gestão sustentável da tomaticultura - hortitec 2010 · iii simpósio econômico hortifruti brasil...
TRANSCRIPT
![Page 1: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/1.jpg)
17/06/2010
AgendaAgenda
III III SimpSimpóósiosio EconômicoEconômico HortifrutiHortifruti BrasilBrasil de de FrutasFrutas & & HortaliHortaliççasas –– 17 de j17 de junhounho de 2010de 2010
![Page 2: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/2.jpg)
17/06/2010
III SIMPIII SIMPÓÓSIO ECONÔMICO HORTIFRUTI BRASIL SIO ECONÔMICO HORTIFRUTI BRASIL DE FRUTAS & HORTALIDE FRUTAS & HORTALIÇÇASAS
PALESTRA:SUSTENTABILIDADE NA TOMATICULTURA
17 de junho de 2010
João Paulo Bernardes [email protected]
![Page 3: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/3.jpg)
17/06/2010
JOÃO PAULO BERNARDES DELEO
Coordenação:
MARGARETE BOTEON
![Page 4: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/4.jpg)
17/06/2010
ESPECIAIS TOMATE
JUNHO – 2006 JUNHO – 2007 JUNHO – 2008 JUNHO - 2009 JUNHO - 2010
![Page 5: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/5.jpg)
17/06/2010
ESPECIAISGESTÃO DE CUSTOS
OUTUBRO - 2007 MAIO - 2008 JUNHO - 2008 NOVEMBRO - 2008 MAIO - 2009 JUNHO - 2009 OUTUBRO - 2009
MAIO - 2010 JUNHO - 2010
Abril/2007 Abril/2007 –– Importância do cImportância do cáálculo dos custos lculo dos custos
Especiais Batata (4) Especiais Batata (4) -- 2006 a 20092006 a 2009
Especiais Tomate (3) Especiais Tomate (3) -- 2008 a 20102008 a 2010
Especiais Especiais CitrusCitrus (3) (3) -- 2008 a 20102008 a 2010
ABRIL - 2007
![Page 6: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/6.jpg)
17/06/2010
SUTENTABILIDADE
CUSTO DE PRODUÇÃO
GESTÃO DE RISCOS
![Page 7: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/7.jpg)
17/06/2010
““CONTINUIDADE NO CONTINUIDADE NO NEGNEGÓÓCIOCIO””
SUSTENTABILIDADESUSTENTABILIDADESocialSocial
AmbientalAmbientalEconômicaEconômica
![Page 8: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/8.jpg)
17/06/2010
SUSTENTABILIDADESUSTENTABILIDADE
“O PRODUTOR RURAL VISA PROSPERAR NA VIDA E
AUMENTAR O PATRIMÔNIO”
““SEGURANSEGURANÇÇA DE CONTINUIDADE NO NEGA DE CONTINUIDADE NO NEGÓÓCIOCIO””
![Page 9: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/9.jpg)
17/06/2010
O O tomaticultortomaticultor querquer a a ““sustentabilidadesustentabilidade””
![Page 10: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/10.jpg)
17/06/2010
Como tornar o negComo tornar o negóócio do cio do
tomate renttomate rentáável vel
(sustent(sustentáável)?vel)?
![Page 11: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/11.jpg)
17/06/2010
““Boas Boas PrPrááticasticas dada GestãoGestão RuralRural””
O objetivo do projeto é a criação de um protocolo de ações que o produtordeve realizar para tornar seu negócio
sustentável.
![Page 12: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/12.jpg)
17/06/2010
MITOS DO CUSTO DE PRODUÇÃO
![Page 13: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/13.jpg)
17/06/2010
Cálculo correto do Custo Total de Produção
Todos os custos devem ser considerados, não apenas os
custos operacionais!
O produtor dever ter um controle completo do seu custo de produção, de preferência
organizado em uma planilha ou algum software.
![Page 14: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/14.jpg)
17/06/2010
Custo Operacional (CO)
Custo Anual de Reposição de Patrimônio (CARP)
Custo Total (CT) = CO + CARP
Cálculo Correto do Custo de Produção
![Page 15: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/15.jpg)
17/06/2010
Método de levantamento de dados:PAINEL DE CUSTO DE
PRODUÇÃO
GESTÃO DE CUSTOS NA TOMATICULTURA
![Page 16: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/16.jpg)
17/06/2010
![Page 17: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/17.jpg)
17/06/2010
![Page 18: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/18.jpg)
17/06/2010
Gestão Sustentável
Em culturas como grãos, a garantia da sustentabilidade se dá com o pagamento do Custo Total.
No caso da tomaticultura, não basta.
![Page 19: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/19.jpg)
17/06/2010
Gestão Sustentável
Cálculo correto do Custo Total de produção é necessário para garantir a sustentabilidade.Somente um controle dos custos não é
garantia da sustentabilidade do tomaticultor “NEM NO CURTO PRAZO”.É necessário uma provisão.
![Page 20: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/20.jpg)
17/06/2010
Gestão Sustentável
Além de calcular o custo, deve-se também avaliar o risco na
tomaticultura.
HF Brasil 2009
![Page 21: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/21.jpg)
17/06/2010
Gestão Sustentável
O tomaticultor está exposto a diversos tipos de riscos:climáticos, fitossanitários e preços.Avaliação do risco de rentabilidade
(perda/ganho).Diversas formas de avaliar risco.Avaliamos atrávés da frequência da
rentabilidade em R$/ha
![Page 22: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/22.jpg)
17/06/2010
Repetimos a recomendação de que, após cada safra, o tomaticultor avalie a “saúde financeira” do seunegócio, faça um planejamento para a próximatemporada e guarde um montante em dinheiro parasituações de prejuízos na lavoura.
O planejamento deverá ser feito com base em anosbons.
Valerá a pena submeter-se ao risco se a chance de lucro for maior que a de prejuízo.
AVALIAÇÃO MÊS A MÊS – PARA CADA REGIÃO
Gestão Sustentável
![Page 23: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/23.jpg)
17/06/2010
![Page 24: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/24.jpg)
17/06/2010
Gestão Sustentável
Como calcular meu risco?Como calcular meu risco?Estimar o prejuízo médio por ha/mês.Multiplicar o seguro (prejuízo) pela área
cultivada.Como forma de provisionar, reduzir o
investimento em área.O valor do seguro irá variar de acordo com o
grau de risco que o produtor irá assumir.
![Page 25: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/25.jpg)
17/06/2010
QUANTO POUPAR PARA “SE MANTER VIVO” EM ÉPOCAS DE PREJUÍZOS?
![Page 26: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/26.jpg)
17/06/2010
Gestão Sustentável
Valor do fundo: R$ 157.720,00. Equivalente a 3 hectares de cultivo de tomate. Caso não fosse possível economizar, recomenda-se reduzir área de cultivo;Ou provisionar menos e se expor um pouco mais ao risco.
![Page 27: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/27.jpg)
17/06/2010
Gestão Sustentável
CONCLUSÕES:CONCLUSÕES:Provisão e CARP são custos econômicos, e não fluxo de caixa.Como visto, há grande chance de ganhar dinheiro com tomate.Porém, é necessário um bom planejamento, além da eficiência agronômica, comercial e controle dos custos, que são premissas básicas para o sucesso.
![Page 28: Gestão Sustentável da Tomaticultura - Hortitec 2010 · III Simpósio Econômico Hortifruti Brasil de Frutas & Hortaliças – 17 de junho de 2010. 17/06/2010 ... organizado em uma](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052609/5be7abbd09d3f2f21b8c2bbc/html5/thumbnails/28.jpg)
17/06/2010
Agradecemos a todos que compareceram ao nosso III Simpósio na Hortitec!
Equipe Hortifruti Brasil
17 de junho de 2010