grado de inseguridad alimentaria y factores … · 2019-11-30 · grado de inseguridad alimentaria...
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GRADO DE INSEGURIDAD ALIMENTARIA Y FACTORES ASOCIADOS EN ADULTOS
MAYORES DEL ESTADO DE ZACATECAS.Flor de María Sánchez Morales
Jorge Eduardo Castañeda BañuelosAna María Pesci Gaytán
Iván Noé Ponce MartínezJaira Lizeth Barragán García
La inseguridad alimentaria (IA) en los AM ocurre, por su incremento poblacional (en Zacatecas había 11.1% en 2015 y al 2050 habrá el 16.3%) (CONAPO, 2018)), y por su vulnerabilidad que determina su SA.
Hay una correlación significativa entre periodos repetidos de pobreza y el envejecimiento temprano medido a través de la capacidad física, función cognitiva y nivel inflamatorio (Foverskov, et al., 2019).
Su estado de riesgo reduce el acceso o aprovechamiento alimentario por condiciones físicas, económicas, sociales o ambientales.
Un adulto mayor (AM) presenta inseguridad alimentaria ante la incertidumbre de su capacidad para obtener alimentos (FAO, 2019).
“La seguridad alimentaria (SA) es el acceso suficiente a los alimentos, tanto en términos de calidad como de cantidad”. (FAO, 2019).
MARCO TEÓRICO
MetodologíaDi
seño
Tran
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sal
Obse
rvac
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alíti
co
Mue
stre
oPo
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cabe
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Tam
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66 A
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65
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rum
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Dato
s
Socio
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21
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Esta
tal
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mun
idad
es
Bola
de
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ears
on
RESULTADOS• El 71% (1829) de los >65 años zacatecanos presentaron Inseguridad
Alimentaria: leve 54%, moderada 15%, severa 2%.
737, 29%
1394, 54%
383, 15%
52, 2%
Figura 1. Grado de Inseguridad Alimentaria en Personas Mayores de Zacatecas
Sin Inseguridad
Leve
Moderada
Severa
Fuente: Instrumentos aplicados
RESULTADOS• La Inseguridad Alimentaria fue más urbana que rural (66.1% vs 33.9%),
mayor en todos sus grados (p=.011) (Figura 2).
0
500
1000
Sin InseguridadLeve
ModeradaSeveraInseguridad Alimentaria
250503
161
12
487
891
222
40
Figura 2. Inseguridad alimentaria por área rural y urbana
Rural Urbana
Fuente: Instrumentos aplicados
Frec
uenc
ia
RESULTADOS• Varones con más seguridad que mujeres (53.8% contra 46.2%). Ellas con
mayor inseguridad leve y moderada, y ellos con la severa (Figura 3).
396
687
179
29
341
707
204
230
100200300400500600700800
Sin inseguridad Inseguridad leve Inseguridad moderada Inseguridad severa
Frec
uenc
ia
Grado de Inseguridad Alimentaria
Figura 3. Grado de Inseguridad Alimentaria según sexo .
Masculino Femenino
Fuente: Instrumentos aplicados
RESULTADOS• Los viudos con más inseguridad moderada y éstos y los separados con grave
(p=.000). Los casados tuvieron la mayor seguridad alimentaria (Figura 4)
52
438
25
202
9 11
115
756
43
416
26 3847
184
12
120
13 75 17 3 20 1 60
100
200
300
400
500
600
700
800
Soltero Casado Divorciado Viudo Unido Separado
Figura 4. Inseguridad Alimentaria por Estado Civil
Sin inseguridad Inseguridad leve Inseguridad moderada Inseguridad severa
Fuente: Instrumentos aplicados
Frec
uenc
ia
RESULTADOS• La SA disminuyó si bajaba NSE, la IA leve subió en NSE Bajo/Medio Bajo, la
moderada y severa aumentaron cuando NSE disminuyó, la IA severa sólo estuvo en NSE bajo y marginal (p=.000) (Figura 5).
20
84
69
16
561
1201
304
36
148
101
10
0
8
8
0
0
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Sin inseguridad
Leve
Moderada
Severa
Gra
do d
e in
segu
ridad
alim
enta
ria
Figura 5. Inseguridad Alimentaria por Nivel Socioeconómico de Personas Mayores.
Alto Medio/Medio Alto Bajo/Medio Bajo Marginal
Fuente: Instrumentos aplicados
RESULTADOS• No tener pensión incrementó riesgo de Inseguridad Alimentaria en todos
sus grados (p=.009) (Figura 6).
0200
400600
8001000
1200
Sin inseguridad
Inseguridad leve
Inseguridad moderada
Inseguridad severa
235
275
49
6
502
1119
334
46
Figura 6. Grado de Inseguridad Alimentaria y Contar con Pensión
Sin Pensión Con Pensión
Frecuencia
Fuente: Instrumentos aplicados
RESULTADOS• La SA fue mayor en quienes trabajaban. La Inseguridad incrementó en los
no trabajadores en todos sus grados (Figuras 7 y 8).
Fuente: Instrumentos aplicados
sin inseguridad, 31.2
inseguridad leve, 52.7
inseguridad moderada, 14.5
inseguridad severa, 1.7
FIGURA 7. TRABAJABA E INSEGURIDAD ALIMENTARIA
sin inseguridad, 27.7
inseguridad leve, 55.0
inseguridad moderada, 15.1
Inseguridadsevera, 2.2
FIGURA 8. NO TRABAJABA E INSEGURIDAD ALIMENTARIA
RESULTADOS• La SA fue ligeramente mayor sin programas de apoyo social, pero menor
en todos los demás grados (p.=.000) (Figura 9).
0
500
1000
Sin InseguridadLeve
ModeradaSeveraInseguridad Alimentaria
365
843
242
30
372 551
141
22
Figura 9. Inseguridad Alimentaria y programa de apoyo social.
Cuenta con programa No cuenta con programa
Fuente: Instrumentos aplicados
Frec
uenc
ia
RESULTADOS• Si vivían solos (17.7%), la IA fue mayor en grado leve y moderada (p=.000)
(Figura 10).
0
500
1000
1500
Sin InseguridadLeve
ModeradaSeveraInseguridad Alimentaria
648
1139
291
34
89 255
9218
Figura 10. Inseguridad Alimentaria y vivir solo.
Vive Solo No Vive Solo Sí
Frec
uenc
ia
Fuente: Instrumentos aplicados
RESULTADOS• La inseguridad alimentaria fue menor si se contaba con el apoyo familiar,
excepto en la leve (p=.000) (Figuras 11 y 12).
Fuente: Instrumentos aplicados
sin inseguridad, 30.3%
inseguridad leve, 54.6%
inseguridad moderada, 13.7%
inseguridad severa, 1.5%
FIGURA 11. CON APOYO FAMILIAR E INSEGURIDAD ALIMENTARIA
sin inseguridad, 24.6%
inseguridad leve, 53.7%
inseguridad moderada, 18.2%
inseguridad severa, 3.5%
FIGURA 12. SIN APOYO FAMILIAR E INSEGURIDAD ALIMENTARIA
RESULTADOS• A mejor calidad del apoyo familiar menor inseguridad alimentaria
(p=0.000) (Figura 12).
Fuente: Instrumentos aplicados
0
500
1000
Sin inseguridadInseguridad leve
Inseguridad moderadaInseguridad severa
1319
1810
14 8244
8
224 406
155
12
486
887
166
22
Figura 12. Inseguridad Alimentaria y Calidad del Apoyo Familiar
Sin apoyo Apoyo Malo Apoyo Regular Apoyo Bueno
Frec
uenc
ia
CONCLUSIONES
• Tuvieron mayor Inseguridad Alimentaria los AM urbanos de Zacatecas, ligeramente las mujeres, los viudos con NSE bajo, sin pensión ni trabajo, sin apoyo social o familiar, viviendo solos. • La IA ocurrió en el 71% de los AM, mayor que el 67% de un estudio basado en
la ENSANUT 2012 (Rivera-Márquez, et al., 2014).• Se requiere fomentar y apoyar la creación y fortalecimiento de las acciones e
iniciativas de la sociedad civil y comunitarias orientadas a mejorar la calidad de vida de los AM y de sus familias. En especial en áreas urbanas, donde hubo más desapego y desatención a los AM que en el área rural. • Debe hacerse efectiva, en todos sus términos, la Ley de los Derechos de las
Personas Adultos Mayores (DOF, Última Reforma 22-11-2016), sobre todo en garantizar su integridad, dignidad y preferencia; la certeza jurídica; la salud, alimentación y el apoyo familiar; la educación; el trabajo; la asistencia social; la participación social y el acceso a los servicios con carácter preferencial.
BIBLIOGRAFÍA
• AMAI. Nivel Socio Económico AMAI 2018, noviembre de 2017, México, 16 p. Disponible en: http://www.cua.uam.mx/pdfs/coplavi/s_p/doc_ng/metodologia-nse-2018-amai.pdf
• CONAPO (2018). Población a la mitad de año para las entidades federativas, periodo 1970-2050. Disponible en: https://datos.gob.mx/busca/dataset/proyecciones-de-la-poblacion-de-mexico-y-de-las-entidades-federativas-2016-2050/resource/16c18bc5-6936-42c9-8eed-9aa0a96a6030?inner_span=True
• Diario Oficial de la Federación (DOF). Ley de los Derechos de las Personas Adultos Mayores. Cámara de Diputados del H. Congreso de la Unión. México, Última Reforma Publicada el 22-11-2016. Disponible en: http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/245_120718.pdf
• FAO (2012). Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA), Manual de uso y aplicación. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-i3065s.pdf.
• FAO, FIDA, UNICEF, PMA, OMS (2019). El estado de la salud alimentaria y la nutrición en el mundo. FAO, Roma, pp. 206.
• Foverskov E, et al. (2019) Economic hardship over twenty-two consecutive years of adult life and markers of early ageing: physical capability, cognitive function and inflammation, European Journal of Ageing. Disponible en: https://doi.org/10.1007/s10433-019-00523-z
• Rivera-Márquez JA, et al. (2014), «Inseguridad alimentaria en el hogar y estado de nutrición en personas adultas mayores de México». Disponible en: http://saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/5168/10152.