gestion des ressources humaines

5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines

1/123

Rsum Thorique etGuide de Travaux Pratiques

Module : Gestion des Ressources Humaines

OFPPT/DRIF/DRTA/ISIHR

OFPPT ROYAUME DU MAROC

MODULE N11 :GESTION DES RESSOURCES

HUMAINES

SECTEUR: HOTELLERIE-TOURISME

SPECIALITE: GESTION HOTELIERE

NIVEAU: TECHNICIEN SPECIALISE

VERSION JANVIER 2004

Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion duTravail

DIRECTION RECHERCHE ET INGENIERIE DE FORMATION

RESUME THEORIQUE&

GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES

www.cours-ofppt.com

5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines

2/123

Que vous soyez tudiants, stagiaires, professionnels de

simplement intress(e) par les questions relatives aux formations

http://www.ista.mavous

, , ,

( , , ,

Le site propose aussi une multitude de conseilsconcerne la recherche d'un emploi ou d'un stage

sa lettre de motivation, comment faire son CV, comment se prparer l'entretien dembauche

Les forums http://forum.ista.m

ragir l'actualit, poser des question

tout ceci et apporter votre pierre l'difice.

&

& .

.

//..

ue vous soyez tudiants, stagiaires, professionnels de terrain, formateurs, ou que vous soyez tout

simplement intress(e) par les questions relatives aux formations professionnelle

, , ,

, , ,

une multitude de conseils et des renseignements trs utiles sur tout ce quiemploi ou d'un stage : offres demploi, offres de stage

sa lettre de motivation, comment faire son CV, comment se prparer l'entretien dembauche

http://forum.ista.masont mis votre disposition, pour faire part de vos expriences,

questionnements, susciter des rponses.N'hsitez pas interagir avec

r votre pierre l'difice.

&

.

& .

.

//..

terrain, formateurs, ou que vous soyez tout

professionnelle, aux mtiers,

, , ,

, , , ) .

et des renseignements trs utiles sur tout ce quioffres demploi, offres de stage, comment rdiger

sa lettre de motivation, comment faire son CV, comment se prparer l'entretien dembauche, etc.

faire part de vos expriences,

'hsitez pas interagir avec

&

.

www.cours-ofppt.com

5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines

3/123

Rsum Thorique etGuide de Travaux Pratiques

Module : Gestion des Ressources Humaines

OFPPT/DRIF/DRTA/ISIHR

Document labor par :

Nom et prnom EFP DR

M.CHOUAFA Mustafa ISHR Marrakech DRTA

Coordination assure par :

Nom et prnom FonctionMelle Samlali Soumaya Responsable du projet Htellerie

Restauration DRIFM. Samir Fousshi Directeur de lISHR CasablancaM. Khouadri Noureddine Coordonnateur CDC Htellerie

restauration Casablanca

Validation

Nom et prnom FonctionM. Pascal MEAUDE Expert AFPA

www.cours-ofppt.com

5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines

4/123

Rsum Thorique etGuide de Travaux Pratiques

Module : Gestion des Ressources Humaines

OFPPT/DRIF/DRTA/ISIHR

INTRODUCTION GENERALE :

Le parcours de la fonction, un peu dhistoire :Ladministration du personnel

Les relations humainesLe management stratgique des ressources humainesLe dveloppement du potentiel humainLes missions de la gestion des ressources humaines :

A- Vision statique : Administration du personnelB- Vision dynamique : Gestion et Communication

PARTIE I- CONSTRUCTION DES EQUIPES

La slection et le recrutement

1re

partie

CHAPITRE I- LA SELECTION ET LE RECRUTEMENT

I- UNE NECESSAIRE PLANIFICATION1-1-Extention et diversification des besoins enPersonnel

1-2 -De nouvelles exigences en matire derecrutement1-3-Les types dengagement1-4-Les organismes spcialises1-5-Les mthodes de prospection.1-6-Llaboration de plans

II- LES OUTILS INDISPENSABLES AURECRUTEMENT:

Tableau des moyens de slection2-1- Le Curriculum vitae.2-2- Le dossier de demande demploi2-3- La description de poste2-4- Lidentification de poste .

III- EXEMPLES DE DOCUMENTS3-1- Exemple de description de poste utilisable pourle recrutement dun inspecteur dunits de

restauration collective .

5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines

5/123

Rsum Thorique etGuide de Travaux Pratiques

Module : Gestion des Ressources Humaines

OFPPT/DRIF/DRTA/ISIHR

3-2- Dossier de demande demploi ( Htel Suffren laTour).3-3- Dossier de demande demploi ( Htel ParisHilton )3-4-Enqute portant sur le recrutement dans leshtels du type familiale.

3-4-1- Profil de lembaucheur .3-4-2-Profil de lembauch .3-4-3-Pratique du recrutement : critre,

moyens, efficacit .3-5-Enqute portant sur dans les htels 4 * degrande capacit .

Mthode de slection .Remarque .

La slection et le recrutement

2me partie

I LES MODALITES DE RECRUTEMENT .

1-1-Les examens psychologiques :1-1-1- examens de slection ;1-1-2- examens de promotion ;1-1-3- examens de reconversion ou

dorientation .1-1-4-

II LES TECHNIQUES DE RECRUTEMENT

2-1-Le questionnaireExemple de questionnaire caractrologique :2-1-1 Consignes prliminaires ;2-1-2-Rgles dinterprtation ;2-1-3-REMARQUES

2-2-LES TESTS2-2-1- les tests defficience2-2-2- les questionnaires et inventaires depersonnalit

2-2-3- les tests projectifs2-3-QUELQUES EXEMPLES

5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines

6/123

Rsum Thorique etGuide de Travaux Pratiques

Module : Gestion des Ressources Humaines

OFPPT/DRIF/DRTA/ISIHR

2-3-1-Le test projectif de Rorschach .2-3-2-Le test dintelligence de Weschler-Bellevue2-3-3-Le Thematic Apperception Test (TAT)2-3-4-Le test de frustration de Rosenberg2-3-5-Le test du village dArtusRemarques .

III TESTE DE REFLEXION : Les tests dmystifis de JeanGODET, ditions Aubier-Montaigne 1976 .

La slection et le recrutement3eme partie

LENTRETIEN, LACCUEIL ET LINTEGRATION .

I LENTRETIEN.

1-1-Les diffrents types dentretien :1-1-1-entretien visant apporter ou recueillirdes informations ;1-1-2-entretien denqute ;1-1-3-entretien de diagnostic ;1-1-4-entretien dembauche ;1-1-5-entretiens de mutation et de

promotion ;

1-1-6-entretien dapprciation ;1-1-7-entretien de dmission ;1-1-8-entretien de rsolution de cas ;1-1-9-entretien daide .

1-2-Une dlicate relation de face face1-3-Les rgles respecter .1-4-Les dimensions du langage .1-5-Constituer une rserve de candidats .1-6-Texte dillustrations : Comment recruter et

conserver un bon personnel ( E.DICHTER)

5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines

7/123

Rsum Thorique etGuide de Travaux Pratiques

Module : Gestion des Ressources Humaines

OFPPT/DRIF/DRTA/ISIHR

II LACCUEIL

2-1-Un pays inconnu .2-2-Laccueilest collectif .

III LINTEGRATION

3-1- La priode dessai .3-2- Le suivi de lintgration .

IV TEXTE DE REFLEXION : Le loup-Cervier deG.CROUSSY

CHAPITRE II- LA FORMATION DES COLLABORATEURS

INTRODUCTIONI- DEFINITIONII- LES TYPES DE FORMATIONIII- COMMENT FORMER LES COLLABORATEURS ?

3-1- Le plan de formation3-2- Construction dun plan de formation3-3- Plan de formation individualis3-4- La formation et la lgislation

IV- LA MESURE DE LINVESTISSEMENT FORMATION

PARTIE II- GESTION DYNAMIQUE DES

EQUIPES

CHAPITRE III- LA POLITIQUE DES REMUNERATIONS

I- LES OBJECTIFS DE LA POLITIQUE SALARIALEII- LES CONTRAINTES DE LA POLITIQUE SALARIALEIII- LES MOYENS :

3-1- Construction et volution des grilles dessalaires

3-2- Adaptation de la grille des grilles aux effortsdu personnel

3-3- Valorisation de la fidlit lunit

IV- LA REMUNERATION. SOURCE DE MOTIVATIONMAIS AUSSI DE CONFLIT :

www.cours-ofppt.com

5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines

8/123

Rsum Thorique etGuide de Travaux Pratiques

Module : Gestion des Ressources Humaines

OFPPT/DRIF/DRTA/ISIHR

4-1- Quel est le niveau de variation motivant ?4-2- Quelle forme peut prendre le variable ?4-3- Que faire quand le variable diminue ?4-4- Comment viter les primes de gueule ?

CHAPITRE IV- BESOINS ET MOTIVATIONS DE LHOMME AUTRAVAIL

-(1re

partie )

I- UNE TRIPLE DIMENSION : PHYSIOLOGIQUE,PSYCHOLOGIQUE ET SOCIALE

II- TYPOLOGIE DES BESOINS2-1-besoins somatiques ;2-2-besoins se rapportant la vie mentale ;

2-3-besoins relatifs aux personnes et aux groupes ;2-3-besoins opratoires .

Les critres :1- la subjectivit ;2- la ncessit ;3- la plasticit ;4- lorganisation .

III-VRAIES ET FAUSSES MOTIVATIONS

Texte de rflexion .Motivation des jeunes . Caractristiques du comportement

actuel . Evolution future ( Ernest DICHTER, Motivations etcomportement humain , 1972, d.Publi-Union )

Texte de rflexionJacques JULLIARD, le Nouvel Observateur

IV-LES BESOINS DE LA VIE PROFESSIONNELLES.

www.cours-ofppt.com

5/28/2018 Gestion Des Ressources Humaines

9/123

Rsum Thorique etGuide de Travaux Pratiques

Module : Gestion des Ressources Humaines

OFPPT/DRIF/DRTA/ISIHR

-(2me

partie )

I-LES GRILLES DAPPRECIATION DU TRAVAILProfil dapprciation ( JG.MANZIONE)

1-1-Les finalits de lvaluation .1-2-Les procdures dvaluation :

1-2-1-le classement ;1-2-2-les critres ;1-2-3-lvaluation collective ;

1-2-4-la dlimitation objective .Exemple dvaluation des hommes dans lentreprise par

lanalyse des critres caractriels .

II-SATISFACTION OU INSATISFACTION .

III-L INFLUENCE D