gesund und clever kochen leicht gemacht · 6 dampf-kombi-mikrowellen panasonic...

GESUND UND CLEVER KOCHEN LEICHT GEMACHT

MIKROWELLEN REZEPTE 2018

Haus & Garten Test

Im Test: Mikrowellen mit GrillAusgabe 6/2017 · www.hausgartentest.de

Exzellente Ergebnisse in allen Kategorien

TESTSIEGER

Panasonic NN-GD38

sehr gutEndnote 1,3

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5HB

GESUNDE FRISCHE SCHNELLER GENIESSENGesundheit beginnt mit der Ernährung. Ob großes Menü oder kleiner Snack – auf Vitamine und Nährstoffe kommt es an. Mikrowellen von Panasonic schonen mit der Inverter-Techno logie empfindliche Lebensmittelbestandteile und sind damit ein wichtiger Baustein Ihrer gesunden Ernährung. Mit ihnen gelingt sowohl ein köstliches Menü als auch die Zubereitung tiefgekühlter Produkte auf den Punkt.

04 Garmethoden

06 Mikrowellen

11 Technische Daten

12 Rezepte

13 Vorspeisen & Snacks

18 Hauptspeisen

21 Desserts

INHALTSVERZEICHNIS

4

HEISSLUFT + OBER- UND UNTERHITZE

Mit Heißluft oder Ober- und Unterhitze nutzt man die Möglich keiten eines konventio nellen Backofens in der Mikro welle. Perfekt zum Braten und Backen leckerer Gerichte.

KOMFORTABLES DAMPFGAREN

Mit Steam Plus wird hoch effizienter Wasserdampf in den Garraum gegeben. Für besonders vitaminschonendes, schnelles und fettarmes Kochen und saftig- knackige Ergeb nisse.

EINFACHES DAMPFGAREN

Den Einstieg in die Zubereitung mit Dampf ermöglicht der „Dampf garer“.Die Pizza-Pfanne wird durch die Mikrowelle so stark erhitzt, dass das eingefüllte Wasser verdampft. So werden die Lebensmittel auf dem Dampf gar-einsatz nährstoffschonend gegart.

AUF DEN PUNKT GARENMit den cleveren Mikrowellen von Panasonic können Sie Speisen nicht nur schnell und unkompliziert aufwärmen, sondern auch grillen, backen und dampfgaren – für einen köstlichen und gesunden Genuss. Bereiten Sie knusprige Pizza, saftigen Braten, leckeren Fisch, zartes Gemüse oder duftenden Kuchen ab jetzt in der Mikrowelle zu und sparen Sie im Vergleich zum Backofen viel Zeit und Energie.

5

KOMBINATIONS KOCHEN

Durch den gleichzeitigen Betrieb von Mikro welle, Grill, Heißluft und Dampf gelingen Ihre Lieblings gerichte im Hand umdrehen.

PIZZA-PFANNE

Liefert knusprige Ergebnisse – ideal für eine Vielzahl an Produkten, wie z.B. Pizza oder Quiche.

GRILLFUNKTION

Der Quarzgrill sorgt bei einer Vielzahl von Speisen für effizientes Kochen und köstlich gebräunte oder überbackene Ergebnisse.

HEISSLUFT + GRILL

Zum Kochen oder Aufwärmen von Speisen arbeitet der Grill zusammen mit der Heißluft und macht das Essen so extraknusprig.

TURBO-AUFTAUEN

Diese Funktion taut schonend alle Arten von ge frorenen Lebensmitteln und Speisen auf. Turbo Defrost – eine exklu sive Panasonic Technologie – redu ziert durch Zufalls impulse bei der Energie abgabe die Auftau zeit noch einmal drastisch und taut zudem deutlich gleichmäßiger auf.

MIKROWELLE

Die Mikrowelle erwärmt Ihre Speisen schnell und un kom pliziert auf die klassische Art und Weise.

6

DAMPF-KOMBI-MIKROWELLEN Panasonic Dampf-Kombi-Mikrowellen ergänzen Ihren Küchenalltag mit über-raschend vielfältigen, innovativen Funktionen, die Ihr Leben leichter machen.

NN-CS894Dampf-Kombi-MikrowelleDampffunktion mit Steam Plus Inverter Mikrowelle mit Heißluft und Grill Einfache Touch & Slide-Bedienung Einbaurahmen optional erhältlich

FEUCHTIGKEITSSENSOR

Der Feuchtigkeits sensor im Garraum misst den Dampf und erlaubt so eine präzisere auto matische Anpassung der Garzeiten.

FLACHER GARRAUMBODEN UND TÜRANSCHLAG UNTEN

Die Bauweise ohne Drehteller bietet 45 % mehr Platz als Modelle mit Drehteller. So können Sie nahezu alle Größen von Geschirr, Auflauf formen und Schüsseln verwenden. Selbst das Garen großer Braten ist in der Mikrowelle möglich.

1. PASSENDES AUTOMATIKPROGRAMM WÄHLEN

2. START DRÜCKEN

Detailinformationen zu den Panasonic Mikrowellen unter panasonic.de/mikrowellen

INTEGRIERTER WASSERBEHÄLTER

NEUES TESTLOGO HAUS&GARTEN TEST (WANN WIRD DAS GELIEFERT?)

7

NN-DS596Dampf-Kombi-MikrowelleDampffunktion mit Steam Plus Inverter Mikrowelle mit Ober- und Unterhitze Einfache Touch-Bedienung


Der Wasserbehälter mit bis zu 650 ml Fassungs vermögen befindet sich an der Unterseite des Gerätes. Somit ist kein externer Wasser anschluss und kein ständiges Nach füllen nötig.

KOMFORTABLES DAMPFGAREN

Die Steam Plus-Kombi-Mikrowellen stoßen Wasserdampf mithilfe der Turbodampf-funktion aus, wodurch vitaminschonendes Dampfgaren ermöglicht wird – ganz ohne Mikrowellenfunktion.


8

GRILL-KOMBI-MIKROWELLEMit den Grill-Kombi-Mikrowellen ermöglicht Panasonic den preis bewussten Einstieg ins Dampfgaren. Der Dampfgarer bietet Ihnen alle Möglichkeiten des nährstoffschonenden Garens und ist bereits im Lieferumfang enthalten.

NN-GD38 | 35Grill-Kombi-MikrowelleInverter Mikrowelle mit Grill Dampfgarer inkl. Pizza-Pfanne im Lieferumfang enthalten 23 l Garraum, besonders leicht zu reinigen

Detailinformationen zu den Panasonic Mikrowellen unter panasonic.de/mikrowellen

NN-GD35

Haus & Garten Test



TESTSIEGER

Panasonic NN-GD38

sehr gutEndnote 1,3

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5HB

Haus & Garten Test



TESTSIEGER

PanasonicNN-GD35HB

sehr gutEndnote 1,3

NN-GD38

DAMPFGARER INKL. PIZZAPFANNE

ZUVERLÄSSIGER ALLESKÖNNER

Die Kombination aus Edelstahl deckel mit einem speziell entwickelten Dampfgar einsatz und der Pizza-Pfanne macht Dampfgaren super einfach.

NOCH MEHR VIELFALT: GRILLEN & DÜNSTEN

Ohne den Dampfgareinsatz dünsten Sie schnell leckere Fisch- und Muschelgerichte oder Risotto. Mithilfe der Pizza-Pfanne können Sie z.B. Pizzen, Flammkuchen oder Fleisch herrlich knusprig backen und grillen.

9

KOMBI-MIKROWELLE MIT OBER- & UNTERHITZEGut zu wissen, dass Sie Speisen so schonend zubereiten können, dass Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Die Inverter-Technologie der Panasonic Mikro wellen arbeitet mit einer graduellen Wärmeabgabe. So erfolgt das Kochen sanfter und es schmeckt einfach besser.

NN-DF383

NN-DF385 | 383 Kombi-Mikrowelle mit Ober- und UnterhitzeInverter Mikrowelle mit Ober-/ Unterhitze und Grill Flacher Garraumboden ohne Drehteller Feuchtigkeitssensor zur Steuerung der Garzeit

NN-DF385

GUT (2,3)EINZIGES GERÄT MIT HANDHABUNG "GUT"

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W63

Ausgabe 8/2016www.test.de

Im Test:17 Mikrowellen mit Grill, 11 davon zusätzlichmit Backfunktion

NN-DF383

GUT (2,3)EINZIGES GERÄT MIT HANDHABUNG "GUT"

16Y

W63

Ausgabe 8/2016www.test.de

Baugleich mit Mikrowelle NN-DF385Im Test:17 Mikrowellen mit Grill, 11 davon zusätzlichmit Backfunktion

NN-DF385

TÜRANSCHLAG UNTEN

Der Türanschlag ist, wie bei einem Backofen, unten angebracht. Dies garantiert optimale Bewegungs freiheit beim Hineinstellen, Abstellen und Entnehmen der Speisen.

OBER- UND UNTERHITZE

Viele Rezepte basieren auf einer Zube-reitung durch Ober-/Unterhitze. Panasonic Mikrowellen können wie ein klassischer Backofen genutzt werden, sparen im Ver gleich aber eine Menge Zeit und Energie.

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HEISSLUFT-KOMBI-MIKROWELLEPerfektes Zubereiten auf kleinster Fläche: Die neuen platzsparenden Heißluft-Slim-Kombi- Mikrowellen bieten einen besonders großen Garraum bei 20 % geringerer Produkttiefe1. 23 spezielle Automatikprogramme bieten dazu maximalen Komfort, um z.B. Tiefkühl-produkte ganz von selbst auf den Punkt zuzubereiten.

1 20 % geringere Außenabmessung in der Tiefe gegenüber herkömmlichen Mikrowellen. | Detailinformationen zu den Panasonic Mikrowellen unter panasonic.de/mikrowellen

NN-CT57

NN-CT56

SCHLANKES DESIGN, STARKE LEISTUNG

Innen groß. Außen kompakt. Dank innova ti vem Innendesign gewinnen Sie 20 %1 Arbeits fläche in Ihrer Küche. Der 34 cm große Dreh teller bietet maximale Flexibiltät bei der Wahl des Kochgeschirrs.

EINFACHER ALS AUS DEM BACKOFEN

Tiefgekühltes perfekt und schnell fix und fertig. Pizza, Lasagne, Schnitzel, Pommes Frites, Brötchen u.v.m.: Die speziellen Automatik-Programme für Tief kühlprodukte sorgen für knusprig-köstliche Ergebnisse in kürzester Zeit.

NN-CT57 | 56Heißluft-Slim-Kombi-MikrowelleInverter Mikrowelle mit Heißluft und Grill Slim-Design mit ø 34 cm Glasdrehteller Automatikprogramme für Tiefkühlprodukte Innovatives Backblech für optimale Back-ergebnisse von oben und unten

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ÜBERZEUGENDE TECHNIK

MIKROWELLENDAMPF-KOMBI-MIKROWELLE

MIT OPTIONALEM EINBAURAHMEN DAMPF-KOMBI-MIKROWELLE GRILL-KOMBI-MIKROWELLE KOMBI-MIKROWELLE MIT OBER- UND UNTERHITZE

NN-CS894 NN-DS596 NN-GD38 | 35 NN-DF385 | 383

ALLG

EMEI

NES

Farbe Schwarz-Edelstahl Schwarz-Edelstahl Schwarz-Edelstahl | Schwarz Silber | SchwarzInverter-Technologie • • • •Zeit- / Leistungswahl Elektronisch Elektronisch Elektronisch ElektronischGarraum, Liter Fluoridbeschichtet, 32 l Fluoridbeschichtet, 27 l Fluoridbeschichtet, 23 l Fluoridbeschichtet, 23 l

Kombinationsbetrieb Mikrowelle mit Dampf, Heißluft und Grill

Mikrowelle mit Dampf, Ober- und Unterhitze und Grill Mikrowelle mit Grill Mikrowelle mit Ober- und

Unterhitze und GrillGewichtsautomatikprogramme 12 23 17 (8 mit Dampfgarer) 9Feuchtigkeitssensorprogramme 9 — — 6Bedienfeld Touch & Slide-Bedienung Drehregler, Touch-Bedienung Drehregler, Touch-Bedienung Drehregler, FolientastaturGarraum-Beleuchtung LED LED LED LED

Glasdrehteller (mm) Kein Drehteller,flacher Garraumboden

Kein Drehteller,flacher Garraumboden ø 285 Kein Drehteller,

flacher GarraumbodenEinbaufähig • — — —Einbaurahmen Optional NN-TK816 — — —Türanschlag unten • • — •Kindersicherung • • • •

LEIS

TUNG

Max. Leistungsaufnahme 2.700 W 2.010 W 1.800 W 2.060 WMikrowellenleistung 1.000 W 1.000 W 1.000 W 1.000 WMikrowellenleistungsstufen 1.000, 600, 440, 300, 270, 100 W 1.000, 600, 440, 300, 270, 100 W 1.000, 600, 440, 300, 270, 100 W 1.000, 600, 440, 300, 270, 100 WHeißluft 1.450 W (40 °C, 100–230 °C) — — —Quarzgrill 1.300 W 1.200 W 1.000 W 1.000 WGrillleistungsstufen 1.300, 950, 700 W 1.200, 850, 650 W 1.000, 850, 700 W 1.000, 700, 500 W

SPEZ

IFIK

ATIO

NEN

Garraumabmessungen B x H x T (mm) 410 x 250 x 320 335 x 238 x 350 315 x 178 x 353 299 x 199 x 350Außenabmessungen B x H x T (mm) 494 x 390 x 438 512 x 347 x 400 488 x 279 x 395 483 x 310 x 396Nischenmaß B x H x T (mm) 570 x 479 x 550 — — —Einbaurahmenfrontmaß B x H (mm) 596 x 494 — — —Gewicht 20,5 kg 17,5 kg 10 kg 13,5 kg

ZubehörEmailliertes Backblech,

eckiger Metallrost, eckige Glas schale, Dampfgareinsatz

Rechteckige Pizza-Pfanne Dampfgarer inkl. Pizza-Pfanne, Grillrost

Eckiges Backblech, eckiger Grillrost

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› Einfach selbst gemacht ‹

LECKERE REZEPTEentdecken unter:

panasonic.de/rezepte

REZEPTIDEENEntdecken Sie auf den folgenden Seiten elf köstliche Rezept ideen und lassen Sie es sich schmecken. Lassen Sie sich inspirieren – Ihrer Fantasie und Ihrem Genuss sind keine Grenzen gesetzt.Die Panasonic Mikrowellen bieten eine überragende Vielfalt an Möglichkeiten.

Deshalb haben wir die Rezepte sortiert nach:

› Vorspeisen &

Snacks ‹

› Desserts ‹› Hauptspeisen ‹

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ASIATISCHER GLASNUDELSALAT MIT RINDERHACK

ZUTATEN | für 2 Portionen | ca. 30 Minuten (Wartezeit: ca. 15 Minuten)

Salz100 g Glasnudeln200 g Brokkoli50 g Zuckerschoten

ZUBEREITUNG | NN-GD38 | NN-GD35

300 ml Wasser in die Pizza-Pfanne geben, etwas Salz und Glasnudeln zufügen. Mit Deckel ca. 6 Minuten bei 1.000 Watt in der Mikrowelle garen. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren. Anschließend abgießen und beiseitestellen. Brokkoli waschen, trocken tupfen und in feine Röschen teilen. Zuckerschoten waschen, trocken tupfen, putzen und quer halbieren. Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Austernpilze klein zupfen. 300 ml Wasser in die Pizza-Pfanne füllen, den Dampfgareinsatz einlegen und das Gemüse darauf verteilen. Mit Deckel 10–12 Minuten bei 1.000 Watt garen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. 20 ml Sojasoße, Limettensaft, Ketjap Manis und Knoblauch in der Pizza- Pfanne verrühren. Rinderhack zugeben und vermengen. Ohne Deckel bei 600 Watt ca. 8 Minuten garen. Anschließend mit der Grillfunktion (Stufe 1)

ca. 5 Minuten braten. Zwischendurch umrühren. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Gemüse und Glasnudeln vermengen und mit restlicher Sojasoße abschmecken. Rinderhack zugeben. Mit Koriander und Sesam bestreuen.

TIPP

Brokkoli gehört zu den Vitamin C-reichsten Lebensmitteln und überzeugt zusätzlich durch die enthaltenen Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium und Eisen. Regelmäßiger Brokkoli-Verzehr ist gut für die Gesundheit sowie das Immunsystem und schützt z.B. vor Erkältungen.

1 rote Papika50 g Austernpilze1 Knoblauchzehe80 ml Sojasoße

1 EL Limettensaft1 EL Ketjap Manis (süße Sojasoße)200 g Rinderhack6 Stiele Koriander1 EL Sesam, geschält

LAKTOSEFREI

› Vorspeisen & Snacks ‹

Zubereitungsvideo unter: panasonic.de/rezeptvideos

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GERÖSTETES EIWEISSBROT MIT GEMÜSE UND MATJES

ZUTATEN | für 2 Portionen | ca. 16 Minuten

2 Scheiben Eiweißbrot 1 Karotte2 Brokkoliröschen2 Blumenkohlröschen2 Stangen Frühlingslauch

ZUBEREITUNG | NN-CS894

Das Gemüse waschen und in Streifen schneiden, gut würzen und das Olivenöl und den Limettenabrieb dazugeben. Die Matjesfilets gut ab-tropfen lassen und trocken tupfen.

Die Eiweißbrotscheiben auf die Glasplatte legen und mit der Hälfte des Gemüses belegen. Den Matjes dazugeben und das restliche Gemüse darauf verteilen.

Die Kombination Dampf 6 Minuten/Convection (Heißluft) 180 °C 8 Minuten einstellen und die Mikrowelle starten.

½ Fenchel3 Matjesfiletsetwas Salz und Pfeffer15 ml OlivenölAbrieb von ½ Limette

TIPP

Der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren im Matjes hat viele positive Auswirkungen auf den Körper. Sie steuern den Stoff-wechsel, können den Cholesterinspiegel günstig beeinflussen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

LOW CARB

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GEDÄMPFTE GEMÜSEPFANNE

ZUTATEN | für 2-3 Portionen | ca. 17 Minuten

10 Blumenkohl-Röschen 1 rote Paprika 1 grüne Zucchini


Schneiden Sie das gewaschene Gemüse in etwa gleich große Stücke.Füllen Sie den Dampfeinsatz mit 180 ml Wasser und stellen Sie dann den Siebeinsatz in die Pfanne.

Verteilen Sie nun das Gemüse auf dem Sieb. Deckel drauf und in die Mikro welle stellen. Zum Schluss nur noch die Steam-Funktion – Programm 6 – 300 g einstellen und starten.

Würzen Sie die Gemüsepfanne erst hinterher und träufeln Sie etwas Olivenöl darüber.

TIPP

Eine gesunde und schmackhafte Alternative zum Kochen und Anbraten ist das Dampfgaren, das in Asien seit knapp 2.000 Jahren gängig ist. Durch das Garen im Dampf behält Gemüse nicht nur seinen Biss, sondern auch seine wertvollen Nährstoffe und Vitamine.

1 gelbe Zucchini 6 Brokkoli-Röschen 1 Karotte

VEGAN LOW CARB LAKTOSEFREI

Rezept: Jens Schäfer

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GEMISCHTE BETE-QUICHEZubereitungsvideo unter: panasonic.de/rezeptvideos


Boden10 g Hefe, frisch60 ml Milch (3,5 % Fett), lauwarm150 g Mehl (Type 405)25 g Butter1 Prise Salz

ZUBEREITUNG | NN-DS596

Mikrowelle vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C). Für den Boden Hefe zerbröseln und mit lauwarmer Milch in einer Schüssel verrühren. Anschlie-ßend Mehl, Butter und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit einem Nudelholz rund ausrollen (ca. 32 cm) und in eine Tarteform legen. Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals ein-stechen. Teig in der Mikrowelle ca. 15 Minuten blind backen. Für die Füllung die Beten waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln.Bete-Scheiben rosenförmig auf dem Boden der Quiche verteilen. Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer

Füllungje 1 Gelbe Bete, Rote Bete, Ringelbete2 Eier (Größe M)60 g Sahne (30 % Fett)100 ml Milch (3,5 % Fett)Salz und Pfeffer

würzen. Quiche mit der Sahne-Ei-Mischung aufgießen. Quiche im Ofen (Funktion: Oven) ca. 25 Minuten bei 200 °C backen.Dazu empfehlen wir selbst gemachten Kräuterquark mit Früh-lingszwiebeln.

TIPP

Die Wunderknolle Rote Bete liefert eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralien und wertvollen Pflanzenstoffen. Ein regelmäßiger Rote Bete Konsum begünstigt die Bildung von sog. Mitochondrien. Je mehr davon im Körper sind, desto leistungsfähiger und vitaler ist er.

VEGETARISCH

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KÜRBISSUPPE MIT NASHI-BIRNEN & CHILI


1 kleiner Hokkaido-Kürbis (300 g)2 Nashi-Birnen1 Dose Kokosmilch (200 ml)½ Zwiebel

ZUBEREITUNG | NN-DF385 | NN-DF383

Kürbis waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in eine Glasschüssel (Ø 18 cm) geben. Zwiebel und Nashi-Birnen klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

Sahne und Kokosmilch angießen und alles mit Zucker, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Dann mit einem Deckel abdecken und in der Mikrowelle bei 600 Watt 7 Minuten garen. Mit einem Pürierstab pürieren und an-schließend noch einmal nach Belieben etwas nachwürzen.

1 TL Chili1 Prise Zucker2 Prisen Salz / 1 Prise Pfeffer100 ml Soja-Sahne

TIPP

Die Nashi-Birne gilt als sehr gesund, da sie nur wenig Kalorien, dafür aber viele Vitamine und Mineralien enthält. Die Nashi-Birne soll den Cholesterinspiegel senken, die Ver-dauung anregen und leicht entzündungshemmend wirken.

VEGAN LOW CARB

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GEFÜLLTES HÄHNCHEN AUF KÜRBIS


je 1 Apfel, Birneje 2 Stiele Petersilie, Estragon4 Stiele Kerbel1 Hähnchen (ca. 1 kg)Salz, Pfeffer2 EL Honigsenf

ZUBEREITUNG | NN-DS596

Apfel und Birne waschen, abtrocknen, entkernen und grob würfeln. Petersilie, Estragon und Kerbel waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Vorbereitete Zutaten in einer Schüssel vermengen. Hähnchen von innen und außen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen mit der Apfel-Birnen-Mischung befüllen, mit Küchengarn fixieren und von außen mit Honigsenf einstreichen. Mikrowelle vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Kürbis waschen, abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pizza-Pfanne geben und mit Sahne und Gemüsefond aufgießen. Nüsse darüber verteilen und Hähnchen aufsetzen.

400 g Hokkaidokürbis1 rote Zwiebel50 g Sahne (30 % Fett)50 ml Gemüsefond50 g Nüsse, gemischt

In der Mikrowelle mit der Kombifunktion (Dampf/Ofen: 190 °C) ca. 60 Minuten garen. Eventuell mit Alufolie abdecken. Nach dem Kombina-tionsverfahren 5–7 Minuten mit der Grillfunktion auf Stufe 1 zu Ende garen. Hähnchen halbieren und zusammen mit dem Gemüse anrichten.

TIPP

Das im Fruchtfleisch des Hokkaido-Kürbis enthaltene Betakarotin ist gut für die Augen, das Immunsystem und dient als Schutzstoff für die Zellen. Der Kürbis enthält wenig Zucker und keine Säure, so dass er auch dem Magen gut bekommt.

› Hauptspeisen ‹

LOW CARB


19

DIM SUM MIT RIND UND GARNELE


16 Wan Tan Teigplatten, TK250 g Hackfleisch vom Rind60 g Garnele(n), roh und geschält25 g Wasserkastanien1 Knoblauchzehe


Die tiefgefrorenen Wan Tan Blätter (aus dem Asialaden) unter einem feuchten Tuch auftauen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Garnelen, Wasserkastanien und den geschälten Knoblauch fein hacken und hinzufügen.

Masse durchkneten und mit Fischsauce, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer würzen. Jeweils 1 EL der Masse mittig auf die Wan Tan Blätter setzen. Die Teigränder mit einem Backpinsel befeuchten. Die Teigecken so aufnehmen, dass ein Beutel entsteht, etwas drehen und den Teig fest zusammendrücken. Die Bündel mit je 1 Stängel Schnittlauch zusammen-binden. Den Dampfgarer mit 200 ml Wasser füllen und den Siebeinsatz

1 EL Fischsauce1 EL Sojasauce1 EL Sesamöl16 Stängel Schnittlauch

mit den Dim Sum in die Pfanne stellen, Deckel aufsetzen und in die Mikrowelle stellen. Garen Sie die Dim Sum mit der Steam-Funktion – Programm 6 – 320 g.

TIPP

In Teehäusern werden die kleinen Köstlichkeiten – gedämpft, gebraten oder frittiert – mit Vorliebe zum Tee gesnackt. Das fettarme Dämpfen bringt den natürlichen Geschmack zur Gel-tung. Nach dem ersten Bissen werden Sie verstehen, warum Dim Sum so viel bedeutet wie „die das Herz berühren“.

LAKTOSEFREI

Rezept: Jens Schäfer

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PULLED PORK HOT DOG

ZUTATEN | für 2 Portionen | ca. 40 Minuten (Wartezeit: ca. 2,5 Stunden)

400 g Schweinenacken1 TL Paprikapulver, edelsüß1 TL Salz + etwas zum Würzen½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen und etwas zum Würzen2 TL brauner Zucker2 EL grober Senf


Mikrowelle (Ober-/Unterhitze: 140 °C ) vorheizen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Paprikapulver, Salz, Pfeffer und braunen Zucker vermischen. Schweinenacken mit Senf einstreichen, in der Zuckermischung wälzen, in eine ofenfeste Form geben und Brühe angießen. Schweinenacken bei 140 °C Ober-/Unterhitze ca. 3 Stunden garen. Gurke schälen und längs in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig würzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kapern, Sardelle und Gewürzgurke fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und

50 ml Rinderbrühe400 g Gurke1 EL weißer Balsamicoessig1 EL Kapern1 Sardellenfilet, eingelegt in Salz1 Gewürzgurke

1 Schalotte2 Halme Schnittlauch, 2 Stiele Dill 6 Stiele Kerbel, 2 Stiele Estragon¼ Bio-Zitrone100 g Mayonnaise2 Hot Dog Brötchen2 EL Röstzwiebeln

fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitronenabrieb, Kräuter, Kapern, Gewürzgurke, Sardelle und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen längs einschneiden und in der Mikrowelle mit der Grillfunktion ca. 90 Sekunden rösten. Schweinenacken mit 2 Gabeln zerzupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurkensalat und Pulled Pork auf die Brötchen verteilen. Soße zufügen und mit Röstzwiebeln bestreuen.


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FRISCHKÄSE-SOUFFLÉ MIT KIRSCHKOMPOTT


Kompott200 g Kirschen + 200 ml Kirschsaft (Glas)2 Kapseln Kardamomje ½ Vanilleschote, Zimtstange1 Sternanis15 g Zucker10 g Speisestärke

ZUBEREITUNG | NN-CS894

Kirschen durch ein Sieb gießen und dabei den Saft auffangen. Kardamom andrücken. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Kirschsaft mit Vanillemark, Sternanis, Zimt, Zucker und Kardamom in einer mikrowellenfesten Schüssel verrühren. Stärke unter-rühren. Alles ca. 2 ½ Minuten bei 1.000 Watt in der Mikrowelle erhitzen. Kirschen zugeben. Für die Soufflés Zitrone heiß abspülen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Eier trennen. Eiweiß und Zucker mit einem Handrührgerät steif schlagen. Frischkäse, Eigelbe, Stärke, Mehl, Zitronenabrieb und -saft in einer Schüssel verrühren. Anschließend


Soufflé½ Bio-Zitrone2 Eier (Größe M)100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe 60 % Fett)

30 g Zucker12 g Speisestärke5 g MehlAbrieb von ½ Limette

Eiweiß vorsichtig unterheben. Masse in Gläser füllen und 18–20 Minuten (Kombifunktion Dampf 3 / Umluft) bei 180 °C backen. Soufflés mit Kirschen garnieren und sofort servieren.

TIPP

Kirschen sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Folsäure. Dieses Vitamin ist unentbehrlich für die Zellteilung und die Blut-bildung. Der für die rotviolette Farbe der Kirsche verantwortliche Farbstoff soll entzündungshemmend wirken.

› Desserts ‹

VEGETARISCH

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BEEREN-LAYER-CAKE

ZUTATEN | für 12 Stücke | ca. 40 Minuten (Wartezeit: ca. 60 Minuten)

Boden4 Eier (Größe M)150 g Zucker120 g Mehl30 g Mandeln, gemahlen, ohne Haut2 TL Backpulver


Mikrowelle vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Für den Boden Eier, 2 EL lauwarmes Wasser und Zucker cremig schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver zugeben und vorsichtig verrühren. Masse in eine Springform geben und ca. 25 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Boden abkühlen lassen. Für die Marmelade Beeren mit Gelier-zucker, Zitronensaft und Butter in einer mikrowellenfesten Schüssel gut vermengen. Anschließend 10–15 Minuten bei 1000 Watt unter gelegent-lichem Rühren zu einer Marmelade verarbeiten. Für die Creme Vanille-schote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.

Marmelade200 g TK-Beeren, gemischt200 g Gelierzucker1 EL Zitronensaft1 TL Butter

Creme1 Vanilleschote150 ml Milch60 g Zucker

15 g Speisestärke250 g Butter3 EL Pistazienkerne, gehackt

Vanillemark mit Milch, Zucker und Speisestärke verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. 50 g Butter unterrühren und abkühlen lassen. Restliche Butter in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen und Creme portionsweise unterrühren. Teigboden waagerecht halbieren, den Boden mit Marmelade bestreichen und den Deckel aufsetzen. Oberseite und Seiten des Kuchens mit Creme einstreichen. Anschließend mit Pistazien garnieren. Kuchen ca. 60 Minuten kalt stellen.

VEGETARISCH


23

PHILADELPHIA-KUCHEN


Boden180 g Butterkekse100 g Butter


Butter in der Mikrowelle kurz erwärmen. Kekse mit der Hand zerklei-nern und die erwärmte Butter über die Kekse geben, gut mit der Hand vermengen. Den Boden einer Kuchenform (Ø 24 cm) mit der Keksmasse auslegen. Eier und Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben. Die Masse auf den Keks-boden streichen. Den Kuchen im Ofen bei 170 °C 30 Minuten backen. Für mindestens zwei Stunden kaltstellen.

Füllung340 g Philadelphia100 g Zucker125 g Crème Double3 Eier20 g Mehl

TIPP

Frischkäse ist beliebt und erfrischend vielseitig. Mit seinem angenehm frischen Geschmack verfeinert er viele Gerichte, so auch diesen Kuchen. Und weil das Auge bekanntlich mitisst, wird dieses Dessert im Handumdrehen mit leckeren Himbeeren oder anderen saisonalen Früchten ein farbenfroher Hingucker.

VEGETARISCH

Stand 01 / 2018 Printed in Germany. Zumutbare Abweichungen in Modellen, Maßen, Farben sowie Änderungen zur Anpassung an den neuesten Stand der Technik und Produktion bleiben ausdrücklich vorbehalten.

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