Gastronomía Típica del Municipio de Roboré

Desde antes de la colonización la base de la alimentación en el oriente Boliviano era la yuca, el camote, el frejol, el maíz, las calabazas, además de una variedad de carnes de animales y frutas silvestres.

Sopas

Locro de gallina

N

LOCRO DE GALLINA CRIOLLA

Ingredientes

1 gallina criolla

3 tazas de arroz

2 plátanos verdes rallados

Cebolla de hoja verde picadita

Sal a gusto

Agua

Preparación

Cortar la gallina en presas medianas, colocarlas en una olla junto con la cebolla verde, agua y sal a gusto. Dejar hervir hasta que ablande, luego echar el arroz y el plátano verde. Una vez esté bien cocido, servir caliente. Rociando un poco de cebollita verde en el plato.

Fuente: María Nela Aponte

PUTUTO DE CHOCLO

Prof.

Ingredientes

½ Kg. Hueso de aguja

½ Kg. Carne de pecho

Agua necesaria

4 a 5 choclos, si se quiere más espesa aumentar cantidad.

1 cebolla

½ pimentón

Sal pimienta y comino al gusto

Queso rallado grueso (opcional)

Preparación

Ponga en una cacerolalos huesos