gestion des ressources humaines
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5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines
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Rsum Thorique etGuide de Travaux Pratiques
Module : Gestion des Ressources Humaines
OFPPT/DRIF/DRTA/ISIHR
OFPPT ROYAUME DU MAROC
MODULE N11 :GESTION DES RESSOURCES
HUMAINES
SECTEUR: HOTELLERIE-TOURISME
SPECIALITE: GESTION HOTELIERE
NIVEAU: TECHNICIEN SPECIALISE
VERSION JANVIER 2004
Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion duTravail
DIRECTION RECHERCHE ET INGENIERIE DE FORMATION
RESUME THEORIQUE&
GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES
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Document labor par :
Nom et prnom EFP DR
M.CHOUAFA Mustafa ISHR Marrakech DRTA
Coordination assure par :
Nom et prnom FonctionMelle Samlali Soumaya Responsable du projet Htellerie
Restauration DRIFM. Samir Fousshi Directeur de lISHR CasablancaM. Khouadri Noureddine Coordonnateur CDC Htellerie
restauration Casablanca
Validation
Nom et prnom FonctionM. Pascal MEAUDE Expert AFPA
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INTRODUCTION GENERALE :
Le parcours de la fonction, un peu dhistoire :Ladministration du personnel
Les relations humainesLe management stratgique des ressources humainesLe dveloppement du potentiel humainLes missions de la gestion des ressources humaines :
A- Vision statique : Administration du personnelB- Vision dynamique : Gestion et Communication
PARTIE I- CONSTRUCTION DES EQUIPES
La slection et le recrutement
1re
partie
CHAPITRE I- LA SELECTION ET LE RECRUTEMENT
I- UNE NECESSAIRE PLANIFICATION1-1-Extention et diversification des besoins enPersonnel
1-2 -De nouvelles exigences en matire derecrutement1-3-Les types dengagement1-4-Les organismes spcialises1-5-Les mthodes de prospection.1-6-Llaboration de plans
II- LES OUTILS INDISPENSABLES AURECRUTEMENT:
Tableau des moyens de slection2-1- Le Curriculum vitae.2-2- Le dossier de demande demploi2-3- La description de poste2-4- Lidentification de poste .
III- EXEMPLES DE DOCUMENTS3-1- Exemple de description de poste utilisable pourle recrutement dun inspecteur dunits de
restauration collective .
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3-2- Dossier de demande demploi ( Htel Suffren laTour).3-3- Dossier de demande demploi ( Htel ParisHilton )3-4-Enqute portant sur le recrutement dans leshtels du type familiale.
3-4-1- Profil de lembaucheur .3-4-2-Profil de lembauch .3-4-3-Pratique du recrutement : critre,
moyens, efficacit .3-5-Enqute portant sur dans les htels 4 * degrande capacit .
Mthode de slection .Remarque .
La slection et le recrutement
2me partie
I LES MODALITES DE RECRUTEMENT .
1-1-Les examens psychologiques :1-1-1- examens de slection ;1-1-2- examens de promotion ;1-1-3- examens de reconversion ou
dorientation .1-1-4-
II LES TECHNIQUES DE RECRUTEMENT
2-1-Le questionnaireExemple de questionnaire caractrologique :2-1-1 Consignes prliminaires ;2-1-2-Rgles dinterprtation ;2-1-3-REMARQUES
2-2-LES TESTS2-2-1- les tests defficience2-2-2- les questionnaires et inventaires depersonnalit
2-2-3- les tests projectifs2-3-QUELQUES EXEMPLES
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2-3-1-Le test projectif de Rorschach .2-3-2-Le test dintelligence de Weschler-Bellevue2-3-3-Le Thematic Apperception Test (TAT)2-3-4-Le test de frustration de Rosenberg2-3-5-Le test du village dArtusRemarques .
III TESTE DE REFLEXION : Les tests dmystifis de JeanGODET, ditions Aubier-Montaigne 1976 .
La slection et le recrutement3eme partie
LENTRETIEN, LACCUEIL ET LINTEGRATION .
I LENTRETIEN.
1-1-Les diffrents types dentretien :1-1-1-entretien visant apporter ou recueillirdes informations ;1-1-2-entretien denqute ;1-1-3-entretien de diagnostic ;1-1-4-entretien dembauche ;1-1-5-entretiens de mutation et de
promotion ;
1-1-6-entretien dapprciation ;1-1-7-entretien de dmission ;1-1-8-entretien de rsolution de cas ;1-1-9-entretien daide .
1-2-Une dlicate relation de face face1-3-Les rgles respecter .1-4-Les dimensions du langage .1-5-Constituer une rserve de candidats .1-6-Texte dillustrations : Comment recruter et
conserver un bon personnel ( E.DICHTER)
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II LACCUEIL
2-1-Un pays inconnu .2-2-Laccueilest collectif .
III LINTEGRATION
3-1- La priode dessai .3-2- Le suivi de lintgration .
IV TEXTE DE REFLEXION : Le loup-Cervier deG.CROUSSY
CHAPITRE II- LA FORMATION DES COLLABORATEURS
INTRODUCTIONI- DEFINITIONII- LES TYPES DE FORMATIONIII- COMMENT FORMER LES COLLABORATEURS ?
3-1- Le plan de formation3-2- Construction dun plan de formation3-3- Plan de formation individualis3-4- La formation et la lgislation
IV- LA MESURE DE LINVESTISSEMENT FORMATION
PARTIE II- GESTION DYNAMIQUE DES
EQUIPES
CHAPITRE III- LA POLITIQUE DES REMUNERATIONS
I- LES OBJECTIFS DE LA POLITIQUE SALARIALEII- LES CONTRAINTES DE LA POLITIQUE SALARIALEIII- LES MOYENS :
3-1- Construction et volution des grilles dessalaires
3-2- Adaptation de la grille des grilles aux effortsdu personnel
3-3- Valorisation de la fidlit lunit
IV- LA REMUNERATION. SOURCE DE MOTIVATIONMAIS AUSSI DE CONFLIT :
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4-1- Quel est le niveau de variation motivant ?4-2- Quelle forme peut prendre le variable ?4-3- Que faire quand le variable diminue ?4-4- Comment viter les primes de gueule ?
CHAPITRE IV- BESOINS ET MOTIVATIONS DE LHOMME AUTRAVAIL
-(1re
partie )
I- UNE TRIPLE DIMENSION : PHYSIOLOGIQUE,PSYCHOLOGIQUE ET SOCIALE
II- TYPOLOGIE DES BESOINS2-1-besoins somatiques ;2-2-besoins se rapportant la vie mentale ;
2-3-besoins relatifs aux personnes et aux groupes ;2-3-besoins opratoires .
Les critres :1- la subjectivit ;2- la ncessit ;3- la plasticit ;4- lorganisation .
III-VRAIES ET FAUSSES MOTIVATIONS
Texte de rflexion .Motivation des jeunes . Caractristiques du comportement
actuel . Evolution future ( Ernest DICHTER, Motivations etcomportement humain , 1972, d.Publi-Union )
Texte de rflexionJacques JULLIARD, le Nouvel Observateur
IV-LES BESOINS DE LA VIE PROFESSIONNELLES.
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-(2me
partie )
I-LES GRILLES DAPPRECIATION DU TRAVAILProfil dapprciation ( JG.MANZIONE)
1-1-Les finalits de lvaluation .1-2-Les procdures dvaluation :
1-2-1-le classement ;1-2-2-les critres ;1-2-3-lvaluation collective ;
1-2-4-la dlimitation objective .Exemple dvaluation des hommes dans lentreprise par
lanalyse des critres caractriels .
II-SATISFACTION OU INSATISFACTION .
III-L INFLUENCE D
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