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GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos forma profesionales que
desarrollan su trabajo en el ámbito de las empresas alimentarias : gestión y aseguramiento
de la calidad, análisis de alimentos, estudio y mejora de las operaciones de procesado de
alimentos y diseño y desarrollo de nuevos alimentos como los alimentos funcionales,
ecológicos, dietéticos, platos rápidos de preparar etc…. y en la alimentación y su relación
con la salud: nutrición y dietética, rehabilitación nutricional y alimentación de colectividades.
Facultad de Ciencias Químicas Edificio Marie Curie Campus Universitario de Ciudad Real 13071- CIUDAD REAL
Mas información: Vicedecana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Tfno: 926 295300. extensión 3421 e-mail: [email protected]
PPLLAANN DDEE EESSTTUUDDIIOOSS
GGRRAADDOO EENN CCIIEENNCCIIAA YY TTEECCNNOOLLOOGGIIAA DDEE AALLIIMMEENNTTOOSS
ASIGNATURAS OPTATIVAS Prácticas Externas
Bebidas Alcohólicas y Analcohólicas Cereales y Derivados
Envases de los Alimentos Alimentación y Salud
Caracterización y Gestión de residuos en la Industria Alimentaria
ASIGNATURAS CREDITOS
ECTS
1er
CURSO
Física 9 Anual
Matemáticas 9 Anual
Biología 9 Anual
Química General 9 Anual
Fundamentos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 6 1º C
Microbiología 6 1º C
Materias Primas en la Industria Alimentaria 6 2º C
Análisis químico 6 2º C
2º CURSO 60
Compuestos orgánicos y su caracterización 9 Anual
Ampliación de Química 9 Anual
Bioquímica 9 Anual
Fisiologia Humana 9 Anual
Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria 6 1º C
Estructura y Propiedades de los Componentes de los Alimentos 6
1º C
Bromatología I 6 2º C
Tecnología de Alimentos I 6 2º C
3º CURSO 60
Tecnología de Alimentos II 6 1º C
Nutrición Humana 6 1º C
Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria 6 1º C
Biotecnología de Alimentos 6 1º C
Higiene de los Alimentos I 6 1º C
Análisis Sensorial 6 2º C
Dietética y Alimentación Comunitaria 6 2º C
Higiene de los Alimentos II 6 2º C
Bromatología II 6 2º C
Gestión de la Calidad y Legislación Alimentaria 6 2º C
4º CURSO 60
Toxicología Alimentaria 6 1º C
Productos Cárnicos 6 1º C
Productos Lácteos 6 1º C
Enología 6 1º C
Grasas y Aceites 6 1º C
Trabajo Fin de Grado 12 2º C
Optativa 1 6 2º C
Optativa 2 6 2º C
Optativa 3 6 2º C
Grado en Ciencia y Tecnología
de los Alimentos
GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS
COMIENZA A IMPARTIRSE
EN EL CURSO 2010-2011
Facultad de Ciencias Químicas
Edificio Marie Curie
Campus Universitario de Ciudad Real
13071- CIUDAD REAL
Web: www.uclm.es/cr/quimicas
Blog: www.tecnologiadealimentos.es
Teléfono: 920 295300. Extensión 3421
Fax: 926 295318
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. UCLM
Profesionales con futuro en:
� Control de calidad en la industria
alimentaria.
� Biotecnología y microbiología de alimentos.
� Asesoría legal, científica y técnica en el
sector alimentario.
� Desarrollo de nuevos alimentos
(funcionales, ecológicos y dietéticos).
� Dietética y Nutrición.
� Investigación y desarrollo en laboratorios e
industrias.
� Enseñanza (secundaria y universitaria).
¿ Qué estudia la Ciencia y Tecnología de los Alimentos?
� La composición de los alimentos.
� Las causas de su deterioro o alteración.
� Las técnicas de elaboración y el análisis y control
de alimentos para que sean seguros, nutritivos y
de calidad.
� La relación de los alimentos con la salud.
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. UCLM
Practicas en laboratorio y planta piloto. Prácticas en industrias de alimentos. Estancias universidades europeas. Iniciación a la investigación. Tutorías personalizadas.