gıda ambalajları - ebiltem teknolojİ transfer...

Gıda Ambalajları ve

Mevzuatlar

M.Buket Yılmaz

Gıda Mühendisi

TSE Ambalaj Laboratuvarı Müdürlüğü

Ambalaj (TS EN 14182)

Hammaddeden işlenmiş ürüne kadar, üreticiden kullanıcı veya tüketiciye kadar, ürünün bir arada tutulması, korunması, yüklenip-boşaltılması, sevk edilmesi ve tanıtılması için kullanılan herhangi bir yapıdaki herhangi bir malzemeden yapılmış bütün ürünler.

2

Ambalaj aşağıdakilerden oluşur;

1a) Satış ambalajı veya birincil ambalaj,

satınalma noktasında, son kullanıcı veya

tüketiciye bir satış birimi oluşturmak için

kullanılan ambalaj.

1b) Gruplandırılmış ambalaj veya ikincil

ambalaj, satış noktasında, rafları doldurma

amacıyla hizmet veren veya son

kullanıcı/tüketiciye mevcut haliyle satılan,

satınalma noktasında belirli sayıdaki satış

biriminden bir grup oluşturmak için kullanılan

ambalaj

1c) Taşıma Ambalajı veya üçüncül

ambalaj, fiziksel taşıma hasarlarını

önlemek için belirli sayıda satış birimi

veya gruplandırılmış ambalajların

yükleme- boşaltma ve taşıma işlemlerini

kolaylaştırmak için kullanılan ambalaj

Ambalajın Temel Fonksiyonları;

Koruma

İçerme

Performans

Bilgilendirme

Ambalaj Materyalleri;

Kağıt esaslı ambalaj malzemeleri

Sargılık kağıt, poşet,torba,kutu,oluklu mukavva kutu, kasa,etiket,bant)

Metal esaslı ambalaj malzemeleri

Konserve kutusu,aeresol kapları,varil, kapak, çember

Plastik ambalaj malzemeleri

Kaplar,şişe, poşet, torba, bidon, varil, kapak, köpük- yastıklama malzemesi, bant, etiket

Cam ambalajlar

Şişe, kavanoz, ampul, flakon

Ahşap

Sandık, kasa, palet

GIDA AMBALAJI MEVZUATI 1935/2004/EC (Gıda İle Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği)

Çerçeve Mevzuat 03.08.2012 Yönetmelik

2023/2006/EC

GMP

2007/42/EC 84/500/EC PLASTİK MALZEME ELASTOMER&KAUÇUK

R Selüloz Film Seramik (2012/31)

(2012/31) +KAPLAMA 93/11/EEC

Nitrozaminler

2005/31/EC

Ek 1 10/2011/EC 78/142/EEC 372/2007/EC 282/2008/EC 1895/2005/EC

VC Plastikleştirici Geri dön. plastik BADGE/BFDGE/NOGE

(2002/5) Kapaklarda Migrasyon

80/766/EEC

PVC’de VC

81/432/EEC 82/711/EEC 85/572/EC

Gıda’da VC Migrasyon deneyi Gıda benzerleri

(2005/34) 2013/35

93/8/EEC

Ek 1

97/48/EC

Ek 2

Kağıt&Karton Cam Aktif&Akıllı Ahşap Mantar Metal&alaşım Tekstil Tutkal Iyon-değiştirici Baskı Mürekkebi Silikon Vaks

malzeme reçineler

Vernik& kaplamalar

GIDA AMBALAJI MEVZUATI

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği

29.12.2011-28157

Ambalaj Malzemeleri yatay gıda kodeksi kapsamına alındı.

Yeni yönetmelik yayınlandı.

Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve

Malzemeler Yönetmeliği

29.12.2011/28157

Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler

Yönetmeliği

Bu yönetmelikte genel olarak;

Madde 5: Kapsamda yer alan madde ve

malzemeler iyi üretim uygulamalarına uygun

olarak üretilir ve beklenen üretim koşullarında

madde ve malzemeyi oluşturan bileşenlerden

gıdaya insan sağlığını tehlikeye sokacak veya

gıdanın bileşiminde istenmeyen değişimlere

yol açacak veya duyusal özelliklerinde

değişikliğe yol açacak miktarda geçiş olamaz.


Yönetmeliği

Madde 6: Aktif ve akıllı madde/ malzeme için özel kurallar-

- Aktif ve akıllı maddeler gıdaların bileşiminde ya da duyusal özelliklerinde değişime neden olabilir. Ancak bu değişimler Gıda Katkı maddeleri yönetmeliğine uygun olmalıdır.

- Aktif ve akıllı maddelerle ilgili özel kurallar belirleninceye kadar gıdaya veya gıdanın bulunduğu ortama geçecek olan ve bilinçli olarak eklenmiş maddelerin kullanımına gıda mevzuatı çerçevesinde izin verilir, bunlar etiketleme yönetmeliğinde yer alan bileşen tanımı kapsamında değerlendirilir.


Yönetmeliği

- Aktif Maddeler gıdanın bileşiminde veya

duyusal özeliklerinde, bozulmuş gıdayı

maskelemek için tüketiciyi yanıltabilecek

değişimlere neden olamaz.

- Tüketilmemesi gereken kısımlarla ilgili

tüketicinin ayırt edebileceği; aktif ve/veya

akıllı olduklarını belirtecek şekilde

etiketlenir.


Yönetmeliği

Madde 7: Madde ve malzeme grupları

için özel kurallar

- Madde ve malzeme grupları ve üretimde

kullanılacak geri dönüştürülmüş madde

ve malzemelere ilişkin hususlar

Bakanlıkça düzenlenir.

Gıda ile Temas Eden Madde ve


Madde 8: Etiketleme

1)“Gıda ile temasa uygundur” ifadesinin veya “çorba kaşığı”,

“şarap şişesi” ya da “kahve makinesi için” gibi madde

ve/veya malzemenin kullanımına özgü ifadelerin veya EK-

1’de yer alan sembol,

2) Gerektiğinde, güvenilir ve uygun kullanım için özel

talimatlar,

3) Üreticinin, ithalatçının, işleyenin veya piyasaya arzdan

sorumlu olan satıcının adının veya ticari unvanı ve adresi,

4) Madde veya malzemenin izlenebilirliğinin, 10 uncu

maddede belirtilen şekilde sağlanabilmesi için uygun

etiketleme veya tanımlama,


Yönetmeliği

Üçüncü Bölüm: Uygunluk Beyanı, İzlenebilirlik, Koruma Tedbirleri:

Madde 9: Uygunluk Beyanı

-Bu yönetmelik kapsamında yer alan ve madde 7. maddeye göre belirlenen özel kurallara göre üretilmiş madde ve malzemeler ile birlikte madde ve malzemelerin bu kurallara uygun olarak üretildiklerini bildiren yazılı beyan bulundurulur ve Bakanlığın talep etmesi halinde, bu uyumu gösteren uygun dökümanlar beyan edilir.



Madde 10: İzlenebilirlik -Kontrolün kolaylaştırılması, kusurlu ürünlerin geri

çağırılması, tüketicinin bilgilendirilmesi ve sorumluluğun belirlenmesi için madde ve malzemelerin üretim, işleme ve dağıtımının tüm aşamalarında izlenebilirlik sağlanır.

-Teknolojik olarak uygulanabilirliği de göz önünde bulundurularak işletmeciler, üretimde kullanmak üzere tedarik ettikleri ve bu Yönetmelik kapsamında yer alan madde veya ürünleri tanımlamaya imkân veren ve uygun olduğu durumlarda, sistem ve prosedür bulundurur ve Bakanlığın talep etmesi halinde bu bilgileri beyan eder.



- Piyasaya arz edilmiş olan madde ve

malzemeler, izlenebilirliklerini

sağlayacak uygun bir sistemle

tanımlanabilir şekilde olur.


Yönetmeliği

Dördüncü Bölüm:

Madde 13: Geri dönüştürülmüş plastikler

gıda ile temas eden madde ve malzeme

üretiminde kullanılamaz. Ancak üretim

çapakları, işletme dışına çıkarılmadan iyi

üretim uygulamaları çerçevesinde

kullanılabilir.


Yönetmeliği

Gıdaya doğrudan temas etmekte olan ve

piyasaya arzında gıdayı dış etkenlerden

koruyan plastik madde ve malzemeler bir

kez kullanılır.

Ancak plastik su damacanaları, yapı ve

şekil değiştirilmeden hijyen gerekliliklerinin

sağlanması koşuluyla tekrar kullanılabilir.


Yönetmeliği

Madde 15’de gıda ile temas eden

Kağıt esaslı madde ve malzemeler

Metal esaslı madde ve malzemeler

Cam esaslı madde ve malzemeler

Plastik madde ve malzemelerde

kullanılacak boyar maddelerin özellikleri

eklerinde verilmiştir.

Kağıt esaslı madde ve malzemeler

Gıdaya boyar madde geçişi olmamalı

Basılı,yazılı, yeniden işlenmiş kağıt

yumurta/meyve violü hariç kullanılamaz.

Titandioksit %3

Kurşun 20 mg/kg

Arsenik 2 mg/kg

Klorür % 0.2

Poliklorbifenil 2mg/kg

Formaldehit 15 mg/kg’dan fazla olamaz.

Metal esaslı madde ve malzemeler

Paslanmaz çelik dışındakiler kalay veya

krom/krom oksit ile kaplanmalı

Kalay en az 2.3 g/m2

Krom en az 50,krom oksit en az 7 mg/m2

Metalik kaplama maddelerinde Arsenik %

0.03,Antimon % 0.05,Kadmiyum% 0.001,

kurşun % 0.05’den fazla olamaz.

Alüminyum folyo ve tiplerinde Al % 95 saflıkta

Kapaklarda kullanılan contalar plastik

yönetmeliğine uygun olmalı.

Cam esaslı madde ve malzemeler

Ani sıcaklık değişimi en az 42 ºC olmalı

Bira, meşrubat, su ve meyve suyu şişelerinin

iç basınç değerleri belirlenmiş.

Cam esaslı ambalaj malzemelerinin içindeki

ürüne bağlı meydana gelebilecek basınç

dikkate alınarak uygun tepe boşluğu

bırakılmalı.

Plastik Malzemelerde Kullanılan Boyar

Maddeler

Boyar maddeler gıdaya geçmeyecek, toksik

madde içermeyecek

Kurşun, arsenik, krom,antimon, civa,

kadmiyum, selenyum, baryum sınırlamalar

getirilmiş.

Primer aromatik amin miktarı 500 mg/kg’ı

geçemez.

GIDA İLE TEMASTA BULUNAN MADDE VE MALZEMELERE

İLİŞKİN TEBLİĞLER

2012/30- Gıda Maddeleri ile Temasta Bulunan Seramik Malzemeler Tebliği

2012/31 - Gıda Maddeleri ile Temas Eden Rejenere Selüloz Filmlerden Yapılmış Madde ve Malzemeler Tebliği

2012/32 -Gıda Maddeleri ile Temasta Bulunan Epoksi Türevi Madde ve Malzemeler Tebliği

2002/05- Gıda Maddeleri ile Temas Eden ve Vinil Klorür Monomer İçeren Madde ve Malzemeler Hakkında Tebliğ

2013/34- Gıda Maddeleri ile Temas Eden Plastik Madde ve Malzemeler Tebliği

2013/35- Gıda Maddeleri ile Temasta Bulunan Plastik Madde ve Malzemelerin Bileşenlerinin Migrasyon Testinde Kullanılan Gıda Benzerleri Listesi Tebliği

GIDA İLE TEMASTA BULUNAN PLASTİK MADDE VE

MALZEMELER TEBLİĞİ

Tebliğ No : 2013/34 (17 Temmuz 2013)

Geçiş süresi : 30/06/2015

Amaç

Madde 1 - Bu tebliğin amacı,gıda ile temas etmekte olan,gıda ile temas etmesi beklenen veya gıda ile teması muhtemel olan plastik madde ve malzemelerin üretim, işleme ve dağıtım aşamalarında uyulması gereken kuralları belirlemektir.



Madde 5 - Bu Tebliğ kapsamında yer alan

plastik madde ve malzemeler, beklenen

veya öngörülen kullanım koşullarında,

etiketleme kurallarına uygun,

izlenebilirlikle ilgili hükümlerle uyumlu

olmalı.



Madde 8 – Toplam migrasyon limiti:

Plastik madde ve malzemelerin

bileşenlerinin gıda benzerlerine geçişi,

gıda ile temas eden yüzeyin her

desimetrekaresi için 10 mg.’ı

geçmeyecektir. ( 10 mg/dm2)

Küçük çocuk ve bebek gıdaları ile temas

etmesi öngörülen malzemelerde toplam

migrasyon limiti 60 mg/kg.

Migrasyon

Belirli koşullar altında ambalaj

materyalinden gıda maddesine kütle

transferidir.

Toplam migrasyon: Ambalajdan gıdaya göç eden maddelerin toplam kütlesi

Spesifik migrasyon: Özellikle toksikolojik açıdan önemli olan ya da migrasyon mekanizmasını etkileyen belli bileşiklerin tespit edilmesidir.

Migrasyon

Migrasyonu etkileyen parametreler;

Gıda ile ambalaj materyalinin

Temas Alanı

Temas Süresi

Temas Sıcaklığı

Migrasyona Hazır Parametrelerin Miktarı

Gıdanın özelliği ( yağlı,asitli vb.)



Plastik madde ve malzemelerin

imalatında kullanılan monomerler ile

diğer başlangıç maddeleri ve katkıların

listesi ve kısıtlamalar, spesifik migrasyon

limitleri yönetmelik eklerinde verilmiştir.



Yönetmeliğe göre, tespit edilmesi gereken

bazı spesifik migrantlar;

Ftalat bileşikleri

Primer Aromatik Aminler

Bisfenol A

Ağır metaller



Madde 11: Uygunluk Beyanı ve Belgeleme

Üretimde kullanılan maddelerin veya üretimde

kullanımı öngörülen maddeler,

Malzemenin kullanımına ilişkin nitelikler;

- Temas etmesi öngörülen gıda türleri

- Gıda ile temas halinde iken uygulanan işlem

süresi,sıcaklığı ve depolama koşulları

- Gıda ile temas eden yüzeyin hacme oranı



Uygunluk beyanı:

Test koşulları ve sonuçları

Hesaplamalar

Matematiksel Modellemeler

Güvenirliliğine ilişkin kanıtlar



Gıda Üreticisi , Ambalaj Tedarikçisine;

Ambalajın hangi gıdalarla temas edeceği

Gıda Benzerleri Listesi Tebliğinde( 2013/35)yer

alan tablodan yararlanılarak gıdalar

tanımlanmalı.( asidik, alkolik, yağlı vb.)

Gıda ile temas edeceği, süre, sıcaklık

bilgilerini vermelidir.

İzmir Ambalaj Laboratuvarı

Gıda Ambalajları

Laboratuvarı

Kimya Laboratuvarı

Kağıt Esaslı Ambalaj

Laboratuvarı

Cam ve Plastik

Ambalaj

Laboratuvarı

Dağıtım Ambalajları

Laboratuvarı


Gıda Ambalajları Laboratuvarı

Bu bölümde;

Gaz kromatografi-alev iyonizasyon dedektörü (GC-FID)

Gaz kromatografi-kütle seçici dedektörü (GC-MSD),

Oksijen geçirgenlik cihazı,

Su Buharı geçirgenlik cihazı,

Infrared Spektrofotometre

UV Spektrofotometre bulunmaktadır.

Gıda ambalajlarında kullanılan plastik malzemelerde toplam ve spesifik migrasyon, solvent kalıntısı, malzeme tayini ve gıdaların raf ömrünün saptanmasında büyük önem taşıyan su buharı ve oksijen geçirgenlik analizleri ve gıda ile temas eden kağıtlarda formaldehit analizleri yapılmaktadır.


Kimya Laboratuvarı

Tenekelerde;

Kalay, krom ve lak kaplama ağırlığı,

Yüzeysel sertlik tayini,

Kalınlık,

Sızdırmazlık testleri,

Yüzey Pürüzlülüğü

Ayrıca;

Cam ambalaj malzemeleri,

Plastik ambalaj malzemeleri,

Kauçuk tıpalar,

Alüminyum ambalaj malzemelerinde gerekli kimyasal testler, ilgili cihazlar ile ulusal veya uluslararası standardlara göre yapılmaktadır.


Kağıt Laboratuvarı

Kağıt, karton, oluklu mukavva gibi her türlü kağıt esaslı ambalaj malzemesi ve ambalajlar 23 ± 1 ºC sıcaklık ve ve 50 ± 2 RH nem koşullarında kondisyonlandıktan sonra yine aynı koşullarda;

Gramaj,

Kalınlık,

Su emme yeteneği,

Patlama dayanımı,

Kopma mukavemeti ve uzama yüzdesi,

Katlama dayanımı,

Yırtılma dayanımı,

Taber bükülme dayanımı,

Yüzey düzgünlüğü,

Opaklık ve beyazlık testleri gerçekleştirilmektedir.

Ayrıca oluklu mukavva malzemelerde;

Delinme dayanımı,

Kenar ezilme dayanımı,

Yüzey ezilme dayanımı,

Oluk tabakası dayanım testleri

( CMT,CCT,RCT) yapılmaktadır.


Cam ve Plastik Laboratuvarı

Cam şişe, kavanoz, ilaç şişeleri gibi ambalaj malzemeleri üzerinde;

Boyut,

İç basınç dayanımı

Düşey yük dayanımı,

Tav derecesi,

Darbe dayanımı,

Eksen kaçıklığı,

Kalınlık dağılımı,

Sıcaklık değişimine dayanım testleri yapılmaktadır.

Plastik esaslı ambalaj malzemelerinde ise;

Erime akış indisi,

Isıl yapışma dayanımı,

Darbe dayanımı,

Patlama dayanımı testleri gerçekleştirilmektedir.


Dağıtım Ambalajları Laboratuvarı

Bu bölümde kara, hava, deniz ve demir yollarında veya bu ulaşım

yollarından bir kaçının bir arada olduğu dağıtım sisteminde kullanılan

taşıma ambalajlarının performans deney programları hazırlanmakta

ve uygulanmaktadır.

Basma dayanımı,

Titreşim testleri,

Eğik düzlem çarpma dayanımı,

Düşürme testleri gerçekleştirilmektedir.

Ayrıca, ambalajların değişik şartlardaki performans deneyleri için

iklimlendirme kabini, derin dondurucu, korozyon, sızdırmazlık, UV

ışınına dayanım test cihazları da bulunmaktadır.

TÜRK STANDARDLARI ENSTİTÜSÜ


FAALİYET VE GÖREVLERİ

43

©2013 Türk Standardları Enstitüsü

Standard Hazırlama

44

•Belgelendirme •Ürün •Personel •Sistem

TSE NELER YAPIYOR?

Gözetim ve

Muayene

Deney - Laboratuvar

Metroloji ve

Kalibrasyon Eğitim



Türk Standardları Enstitüsü, her türlü madde ve mamuller ile usul ve hizmet standardlarını hazırlamak gayesiyle Türkiye Ticaret Odaları, Sanayi Odaları, Ticaret Borsaları Birliği (TOBB) bünyesinde 1954 yılında kurularak çalışmalarına başlamıştır. Kısa adı TSE olan Enstitü, 22 Kasım 1960 tarihinde 132 sayılı Kanun ile bugünkü tüzel kişiliği haiz, özel hukuk hükümlerine göre yönetilen kamu kurumu niteliğini kazanmıştır. Enstitü’nün ilgili olduğu bakanlık Bilim Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’dır.

Yalnız Türk Standardlardları Enstitüsü tarafından kabul edilen standardlar "Türk Standardı" adını alır.

45


Standard;

Üzerinde uzlaşma sağlanmış,

Yetkili bir kurumca onaylanmış,

Tüm ilgili tarafların katılımıyla geliştirilmiş,

Ortak ve tekrarlanan kullanımlar için hazırlanmış,

Ticaretin ortak dilidir!

46

STANDARD NEDİR ?


47

“GÜÇLÜ BİR STANDARDİZASYON ALT YAPISI, GÜÇLÜ BİR TÜRKİYE !”

Türkiye’de ulusal düzeyde standardizasyon çalışmalarından sorumlu kuruluş:

Türk Standardları Enstitüsü

Yürürlükteki Türk Standardı : 30.680 Avrupa Standardlarının Dünya Standardlarının (CEN,CENELEC) (ISO, IEC) % 99,7’si % 42 ‘si

Türk Standardı olarak uyumlaştırılmıştır.

AVRUPA STANDARDLARININ UYUMLAŞTIRILMASINDA AB ÜLKELERİ İÇİNDE

BİRİNCİ SIRADAYIZ!


ENSTİTÜMÜZÜN BELGELENDİRME

FAALİYETLERİ

Bir malın kaliteli olması, hem can ve mal güvenliğimizi korur, hem de aldığımız bu mallardan memnun kalmamızı sağlar. Türk Standardları Enstitüsü üretilen mal ve hizmetler ile sistemleri inceler ve bu incelemeler sonucu standardlara uygunluğu belgelemektedir.

Belgelendirme hizmetlerine ürün belgelendirme çalışmaları ile başlayan Enstitümüz bugün belgelendirme faaliyetlerini üç ana grupta yürütmektedir:

1. Ürün/Hizmet Yeri Belgelendirmesi

2. Yönetim Sistemlerinin Belgelendirilmesi

3. Personel Belgelendirmesi

48


ÜRÜN/HİZMET YERİ BELGELENDİRMESİ

Türk Standardlarına Uygunluk Belgesi;

Satın alınan ürünlerin üzerinde gördüğümüz bu

marka o ürünün Türk Standardlarına uygun olarak

üretildiğini gösterir. Ayrıca bu marka, o ürünün Türk

Standardları Enstitüsü’nce garanti edilmiş olduğu anlamına gelir.

49



Kalite Uygunluk Belgesi:

Türk Standardları bulunmayan konularda

İmalata Yeterlilik Belgesi almaya hak kazanmış

firmaların söz konusu ürünlerinin ilgili uluslararası

standardlar, benzeri Türk Standardları, diğer

ülkelerin milli standardları, teknik literatür esas

alınarak Türk Standardları Enstitüsü tarafından

kabul edilen Kalite Faktör ve Değerlerine uygunluğunu belirten ve akdedilen sözleşme ile TSEK Markası kullanma hakkı verilen firma adına düzenlenen ve üzerinde TSEK Markası kullanılacak ürünlerin ticari markası, cinsi, sınıfı, tipi ve türünü belirten, geçerlilik süresi bir yıl olan belgedir.

50



Hizmet Yeri Yeterlilik Belgesi;

Hizmet yerinin imkanlarının ilgili Türk Standardı

ve/veya Türk Standardları Enstitüsü tarafından hazırlanmış olan kritere uygunluğunu gösteren ve geçerliliği bir yıl olan belgedir.

Laboratuvar Yeterlilik Belgesi;

Laboratuvarın bağlı bulunduğu laboratuvar yetkilisi veya

yetkilileri ile Türk Standardları Enstitüsü arasında varılan

sözleşme çerçevesinde laboratuvarın teknik yeterliliğinin belirlenen teknik kritere uygunluğunu onaylayan, laboratuvar veya bağlı bulunduğu laboratuvar adına düzenlenen ve söz konusu laboratuvara, belirlenen kapsam çerçevesinde yeterli deney yapabileceğini gösteren, üçüncü şahıslara yönelik, geçerlilik süresi bir yıl olan belgedir.

51



TSE İyi Üretim Uygulamaları (GMP) Belgelendirmesi

İyi Üretim Uygulamaları-GMP, gıda, ilaç, kozmetik, medikal cihaz gibi insan sağlığını doğrudan etkileyen ürünlerin güvenilir koşullarda ve sistemlerde üretilmesi için hazırlanmış, ürünün hazırlanmasından dağıtımına her aşamasında kontaminasyon olasılığını önlemek ve güvenilirliği artırmak amacıyla hazırlanmış koruyucu önlemler dizisidir.

Türkiye’de ve uluslararası alanda kozmetik sektöründe hizmet veren firmaların iyi üretim uygulamalarını; TS EN ISO 22716 / Mayıs 2008 ”KOZMETİK-İYİ ÜRETİM UYGULAMALARI-KILAVUZ“ standardı kapsamında belgelendirilmektedir.

52


YÖNETİM SİSTEMLERİNİN

BELGELENDİRMESİ

Kalite Yönetim Sistem Belgesi

“Kalite Yönetim Sistem Belgesi” firma ile Enstitü

arasında yapılan sözleşme çerçevesinde firma

adına düzenlenen, firmanın Kalite Yönetim Sisteminin incelenerek TS EN ISO 9001:2008 serisi sistem standardına uygun bulunduğunu gösteren belgedir.

Çevre Yönetim Sistem Belgesi

Kuruluşun Çevre Yönetim Sisteminin incelenerek

TS EN ISO 14000 Çevre Yönetim Sistemi

standardına uygun bulunduğunu gösteren belgedir.

53



BELGELENDİRMESİ

İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistem Belgesi

TS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi,

iş kazası ve meslek hastalıklarını en aza indirmek,

işçi sağlığı ve iş güvenliği ile ilgili yasal yükümlülük-

lerin yerine getirilmesini sağlamak için geliştirilen bir yönetim sistemidir.

Bu sistem iş yerlerindeki riskleri belirleyerek, bu riskleri azaltıcı planlar geliştirerek ve kazaları engelleyici bir dizi tedbir aldırarak, iş yerinde çalışanların, taşeronların ve ziyaretçilerin sağlığını ve güvenliğini koruma altına alır.

54



BELGELENDİRMESİ

Gıda Güvenliği Yönetim Sistem Belgesi

GGYS, güvenilir ürünlerin tüketiciye sunulması amacıyla düzgün işleyen bir sistemin oluşturulması ve korunması temeline dayalı bir gıda güvenliği kavramıdır.

Bu sistem, bir gıda zincirinde hammadde temininden başlayarak;

gıda hazırlama,

işleme,

üretim,

ambalajlama,

depolama

nakliye

gibi gıda zincirinin her aşamasında ve noktasında tehlike analizleri yapar.

55



BELGELENDİRMESİ

Gıda Güvenliği Yönetim Sistem Belgesi

Gerekli yerlerde kritik kontrol noktalarını

Operasyonel ön gereksinim programlarını belirler

Bu noktaları izleyen herhangi bir problemi henüz oluşmadan önleyen,

Sistemin korunmasını sağlayarak

Belirli normlara uygun güvenilir gıdaların üretilmesini sağlayan,

yem üreticileri, hasatçılar, çiftçiler, gıda bileşeni üreticileri, gıda satıcıları, gıda servisleri, hazır yemek firmaları, temizlik ve sanitasyon hizmetleri veren kuruluşlar, ambalaj malzemesi üreticileri v.b. her ölçekteki kuruluşa uygulanabilen bir gıda güvenliği sistemidir.

56



BELGELENDİRMESİ

Helal Gıda Belgesi

TS OIC/SMIIC 1: 2011 Helal Gıda Genel Kılavuzu

belgelendirmeye esas standarddır.

Et ve Et Ürünleri ile ilgili Helal Gıda Belgelendirmesi incelemelerinde standardda belirtilen şartlardan; kesilecek hayvanda olması gereken şartlar, kesim işlemini yapacak olan kasabın taşıması gereken özellikler, kesimde kullanılacak araç ve gereçler, kesimhanelerin özellikleri, kesim öncesi ve sonrası kontroller, sersemletme kuralları, kesim işlemleri, et mamullerinde kullanılan katkı maddeleri, enzimler, mikroorganizmalar, ambalaj malzemeleri, üretimde kullanılan tüm girdiler, depolama, taşıma vb. tüm hususlar İslami kurallara uygunluk ve gıda güvenliği yönüyle ele alınmaktadır.

57



BELGELENDİRMESİ

Bilgi Güvenliği Yönetim Sistemi

Günümüzde, sadece çalışanlarıyla değil, müşterileri,

iş ortakları ve hissedarlarıyla birlikte tanımlanan

kurumlarda, bilginin gizliliği, bütünlüğü ve ulaşılabilirliğine ilişkin güven ortamının yaratılması, stratejik bir önem taşımaktadır. Bilgi güvenliğini sağlamak, teknolojik çözümlerle birlikte sağlam bir güvenlik yönetim sisteminin kurulması ile mümkün olabilmektedir.

Merkezi güvenlik sisteminde gerçek anlamda güvenliğin oluşturulabilmesi için şirketler, TS ISO IEC 27001 standardında belirtilen bilgi güvenliği yönetim sistemini kurarak gerçek risklerini saptayabilir ve bu risklerin giderilmesi için gereken teknoloji, politika ve prosedürleri devreye alabilirler.

58



BELGELENDİRMESİ

Tıbbi Cihazlar Kalite Yönetim Sistemi

Avrupa Birliğine uyum süreci içerisinde tüm tıbbi cihaz

üreticileri mevcut yasal zorunlulukları karşılamak,

müşteri beklentilerini karşılayabilmek, verimliliklerini artırabilmek ve yasal bir güvence oluşturabilmek için kalite sistemi kurmak ve bu kalite sistemini belgelendirmeyi hedeflemektedirler. TS EN ISO 13485 Standardına göre kalite sistem belgelendirmesi, tıbbi cihaz üreticilerinin ürünleri üzerinde CE işaretini kullanabilmeleri için bir adımdır.

TS EN ISO 13485 Standardı, medikal sektörde faaliyet gösteren kuruluşlar için kalite sistemi şartlarını ortaya koymaktadır. Bu standardın temel amacı; kalite yönetim sistemleri için uyumlaştırılmış tıbbi mevzuat şartlarını kolaylaştırmaktır.

59



BELGELENDİRMESİ

Müşteri Memnuniyeti Yönetim Sistemi

Günümüzde global ticaretin yaygınlaşması ve benzer

kuruluşların artması rekabet şartlarının daha da

sertleşmesine sebep olmuştur. Bu durum, kuruluşların en önemli varlık sebebi olan müşteri kavramını daha da önemli kılmıştır. Kuruluşlar açısından müşterimizin beklenti ve şikâyetlerine kayıtsız kalmak gibi bir lüks kalmamıştır. Müşteri beklentilerinin kişiden kişiye değişmesi bu durumu kontrol etmeyi zorlaştırmakta ve sistematik bir yaklaşımı şart koşmaktadır.

Müşteri beklenti ve şikayetlerinin bir sistematik dahilinde yürütülmesi ile ilgili çalışmalar dünyada 1990’lı yılların başlarında başlamıştır. 2004 yılında Dünya Standardlar Teşkilatı (ISO) ISO 10002 standardını yayınlamış ve 2006 yılında ülkemizde TS ISO 10002-2006 olarak yürürlüğe girmiştir.

60



BELGELENDİRMESİ

Enerji Yönetim Sistemi

Enerjinin giderek daha da büyük önem taşıdığı

günümüzde, enerjinin verimli kullanılması

esasına dayanan EN 16001 Enerji Yönetim Sistemi, her sektörde küçükten büyüğe her türlü işletmeye uygulanabilecek, tek başına olabileceği gibi diğer yönetim sistemleriyle entegre olarak da yürütülebilecek bir Yönetim Sistemidir. EYS, Kuruluşların enerji politikalarını belirlemesi, amaç ve hedefleri doğrultusunda oluşturduğu enerji yönetim programları çerçevesinde enerji tüketimini yönetmesi ve enerji yönetim sisteminin performansını değerlendirerek iyileştirmelerin sağlanmasına dayanmaktadır.

61



BELGELENDİRMESİ

TS ISO IEC 20000-1 Bilgi Teknolojileri

Hizmet Yönetim Sistemi

Bu standardın amacıda bilgi teknolojileri hizmeti sunan kuruluşların veya birimlerin iç/dış müşterilerinin beklentilerini karşılama yeteneklerini ve performanslarını sürekli iyileştirmek ve geliştirmektir. Süreç tabanlı bir standart olup kalite veya bilgi güvenliği gibi standartlarla da entegre edilebilir.

62



BELGELENDİRMESİ

IQNET SR 10 SOSYAL SORUMLULUK YÖNETİM SİSTEMİ

Sosyal yönden sorumluluk taşımak sadece yasal beklentileri tamamen karşılamak değil; insana, çevreye ve hissedarlarla ilişkilere daha fazla yatırım yapmak şeklinde ifade edilmektedir. Çevreye duyarlı teknolojiler ve sorumluluk sahibi bir yaklaşımla yatırımları yönlendirmek, ayrıca kuruluşların rekabet gücünü arttırmaktadır. Günümüzde tüketicilerine daha yakın olmak, ticari ilişkinin ötesinde duygusal bağlar kurmak ve rakipleri arasından tercih edilebilmek için, sosyal sorumluluk önemli bir sosyal iletişim aracıdır. IQNET SR 10 ile tanımlanan paydaşlara dayanan yönetimin sağlanması gerekmektedir. Bunlara ilave olarak eğitim, çalışma koşulları, işçi – işveren ilişkileri gibi sosyal alanlarda yasal zorunlulukların ötesine geçen uygulamalar verimliliği olumlu etkilemektedir. Bu durum, yönetsel gelişimi sağlayarak sosyal kalkınmayı rekabetçi güce dönüştürmektedir.

63



BELGELENDİRMESİ

TSE K 118 ÖN DÖKÜMLÜ BETONARME YAPI ELEMANLARI – KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ

Bu Standard; TS EN ISO 9001 standardının proses modeli üzerine kurulmuş olup standardın bazı maddeleri sektöre yönelik olarak daha detaylı hazırlanmıştır. Öndökümlü Betonarme Yapı Elemanlarının belgelendirilmesinde, Türkiye Prefabrik Birliği ile yapılan işbirliği çerçevesinde tüm prefabrike yapıların projelendirme, üretim ve montaj süreçleri belirlenen işbölümü çerçevesinde her iki kuruluş tarafından denetlenecek ve belgelendirilecektir.Böyle bir yönetim sistemi dünyada ilk defa ülkemizde oluşturulmuştur.

64


PERSONEL BELGELENDİRME

Hazırlanan Meslek Standardlarına göre yapılan Personel Belgelendirme Hizmetleri şunlardır:

Kaynakçı,Tahribatsız Muayene

GBF Hazırlayıcısı

(Tehlikeli kimyasalların taşınması için Güvenlik Bilgi Formu)

İyi Tarım Uygulamaları Kontrolörü

Organik Tarım Uygulamaları Kontrolörü

65


GÖZETİM ve MUAYENE HİZMETLERİ

Türk Standardları Enstitüsü, yurt çapında teşkilatlı birimleri vasıtasıyla yürüttüğü gözetim ve muayene hizmetlerini şunlardır:

Parti Malı Uygunluk Belgesi,

İthalatta Uygunluk Değerlendirmesi

İhracat/İthalat İçin Yükleme Öncesi Gözetim

Asansör Periyodik/Tam Muayenesi

LPG Tanklarının Periyodik Muayenesi

Gemilerden Tahliye İşlemlerinin Gözetimi

Sera Gazı (Karbon Ayak İzi) Doğrulaması

Müşteri Şartlarına Uygunluğun Üçüncü Taraf Bir Kuruluş Olarak Değerlendirilmesi,

Müşteri Dostu Kuruluş (MDK) ve Müşteri Dostu Marka (MDM) Belgelendirme

66

GÖZETİM ve MUAYENE HİZMETLERİ

Türk Standardları Enstitüsü, yurt çapında teşkilatlı birimleri vasıtasıyla yürüttüğü Gıda Maddeleri ile Temasta Bulunan gözetim ve muayene hizmetlerini şunlardır:

Parti Malı Uygunluk Belgesi,

İthalatta Uygunluk Değerlendirmesi

İhracat/İthalat İçin Yükleme Öncesi Gözetim

Asansör Periyodik/Tam Muayenesi

LPG Tanklarının Periyodik Muayenesi

Gemilerden Tahliye İşlemlerinin Gözetimi

Sera Gazı (Karbon Ayak İzi) Doğrulaması

Müşteri Şartlarına Uygunluğun Üçüncü Taraf Bir Kuruluş Olarak Değerlendirilmesi,

Müşteri Dostu Kuruluş (MDK) ve Müşteri Dostu Marka (MDM) Belgelendirme

67

Ulaşım ve Lojistik Sistemleri

Araç Tip/Proje Onayları

Tehlikeli Maddelerin;

- Karayolu

- Havayolu

- Denizyolu

- Demir yolu ile taşınmasında kullanılan araçlar, tanklar, araç üstü ekipmanlar, basınçlı kaplar, ambalajların ulusal/uluslar arası yönetmeliklere göre sertifikalandırma ve muayene işlemleri yapılmaktadır.


KALİBRASYON HİZMETLERİMİZ

ELEKTRİKSELCİHAZLARIN KALİBRASYONU, (Haberleşme,

enerji, otomasyon ve hizmet sektörü v.b.)

BOYUTSAL CİHAZLARIN KALİBRASYONU, (Otomotiv, tekstil mobilya ve hizmet sektörü v.b.)

BASINÇ KALİBRASYONLARI, (Petrol, doğalgaz, taşıma ve diğer enerji ürünleri v.b.)

BİOMEDİKAL CİHAZLARIN KALİBRASYONU,(Sağlık sektörü)

MEKANİK CİHAZLARIN KALİBRASYONU,(İnşaat, tekstil, kablo sektörü v.b.)

HACİM KALİBRASYONU, (Tıp, kimya ve ilaç sektörü v.b.) ZAMAN ÖLÇÜM CİHAZLARININ KALİBRASYONU

Ph METRE KALİBRASYONU

DEVİR ÖLÇÜM CİHAZLARININ KALİBRASYONU (Santrifuj)


KALİBRASYON HİZMETLERİMİZ

SICAKLIK KALİBRASYONU, (Ağır Sanayi, sağlık, gıda,

plastik, enerji sektörü, meteoroloji ve hizmet sektörü v.b.)

NEM KALİBRASYONU, (Gıda, Meteoroloji, ilaç san. v.b.)

BENZİNLİ VE DİZEL MOTORLU KARATAŞITLARI

EMİSYON ÖLÇÜM CİHAZLARI KALİBRASYONU

MOBİL KALİBRASYON HİZMETLERİMİZ (Taşınamayan

veya ölçme özelliğinden dolayı yerinde yapılacak cihazlar için

mobil kalibrasyon hizmeti vermekteyiz.)


LABORATUVAR ALT YAPIMIZ ÇOK GÜÇLÜ

Elektrik ve Elektroteknikten Kimyaya, Gıdadan Makineye, Yapı Malzemelerinden Yangına, Isı ve Basınçlı Kaplardan Tahribatsız Muayeneye, Ambalajdan Patlayıcı Ortamlarda Kullanılan Teçhizata,Tekstilden Oyuncağa 9 farklı yerleşkede (Gebze, Pendik, Kayseri, İzmir, Çorum, Turgutlu, Denizli, Ankara Merkez ve Ankara Ostim) geniş akreditasyon kapsamına sahip toplam 19 deney laboratuvarımız; Ankara, Bursa ve Gebze’de 3 kalibrasyon laboratuvarımız bulunmaktadır.

Deney Laboratuvarlarımız, 345 deney metodu ve 185 standard ile ülkemizde en fazla akreditasyon kapsamına sahiptir.

72


Gebze’deki laboratuvar ve deney merkezimiz uluslararası alanda takdirle karşılanan modern bir alt yapıya sahip!


73



74


•Elektrik - Elektroteknik

•Kimya

•Makine

•Yapı Malzemeleri

•Tahribatsız Muayene

•Gıda

•Isı ve Basınçlı Kaplar

•Ambalaj

•Ex

•Tekstil

LABORATUVARLARIMIZ


LABORATUVARLARIMIZ


Türk Standardları Enstitüsü (TSE) bünyesinde Gebze'de açılan

Biyogenetik ve Gıda Laboratuvarı sayesinde Türkiye'deki gıda

analizlerinin tamamı ilk defa tek noktada yapılabilecek.

Laboratuvarda gıda madde ve mamüllerinde aranması gereken tüm analizler yapılabiliyor. Pestisit analizleri, ilaç kalıntı analizleri, su analizlerinin tamamı, tüm gıda madde ve mamüllerindeki yaş analizler, hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyacak tağşişe yönelik analizler gerçekleştirilebiliyor. Örneğin baldaki sahteciliği teşhis edebilecek analizlerin tamamı yapılabiliyor. Bunun dışında tüm yağ analizleri, GDO ve helal gıdaya yönelik analizlerin tamamı laboratuvarda gerçekleştirilebiliyor


TSE UZMAN PORTALI http://tseuzman.tse.org.tr

http://tseuzman.tse.org.tr sitesi üzerinden sayfaya üye olunabilir. Özgeçmişinizi oluşturabilirsiniz.

TSE, dış uzman ihtiyaçlarını TSE UZMAN portalı üzerinden karşılıyor.

http://erdalatabek.files.wordpress.com/2012/11/insan_kaynaklari.jpg


Teşekkür Ederim


gıda ambalajları - ebiltem teknolojİ transfer...

Documents