersticas, se venden bien por sumenor precio.La granada que ms se parece a la espaola es la proveniente de Indiavariedad Bagua.

Granada desgranada:

Desde fines de los noventa se ha trabajado en un proyecto para el aprovechamientointegral de la granada, siendo uno de los principales productos obtenidos los arilosde granadas desgranadas.

En este proyecto trabajaron varias universidades, centros de investigacin yempresas de diversos pases (Espaa, Israel, Grecia y Francia) apoyado por laUnin Europea.

Desde el 2004 se vieron los frutos de dicho trabajo; se logr desarrollar una mquinadesgranadora con la cual se obtiene un producto de 4 gama de ptima calidad.

La puesta en marcha del prototipo se puso en marca en forma casi simultnea enEspaa, Israel y EEUU. Tambin ahora Turqua, India, Japn, Australia y Chiledisponen de mquinas desgranadoras.

En Espaa en la actualidad con 2 lneas de desgranado es junto a Israel y trasEEUU los mayores productores de arilos mundiales.

PROPUESTAS O TEMAS DE INTERES PARA MEJORAR EL NEGOCIO DE LAGRANADA

1- Mejorar la gentica del material vegetal. Lograr mayor homogeneidad en lasvariedades e incorporar nuevas variedades para alargar las fechas decomercializacin.

2- Lograr mayor coloracin y tamao de frutas a travs de la seleccin de material ymejoras en el manejo de los cultivos. Por ejemplo se busca variedades queinternamente tengan la calidad de la Mollar, pero con mejor aspecto (mayorcoloracin). Debemos ser continuistas con nuestra variedad mollar de Elche por laque se nos reconoce mundialmente.

3- Aumentar el rendimiento por hectrea, el cual actualmente est en promedio en 15-20ton/ha. Con un manejo adecuado se puede llegar a las 35 ton.

4- Incrementar la eficiencia en el uso y racionalizacin del agua que nos afecta a vecescon sequas que disminuyen los calibres, la calidad y la produccin de esos aos.

5-Conseguir que los costes de produccin se reduzcan frente a pases tercerosemergentes-subdesarrollados, realizando plantaciones latifundistas y nominifundistas.

6-Continuar en la investigacin y mejora de las lneas de conservacin (AM, tratamientosUV, atmsferas controladas).

7-Utilizacin de tratamientos fungicidas post cosecha (fludioxonil) para alargar la vidatil de la fruta sin riesgos de pudriciones.

8- Adelantar la cosecha a travs de variedades tempranas y tcnicas de manejoadecuadas, as como el desarrollo de tcnicas o variedades tardas para extender elperiodo de comercializacin y cultivo.

9- Apostar por una marca de calidad para la proteccin y potenciacin de nuestravariedad frente a otras.

10-Apostar por un sector fuerte que se pueda aunar en torno a una asociacin como lanuestra que de cabida a todo el sector productor y comercializador, sin distincin dezona o regin, para tener peso especfico en pro de obtener los beneficios y apoyosde las distintas administraciones (local, provincial, regional o nacional) o como tenerpresencia el sector de la granada en las misiones comerciales que se realizan entodo el mundo para aperturar nuevos mercados (Korea, Japn, etc.), igual que se haconseguido con los ctricos.

11- Debemos aumentar las exportaciones a pases fuera de la Unin Europea realizandopromociones y marketing (haciendo conocer las bondades y cualidades de nuestrafruta frente a la competencia que es la wonderful).

12- Mejorar presentacin y packing que realizamos, aplicando una normativa comnpara todos los manipuladores. Ahora mismo hay un sin fin de calibres, cajas,formatos, taras y pesos de envases, etc. que aportan confusin a los compradoresde nuestra fruta.

13- Hay que desarrollar y promocionar las distintas facetas industriales que desde hacepocos aos estn evolucionando en otros pases, como el desgranado de lagranada para la obtencin del grano, para:

A.-Arilos en: Fresco-Liofilizado-congeladoB.-Procesado: Zumo simple, zumo concentrado, vino, licores.C.-Subproductos: Semillas, aceites, cscara y extractos.

14-Por otro lado, los cambios en las tendencias de los consumos de frutas y hortalizasencaminados hacia lo Ecolgico-Biolgico, marcan sin lugar a dudas una expectativade futuro diferenciador con el resto del mundo. En Espaa todava no tenemosningn cultivo certificado en ecolgico. Se necesitan 5 aos para conseguirlo. Elfuturo es iniciarse en esta va inmediatamente para no perder ms tiempo frete aotros pases emergentes que han apostado por esta diferenciacin.

15- La demanda de granada ecolgica es altsima tanto para zumos, arilos en fresco ocongelado, todo ello gracias a su escasez. Para las industrias de extracto yfarmacuticas, es importantsimo eliminar cualquier txico que introduzcamos en elcultivo para que no aparezca posteriormente.

16-En definitiva, la tendencia de los mercados y la salud nos indican que este camino esel futuro a seguir. Mientras, los gobiernos, la CE y las cadenas de distribucin consus protocolos, disminuyen cada vez ms los LMR autorizados, restringiendo su usoy su aplicacin.

17-Esto redunda en beneficio de nuestra salud. La lucha integrada en una primera fase yel cultivo orgnico finalmente har que podamos seguir siendo punta de lanza enlos mercados mundiales como lo estamos siendo hasta ahora en Europa.

Estos deberan ser los objetivos a corto y medio plazo que debemos entre todosconseguir para que el cultivo de la granada, no solo sea un cultivo rentable para elagricultor y para el comercializador sino que sea un referente dentro de la dietaalimenticia diaria.

Les coment al inicio de la charla...Qudense con esta cifra2.400 Has y 32.000 Tn. (ESPAA).

Irn con 800.000Tn y 70.000Has, seguido de la India y EEUU con 500.000Tn y unas20.000Has ,China y Turqua con 150.000 Ton, Irak-Iran-Paquistan con 100.000Tncada uno, Siria 65.000Tn, Tnez con 50.000Tn., etc. etc.

Les pondr un ejemplo de pas con una produccin que hace unos aos era similar a laespaola, este es EEUU.

E.E.U.U. Ejemplo de desarrollo econmico y comercialHistoria:Las granadas se introdujeron en los EE.UU. a travs de Mjico donde fueron

introducidas por los conquistadores espaoles.Hasta los noventa el cultivo de granada se restringa a algunas plantaciones en el Valle

de San Joaqun en el centro-sur de California, en la mayora eran plantaciones viejas.La superficie se aproximaba a las 7.000 acres (2.800 has). Tambin la demandainterna de granada fresca era nfima. Segn un estudio en el 2000 solamente un 4%de la poblacin norteamericana conoca a la granada. La granada se comprabacomo adorno para el Thanksgivings Day y luego se tiraba, sin llegar a consumirla.

Paramount Farming Co. Pom Wonderful:Evolucin de la empresa hasta 2005:El gran cambio se produjo a principio del dos mil determinado por dos hechos

fundamentales:1.-las investigaciones cientficas en las cuales que se descubri sus grandes beneficios

para la salud.2.-y el surgimiento de una empresa que supo exitosamente promocionar la granada,

especialmente su zumo.La Paramount Farming Co., decidi sacar provecho de este producto hasta el momento

poco apreciado por los norteamericanos.Segn una serie de investigaciones contena muchos beneficios para la salud

(antioxidante muy potente, vitaminas, cido flico, curativo de afecciones drmicas,etc) y la granada fue catalogada como un alimento funcional.

Por un lado estudiaron el mercado norteamericano y por el otro investigaron el productoen s. El desafo fue obtener un jarabe de granada atractivo para el pblico.Estudiaron varios aos hasta que lograron desarrollar un proceso industrialadecuado para obtener el jugo/jarabe comercializable de la granada.

Siendo las perspectivas favorables para este producto, implantaron grandes superficies,que sumaron 6.000 acres (3.000Has). Es decir en pocos aos duplicaron lasuperficie implantada. Paramount Farming Co. Se transform en el mayor productorde granada del mundo. As naci la empresa Pom Wonderful (Pom de pomegranate,Wonderful de la variedad cultivada en California) que ofrece granadas frescas yprincipalmente el jarabe Pom Wonderfull

.Este ltimo fue en realidad el gran xito de la empresa y con el cual lograron introducir lagranada en el mercado americano. En el 2002 se empez a comercializar en la costaoeste, en el 2003 pas a la costa este y Canad. A fines del 2004 lanzaron elproducto en Gran Bretaa y en el 2005 al continente europeo. La inversin enmarketing y publicidad fue muy elevada. La promocionaron en todos los mediosmasivos, como por ejemplo en la CNN, Wall Street Journal, Times Magazine, etc.Convencieron a un sinnmero de gente pblica, artistas, actores, deportistas apromocionar el producto.

El zumo posee un envase muy atractivo (eye-catching packaging). Adems lo ubicarondentro de los supermercados en el sector de frutas y no junto con otras bebidas,sabiendo que a ese sector acuden ms las personas que dan importancia a la salud.Esto refuerza la idea con la cual promocionaron a este producto, como un alimentoPremium y no como un zumo ms. Gracias al marketing, imposicin de marca yenvase atractivo el zumo Pom Wonderful pudo ser ofrecido y fue vendido a un valorun 400% por encima de un jugo comn.

La empresa es conciente que basa su xito en dos cosas: uno los beneficios delproducto y otro el marketing/investigacin de Mercado/promocin. Por este motivogasta anualmente 1 milln de dlares en investigacin sobre los beneficios delproducto y entre 2-3 millones en marketing.

Evolucin a partir del 2006:En el 2007 la compaa POM posea 14.000 acres (5.666 has) en produccin comercial.

Otras 4.000 a 5.000 acres (1.600Has) on line this season (para entrada enproduccin o cosecha). Adems la compaa plant 8.000 acres (3.237 has) en losdos ltimos aos, es decir continuar creciendo a ritmo agigantado. Dentro de 5aos, cuando las nuevas plantaciones entren en produccin, esperan superar unaproduccin de 5 millones de cajas (60.000Tn). Esto implica un total de casi 11.000has implantadas y mas de 6000 en produccin. En el 2007 POM Wondefulcomercializaba granada fresca o sus productos principalmente jugo y te a 51 pases.

En el 2007 sus ventas minoristas superaron los US$ 100 millones.Cabe aclarar que es por lejos la empresa lder en estos productos. El zumo Pom

Wonderfull se ofrece al pblico a valores un 20 a 50% por encima de su competenciaen las mismas lneas mientras que de por si es mucho mayor el precio que otrasfrutas y a pesar de este sobreprecio es el jugo preferido por el consumidor.

Subproductos:El gran xito en los EE.UU. se ubica ms bien en los subproductos. En primer lugar est

el zumo que se ofrece solo, en mezclas (hay las ms diversas) o concentrados parapreparar drinks. Pero despus estn todos otros productos que empezaron aincorporar extractos de granada, sean alimentos, cosmticos y productosmedicinales. Desde el 2003 se lanzaron en total 961 productos que contienengranada, de los cuales en el ltimo ao aparecieron 450 nuevos.

Otro producto en el cual PomWonderfull ha tenido xito es la granada desgranada. Esuna forma de vender ms granada fresca, pero fcilmente aprovechable. Tieneinstaladas 6 lneas de desgranado con una produccin media por hora de 1500Kg dearilos. La produccin en un da de arilos es el consumo total semanal de todo un pascomo el Reino Unido (mayor consumidor mundial de arilos en fresco).

Superficie Produccin:Segn el censo del USDA del 2007, haban 24.517 acres (aprox.10.000 has) en 600propiedades (farms). Solo Pom en la actualidad tiene mas de 11.000Has.Las estimaciones generales para este ao sita la produccin total de los EEUU en unas

20.000Has. Los rendimientos en campo bordean las 20 Tn/Ha.Variedades:La principal variedad es la Wonderful. Fue con esta con la cual Paramount Farm obtuvo

el gran xito.Pero hay otras que son ms tempranas (se inician en Agosto) como laGranada Early Foothill y Early Wonderfull.

Exportacin Importacin:Los EE.UU. importan volmenes muy pequeos de granadas frescas. Se ha realizado

importaciones desde Israel, Turqua, Lbano, Grecia, Mjico y recientemente deArgentina y Chile. India no puede exportar granada fresca entera a los EEUU debidoa problemas fitosanitarios. Chile es el nico pas Americano que puede exportar aEEUU. Por otro lado las empresas californianas estn interesadas en exportar. Enlos ltimos aos los norteamericanos estuvieron presentes en la Fruit Logstica-Berln con el propsito de promocionar sus granadas en Europa. Los americanosrealizaron algunos envos a Europa. Se han ofrecido granadas californianas tanto enGran Bretaa, como en Alemania y Grecia. Desde Septiembre del 2008 EE.UU.puede ingresar a Corea del Sur mercado potencial entorno a las 10-20.000Tn.Tambin avanzaron en Japn con cerca de 17.000 Tn en el 2006. En este pasestn realizando una fuerte promocin, financiado en parte por el estadoamericano.Los mejores mercados aparte de Canad, Mxico o Inglaterra, son Irncomo usuario durante todo el ao, China e India a pesar de ser grandes pasesproductores. Del total de granadas que se producen en California el 80% se destinaa la industria de zumos.

Anlisis de la oferta y demandad de EEUULas seales de expansin del consumo de productos derivados del granado son muy

potentes. La puerta de exportacin al denominado Primer Mundo est abierta.En EEUU hubo slo tres tipos de alimentos gourmet que crecieron ms de un 50% entre

el 2006 y el 2008, uno de ellos fueron los zumos refrigerados y en especial el degranada.

Las empresas CocaCola y Pepsi inyectan extractos de granada a muchas de susbebidas, para conferirles el aspecto saludable y antioxidante.

Recuerdan la cifra de produccin espaola?2.400 Has y 32.000 Tn.

Como pueden comprobar, Espaa, queda muy, muy lejos del posible potencial deproduccin de esta "nica y exclusiva" variedad que disponemos que es la "Mollar deElche" y animo tanto a los productores, como a comercializadores y empresas dealimentacin a invertir en esta "GRAN FRUTA de presente y futuro.

ESPERO HABER CONSEGUIDO ELOBJETIVO QUE ME MARQU CONESTA PRESENTACIN ALGOEXTENSA, DE DARLES A USTEDESUNA VISIN MAS AMPLIA YGENERAL DEL CULTIVO Y SUPRODUCCIN A NIVEL MUNDIAL.

DESPERTANDO EN USTEDES ELFUTURO PROMETEDOR DELAS DISTINTAS VIAS DECOMERCIALIZACION (NO SOLO ELFRESCO)QUE ESTE PRODUCTO LLEVACONSIGO.

GRACIAS POR SU ATENCIN

SANTIAGO MIRA QUILES

granado cultivo comercializacion

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