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YUJAG FRUTAS

SISTEMA TRADICIONAL DE ALIMENTACIÓN DE LOS AWAJÚN DEL RÍO CENEPA

ODECOFROC . IIN . CINE

130



131

ACHU

Fuente: Tabla de Composición de Alimentos, Instituto de Investigación Nutricional (*Dato antiguo)

Nombre Awajún : Achu

Nombre en Español : Aguaje

Nombre en Inglés : Mauritian Palm

Nombre Científico : Mauritia flexuosa Palmae.

Grupo de Alimentos/Categoría : Fruta

Descripción : Del campo y cultivado

Porción Comestible : Fruta y chonta

Preparación : Chapo, al natural y pelado

Disponibilidad según la estación : Setiembre - Mayo

Costos : Crece con facilidad

Percepción y uso : Le gusta a las madres y a los niños

NUTRIENTE COMPOSICIÓN

POR 100G Energía, kcal 283.0 Proteína, g 2.3 Grasa, g 25.1 Carbohidrato, g 18.1 Fibra, g 10.4 Retinol, ug 763.33* Zinc, mg 0.0 Hierro, mg 0.7 Calcio, mg 74.0 Humedad, g 53.6



132

AKAGNUM

Nombre Awajún : Akagnum

Nombre en Español : Macambillo

Nombre en Inglés : ---

Nombre Científico : Theobroma sp. Stercul.


Descripción : Del monte y es cultivada

Porción Comestible : Fruta

Preparación : Al natural

Disponibilidad según la esta : Le gusta a las madres y a los niños

Composición Nutricional : No hay información disponible



133

APAI

Fuente: (*) Hugo Villachica. 1996. Frutales y Hortalizas Promisorios de la Amazonía Marion Roche (valores aproximados)

Nombre Awajún : Apai

Nombre en Español : Sachamango


Nombre Científico : Grias peruviana Miers.

LECYTHIDACEAE




Preparación : Crudo o asado

Disponibilidad según la estación : Marzo – Mayo



POR 100G Energía, kcal* 81.0 Proteína, g* 2.2 Grasa, g* 1.7 Carbohidrato, g 36.8 Vitamina A, mg* 2.2 Zinc, mg 0.04 Acido Ascórbico, mg 27.7 Hierro, mg 1.52 Calcio, mg 215.0 Humedad, g 14.78



134

APACH PITU

Fuente: Tabla de Composición de Alimentos, Instituto de Investigación Nutricional

Nombre Awajún : Apach pitu

Nombre en Español : Pan de Árbol

Nombre en Inglés : Breadfruit

Nombre Científico : Artocarpus altitis


Descripción : Del monte y es cultivado

Porción Comestible : Fruta y las semillas

Preparación : Sancochado

Disponibilidad según la estación : Febrero - Marzo



POR 100G Energía, kcal 135.0 Proteína, g 4.5 Grasa, g 1.8 Carbohidrato, g 29.0 Fibra, g 3.1 Retinol, ug 4.0 Zinc, mg 0.12 Acido Fólico, ug 14.0 Acido Ascórbico, mg 6.6 Hierro, mg 0.9 Calcio, mg 20.0 Humedad, g 63.4



135

APAICH

Fuente: (*) Hugo Villachica. 1996. Frutales y Hortalizas Promisorios de la Amazonía Marion Roche (valores aproximados)

Nombre Awajún : Apaich

Nombre en Español : ---


Nombre Científico : ---


Descripción : Especie vegetal de frutilla dulce

Porción Comestible : ---

Disponibilidad según la estación : Muy escaso



POR 100G Energía, kcal* 81.0 Proteína, g* 2.2 Grasa, g* 1.7 Vitamina A, mg* 2.2 Zinc, mg 0.04 Acido Ascórbico, mg 27.7 Hierro, mg 1.52 Calcio, mg 215.0



136

ARAZÁ

Fuente: Hugo Villachica. 1996. Frutales y Hortalizas Promisorios de la Amazonía.

Nombre Awajún : Arazá

Nombre en Español : Arazá, Guayaba brasilera


Nombre Científico : Eugenia Stipitata


Descripción : Es cultivado, y muy ácido


Preparación : Jugo

Disponibilidad según la estación : Enero – Abril

Costos : 1 sol/ 10 arasá



POR 100G (aprox.) Energía, kcal 28.0 Proteína, g 0.68 Grasa, g 0.17 Fibra, g 0.48 Vitamina A, mg 7.75 Vitamina C, mg 7.7 Calcio, g 0.02



137

BAKAU

Fuente: Marion Roche

Nombre Awajún : Bakau

Nombre en Español : Coco de Cacao

Nombre en Inglés : Chocolate bean

Nombre Científico : Theobroma cocao


Descripción : Es cosechado

Porción Comestible : Toda la fruta, se bota la fruta seca de

afuera


Disponibilidad según la estación : Todo el año

Costos : Fácil de sembrar



POR 100G Energía, kcal 286.0 Proteína, g 3.4 Grasa, g 28.1 Carbohidrato, g 16.5 Fibra, g 2.3 Retinol, ug 0.0 Zinc, mg 1.1 Acido Fólico, ug 26.4 Acido Ascórbico, mg 0.9 Hierro, mg 1.8 Calcio, mg 8.0

Humedad, g 79.2



138

BATAE

Nombre Awajún : Batae

Nombre en Español : Fruto de Chambira


Nombre Científico : Astrocaryum chambira Palmae.


Descripción : Coco, del monte, y es cultivado en la

chacra

Porción Comestible : Coco y la fruta

Preparación : Al natural o asado

Disponibilidad según la estación : Febrero - Abril






139

CHAPI


Nombre Awajún : Chapi

Nombre en Español : Yarina


Nombre Científico : Phytelepas sp. Palmae.


Descripción : Del monte y es cultivada en la chacra

Porción Comestible : Fruta, semilla, chonta, hojas

Preparación : Al natural, pelado, asado





POR 100G Energía, kcal 53.0 Proteína, g 1.0 Grasa, g 0.1 Carbohidrato, g 13.6 Fibra, g 0.8 Retinol, ug 3.0 Zinc, mg 0.07 Acido Ascórbico, mg 1.4 Hierro, mg 0.4 Calcio, mg 24.0 Humedad, g 84.9



140

CHIMI

Nombre Awajún : Chimi



Nombre Científico : MORACEAE Pseudolmedia sp.


Descripción : Del monte y es cultivada (similar a

Shagkuina, pero más pequeña)


Preparación : Al natural y en jugo

Disponibilidad según la estación : Enero – Marzo

Costos : 1sol/copa





141

DAEK PAU

Nombre Awajún : Daek pau

Nombre en Español : Zapote de soga





Porción Comestible : Fruta (pulpa)







142

DAPUJUK

Nombre Awajún : Dapujuk



Nombre Científico : FABACEAE D


Descripción : Especie de guaba. Fruta del monte

Porción Comestible : Fruta (pulpa)


Disponibilidad según la estación : Enero – Marzo

Consumo en la comunidad : Una vez/año





143

DAUM

Fuente: (*) Hugo Villachica. 1996. Frutales y Hortalizas Promisorios de la Aamazonía Marion Roche (valores aproximados)

Nombre Awajún : Daum

Nombre en Español : Lechecaspi

Nombre en Inglés : Milk tree

Nombre Científico : Couma macrocarpa.


Descripción : Del monte, es cultivado por algunos


Preparación : Se mástica y se bota

Disponibilidad según la estación : Febrero – Abril

Costos : Fácil de encontrar y sembrar

Percepción y uso : Se consume para aumentar de peso, el

tallo es medicinal y además le gusta a

las madres y a los niños


POR 100G Energía, kcal* 140.0 Proteína, g* 3.6 Grasa, g* 6.9 Carbohidrato, g 13.6 Fibra, g 0.8 Retinol, ug 55.0 Zinc, mg 0.07 Acido Ascórbico, mg 1.4 Hierro, mg 0.4 Calcio, mg 24.0 Humedad, g 84.9



144

DUPI

Nombre Awajún : Dupi





Descripción : Del monte, de cáscara verde con pulpa

de color amarillo y pepas negras, es

dulce. Especie de caimito

Porción Comestible : La pulpa de la fruta


Disponibilidad según la estación : Enero – Febrero

Costos : Escaso (1 día de caminata)

Consumo en la comunidad : Se consume a diario inclusive en

reuniones





145

ECUADORNUMIA KUKUCH

Fuente: Hugo Villachica, 1996. Frutales y Hortalizas Promisorios de la Amazonía

Nombre Awajún : Ecuadornumia Kukuch

Nombre en Español : Naranjilla

Nombre en Inglés : Quito orange

Nombre Científico : Solanum quitoense Lam. SOLANACEAE


Descripción : Es cultivado en la chacra

Porción Comestible : La fruta y las pepas, se bota la cáscara



Costos : Fácil para sembrar


NUTRIENTE

COMPOSICIÓN POR 100G

Energía, kcal 45.0 Proteína, g 1.2 Grasa, g 0.2 Fibra, g 4.0 Vit. A Actividad, mg

70.0

Acido Ascórbico, mg

48.0

Hierro, mg 0.6 Calcio, mg 11.0



146

INÁK

Nombre Awajún : Inák

Nombre en Español : Chopé







Disponibilidad según la estación : Febrero – Marzo

Costos : Fácil de cosechar





147

KAI


Nombre Awajún : Kai

Nombre en Español : Palta

Nombre en Inglés : Avocado

Nombre Científico : Persea americana


Descripción : Es cultivado



Disponibilidad según la estación : Setiembre - Noviembre

Costos : 1sol/3 paltas







148

KUGKUK


Nombre Awajún : Kugkuk

Nombre en Español : Ungurahui

Nombre en Inglés : Pataua

Nombre Científico : Oenocarpus bataua Mart. ARECACEAE


Descripción : Del monte

Porción Comestible : Fruta y chonta


Preparación : Se pasa por agua caliente



POR 100G Energía, kcal 307.0 Proteína, g 2.8 Grasa, g 21.1 Carbohidrato, g 33.7 Fibra, g 20.0 Zinc, mg 0.0 Acido Ascórbico, mg 10.9 Hierro, mg 0.9 Calcio, mg 65.0 Humedad, g 41.7



149

KUKUSH


Nombre Awajún : Kukush

Nombre en Español : Cocona

Nombre en Inglés : Peach tomato

Nombre Científico : Solanum sessiliflorum Dunal




Preparación : Al natural, jugo, mermelada




NUTRIENTE COMPOSICIÓN POR 100G

Energía, kcal 41.0 Proteína, g 0.9 Grasa, g 0.7 Carbohidrato, g 9.2 Fibra, g 2.5 Retinol, ug 30.0 Zinc, mg 0.0 Acido Ascórbico, mg 4.5 Hierro, mg 1.5 Calcio, mg 16.0 Humedad, g 88.5



150

KUMPIA

Nombre Awajún : Kumpia

Nombre en Español : Achira del monte


Nombre Científico : Renealmia alpinia Zingib.


Descripción : Es picante, se cultiva en la chacra

Porción Comestible : Toda la fruta excepto el hueso

Preparación : Al natural o patarashka

Disponibilidad según la estación : Octubre - Marzo






151

KUNAKIP

Nombre Awajún : Kunakip



Nombre Científico : THEOPHRASTACEAE Clavija sp.


Descripción : Del monte o en chacra virgen. Planta

medicinal antiofídico



Disponibilidad según la estación : Enero y Febrero

Percepción y uso : El tallo y las pepas son medicinales y

además le gusta a las madres y a los

niños




152

KUNCHAI


Nombre Awajún : Kunchai







Preparación : Se pasa por agua

Disponibilidad según la estación : Marzo y Abril






153

KUSHIKAM

Nombre Awajún : Kushikam

Nombre en Español : Cacahuillo


Nombre Científico : STERCULIACEAE Herrania mariae






Costos : Fácil de encontrar





154

MUNCHI


Nombre Awajún : Munchi

Nombre en Español : Granadilla

Nombre en Inglés : Granadilla

Nombre Científico : Passiflora ligularis


Descripción : Del monte y es cosechado



Disponibilidad según la estación : Enero – Junio

Costos : Escaso pero fácil para cultivar






155

NAAM

Nombre Awajún : Naam

Nombre en Español : Sachamaní/Almendra


Nombre Científico : EUPHORBIACEAE Caryodedron

orinocensis


Descripción : Del monte, también es consumido por el

sajino y el añuje

Porción Comestible : Pepa (Fruta seca)

Preparación : Tostado, se hace en aceite y se expone al

sol

Disponibilidad según la estación : Diciembre - Marzo


Consumo en la comunidad : Se come a diario inclusive en reuniones





156

NAJAG


Nombre Awajún : Najag

Nombre en Español : Naranja

Nombre en Inglés : Orange

Nombre Científico : Citrus sinensis


Descripción : Es cultivada en chacra

Porción Comestible : Toda la fruta excepto la cáscara y las

pepas

Preparación : Al natural o jugo

Disponibilidad según la estación : Enero – Mayo

Costos : Fácil de sembrar pero demora en crecer



POR 100G Energía, kcal 40.0 Proteína, g 0.6 Grasa, g 0.2 Carbohidrato, g 10.1 Fibra, g 0.4 Retinol, ug 13.33 Zinc, mg 0.07 Acido Fólico, ug 30.3 Acido Ascórbico, mg

92.3

Hierro, mg 0.2 Calcio, mg 23.0 Humedad, g 88.5



157

NAMUK

Nombre Awajún : Namuk

Nombre en Español : Secana

Nombre en Inglés : Sicana

Nombre Científico : Sicana odorifera Cucurb.


Descripción : Se cultiva en la chacra

Porción Comestible : Toda la fruta excepto la cáscara y las

pepas

Preparación : Sancochado o asado



Consumo en la comunidad : 10-15/Comunidad/año

Percepción y uso : Le gusta a las madres y niños




158

PAGAT


Nombre Awajún : Pagat

Nombre en Español : Caña de azúcar

Nombre en Inglés : Sugarcane

Nombre Científico : Saccharum officinarum Gram.


Descripción : ---

Porción Comestible : ---







159

PANTAM

Nombre Awajún : Pantam

Nombre en Español : Plátano Morado

Nombre en Inglés : Banana





Preparación : Al natural y en chapo


Costos : 5 soles/100 plátanos





160

PAPAI


Nombre Awajún : Papai

Nombre en Español : Papaya

Nombre en Inglés : Papaya

Nombre Científico : Carica papaya


Descripción : Es cultivada




Costos : Fácil de sembrar,

Consumo en la comunidad : Favorito entre los niños

Percepción y uso : Le gusta a las madres y a los niños,

también se les da a las gallinas para

tener un hígado más rico y la semillas

tienen beneficios para la digestión


POR 100G Energía, kcal 32.0 Proteína, g 0.4 Grasa, g 0.1 Carbohidrato, g 8.2 Fibra, g 0.5 Zinc, mg 0.07 Acido Fólico, ug 38.0 Acido Ascórbico, mg

47.7




161

PEGKAENUM

Nombre Awajún : Pegkaenum

Nombre en Español : Charichuelo


Nombre Científico : Garcinia macrophylla


Descripción : Es de color amarillo, del monte y en la

chacra



Disponibilidad según la estación : Diciembre – Febrero





162

PINA


Nombre Awajún : Pina

Nombre en Español : Piña

Nombre en Inglés : Pineapple

Nombre Científico : Ananas comosus





Disponibilidad según la estación : Octubre – Diciembre

Costos : 3-4 sol/ Piña






163

PIRIA


Nombre Awajún : Piria

Nombre en Español : Grano de Oro / Guineo

Nombre en Inglés : Piniya





Preparación : Al natural o chapo


Costos : Fácil de crecer


NUTRIENTE

COMPOSICIÓN POR 100G

Energía, kcal 120.0 Proteína, g 1.4 Grasa, g 0.2 Carbohidrato, g 31.7 Fibra, g 0.4 Zinc, mg 0.16 Acido Fólico, ug 19.1 Acido Ascórbico, mg

1.1




164

SETASH


Nombre Awajún : Setash

Nombre en Español : Seda


Nombre Científico : Musa balbisiana X Musa.


Descripción : Es cultivada y del monte, de cáscara

marrón y la pulpa de color naranja


Preparación : Sancochado, asado, chapo o frito



Consumo en la comunidad : Se consume a diario


NUTRIENTE COMPOSICIÓN POR 100G

Energía, kcal 152.0 Proteína, g 1.0 Grasa, g 0.2 Carbohidrato, g 40.9 Fibra, g 0.8 Retinol, ug 126.67 Zinc, mg 0.14 Acido Fólico, ug 22.0 Acido Ascórbico, mg

10.4




165

SHAGKUINA

Nombre Awajún : Shagkuina



Nombre Científico : MORACEAE D


Descripción : Del monte, es cultivada y de color rojo

Porción Comestible : Pulpa de la fruta



Costos : 1sol/copa





166

SHAJIMAT

Nombre Awajún : Shajimat





Descripción : Del monte, es de cáscara amarilla, la

pulpa de color blanca y las semillas de

color negro



Disponibilidad según la estación : Febrero - Marzo

Costos : Escaso





167

SHAWI


Nombre Awajún : Shawi

Nombre en Español : Guayaba

Nombre en Inglés : Guava

Nombre Científico : Psidium guayava Myrt.







Consumo en la comunidad : Principalmente consumido por los niños

Percepción y uso : El tallo y las hojas tienen propiedades

medicinales y además le gusta a las

madres y a los niños





168

SHIIM

Nombre Awajún : Shiim



Nombre Científico : ARECACEAE Socratea exhorriza


Descripción : Del monte. Variedad de Sinamillo

Porción Comestible : Fruta y la chonta

Preparación : La fruta se calienta con agua como el

aguaje


Costos : Se encuentra en elevadas alturas

(Escaso)





169

SHIMPI

Nombre Awajún : Shimpi

Nombre en Español : Sinamillo


Nombre Científico : EUPHORBIACEAE Caryodedron

orinocensis


Descripción : Del monte y en la chacra


Preparación : Sancochado, tibio

Disponibilidad según la estación : Enero - Marzo

Consumo en la comunidad : 50-100 árboles / chacra

Percepción y uso : De importancia cultural, las hojas se

usan para hacer el techo de las casas y

para gallineros y además le gusta a las

madres y a los niños




170

SHUIYA


Nombre Awajún : Shuiya

Nombre en Español : Uvilla

Nombre en Inglés : Gooseberry

Nombre Científico : Pourouma expansa





Disponibilidad según la estación : Diciembre - Febrero

Costos : 1 sol/racimo




POR 100G Energía, kcal 64.0 Proteína, g 0.3 Grasa, g 0.3 Carbohidrato, g 16.7 Fibra, g 0.9 Retinol, ug 0.0 Zinc, mg 0.0 Acido Ascórbico, mg 0.6 Hierro, mg 0.6 Calcio, mg 34 Humedad, g 82.4



171

SUPINIM

Nombre Awajún : Supinim





Descripción : Del monte y de color blanco



Disponibilidad según la estación : Junio y Julio

Costos : Escaso





172

TAKASH PAAMPA

Nombre Awajún : Takash Paampa

Nombre en Español : Sapoplantano






Preparación : Al natural, chapo, pururuaca,

sancochado, asado


Costos : Fácil de sembrar (Toma un año el árbol

para dar la fruta)





173

TAPIRIWA

Fuente: Hugo Villachica, 1996. Frutales y Hortalizas Promisorios de la Amazonia

Nombre Awajún : Tapiriwa

Nombre en Español : Ubos

Nombre en Inglés : Yellow mombin

Nombre Científico : Spondias mombin L.


Descripción : ---

Porción Comestible : Mesocarpio o pulpa




POR 100G (Aprox.) Energía, kcal 45.9 Proteína, g 1.0 Grasa, g 1.1 Fibra, g 0.9 Caroteno, ug 70.5 Acido Ascórbico, mg 88.5 Hierro, mg 36.4 Calcio, mg 28.7



174

TEJESH

Nombre Awajún : Tejesh





Descripción : Del monte, de cáscara amarilla con

pulpa de color rojo. Especie de

granadilla

Porción Comestible : Fruta con las pepas


Disponibilidad según la estación : Marzo





175

TINTUK

Nombre Awajún : Tintuk



Nombre Científico : ARECACEAE Phytelephas


Descripción : Del monte y es cultivado en la chacra,

se parece a la yarina


Preparación : La fruta se pasa por agua caliente como

aguaje


Consumo en la comunidad : Un balde lleno/familia/año





176

TUMPU

Nombre Awajún : Tumpu

Nombre en Español : Tumbo


Nombre Científico : Passiflora mollissima




Preparación : Al natural y en jugo con la cáscara

Disponibilidad según la estación : Junio, Julio, Octubre y Noviembre





177

UJUTS

Nombre Awajún : Ujuts





Descripción : Del monte y es cultivada, cáscara negra

con pulpa de color verde, similar al

kunchai

Porción Comestible : Fruta (Pulpa)

Preparación : Al natural o pasado por agua caliente






178

UWAN

Nombre Awajún : Uwan

Nombre en Español : Huicungo


Nombre Científico : ARECACEAE Astrocaryum sp.





Disponibilidad según la estación : Enero - Abril






179

UYAI


Nombre Awajún : Uyai

Nombre en Español : Pijuayo

Nombre en Inglés : Palm heart

Nombre Científico : Bactris gasipaes




Preparación : Sancochado, masato





POR 100G Energía, kcal 184.0 Proteína, g 2.8 Grasa, g 3.2 Carbohidrato, g 41.0 Fibra, g 4.5 Retinol, ug 140.0 Zinc, mg 0.0 Acido Ascórbico, mg

22.6

Hierro, mg 1.0 Calcio, mg 27 Humedad, g 52.3



180

WAKAM


Nombre Awajún : Wakam

Nombre en Español : Macambo


Nombre Científico : Carica papaya/candamarcensis Stercul.








POR 100G Energía, kcal 44.0 Proteína, g 2.1 Grasa, g 0.8 Carbohidrato, g 8.3 Fibra, g 0.7 Retinol, ug 26 Zinc, mg 0.0 Acido Ascórbico, mg 22.8 Hierro, mg 0.5 Calcio, mg 44 Humedad, g 88.0



181

WAKAMPE JIGKAYI

Fuente: (*) Análisis Proximal. Instituto de Investigación Nutricional. Marion Roche (Valores aproximados)

Nombre Awajún : Wakampe jigkayi

Nombre en Español : Semillas de Macambo


Nombre Científico : Carica papaya Stercul.



Porción Comestible : Semilla

Preparación : Secados, asados, patarashka, sopa





POR 100G Energía, kcal* 718.0 Proteína, g* 3.37 Grasa, g* 53.7 Carbohidrato, g 21.9 Fibra, g 2.6 Retinol, ug 0.0 Zinc, mg 3.27 Acido Ascórbico, mg 0.0 Hierro, mg 3.4 Calcio, mg 65.0 Humedad, g 3.6



182

WAMPA


Nombre Awajún : Wampa

Nombre en Español : Guaba

Nombre en Inglés : Ice cream bean

Nombre Científico : Inga edulis




Preparación : Al natural y en chapo

Disponibilidad según la estación : Junio – Julio

Consumo en la comunidad : Una vez / año



POR 100G Energía, kcal 53.0 Proteína, g 1 Grasa, g 0.1 Carbohidrato, g 13.6 Fibra, g 0.8 Zinc, mg 0.0 Acido Ascórbico, mg 1.4 Hierro, mg 0.0 Calcio, mg 24.0 Humedad, g 84.9



183

WÁMPUSHIK / WÁMPUKISH

Nombre Awajún : Wámpushik / Wámpukish

Nombre en Español : Shimbillo

Nombre en Inglés : Inga

Nombre Científico : Inga nobilis Leg.


Descripción : Del monte cerca de los ríos y se parece

a la guaba

Porción Comestible : Fruta (La pulpa)


Disponibilidad según la estación : Enero - Marzo





184

WAYAMPAINIM

Nombre Awajún : Wayampainim





Descripción : Del monte similar al charichoelo



Disponibilidad según la estación : Enero y Febrero

Costos : Escaso





185

YAAS


Nombre Awajún : Yaas

Nombre en Español : Caimito

Nombre en Inglés : Egg fruit

Nombre Científico : Pouteria caimito



Porción Comestible : Pulpa de la fruta



Costos : 1 sol/ 8 caimito

Consumo en la comunidad : Una vez /año






186

YAMPAK

Nombre Awajún : Yampak



Nombre Científico : THEOPHRASTACEAE Clavija sp.


Descripción : Del monte, es amarillo con el hueso

marrón, como leche caspi. También es

considerado un fruto medicinal





Percepción y uso : El tallo y la cáscara son medicinales, y le

gusta a las madres y a los niños




187

YUMUG


Nombre Awajún : Yumug

Nombre en Español : Limón

Nombre en Inglés : Lime/lemon

Nombre Científico : Citrus spp.



Porción Comestible : Toda la fruta, excepto la pepa y la

cáscara

Preparación : Jugo

Disponibilidad según la estación : Enero - Abril




POR 100G Energía, kcal 27.0 Proteína, g 0.6 Grasa, g 0.4 Carbohidrato, g 5.9 Fibra, g 0.7 Retinol, ug 1.67 Zinc, mg 0.11 Acido Fólico, ug 8.2 Acido Ascórbico, mg

36.0

Hierro, mg 0.2 Calcio, mg 31 Humedad, g 92.8



188

YUNKUA


Nombre Awajún : Yunkua

Nombre en Español : Anona

Nombre en Inglés : Sweet sop

Nombre Científico : Rollinia mucosa Annon.






Consumo en la comunidad : 2 / año



POR 100G Energía, kcal 53.0 Proteína, g 1.1 Grasa, g 0.4 Fibra, g 1.2 Retinol, ug 3.0 Zinc, mg 0.0 Acido Fólico, ug 0.0 Acido Ascórbico, mg

3.4

Hierro, mg 0.2 Calcio, mg 16.0

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