gajenje puzeva - stojnic

7/22/2019 Gajenje puzeva - Stojnic

1/38

Ekolokogajenjebeskimenjaka Gajenjejestivihpueva

143

9.GAJENJEJESTIVIHPUEVA

Slika91.Limenaogradakohlearasavratima

9.1 SISTEMIGAJENJAJESTIVIHPUEVA

Zavisnood

toga

kolika

je

povrina

zemljita

na

kome

se

obavlja

uzgoj,

teda

lise

proizvodni ciklus odvija u poljskim uslovima ili u zatvorenom prostoru, postoji nekolikonainagajenjajestivihpueva.Triosnovnasistemagajenjasudanaszastupljenausvetu:

Ekstenzivna metoda, koja podrazumeva obavljanje celog uzgojnog ciklusa naotvorenom,uograenomprostoru,

Intenzivna metoda, u kojoj se ceo ciklus gajenja odvija u zatvorenom prostoru,posebnimobjektimasakontrolisanimuslovimasredine,

Kombinovana metoda (poluintenzivna) u kojoj se jedan deo gajenja obavlja uobjektima sa kontrolisanim uslovima, a drugi deo u spoljanjem, ograenom

prostoru.Zbogmogue kolizije sa informacijama iz stare strune literature, ovde bi trebalo

napomenuti jo jedan nain nepotpuni uzgoj pueva, odnosno dotovljavanje. Onpodrazumevaprikupljanjepuevauprolee,kaoikasnijeutokusezone,tenjihovouvoenjeuograenipuarnikukome imseobezbeujedovoljnakoliinahraneza tov,dojeseni ilizime,kadaseobavljanjihovaprodaja.Ovajnainjebiodoprejednedecenijejediniunaojzemlji. Danas je praktino svugde nezakonit i farma se ne moe registrovati za takvunamenu.

Razliiti navedeni naini gajenja podrazumevaju, naravno, i razliita finansijskaulaganja u otpoinjanje i odravanje proizvodnje. U skladu sa razliitim potrebama i

mogunostima,oiglednajepreferencijapojedinihzemaljasarazvijenomhelikokulturomkajednom od navedenih sistema: Italijanski sistem podrazumeva obavljanje celog ciklusa


2/38


144

proizvodnjenaotvorenom,Francuziuglavnompraktikujukombinovanisistem,dokseuSADpuevinajviegaje intenzivnouzatvorenimsistemima.Ovojenaravnosamogrubapodela,jerusvakojodovihzemalja,aiudrugimukojimaseproizvodepuevi,postojemanjeilivieuspeniuzgoji,kaoikombinacijetriosnovnemetode.

9.1.1UzgojpuevauzatvorenomprostoruFrancuskaintenzivnametoda

OvajsistemgajenjajepotekaouFrancuskoj,kolevcihelikokulture,aveomajeirokoprihvaen iuSAD.Primenjujese zamalog sivogpua.Buduida seodvijaupotpunostiuzatvorenom prostoru, prirodni sezonski ritam pueva je modifikovan u kontrolisanimuslovima sredine. Ovaj se postupak naziva desezoniranje i podrazumeva obaveznumanipulaciju elementima vlanosti, temperature i svetlosti, ime su izbegnuti prirodniperiodi hibernacije i estivacije, a samim tim omoguenje vei broj etvi u toku godine(Baratou,1981).Zaovakozahtevanprocesuzgoja,neophodnojeobiljeopremeiinstalacija.

Slika92.Uzgojpuevauzatvorenomprostoruhttp://users.skynet.be/escargot.kweek.elevage.farming/

Instalacijezauzgoja) Zgrada je osnova za projektovanje proizvodnog prostora. Unutar nje se vri

potpunakontrolaabiotskih inilaca sredine,kao i zatitapueveodprirodnihneprijatelja.Zgrada treba da bude bez prozora, sa dobrom termikom izolacijom, zidova otpornih navlagu.

b) Klimatizacija obuhvata kontrolu vlanosti, temperature i cirkulacije vazduha.Uzgradiseeljenavlanostkontrolieiodravaprekosistemazavlaenjeatmosfere.imnivorelativne vlanosti vazduha opadne ispod 80%, postoji rizik damali sivi pu ue u fazumirovanja.Zaodravanjevlanostijenajekonominijekoristitirampuzazalivanje.Potrebnoje da se kapi to vie raspruju. To se postie odgovarajuim diznama rasprivaa, kojeformiraju kapimikronske veliine to olakava prelaz vode iz tenog u gasovito stanje u


3/38


145

atmosferiprezasienojvodenomparom.Kontrola trenutnevlanostiuprostorijiseobavljaprekohigrometrijskihmernihinstrumenata.

Sistemkontroletemperatureomoguujehlaenjeizagrevanje.Kontrolatemperaturesemorapermanentnoobavljati.Cirkulacijavazduhanikadaseneusmeravapremapuevima,jernjimasmetajuvazdunastrujanja.Odgovarajuinivokiseonikajebitansamoza ljudsku

aktivnostuzgradi,alineizasamepueve.Puevimapogodujuigraninevrednosti,kojesuakboljezaformiranjeljuture.

c) Unutranje instalacije obuhvataju sistem kadica i posuda za gajenje pueva.Najveimdelom,gajenjeseobavljaukadicamabezprisustvazemljinogsupstrata.Supstratjemaksimalno redukovan i nema ulogu domomenta reprodukcije. Kadice se postavljajuserijskiu45nivoa.

Kadica za uzgojje izlivena od termoformiranog polietilena. Ima kose zidove kojiobezbeuju slivanjekondenzovanevodepremagrliu zaoticanjevikavode.Grli pokrivamreicaijisuotvoritakvogprenikadaspreebeanjepuevaodgovarajuihveliinakojisuu kadici (mladi neoivieni, odrasli ili reproduktivci).Dno kadice ima izdignute delove koji

sluekaohranilice.Naovepovrinesepostavljahrana.Hraniliceograniavajuravnepovrinenakojesepostavljajublokovipovrinazalepljenjeililenicezajaja.Dabiseizbeglobeanjeivotinja, ivica kadicemoze bitiopkoljena elektrinomogradom (za pueve lake od 2 gkoristisenapon34V,azapueveteeod2gnaponod6V).Ureenjeunutranjegprostorajerazliito,zavisnodalikadicatrebadasluizareprodukcijuilirast.

Kadicazareprodukcijuobezbeujeprostorzarazmnoavanje500odraslihpuevaC.aspersum.Imajuiuvidudaovajsistemnekoristisupstrat,dabipuevipoloilijajapotrebnoje dodatno uneti saksije (lenice) ispunjenemeavinom crnice i treseta.Poveava se povrina za lepljenje pueva, tako to se postavljaju blokovi koji sesastojeodpo etiriplastinevertikalneploe.Ploesu razdvojenejedneoddrugih

sistemomspojnica.Pukoristiovepovrinezaodmor,buduidaseuslednegativnoggeotropizmapuevistalnopenju.Svakakadicazareprodukcijusadripodveleniceidvablokaploazalepljenje.

Slika93.Lenica;http://users.skynet.be/escargot.kweek.elevage.farming/

Kadicazarastobezbeujeprostorzarazvie irastmladihpueva izodgajivalita.Odkadicezareprodukcijurazlikujesesamopo tometosudve leniceuklonjene i

zamenjenesadvadodatnablokaploazalepljenje.


4/38


146

UFrancuskojsukorieneikadiceodpoliestera(76x34x22cm)sajednomstranomodianemree.Kadicesepostavljajunametalnukonstrukcijuuetirinivoa.Svakakadicajeobezbeivalaprostor za100odraslihpuevaprosenemase10.65g, sagustinomod500puevapokubnommetru.Amerika literaturapreporuujegajenjepuevausanducima ilikavezimasloenimunekolikospratova.Svakisanduksadrihraniliceipojilicedubineoko5

cm,kao iplastineposude,dubine78cm,napunjenesterilisanimsupstratomneutralnereakcije.

PostupakgajenjaParametri sredine kontrolisani su na dnevnoj osnovi. U cirkadijalnom ritmu pua

sistempratidve faze,dnevnu inonu, tokomkojihseuslovisredinerazlikuju.Kontrolisanicirkadijalni ritam ispitanjesamozaC.aspersum.VrstaH. lucorumsedonekleprilagoavaovimuslovima,aH.pomatianeprihvataovakveuslove.

1)Dnevna faza (9h30'svetlosti)podrazmeva izlaganjekonstantnimtemperaturamaod18oCirelativnevlanosti(relativehumidity)RH=92%.Poveanjetemperaturena2022

oCjepovoljnozarastpueva,alijenepotrebnoakodovodidododatnepotronjeenergije.Nasuprot tome, poev od 26 oC, temperaturu treba sniavati da se ne smanji aktivnostpueva. Opadanje nivoa vlanosti takoe smanjuje aktivnost pueva. Prelaz iz dnevne unonu fazu trebadabudebrzdabipuotpoeo aktivnost. Zato gaenje ipaljenje svetlakontroliuprecizniasovnici.

2) Nona faza (14h 30' bez svetlosti) izaziva aktivnost pueva, to se postiesimultanimpoveanjemrelativnevlanosti,RH=100%,sasniavanjem temperaturena15oC.Naglipadtemperaturedovodidobrzogpodizanjanivoarelativnevlaostidoprezasienjaatmosfere. To dovodi do kondenzacije iznad kadica za uzgoj. Ovakav fenomen, koji upotpunost odgovara puevima, omoguava da se izbegnu pojilice, a puevi se poje

kondenzovanomvodom.Kontrolahigrometrijeobavljaseosetljivomsondom,sposobnomdamerimasu vode sadrane u vazduhu. Tomoe da ini sonda sa litijum hloridom. Tokomtrajanjanone fazemorase izbegavatisvakonepotrebnoosvetljavanjeprostorija.Prelaz iznoneudnevnufazutakoemoradabudevrlobrz.

Premadrugimfrancuskim iskustvima,temperaturaseuobefazekreeoko20oC,udnevnojfaziRH=6575%,nouRH=85 95%,sa12hsvetlai12hpolutame(kaopripunojmeseini),asamojeurodilitu,na istojtemperaturi iRH=85%predvieno8hsvetla i16htame.OdgajivaiuVelikojBritanijipreporuujutemperaturuod21oC iRH=8090%,ponekimado95%,s timdaovuvrednost relativnevlanostinebi trebaloprekoraiti.Premaamerikimautorimavetakodnevnosvetlobitrebaloobezbeditifluorescentnimsijalicama.

Reprodukcija u ovom sistemu podrazumeva konstantnu popunjenost kapacitetapolaganjajaja tokom cele godine.Mogunostda se vetaki izazovehibernacijakodpuaomoguujedaserasporedeperiodireprodukcijeravnomernoutokugodine,takodaseboljeiskoristi cela instalacija za dobijanje pueva i van prirodne sezone. Svaki nasad

reproduktivacasepodvrgavaciklusu:polaganjejajaodmorpolaganjejaja.1)Periododmoranastupaposleperiodapolaganjajaja,kadajeveinaivotinjave

realizovalapodveovipozicije.Tadaseceonasadpostavljauuslovekojistimuliuulazakuhibernaciju.Puevi izali izkadicazauzgojslauseusandukezahibernaciju.Mortalitetzavremefazeodmorazavisiuvelikojmeriodzdravstvenogstanjanasadaumomentuulaskauhibernaciju, varijabilanje ali proseno ne bi smeo da premai 5% odmirujuih ivotinja.

Tokomove

faze

bilo

bidobro

nadgledati

ivotinje

da

bise

eliminisali

uginuli.

Pored

toga,

mestogdesedreivotinjemorabitizatienooddvokrilaca,jernekemuvepolaujajana


5/38


147

puevebauperiodufotmiranjaepifragmeilioperkulumaiizazivajuuginue.Fazamirovanjamoedatrajeodestnedeljadoestmeseci,alijenjenaoptimalnaduinadvameseca.

2) Period polaganja jaja izaziva se po izlasku iz faze mirovanja, postavljanjemreproduktivacaukadicezauzgoj.Prvaparenjasedeavajubrzo,dvenedeljepostavljanjuukadice.Potom,dvenedeljepokopulaciji,puevipolaujajauplastinesaksijice ispunjene

meavinom treseta i crnice koje slue kao lenice. im ovipozicija zapone, upotrebljenelenice se uklanjaju jednom nedeljno i menjaju novim, da bi se izbeglo nagomilavanjepoloenihjaja.Duinaperiodaovipozicijejeokotrimeseca,zakojevremepuevirealizujudvapolaganjajaja, izuzetno tri.Mortalitet, ijiuzrocinisuanalizirani,pojavljujeseuovomperiodu,obinopopolaganjujaja.Brojnostanjemoebitiumanjenoza25%.

3) Inkubacija seodvijaumatinim lenicama, izvaenim iz kadica za reprodukciju.Onesepokrivajustaklomiliplastinomprovidnomperforiranomploom.Inkubacijatrebadasedeavauvlanoj itoplojatmosferi.Dobrojepredvidetideouobjektuzaserijupolicasamogunou lokalnog zagrevanja,do priblino 25 oC,uzRH=92%. Ispiljenipuiiostajujedan ili dva dana ujajnom leglu, pre nego to prou kroz sloj treseta koji ih odvaja od

slobodnog vazduha.Mladipuevi se zatim zalepe saunutrasnje straneploe kojapokrivalenicu.Koeficijentinkubacijeseizraunava:brojispiljenihpueva/brojpoloenihjaja.ZaC. aspersum vrednost koeficijentaje priblino 80%. U nekim sluajevima,moe sejavitikanibalizamjaja, kada prvoispiljeni puii pojedu susedna neispiljenajaja. Ovo se retkodogaakodC.aspersumaskorojepravilokodH.lucorum.Obimovepojavenijeznaajanuodnosunauspehinkubacije,aposledinodovodidobregrazvojamladihkanibala.

4)Odgajivalitejeprostorkojisluizaneguispiljenihpuia15 21dana,dotrenutkaprenoenja u kadicu za rast. Mini staklenik je pogodan model odgajivalita. Ovi ministaklenici se uvek postavljaju u prostoriju na police gde se ve nalaze izlegaonice.Odgajivalitesedrinavlanojpodlozi,poputnekevrstesunera.Uslovivlanostisudobri

akoseobrazujejakakondenzacijasaunutranjestranekrovaodgajivalita.Tovljenjepodrazumevakontrolisanjeparametarakojiutiunapravilnostrasta.Svaki

prekid ritma rastaozbiljnoutiena trajanjeperiodapotrebnogda se ivotinjadovededokonzumneveliine.

1) Gustina nasada u kadicama veomaje znaajan inilac uspeha tova. Ukolikojeprevelikbroj ivotinjaukadicama zauzgoj,konstatujuse spljotene ljuture,sanepravilnim zavojima. U kadicama opisanim na poetku ovog poglavlja,preporuenagustinanasadazadimenzijukadice2x1mukljuujui4blokaploazalepljenjeje:12000puiaoddonoenjaizodgajivalitadodvameseca(srednja

masa0,3 1,2g);6000puiaoddvadopetmeseci(srednjamasa1,2 3g);3000puiaodpetogmesecadoodrasloguzrasta (masaveaod3g).U intenzivnomuzgojuvrsteC.aspersum,dimenzijeodraslogsedostiuzaoko8meseci.


6/38


148

Slika94.Tovljenje;http://users.skynet.be/escargot.kweek.elevage.farming/

2)Ishrana

ukadicama

isklju

uje

upotrebu

svee

biljne

hrane.

Svea

hrana

name

e

veiutroak radne snagepridistribuciji, sezonskijeuslovljena i kvari se. Smesa vetakehranejejedinoreenje.Naraspolaganjujecelegodine,lakazadistribuciju,uglavnomnemaostataka, ili se lakouklanjaju. Sadruge strane,upotreba sloenehranljive smese zahtevadobro poznavanje potreba pua.Mineralna i vitaminska smesa bi trebalo da ima sledeisastav:

25%ukupnihmineralnihmaterija 2%fosfora 7%kalcijuma do2%NaCl do5%nerastvorljivogHCl

vit.A:4000UI/kg vit.B1:3,75mg/kg vit.D:900UI/kg vit.E:11mg/kg vit.K(MPB):0,7mg/kg

Ovamineralnovitamiziranasmeapredstavljakompletnuishranuzapuevejersadrisve hranjive materije potrebne za njihov rast, reprodukciju i dobru ljuturu. Hrana jeformulisanauprahu.Postavljasenahranilicesvaka2 3dana,apotrebnojestavitisamokoliinukoja ebitipojedena,dase izbegnerazbacivanje.Hranasedajepovolji.Istahranasedaje reproduktivcima imladimau razvoju.Konzumiranekoliine zaviseoduzrasta iodfiziolokogstanja.

Odravanje higijene obavlja se dva puta nedeljno, ree kod mladih, ee kodstarijih, i slui da se ukloni nepojedena hrana i ekskrementi pueva. Obavlja se paljivopranjemrkom,dasepuevineuznemiravaju.Zatoseneperuploeza lepljenjenakojimaseodmarajupuevi.Ekskrementinanetipoploamazalepljenje,samiklizepoddelovanjemzemljineteenadnokadicezavremenonefazedoksevodakondenzuje.Zaizvoenjeoveoperacijevanisuoblicikadicazauzgoj,nagnutostodreenihpovrina,kojedoputajudaseslabimmlazomvode,bezodlepljivanjapueva,poterasvaneistoapremapremagrliuzaoticanjevikavode.Temperaturavodetrebadabudekaotemperaturauzgradi(20oC),pajeneophodangreja vodesamelanerom.

Mortalitet i patuljasti rast mogu sejaviti u intenzivnom sistemu gajenja. Uzroci

smrtnostikod

reproduktivaca

ikod

mladih

ufazi

rasta

su

malo

poznati

za

sada.

Kod

reproduktivaca,posleperiodapolaganjajaja, estosmrtnostdostie ido30%uodnosuna


7/38


149

poetnibroj.Mrtvipuevisenalazeodmahposlepolaganjajaja, akionikojinisuuspelidanapuste rupu u koju su polagalijaja. to se tie perioda tova, mortalitetje varijabilan,zavisnooduzrastaispoljanjihinilaca.Drugifenomenkojismanjujebrojpuevakojidostieodrasli periodje patuljasti rast. estje u populacijama proizalim iz prirodne sredine ieliminie se selekcijom posle nekoliko generacija u uzgoju. ivotinje koje ne mogu da

dostignukomercijalnuveliinuodgajiva trebadaeliminietopre.Gubiciusledmortalitetaipatuljastograstaseprocenjujuna25%odukupnogbrojapuevastavljenihuuzgoj.Ovajbrojbitrebalodasesmanjisaselekcijomreproduktivaca.

Pitanja:

1. Naveditetriosnovnasistemagajenjapueva?2. tajenepotpuniuzgojpueva?3. Objasnitepojamdesezoniranjeuintenzivnouzgojupueva?4. Kojesuinstalacijeneophodnezaintenzivniuzgoj?5. Kojijedonjinovorelativnevlanosti(RH)dozvoljenuintentzivnomuzgoju?6. Kakvajerazlikaizmeukadicazareprodukcijuirast?7. Kojajegornjavrednosttemperatureuintenzivnomuzgoju?8. Kolikijeprihvatljivmortalitetreproduktivacaufaziodmora,akolikiuovipozicijiuintenzivnomuzgoju?9. Kakoseizraavakoeficijentinkubacije?10. Kolikoseestopuevimadostavljavetakahranaukadice?11. Kolikoseestoperukadice?

9.1.2Potpuniuzgojpuevanaotvorenomitalijanskaekstenzivnametoda

Ovajnain gajenja puevaponikaojeu Italiji. Zatodanas gotovo 95% italijanskihfarmipueva ineotvoreniuzgojnisistemi.Gajenjepuevaukompletnomivotnomciklusu

obavljasuupoljskimuslovima,uograenomprostoru puarnikuilikohlearu.Puevimasuomogueni razvie, rast i reprodukcija u uslovima koji su najblii prirodnim, nemadesezoniranja,ahranajeuglavnom svea.Uspehovakvoggajenja zavisiod izbora terena,kvalitetazemljita,ureenja,nainapostavljanjaograda,biljakakojesuunutarkohleara,tegustine ikvalitetanasadapueva.Ovosu inajbitnijiparametriokojimatrebavoditiraunaprilikomplaniranjaproizvodnjeuekstenzivnomsistemu.

Za irenje italijanskog ekstenzivnog modela gajenja najznaajnije je delovanjeMeunarodnoginstitutazahelikokulturuizgradaKeraska.OvaorganizacijaseprimarnobaviunapreenjempostupkagajenjajestivihpuevafamilijeHelicidae,usavravanjemopremezafarme i selekcijom gajenih biljaka za kohleare. Institut je osnovan daleke 1972, a u

septembru2009.godineorganizovaoje38.meunarodniskuphelikokulture.Tokomgotovoetiri decenije postojanja Institut je sutinski unapredio sistem gajenja pueva u Italiji,formuliuiprelazmalihfarmizaproizvodnjupuevauvelikekomplekse.

Uposlednjihdesetakgodina,samaksimumom2003 2005.godine,italijanskisistemigajenjasu intenzivnorazvijanikrozobrazovanjeodgovarajuihkooperantskihmrea, ijejeprojektovanjefinansiranoizmeunarodnihrazvojnihfondovauregionuistoneijugoistoneEvrope.Ekstenzivnopuarstvo,ranijepraktikovanouItaliji,paniji,GrkojiHolandiji,dobiloje nagli zamah u zemljama u tranziciji: Albaniji, BiH, Bugarskoj, Crnoj Gori, Hrvatskoj,Maarskoj,Makedoniji,Moldaviji,Poljskoj,Rumuniji,Srbiji,SlovenijiiUkrajini.

Sa gledita ekonominosti ulaganja, u naim uslovima, izgleda da je najbolja

ekstenzivnametoda,naroitoakosuupitanjupoecibavljenjaovomdelatnou.Ovajnaingajenja ima izrazituprednostnadostalima,jersupotrebnanajmanjaulaganjazapoetak i


8/38


150

odravanje proizvodnje. Za ovaj sistem gajenja nije potrebna ni prevelika, ni posebnokvalifikovanaradnasnaga.Svakodnevniposlovinafarminisupreobimniniprekomplikovani.Toupodrujimabezpuarsketradicije,poputnaeg,imavelikuprednost.

Veliinafarme

Ekonominostproizvodnjejeznaajnouslovljenaveliinomfarme.Gajenjepuevanaovajnainsenamanjim farmamamoe tokomveegdelasezoneobavljati ikaouzgrednadelatnost,adodatnaradnasnagaseeventualnomoekampanjskiangaovatipopotrebi(naprimer u vreme prerasporeivanja ili berbe pueva). Naravno, to preporuujemo samotokom probnogperioda, odnosno kaouvod u osnivanje farme vee povrine.Dugoronoposmatrano,male farmesunajneekominijepojediniciproizvodnepovrine.Kratkorono,pogodnesuzasticanjeprvihiskustavapreozbiljnijeginvestiranjauovajposao.

Prema italijanskim standardima mala ili hobifarma je veliine od 10 do 20 ari,srednja farma od 30 ari dojednoghektara, a velika farma od dvado 30 hektara. PremavaeimpodacimauSrbijipostojeiminijaturnefarmeod228m2,aliivelikefarme,veeod

dvahektara (Poleksi etal.,2005;Stojni etal.,2008).Prosenapovrina farmeje tokom2005 i2006.godinebilaoko33ara(analizaukupnogstanjananaimfarmamasprovedenaprvenstveno na osnovu dokumentacije Zavoda za zatitu prirode Srbije u periodu 20032007).

Slika95.TipinafarmaH.pomatiauSrbiji

Pogodnevrstepuevazaekstenzivnogajenje

Usamoj

Italiji

komercijalno

se

gaji

slede

ihpet

vrsta

pueva:

C.aspersum

(50%),

H.

pomatia(30%),E.vermiculata,H.lucorumiC.apertus(poslednjetrivrstezajednooko20%).


9/38


151

I prema iskustvima u okolnim zemljama, prve dve vrste su najbolje za gajenje u ovomsistemu.VelikisivipuH. lucorum,tipinojeumskavrsta imanjejepodesanzagajenjeupoljskimuslovima,naroitoustanitimaotvorenogtipa.Toseprvenstvenoodnosinafarmeuravniarskimuslovima,gdesuklimatskiusloviznatnootrijinegoudrugimpodrujima.Sadrugestrane,nemadovoljnoiskustavaogajenjuovevrsteniubrdskimpodrujimakodnas,

jer se na farmama nalazi samo kao grekom uneta sa vinogradarskim puem. Najvieiskustava saovimpuem imajugrkiuzgajivai,alije tamoopao interes zanjenogajenje.Budui da ni italijanski podaci o ovoj vrsti nisu dovoljno sugestivni, ne moemo jepreporuiti.Ostaledvevrste,E.vermiculata iC.apertussu sredozemne inisupodesne zanauklimu.

LejezagajenjeEkstenzivnisistempodrazumevaupotrebuserijeograenih leja,unutarkojihpuevi

zavravaju sve faze svog razvia, gajeni do komercijalne veine i plasmana. Italijanskiproizvoai navode prednosti njihovog sistema gajenja kao najprirodnijeg, za razliku od

sistemagde

se

puevi

gaje

ukutijama

ilidrugim

zatvorenim

prostorima.

Ovaj

na

ingajenja

ne zahteva permanentnu kontrolu i odravanje, doturanje hrane i ienje. Meutim, uovakvom sistemu gajenja, puevi su jako izloeni sezonskim kolebanjima temperature ivlanosti,prirodnimneprijateljima,promenamakvalitetahrane idrugimfaktorima.Zatosevelikapanjaposveujekvalitetuograda,kapacitetimasistemazavlaenje,planiranjusetve,obezbeivanju podloge za ovipoziciju i zimsko ukopavanje, gajenju dopunskih biljaka vanfarmeizatitiodkorova,grabljivacaiparazita.

IshranaitovuekstenzivnomsistemuIuprirodiiuuzgojupuevijedupovre,alimogukonzumiratiivoe,ilikrmnebiljke.

U ovom tipu gajenja, hrana se gaji i na raspolaganjuje puevima unutar svake uzgojne

povrine,itonesamozajelove ikaosklonite,zatitaodsunevogzraenjaitoplote.

Slika96.Redovisuncokretaunutarleja


10/38


152

Uekstenzivnomsistemu,bezobziranauzrastpueva,hranajeprimarnoobezbeenabiljkamakoje senamenskigajeunutarkohleara.Razlikesu ispoljenena sezonskomnivou.Iakosehranapotrebnapuevimatokomsezonenajveimdelomnalaziulejama,zaishranuusvim kritinim periodima, a obavezno u poslednjem periodu gajenja ili tovu, mora sedodavati i hrana sa dodatnih povrina pod suncokretom, lucerkom, kupusom ili drugim

biljkama.Obinojepoeljnododavanjehraneumaju,krajemjula iavgustu,kao ikrajemseptembraiuoktobru.

Slika97.Puevinaotkosukrmnihleguminoza

Italijanskiuzgajivaipreporuujudvogodinjebiljkekoje rastu zajednosapuevimadonjihovogdostizanja trineveliine,odnosnodomomentadokpunepostaneoivien.Biljke bi trebalo da budu posejane u sektorima ili linijama, jer je tako najzgodnije zaodravanje.Izborbiljakainjihovograsporedaukohlearuradisepremanjihovojnameni:

Biljkekojesuizvorhrane:repica,kupusnjae,salata,listovicvekle,cikorija,suncokret. Biljkekojesluezazatitu Biljkekojeslueizaishranuizazatitu(artioke,maslaak)

Neki farmerikoriste iaromatinobilje (nana,origano, ruzmarin, alfija),kojenemavisokuhranljivuvrednost,aliprenosisvojemirisenapuevedoprinoseispecifinoj aromiiukusumesa.

Pri razmatranju dopunske i vetake hrane koja bi se periodino dodavala radidopuneiliobogaivanjaishranetrebaimatinaumukvalitetpojedinihhraniva:

Proteini:sojinobranosadrioko40%,ostalemahunarkeoko20%,peninobrano


11/38


153

"dobarukus"zapua.

Kalcijum: Najvanijeje da ima dovoljno kalcijuma. Izvor Ca su krenjak,mleveneljuskejaja,mlevenekuicepuevaiCaakumulirajuebiljke(detelina,lucerka,kupus,

kelj,pasulj).

Budui daje ekstenzivni sistem uzgoja, u naim uslovima znaajniji od intenzivnog ikombinovanog,veinanjegovihelemenatabieposebnoobraenaupoglavljimakojaslede.

Pitanja:

1. Kakosedelefarmeuekstenzivnomsistemugajenjapoveliini?2. KolikajeprosenaveliinafarmepuevauSrbiji?3. KojesevrstepuevamogugajitiuekstenzivnomsistemuuSrbiji?4. KojesuvrstepuevagrekomprisutnenafarmamauSrbiji?5. tasunajveepretnjezapuevegajeneuekstenzivnomsistemu?6. Kakoseponamenidelebiljkeukohlearu?7. Kojebiljkesadrenajviemasnihmaterija?8. Kojahranasadrinajvieproteina?9. Kojesubiljkeizvorikalcijuma?

9.1.3 UzgojpuevaukombinovanomsistemuFrancuskametodaPotrebnojenapomenutidajekombinovani sistemgajenja za sadadobrousavren

samo za malog sivog pua C. aspersum. Postoje dva pogodna detaljna opisa francuskemetodeuzgojaukombinovanomsistemu,kojiserazlukujuposvojojsloenosti.

Prviopissistemasugeriejednostavnijipristup(Baratou,1981),manjiobimpotrebnih

instalacija, pojednostavljenje postupka gajenja i maksimalno usaglaavanje sa biologijompuainjegovimprirodnimsezonskimritmom(metodaA)

Drugi opis sistema zalae se za veu sloenost (Bonnet et al., 1990), vei obiminstalacija, komplikovaniji i kontorlisaniji postupak gajenja, uz primenu desezoniranja, auciljupoveanjaproizvodnje(metodaB)

Kombinovanisistemgajenjapodrazumevapostavljanjepuevauotvorenprostoruzobezbeivanje reprodukcije u kontrolisanim uslovima sredine, ali bez iskljuivanjahibernacije i estivacije. Jedandeouzgoja seobavljauunutranjoj instalaciji, stakleniku, adrugiuspoljanjemureenomprostoruiliparku.

Ureenjespoljanjegparkaukombinovanomsistemu

Izbor terena na kome se kombinovanim sistemom gajepuevi ima veliku vanost.Zemljite predstavlja osiguravajui inilac za ishranu pueva. Puevimogu da u zemljistunaunekeneophodnemineralekojisu impotrebnizarazvojukolikoovihnemadovoljnouobroku.Zemljitejetakoepodlogazakulturekojesluezaishranuilipredstavljajuzaklonzapueve. Bira se podloga neutralne reakcije ili lagano alkalna, i dovoljno rastresita zapolaganjejaja.U nekim sluajevima bimoda trebalo dodati kre da bi se podigao pH ipoboljala struktura zemljita.U zemljitu siromanom kalcijumom trebalo bi ga redovnododavati, puevi su sposobni da ga konzumiraju iz substrata. Juna strana terena sepreporuuje,severnuivetrovitubitrebaloizbegavati.Generalnogledano,ukombinovanom

sistemuparkbitrebalodabuderezervisanzarazvoj(prirast,tov)ifiniiranjepueva.


12/38


154

UreenjespoljanjegparkametodaASpoljanji park predstavlja ograeni otvoreni prostor namenjen tovu mladih koji

izlazeizodgajivalita.Povrinajeodreenabrojempuevakoji esegajiti,primaksimalnojgustini od 12 kg pueva po kvadratnom metru, zavisno od toga da li se obezbeujeodgovarajuapovrinazalepljenjeivegetacija.Ureenjezemljitapodrazumevapostavljanje

ogradaisistemazatiteodpredatora.Veliki prostor zahteva kretanje radne snage, prohode za distribuciju hrane i

odravanjepojilica,apoevodprvogizleganjapostojirizikdasemalipueviizgaze.Zatoseizmeuograenihpovrinaostavljaprolazirine70cm.Birajuseoblik idimenzije lejakojidozvoljavaju intervencije u uzgoju tako da se nemora stalno ulaziti. Leja treba da budepravouganogoblikamaksimalneirine3m,aduine20m,odnosnodazahvataukupno60m2.Prostorza reprodukcijusmetaseucentru leje izahvata3m2 (1x3m),odnosno5%povrineleje.Onmoedaprimi240 250reproduktivacaC.aspersum(ugustini80puevapokvadratnommetru).Onisuteorijskisposobnidaprodukuju(240x50=)12000puevakojimaje potrebna povrina od (12 000 : 200 = ) 60m2. Toje gustina od 200mladih u

komercijalnom stadijumu po kvadratnom metru (trina veliina). Svaka ovakva lejapredstavljauzgojnujedinicu,naosnovukojeseizraunavaobimproizvodnjeiveliinaparka.

Ogradeizolujuprostoriobezbeujuzatituodpredatoraibeanjepueva.Spoljanjaograda titi zemljite na kome je park. Mnogi uzgajivai postavljaju u zemlju usaenebetonskeploe,dodubine80 100cmdaspreeglodaredaprodruu park,dokjevisinanadzemnogdelaoko50cm.Pored togadodaje se iiana iliplastinamreaprotivptica.Unutranjaograda,namenjenajeprotivbeanjapuevaimoebitirazliitogtipa:

mehanikisistemodmetalneicesavijeneukrstnasvojimkrajevima mrea sa malim okcima ija ivica ima veliki broj iljaka koji spreavaju oslonac

puevima

vertikalnaplastinamreakojanosidvaredaniskihkapakaod isteplastinemreerazdvojenihnekolikocentimetaranaslobodnoj ivicikojispreavajukretanjepueva

kojisepenjuuzmreu.

elektrinisistemsastavljenod4 6ploaodnerajuegelika,razdvojenih3 4mm;potencijalnarazlika izmedjuovihploaseodravauzpomo baterijeiliakumulatora

kojiobezbedjujenaponod5 12V.Pojilicesuuovomsistemuneophodnezbogvelikihpotrebapuazavodom,naroito

kadaseupotrebljavasuvahrana.Nauzgojnupovrinupostavljasemreacevinakojimace

biti smetene kapalice, odnosno sistem kappokap uobiajen u biljnoj proizvodnji. Popravilukapalicetrebapostavljati ublizinihranilica.Sistemsesnabdevavodomizrezervoaraod75 100l,kojiimaugraenukontroluprotoka.Broj esmicazavisiodveliineprostora,arazmak izmeunjih iznosipo2m.Gustinapojilica trebadabude istakao ihranilica. Ispodsvake esmice,potrebnojepostavitiravancrepkoji eprihvatativodukojakaplje.Vodenifilmkojiseformiranacrepuomoguavaivotinjamadapijuidasevlae.

Hranilicemorajubitidovoljnobrojnedasepuevimaskratiputdohrane.Trebalobiostaviti irinu 1 cm hranilice po puu.Materijalmogu biti drvene daice ili PVC ploiceiroke4 5cm.VeomasupogodnePVCcevi prenika80 100mmpreseenena etvrtine,jer imajuoblik lunehranilice ionemoguujerasipanje.Usvakomsluajuhranilica ihrana

kojusadri

moraju

biti

zati

eni

od

kie

plasti

nom

ilidrvenom

strehom.

Hranilice

sadre


13/38


155

hranuspremljenuspecijalnozapuevekojaomoguujeprirastidobrokalcifikovanuljuturu,tojetipinozasvefrancuskesistemeuzgoja.

Zakloni prvenstveno omoguuju skrivanje pueva tokom najtoplijeg dela dana.Prirodni zakloni mogu postojati u parku, ali se obavezno moraju postavljati i vetakasklonita,lunicrepovi,tojeblizemoguepojilicamaihranilicama,uzdignuti4 5cm,dabi

moglodaseuspostavistrujanjevazduhaispod.Nekiuzgajivaiviekoristezaklonebezkrova,tipa "konice", koji se sastoje od drvenih ili plastinih ploa postavljenih vertikalno.Neophodnoje da ceo prostor parka bude u senci da bi delovanje sunevih zraka biloredukovanoidabiselakeodravalavlanostkojuobezbeujukapalice.

Ureajzazalivanjekoristiseukritinimperiodima,uuslovimajakesue,odnosnokadadoedovelikoggubitkavlageuleji. Pogodnisutipoviinstalacijazazalivanjetravnjaka,kojirasprujufinuizmaglicuvodepocelomparku.Ovozamagljivanjesprovodisepredvee,predizlazakpueva,uperiodu19 21h.

UreenjespoljanjegparkametodaB

Bonnet i saradnici, zaureenje spoljanjegparkapreporuujudvamoguanaina:maliparkivelikipark.

Tip malog parka , povrine 7,8 m2 (6,5 m x 1,2 m) sa ogradom visine 80 cm,ukopanom20cm,odfibrocementnihploadebljine12mm.Autoridaljepredlauiposebnoureenje podloge parka, tako da se na sloj razbijenog stakla, debljine 10 cm, postavigalvanizovanareetka,promerokaca10mm,panaspe20cmplodnezemlje.Ovakavsistembi trebalo da sprei prodor predatora.Mali park se pokrivamreom (mrea za komarce)postavljenomudrveneramove,kojaobezbeujezatituodpticaileteihinsekata,kaoiodbeanjapueva.Prskalicesarasprivaima(kojeseusluajukieiskljuuju)postavljajusenasvakih2mduparka,apreporuujese ipostavljanje sonde zamerenjevlanostiublizini

parka.Za travnati pokrov se preporuuje trava ili detelina. U unutranjost parka se

postavljaju zakloni i hranilice. Preporuuju se zakloni duine 1m sa drvenim krovom odnetretiranebelejele,kojipokrivajuhraniliceod tvrdeplastike, i to10hranilicau svakomparku. Ovakva konstrukcija zaklona i hranilica omoguuje povrinu za lepljenje u blizinimestaishrane.

Tip velikog parka je izgraen po principu staklene bate tunelskog tipa. Autoripreporuujupovrinu zemljitaod126m2 (18 x7m, sa visinombrodaod3m).Podloguovakvogstaklenikainigalvanizovanareetka,promeraokaca10mm,zalivenanaobodimaubetonipokrivenazemljomnakojojsesmenjujutravnatipokriva saljunkovitimprolazima.

Unutranjiobodparkajeod fibrocementnihploavisine50cmkoje ineperifernizidi nakomejeelektrifikovanaograda.Izaovajtipparkabitrebaloobezbeditiprskanje.Kaoikodtipamalogparkapredviasetravnatipokrov,kojiseobnavljasvakegodine.

Usvakomtunelu,52drvenazaklona,duinepo2m,pokrivajuhraniliceodPVCanakojesepostavlja suva hrana. Veliki parkje zapravo skup malih parkova, odvojenih ljunkovitimprolazima,asazajednikimsistemomprotivpredatora ibeanjaivotinja.Ukupnapovrinazonazagajenjeje87,15m2.

Jasnojedasvakiodopisanihtipovaparkaimasvojeprednostiimane,anabuduemuzgajivauje da se opredeli. Prednosti velikog parka su: lako postavljanje objekata, lakoodravanje i dobri higijenski uslovi, ujednaena proizvodnja,manja investicija u objekte i

kraeradno

vreme.

Me

utim,

uvelikom

parku

je

iproizvodnja

manja

za

oko

30%.


14/38


156

OpremazaspoljanjiparkPotrebnojenapomenutidabezobzirakoji eseodpomenutatritipaparkakoristiti,

zauzgojjeneophodnoobezbeditimaterijaleialatezaodravanjeimanipulacijuivotinjama,kao to su: cevi za prskanje, sa podeavanjemjainemlaza, za temeljno ienje kutija istaklenika; alate i smole za opravku i lepljenje kutija i hranilica; plastine tapie za

manipulacijuiprenoenjepueva,plastinekutijezaprenospueva,velikeposudezapranje,varikinuzadezinfekcijuposuda ioruazarad,vagu(do25kg)zaodreivanjebrojamladihkojiseunoseuparkizaevaluacijurezultatauzgoja.

UreenjeunutranjegprostoraukombinovanomsistemuPrethodno opisane instalacije su zapravo nastale iz nepotpunog sistema uzgoja.

Razliiti inioci koji dovode do velikih gubitaka pueva (nagle klimatske promene,neodgovarajue zemljiste ili vegetacija, predatori svih vrsta) su naveli uzgajivae da deouzgojaobavljajuu zatvorenomprostoru, zatienom ipod kontrolom: sklonita, zgrade ilistaklene bate u kojima lako moe da se odrava odgovarajua temperatura i vlanost.

Unutranjainstalacijaukombinovanomsistemuomoguavareprodukcijuiuzgojmladih,dokjeprethodnoopisaniparkrezervisanzaprocestova.

UreenjeunutranjegprostorametodaAKoritazareprodukcijusuterarijumi,obinorasporeeniujednomnivouipostavljeni

na okvir koji omoguuje rad u visini oveka. Ureaj za spreavanje beanja pueva jeprethodnoopisanaelektrifikovanaograda,kojajenajpraktinija,jernespreavaintervencijeu koritu. Postavlja se supstrat od zemlje uravnoteene prema potrebama ivotinja: pHneutralana ilislaboalkalna,uzdodatakkalcijuma.Ukolikoseusupstratu razvijuparaziti ilipredatori,moemo ih se lako osloboditi potpunom zamenom zemlje. Reim vlanosti se

jednostavnoodrava, rasprivaimapostavljenimnanosau.Temperatura sepodeavapopotrebi.Takoejeuoavanjepoloenihjajaolakanokaoiprikupljanjemladih.

Izlegaonicesuposudesazemljomukojesepostavljajuprikupljenajaja izkoritazareprodukciju. Obino se koriste pomenute saksije pokrivene staklom ili providnomplastikom.Zemljakojasekoristizapolaganjejaja trebadabuderastresita,neutralnogpH,sledeegsastava:

Crnica60% Renipesak30% Blato(mulj,nanos)10%

Smesu treba sterilisati pre upotrebe da bi se izbegla kontaminacija mikroorganizmima,nematodama ili grinjama. Tretmanu rernijedovoljan zaoslobaanjeod veineparazita.Posleoko20dana,zavisnood temperature,jaja ese izlei imalipuevipolepitisadonjestraneprovidnogpoklopca.

Odgajivalitejeministaklenik, kakav se koristi za hortikulturu. Pri tom bi trebalovoditiraunaosledeem:

postavitimreu iznad dna tako da puevi budu uzdignuti na njoj da ne bi bili ukontaktusavodomnadnustaklenika

postavitinatumreuplastinepravougaoneploekojicesluitikaohranilice,nakojesestavljahrana.

izbuiti12rupazaaeracijuupoklopcuposudeidesetakuziduposudenasantimetar


15/38


157

iznadmreastogpoda.

veliinaokacapodnemree i izbuenihotvora zaaeracijumoradabudemanjaodveliinepueva.

Novoizlegli puevi, fiksirani na ploama izlegaonice prebacuju se u odgajivalite paljivo,

pomou pincete. to se tie vlanosti odgajivaliste funkcionie suprotno od staklenika.Tanjiri savodomsepostavljadonivoaispodmreice.Staklenikjepotpunozatvorendabiseizbeglobeanjepueva.Poduticajemtoplote,voda isparavasatanjiria ivlaiunutranjoststaklenikaa zidovi e takouvekbiti zamagljeniodkondenzacije.Ova vlagajedovoljna zamlade pueve i nema potrebe za postavljanjem pojilica u stakleniku. Samoje potrebnodistribuiratihranu.

Posle1520dana,mladicedostiimasuod0,5g.Uovomperioduse prebacujudirektnouparkiliseidaljedreuzgradi,aliuveimkoritima.Kadadostignu3gmorajusebezuslovnoprebacitiupark.Zapravouparksemoguprebacitibilokadadoksuuirokomrasponu veliine izmeu 0,5 i 3 g, a izbor trenutka zavisi od sezone, gustine nasada, i

konanoekonominostiuvanjauzatvorenomprostoru.

UreenjeunutranjegprostorametodaBKadajeupitanjuureenjeunutranjihobjekata, zgrada sa kontrolisanimuslovima

sredine,Bonnet i saradniciopisuju Eksperimentalnujedinicu INRA (InstitutNationalde laRechercheAgronomique)uMagneraudu,Francuska.Zgradajestaripreureenikokoarnik,povrine260m2.Zidoviikrovsu izolovanistiropirenomdebljine6cm.Podovezgrade inibetonskaploasaodvodomvode.Prozorisuzazidani,aosvetljenje fluorescentnecevitipadnevnogsvetla.Grejanjeiregulacijavlanostisuobezbeeni.etirislavinezavodupostojeusvakoj prostoriji. Zgrada je podeljena na prostoriju za hibernaciju, za reprodukciju i za

inkubaciju.

Prostorijazahibernacijuje izolovanaprostorijapovrine20m2kojamoedaprimi40 000 odraslih pueva. Temperatura se odrava na 5 oC, a svetlost obezbeujufluorescentneceviod40Wvezanezaprogramator.Nemakontrolevlanosti,buduidajena5 oC relativnavlanost vazduhakonstantna (85%).Kavezi zaprezimljavanje su zapravo istikaokavezizareprodukciju, iunjihsestavljapo200pueva.Trebalobi izbegavatikontaktkaveza sa zidovima prostorije da bi se obezbedila neophodna ventilacija, to znai da sekoristi samojedandeo zapremineprostorije (ovde10m3).Mogu se koristiti inosai tipapolicanakojesepostavljajukavezi.

Prostorijazareprodukcijupovrineje100m2,opremljenanosaima tipapolica,nakoje se postavljajujedinice za reprodukciju. Svaki nosa je visine 1,70m, irine 0,55m,duine4,25m,amoedaprimi32kavezauetirinivoa.VodaizcentralnekapaliceodPVCadopireukaskadamadosvakognivoa.Osvetljenjeobezbeuje15dugih fluorescentnihceviod40W,postavljenihna2,5modzemljeivezanihzaprogramator.Prostorijugrejuradijatorivezanizaduplitermostat(dan/no).Ventilacijajeobezbeenaudobavelikihvruina,kao iUV lampa protiv insekata. Kavezi za reprodukciju su od stiropora. Njihov poklopac imamreasti okvir.Na dnu svakog kavezaje armatura, pokrivena plastinommreicom (okcapromera10mm).UcentralnomdeludnakutijepojilicaodPVCajeuklopljenasakapalicomkojaobezbeujedotokvode.Dabiseosiguraoodgovarajuinivovlanostiukavezu,dnojepokriveno sintetikimgeotekstilom (Septofeutre iliBidimC10)kojijeprethodnonatopljenvodom. U svaku kutiju se mogu postaviti hranilice od plastificiranog platna, kao i etiri

providne saksijice za polaganjejaja ispunjene peskom. Autori navode da upravo opisanikavezinisuuveknajpogodniji,paukazujunamogunostkorienjamreaodplastificiranog


16/38


158

platna sa elektrifikovanom ogradicom i dnom od plastinemree. U centralnom delujesmetenapokretnaplastinaploakojaomoguavastalniodvodvode,aistovremenosluiikao hranilica i zaklon za pueve. Jedna ovakva konstrukcija nosi 20 oljica saksijica zapolaganjejajakoje,kaoipod,podravajupoprenemetalneipke.

Prostorijazainkubacijumoeseorganizovatinadvanaina,zavisnoodtogadalise

zapolaganjejajakoristimetodasasupstratomilibezsupstrata.

Metodasasupstratompodrazumeva inkubacijujajausaksijicamazapolaganjejajakojesepostavljajuuplitkegalvanizovanekadice,dubine2cm, ijejednopokrivenovlanom sintetikom penom. Budui da mladi puevi ve imaju izraen negativnigeotropizamipozitivnifototropizam,potrebnojesvakusaksijicupostavitiupojednutamno obojenu saksiju sa perforiranim dnom i pokriti svaku ploom od providneplastike.Na takvuplou eseskupljatimladipuevikadase izlegu.Ovametodajelaka za izvoenje i ak ne zahteva posebnu prostoriju, tako da se ovakav tipinkubatoramoepostavitiiliuprostorijuzareprodukcijuiliuodgajivalite.

Metodabezsupstratapodrazumevadaseza inkubaciju koristiposebnaprostorijaod oko 9 m2 koja ima elektrini konvertor (izmenjiva), dva izvora vode ifluorescentnu cev od 40 W vezanu za programator. Sa svake strane centralnogprolazauprostorijitrebasmestitipodvekadicenaslaganenagalvanizovanenosaeudva reda. Sistem za zagrevanje i akvarijumske pumpice obezbeuju da vodakonstantne temperatureod 25 oC kaplje sa visine od 3 cm i cirkulie u kadicama.Inkubacijajajasevriukadicama kutijamaodpleksiglasa.

Oiglednojedahigijenskog stanovitametodabez supstrata imaprednost,meutim,ovametodazahtevavieradnesnage,jersejajamorajusakupljatisvakidan.

Odgajivalite je prostorija povrine od 100 m2

, koja ima opremu za kontrolutemperatureivlanostiidentinukaoiprostorijazareprodukciju.Osvetljenjeobezbeuje15fluorescentnih cevi vezanih za programator, koji postepeno poveava duinu svetlosnogperiodazapodvaminutadnevno.Policeiovdeimajukaskadnudistribucijuvode.Onemogudanose50kavezapodeljenihupetnivoa.Ventilatorobezbeijestrujanjevazduhazavremevelikihvruina,aprostorijabitrebalodaimaiUVlampuprotivinsekata.KaveziodgajivalitasuPVCkutijepokrivenemreomzakomarceadno imjesaulegnutimcentralnimdelomukomeje izbueno5rupaodpo2mm.Dnokutijebitrebalodabudepokrivenosintetikompenom (Bidim ilisintetikigeotekstil)kojaseodravavlanomzahvaljujuicirkulacijivode.Hranasedistribuiranadveplastinehranilicekojesepostavljajunadnoodsintetikepene.

Zagajenjeuzatvorenomprostoruneophodnajesledeaopremaiureaji: Higrometar Termometar Prskalice Svetlo Vage Lupe Instrumentzamerenjeduinepueva Opremazamanipulacijujajimaipuevima


17/38


159

Postupakgajenja

PostupakgajenjametodaATojepostupakgajenjapokombinovanojmetodikojaseoslanjanaprirodnisezonski

ritampua.Nareproduktivniperiodseprirodnonadovezujedugahibernacija.

Hibernacijaprirodnootpoinjeponailaskunepovoljnehladnesezone (uoktobru ilinovembru,zavisnoodoblasti),kadapuprekidasvakuaktivnostipripremasezazimskisan.Tada se iz spoljnjeg parka i unutranjih instalacija uzimaju reproduktivci i puevi u fazirazvoja, pa sklanjaju na suvomesto ina temperaturu koja ne sme da padne ispod 5 oC.Prikupljeniudakove odjute, sa krupnim okcima, trebalobi takodaostanu preko zime.Odatle se iznose tek kada dnevna maksimalna temperatura dostigne 15 oC, poetkomprolea.

Reprodukcijapodrazumevadaseodraslipuevi,izleglipoetkomprolea,stavljajuukoritazareprodukciju,gde esepariti.PrvapolaganjajajakodC.aspersumsedeavaju,utokumajameseca.Uspoljanjimuslovimajetekokontrolisatiparametrekojideterminiu

polaganjejaja i ono se, zavisno od godine, protee od aprila dojula.U koritimaje lakopokupitipoloenajajaitakoihizolovatidoizleganja.

Tovljenjepoinjepodonoenjumladihizodgajivalitu,sadostignutomteinomod3 5g.Poevodovemase,puevimogubitiprebaeninapoljegde su zavisniodprirodnihklimatskih uslova. Suva hrana se postavlja u hranilice pravilno rasporeene po celomprostoru.Nepojedenahrana semorauklanjati redovnodanebibuala.Potpuna zamenahranesemoraobezbeditinajmanjedvaputasedmino.

Puevinedostiuadultnuveliinuprvejeseniposleroenja.Unajboljemsluaju,oninajranijeroeniusezonidostii e5 6guoktobru.Tadasepostavljaproblemhibernacije.Trebalo bi stalno kontrolisati temperaturu i vlanost, a takoe i ponaanje pueva. im

ponudabeeuzemljuiliodprvihznakovaoperkuliranja,morajusesvipokupitiipripremitizahibernaciju.Potomsestavljajuujutanedakovesakrupnimokcimailiuposebnesandukesa pregradama za lepljenje. Dakovi ili sanduci se zatim prekriju poroznim i suvimkompostom. U svakom sluaju ivotinje se postavljaju na neko mesto sa konstantnomtemperaturomod4 6oC, isuvimvazduhom.Neophodnojedavlanostbuderedukovana,jerprisustvovodepueveuvodiuletargijuiomoguujepojavubuinaljuturama.

U prolee, im maksimalna dnevna temperatura ustali iznad 15 oC i prestaneopasnostodnonihmrazeva,sanduciserasporeujuuspoljanjiparkipuevipolakoizlazeizsnadabiodmahkrenuliupotraguzahranom.Uovomperiodu,mladimaodprolegodine,konzumiranje suvehrane i zelenia suod velikog znaaja. Tada semaksimalno favorizuje

aktivnostivotinja,daklenjihovokonzumiranjehrane,dabisesledeejesenidobileivotinjesa dobro oivienom ljuturom i odgovarajue teine za prodaju ili, posle hibernacije zareprodukciju.

PostupakgajenjametodaBOvaj postupak gajenja kombinovanom metodom, razvijen u stanici INRA,

podrazumeva izvesno desezoniranje, odnosno upravljanje sezonskim ritmom, zahvaljujuizgradamaiinstalacijamakojesuprethodnoopisane.

Obezbeivanje reproduktivacaje neophodan poetni korak za sve vrste uzgoja.Potrebnojeprikupitioivienepueveuprirodiuperioduodmajadoseptembra.Posleprvog

ciklusaproizvodnje,

odgajiva

dalje

moe

da

bira

uokviru

svog

jata

primerke

koji

se

najbre

razvijaju,itove odjulameseca,tedaihpotomstaviuestomesenuhibernaciju.Bonneti


18/38


160

sar. navode da su u desetogodinjoj proizvodnji konstatovali da broj izleenihmladih poreproduktivcu C. aspersum varira od 25 65. Ova varijabilnost potie od heterogenostiprirodnih populacija, uticaja inilaca sredine i zdravstvenog stanja pueva. Znai daje zauzgoj od minimum 25 000 mladih potrebno obezbediti 1250 oivienih puevareproduktivaca,raunajuina25mladihporeproduktivcu (raunase+20% imajuiuvidu

mortalitetihibernaciju).Stavljanje reproduktivaca u hibernaciju podrazumeva korienje hladnih soba,

kojeomoguujudesezoniranjereprodukcijeinatajnainnjenoplaniranjezamesecjanuar.Reproduktivci sedreuhibernaciji3 8meseci,ukavezima saaeracijom. Smeta se200puevapokavezu,bezhrane ivode.Prestavljanjauhladnusobupotrebnojeobezbediti ifazutranzicijenatemperaturiod15oCifotoperiodod6hdnevnogsvetlai18hmraka,doksenezalepezazidove.Pouklanjanjueventualnouginulihjedinkikutijesepostavljajuuhladnusobuna5oC,85%vlanostiifotoperiodom6h/18h.

Izlazak izhibernacijepostiese iznoenjemkaveza izhladnesobe ipostavljanjemuprostorijuna20oC,naprimeruprostoriju za reprodukciju.Nadno svakekutijebi trebalo

postavitivlanu sintetikupenu.Ovajpostupak izazivabuenjepueva izhibernacije.ivepueve tada treba prikupiti i postaviti u kutije za reprodukciju i to 100jedinki po kutiji,odnosno500postakleniku,odnosnovelikomparku.

Reprodukcija imadobroprouene ipoznateparametre,aoptimumiuslovasredinesuprikazaniusledeojtabeli:

Posmatraniparametri dan notrajanje(h) 18 6

temperatura(oC) 20 17

vlanost(%) 75 90

Pueve bi trebalo hranitijednom dnevno.Ve od prvih dana aktivnostiprobuenipuevipoinjudasepare.Zatojepotrebnoodmahpostavitisaksijezapolaganjejajaukutije(4 saksijepo kutiji).Preporuuje seda se saekapetanedeljadabi seprikupilodovoljnopoloenih jaja. Saksije ispunjene vlanim renim peskom su providne to omoguavavizuelizacijujaja.Izleglajajaseprikupljajuiinkubiraju.Polaganjejajatraje10 15nedelja,alijeoko63%poloenoizmeudrugeiestenedelje.imsedostignekvotapredvienogbrojajaja,savetujeseprodajapreostalihpuevazakonzum.Mortalitetutokureprodukcijejeoko50%.

Inkubacija, ukoliko se oslanja na metodu sa supstratom, podrazumeva stavljanje

providnih saksija sapoloenimjajimau tamne saksijepokriveneprovidnomplastikom,pasmetanjeu inkubator. Inkubacijana20 oC traje20 21dan.Po izleganjumladipuevisezalepenaprovidnepoklopce,odaklesesvakodnevnoprikupljaju.Izleganjejerazvuenood1do14dana,stogasesaksijiceostavljajudvenedeljeodpoetkaizleganja.Preporuujesedaseupotrebljenipesakizsaksijicabacadabiseizbeglorazmnoavanjeparazitskihnematoda.Po metodi bez supstratajaja se samo vade iz saksijica, peru mlakom vodom (25 oC) iformirajugrupicepo15grama.Potomsepostavljajuukutijezainkubacijubezsupstrata,gdesenatemperaturiod25oCizleguposledvenedelje.

Negamladihpuevaodvijaseukutijamaodgajivalita.Prvoispiljenipuevi(sredinomfebruara)postavljajuseugrupamaod1015gpokutiji,ostajutu6 7nedelja,aposlednji

ispiljeni (krajem marta) postavljaju se u grupama 20 30 g puia po kutiji i dre uodgajivalitu 1 2 nedelje. Tokom ove faze hrana se distribuira ad libitum, jedanput


19/38


161

nedeljno.U ovakvom odgajivalitumasa pueva bi trebalo da se udvostruuje svake dvenedelje,amortalitetvariraod10 50%.

Tovuspoljanjemparkujesledeikorak.Umalipark isputase3000,auveliki30000individua.Mladiserasporeujupriblinoujednaenoublizinihranilica,oko300mladihpo dunom metru. Hrana se donosi jednom nedeljno, a koliina regulie prema

iskorienosti.Dabise izbeglaestivacijapredviase3 4prskanjadnevno(0h 6h 12h 18h)utrajanjuod5 10minuta.Potrebnojepredvidetipotronjuoko1m3vode/m2parka,u toku proizvodne sezone. Vreme nasaivanja parka je u funkciji temperature. Trebapredvideti vreme kada proumrazevi. Ako sezona eksploatacije parka zapone u aprilu,berbaprvihoivienihpuevabitrebalodazaponeujulu.Berbutrebaobavljatinasvakih15dana.Sukcesivnosmanjenjegustinepopulacijefavorizujerastpreostalihivotinja.

Uovomsistemugajenjanemapotrebenastavljatisa ishranomoivienihpueva,jer,osimtosehrana razbacuje,ivotinjepoinju inepotrebnodasepare,tomoepoveatimortalitet.Oiviene pueve treba skloniti i prodati to pre.Akoje, usled zahteva trita,potrebnouskladititiivotinje,onesemogudratido15dananasuvomipromajnommestu.

Ukolikosepueviuvajudueod15dana,potrebnoihjedratiuhladnojsobi.Uobasluajamoeseoekivatigubitakteineodoko30%,usledgubljenjavlage suenjaimortaliteta.Umalom parku moe se postii proizvodnja od 3 kg pueva/m2, a u velikom oko 2 kgpueva/m2.

Odravanje instalacija je obavezno na sedminom i godinjem nivou. Nedeljnoodravanjeuzgradipodrazumeva ienje ipranje.Menjasepodloga ihraniliceukutijamazaodgajivanje.Svese istimlazomvodepodmalimpritiskom (2kg/cm2),adezinfekcijaseobavlja varikinom (ukljuujui i pod).Nedeljno odravanje u spoljanjem parku obuhvatauklanjanje ostataka hrane i uginulih pueva, ienje hranilica i donoenje svee hrane.Godinjeodravanjezgradeobuhvatadetaljnopranje idezinfekcijuvarikinomsvihpovrina

(zidova,plafona ipodova),alata imaterijala,takotoseprostorprvo isprazniodivotinja.Zatim sledi sanitarna pauza od najmanje nedelju dana. to se tie godinjeg odravanjaspoljanjeg parka, potrebno je ukloniti zaklone/hranilice, oprati ih i ostaviti na suvom.Zemljite se uzore ili izdrlja, pa ponovo sadi u oktobru. Ujesen bi trebalo primeniti tritretmana:gvoesulfatomprotivmahovine,kalcijumcijanamidomzakontrolunematodauzemljitu,ipostavitimoluskocidnemamce zaborbuprotivpuevagolaa.

PlaniranjeproizvodnogciklusapoINRAtehnologijiomoguujeizborjednogodinjegilidvogodinjegciklusaproizvodnje.

Jednogodinji ciklusproizvodnje podrazumeva tov u spoljanjem parku u itavomperiodupovoljnomzarastmladihpueva odapriladoseptembra.Dabiseranougodini

obezbedilipuevizatov,poevodaprila,neophodnojeobavitidesezoniranjerazmnoavanjaihibernacijereproduktivaca.Pueviseprikupljajuuprirodikrajemmajamesecaiostavljajuna temperaturiod 5oC. Posle sedammeseci hibernacije, tokomjanuara, podvragavaju sekondicioniranju prilagoavanju,kadaponovoulazeufazuaktivnosti.Odfebruaradoaprilauzatvorenomprostoruprepliusetrifaze:razmnoavanje,izleganjeiodgajivanje.Mladiseiz odgajivalita prenose u park krajem marta ili poetkom aprila, zavisno od klimatskihuslova. Tako se izmeu 1. i 15. aprilamogu dobitimladi puevi koji su prethodnih 2 6nedeljabiliuodgajivalitu,zavisnooddanaizleganja.Prvisazreliprimerciseskupljajukrajemjuna ili poetkomjula, a park se prazni krajem septembra. Tadaje 70 80% ivotinjaoivieno.

Dvogodinjiciklus

proizvodnje

primenjuje

se

za

kasnije

izlegle

pueve.

Kod

kasnijeg

razmnoavanja(apriljun),prvimladisunaraspolaganjutekodjuna,takodasvinemoguda


20/38


162

zavrerazvieprekrajaseptembra.Tadaihtrebaprikupitiistavitiuhibernacijuodoktobradopoetkaaprila iduegodine,dabidostigli stadijumoivienihkrajemmaja ilipoetkomjuna. U ovom drugom periodu tova, odgajiva bi trebalo da zapone reprodukciju da binasadioparkpoizlaskuprethodnegeneracije.Ovakvimnainomproizvodnjeodgajiva moekaoreproduktivcedakoristiodrasleprikupljeneumajuprethodnegodine, uvaneuhladnoj

sobiiliodrasleprikupljenetokomgodinekojiseodmahpodvrgavajureprodukciji.Dve navedene metode se ne iskljuuju i mogu se istovremeno sprovoditi.

Jednogodinja zahteva samo skladitenje reproduktivaca, odnosno korienje malogprostora hladne sobe. Dvogodinji ciklus zahteva vei prostor za skladitenje. Glavnaprednost dvogodinje metode je znaajna uteda energije, odnosno grejanja zareproduktivnufazu,alisuprisutnisledeinedostaci:

prvegodinenemaproizvodnje prekid tova izmeu dve faze zahteva dodatnu manipulaciju i postoji opasnost

oteenjamladihljutura

prelaz iz perioda oivienosti na period razmnoavanjaje veoma brz tokom drugenedelje,pajepotrebanoprezprilikomprikupljanjaivotinja.

Ishranaukombinovanomsistemu

Kodkombinovanogsistemagajenjaveesumogunosti izborahrane,baruperiodutova.Tadasepuevimamoedavatiisveahrana.Meutim, ishranasamosveombiljnomhranomimadostaloihstrana:

neophodnesudopunskepovrinefarmepodbiljkamagajenimzahranupueva tekojeobezbeditidazelenabiljnahranabudenaraspolaganju tokomcelesezone

uzgoja

velika radna snaga za raspodelu hrane i uklanjanje otpadaka ije truljenje smetapuevima

riziknagomilavanjabiljnihtetoinaigrabljivacapuevaugajenimbiljkama slabahranljivavrednostsveebiljnehrane,kojasadri90 95%vode

Iznavedenihrazlogapristupiloserazvojuvetakehranezapueve.Ovakvahranabitrebalodaimadveosnovneprednosti:briprirast,zahvaljujuimalojkoliinivode(proseno12% u odnosu na 80 90% za sveu hranu) i pravilno formiranje ljuture, zahvaljujuisadranomfosforu,kalcijumu,vitaminima ioligoelementima.Kombinovanametodagajenjarazvijena u INRA (Bonnet et al., 1990) zasniva se na upotrebi hranljivih smea kojeobazbeujuistovremeniunos:

kalcijuma(10,5 13%) celuloze (1,2 6,3%, optimalno 4,6 5%; veiudeo celuloze u ishrani poveava

koliinefecesa,tozahtevadodatnoienje)

proteina(13 16%ukupnihazotnihmaterija) vitaminaioligoelemenata(ukoliinamakaozatoplokrvneivotinje)


21/38


163

Istraivai INRAdaju sledeu formuluhranljive smee zamalog sivogpua, kojajeispitana u njihovoj stanici i ini se optimalnom za obezbeivanje brzog rasta i smanjenjemortalitetapueva:

SASTOJAK udeosastojkausmei(%)

sojinapogaa 20,0kukuruz 27,0

manioka 10,0

kukuruznigluten60 7,0

rastvoriizdestilerije 3,0

so 0,4

oligoelementi 0,1

vitamini 0,5

bikalcijumfosfat 4,0

kalcijumkarbonat 28,0

ukupno 100

Optekarakteristikeovakvemeavinesusledee:vlanost 12,0;ukupneazotnematerije 15,5;celuloza 2,4;mineralnematerije 33,0;kalcijum 11,7;ukupnifosfor 1,0.

Neki francuskiodgajivaipreporuuje ishranubranastomhranomsledeegsastava(izraenona1000ghrane):kalcijumkarbonat300g,bikalcijum fosfat40g, sojinobrano200g,suncokretovobrano50g,peninobrano400gi10gvitaminskogdodatka,svefinosamleveno.Navodisedajepotrebnomanjeod2kgovehranedasedobijekilogrampueva(u odnosu na 7 kg salate za isti rezultat). Novija istraivanja se odnose i na ispitivanjeposebnihhranivaprilagoenihzarazliiteperiodeivotapua.

Pokazalo se da toje branasta smea sitnija, toje za pueve bolje. Pored toga,puevidobrojedusamoakojeubliziniobrokaivoda.Sdrugestranetoplaivlagomzasienasredinapogodujepojavibuiuhrani.Zato se tokomuzgojauzatvorenomprostoruhranamenja dva puta nedeljno. Dodatak organskih kiselina (propionska, kalcijum propionat) uhranljivusmeubitrebalodapomogneukontrolipojavebui.

GajenjekombinovanommetodomodnosisenavrstuC.aspersum,dokseH.pomatiajouvekgaji iskljuivousistemupotpunoguzgojanaotvorenom.Razlozizatoproizilaze izsamebiologijevinogradarskogpua.Nasuprotmalomsivom,vinogradarskipunijestriktnonona ivotinja.Aktivanjedanju, ak i kadaRH=40%.Drugapreprekajenjegovamanjaplodnostuodnosunamalogsivog,jervinogradarskipuutokusezonepolaesamo30 60

jaja(naspram60 150jajamalogsivog).Nakraju,njegovrastirazviesuspori:dokmalisividostie masu odraslog za 18 meseci i moe da se reprodukuje posle dve godine,vinogradarskomjepotrebno27 28mesecidapostaneodrastao imoedasereprodukujetekposletrigodine.Meutim,interesantnojedasavremeniamerikiizvoriipakpreporuujumetodgajenjaH.pomatiaukombinovanomsistemu.Preporuujusedrvenekutije25x35x25 cm sa otvorom u dnu, prenika 6 cm, za odvoenje vika vode. Kutije su pokriveneplastinommreicomiploom,kojisemoguskidatipopotrebi.Ovekutijesepostavljajunapolice.Napunjenesudo1/3dubinerastresitombatenskomzemljom,termikitretiranom,bez ubriva ihemikalija.Zemljasezasipatresetom imahovinom.Usvakukutijusenasadepotripuaizspoljanjegparkakojisupredpolaganjemjaja.Kadapoloejajaukutije,puevi

sevraajuuspoljanjipark.Zemljuusanduiimatrebaodravativlanom.Poloenajajaseizleu za oko 25 dana. Tokom narednih 10 danamladi puevi izlaze iz zemlje. Hrane se


22/38


164

mekim listovima salate.Posle trinedelje,puevi se vade iz kutija i stavljajuuprivremeneposude,daseukutijamazamenisupstratsamahovinom.Puevisepotomvraajuukutije.Ukutijamaprezimeuhladnojprostoriji.

Narednogprolea,kadatemperaturapremai5oC,seaktiviraju.Puevetrebahranitioko etirinedelje.Kadadostignu8cmveliinemogusepremestitiuspoljanjusredinu,a

sanduci seoiste za sledeu sezonu.Kaomodifikacijuovognainagajenja vinogradarskogpua, ameriki izvori navode da se puevi mogu ostaviti i da poloe jaja u zemlji uspoljanjemparku,papotomoploenajajapaljivoprenositiukutijeuzatvorenomprostorugdeeseinkubiratiiizlei.

Pitanja:

1. Kojajeosnovnarazlikaizmeudvakombinovanasistema(AiB)uzgoja?2. KolikajepovrinauzgojnejediniceukombinovanomsistemuA?3. Kolikajegustinakomercijalnihpuevapokv.metruuzgojnejediniceukombinovanomsistemuA?4. Kolikajepovrinamalogparka,akolikavelikog ukombinovanomsistemu B?5. Kolikajeproizvodnjapuevapokvadratnommetrumalogparka,akolikavelikog ukombinovanom

sistemu B?6. KojeprostorijeukljuujeunutranjiprostorpokombinovanojmetodiB?7. KolikajesmrtnosturerodukcijipokombinovanojmetodiB?8. Kojesudveglavneprednostivetakehraneuodnosunapueve?

9.1.4.Novipristupiugajenjupueva

U uslovima kada na tritu pueva preovlauju puevi sakupljeni iz prirode, topodrazumeva nii kvalitet, ali i nie trokove i niu cenu, farmeri imaju veliki problemplasmana svojihpueva.Prinueni su sa farmskogpuaprodaju znatno ispod cene,pa senekiodnjihopredeljujuzanovepristupeugajenju.

OrganskahelikokulturaPosle 10 godina iskustva, poetkom 2007, porodica Bonis, iz Bretanje, prva je

certifikovala organsku farmu pueva, Cap'Helix farm u Francuskoj. Brani par Bonis jeuestvovaouizradikriterijumazadobijanjeorganskogAB(AgricultureBiologique)certifikatazagajenepueve,kojijeuvedenupropisefebruara2007godine.

OnieledaodbranenacionalnukulinarskuikonuodpreteranoguvozapuevaizAzijeiIstoneEvrope,kojisuniskogkvalitetaipogrenodeklarisanihkaopuizBurgundije.Naprimer,2007.godineFrancuskajebilanaprvommestumeu zemljamakoje imajuveliku

potronjupuevauishrani,saoko20.000tonagodinje.Alitojesamopolovinanekadanjepotronje.Francuzisupostaliskeptinipremauvoznimpuevima,jersuveinom izzemaljagde se sakupljaju puevi iz prirode, a gde nema kontrole zagaenja stanita. Nijedanupakovani proizvod Burgundskih pueva, H. pomatia, sa etiketom proizvedeno uFrancuskojkojisemoenaiufrancuskimtrgovinamanijeizBurgundije.SvisusakupljeniuUkrajiniiBelorusiji.Dastvarbudegora,oko40%ovakopripremljenihpuevasuzapravositniodrescivrstaAchatina izSeverneAfrike,Kine iTajvana.Od20.000 tonapuevana tritusamo500tonasuC.a.maximai15tonasuC.a.aspersum.

ZatobraniparBonisnenudi samopueve sa zatienimporeklom,nego iboljegukusa.Onigajesvojih250.000C.aspersumpremastandardimaorganskeproizvodnje.Dabi

se ispunilikriterijumiFrancuskogorganskoguzgoja, svakipumora imati35 cm2prostora(klasino gajenje podrazumeva samo oko 10 12cm2). Drugo, puevi moraju biti i sami


23/38


165

potomstvo certifikovano uzgojenih pueva, hranjenih organskim proizvodima (organskadetelinairotkvica,morskikrenjak)nazemljitukojenesadrireziduepesticidaikoristesesklonitaoddrveta.Nekoristesezoocidi,jerpueviukohlearunemajugrabljivacajersuulejamabiliputenijeevi, koji suuklonili veinu insekata, golaa idrugih ivotinja.Mreetiteodglodaraiptica.Umestoelektineogradekoristeprirodnirepelentzapueveiinsekte

crni sapun. (www.telegraph.co.uk/news/worldnews/1559612/TheFrenchshelloutfororganicsnails.html).

SlinojeopredeljenjebranogparaBeeler, koji imaorgansku farmuH.pomatiautajnenu,vajcarska.

ProizvodnjakavijaraodpuevaFrancuski uzgajiva pueva Dominique Pierru je u modernim gastronomskim

krugovima proglaen za genijajerje stvorio novi specijalitet galske kuhinje kavijar odpueva. Iakoje Francuska zemljapuevanikomedo sadanijepolo za rukomda stvoritakav recept za pripremu jaja mekuaca koji bi zadovoljio i najprefinjenije sladokusce.

(Which country do you think would shell out for snail caviar? December 2009,)www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/article6962288.ece.GospodinPierruseod2004,prvotrigodinebavio istraivanjimanasvojojfarmiuPikardiji,severna Francuska. Osmislio je idealne uslove za polaganje jaja i nain za njihovoomekavanje, kao imetoddanjegovih 180.000 reproduktivaca C.a.maximanosidovoljnojajazaostvarivanjeprofita.

Prvojerazvijanaoprema isistemzaprikupljanjejaja,apotomkulinarskapriprema.BilojeneophodnopoveatiprirodnuproduktivnostC.a.maxima,odkojihsvakipoloisvegaoko100jaja,veliinepo4mm,jednomgodinje,uprolee.Tojepotencijalanprinosodsamo4gkavijarapopuu.ZatojePierru razviogajenjeuzatvorenomsistemu,sakontrolisanim

stalnimprolenimuslovima(20o

C,RH=80%,18hsvetlaioroavanje)itimeobezbedioetiriperiodaovipozicije.Drugo,dabiseovakozaistaproizveokilogramkavijara,potrebnojeoko260zdravihjajnihlegala,odnajmanje65reproduktivaca(neraunajuimogu mortalitetpriovipoziciji).

Dalje, svako leglo semoraoistitiodneistoe, i sortirati runo,dabi se zadralasamokvalitetnajaja.Tokom1980ihbilojeviepokuajadaseprikupljenajajapasterizuju,ali su rezultati bili veoma loi. Ovom prilikom, za konzerviranjejaja odabranje rastvormorskesoliizGuerande,saprimesamaruzmarina,limunskekiselineiskroba,kojiomoguujeuvanjejajauvakumiziranimposudamanahladnomtokomtridoetirimeseca.

Rezultatiuloenognapora,ovomprilikombilisureprezentativnipriznanjaipodrka

u Francuskoj, drugim evropskim zemljama i na drugim kontinentima. Jaja se sadamogukonzumiratiiurestoranimasatrizvezdicealiinaruitiodtrgovinskihlanacaluksuznerobe,jednakouEvropiiJapanu.ProizvodjepoznatpodnazivomDeJaegeripakovanjasuuoblikuelegantnihposudaodpriblino30gdo250g.Cenaza30gkreeseod50uEUdo113uSAD. Tokom 2008. godine prodatoje 200 kg, a tokom 2009,oko 300 kg.Odskora, slianproizvoddolazi i izPoljskepodnazivomCaviarExpressSnailCaviar,kao i iz ekeodfirmeSnailexPlus,iverovatnoeubudunostibrojproizvoaadaraste.


24/38


166

9.2 IZBORTERENAZAFARMU,PROSTORNAORGANIZACIJAIOPREMAFARME9.2.1Izborterenazafarmu

Prvo,poeljnojedaodabranapovrinabudeuvlasnitvufarmera,aakojezemljite

uzetouzakup,ugovormoragarantovatiuzgajivaudugoronueksploatacijupovrinekojajepredmet ugovora.U naoj praksi biloje sluajeva raskidanja ugovora o zakupu pre krajaproizvodnogciklusa,tojedovodilodogaenjatakvihfarmi.Povodisubilipritubedapuevikvare kvalitet zemljita, to je netano, kao i da je zemlja upropatena, tekozakorovljena....apueviizlazesafarmeipravetetupookolnimbatamatojeunekimsluajevimabilotanoistvaralojeosnovedaseprotivneodgovornihfarmerapodnesutubezanadoknadu tete.Unekim sluajevimapovodjebilajednostavnaucena,neprihvatljivopoveanjecenezaproduenjezakupa.Ukratko,nemabregnainada farmapropadneodloedefinisanihpravaiobavezauodnosunaeksploatisanupovrinu.

Drugo, izabrana povrina mora imati odgovarajui kvalitet zemljita. Terestrini

puevi najbolje uslove za ivot imaju na alkalnim, kredastim zemljitima. Na kiselimzemljitima, kao to su na primer tresetita, malo je vrsta pueva, jer nema dovoljnokalcijuma,apuevi takvih sredina imaju izuzetno tanke inene ljuture.Zato zemljitenakomeeseobavljatiuzgojmoradasadridovoljnokalcijuma,zamalogsivogbar34%,azavinogradarskogpua ivie.Kalcijumjepuevimaneophodanza formiranje ljuture,radule,jajne ljuske, epifragme i hibernakuluma, kao i za brojne druge procese. Smatra se dazemljitebogatokalcijumomimagnezijumomznaajnostimulierastpueva.

Puevimaodgovaravlanoalirastresitozemljite,pogodnozaukopavanjeipolaganjejaja.Aktivni stadijumipueva radoboravena zemljitu srednjekrupnoggrumena,dokjajanajradijepolauujakousitnjenozemljite.Zemljatrebadajeslinabatenskoj,sa2040%

organskihmaterija,osrednjeg sadraja gline, samalopeska iblagognagiba. Previe glineoteavakopanjepueva idovodidozabarivanjaprizalivanju.Poeljnojedapodlogabudegotovoneutralnereakcije,aliseprema italijanskim iskustvima,zemljamoekoristitiakojepHizmeu5.8i7.5.Zemljitebitrebalodabudeocednoisuvo,inamestubezjakihvetrova.Prema vaeim propisima, pre zasnivanja farme obaveznoje obavljanje analize kvalitetazemljitaodstranekompetentne institucije,dabiseutvrdiloda li izabraniterenposvojimfizikohemijskimkarakteristikamaodgovaranamenigajenjapueva.

Poetni nedostaci strukture zemljita naknadno mogu biti znatno umanjenipogodnimbiljnimpokrivaem.Zatojepoeljnodazafarmubudeodabranozemljitekojeuprethodnom produenom periodu nije bilo previe zakorovljeno, ime se dugorono

smanjujeefekatkorovskihbiljakakompetitoragajenihbiljakaukohlearu.

9.2.2Ureenjepovrine

Povrina budue farme mora da bude prethodno oiena od korova, granja ilikamenja, potom poorana na oko 30 cm i viekratno istanjirana i po potrebi poprskanamlekomodgaenogkrea.

Umnoenimplitkim obradamapriprema se setvena posteljica, alije vanije to setime vri inajobimnijamogua redukcijaprisutnih tetoinabiljaka,grabljivaca iliparazitapueva.Naifarmeriproputajudaobavekvalitetnudubokuiviestrukupovrinskuobradu

zemljitana

celoj

povrini

pre

samog

ogra

ivanja

farme.

Drugo,

proputaju

da

potom,

aopet

preograivanjafarme,popotrebiprimeneihemijskasredstvaprotivtetoina igrabljivaca


25/38


167

pueva.Natajnainzaostanemnogoaritatetnihorganizama,semeirizomikorova,tosekasnijerazvijeuvelikeprobleme.Ukratko,nepostojiniboljevreme,nilakinaindaseoviproblemi uspeno reavaju nego na samom poetku. Neki od problema e obradomzemljita i hemijskim tretmanima biti samo odloeni, ali e drugi biti eliminisani upotpunosti. Zato semora iskoristiti ova dragocena prilika za intervenciju. U suprotnom,

potekoe e sejavitimnogo ranije u ciklusu proizvodnje, a sputavajui sistem ograda ipueviulejamaeonemoguitiadekvatnemere.

Slika98.Zemljamorabitipravovremenoobraena

9.2.3ProstornaorganizacijaPovrina za gajenje pueva treba da bude izdeljena na vie delova, odnosno leja.

Italijanskiproizvoaipuevapreporuujuuske leje (Avagnina,2002),kojenebitrebalodabududueod7080miirinesvega2,54m.Ovakvapovrinaspreavagomilanjepuevanamrei,olakavadoturanjeiraspodeluhrane.Izmeulejatrebaobezbeditistazeirine80100cm.Ovepovrineomoguujuservis,odnosnokretanje iradodgajivaabezopasnostida puevi budu zgaeni tokom rada u kohlearu, omoguuju kontrolu uzgoja, kao i berbu

pueva.ProstornaorganizacijakohleararadiseuSrbijipremapreporuenojitalijanskojemi,

aliseposlednjihgodinasveeeodstupaodizvornihitalijanskihuskihleja,jersenaosnovusteenog iskustvaviepraktikuju810miroke leje (Poleksi etal.,2005).Uoenojedauske leje, podrazumevaju i uzak centralni deo, redove pod suncokretom, ime se gubineophodna zasenjujua i najznaajnija povrina za ishranu. Takoe,u naimuslovima pripreporuenim gustinama pueva prebrzo propada biljni pokriva u lejama. Zato bi naefarme stalno morale imati znaajan procenat, od najmanje 25% slobodnih leja zamanipulacijupuevima(obnovanaruenogbiljnogpokrivaa,preseljenjepuevazbogpojavetetoina,zimskogukopavanjaislino).Zbogtrkezazaradom,farmeripraktikujuneprekidnu

upotrebucelepovrinepodlejama,odbijajuikonceptsukcesivneupotrebeiodmaranjaleja.To zaposledicu imanemogunostbilo kakveobrade,presejavanjapovrina ilipreseljenja


26/38


168

pueva. Italijanska kolapuarstva touprincipu inepreporuuje,ali seunaimuslovimaispostavilodajetoskoroneophodno.

Slika99.Prostornirasporednafarmi,sacentralnimpoloajemrezervoarazavoduibarakezaalat.

Na mnogim naim farmama staze izmeu leja esto nisu dovoljno iroke ili suzakorovljene.irinastazetrebadabudetolikadasemoguslobodnoguratiiokrenutikolicaza donoenje dopunske hrane. Italijanska preporuka za irinu staze predstavlja samominimumkojijeneophodan.Zafarmerajenajznaajnijedasamocenikoje eseoperacijeisakakvomopremomobavljatidu leja,padanaosnovutogaprojektujeirinustaza.Trebaimatinaumudajekodprimeneirihleja,kakvesekodnaskoriste,udeostazabitnosmanjenuodnosunaukupnupovrinu farme.ira staza samodoneklesmanjujeefektivnuuzgojnupovrinu. Na primer, proirenje staze za 50 cm, predstavlja redukciju dodirne uzgojnepovrineodoko5%.Sadrugestrane,irastazaznaajnoubrzava iolakavasveoperacije, i

omoguuje

upotrebu

lake

mehanizacije

za

vu

u.Umesto

stalnog

uklanjanja

korova,

staze

je

boljeperiodinosabijatipoirinitekimrunimvaljkom,toseretkopraktikuje:Uverilismosedasena tajnainuspenouklanjajukorovi,ali se stvara i vrstapodloga, toznaajnoolakavakretanjeradnesnageikolica.

Prema naim iskustvima, farma mora imati i najmanje dvostruku povrinu zaproizvodnjudopunskebiljnehrane,dabisebiljnipokriva todueodrao (Poleksi etal.,2005).Periododtrigodinebezobrade,kakopraktikujunaifarmeri,predugaakjedabilejaufunkcionalnompogleduopstala,jeriakosedeoplaniranogbiljnogpokrivaamoeodrati,neispunjavaivotnepotrebepueva,doksveostalopokrijujakekompetitorskevrstekorova.


27/38


169

9.2.4Ogradeuekstenzivnomsistemu

Ogradesukljunezadobruproizvodnjunaotvorenomprostoru.Postojidvaosnovnatipaograda,kojisedelepremanameni.

Spoljanjaograda, iliograda farme trebadabude takvadaspreimasovanprodor

sitnih sisara, vodozemaca, gmizavaca, golaa i nekih insekata. Primarno se zbog togapostavljaokofarme.Samojelimenaogradadovoljnoefikasnautompogledu,jerjedovoljnoglatkaipostojanauspoljanjimuslovima.Najpovoljnijidostupnimaterijaljepocinkovanilimdebljine0.5 1.5mm,sarolnama irine1250mm.Visinaograde iznadzemljenesmebitimanjaod60 70cm,amorabitiukopanauzemljunajmanje40 50cm.Koiiprivrujuogradunarazmakuod1 2m,iobaveznosepostavljajusaunutranjestranefarme.Ogradamora biti dopunjema sajednom do dve kapije. Kapijemoraju biti vrsto postavljene, saobaveznimpragomiobaveznimzaptivanjem.

Postavljanjespoljanjeogradejeunaimprilikamastandardizovano,okotogapostojioptasaglasnost,alisu tupropusti iodstupanjanajei.Ograda farmemoebitipotpuno

vanfunkcijezbogbrojnihrazloga: nije dovoljno ukopana jer su kupovane ue rolne lima, ili su table postavljane

horizontalno, ili nije dobro nabijena zemlja du nje; ovakva ograda celom svojomduinomomoguujetetoinamadaprokopavaju,aestoidasegnezdeispodnje;

obraslajekorovom iibljempoduini, ilisunoseistubovimontiranipogreno,pospoljanjojstranikaozaogradu leja; tojezauujue estapojava iovakvaogradapraktinoprizivamievedauskaunafarmu;

stubovi su previe proreeni, nije vrsto postavljena, pa vetar oslabi spojeve irazdvajalimeneploeostavljajuiupljine(tipianproblemuravnici);

Slika100.Loeukopanaograda,sarazdvojenimploamaiobraslavisokimkorovom

nijeodlima,negojekrupnaianaograda,kojatitisamoodljudi,papkaraidivljai;svedrugoprolazi;


28/38


170

buduidaometakretanjevozila,ilijekapijasuvieuska,uklanjajuseploenanekimmestimaiogradatakootvorenastojisatimailidanima;

kapijanezaptivadobro,pajestalnootvorena;mieviseprovlaekrozsveupljineijajeirinaveeod1cm.Podrazumevasedajeusvimpomenutimsluajevimarazlogpostupkatednjanovca

ilirada,topokazujepotpunonerazumevanjefunkcijeiznaajaograde.Pogrenoseogradasmatraprvenstvenosredstvomzaspreavanjeprolazazaljude,stoku,pse,divlja islino.Zatufunkcijunijenipotrebanlim,jerimaijevtinijihreenja.

Unutranjaograda,iliogradaleja,iskljuivosluidaspreibeanjepuevaizlejanastaze.Nepomaedovoljnoprotivnabrojanihgrupatetoina, izuzevaba.Veinatetoinamoedasepopnenanju,amievije izgrizu.U literaturisepreporuujeprimenadvaredaunutranjeogradesoljanjaogradaleja(dubokoukopana,iana)iunutranjaogradaleja(plitko ukopana polietilenska). U praksi se to uglavnom ne primenjuje, prvo iz razlogapreteranihtrokovaograivanja,drugojer onemoguujeodizanjeogradapopotrebi.

Zaogradu lejaunaojzemlji,kao iumnogimdrugimzemljama,masovnosekoristi

originalnaitalijanskamreaHelitexodcrnogpolietilena,sadvostrukimzavojemnavrhu,kojiistovremenospreavabeanjepueva ipruazatituodptica.Mreaje106cmvisoka,sadva iroka poruba,jednim na 40 cm i drugim na 75 cm visine od povrine zemlje, zaspreavanje beanja. Ovakvu mreu podravaju laki drveni ili PVC stubovi sa spoljanjestraneleje.Nepreporuujusegvozdeniilicementnistubovi.Ovaogradajenajbolja,veomajetrajnaifunkcionalna.

Buduidajecenaoriginalneogradezaveinufarmerapreteranovisoka,ograivanjelejamoguejekoristiti iviestrukojeftinijumreuzakomarce ilinekudrugukojasemoenainadomaemtritu.PogodnojeKomarnikplatnoodPVCice,prenikaice0,9mm,iokcima1,4mm,irine12001400mm.Ogradunosestubovilakekonstrukcijeukopanina2

3m.

Slika101.Unutranjaogradaleja(elektrifikovana)


29/38


171

Ograda lejaseukopavaplitko,do20cm,aiznadzemljejevisokaoko40cmilivieijednostrukopovijenanavrhu.Plitkoukopavanjejepraktinoizboglakogodizanjaogradepopotrebi kadaseuklanjajukorovskebiljkekojeurastupoogradi,ilisepuevipreseljavajuususednupraznuleju.Visinaogrademorabititakvadaselakoopkoraipopotrebi,idapuevine bi padali sa velike visne prilikom otresanja ograde. Ako se dopuni elektroinstalacijom

(Poleksi et al., 2006)moebiti inia od preporuene visine. Trebanapomenutida se usvetu,urazvijenojproizvodnjipueva estokoristi,kaonajsigurnijesredstvoprotivbeanjapueva,elektrifikovanaograda,sajednosmernomstrujomnapona6V.

9.2.5Sistemzavlaenjeleja

Sistem za zalivanje ioroavanje lejaod sutinskogje znaaja zakorigovanjeuslovavlanosti barem u nekoliko kritinih perioda godinje u naoj zemlji.U sunim godinamaovakavsistemjedinijespaszapueve.

Sistemjeujedno ijednaodnajveih investicijauopremunafarmijerpodrazumeva

pumpe (2,8KW/h) irasprivae (unaimprilikamapogodnisuonisaradnomirinomod9m).Pumpa sevezuje zaodgovarajui rezervoarvode,acevi i rasprivaipostavljaju senaosnom rastojanjuod23m.Ovaj sistemmoebiti van funkcijeunajkritinijemperiodusueukolikojezavisanodsezonskogreimavodosnabdevanjaipodudaromrestrikcija.Zatorezervavodemorabitiznatna inavremeobezbeena.Pored toga treba imatinaumudatokomvelikogbrojadanausezoniupotrebasistemanijeneophodna.

Prska se finim kapima, obino predvee ili posle zalaska sunca, onoliko uestalokolikotokonkretniuslovizahtevaju.Jedanodmodelajejednodnevnoveernjeoroavanjeutrajanju20minuta,kojeseusunimperiodimadopunjujejednimjutarnjimoroavanjem.

Slika102.Improvizovansistemzavlaenjeleja

9.2.6ZakloniUzpretpostavkudajebiljnipokriva ukohlearuoptimalnegustine ivisine,onsam

stvara uslove povoljne vlanosti i temperature u leji, titi od sunca i vetra. Originalnaitalijanska metoda smatra da su zakloni nepotrebni u takvim uslovima. U praksi irom


30/38


172

regiona, farmeri estoprimenjuju zaklone zapueve.Oblici imaterijaliodkojih su zakloninainjenijakoserazlikujuodsluajadosluaja.Bitnojedazakloninisusuvieskupi,daselako pregledaju i po potrebi premetaju. Takoe, treba da budu zgodno privreni zapodlogudaihvetarnebipomerao.Koristeseuzdunepolovineplastinihcevi,drvenetable,lunicrepoviidrugo.Povrinezalepljenjemogubitihorizontalneilivertikalne.

Nae miljenje je da su zakloni potrebni, ili da bar mogu biti veoma korisni upojedinimdelovimagodine.Ukolikosepostave,trebaihsmestitiblizupovrinanakojimaserazbacujedopunskahrana.Svakifarmertrebasamdaosmislitipzaklona,odredimestoulejigdeeihpostaviti,kaoitrenutakkadaeihukloniti.

Slika103.Improvizovansistemzaklona

9.2.7BiljkeukohlearuinapovrinamazadopunskubiljnuhranuVinogradarskipuseprebacivanjemulejesmetauvetakostanitekojejepotpuno

razliito od izvornog umskog stanita. To se kompenzuje stvaranjem povoljnih uslovavlanosti,senkeikvalitetnomhranom.Zatosuplaniranjebiljnogpokrivaaukohlearu,izborbiljnihvrstapremanameniinjihovadistribucijaunutarlejeodnajveegmoguegznaajaza

opstanakpueva.

Preporuke

su

brojne,

ali

esto

nisu

usaglaene

sa

stvarnim

efektima

biljaka, ili ihnijemogueuspenoprimeniti, ilineuvaavaju lokalnuklimu.Generalnobiljnipokriva lejeobinoukljuujepetosnovnihsegmenata:

u centru senalazi iroka zona suncokreta,koji stvara senku inajvanijajehranausvimfenofazama(3.zona),

sa obe strane centralne zone pruaju se redovi biljaka koje su bogate azotom ikalcijumom,poputkrmnihleguminoza(2.i4.zona)

dve zone uz ograde leje sa lisnatim biljkama koje, uprkos svemu prethodnonavedenom,prvenstvenosluekaosklonite,jerseobinoradionamernojselekcijikupusnjaaoporogukusaikoastoglista. (1.i5.zona).

Organizacijabiljaka

ukohlearu

moe

biti

idruga

ija,

dopunjena

aromati

nim

biljkama

ili

grmljem,iliobogaenananekidruginain.Bitnojedaseizborbiljakanesvedesmonajednu


31/38


173

ilidvebiljnevrste,uzobilnuprimenudohrane.Utekstukojisledinavodimonekeodbiljakakojedolazeuobzir,ali emosedetaljnijeosvrnutinanjihovustvarnunamenuukohlearu.Svenabrojanebiljkemogusesejative umartuiaprilu.

Suncokret (Helianthus annuus), najdragocenijaje biljka u kohlearu. Na ratarskimpovrinamaupoljima suncokretapraktinonemavinogradarskogpua.Ukohlearunjegov

opstanak zavisi upravo od redova suncokreta, koji stvaraju zasenu i glavnu biomasu zaishranu veomagustepopulacijepueva.Ovajarakultura lako segaji. Ima irokemesnatelistove i vrstodebelostablo.Puevijedusvedelovebiljke,zelene isuve,stabljikasluizalepjenje pueva a gusto lie predstavlja najbolju zatitu od sunca. Najvei problem sasuncokretomje njegova velika privlanost za pueve i sposobnost da ga izgrizu i obore.Ukratko,pueviuobiajenonajveipritisakvrenasuncokret,kojijeduakikadasepotpunozdrveni.Zbogvelikogpritiskaredovisuncokretasenajpreprorede.Timesepostepenogubizatita od sunca, a korovi lako osvajaju ogoljene delove kohleara (Poleksi et al., 2005).Suncokret treba sejati vie puta u sezoni i treba ga terminalno kratiti, da se izbegneformiranjeglavice idamu seproduivek.Uloga iznaajsuncokretaargument suuprilog

sukcesivneeksploatacijeleja.Kupusnauljana repica (Brassicanapusoleifera)moe se sejatikaojesenjakrajem

avgusta,poetkomseptembranadelovima lejezaukopavanje, ilikaojarauljanarepicanadopunskimpovrinama za koenje.Odlinaje krma zapueve, sa visokim sadrajemulja.Formiragustsklopisenku.Neraspolaemopodacimaonjenojtrajnostiutovnimlejama,paseograniavamonaovajobimpreporuke.

Lucerka(Medicagosativa)jezapuevevisokopalatabilnaihranljivaleguminoza,kojau odgovarajuoj gustini obezbeuje i pristojnu zatitu od sunca, i obilja azota za zemlju.Meutim,kadapueviproredesuncokret,brzoprelazenalucerkuinjenasepokrovnostbrzoizgubi. Zatojedobro sejatije zajedno sa grakom.Nadopunskimpovrinama lucerkapri

setvi810kg/haobezbeujeprinosoko20t/ha,tojedovoljnozaprirastutovuodprekotritonepueva.

Graak (Pisum sativum)je leguminozakojaprirodno sadrideterentepagapuevineradojedu,palakostvaragustsklop,obezbeujuisenkuispreavajuipojavukorova. Sadrugestrane,dobarjeizvorazotazanarednebiljke.Najboljejekoristitigaukombinacijisalucerkom.

Blitvasrebrnolisna(Betavulgarisvar.cicla)jelisnata,apremauputstvimaitalijanskekole inaglaenopalatabilnabiljkazapueve,naroitotokom leta.Prema iskustvimanaihpuara,pueviviecenenjensenovitisklopizatitunegoukusnjenoglista,iakoganaravnojedu,akonemaboljehrane.

Neobavezni elementi biljnog pokrivaa obino su drvenaste biljke iz rodovaLigustrum,Syringa,Crataegusidruge.Ponegdesepocentru lejesadenjihoviniskibunastioblici kao zatita od ege. Po tom pitanju treba dobro razmisliti,jer viegodinje biljkeometajuobraduzemljitaidrugepostupkeinepredstavljajuizvorhrane.

Odravanje biljnog sklopa u lejama obuhvata u sebi reenje pitanja dinamikeeksploatacijebiljakaodstranepueva iefikasnuborbuprotivkorova,kojepuevinejedu.Problemodravanjagajenihbiljakaukohlearunemoesereitismanjenjimagustinepuevajer to zadireu isplativostproizvodnog ciklusa. Jedino ispravno reenjejeobilna i redovnadohranapuevabiljkama sadopunskihpovrina farme,kao i sukcesivnaeksploatacija leja.Dopunskepovrinenajboljejezasejatisuncokretom,lucerkom,detelinom,uljanomrepicom,

spanaem

ilipogodnim

kupusnja

ama.


32/38


174

Borba sa korovima u samoj leji se obavlja u odsustvu pueva, po njihovompreseljavanju, iliponjihovomulaskuuhibernaciju iprebuenja.Duograda lejekorovsemora uklanjati stalno, cele godine, runo ili trimerom. Na farmama u Srbiji korovipredstavljajujedanodnajveihproblema.Uravnicijeprimetnobrzoirenjedivljegsirka,kojijeizrazitojakkompetitorinepalatabilanzapueve,agustommreomrizomaonemoguuje

ukopavanje pueva.U vlanijim brdskim predelima primetnaje u lejama pojava otrovnihbiljaka,poputpomonica(Stojni etal.,2008b).

9.2.8ObjektinafarmiFarma unutar svoje povrine ili u neposrednoj blizini mora imati odgovarajui

montani ili stalni objekat, koji se u najmanju rukumoe smatrati kuicom ili upom zauvanjealata, lakemehanizacije,sredstavazaborbuprotivtetoina,rezervnimaterijalazaogradu i slino. Farma treba da ima i odgovarajuu esmu i da po mogustvu budeelektrifikovana.

Farmamoraimatiimestozaodlaganjerazliitihotpadaka,organskihostatakaidobroreenonjihovouklanjanje.Poeljnojedapostojiimestozaspaljivanjeuginulihpueva,jerjetonajbri inajbezbednijinainda seukloneparaziti igrabljivcikoji su zaostaliunjihovimljuturama.

Pitanja:

1. Kojegjesastavadobrozemljitezafarmupueva?2. imesekorigujekvalitetzemljita?3. Kojajefunkcijaobradezemljitaprezasnivanjaleja?4. Kojesuprednostiirihleja?5. Kojesuprednostisukcesivneeksploatacijeleja?6. Kojejeulogaspoljanjeogradefarme?7. Opiitekarakteristikespoljanjeograde?8. OpiitekarakteristikeunutanjeogradeHelitex?9. NavediteiopiitepogodnuzamenuzaunutanjuograduHelitex?10. Kojisuelementisistemazavlaenjeleja?11. Kojijereimoroavanja?12. Naveditesegmentebiljnogpokrivaauleji?13. Opiiteznaajsuncokretaukohlearu?14. Opiiteznaajlucerkeukohlearu?15. Opiiteznaajblitveukohleara?16. Kadaseobavljasuzbijanjekorovaulejama?

9.3 ZASNIVANJEMATINOGJATA

Inicijalnojpopulaciji,matinomjatu,moraseposvetitiposebnapanja,jerodnjega,kao i od uslova koji su obezbeeni na farmi, zavisi uspena proizvodnja.Matinojatojepoetnakoliinapuevakojaseuneseukohlear.Ovipuevibitrebalodabudu:

polnozreli,jasnooivieneusne,sasavijenimrubomotvoraljuture, uadultnojfaziiliadultneveliine, zdraviiudobrojkondiciji ukoliko je mogue, poznatog ueg geografskog porekla (poeljno zbog mogue

selekcije)


33/38


175

Formiranjematinogjatajeunaojzemljiunajveembrojusluajevaneadekvatnosprovedeno.Presvega,tuuobzirdousvidovoljnokrupnipuevi,obinoveomarazliitogporekla.Neki sumaterijalotkupljen sa farmikao starajata,drugi sumeavina razliitihuzrasta ili akvrstapueva.Takosena istoj farmimogunaisve trigajeneevropskevrsteistovremeno.

Mnogi farmeri koji samostalno prikupe matinajata ili periodino u leje dodajupueve izprirode,u farmupored vinogradarskogpuaunesu idruge vrstepueva. Tu sunajeeH. lucorum,C.aspersum,akasnijebuduuneti iliprodruna farmu iC.hortensis,Cepaea vindobonensis (Pfeiffer),Arianta arbustorum (Linnaeus 1758), kao i sitni pueviThebapisana (Mller) i livadski puii iz roda Helicella Frussac. Izuzev primarno gajenevrste,zakojujefarmairegistrovana,svedrugesunepoeljne.tavie,njihovoprisustvopriotkupuznaajnoobaracenu isporuke.Ozbiljnovoenje farmepodrazumevada farmerznadarazlikujebarempomenuterodove ivrstepueva,kakobiuklanjaonepoeljnepueve izkohleara.

Kondicija i zdravstveno stanje buduih reproduktivaca se ne razmatraju jer se

matinojatoobinodopremaudakovimapoputkrompira,uzneizbenoguenje,gnjeenjei lomljene pueva na dnu, a veina dopremljenih ivotinja deluje iznemoglo u prvomtrenutku. Tek posle nekoliko dana konstatuje se stvarni obim mortaliteta kao poslediceneadekvatnogtransporta.Mortalitetmatinogjatapounosupodrazumevagubitakod10 20%.Tojeunaunoj i strunoj literaturisolomonski formulisanokao mortalitet izazavanstresomsredine.Buduidasetakavmortalitetpraktinonedeavakodunoenjapueva izprirodeulaboratorijskepopulacije,kaoikodpuevakojisenapravilannainsakupeipusteu leje, mortalitet je najpre izazvan njihovim loim tretmanom u fazi sakupljanja, ilinepovoljnim periodom isputanja. Pored toga, kako farmeri matino jato kupuju poneprihvatljivoj cenikojadesetostrukonadmaujenjegovu stvarnu trinu vrednost,bilobi

poeljno da im se bar doprema u krutoj ambalai, odnosno koletama. Pregled koletaomoguuje odmah pri isporucijednostavnu proveru zdravstvenog stanja pueva. Onojejasnovidljivo,jersviiznemogliilibolesnipuevigubetonusiotpadaju,azdraviostajusnanoprilepljenizazidovekoleta.Dugamogunostjeobezbeivanjeoperkuliranogmatinogjatatokom prethodne godine, uvanje na hladnom i suvom mestu i njegovo isputanje unajpovoljnijem trenutku tokom aprila (savet moldavskih farmera). Svi puevi su tadapotpuno spremni da se brzo prilagode, a vermenski uslovi su veoma povoljni zapreivljavanjepuevaunepoznatojsredini.

Gustinanasadamatinogjataje veomabitan inilacproizvodnje. Starija literaturapreporuuju guinasadodpreko20,pa ak ido70jedinkinakvadratnommetru. Toje

razumljivo,jer stari prirunici obrauju iskljuivojednokratni sezonski tov pueva tokomnekolikomeseci, i ne razmatraju proizvodnju u ciklusima.Ove gustine su prema novijojliteraturi, a iprema iskustvudomaih farmera,neprihvatljivo velike. Savremena literaturapreporuujeoptimalnoest,odnosnonajvieosam,doknai farmeripraktikujupo10,aunekimzemljamado12reproduktivacapokvadratnommetru.Guinasadodovogajerizianza poetak proizvodnje i odreivanje potrebnih koliina hrane, odravanje formiranogbiljnogpokrivaaukohlearuislino.Poredtoga,dokazanojedapueviupregustomnasaduimajuusporen rast, ree se razmnoavaju,veijemortalitet,airenjeparazita ibolestijesvakakoverovatnijeuguemnasadu.

Trebaimatinaumuda eprvipuevikojipotiuodmatinogjatabitipolnozrelitek

zatri

godine.

Najbolje

vreme

za

unoenje

mati

nog

jata

je

uaprilu,

pre

parenja.

Sadanji

propisinedozvoljavaju izlov izprirodeuovodobagodine,augovorene isporukematinih


34/38


176

jata svojim kooperantima registrovane firme su prethodnih godina obavljale esto i dopoetka leta. Takva kanjenja su reprodukciju u tekuoj godini praktino svodila naminimum.

Pitanja:

1.tajematinojato?2.Kakvaambalaajepotrebnazapakovanjematinogjata?3.Kakoseprepoznajuslabipueviukoletama?4.Kojajeoptimalnagustinanasadaprizasnivanjukohleara?5.Kojijenajpovoljnijiperiodzaunoenjematinogjata?6.Ukojojsezonieodgajenageneracijapoetireprodukciju?

9.4 OSNIVANJEIUPRAVLJANJEFARMOMPUEVA

Osnivanje iupravljanje farmompuevapodrazumevaprecizan redosled radnji,koje

morajubitiobavljeneupredvienimrokovimainaodgovarajuinain.Podnoenje zahteva za dozvolu za obezbeivanje matinogjata i izjanjavanje o

koliini; nabavka materijala i osnovne opreme (ograda i stubova, semena, sistema za

vlaenje)premaprojektufarmeOviposlovimorajubitigotovinajkasnijedokrajafebruara.Dobijanje dozvole za obezbeivanje matinog jata za navedenu koliinu pueva;

obrada zemljita; setvau lejama inadopunskimpovrinama suncokreta, lucerke (ukolikonije posejana ujesen), graka, repice, salate; postavljanje spoljanje ograde sa kapijom i

sistema za vlaenje; ograivanje lejaOvi poslovimoraju biti gotovi najkasnije do krajaaprila.

Isputanjeprvihreproduktivacauleje,posleobilnogoroavanja,predveeiliuranim

jutarnjimasovima;upuivanjepozivaekolokojinspekcijidaizvriobilazakikontrolufarme;obezbeivanjedopunskehrane zapueve,da seublaieksploatacijamladihbiljakau leji;odravanje i krpljenje ograda, ienje staza, oroavanje; sakupljanje odbeglih pueva iuklanjanjeuginulih,voenjeevidencijeomortalitetu;pueviobustavljaju ishranu,poetak

polaganjajaja,kontrolajednogbrojajajnihlegalaOviposloviseodvijajudokrajamajaSmanjenaaktivnostna

gajenje puzeva - stojnic

Documents