Ganado menorrazas porcinas.

ImportanciaEl cerdo es un animal omnívoro, fácil de criar, es muy precoz, prolífico y sobre todo de corto ciclo reproductivo, se adapta fácilmente a diferentes

climas y ambientes, posee una gran capacidad de transformación de los alimentos en carne de alta calidad nutritiva con una conversión alimentaría

muy buena.

Los cerdos domésticos pueden criarse en todo el mundo bajo condiciones climáticas muy variables, se encuentran en hatos pequeños formando parte de la economía rural de la gente de escasos recursos económicos y en enormes hatos bajo condiciones intensiva e industrializada, su dieta puede estar constituida por pastoreo completo, parcial, forrajes, desechos orgánicos de tipo animal y vegetal, concentrado a base de cereales y proteínas altamente digestible de origen vegetal o animal.La carne del cerdo puede ser consumida fresca o en forma preservada o bien procesada en gran variedad de productos interesantes y atractivos, es decir que su carne es muy aceptable como de proteínas dietéticas, a nivel mundial el consumo de carne de porcino se ubica por encima de la carne bovina.

Razas destinadas a la reproducción YorkshireOrigen: Es de origen ingles

Características morfológicas:•Su cuerpo es largo, ancho, profundo con una apariencia maciza•Su cabeza es de longitud media•Su cuello es corto con poca papada•Sus orejas son de longitud medias y erectas.•La cruz, el dorso, lomo y grupa son musculosos•Su capa es de color blanca, con pelos del mismo color•Su piel es rosada fina y sin pliegues•El cuello es largo y fino•El dorso es rectilíneo, largo y ancho•Sus jamones son bien macizos y redondeados.

Caracteristicas productivas y reproductivasEl peso de la hembra oscila de 270 a 360 Kg. y del macho de 335 a 425 Kg.El tamaño de la camada es entre 9 a 11 lechonesPoseen un 82.3% de rendimiento en canal Poseen una excelente actividad maternalSon altamente proliferas

3

. Landrace

Origen: Originaria de Danés Características morfológicas•Su cuerpo es alargado•La cabeza es ligera y fina.•Sus orejas son triangulares y caídas•Su espalda es poca arqueada•Su vientre es recto•Cuello ancho y un poco alargado•Patas cortas y gruesas•Jamones bien desarrollados.•Posee un tronco muy largo.•Poseen una capa delgada de grasa sobre la pielEl color de la piel es rosado con pelos blanco sin manchas

Características productivas y reproductivas El peso de la hembra es de 225 Kg. a 315 Kg. y el del macho de 290Kg a 400 Kg.El tamaño de la camada es de 9-11Es de 81,6% de rendimiento en canal La hembra es muy prolífica, con un buen temperamento, buena habilidad materna.Las madres son buenas lecheras y dan crías fuertes El macho son reproductores seguros, con excelente temperamento.

Razas destinadas a la producción de carne. PietrainOrigen: Originaria de Belga. Características morfológicasEs de color blanco con manchas negras redondas en el cuerpo.Caracteristicas productivas y reproductivas•El peso de la hembra es de 280 Kg. y el del macho es de 300Kg.•El tamaño de la camada es de 9 a 9.5 lechones•El rendimiento de la canal es de 77%.•Es una raza poca prolífica•Crece con lentitud•La canal es magra con un buen desarrollo del lomo y posee unos enormes jamones

Origen: Es de origen Estadounidense

Características morfológicas

a. Su Cuerpo es largo

b. Orejas dirigidas hacia delante con la punta

c. hacia abajod. Cabeza mediana y ancha

e. Cadera ligeramente redonda

f. Posee muy buenos aplomos

g. Jamones fuertes y bien desarrollados.

h.  Su color es rojo, que varia del color

oscuro al amarillo dorado.

Duroc:

Características productivas y reproductivasEs un buen productor de carne con esqueleto fuerte y alta resistencia a condiciones adversas y enfermedades.Tiene muchas cría, fuertes y muy resistentes.Las hembras son buenas productoras de lecheEs un animal rustico con gran capacidad de ganar pesoEl peso de la hembra es de 310 – 380 Kg. y el del macho de 360El tamaño de la camada es de 6- 11 lechones.

HamspshireOrigen: Es de origen estadounidense.Características morfológicas•Es de color negro con una franja blanca que abarca la parte

cuerpo, cubriendo las patas delanteras•Sus orejas son medinas dirigidas hacia delante y hacia fuer•Espalda ligeramente arqueada•Jamones bien formados•Cabeza alargada•Cuello corto•Patas de medianas longitud

Características productivas y reproductivas.•La hembra pesan de 225-315Kg y el macho 360-450Kg•El rendimiento en canal es de 80,82%•Este cerdo es de tipo de carne muy musculoso•La cerda son muy fecundas y excelentes criadoras de lechones•Engorda y crece muy rápido•Es un animal rustico que resiste condiciones adversas y enfermedades.5. Cruces de razas para la comercialización.Hoy en día en las explotaciones porcinas se realizan cruces para obtener cerdosdestinados a la comercialización del siguiente cruce: cerdas 75% decarne. La cual la cruza con uncaracterísticas maternales y un 25% de las decerdo 100% carne dando a los cerdos comerciales (gordos).