good morning ！早餐

Good morning ！早餐設計者：公館國小江鴻昇老師公館國小李惠雯老師公館國小丁淑霞老師

各位親愛的孩子，上課前，我們先來聽聽這首歌 ~~早安，晨之美

http://www.youtube.com/watch?v=sC5im6vrKh8

你今天吃早餐了沒 ?

現代人對於早餐的選擇性，已經相當的多元且便利。

但是 ~~~ 有幾件事你可能不知道。 1. 你有吃早餐的習慣嗎 ?

2. 你知道甚麼時候吃早餐比較好嗎 ?

3. 你知道不吃早餐會有甚麼影響嗎 ?

4. 你知道早餐要如何選擇比較營養嗎 ?

你今天吃早餐了沒 ?

調查全班今天吃早餐的情況1. 有吃 ( ) 人，沒有吃 ( ) 人。2. 到校前吃 ( ) 人，到校後吃 ( ) 人。3. 早餐來源：家中自製 ( ) 人，外食族 ( ) 人。4. 早餐樣式：麵包牛奶類 ( ) 人便利商店類 ( ) 人早餐店類 ( ) 人清粥小菜類 ( ) 人燒餅油條類 ( ) 人炒飯、炒麵類 ( ) 人

內容大綱一定要吃早餐的五大理由不吃早餐的五大影響早餐健康詩 - 優質早餐的四大條

件活力早餐完美套餐組超級金頭腦大挑戰

一定要吃早餐的五大理由

1. 長得高2. 精神好3. 成績優4. 人緣佳5. 不易胖

早餐是一天中最重要的一餐，吃得好可以啟動一天活力的泉源 !

1. 長得高

一天當中早上七點是胃腸活動最旺盛的時候，這時侯吃進的食物較易消化吸收。

同時早餐也能提供身體成長所需的營養素，幫助生長發育修補體內組織。


2. 精神好

吃早餐讓你的精力集中。你需要一頓健康的早餐來激發能量，讓你的大腦正常運轉。不論是工作還是參加考試，餵飽大腦至關重要。


3. 成績優

許多研究指出，早餐對學業成績有正面的影響，吃早餐的學童在上課時較能集中精神、加強記憶力及閱讀的能力，成績自然就不差囉！


4. 人緣好

許多研究指出，吃一頓健康的早餐，不僅會使人精力充沛、並擁有愉快心情、適時釋放壓力，這樣人緣會不好嗎？


5. 不易胖

美國研究發現，不吃早餐會比一般人高出4.5倍的肥胖風險，所以乖乖吃早餐可以讓你維持好身材。


不吃早餐的五大影響

1.降低大腦功能 ~~ 會變笨喔！2. 腸胃不適~~~~ 會便秘喔！3. 易患慢性病~~~ 會變藥罐子喔！4.心神不寧~~~~ 會容易生氣喔！5. 容易發胖 ~~~~ 會變小胖子喔！


1.降低大腦功能

因為從前一天的晚餐到隔天起床已間隔一段時間，若再不吃早餐，體內便無法供應足夠的葡萄糖給大腦和肌肉。

飢餓時血糖降低，會使大腦出現障礙，產生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。


2. 腸胃不適

「要吃早餐，不但要吃得飽，還有吃得好」

當胃長時間處於空盪的狀況下，就很容易造成胃炎﹑胃潰瘍的發生，便秘也會悄悄來臨。（這是因為胃結腸反射減弱，使得大腦無法將此訊息傳到大腸所致。）


3. 易患慢性病

長期不吃早餐，就展開一天的學習，空著肚子的身體為了取得動力，就動用甲狀線、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，長期容易罹患慢性病。


4.心神不寧

醫生觀察發現，吃過早餐的孩子，情緒非常安定溫和；反過來，不吃早餐的孩子，精神較不穩定，有歇斯底里的現象。至於在車站、學校買來急忙吃喝，也不以為然：「紛亂的進食方式會造成『心』的不正常」。


5. 容易發胖

第一個要戳破的是「不吃早餐有助減肥」的迷思。不吃早餐，引起的空腹狀態，會使血液中的糖分降低，低血糖會促進生長激素的分泌；然後攝取大量的食物。這樣不胖也難囉！


早餐健康詩 --- 優質早餐的四大條件

1. 早餐吃得好，越早吃越好。2.份量要足夠，主食一定要。3.搭配蛋白質，纖維不可少。4.少少油糖鹽，健康精神好

早餐吃得好，越早吃越好

早餐是一天中很重要的一餐，吃得好、吃得豐富，可以啟動一天的活力來源 !而且最好在早上 7點~9點這期間吃完喔 !

因為超過 9點不吃早餐，小腸就會開始吸收便便中的養分了，對於身體健康當然不好。

份量要足夠，主食一定要

選擇纖維質高的五穀類食物為主， ( 如：全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片 ... 等 ) 。

早餐的份量儘可能和午、晚餐相等，才能提供一整個上午所需要的能量喔 !

早餐要吃的跟皇帝一樣，午餐吃的像平民一樣，晚餐吃的跟乞丐一樣，這樣才是保健之道喔！

搭配蛋白質，纖維不可少

奶類及蛋豆魚肉類食物，含有豐富的『蛋白質』，可以讓我們肌肉有力氣、頭腦更清楚 !

蔬菜類及水果類含有豐富的『纖維質』，可以增加飽足感、改善便秘及預防肥胖，為健康加分 !

少少油糖鹽，健康精神好

一大早若吃得太油膩，不易消化、引起腸胃負擔。

忌吃過多的蛋白質、脂肪類、高糖份及肉類的食物，因為這些油膩的食物，容易造成清晨剛起床時腸胃道工作的負擔，容易造成副交感神經亢奮刺激腸胃的蠕動增快，容易一早就疲倦、打哈欠，導致白天精神不佳。

如均衡飲食金字塔

均衡飲食金字塔

活力早餐完美套餐組

1. 麵包牛奶族2. 便利商店族3.連鎖早餐店族4. 清粥小菜族5. 燒餅油條族


麵包牛奶族 -- 活力早餐完美套餐組完美套餐組合：【主餐】全麥土司夾低脂起司【飲品】咖啡加鮮奶【附餐】水果NG 套餐組合：起酥麵包 + 調味乳起酥麵包的熱量更高達 400 多卡，油脂佔熱量比例也超過 50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外根據營養分析，調味奶的成分裡奶類只佔一半，另一半幾乎全是糖水。

便利商店族 -- 活力早餐完美套餐組完美套餐組合：【主餐】三角飯糰【飲品】低脂鮮奶或優酪乳【附餐】水果NG 套餐組合：熱狗+含糖飲料熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到 500 多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達 600～ 700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求量。

連鎖早餐族 -- 活力早餐完美套餐組完美套餐組合：【主餐】土司夾蛋【飲品】牛奶、優酪乳【附餐】水果NG 套餐組合：鐵板麵 + 奶茶不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。

清粥小菜族 -- 活力早餐完美套餐組完美套餐組合：【主餐】地瓜稀飯或五穀粥 + 現炒青菜【附餐】水果NG 套餐組合：蚵仔麵線麵線勾芡，熱量高；蚵仔數量不多，不足以供應足夠蛋白質。

燒餅油條族 -- 活力早餐完美套餐組完美套餐組合：【主餐】燒餅夾生菜或饅頭夾蛋【飲品】低糖豆漿【附餐】水果NG 套餐組合：燒餅油條 +米漿一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過 500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。

小朋友知道早餐的重要後，老師要給你們一個大考驗喔！Are you ready？Let’s go!

超級金頭腦大挑戰

1.早上幾點以前吃早餐，對我們身體最好，最有幫助 ?

（8-10點）（6-7點）（7-9點）

好棒喔 !

你答對了 !

下次再來下一題

喔喔~~答錯囉！

再給你一次機會用你聰明的小腦袋想想，加油

喔！

返回題目下次再來

（變聰明）（會變瘦）（人緣好）

2.下列何者不是吃早餐的優點？

好棒喔 !

你答對了 !




喔！


3.攝取太多的油脂，會有什麼後果 ?

( 會變胖) （會變瘦）（會變聰明）

好棒喔 !

你答對了 !




喔！


（脂肪類）（澱粉類）（奶蛋魚肉豆類）

4.優質早餐應該以下列何者食物為主食？

好棒喔 !

你答對了 !




喔！


5.下列何者是活力早餐完美套餐組合 ?

（火腿三明治+奶茶）（燒餅油條+米漿）（土司夾蛋+牛奶）

好棒喔 !

你答對了 !




喔！


礦物質纖維素蛋白質

6.蔬菜水果類含有豐富的何種營養素，可以防治便祕？

好棒喔 !恭喜你答對了全部題目 !

記得身體力行吃早餐喔 !



喔！


good morning ！早餐

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