Frutos secos: propiedades y beneficios en la salud

Los frutos secos son uno de los alimentos ms completos, energticos y ricos en minerales y nutrientes como la vitamina A, la E, vitaminas del grupo B, cidos grasos Omega-3, etc., adems de minerales como el zinc, calcio, fsforo, magnesio, cobre, hierro etc. Son altos en contenido de fibra, oligoelementos y antioxidantes, y poseen una composicin nica que los pone en uno de los niveles ms altos en la alimentacin saludable y preventiva de enfermedades cardiovasculares y aquellas relacionadas con el deterioro de la edad. Otra caracterstica remarcable es su gran aporte proteco, que puede llegar al 20% en el caso de las almendras. Pero hay que tener en cuenta que estas protenas son deficitarias en un aminocido esencial llamado metionina. Este aminocido abunda en los cereales, as que combinando ambos alimentos conseguiremos unas protenas tan completas como la de los productos crnicos, el pescado o los huevos. Las propiedades y compuestos alimenticios de los frutos secos los convierten en herramientas muy valiosas para la nutricin y medicina preventiva.

Qu es un fruto seco?Se conoce como fruto seco aquel fruto que en su composicin natural (sin manipulacin humana), contiene menos de un 50% de agua. Los frutos secos vienen rodeados por lo general de una cscara dura, como la almendra, el man, las castaas, la nuez, piones, pistachos, etc. Los frutos desecados entran en otro grupo y no hay que confundirlos, los frutos desecados o deshidratados como las guindillas (ciruelas pasas), las uvas pasas, los orejones (manzana desecada), los dtiles, pertenecen a otro grupo de frutos secos.Cmo aprovechar al mximo los beneficios de los frutos secos?Para aprovechar todas sus propiedades y beneficiarse de ellos al mximo es recomendable s. Una de ellas es evitar los frutos secos que vienen tostados, fritos y salados, o que vienen saturados de aceites de segunda clase, con un contenido empobrecido de nutrientes y sin muchos beneficios, incluso pueden nocivos ya que son altos en colesterol nocivo si se comen fritos o aceitados, y la sal que contienen resulta exagerada para el cuerpo, provocando, entre otras cosas, padecimientos de los riones, sequedad de las mucosas, etc. Cmo ejemplo de un mal consumo de frutos secos encontramos el man, la almendra o las nueces tostadas y saladas que suelen servirse como aperitivo en reuniones y dems. Lo ms benfico es, cmo ya supondr, consumir estos frutos sin sal, aceites hidrogenados o condimentados: en su forma ms natural posible.

A continuacin te damos una breve lista de los frutos secos ms destacados que se recomiendan en el libro Alimentos Saludables para el siglo XXI.

Almendras: este fruto es uno de los ms ricos en fibra, comer 3 o 4 almendras al da favorece el trnsito intestinal y provee cantidades abundantes de calcio, lo cual lo convierte en un alimento ideal para las personas que no toman leche o productos lcteos. Tiene poderosos efectos antioxidantes que se acentan cuando se consume su piel. Las almendras ayudan a prevenir y combatir el estreimiento y enfermedades intestinales como la diverticulosis. Adems, su gran aporte en fibra permite retrasar la absorcin de azcar, lo que permite disponer de la energa progresivamente y durante ms tiempo, sin que sea convertida a grasa. Las almendras, adems, previenen la osteoporosis, y son ideales para el buen crecimiento de los nios, las embarazadas, las mujeres lactantes, deportistas, veganos, vegetarianos, personas intolerantes a la lactosa, etc.

Pistachos: este fruto oleaginoso posee un alto valor nutritivo, su peculiar color verde, nico en este grupo e alimentos, nos da una pista de su elevado contenido en vitaminas, entre la que destaca la vitamina A, con niveles muy superiores a los de otros frutos secos. Es una excelente fuente de energa, y contiene protenas y aceites vegetales de gran calidad, adems de ser ricos en Tiamina, vitaminas B, Vitamina B6, Cobre, Manganeso, Potasio, Fibra, Fsforo, Magnesio, etc. El pistaho es muy sano para prevenir y ayudar en padecimientos del corazn, ya que no contiene grasas nocivas o saturadas. Es rico en grasas polinsaturadas (sanas), las cuales ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A, D, E y K. Contienen gran contenido de fotoesteroles y cido olico, que ayudan a disminuir la absorcin del colesterol y a mantener sus niveles normales. Adems, ayuda a reducir o prevenir el endurecimiento de las arterias, y a protegerlas para evitar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Nueces: se considera uno de los alimentos obligatorios en las dietas vegetarianas, ya que aportan mucho ms protenas que la carne, siendo ms beneficiosa para el organismo porque no contienen las grasas nocivas de la carne ni su dificultad digestiva. Contiene gran cantidad de cidos grasos omega-3, es un alimento ideal para personas que padecen artritis, que tiene problemas de piel y para prevenir ciertos tipos de cncer. Las nueces contienen sustancias que impiden el aglutinamiento de la sangre, lo que beneficia al corazn, porque, entre otras cosas, contienen cido linoleico y alfa-linoleico, cidos grasos Omega 3 y 6. Adems de todo esto, la nuez es uno de los alimentos ms beneficiosas para el cerebro y el sistema nervioso, entre otras cosas, tiene un potente efecto sedante que ayuda a relajar, ideales por la noche o cuando hay estrs intelectual. Adems de estos frutos secos, encontramos otros importantes frutos como las castaas, avellanas, piones, etc. Algunas sugerencias extras acerca del consumo apropiado de los frutos secos es que estos se deben consumir lo ms fresco posible, ya que su alto contenido en grasas provocan que se arrancien fcilmente. Tambin debe considerarse que su mala combinacin con otros alimentos puede provocar fermentaciones en el intestino, provocando flatulencias. Esto se puede evitar o suavizar si se evita combinarlos con frutas o con otro tipo de protenas.Sugieres comerla lo ms fresca posible lo cual me parece importante, pero por ejemplo el man hay que tostarlos para consumirlos sino nos generara malestares estomacales, tambin lo utilizan en la culinaria, donde si nos podemos moderar en cuanto a los aderezos que le agreguemos y evitemos elevar los triglicridos.Este tipo de alimentacin con frutos secos se debe promover como un refrigerio escolar, por su alto contenido nutricional, es cierto son caros pero vale la pena consumirlos. Aqu en Per abundan las castaas en la selva, as como las pecanas. Y es mejor consumirlos en su forma natural pero tambin podemos utilizarlo en la culinaria para elaborar diversos platos.Son un buen bocadillo, aunque siempre hay que recordar que no debemos abusar de su consumo, comerlo moderadamente es la mejor forma de cuidarnos, por supuesto que se pueden aadir a muchos platillos en las ensaladas van muy bien. Es cierto que son caros pero tambin depende de como los consumamos, porque no es necesario consumir muchos diariamente, pero tambin es importante que busquemos aquellos que estn de temporada con ello puede economizar y adems puedes variar. Me parece importante saber el consumo adecuado de los frutos secos para que nos alimente de manera saludable, como explicas el consumo de estos fritos solo nos aumentaria los valores de colesterol malo y perjudicariamos a nuestro organismo. El saber su consumo adecuado y una cantidad moderada permite ayudarnos de manera considerable en varios aspectos.Debe ser un consumo moderado por que contienen grasas que si se abusan de ellos, puede traernos otros efectos como todo el secreto est en no abusar y saber combinarlos con el resto de nuestras comidas. son exelentes para la salud y ademas son muy ricos,que mejor,lo que yo recomiendo muchisimo es la semilla de girasol,la maravilla,,,sin duda la mejor en todo sentido .sin duda que la semilla de girasol es muy buena y adems es mucho ms econmica que muchas otras.Yo recomiendo mucho el consumo de frutos secos a los que tienen hijos para que les incluya pecana o almendarsas en la lonchera ya que son muy ricos, y les proporciona mucha energa. Desde que las consumo de manera natural me siento con ms animo y energa.Pues a mi me parece muy buena opcin el hecho de incluyamos este tipo de alimentos en la dieta infantil porque son una fuente rpida de energa lo que permite que se concentren mejor, hay que saber medir las porciones para los nios.Que importante es el consumo de los frutos secos, como t lo mencionas estos contienen menos del 50% de agua , son ricos en calcio , potasio, omega 3 entre otros nutirentes que permiten fortalecer el sistema nervioso y el cerebro.Podriamos incluirlo en las loncheras de los nios por su facil consumoy permitirles un mejor desarrollo . Cuantos deberiamos comer al dia ya una persona adulta o un nio para no exagerar en su consumo.Empec a consumir ms frutos secos y me va de maravillas, adem que son riqusimas, debera difundirse un poco ms este tipo de informacin, pues muchas personas piensan que los frutos secos contienen mucha grasa. s aportan grasa, pero no la daina y consumida sin exgeracin es muy saludable por su alto valor nutritvo, presencia de omaga 3, calcio, vitamina A, entre otros. Lstima que muchos prefieran comerlo fritos, o bien muy salados o dulces, como snaks.La castaa amaznica es el fruto del rbol de la castaa que se encuentra en forma natural y silvestre solamente en los bosques amaznicos de Bolivia, Brasil, Per, Guayana y Colombia; sin embargo. El rbol de nuez del Brasil es uno de los ms altos en los bosques de la Amazona.