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Viernes 5 de octubre de 2018
Facultad de Veterinaria de Zaragoza
Ganadería extensiva, paisaje y cultura Lucía López Marco
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¿Quién soy yo?
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Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ-CIHEAM)
www.iamz.ciheam.org
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¿Ganadería extensiva?
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• Bajos inputs (energía, capital, mano de obra,
maquinaria, “infraestructuras”…)
• Bajos outputs (cantidad) (carne, leche, lana…)
• Vinculada a pastos extensivos
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• Biodiversidad
• Mantenimiento de ecosistemas
• Productos únicos de gran calidad
• Desarrollo sostenible
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“No se puede hablar de agricultura sin ganadería, ni de ésta sin las relaciones sociales, ambientales, culturales que se relacionan con la evolución del hombre y sellan el paisaje”
Pedro Montserrat
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¿Qué es el paisaje? • Del fr. paysage, der. de pays 'territorio rural', 'país'
• Parte de un territorio que puede ser observada
desde un determinado lugar.
• Percepción humana del territorio geográfico que
lo rodea
• Percepción visual, sonidos/silencio, olores,
calor/frío/frescor/humedad relativa
• Territorio interpretado culturalmente
• Entidad subjetiva Se juzga estéticamente
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Los protagonistas del paisaje
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La ganadería y la fauna silvestre: viejas conocidas
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La ganadería extensiva es la herramienta más eficaz para prevenir
incendios
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Ganadería extensiva y cambio climático
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Las razas autóctonas: imprescindibles en los agroecosistemas ibéricos
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trashumancia
“Cada oveja trashumante traslada diariamente unas 5.000 semillas y abona el terreno con más de 3 kg de estiércol, y cada vaca aporta 50.000 semillas y unos 30 kg de estiércol, a lo largo de unos 20 Km diarios de recorrido”
Asociación Trashumancia y Naturaleza
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Cultura
• Cultivo
• Conjunto de conocimientos que permite a alguien
desarrollar su juicio crítico.
• Conjunto de modos de vida y costumbres,
conocimientos y grado de desarrollo artístico,
científico, industrial, en una época, grupo social,
etc.
• Conjunto de las manifestaciones en que se
expresa la vida tradicional de un pueblo.
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Etnoveterinaria “conocimiento y/o la aplicación de remedios naturales, dirigidos tanto a la
prevención como a la curación de las enfermedades de los animales,
transmitidos fundamentalmente de forma oral, aunque algunos hayan sido
descritos en la literatura” (Penco y Gordón)
“estudio interdisciplinario y holístico de los sistemas de conocimientos locales
asociados a prácticas, aptitudes, creencias y estructuras sociales
pertenecientes a la producción animal, con el fin de aplicarlos a proyectos de
desarrollo agropecuario que tengan como objetivo mejorar el nivel de vida de
la población e incrementar sus producciones” (McCorkle)
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Ortiga/chordiga Saúco/sabuco
Cuerno de sarrio Piedra de Ordovés
Piedra de rayo Piedra d’a modorrera
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El queso
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La lana
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Experiencias sociales y razas autóctonas: la lana
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Las construcciones pastoriles
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La ganadería extensiva fija población en el medio rural y es fundamental en zonas
marginales
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En la última década el censo ovino ha caído en
Aragón casi un 45%.
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Las zonas rurales en España pierden, cada año, 45.000
habitantes
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• Biodiversidad
• Mantenimiento de ecosistemas
• Productos únicos de gran calidad
• Desarrollo sostenible
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“Una cosa que cuando va pa’l monte mira ta casa y cuando va ta casa mira
pa’l monte”
Adivinanza popular de Santa
Eulalia la Mayor (Huesca)
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Algunas recomendaciones en la red…
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¡¡Gracias!!