gizi remaja-obese fixs

8/18/2019 Gizi Remaja-obese Fixs

1/29

GIZI REMAJA

Oleh :

Ruhasri Humastuti 1061050083

Lamhot Farma Purba 1161050160

Dosen pembimbing :

Dr. Carmen Siagian, MS.,Sp.GK

KEPANITERAAN ILMU KEDOKTERAN KOMUNITAS

KEDOKTERAN KELUARGA

PERIODE 5 OKTOBER !"5 # $ NO%EMBER !"5

&AKULTAS KEDOKTERAN

UNI%ERSITAS KRISTEN INDONESIA


2/29

JAKARTA

!"5

KATA PENGANTAR

Puji su!ur !ami panjar!an !epa"a #uhan $ang %aha &sa' !arena atas ber!at "an !asih(a

s!ripsi ini ang berju"ul )*i+i Remaja, "apat terselesai!an "engan bai!-

Penulisan ma!alah ini ti"a! a!an hana membahas mengenai gi+i ang "ibutuh!an pa"a

masa remaja saja- Dalam ma!alah ini a!an "i bahas juga mengenai masalah gi+i ang jumlahna

mening!at pa"a remaja- .eberapa masalah remaja ang a!an "ibahas ini a"alah masalah gi+i

remaja seperti anemia' !urang gi+i "an obesitas-

Penulis mena"ari bah/a penulisan ma!alah ini masih memili!i !e!urangan "an memerlu!an

perbai!an- Oleh sebab itu penulis berharap !epa"a semua orang ang memili!i !esempatan

untu! membaa ma!alah ini "apat memberi!an !riti! "an saran membangun- Dan penulis

berharap agar ma!alah ini "apat berguna ti"a! hana bagi penulis namun juga berguna bagi para

pembaa ang a!an a!an menja"i orang tua agar "apat menghin"ari timbulna masalah gi+i pa"a

ana! ana! remaja mere!a "an bagi para guru "an tenaga !esehatan-

a!arta' 12 O!tober 2015

Penulis


3/29

.. 4

- Latar .ela!ang

Remaja a"alah ana! ang berusia 101 tahun- 7HO men"einisi!an remaja sebagai

suatu masa "imana in"i9i"u ber!embang "ari saat pertama !ali ia menunju!!an tan"atan"a

se!sual se!un"erna pubertas; sampai saat ia menapai !ematangan se!sual- Pa"a masa ini

in"i9i"u mengalami per!embangan psi!ologi "an pola i"entii!asi "ari ana!ana! menja"i

"e/asa-


4/29

ang "apat selamat "ari pena!it "iare "an ine!si !ronis saluran naas ter!ait "engan mallnutrisi

semasa bai ti"a! a!an mung!in tumbuh sempurna menja"i remaja ang normal


5/29

.. 44

- *4?4 R&%

*i+i a"alah sesuatu ang sangat "ibutuh!an oleh tubuh- ?at gi+i "i peroleh tubuh "ari

ma!anan hasil ang "iterima oleh tubuh "alam bentu! energi- =onsumsi energi ang berasal

"ari ma!anan ang "iperlu!an untu! menutupi pengeluaran energi seorang bila seseorang

mempunai u!uran "an !omposisi tubuh "engan ting!at a!ti9itas ang sesuai "engan

!esehatan jang!a panjang "an ang memung!in!an pemeliharaan a!ti9itas isi! ang

"ibutuh!an seara sosial "an e!onomi lmatsier' 2002;- =ebutuhan ana! la!ila!i "an

perempuan berbe"a- na! la!ila!i bana! mela!u!an a!ti9itas isi! sehingga

membutuh!an energi-


6/29

#abel beri!ut ini memuat per!iraan !ebutuhan berbagai +at gi+i pa"a usia remaja-

njuran !eu!upan gi+i pa"a usia remaja 1318 tahun;

enis

=elamin

Amur .erat

=g

=ebutuhan ?at *i+i

&nergi

!al;

Protein

gr;

Bit-

R&;

Fe

mg;

La!i

La!i

1315

161

>5

56

2>00

2500

6>

66

600

600

1C

23

7anita 1315

161

>6

50

2100

2000

623

51

500

500

1

25

=ebutuhan gi+i remaja relati besar' !arena mere!a masih mengalami pertumbuhan-


7/29

=* energi ini "ianjur!an se!itar 60 berasal "ari sumber !arbohi"rat- %a!anan

sumber !arbohi"rat a"alah: beras' terigu "an hasil olahanna mie' spagetti' maaroni;'

umbiumbian ubi jalar' sing!ong;' jagung' gula' "an lainlain-

2- Protein

=ebutuhan protein juga mening!at pa"a masa remaja' !arena proses pertumbuhan

ang se"ang terja"i "engan epat- Pa"a a/al masa remaja' !ebutuhan protein remaja

perempuan lebih tinggi "iban"ing!an la!ila!i' !arena memasu!i masa pertumbuhan epat

lebih "ulu-

Pa"a a!hir masa remaja' !ebutuhan protein la!ila!i lebih tinggi "iban"ing!an

perempuan !arena perbe"aan !omposisi tubuh- =eu!upan protein bagi remaja 1'5 E 2'0

gr!g ..hari- =* protein remaja "an "e/asa mu"a a"alah >862 gr per hari untu!

perempuan "an 5566 gr per hari untu! la!ila!i-

%a!anan sumber protein he/ani bernilai biologis lebih tinggi "iban"ing!an sumber

protein nabati' !arena !omposisi asam amino esensial ang lebih bai!' "ari segi !ualitas

maupun !uantitas- .erbagai sumber protein a"alah: "aging merah sapi' !erbau' !ambing;'

"aging putih aam' i!an' !elini;' susu "an hasil olahanna !eju' mentega' a!ult;' !e"ele

"an hasil olahanna tempe' tahu;' !aang!aangan' "an lainlain-

3- =alsium

=ebutuhan !alsium pa"a masa remaja relati tinggi !arena a!selerasi musular'

s!eletal !erang!a "an per!embangan en"o!rin lebih besar "iban"ing!an masa ana! "an

"e/asa- Lebih "ari 20 persen pertumbuhan tinggi ba"an "an se!itar 50 persen massa tulang

"e/asa "iapai pa"a masa remaja- =* !alsium untu! remaja "an "e/asa mu"a a"alah

600C00 mg per hari untu! perempuan "an 500C00 mg untu! la!ila!i-


8/29

>- ?at .esi

=ebutuhan +at besi pa"a remaja juga mening!at !arena terja"ina pertumbuhan epat-

=ebutuhan +at besi pa"a remaja la!ila!i mening!at !arena e!spansi 9olume "arah "an

pening!atan !onsentrasi haemoglobin Hb;-


9/29

5- ?in

?in "iperlu!an untu! pertumbuhan serta !ematangan se!sual remaja' terutama untu!

remaja la!ila!i- =* ?in a"alah 15 mg per hari untu! remaja "an "e/asa mu"a

perempuan "an la!ila!i-

6- Bitamin

=ebutuhan 9itamin juga mening!at selama masa remaja !arena pertumbuhan "an

per!embangan epat ang terja"i- =arena !ebutuhan energi mening!at' ma!a !ebutuhan

beberapa 9itamin pun mening!at' antara lain ang berperan "alam metabolisme !arbohi"rat

menja"i energi seperti 9itamin .1' .2 "an (iain- Antu! sintesa D( "an R( "iperlu!an

9itamin .6' asam olat "an 9itamin .12' se"ang!an untu! pertumbuhan tulang "iperlu!an

9itamin D ang u!up- Dan 9itamin ' @ "an & untu! pembentu!an "an penggantian sel-


10/29

.- %18 gr "an eritrosit >'55'5

jtmm3- '5

jtmm3-

%enurut


11/29

=a"ar Hb normal pa"a remaja putri a"alah 12 gr se"ang!an pa"a remaja putrase!itar1> gr

-nemia pa"a remaja a"alah apabila remaja mempunai !a"ar Hb !urang "ari 12 pa"a

remaja putri "an !urang "ari 1> gr pa"a remaja putra-

Remaja memili!i risi!o tinggi mengalami anemia !arena "eisiensi +at besi- 4ni "isebab!an

memasu!i ase remaja' tubuh tumbuh sema!in pesat ang "isertai berbagai perubahan hormonal

menjelang ase !e"e/asaan- 4tu sebab' tubuh membutuh!an sejumlah besar nutrisi' termasu! +at

besi' ang terutama "iguna!an oleh "arah untu! mengang!ut o!sigen- ?at besi ang ti"a!

menu!upi a!an memiu anemia- Remaja perempuan umumna memili!i risi!o lebih tinggi

ter!ena anemia- Remaja perempuan lebih rentan !arena mulai mengalami menstruasi bulanan

sehingga asupan ma!anan ang ren"ah +at besi "apat memiu anemia- nemia juga berpotensi

terja"i pa"a remaja 9egetarian-


12/29

hemoglobin' hemato!rit' atau hitung eritrosit re" ell ount;- #etapi ang paling la+im "ipa!ai

a"alah !a"ar hemoglobin' !emu"ian hemato!rit-

nemia "eisiensi besi "apat menga!ibat!an gangguan ungsi hemoglobin aitu sebagai alat

transport o!sigen- .esi merupa!an trae element9ital ang sangat "ibutuh!an oleh tubuh untu!

pembentu!an hemoglobin' mioglobin "an berbagai en+im- .esi "i alam ter"apat "alam jumlah

ang begitu berlimpah- Dilihat "ari segi e9olusi alat penerapan besi "i usus' ma!a seja! a/al

manusia "ipersiap!an untu! menerima besi ang berasal "ari sumber he/ani' tetapi !emu"ian

pola ma!an berubah "imana sebagian besar besi berasal "ari sumber nabati' tetapi perang!at

absorpsi besi ti"a! mengalami e9olusi ang sama' sehingga bana! menimbul!an "eisiensi besi-

Dampa! lain anemia "eisiensi besi a"alah pro"u!ti9itas ren"ah' per!embangan mental "an!eer"asan terhambat' menurunna sistem imunitas tubuh' morbi"itas' "ll .a!ta' 2006;- Remaja

beresi!o tinggi men"erita anemia' !hususna anemia "eisiensi besi- Remaja putri beresi!o lebih

tinggi "aripa"a remaja putra oleh !arena remaja setiap bulanna mengalami si!lus hai"

menstruasi;-

.ana!na "arah ang "i!eluar!an saat hai" a"alah ratarata 1560 ml "an berlangsung

selama 35 hari-


13/29

B. Tan(a (an Ge)a*a Anemia pa(a Rema)a

%enurut Pro9era/ati 2011;' tan"atan"a anemia pa"a remaja putri a"alah :

• Lesu' lemah' letih' lelah' "an lunglai 5L;-

•


14/29

mengalami hai" setiap bulan' "imana !ehilangan +at besi I 1'3 mg per hari' sehingga !ebutuhan

+at besi lebih bana! "ari pa"a la!ila!i-

b- Remaja putri umumna !urang meng!onsumsi ma!anan angmengan"ung +at besi seperti

"aging' i!an' hati' tempe' sauran ber/arna hijau tua' !aang!aangan serta buah-

- Remaja putri biasana ingin tampil langsing' sehinnga membatasi asupan ma!anan- Pa"a

umumna masara!at 4n"onesia termasu! remaja putri; lebih bana! mengonsumsi ma!anan

nabati ang !an"ungan +at besina se"i!it' "iban"ing!an "engan ma!anan he/ani' sehingga

!ebutuhan tubuh a!an +at besi ti"a! terpenuhi-

"-


15/29

5- Pena!it aingan pa"a remaja

%es!ipun pena!it aingan ti"a! memati!an' namun aingan bisa%enurun!an !ualitas

hi"up pen"eritana' bah!an menga!ibat!an !urang "arah anemia; "an "apat menga!ibat!an

!ebo"ohan- 0 hingga 60 persen pen"u"u! 4n"onesia men"erita aingan "an "ata 7HO

menebut!an lebih "ari satu miliar pen"u"u! "unia juga men"erita aingan- Pen"erita aingan

"i!alangan ana! se!olah juga u!up tinggi-

.iasana seorang sis/a ang terine!si aing a!an mengalami !e!urangan hemoglobin Hb;

hingga 12 gr persen' "an a!an ber"ampa! terha"ap !emampuan "arah memba/a o!sigen !e berbagai jaringan tubuh' termasu! !e ota!- !ibatna' pen"erita aingan terserang penurunan

"aa tahan tubuh serta metabolisme jaringan ota!- .ah!an' "alam jang!a panjang' pen"erita a!an

mengalami !elemahan isi! "an intele!tualitas- =ategori ine!si aing "itentu!an "ari jumlah

aing ang "i!an"ungna' ji!a ana!ana! itu su"ah terine!si aing biasana a!an

menunju!!an gejala !eterlambatan isi!' mental' "an se!sual-

@ara penularan aing antara lain melalui ma!anan' !a!i ang langsung berhubungan "engan

tanah ang mengan"ung 9e!tor aing' !arena ti"a! mengena!an alas !a!i-


16/29

• %enurunna !esehatan repro"u!si-

• #erhambatna per!embangan motori!' mental "an !eer"asan-

• %enurun!an !emampuan "an !onsentrasi belajar

• =onsentrasi belajar menurun sehingga prestasi belajar ren"ah "an "apat menurun!an

pro"u!ti9itas !erja-• %engganggu pertumbuhan sehingga tinggi ba"an ti"a! menapai optimal-

• %enurun!an ting!at !ebugaran-

E. Cara Menega/ Ter)a(in+a Anemia pa(a Rema)a

%enurut lmat+ier 2011;' ara menegah "an mengobati anemia a"alah :

1- %ening!at!an !onsumsi ma!anan bergi+i

a- %a!anma!anan ang bana! mengan"ung +at besi "ari bahan ma!anan he/ani "aging'

i!an' aam' hati' telur; "an bahan ma!anan nabati sauran ber/arna hijau tua' !aang

!aangan' tempe;-


17/29

"iperlu!an untu! membantu penerapan besi "i "alam saluran penernaan' !euali pen"erita

gangguan penernaan-


18/29

Penanganan "an pengobatan anemia antara lain:

1-


19/29

tubuh' mineralisasi tulang "an perubahan a!ti9itas isi!- %es!ipun a!ti9itas isi! ti"a!

mening!at' tetapi total !ebutuhan energi a!an tetap mening!at a!ibat pembesaran u!uran

tubuh- =ebutuhan nutrisi ang mening!at pa"a masa ana! remaja a"alah energi' !alsium' besi

"an +in-

- &nerg

=ebutuhan energ pa"a in"i9i"u remaja ang se"ang tumbuh sulit untu! "itentu!an seara

tepat- Fa!tor ang perlu "i perhati!an untu! menentu!an !ebutuhan gi+i remaja a"alah a!ti9itas

isi! seperti olahraga- Remaja ang a!ti "an bana! mela!u!an olahraga memerlu!an asupan

energi ang lebih besar "i ban"ing!an "engan remaja ang !urang a!ti berolahraga-

&nergi ang "i guna!an untu! mela!u!an a!tiitas "alam !ehi"upan seharihari "i "apat

oleh tubuh "ari energi ang "i lepas!an "i "alam tubuh pa"a proses pemba!aran +at ma!anan-

!an tetapi !ita ti"a! memperoleh seluruh energi ma!anan ang !ita ma!an' !arena ti"a!

semua energi ang ter!an"ung "i "alam ma!anan "apat "iubah oleh tubuh menja"i energi !erja-

Dalam proses metabolisme tubuh' energi ma!anan hana sebagian "i ubah !e "alam enrgi

!erja' se"ang!an sebagian lagi "iubah menja"i panas- Dengan "emi!ian "apat "i mengerti bila

habis ma!an atau ti"a! mela!u!an !erja' sehu ba"an a!an mening!at- Di "alam tubuh a"a tiga

golongan +at ma!anan ang "apat "i o!si"asi untu! men"apat!an energi aitu !arbohi"rat'

lema! "an protein-

a- =arbohi"rat

=arbohi"rat a"alah +at organi! ang mengan"ung unsur !arbon @;' Hi"rogen H; "an

O!sigen O; "engan rumus mole!ulna @H2O- =arbohi"rat merupa!an unit gula in"i9i"ual

atau rantai unit gula ang menatu- =arbohi"rat merupa!an sena/a hasil otosintesis

tumbuhan hijau melalui rea!si beri!ut :

n@O2 !arbon"io!asi"a; J H2O air; K @nH2O; !arbohi"rat; J nO2 o!sigen;


20/29

• Pemberi rasa manis pa"a ma!anan- Rasa manis ini a!an terasa bila !ita mema!an

nasi "engan mengunah beberapa !ali-

• Penghemat protein- .ila !arbohi"rat ma!anan ti"a! menu!upi' ma!a protein

a!an "iguna!an untu! memenuhi !ebutuhan energi' "engan mengalah!an ungsi

utamana sebagai +at pembangun-

• Pengatur metabolisme lema!- =arbohi"rat menegah terja"ina o!si"asi lema!

ang ti"a! sempurna-

b- Lema!

Lema! merupa!an simpanan energi bagi manusia "an he/an- Lema! merupa!an sena/a

organi! ang mengan"ung unsur !arbon' hi"rogen "an o!sigen- Dalam lema!' o!sigen lebih

se"i!it "ari pa"a ang ter"apat p"a !ebohi"rat- 4tulah sebabna pa"a /a!tu pemba!aran' lema!

mengi!at lebih bana! o!sigen sehingga panas ang "i hasil!an lebih bana!- Lema! ang

"isimpan "i ba/ah !ulit merupa!an perse"iaan energi jang!a panjang "an merupa!an insulin

"alam tubuh- Lema! merupa!an bahan penting "alam membran sel "an siatna ti"a! "apat

larut "alam air-


21/29

• "ari pemasu!an

energi- .ila pemasu!an energi ti"a! a"e!uat' ma!a protein a!an "i guna!an sebagai sumber

energi "an ini a!an emnga!ibat!an malnutrisi- Oleh !arena itu ana! E ana! ang masih "alam

masa pertumbuhan membutuh!an lebih bana! protein "ari pa"a usia lanjut- =urang !alori

protein ==P; sering "i"erita oleh ana! "engan tan"atan"a perut bunit' rambut !ering' mu"ah

ronto!' engeng' nasu ma!an ber!urang' beng!a!beng!a! tubuh "an bersi!ap auh ta! auh-

Protein merupa!an +at gi+i ang paling bana! ter"apat "alam tubuh- Protein merupa!an

bagian "ari semua selsel hi"up-


22/29

• %embentu! jaringan baru "alam masa pertumbuhan "an per!embangan tubuh

• %emelihara jaringan tubuh' memperbai!i serta mengganti jaringan ang aus'

rusa! atau mati

• %ene"ia!an asam amino ang "iperlu!an untu! membentu! en+im penernaan

"an metabolisme serta antibo"i ang "iperlu!an

• %engatur !eseimbangan air ang ter"apat "alam tiga !ompartemen aitu

intraseluler' e!straseluler "an intra9as!uler

• %empertahan!an !enetralan asambasa; tubuh-

.- %ineral

=ebutuhan mineral tertutama !alsium' +in "an +at besi juga mening!at pa"a masa remaja-

=alsium penting untu! !esehatan tulang' !hususna "alam menambah massa tulang-

=eterbatasan massa tulang selama remaja a!an mening!at!an risi!o osteoporosis pa"a

!ehi"upan selanjutna' !hususna pa"a /anita-


23/29

?in "i butuh!an untu! pertumbuhan serta !ematangan se!sual remaja' terutama bagi

remaja la!ila!i- Deisiensi ?in "apat menimbul!an resi!o retar"asi mental "an

hipogona"isme-

Fungsi mineral seara umum a"alah :

%emelihara !eseimbangan asam tubuh "engan jalan penggunaan mineral

pembentu! asam "an mineral pembentu! basa-

%eng!atalisasi rea!si ang bertalian "engan pemeahan !arbohi"rat' lema!' protein

serta pembentu!an lema! "an protein tubuh-


24/29

#er!ena Ra!hitis

.er!urangna imunitas tubuh terha"ap pena!it-

*angguan !esehatan !arena !e!urangan 9itamin "i sebut a9itaminosis- 9itaminosis

termasu! pena!it "eisiensi- Penebab a9itaminosis antara lain :

Bitamin ang masu! "alam tubuh u!up bana!' tetapi !arena gangguan "alam

penerapan 9itamin ma!a tubuh !ita a!an !e!urangan 9itamin juga-

=arena ungsi usus ti"a! normal' misalna !arena menret ma!a 9itamin ti"a!

"apat "iserap oleh usus-

=arena pengaruh obatobatan ang "i pa!ai' misalna obat sula ma!a ba!teri usus

a!an musnah' sehingga tubuh a!an !e!urangan 9itamin-

D- Peng!ajian status gi+i

Peng!ajian status gi+i selama remaja perlu "ila!u!an- Pa"a perio"e ini' !een"erungan

resi!o terja"ina gangguan gi+i sangat tinggi' ontohna obesitas "an anore!sia ner9osa-


25/29

$ang perlu "i sa"ari oleh remaja a"alah bila berat ba"an normal' ma!a a!an men"apat!an

bana! !euntungan seperti penampilan ang bai!' linah "an ren"ah resi!ona untu! ter!ena

pena!it-


26/29

%a!anan siap saji su"ah menja"i tren "i !alangan remaja per!otaan-


27/29

Obesitas "apat "i atasi "engan ara ang aman "an sehat- "apun ara menurun!an berat

ba"an ang sehat a"alah sebagai beri!ut :

o Perubahan pola ma!an

Perubahan pola ma!an "apat "ila!u!an "engan ara mengurangi asupan !alori total-

Remaja "i saran!an lebih bana! meng!onsumsi buah "an saur serta membatasi gula "an

lema!-

o Pening!atan a!ti9itas isi! olahraga

!tiitas isi!olahraga "apat membantu menurun!an berat ba"an' !arena "apat memba!ar

lebih bana! !alori- .ana!na !alori ang "i ba!ar tergantung "ari re!uensi' "urasi "an

intensitas latihan ang "i la!u!an-

o %o"ii!asi perila!u

%o"ii!asi perila!u "i guna!an untu! mengatur pola ma!an "an a!ti9itas isi! pa"a remaja

ang menjalani terapi obesitas- %elalui mo"ii!asi perila!u "apat "i!etahui a!tor atau situasi

apa ang "apat membuat berat ba"an menja"i berlebih' sehingga "i harap!an "apat membantu

mengatasi !eti"a!patuhan "alam terapi obesitas-

9 nemia

Remaja putri merupa!an salah satu !elompo! ang ra/an men"erita anemia- nemia

a"alah suatu !ea"aan "imana !a"ar hemoglobin "an eritrosit lebih ren"ah "ari normal- Pa"a

la!ila!i hemoglobin normal a"alah 1> E 18 gr "an eritrosit >'5 5'5 jtmm3-


28/29

o


29/29

Da1'ar P23'a-a

1- Han"aani' 7i/i!' "!!-2008. Asuhan Keperawatan pada Klien dengan Gangguan Hematologi.a!arta: salemba me"i!a-

2- risman- 200- Gizi dalam Daur Kehidupan- a!arta: &*@

3- lmatsier' - 7ulan rum- 2011- Anemia pada Remaja Putri- Di!utip

"arihttp:"igilib-unimus-a-i" "ia!ses tanggal 18 april 2013-

5- (ursalam-200- Keperawatan Kesehatan Komunitas. a!arta : P#-

gizi remaja-obese fixs

Documents