genuss region Österreich betriebsquellenübersicht 2016

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110 GenussRegionen und PartnerRegion Schilcherland machen Österreich zu einem der vielfältigsten und köstlichsten Ländern der Welt. Denn jede GenussRegion hat ein eigenes, traditionelles Leitprodukt, welches den typischen Geschmack der Region ausmacht und regional produziert, verarbeitet und vermarketet wird. Um Sie dabei zu unterstützen, den Geschmack von Österreichs GenussRegionen zu entdecken, haben wir in dieser Bezugsquellenübersicht ausgewählte Angebotspaletten unserer ProudzentInnen zusammengefasst und nach Bundesland und Region bzw. Leitprodukt sortiert. Diese Einteilung soll Ihnen dabei helfen, schnell und einfach die gewünschten HerstellerInnen samt dem GenussRegions-Leitprodukt und ihrem weiteren Produktsortiment zu finden.

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    Bregenz

    Innsbruck

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    Kufstein

    KitzbhelSt. Johann/Pongau

    Salzburg

    Linz

    St. Plten

    Eisenstadt

    Graz

    Klagenfurt

    Lienz

    HermagorVillach

    Vlkermarkt

    WolfsbergLeibnitz

    Gleisdorf

    Mrzzuschlag

    Knittelfeld

    Murau

    Schladming

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    OberwartLeoben

    Baden

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    Krems/Donau

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    Eferding

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    Regional genieen hat Zukunft.mehr Infos zu den Regionen unter: www.genuss-region.at

    OBERSTERREICH STEIERMARKVORARLBERG NIEDERSTERREICH BURGENLAND

    KRNTEN

    SALZBURG

    TIROL

    101 Pannonisches Mangalitzaschwein*102 Leithaberger Edelkirsche103 Seewinkler Gemse104 Nationalpark Neusiedlersee- Seewinkel Steppenrind105 Wiesener Ananas Erdbeeren106 Mittelburgenlndische Kaesten und Nuss107 Mittelburgenland Dinkel108 Sdburgenlndische Kruter109 Zickentaler Moorochse110 Sdburgenlndischer Apfel*111 Sdburgenlndische Weidegans

    79 Traisentaler Fruchtsfte80 Tullnerfelder Schwein*81 Weinviertler Schwein*82 Ybbstal Forelle83 Mostviertler Mostbirn 84 Pielachtaler Dirndl85 Mostviertler Schofkas86 Alpenvorland Rind*87 Lilienfelder-Voralpen Wild*88 Bucklige Welt Apfelmost89 Schneebergland Schwein*90 Wiesenwienerwald Elsbeere91 Marchfeldspargel g.g.A.92 Marchfeld Gemse*93 Dunkelsteiner Hagebutte94 Mostviertler Biohanf95 Traisentaler Hofkas96 Waldviertler Bio- Waldstaudekorn

    51 Ausseerland Saibling & Forelle 52 Gesuse Wild53 Hochschwab Wild54 Pllauer Hirschbirne g.U.55 Oststeirischer Apfel56 Weizer Berglamm & Schaf57 Murtaler Steirerks58 Steirisches Krbiskernl g.g.A.59 Grazer Krauthuptel60 Steirisches Teichland Karpfen61 Steirischer Vulkanland Schinken62 Steirischer Kren g.g.A.63 Sdoststeirische Kferbohne64 Ennstaler Steirerkas65 Ennstal Lamm66 Murbodner Erdpfel67 Sdoststeirisches Woazschwein68 Feldbacher HonigP Schilcherland***

    25 Innviertler Surspeck26 Sauwald Erdpfel27 Mhlviertler Bergkruter28 Mhlviertler Alm Weidegans29 Leondinger Grnspargel30 Eferdinger Landl Gemse31 Linz Land Apfel-, Birnensaft32 Buchkirchner-Schartner Edelobst33 Nationalpark Kalkalpen Rind und Obst34 Mattigtal Forelle35 Hausruck Birn-Apfel-Most*36 Salzkammergut Wildfangsch37 Schlgler BioroggenC Salzkammergut Kse**

    38 Mlltal Glockner Lamm39 Nockberge Almrind40 Metnitztaler Wild41 Gurktaler Luftgeselchter Speck42 Grtschitztaler Milch: derzeit mit Milch aus der Bioregion Murau43 Mittelkrntner Blondvieh44 Lavanttaler Apfelwein VMCC45 Gailtaler Almkse g.U.46 Gailtaler Speck g.g.A.47 Krntna Lxn48 Rosentaler Carnica Honig*49 Jauntaler Salami50 Jauntaler Hadn

    1 Bregenzerwlder Alp- und Bergkse2 Growalsertaler Bergkse3 Montafoner Sura Kees4 Kleinwalsertaler Wild und Rind

    5 Paznauner Almkse6 Stanzer Zwetschke7 Oberlnder Apfel8 Oberinntaler Erdpfel9 Nordtiroler Gemse10 Tiroler Grauvieh11 Alpbachtaler Heumilchkse12 Wildschnauer Krautingerrbe13 Osttiroler Berglamm14 Osttiroler KartoffelA Landecker Brot**B tztaler Bergschaf & Berglamm**

    15 Walser Gemse16 Tennengauer Almkse17 Flachgauer Heumilchkse*18 Tennengauer Berglamm19 Bramberger Obstsaft20 Pinzgauer Kitz21 Pinzgauer Rind22 Lungauer Eachtling23 Pongauer Wild24 Groarltaler Bergbauernkse

    Jnner 2016

    NIEDERSTERREICH

    NIEDERSTERREICH

    69 Waldviertler Erdpfel70 Waldviertler Karpfen71 Retzer Land Krbis72 Weinviertler Erdpfel*73 Weinviertler Getreide74 Laaer Zwiebel75 Weinviertler Wild*76 Waldviertler Graumohn g.U.77 Wachauer Marille g.U.78 Wagramer Nuss*

    *) berprfungsregion: GenussRegion, die auf die Einhaltung bzw. Nachbesserung unserer Kriterien berprft wird.

    ***) PartnerRegion: Region, die eine Partnerschaft mit der GENUSS REGION STERREICH hat.

    **) Kandidaten: Region, die sich auf ihre Mitgliedschaft in der GENUSS REGION STERREICH vorbereitet.

    97 Waldviertler KriecherlD Wienerwald Weiderind**E Tullnerfelder Kraut **

    BURGENLAND

    99 Kittseer Marille100 Neusiedlersee Fische*

    WIEN

    98 Wiener Gemse

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    KitzbhelSt. Johann/Pongau

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    St. Plten

    Eisenstadt

    Graz

    Klagenfurt

    Lienz

    HermagorVillach

    Vlkermarkt

    WolfsbergLeibnitz

    Gleisdorf

    Mrzzuschlag

    Knittelfeld

    Murau

    Schladming

    Liezen

    Hartberg

    OberwartLeoben

    Baden

    Hollabrunn

    Krems/Donau

    Zwettl

    Gmnd

    AmstettenSteyr

    Eferding

    Ried/Innkreis

    Gmunden

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    Regional genieen hat Zukunft.mehr Infos zu den Regionen unter: www.genuss-region.at

    OBERSTERREICH STEIERMARKVORARLBERG NIEDERSTERREICH BURGENLAND

    KRNTEN

    SALZBURG

    TIROL

    101 Pannonisches Mangalitzaschwein*102 Leithaberger Edelkirsche103 Seewinkler Gemse104 Nationalpark Neusiedlersee- Seewinkel Steppenrind105 Wiesener Ananas Erdbeeren106 Mittelburgenlndische Kaesten und Nuss107 Mittelburgenland Dinkel108 Sdburgenlndische Kruter109 Zickentaler Moorochse110 Sdburgenlndischer Apfel*111 Sdburgenlndische Weidegans

    79 Traisentaler Fruchtsfte80 Tullnerfelder Schwein*81 Weinviertler Schwein*82 Ybbstal Forelle83 Mostviertler Mostbirn 84 Pielachtaler Dirndl85 Mostviertler Schofkas86 Alpenvorland Rind*87 Lilienfelder-Voralpen Wild*88 Bucklige Welt Apfelmost89 Schneebergland Schwein*90 Wiesenwienerwald Elsbeere91 Marchfeldspargel g.g.A.92 Marchfeld Gemse*93 Dunkelsteiner Hagebutte94 Mostviertler Biohanf95 Traisentaler Hofkas96 Waldviertler Bio- Waldstaudekorn

    51 Ausseerland Saibling & Forelle 52 Gesuse Wild53 Hochschwab Wild54 Pllauer Hirschbirne g.U.55 Oststeirischer Apfel56 Weizer Berglamm & Schaf57 Murtaler Steirerks58 Steirisches Krbiskernl g.g.A.59 Grazer Krauthuptel60 Steirisches Teichland Karpfen61 Steirischer Vulkanland Schinken62 Steirischer Kren g.g.A.63 Sdoststeirische Kferbohne64 Ennstaler Steirerkas65 Ennstal Lamm66 Murbodner Erdpfel67 Sdoststeirisches Woazschwein68 Feldbacher HonigP Schilcherland***

    25 Innviertler Surspeck26 Sauwald Erdpfel27 Mhlviertler Bergkruter28 Mhlviertler Alm Weidegans29 Leondinger Grnspargel30 Eferdinger Landl Gemse31 Linz Land Apfel-, Birnensaft32 Buchkirchner-Schartner Edelobst33 Nationalpark Kalkalpen Rind und Obst34 Mattigtal Forelle35 Hausruck Birn-Apfel-Most*36 Salzkammergut Wildfangsch37 Schlgler BioroggenC Salzkammergut Kse**

    38 Mlltal Glockner Lamm39 Nockberge Almrind40 Metnitztaler Wild41 Gurktaler Luftgeselchter Speck42 Grtschitztaler Milch: derzeit mit Milch aus der Bioregion Murau43 Mittelkrntner Blondvieh44 Lavanttaler Apfelwein VMCC45 Gailtaler Almkse g.U.46 Gailtaler Speck g.g.A.47 Krntna Lxn48 Rosentaler Carnica Honig*49 Jauntaler Salami50 Jauntaler Hadn

    1 Bregenzerwlder Alp- und Bergkse2 Growalsertaler Bergkse3 Montafoner Sura Kees4 Kleinwalsertaler Wild und Rind

    5 Paznauner Almkse6 Stanzer Zwetschke7 Oberlnder Apfel8 Oberinntaler Erdpfel9 Nordtiroler Gemse10 Tiroler Grauvieh11 Alpbachtaler Heumilchkse12 Wildschnauer Krautingerrbe13 Osttiroler Berglamm14 Osttiroler KartoffelA Landecker Brot**B tztaler Bergschaf & Berglamm**

    15 Walser Gemse16 Tennengauer Almkse17 Flachgauer Heumilchkse*18 Tennengauer Berglamm19 Bramberger Obstsaft20 Pinzgauer Kitz21 Pinzgauer Rind22 Lungauer Eachtling23 Pongauer Wild24 Groarltaler Bergbauernkse

    Jnner 2016

    NIEDERSTERREICH

    NIEDERSTERREICH

    69 Waldviertler Erdpfel70 Waldviertler Karpfen71 Retzer Land Krbis72 Weinviertler Erdpfel*73 Weinviertler Getreide74 Laaer Zwiebel75 Weinviertler Wild*76 Waldviertler Graumohn g.U.77 Wachauer Marille g.U.78 Wagramer Nuss*

    *) berprfungsregion: GenussRegion, die auf die Einhaltung bzw. Nachbesserung unserer Kriterien berprft wird.

    ***) PartnerRegion: Region, die eine Partnerschaft mit der GENUSS REGION STERREICH hat.

    **) Kandidaten: Region, die sich auf ihre Mitgliedschaft in der GENUSS REGION STERREICH vorbereitet.

    97 Waldviertler KriecherlD Wienerwald Weiderind**E Tullnerfelder Kraut **

    BURGENLAND

    99 Kittseer Marille100 Neusiedlersee Fische*

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    98 Wiener Gemse

  • www.agm.at

    STOLZE PARTNER DER GENUSS REGION STERREICHRegionalitt ist zu einem Synonym fr Authentizitt und Echtheit geworden. Genau hier setzen wir von AGM an: Nachvollziehbare Herkunft ist unser Credo. Fr unsere Zusammen-arbeit mit der GENUSS REGION STERREICH wurden wir 2014 als Genuss Pionier aus-gezeichnet. Pro Markt fhren wir bis zu 2.000 regionale Artikel von der GenussRegion- Spezialitt bis zum Produkt vom Bauern ums Eck und das 19 x in sterreich so echt muss Regionalitt sein!

    Wir machen uns stark, damit Sie es leichter haben!

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    Regionalitt ist zu einem Synonym fr Authentizitt und Echtheit geworden. Genau hier

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    Rindfleisch ist nicht gleich Rindfleisch. Parameter wie Rasse, Geschlecht und Herkunft, aber vor allem Alter und Ftterung der Tiere, machen einen ganz gehrigen Unterschied. Sowohl ernhrungsphysiologisch wie auch kulinarisch. Dazu kommen weitere wertbe stimmende Faktoren wie schonende Schlachtung, die richtige Reifung, hygienische Qua litt, konstante Khlketten etc., die fr die GenussRegion alpenvorland Rind besonders streng kontrolliert werden.

    Es lebe der Unterschied

    Markensteckbrief alpenvorland Rind:

    Zartes Kalbinnen eisch von max. 21 Monate alten weiblichen Tieren

    Aufgezogen und geschlachtet in der GenussRegion alpenvorland R

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    pH-Wert Messung sichert Fleischqualitt

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    Hinter jeder Frisch eischmarke der Erzeugergemeinschaft Gut Streitdorf steckt zu 100% sterreichische Qualitt mit gesicherter Herkunft. Erzeugervertrge regeln genau de nierte Rahmenbedingungen betreffend Haltung und Ftterung der Tiere. Zustzliche Parameter, welche durch externe Kontrollstellen des Klassi zierungsdienstes unmittelbar nach der Schlachtung kontrolliert und protokolliert werden, sichern die hohe Fleischqualitt. Qualitts eisch aus der GenussRegion alpenvorland Rind erhalten Sie als Gastronomiebetrieb chendeckend in ganz sterreich bei: AGM Zentrale (mit 19 Filialstandorten), Lamprechtshausener Bundesstr. 6, A 5101 Bergheim bei Salzburg, www.agm.at

    INFO UND KONTAKT: Erzeugergemeinschaft Gut Streitdorf eGen, Schillerring 13, 3130 Herzogenburg, Tel. 02782/81100

    www.facebook.com/alpenvorlandrind

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    Der Grundstein fr beste Fleischqualitt wird bereits am Bauernhof gelegt. Denn nur gesunde, richtig geftterte Tiere sind die geeignete Basis fr unsere Qualitts-programme, deren Kriterien smtliche Parameter der Produktion umfassen. So mssen strengste Anforderungen u.a. hinsichtlich Herkunft, Ftterung, Arzneimitteleinsatz, Hygiene, Nachhaltigkeit etc. erfllt werden. Das ist mit jedem einzelnen Partner in der Produktionskette vertraglich festgelegt und wird mehrfach streng kontrolliert auch durch unabhngige Prfstellen.

    Selektion schafft Klasse

    Regional produziert und erhltlich!Pro tieren Sie von sicherer Frisch eischqualitt, damit unbeliebte berraschungen bei der Zubereitung ausbleiben. Regionalitt auf der Speisenkarte wird dem ernhrungsbewussten Gast immer wichtiger. Qualitts eisch aus der GenussRegion tullnerfelder Schwein, produziert von den Bauern der Erzeuger-gemeinschaft Gut Streitdorf erhalten Sie als Gastronomiebetrieb chendeckend in ganz sterreich unter anderem bei:AGM Zentrale (mit 19 Filialstandorten), Lamprechtshausener Bundesstr. 6, A 5101 Bergheim bei Salzburg, www.agm.at Eurogast Kiennast Gars am Kamp, Hauptplatz 7, 3571 Gars am Kamp, www.eurogast.kiennast.at Fleischwaren Hllerschmid GmbH, Gewerbestrae 19, 3492 Walkersdorf, www.hoellerschmid.at Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH, Industriestrae 5, 3454 Reidling, www.wiesbauer-gourmet.at

    INFO UND KONTAKT: Erzeugergemeinschaft Gut Streitdorf eGen, Schillerring 13, 3130 Herzogenburg, Tel. 02782/81100

    www.facebook.com/tullnerfelderschwein

    Markensteckbrief tullnerfelder Schwein:

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  • Warum Gastronomen seit 1972 auf Eurogast Kiennast vertrauen, ist leicht erklrt: Kundennhe, Qualitt, Sortimentsvielfalt und die 1A-Zustellung.

    Wer sich nher mit der Geschichte der Familie Kiennast beschfti-gen will, muss eine kleine Zeitreise machen. Denn die Grndung der heutigen Handelsdynastie aus Gars am Kamp geht auf dasJahr 1710 zurck. Waren es damals ein paar Dutzend Gter, mit denen gehandelt wurden, sieht die Sache jetzt anders aus: Denn in dem modernen, 15.000 m groen Logistikzentrum finden sich heute ber 12.500 verschiedene Artikel.Seit 1972 ist die Familie Kiennast verlsslicher Partner fr dieGastronomie, seit 2011 ist sie als Teil der Eurogast-Gruppe ttig. Zahlen untermauern eindrucksvoll, warum Profis gerne beim Kiennast bestellen. Denn die 1.200 Kunden aus den Bereichen Gastronomie, Restaurants, Hotels, Grokchen und Catering-Unternehmen im Osten sterreichs werden mit 17 LKWs Tag und Nacht pnktlich mit frischer Ware beliefert. Wer heute bestellt, hat heute oder sptestens morgen seine Ware. Darauf gebe ich mein Wort, sagt Alexander Kiennast, Geschftsfhrer von Eurogast Kiennast.Unsere Auendienstmitarbeiter legen groen Wert auf persnli-chen Kontakt. Und wir legen Wert darauf, dass nach Mglichkeit immer derselbe Kraftfahrer die jeweiligen Kunden beliefert., ergnzt Kiennast, der mit seinem Cousin Julius Kiennast

    gemeinsam in neunter Generation den Familienbetrieb operativ leitet. Deshalb verwundert es auch nicht, dass die Kiennasts aus Gars einen so hohen Stammkundenanteil haben der fast tglich grer wird.Wir konzentrieren uns zu 100 Prozent auf die Zustellung, aufdie Bedrfnisse unserer Kunden und haben keinen Abholmarkt.Das unterscheidet uns vom Mitbewerb, sagt AlexanderKiennast. Vom Mitbewerb unterscheidet sich EurogastKiennast auch durch sein starkes, langjhriges Auendienstteam.Denn das ist eine wichtige Schnittstelle, ein direkterDraht mit einem offenen Ohr fr alle Kunden.In Sachen GenussRegion sind wir bereits seit Jahren Partner und fhren viele GenussRegions-Artikel in unserem Sortiment. Auch das schtzen unsere langjhrigen Kunden.

    InformationEUROGAST KIENNASTHauptplatz 7, A-3571 Gars am Kamp,Tel.: +43 (0)2985/302 00, Fax: DW 839,[email protected] eurogast.kiennast.at

    Gastroprofi mit Handschlagqualitt

    GeschftsfhrerAlexander Kiennast

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  • Spargelhof Stttinger Grnburgstrae 23 | 4060 Leonding | Telefon: 0732 / 67 33 88 | Mail: offi [email protected] | www.spargelhof-stoettinger.at

  • Weilling 10 4490 St. Florian ffnungszeiten: Fr.:8-18h Sa.: 8-12h

    edelbrand

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    www.apfelland.info

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    Steirischer Kren g.g.A. Scharfe Rezepte unter: www.steirerkren.at |

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