1CARRERA : TECNICO AGRICULTURA ECOLOGICACARRERA : TECNICO AGRICULTURA ECOLOGICA

ASIGNATURA :ASIGNATURA :

PRODUCCIPRODUCCIN ORGN ORGNICA INICA I

Juan Medina CalderJuan Medina Caldernn

EL CULTIVO DE BERRIES: ARANDANOS Y FRAMBUESASEL CULTIVO DE BERRIES: ARANDANOS Y FRAMBUESAS

El consumo de berries sigue en aumento debido a sus caractersticas de superfrutas; esto gracias al aporte de nutrientes, ser ricos en antioxidantes y a los beneficios en la salud.

La industria chilena se encuentra en una situacin ventajosa, sin mayor competencia en contraestacin

Alta rentabilidad del cultivo y creciente demanda

2ARARNDANONDANO

En Europa hay referencias de su uso por lo griegos y romanos, aunque en el siglo XVI aparece en tratados de fitoterapia para tratar clculos al rin.

Desde my antiguo las culturas originarias de Norteamrica recolectaban y secaban las bayas silvestres del arndano (Vaccinium corymbosum) . En 1830 se dan los primeros pasos para su domesticacin.

En Chile, el arndano es introducido por el INIA en la Estacin Carillanca (VIII regin) el 1990, obtenindose las primeras cosechas en 90-91

3La frambuesa roja cultivada en el mundo corresponde a la especie Rubusidaeus, de la familia de las Rosaceas. Tiene dos orgenes:

El primer registro de frambuesa europea (Rubus idaeus sp. vulgatusArrhen) , es en el monte de Ida en Grecia y de ah se extiende Europa y el norte de Asia.

Otro origen es en Amrica del Norte, del cual la frambuesa roja americana (Rubus idaeus sp.strigosus) es la nica especie identificada.

FRAMBUESAFRAMBUESA

El inters comercial surgi6 a fines de los 70, con el material presente en ese momento: Palo Blanco (frambueso europeo, ingls) y Palo Colorado (frambueso americano)

En Chile fue introducida hacia fines del siglo XIX por inmigrantes alemanes que se establecieron entre Valdivia y Llanquihue.

La introducci6n de los cultivares Heritage, Willamette y Meeker desde Estados Unidos a comienzos de los 80 marca el despegue comercial.

4Chile es el tercer productor mundial de arndanos, despus de EEUU y Canad

El 68% se exporta en fresco, el 26% como congelados, el 5% en deshidratados y un 1% es para consumo interno

Chile es el tercer productor mundial de frambuesas congeladas, despus de Serbia y Polonia

El 83% se exporta como congelado, el 10% como jugo, un 1% en fresco y un 4% para consumo interno

La superficie nacional cultivada de arndanos es de 13.016 h(ODEPA CIRN, 2012), distribuidas entre la regin de Atacama y los Lagos

En Chile 1.990 h estn certificadas como orgnicas, lo que representa el 15,3 %.

La superficie nacional cultivad de frambuesas es de 4.533 h(ODEPA CIRN, 2012), distribuidas entre la regin de Valparaso y los Lagos

En Chile 822 h estn certificadas como orgnicas, lo que representa el 18,1 %.

5Evolucin superficie y produccin chilena de arndanos 2000-2012

Fuente: ODEPA, 2012

Jornadas hombre por cultivo

6MORFOLOGMORFOLOGA A

El Arndano (Vaccinium sp.) es un planta de hoja caduca y crecimiento arbustivo medio, con una altura que llega a 2 metros en algunas variedades y una edad superior a 60 aos

Existen tres tipos de arndonos:

1) El arndano alto o highbush (Vaccinium corymbosum L): produce la fruta de mejor calidad. Existen tres tipos:

- Del sur: de fruta temprana, resisten T menores a -15 y bajo requerimiento de horas fro (400-1000). Ej: Georgiagem, Oneal, Misty, Floridablue, bioxi, Star, Emerald, Jewel, Millenia, etc.

- Del norte: son autofrtles, resisten T menores a -30 y 800-1200 horas fro. Representan el 75% de cultivo en el mundo. Ej: Duke, Bluecrop, Blueray, Elliot, etc.

- Alturas medias (Half-highs): Hbridos de alto y bajo, resisten T de -45 y 800-1000 horas fro.

72) El arndano ojo de conejo o rabitteye (Vaccinium asshei R): de cosecha tarda, alcanza alturas de 4 m y tolera suelos con pH ms altos. Tiene mayor resistencia a sequa y menor requerimiento de horas fro (400-800). Ej: Brightwell, Bonita, Powderblue, Centurin, etc

3) El arndano bajo o lowbush (Vaccinium angustifolium): no alcanza 1m de altura, tiene importancia econmica por el gran volumen de produccin que alcanza al ao.

Las dos primeras tienen importancia para Chile, en especial la 2da para clima templado.

La frambuesa (Rubus idaeus L.) es un arbusto de hoja caduca, con un crecimiento entre 1,6 y 1,8 metros, pudiendo llegar hasta 3 m. Pueden vivir entre 20 a 30 aos.

8Las variedades del frambueso se dividen en dos grupos:

Variedades remontantes

Tienen dos pocas de produccin, ya que primero fructifican en retoos o hijuelos (primocanes) de la misma temporada, desde febrero a mayo.

Y luego en estado de caas (floricanes) o tallo de segundo ao ya lignificado, que se extiende desde fines de noviembre hasta inicios de enero.

La Variedad Heritage es la mas usada en chile (85%) y otras de nivel comercial son Autumn Bliss, Amity y Ruby.

Variedades no remontantes

Solo tienen una poca de produccin, ya que se desarrollan vegetativamente durante el primer ao (retoos) y fructifican sobre las caas (floricanes) o tallos lignificados de dos aos, que muere despus de fructificar

Fructifican una vez al ao, desde fines de noviembre a enero. Esta es escalonada y puede durar de 15 a 45 das

Algunas variedades son Meeker, Chilliwak y Tulameen

9Floricanes: tallos lignificados de dos aos

Primocanes: retoos o hijuelos de primer ao

El sistema radicular en el arndano es fibroso, de poca extensin y desprovisto de pelos radicales, lo que reduce la superficie de absorcin en una dcima parte.

La raz es fasciculada y superficial, situndose el 80% de esta en los primeros 40 cm

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Las frambuesas posee un sistema fasciculado de races primarias y secundarias leosas, con desarrollo en forma horizontal y limitado

Estas races leosas (bien provistas de elementos nutritivos) presentan numerosas yemas adventicias, de donde brotan cada ao un gran nmero de retoos, que sustituyen a las caas que estn en produccin.

Arndanos y frambuesas tienen hbito vegetativo de basitnico,.

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Las yemas vegetativas y las yemas fructferas se distribuyen en forma separada a lo largo de las ramas, a diferencia de otros frutales.

El arndano produce yemas florales en la parte apical de los brotes, que luego toman forma de racimos frutales. Las yemas vegetativas se ubican en la parte basal y media donde se transforman en hojas.

De esta manera se conforma una unidad hoja/fruto que se sustenta por si mismo. La poda moderada a mantener equilibrada esta unidad.

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De esta manera se conforma una unidad hoja/fruto que se sustenta por si mismo. La poda moderada a mantener equilibrada esta unidad.

La zarzamora Rubus constrictus maduraasincrnicamente, con drupas rojizas y negras simultneamente en una misma infrutescencia, y su sabor es agridulce.

En Rubus ulmifolius las drupas maduran sincrnicamente con infrutescencia negra uniforme, de sabor dulce.

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Induccin floral: Ocurre cuando los brotes han detenido su crecimiento, esto es entre noviembre y el 4 de diciembre, con T entre 20-22

Diferenciacin floral: comienza con la madurez de los frutos, entre el 4 de enero y marzo con temperaturas mayores.

SUELOSUELO

Cultivable solo en suelos livianos franco arcillosos con buena infiltracin, por se susceptible a enfermedades y asfixia radicular.

Buenos resultados en camellones enriquecidos con compost

Requieren suelos livianos, cidos con pH cercano a 4 y ricos en materia orgnica. En otros suelos el manejo de la hilera con compost y mulch de aserrn de conferas.

Conviene solicitar en vivero inoculacin de races con micorrizas para arndanos.

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CLIMACLIMA

En climas templados frescos y clidos, libres de lluvia en cosecha y con T promedios de 25. Toleran bien los fros invernales.

Crecen en una amplia gama de climas. No requieren una estacin calurosa larga para madurar, si bien el sabor y el aroma del fruto es superior en reas con noches fras.

La temperatura ptima de crecimeinto es de 16 a 25C, soportando mnimas de hasta -12

HORAS FRHORAS FROO

El arndano alto o highbush necesita entre 800 y 1.200 horas frio

El arndano ojo de conejo o rabitteye, tiene un bajo requerimiento entre 400 y 800 horas fro

1600Linares

1500Curic

1300Santiago

800Illapel

400Ovalle

350Vallenar LatitudLocalidad

2000San Jos de Maipo

1300Santiago

1100Melipilla

950Casablanca

500San AntonioAltitudLocalidad

La frambuesa requiere entre 700 a 1700 horas fro

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PROPAGACIPROPAGACINN

Una vez enraizado el material vegetal se transplanta a bolsas de plstico, cultivndose durante 1-2 aos.

Por semilla es empleado en la obtencin de nuevas variedades. Por estaquillado su xito es limitado debido al bajo rendimiento en el enraizamiento.

La micropropagacin es la tcnica de mayor xito y la ms empleada. Su principal ventaja es que el material vegetal est libre de enfermedades.

PLANTACIPLANTACINN

- Eleccin del terreno: topografa, textura del suelo, riego, sanidad, etc.

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- Preparacin del terreno: despeje, nivelacin, labrado del suelo, enmiendas etc.

- Replanteo, trazado de hileras, instalacin del sistema de conduccin, hoyaduras, plantacin, sistema de riego.

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Marcos de plantaciMarcos de plantacin y densidadn y densidad

En arndanos el sistema de conduccin es en arbusto. Con marcos de plantacin de 2.5 - 3 m entre hilera por 1 - 2.5 m sobre hilera.

Distancias y densidades en el cultivo de arndanos

La conduccin Cruz de Lorena invertida se realiza con dos lneas de alambre, la primera a 60cm de altura (30-40 cm sobre cruceta) y la segunda a 1,3 m (50-60 cm sobre la cruceta). Los postes cada 10 m

En Frambuesas marcos de plantacin de 1.7 - 3 metros entre hilera y 0,3 1 m sobre hilera.

En general se trabaja con 3 x 0,6-9,7 lo que da una densidad de 6.000 Pl/H

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FormaciFormacin del arn del arndanondano

Esta poda se realiza en invierno durante los dos o tres primeros aos, evitando que la planta florezca, para estimular el crecimiento vegetativo y seleccionar las ramas que darn la estructura a la planta.

1) Poda de ramas vigorosas, dejando 10 a 12 yemas2) Eliminacin de ramas cortas y dbiles

Poda de fructificaciPoda de fructificacin del arn del arndanondano

Al 4-5 ao se busca mantener un equilibrio entre ramas viejas y ramas jvenes que no alcanzan su mxima produccin. Para esto podar 1-2 ramas viejas por ao. Adems hay que dar una estructura abierta para que penetre la luz y la aireacin

1-Eliminar ramas que han producido frutas2-Eliminar ramas bajas3-Evitar crecimiento apical y provocar crecimiento basal..

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Poda de la frambuesaPoda de la frambuesa

Corte las caas secas que han fructificado en noviembre-enero

La primera fructificacin tiene lugar en el extremo de los retoos.

Despus de recolectar los extremos se secan y hay que podarlos.

En la segunda produccin fructifican en la parte restante

Extremos a suprimir despus de la recoleccin

Caas secas de produccin de Nov-Ene

Gracias

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https://www.youtube.com/watch?v=Df2E4iPz38w

https://www.youtube.com/watch?v=KX9a09x5g2Q

https://www.youtube.com/watch?v=MQ0v0FoxidE