frutas exoticas en reposteria

8/14/2019 Frutas Exoticas en Reposteria

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Fruta Exotica Achiote o UrucuUsted puede contar en la bsqueda de la planta de Achioteo Urucu (Bixa orellana) entorno a todos los hogares rurales en la Amazona. Achiote (Bixa orellana) es un arbusto o

rbol pequeo de la regin tropical de las Amricas. e culti!a all" # en el sudeste asitico$donde %ue introducido por los espaoles en el siglo &'. s meor conocida como la %uentedel achiote pigmento natural$ producido a partir de la %ruta

2.- Fruta Exotica Sandia Cuadrada*urante aos los consumidores han tenido di%icultades para adaptarse a la frutagrande #redonda en sus re%rigeradores. + luego estaba el problema de tratar de cortar la %rutacuando se mantiene dando !ueltas. ,ero hace - aos$ un agricultorcon !isin de %uturoen la isla de sur/oeste de 0apn de hi1o1u ha resuelto el problema.l agricultor$Zentsuji$ en la pre%ectura de 2aga3a$ se le ocurri la idea de haceruna sanda con forma de cuboque %cilmente podr"a ser embalados # almacenados.,ara que esto ocurra$ los agricultores culti!aban los melones en caas de cristal # el %rutoentonces$ naturalmente$ supone la misma %orma. 4o# en d"a las sand"as cuboides sonrecogidas a mano # en!iada por todo 0apn. in embargo$ la %ruta$ a la !enta en unaseleccin de grandes almacenes # supermercados de luo$ recursos principalmente a losricos # la modade 5o1io # 6sa1a$ 0apn$ las dos ciudades principales. 7ada meln se!ende por &. #enes$ equi!alentes a unos U 8 9:. s casi el doble$ o incluso el tripleque el de una sand"a normal.

3.- Fruta Exotica Granada o Pomegranate;a granadaes originaria de


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5imes recientemente la granada %ueron etiquetados como >una de las %rutas ms !erstiles# ms de modaen el mercado?$ # podr"a ser bueno para usted (otra fruta!endida por sus>valores de medicina). ;leno de antioxidantes$ el ugo de la granada se encuentra ahoraen la al%ombra roa$ e incluso las estrellas en los 6scar beber el l"quido de color roooscuro.

4.- Fruta Exotica Dragon o Pitaya;a pitayaes el %ruto de !arias especies de cactus$ lo ms importante del gnero4#locereus (pita#a dulce). stos %rutos se conocen comnmente como fruta del dragn.;a %ruta puede llegar a pesar &@ a gramos. ,ara preparar una pita#a para elconsumo$ el %ruto se corta a la mitad para exponer la carne. ;a textura de la %ruta a !ecesse asemea a la de los kiwis$ debido a la presencia del negro cruiente de semillas. ;acarne$ que se come cruda$ es ligeramente dulce # bao en calor"as$ la %ruta del dragn nose debe utili=ar para acompaar los alimentos de sabor %uerte excepto para "limpiar elpaladar"$ entre los platos. ;as semillas se comen junto con la carne, pero son menos

indigestos masticado.;a %ruta tambin se con!ierte en ugo o !ino$ o utili=ados para darsabor a otras bebidas. ;as %lores se pueden comer o empapado como el t.

5.- Fruta Exotica i!ano o "e#on de

Cuerno$l meln de cuernos(7ucumis metuli%erus)$ tambin llamada de %rica pepino cornudo o1i3ano,es una enredadera anual de la %amiliadel pepino # meln. A menudo conocida por
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su apodo en el sureste de stados Unidos/ de las %rutas pe= globo / se culti!a por su %ruto$que parece un meln o!alado con espinas en %orma de cuerno. l %ruto de esta plantaescomestible$ pero se usa tan a menudo para la decoracin como para la alimentacin.7uando est maduro$ tiene una piel de color amarillonaranja# un limn !erde carnegelatinosa. l meln de cuernos es originario de %rica$ # ahora se culti!a en 7ali%ornia$

7hile$ Australia # Cue!a Delanda

tambin.

%.- Fruta Exotica Caram&o#a o Fruta E$tre##a;afruta estrella o carambola es una %ruta tropical que est ganando popularidad enlosstados Unidos. sta fruta se llama as" por la %orma de estrellade cinco puntascuando se corta por la mitad de la %ruta. 5iene un ceroso$ de color amarillo dorado a la pielde color !erde con una complicada combinacin de sabores que inclu#e ciruelas$ pias #

limones.

'.- Fruta Exotica (am&utan o Fruta Pe#udaste es el fruto m!s e"tra#onunca ams !isto. Eambutn en mala#o$ indonesio # %ilipinosigni%ica literalmente peludo$ causada por el Fpelo? que cubre esta fruta. n el exterior esel magenta con el !erde piernas peludas por todas partes. *esde el exterior se tendr"a niidea de qu esperar en el interior. n el interior es similar a una fruta lichi. ,arece unaespecie de claro # pegaoso. s mu# acuosa # tiene una semilla grande en el centro. usabor es bastante decente$ pero es el aspecto de la ramputan que pone en el top ten.
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).- Fruta Exotica Ac*eeAckeees la fruta nacional de $amaica. l %ruto %ue importado a 0amaica desde %rica

6ccidental (probablemente en un barco de escla!os) antes de &''9. *esde entonces seha !uelto una caracter"stica importante de !arias cocinas 7aribe$ # tambin se culti!aenzonas tropicales# subtropicales otras partes del mundo. l %ruto del seso !egetal noes comestible en su totalidad. lo los arilos interior$ amarillo carnosos se consumen. sextremadamente txico en el centro si usted come los bits de color roo.


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+.- Fruta Exotica "ango$teen o "ang*ute llama Gmangkut'$ se trata de la >reina de las frutas tailandesascon sus elegantes$segmentado de pulpa blanca dentro de una gruesa cscara de color morado de grantamao. 7recen en el ur # la temporada dura tan slo unos meses del ao$principalmente de ma#o a septiembre. i usted est aqu" en 5ailandia$ en ese momento$asegrese de dis%rutar de esta deliciosa fruta dulce y de lujo.

,.- Fruta Exotica "ano$ de udaH4as o"do hablar de un %edos &itronI HJu ha# de la mano de un BudaI s un raroc"trico de %uturo que ha !erde o ricos dedos amarillosdisminu#endo o segmentosconectados a una base / la apariencia no es a di%erencia de un ri=ado$ mano artr"tica$ slosuele haber muchos ms de cinco dedosK ,ero Hqu diablos haces con la mano de un'udaI HUsted come esoI Bueno$ s" # no. u espesor$ limn corte=a # la mdula (la parteblanca) es a menudo con%itadas en un manar delicioso c"tricos$ in%undido con esp"ritus ohecho en licores. in embargo$ la pequea cantidad de carne en el interior es bastanteagrio # rara !e= se utili=a en los alimentos. ;a mano del Buda # otros miembros dela %amilia7itron son tambin apreciados por sus aceites c"tricos # aromticos usados enper%umes # a !eces en los hogares como un desodorante natural del aire.

Araz, guayabo-fresa, strawberry guava, guayaba china, son los nombres que recibeeste arbusto americano de la familia de las Myrtaceae, originario del Brasil y
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Uruguay, donde puede vivir desde el nivel del mar hasta !! msnm" #ay dosvariedades, la de frutos amarillos y la de frutos ro$os que es la ms cultivada entodas las zonas del mundo con un clima subtropical o mediterrneo suave conescasas heladas" %e ha naturalizado en &hina donde es muy cultivada, recibiendopor ello el nombre err'neo de guayaba china" (n #awai ha encontrado un clima

ideal y se ha asilvestrado ayudada por las aves, convirti)ndose en una plantainvasora muy dif*cil de erradicar"

+etalle de la pulpa blanca, dulce y $ugosa con un delicioso punto cido por su gran

riqueza en cido asc'rbico vitamina &, que le confiere un sabor afrutado y

refrescante que recuerda a las fresas, de ah* el acertado nombre de guayaba-fresa".os frutos macerados en alcohol producen el licor de arazde un apetitoso colorrosado, ideal para beber como chupito" &on su pulpa sin semillas se puede prepararuna deliciosa mermelada, helados, granizados y pasteles"

1. &arambola.n el Barrio 7hino las !enden en bandeitas de telgopor$ tres porunos 9 pesos. A primera !ista$ a tra!s del celo%n$ por su color verdeintenso# la textura de su piel$ parecen morrones. 4asta el olor se parece al deun pimiento !erde. ;a duda se es%um cuando la probamosL mu# %resca$ cida# dulce a la !e=. + aunque el grosor de la piel inspira descon%ian=a$ la cscaratambin se come. u rasgo distinti!o son sus cinco aristas$ que le dan %ormade estrella cuando se la corta en rodaas. Co por nada la llaman Mla %rutaestrellaN. s de origen indonesio # mala#o pero se culti!a en el noresteargentino.

(. )itaya.;a %ruta ms cara del mercadoL :@ pesos el 1ilo. Una delicatessen de7entroamrica que tambin crece en lugares como Oxico$ Cicaragua$Pietnam # tambin el C6A. Piene de la %amilia de las cactceas # su nombresigni%ica M%ruta escamosaN$ por su corte=a cubierta de espinas anchas #gruesas semeantes a las del anan. s o!alada # pequea como unamandarina # el exterior puede ser amarillo o roo. 7uando es roo$ tambin sellamafruta del dragn(as" la conocen casi todos los %ruteros del Barrio 7hino).,or dentro es color blanco o remolacha$ # tiene semillas parecidas a las del1i3i. s sabrosa # dulce$ pero como es ugosa no empalaga. ;o meor es

comerla %rescaQ no tiene demasiados usos culinarios. so s"L como la ma#or"ade estas %rutas MexticasN$ la pita#a se exporta$ as" que no es %cil de encontrar.
http://www.thob.org/articulo/licor_de_araza-345006.htmlhttp://img.alibaba.com/photo/101563250/Star_Fruit_Or_Carambola.jpghttp://img.alibaba.com/photo/101563250/Star_Fruit_Or_Carambola.jpghttp://giller7.files.wordpress.com/2009/01/fruta-del-dragon-pitaya-roja.jpghttp://www.thob.org/articulo/licor_de_araza-345006.htmlhttp://img.alibaba.com/photo/101563250/Star_Fruit_Or_Carambola.jpghttp://img.alibaba.com/photo/101563250/Star_Fruit_Or_Carambola.jpghttp://giller7.files.wordpress.com/2009/01/fruta-del-dragon-pitaya-roja.jpg


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*. +una.;os chilenos la adoran$ # suelen comerla en el desa#uno.5radicionalmente ha tenido muchos usos medicinalesL baar la %iebre$ reducir elexceso de bilis$ ali!iar el dolor de muelas # hasta para %acilitar el parto. 7omo lapita#a$ tambin es de origen cactceo$ # estcubierta de pinillos. ;arecomendamos porque es %resca # mu# ugosa. *es!entaasL quitarle lassemillas es engorroso # al procesarla$ como contiene mucha agua$ queda mu#

l"quida. s comn en alta # 0uu#$ donde crece de manera sil!estre$ pasandodel !erde al roo intenso cuando madura. All en el C6A$ se hacen hastahelados de tuna. 7uesta &@ pesos el 1ilo #$ no siempre se consigue$ peroalgunos %ruteros la traen por encargo.

. &hirimoya.5an dulce es que cuando los conquistadores espaoles ladescubrieron$ la llamaron Mmanjar blancoN$ por el color de su pulpa. *easpecto es casi como un alcaucil$ pero del tamao de una man=ana # con%orma de cora=n. s deliciosa$ pero comerla es incmoda$ porque al igual quela tuna est llena de semillas # quitarlas da trabao. Una buena opcin esusarla para licuados$ ugos # helados$ que quedan exquisitos por ser la %ruta%resca # a=ucarada. ,ro!iene de los Andes peruanos # de las montaas decuador. Juince pesos el 1ilo.

-. ichi.7on ese nombre$ esta %ruta chiquita como una uvano podr"a !enir deotro pa"s que no %uera 7hina. n los ltimos aos$ sin embargo$ los inmigrantescomen=aron a culti!arla en Rormosa # desde hace un tiempo la !emos enensaladas de %rutas de restaurantes chinos # en algunos martinis de autor. ;acscara es rugosa # roi=a$ # la pulpa es blanca$ opaca # brillosa. s rica$ peroalgo %ibrosa # /peor/ bastante gelatinosa$ lo que puede disgustar a lospaladares menos atre!idos. ;a recomendamos acompaada de hierbasaromticas$ que complementan bien su olor intenso. so s"L si ands corto deplata$ ol!idate. 7uesta : pesos el 1ilo.

/. 0ambut!n. *e todas las %rutas que encontramos es$ a la !ista$ la msdi!ertida$ por el centenar de pelos alargados y durosque le salen de la piel.

Algo as" como un puercoesp"n en miniatura. s de la %amilia del lichi # si bien elsabor se le parece$ en la boca es ms acuoso. ,or ser igual de caro que elanterior$ sugerimos %rugalidad a la hora de consumirlo.

1. ongan.6tra hermanita del lichi. *e apariencia es menos atracti!a que elrambutn$ pero es ms %resca # cida. ;o que la di%erencia es que por %ueraeslisa y marrn. Al cortarla descubrimos que en lugar de muchas semillas$tiene un slo caro=o$ grande # o!alado$ como el del mango. ;a pulpa tambines gelatinosa$ pero ligeramente !erde. ;a meor %orma de prepararla es enalm"bar. Oismo precio que las dos anteriores.

2. )omelo asi!tico.i sos amante de los c"tricos$ este puede ser tu sueo. 6tu pesadilla. ,or alrededor de ' pesos$ te lle!s a casa un pomelo del tama#o

de un meln. 7uando lo corts al medio$ la primera sorpresa es el grosor de lapiel interna$ de casi dos cent"metros. Al comerlo$ la !erdad que nosdecepcionamos. sperbamos que el tamao aumentara sus atributos pero noLes poco sabroso$ # el amargor t"pico del pomelo apenas se siente.

3. )era asi!tica.i uno la probara a ciegas esta %ruta (tambin conocida comonashi)$ no sabr"a si se lle! a la boca una pera o una man=ana. Jui= de ah"!enga la creencia (errnea) de que se trata de un h"brido de estas dos %rutas.i bien es cierto que por %uera es como una man=ana /slo que ms dorada #algo aplanada/$ la realidad es que estamos %rente a un cruce dedi%erentes peras asi!ticas.H;o meor a la hora de comerlaI Acompaarla poruna buena tabla de quesos. ntre 9 # & pesos el 1ilo.

45. )epino dulce.l nombre lo dice todoL es como comer un pepino con undeo de sand"a. per %resca # tan sua!e que incluso puede resultar ins"pido.
http://www.backyardnature.net/n/07/070317no.jpghttp://www.backyardnature.net/n/07/070317no.jpghttp://www.ecoalimenta.com/es/img2/chirimoya.jpghttp://www.ecoalimenta.com/es/img2/chirimoya.jpghttp://farm2.static.flickr.com/1058/865134119_80786ce6cc.jpghttp://farm2.static.flickr.com/1058/865134119_80786ce6cc.jpghttp://blog.schillerxana.info/rambutan.jpghttp://stewardess.inhatc.ac.kr/philoint/teaching-data/images-fruits/longan-1.jpghttp://stewardess.inhatc.ac.kr/philoint/teaching-data/images-fruits/longan-1.jpghttp://inigoaguirre.files.wordpress.com/2008/09/pomelo-asia.jpghttp://inigoaguirre.files.wordpress.com/2008/09/pomelo-asia.jpghttp://www.copefrut.cl/spanish/optimos/productos/peras_asiaticas.jpghttp://www.copefrut.cl/spanish/optimos/productos/peras_asiaticas.jpghttp://www.backyardnature.net/n/07/070317no.jpghttp://www.ecoalimenta.com/es/img2/chirimoya.jpghttp://farm2.static.flickr.com/1058/865134119_80786ce6cc.jpghttp://blog.schillerxana.info/rambutan.jpghttp://stewardess.inhatc.ac.kr/philoint/teaching-data/images-fruits/longan-1.jpghttp://inigoaguirre.files.wordpress.com/2008/09/pomelo-asia.jpghttp://inigoaguirre.files.wordpress.com/2008/09/pomelo-asia.jpghttp://www.copefrut.cl/spanish/optimos/productos/peras_asiaticas.jpg


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,ese el parentesco con la !erdura$ tiene su propia personalidad. Co escil"ndrica # alargada$ sino parecida a una pera$ pero ms puntiaguda en elextremo %inal. ;a piel es amarilla # tiene !etas color !ioleta oscuro. ,or dentrotampoco se parecenL ac la pulpa es anaranada. 6riundo de la =ona andina$cuesta : pesos la unidad.

44. )l!tano pe6ue#o.s como una banana que se qued a mitad de camino$porque apenas alcan=a los &- cent"metros. ;os golosos le encontrarn una!irtudL es ms dul=ona que su hermana ma#or. Co se !ende en las %ruter"as$pero se consigue en el Oercado 7entral.

4(. 7uava o guayaba.A primera !ista es %cil con%undirla con la papa#a. ,ordentro$ si se la corta hori=ontalmente$recuerda a un tomate. ;as semillas sonanaranadas # pueden masticarse$ aunque son un poco duras. Al ser una %rutamu# en=imtica$ como la papa#a # el 1i3i$ muchos che%s la utili=an paraablandar las carnes. Juince pesos el 1ilo.

4*. 0osella.s de origen sudamericano # tiene la %orma del morrn$ pero eschiquita como una ciruela$ roa por %uera # blanca por dentro. ;a pulpa$ mu#

dulce$ suele utili=arse para hacer mermeladas. 5iene un incon!enienteL no seconsigue en los mercados de la capital. Buena excusa para !iaar a alta #$ depaso$ recorrer los Palles 7alchaqu"es.

4. 8spero.s apenas ms grande que el quinoto$ # la piel$ de color naranja$se extrae con los dedos sin es%uer=o. n el interior$ tiene tres o cuatrossemillas grandes que se separan de la pulpa %cilmente. Eico # %cil deconsumir. Una pena que no se !enda en %ruter"as # slo los a%ortunados quetengan un rbol de n"speros en su casa o en su barrio puedan probar esta %ruta%resca$ ugosa # le!emente cida.

REU5A ST5


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UACABACA

BA*A

B6E606

746C5A*UE6

7UEUBA
http://2.bp.blogspot.com/__MbMOkb80Hg/SBBqwS-6Q3I/AAAAAAAAAYk/ltFS2EXQEWk/s1600-h/chontaduro.jpghttp://1.bp.blogspot.com/__MbMOkb80Hg/SBBqwC-6Q2I/AAAAAAAAAYc/IHvH8jKQ5PQ/s1600-h/borojo.jpghttp://4.bp.blogspot.com/__MbMOkb80Hg/SBBqvy-6Q1I/AAAAAAAAAYU/Wdy-SuWpaiA/s1600-h/badea.jpghttp://1.bp.blogspot.com/__MbMOkb80Hg/SBBrqC-6Q-I/AAAAAAAAAZc/plDsQkpwj7U/s1600-h/guanabana.jpghttp://1.bp.blogspot.com/__MbMOkb80Hg/SBBrqC-6Q9I/AAAAAAAAAZU/ryVy36yxnIw/s1600-h/mamey.jpg


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R


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)itaya amarillaL Rruto alargado de unos &cm # piel escamosa no comestible.,ulpa sua!e$ blanco # mu# dulce$ su sabor recuerda al agua a=ucarada. econsume al natural # es un excelente laxante. ;a podemos encontrar deseptiembre a unio procedente de colombia$ ecuador # ultimamente canarias.

imaL 7itrico de unos @cm de %orma redonda o ligeramente o!alada de color !erde

brillante. ,ulpa !erde amarillenta de sabor ligeramente cido # un aroma mu#pronunciado. e consume al natural$ en cocteles$ macedonias$ para potenciar elsabor de otros %rutos # en la cocina. sta disponible todo el ao # procedema#oritariamente de Brasil o Oeico.

)hisalisL Ba#a de unos -/:cms. *e color anaranado # encerrada en una especiede %arolillo. abor re%rescante # mu# agradable. e consume al natural # es mu#usada en reposteria. ,ro!iene de sudamerica # la podemos encontrar todo el ao.
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)apayaL ,iel !erdosa que al madurar se !uel!e amarilla.,uede presentar pecas enla piel que no a%ectan en absoluto a la %ruta. u pulpa es de color salmn. ,resentaunas peitas en su ca!idad central que no son comestibles. u sabor dulce # ligerorecuerda !agamente al meln. e consume al natural # con limaQ por suspropiedades est considerada unos de los meores alimentos (ideal en a#unas). ;a

podemos encontrar todo al ao traida desde America central # del sur$ A%rica$Asia# las islas canarias.

9angustanL Rruto redondo de corte=a gruesa$ cu#a mancha en mu# di%icil dequitar.


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itchiL Rruto redondo$ pequeo # de piel dura # escamosa de color roi=o. ;a pulpaes blanca # su textura se asemea a una u!a. Ou# aromtica$ su sabor esexcelente e incon%undible. ,osee una semilla en la parte central del %ruto. econsume pelado al natural o en reposteria. ,ro!iene de Asia$ Oadagascar$uda%rica$


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7ranadillaL Rorma redonda de color narana # piel dura # quebradi=a$ del tamaode una pelota de tenis. ,ulpa gelatinosa translucida que cubre a unas semillascomestibles # de un sabor mu# dulce$ agradable # extico. e consume al natural.*isponible todo el ao desde sudamerica.

;ruta de la pasinL u %orma es redonda del tamao de un hue!o # de color

morado o purpura. ,iel tersa que se arruga al madurar. ,ulpa gelatinosa de colornarana que rodea a unas semillas comestibles. *e un sabor dulce # re%rescante$su per%ume es mu# agradable. e consume al natural$ pudiendose usar enreposteria o como adere=os de pescados.,rocede de israel o suda%rica # estadisponoble todo el ao.

&arambolaL*e color amarillo o !erde # una %orma realmente sorprendente$ alcortarla %orma una estrella de cinco puntas.,ulpa carnosa # ligeramente cida. ,orsu particular %orma da mucho uego en la cocina # en reposteria.. !iene de Oalasiao 5ahilandia durante todo el ao.
http://3.bp.blogspot.com/__MbMOkb80Hg/SARnf_BN7GI/AAAAAAAAASI/WXr36EUvmAI/s1600-h/fruta+de+la+pasi%C3%B3n.jpghttp://1.bp.blogspot.com/__MbMOkb80Hg/SARoifBN7HI/AAAAAAAAASQ/MIfDZk3rsxk/s1600-h/granadilla.jpghttp://4.bp.blogspot.com/__MbMOkb80Hg/SARpOPBN7II/AAAAAAAAASY/aO2GyzYTOMk/s1600-h/guayaba.jpg


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Aguacate


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Ackee

l ac1ee es una fruta originaria de las regiones tropicales del oeste de =frica$ que se

ha importado # se culti!a en 0amaica$ 4ait" # 7uba$ incorporndose a la comida caribea.

n 0amaica se degusta como !erdura. l rbol del ac1ee es alto # %rondoso$ llega a

alcan=ar hasta los doce metros de altura$ produciendo esta %ruta dos !eces al ao$ entre

enero/mar=o # entre unio/agosto.

sta %ruta roa$ de delicado sabor$ tiene una pulpa cremosa # pepitas negras. A !eces se le

denomina Mseso !egetalN debido a que slo el interior$ con %orma de cerebro$ es

comestible. e puede consumir con seguridad cuando la fruta se pone roja y se abre

con la luz del sol$ si se come !erde puede producir !mitos e incluso en!enenamientos.

e prepara hir!indose en agua o leche # suele acompaar platos de carne o pescado.


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Jabuticaba

sta %ruta es original de pa"ses sudamericanos como Brasil$ ,aragua# o Argentina. ;o

primero que llama la atencin de ella es que nace directamente del tronco del !rbol$

pareciendo cuando est en plena temporada$ que el rbol est recubierto de !errugas de

color prpura. 5ambin se le llama Mrbol de la u!aN pues esta %ruta se usa en Amrica del

ur igual que las u!as se usan en otros lugares.

;a abuticaba es una %ruta ugosa que puede ser consumida %resca. 5ambin se utili=a en

aleas$ o se dea %ermentar # se con!ierte en !ino # licores %uertes. u cscara seca se

utili=a para tratar el asma # la diarrea. e han descubierto !arios compuestos

anticancergenos en esta fruta$ por lo que los cient"%icos esperan que sea de utilidad en

la lucha contra esta en%ermedad.

Fruta milagrosa


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;a %ruta milagrosa es originaria de hana$ %rica 6ccidental # se culti!a desde hace siglos.

;a pulpa de esta %ruta contiene miraculina$ una glicoprote"na que enga#a las p!pilas

gustativas# hace que los alimentos se perciban mas dulces de lo que son en realidad$ de

ah" su nombre. ste es un e%ecto que se prolonga entre media # una hora despus de

comer$ pero ha# que ir con cuidado pues aunque distorsiona el sabor de los alimentos

cidos no cambia su qu"mica.

n &W9 se intent extraer esta glicprote"na # procesarla en %orma de tableta$ pero en &W'

la Agencia de Alimentos # Oedicamentos de stados Unidos prohibi su

comercializacin hasta 6ue se llevasen a cabo m!s investigaciones. Actualmente

puede !enderse en stados Unidos como suplemento diettico pero no como edulcorante.

n cambio$ en 0apn la %ruta milagrosa es utili=ada como aditi!o inocuo.

Mangostn

l mangostn crece en las =onas tropicales de Asia sudoriental. s una %ruta de color

morado oscuro$ algo ma#or que una pelota de gol% # que tiene un cli= prominente que !a

unido al tallo # un MooN por el extremo opuesto. ;a corte=a dura encierra una pulpa 6ue se

divide en cinco o siete gajos.


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,ara degustarla ha# que quitar la corte=a # comer la pulpa a gaos o con una cuchara. ;a

carne del mangostn$ de color ligeramente rosado # mu# aromtica$ puede ser descrita

como dulce, picante y !cida.

l mangostn era la %ruta pre%erida de la reina Pictoria$ por eso se le llama M la reina de lasfrutasM. egn cuenta la le#enda$ la reina Pictoria o%rec"a el titulo de Sira aquel que

consiguiera culti!ar esta %ruta en su pa"s. ,ero todos los intentos %ueron in%ructuosos. ;a

necesidad de una temperatura ele!ada # de grandes cantidades de humedad # llu!ia

hacen que esta %ruta sea prcticamente exclusi!a de 7hina$ 7ambo#a$ Oalasia$ 5ailandia$


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6ue caigan al suelo sacudiendo el !rbol. ;a cscara del langsat se desprende

%cilmente # su carne suele con%itarse o cocinarse en alm"bar.

Aguajo

sta %ruta$ originaria de la sel!a ama=nica$ crece de %orma sil!estre en los pantanos # en

los !alles %lu!iales. ;os ecosistemas dominados por estos rboles se conocen localmente

con el nombre de aguaales. Algunos pueblos ind"genas$ como la etnia +agua$ lo

consideran >el !rbol de la vida? y un smbolo de la inmortalidad.

l aguao est recubierto de escamas de color roi=o$ que deben ser retiradas para llegar a

su carne. s una e"celente fuente de vitaminas A y &$ tambin se utili=a su pulpa para

tratar las quemaduras. 7on la pulpa %ermentada$ se hace un !ino extico # delicioso.


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Jaka

;a rbol de la aca es uno de los rboles %rutales ms grandes del mundo. u origen es

incierto$ pero se cree que se culti!a en la


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Monstera deliciosa

6riginaria de los bosques tropicales de Amrica 7entral$ la monstera deliciosa se parece

ms a una ma=orca de ma"= que una %ruta. ;lama la atencin su nombreL deliciosa

cuando est! madura, monstruosa cuando est! verdepues si se come inmadura puede

llegar a ser txica al contener cido oxlico.

7uando esta %ruta est lista para comer$ desprende un aroma mara!illoso # su sabor e!oca

una ensalada de %rutas$ con predominio de la pi#a y el pl!tano. e sabe que ha llegado

a su punto ptimo de maduracin porque las secciones !erdes exteriores caen por s"

mismas$ re!elando una carne interior blanca alrededor de un ncleo duro.


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Cupuau

l cupuaXu se encuentra en toda la cuenca del Ama=onas # su rbol pertenece a la %amilia

del chocolate. 5radicionalmente se ha usado por los pueblos ind"genas para aliviar el

dolor abdominal y ayudar en los partos difciles. ;a carne de esta %ruta aromtica se

utili=a en postres debido a su sabor. 7omo su carne es mantecosa tambin se puede

utili=ar como una locin hidratante para el cuerpo.


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Pepino dulce

A pesar de que el pepino dulce es originario de Amrica del ur$ tambin se culti!a en

Australia$ Cue!a Delanda$ 5urqu"a # en 7ali%ornia. )arecido a un cruce entre el meln y

la pera$ el pepino es una %ruta dulce que se relaciona con las solanceas$ como el tomate

# la berenena. s una %ruta bastante resistente$ por lo que es una opcin mu# %a!orable

para la agricultura.

e puede identi%icar el pepino dulce por su %orma redonda # lisa$ asi como su color de piel$

que es de color amarillo claro con lneas de color p@rpura. *ependiendo de la

!ariedad$ el tamao de esta %ruta !ar"a de pequeo a grande.

;os usos de la %ruta del pepino son mu# !ariados$ pero com@nmente se utiliza como

postre. ,or eemplo$ combinado con otras %rutas en una ensalada de %rutas. 5ambin se

puede comer crudo$ quitando primero la piel exterior. *ebido a su sabor nico$ est

tambin delicioso espol!oreado de a=car.


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frutas exoticas en reposteria

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