สวสดคะ พบกบแลบเลทเตอร ฉบบท 21 เปนททราบกนดวา สถานการณตงแตปลายปทแลว จนถงชวงตนปน วงการปศสตวบานเราอาจมเรองรอนใจเลกนอย เนองจากภาวะทางเศรษฐกจ และปจจยหลายดานทสงผลใหตนทนการผลตสงขน เชนวตถดบกลมวตามนอนเกดจากการตรวจสงแวดลอมโรงงานในจน วตถดบขาวโพดเลยงสตว จากนโยบายของภาครฐทก าหนดมาตรการน าเขาขาวสาล รวมถงราคาหมทต าลง สงใหเกดผลกระทบตอภาคปศสตวเปนวงกวาง ทมงานแลบ อนเตอร ขอเปนก าลงใจใหทกๆทาน โดยการมงมนร กษาคณภาพมาตรฐานและพฒนาผลตภณฑเพอตอบสนองแกผมอปการคณทกทานอยางดทสด แลบเลทเตอรฉบบน ขอแนะน า โปรโตซาน(Protorsan) แหลงโปรตนคณภาพสง จากบรษท อายโนะโมะโตะ โอกาสน เราไดร บเกยรตจากคณธ ารงค วงศมโนพณช เจาของฟารมวองกจยนต จงหวดกาญจนบร ในการพดคยสอบถามขอมลจากการใชจรง ในคอลมนคยกนขางเลา และเกรดความรเลกๆ นอยๆเกยวกบแหลงโปรตนทใชในอาหารสตว ใน คยกนเรองโภชนะคะ

หนาแรก........ • ทกทาย • แนะน าสนคาโปรโตซาน

เนอหาดานใน-หนาหลง........ • คยกนขางเลา กบปาตง คณธ ารงค วงศมโนพณช เจาของฟารมวองกจยนต • คยกนเรองโภชนะ..แหลงโปรตน

สารบญ .....

แหลงโปรตนคณภาพสง จากเซลลแบคทเรย (โปรตน 70%) Corynebacterium melassecola เปนผลตภณฑรวม (Co-product) จากการผลต L-Glutamic acid (ผงชรส) โดยกระบวนการผลตใชบทรทเปนวตถดบ สนคามกลนหอมเฉพาะตว ดงดดความสนใจของสตว กระตนการกนและมโภชนะทเปนประโยชนตอสตว บเทน (Betaine) นวคลโอไทด (Nucleotide) กลตาเมท (Glutamate) อดมไปดวยยจเอฟ (Unidentifed Growth Factors: UGF)

แลบ เลทเตอร ปท 15 ฉบบท 21 เดอนมนาคม 2561 Vol.15 No. 21 March 2018

โปรโตซาน (Protorsan)

คณภาพ มาตรฐาน พรอมบรการวชาการ

คณภาพ มาตรฐาน พรอมบรการวชาการ

แลบ อนเตอร: สวสดคะ ทางฟารมวองกจยนต ท าการเลยงหมมานานแคไหนแลวคะ คณธ ารงค : ท าการเลยงมานานแลวตงแตสมยคณพอ ตอนนนฟารมอยใกลกบชมชน ไมหางจากตลาดลกแกนก (อ.ทามะกา จ.กาญจนบร) ตอจากนนไดท าการขยายฟารมมาทต งปจจบน

แลบ อนเตอร: การเลยงของทฟารม เปนการจดการรปแบบไหนคะ คณธ ารงค : ปจจบนทฟารมมแมพนธประมาณ1,000 แม โดยมการขายลกหมบางสวน และขนขายเองบางสวน การผสมพนธใชการผสมเทยม 100% ลกหมท าการหยานมท 26 วน เปนโรงเรอนเปด ผสมอาหารใชเองภายในฟารม โดยแบงเปนอาหารแมพนธ อาหารหมเลก-อนบาล และอาหารหมขน โดยใชสนคาของแลบอนเตอรหลายตว หนงในนนคอ โปรโตซาน โดยใชในอาหารแมพนธ 1ถง/ตน (25 Kg) และอาหารหมเลกและอนบาล 2 ถง/ตน (50 Kg) ซงปจจบนทฟารมไมมการใชปลาปนเลย

แลบ อนเตอร: อะไรเปนเหตผลในการตดสนใจเลอกใชโปรโตซาน ของทางฟารมคะ คณธ ารงค : เกดจากการทพนกงานขายแลบอนเตอรเขามาน าเสนอ และไดใหขอมลของตวสนคาโปรโตซานวาเปนแหลงโปรตนจากแบคทเรย และมสวนประกอบทนาสนใจ มกลนหอม ซงเปนผลผลตจากการท าผงชรส เปนสนคาน าเขาของโรงงานอายโนะโมะโตะ ประเทศฝรงเศส จงสนใจทจะทดลองน ามาใสในอาหารลกหม

แลบ อนเตอร: ผลทไดรบจากการใช มอะไรบางคะ คณธ ารงค : ทฟารมไมไดมการเกบตวเลขอยางชดเจน แตจากประสบการณการเลยงหมมานาน ยงไมเหนความแตกตางจากการใชสตรอาหารเดมทมการใชปลาปน ไมวาจะเปนเรองของการกนอาหารได หรอการพบลกหมทองเสย และการจดเกบสนคาไมยงยาก ไมมความกงวลในเรองการเสอมคณภาพของสนคา และไมตองวตกในเรองของการปนเปอนซาโมเนลลา (Salmonella sp.) เหมอนตอนททางฟารมยงใชปลาปนในการประกอบสตรอาหาร ฟารมไดใชสนคาโปรโตซานมาตงแตตนปทแลว จนถงปจจบนทางฟารมยงไมเคยพบปญหาใดๆ จากการใชสนคานเลย จงวางใจในวตถดบตวนเพอใชทดแทนปลาปนตอไป

คณภาพ มาตรฐาน พรอมบรการวชาการ

แหลงโปรตนทจ าเปน เลอกใชอยางไรใหคมคากบการเลยงสตว ? การประกอบสตรอาหารส าหรบสตวผเลยงปฏเสธไมไดเลยวา แหลงโปรตนเปนปจจยส าคญล าดบแรกทพจารณาในสตรอาหาร โดยแหลงโปรตนทใชประกอบในสตรอาหารไดมาจาก 2 แหลงหลกๆ คอ แหลงโปรตนจากพชและจากสตว

1.แหลงโปรตนจากพช ทไดรบความนยม แตละชนดมขอด แตกตางกนออกไปขนอยกบชนดของพช

เมลดถวเหลอง(soybean), กากถวเหลอง

(soybean meal)

เปนแหลงโปรตนจากพชทมคณภาพด มโปรตนประมาณ 44-50% แตมกรดอะมโนซสเทอน และเมทไทโอนนต า ตองเตมกรดอะมโนเพมลงในสตรอาหาร

กากสาเหลารวม ( DDGS ) มโปรตนประมาณ 27-28% และประกอบดวยวตามนบ วตามนอ และวตามนบ12 ปรมาณสง แต DDGS มกรดอะมโนไลซน ทรโอนน ลวซน ไอโซลวซน และทรปโตแฟน ในปรมาณต า

กากปาลมน ามน (oil palm meal)

กากปาลมน ามนเปนผลพลอยไดจากขบวนการผลตน ามนปาลม มโปรตนประมาณ12% ในกากเมลดปาลมมกขาดกรดอะมโนไลซนและทรโอนน

กากงา (sesame meal)

กากงาไดจากการสกดน ามนงา มโปรตน 42-46% ในสกรหยานมไมควรใชเกน 5% เพราะเยอใยมาก ความนากนต า แคลเซยมและฟอสฟอรสต า กรดอะมโนไลซนต า

2.แหลงโปรตนจากสตว เปนผลพลอยไดจากอตสาหกรรม เชน ปลาปน เนอปน เนอและกระดกปน ขนไกปน นมและผลตภณฑ วตถดบโปรตนจากสตวมกรดอะมโนทจ าเปนปรมาณมาก และมความสมดลมากกวาโปรตนจากพช

ปลาปน (fish meal)

มโปรตนสงประมาณ 50-60% มกรดอะมโนไลซน เมทไธโอนน และทรปโตแฟนสง มแคลเซยม และฟอสฟอรสสง เปนแหลงของ วตามนB12, Riboflavin, Choline แตปลาปนมราคาแพง การใชปลาปนในสกรเกน 10-15 % จะท าใหเนอสกรมกลนคาวปลา

ขนไกปน (feather meal)

มโปรตนสงประมาณ 85-87% แตคาการยอยไดต า เนองจากเปนโปรตน ประเภทเคอ -ราตน (keratin) ฉะนนกอนน าไปใช จ าเปนตองน าไปผานขบวนการยอยสลายโปรตนกอน ซงสามารถเพมคาการยอยไดในสตวไดถง 75 % แตท าใหคาโปรตนต าลง และกรดอะมโนทส าคญหลายตวลดลงได

เลอดปน (blood meal)

มโปรตนประมาณ 85-90% ปรมาณของกรดอะมโน ไลซนและทรปโตเฟนสง แตมเมทไธโอนน และไอโซลซนต ามาก

โปรตนเปนสารอาหารทส าคญอยางยงส าหรบสงมชวต เนองจากโปรตนท าหนาทเปนโปรตนโครงสรางทเชอมตอกน ระหวางเนอเยอ ท าหนาทเปนโปรตนขนสง (receptor) โมเลกลของสารตางๆภายในเซลล รวมถงเปนองคประกอบของโปรตนในระบบภมคมกน ไดแก Immunoglobin เปนองคประกอบของฮอรโมนตางๆ เชน Insulin และ growth hormone และท าหนาทเปนโครงสรางของกลามเนอสตว ควบคมการเคลอนไหว เชน Actin และ Myosin

แหลงโปรตน

คยกนเรองโภชนะ ........

Protorsan Control

Protorsan สามารถใชไดในสกรทกระยะ

บเทน(Betaine) เปนแหลงใหกลมเมทธล มความจ าเปนอยางมากตอการสงเคราะหสารตางๆ เชน กรดนวคลอก โปรตน รวมไปถงการสงสญญาณของประสาท ชวยรกษาสมดลออสโมซส ปรบสมดลของเซลลในสภาวะเครยด ลดการหลดลอกของเซลลทผนงล าไส ลดปญหาทองเสยหลงหยานม ปรบปรงคณภาพซาก และมผลตอกระบวนการสรางเนอแดง

กลตาเมท (Glutamate) เปนสารตวกลางในกระบวนการเมตาบอลซมของ กรดอะมโนท มค ว ามส าคญ ต อการแบ ง เซลล โดยเฉพาะเซลลล าไสเลก ชวยเพมความยาววลไล โดยเปนแหลงใหพลงงานแกเซลลเอนเทอโรไซท ของล าไส ชวยในการตอบสนองตอเชอโรค กระตนการสรางภมคมกน

นวคลโอไทด (Nucleotide) เปนโครงสรางหนวยยอยใน DNA และ RNA มความจ าเปนตอรางกายสตว ชวยพฒนาระบบทางเดนอาหาร กระตนการท างานของเมดเลอดขาว ในการตอตานเชอโรค หรอสงแปลกปลอมทเขาสรางกาย

ยจเอฟ (Unidentifed Growth Factors: UGF) คอ สารบางชนดทมอยในวตถดบอาหารสตวตามธรรมชาตมผลในการกระตนการเจรญเตบโตและการใหผลผลตของสตว

สกรเจรญเตบโตไดเรว

แหลงโปรตน

คยกนเรองโภชนะ ........

คณภาพ มาตรฐาน พรอมบรการวชาการ

แหลงโปรตนจากจากจลนทรย ในปจจบนถกน ามาใชเปนแหลงโปรตนส าหรบเลยงสตว เนองจากมองคประกอบของกรดอะมโนทครบถวน

“Protorsan” เปนผลตภณฑทมโปรตน 70% ไดจากกระบวนการผลตกลตามกหรอผงชรส โดยใชแบคทเรย Corynebacterium melassecola และมสวนประกอบของ บเทน 4.5% นวคลโอไทด 12% กลตาเมท11% ซงเปนแหลงพลงงานส าหรบล าไสเลก อดมไปดวยวตามนทจ าเปน โดยเฉพาะวตามนบ และ วตามนอ อดมไปดวยยจเอฟ และกรดอะมโนทจ าเปน ผลตภณฑมกลนหอมเฉพาะ ชวยกระตนการกน

คณภาพซากและเนอดขน

ขนาดบรรจ : น าหนกสทธ 25 Kg.

สขภาพทด