fundamentos de química orgânica aula de química -perito criminal junho de 2014
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Fundamentos de Química Orgânica
Aula de Química -Perito CriminalJunho de 2014
Classificação dos Carbonos
Classificação das Cadeias Carbônicas
Classificação das Cadeias Carbônicas
Classificação das Cadeias Carbônicas
Classificação das Cadeias Carbônicas
Classificação das Cadeias Carbônicas
Cadeia Mista
Funções Orgânicas
Funções Orgânicas
Reconhecimento das Funções Orgânicas
Reconhecimento das Funções Orgânicas
Isomeria
Isomeria de Função
Isomeria de Cadeia
Isomeria de Posição
Metameria (Isomeria de Compensação)
Tautomeria
Isomeria
Isomeria GeométricaA isomeria geométrica é causada quando não existe livre rotação entre dois átomos de carbono. O impedimento da rotação pode ser causado por uma ligação dupla ou pelo fato da cadeia ser fechada.
Isomeria GeométricaChamamos de cis o composto em que os maiores grupos de cada carbono estão posicionados de um mesmo lado de uma linha imaginária que passa pela ligação dupla C C, e de trans o composto em que os maiores grupos de cada carbono estão em lados opostos dessa linha.
Isomeria Geométrica Condição para isomeria geométrica com ciclo: Há a necessidade de que pelo menos dois dos carbonos do ciclo apresentem ligantes diferentes entre si.
Isomeria Óptica Isomeria Óptica: ocorre em compostos que desviam o plano da luz polarizada (luz cujas ondas vibram em um único sentido), esses compostos são denominados de substâncias opticamente ativas.
Polarímetro
*Carbono Assimétrico (Quiral)
Isomeria Óptica
Lipídios
São ésteres elaborados por seres vivos que por hidrólise fornecem ácidos graxos. (Ácido graxo é o nome dado a um ácido carboxílico que possua uma cadeia carbônica longa, em geral com doze ou mais átomos de carbono);
São brancos ou levemente amarelados; São insolúveis em água (apolares).
LipídiosCeras
Óleo(líquido)
Gordura(Sólido)
Lipídeos
Cadeia Saturada: CnH2n+1COOH Cadeia Insaturada: CnH2n-1COOH
Bioquímica
Óleos, gorduras e sabões: Estrutura de um triacilglicerol (triéster de ácidos graxos e glicerol)
Reação de Saponificação
Características de Sabões e Detergentes
Proteínas Aminoácidos são compostos que apresentam funções amina (NH2) e ácido
carboxílico ( COOH):
Ligação Peptídica
Carboidratos (Hidratos de Carbono) Glicídios, glucídios ou glúcides são compostos de função mista do tipo
poliálcoolaldeído ou poliálcool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas.
Carboidratos: possuem isomeria óptica.
Aldoses
Cetoses
FÓRMULA GERAL CX(H2O)Y
Carboidratos (Hidratos de Carbono)Dissacarídeos
lactose (encontrada no leite), da união galactose + glicosemaltose (encontrada no malte), da união glicose + glicose
sacarose (encontrada no açúcar), da união de glicose + frutose
Sacarose
Carboidratos (Hidratos de Carbono)
O amido, o glicogênio e a celulose são formados pela união de muitas
moléculas de glicose.