fried rice · 1 day ago · fried rice lyngenfjord reker, gårdsegg og vår egen spesialsaus tore:...

Fried riceLyngenfjord reker, gårdsegg og vår egen spesialsausTore: “Dette er sunn og smaksrik comfortfood!”

Lyngenfjord rekerEgg fra Ek Gård Matkasse str: 2 voksne: 2 stk. egg Liten familie: 3 stk. egg Stor familie: 4 stk. eggKokkelørens spesialsaus

RisLimePeanøtterSpisskålGulrotVårløk Obs. Det er vårløk i to retter, bruk halvparten til hver rett.

Tilberedningstid Vanskelighetsgrad

Tips og triks - Sørg for å ha ordentlig god varme under stekingen, da får du det beste resultatet.

Visste du at...- Egg fra Ek Gård har Spesialitetsmerket.

Moderne løsdriftshønserier sørger for at hønene har god plass og bevegelsesfrihet. Anleggene har optimal ventilasjon for økt trivsel. Hønene velger selv hvor de vil oppholde seg, de sandbader ved behov og går til ro om kvelden på vagler.

Inneholder: Egg, peanøtter, hvete, bløtdyr, soya, skalldyr og fisk.Kan inneholde spor av andre nøtter.NB. Vi anbefaler å skylle alle grønnsaker før bruk.

Bli en stjerne på kjøkkenet!

WWW.KOKKELØREN.NO

Drikke til matenSommelieren Sara anbefaler- En australsk og lett fatlagret hvitvin på chardonnay-druen har fylden som trengs. Velger du vin fra et kjølig område som f.eks. Margaret River eller Victoria, får du masse friskhet på kjøpet. Fedmen i denne retten vil elske dette.

Ingredienser(for 2 voksne)

1 - Finn frem kjele, skjærebrett, kniv, skjærebrett av plast, blandebolle, sil, en stor tallerken og stekepanne.

Ha ris i en kjele. Tilsett dobbel mengde vann som ris. Kok opp og la småkoke under lokk i ca. 20 minutter.

3 - Riv gulrot på den groveste delen av et rivjern. Finsnitt kål og vårløk og kutt lime i båter.

2 - Mens risen koker, sil rekene og hakk igjennom dem en gang slik at du får store biter.

5 - Obs. se antall egg angitt i ingredienslisten. Pisk eggene godt sammen.

4 - Sil risen for alt overflødig vann, spre den utover en stor tallerken for avkjøling.

6 - Varm en stor stekepanne til medium pluss varme, har du liten- eller stor familiekasse bør du bruke to stekepanner. Ha i 2 ss stekeolje og stek gulrot og kål under omrøring i 2 minutter.

8 - I samme stekepanne(r), ha i 2 ss stekeolje og stek risen på medium pluss varme under omrøring i ca. 1 - 2 minutter.

7 - Ha de stekte grønnsakene over i en skål

9 - Tilsett egg og rør godt inn i risen, stek under omrøring i 1-2 minutter til eggene har stivnet.

10 - Tilsett grønnsakene, spesialsaus, vårløk, reker og saften av en limebåt (stor familiekasse tilsetter 2 limebåter). Bland alt godt sammen mens pannen fortsatt står på varm plate.

11 - Til servering trenger du fried rice, peanøtter og resten av limebåtene.

Fried rice * Lyngenfjord reker, gårdsegg og vår egen spesialsaus

Bli en stjerne på kjøkkenet!WWW.KOKKELØREN.NO

Matkassene vi tilbyr er: 2 voksne, liten familiekasse (2 voksne og 2 små barn) og stor familiekasse (4 voksne).Our recipes are also available in English: https://kokkeloren.no/slik-fungerer-det/


WWW.KOKKELØREN.NO

Sprøstekt kylling i hjertesalatBakt søtpotet og ranchdressingTore: “Vi hyller det amerikanske kjøkkenet”

Liveche kyllingbrystEgg fra Ek Gård Matkasse str: 2 voksne: 1 egg Liten familie: 2 egg Stor familie: 2 egg

PankomelHjertesalatSirachasausSøtpotetHvetemelKokkelørens ranchdressing


Tips og triks Sjekk at oljen er varm nok ved å senke en liten bit av den panerte kyllingen i. Hvis den bruser så er den varm nok.

Visste du at...Ranchdressing er utviklet av Steve Henson og hans kone tidlig på 1950-tallet. Paret etablerte stedet Hidden Valley Ranch i California og serverte dressingen til sine gjester. Den ble fort populær og har vært den mest populære dressingen i USA siden tidlig på 90-tallet.

Inneholder: Egg, hvetemel, melk sulfitt og sennep. NB. Vi anbefaler å skylle alle grønnsaker før bruk.

Drikke til matenSommelieren Sara anbefalerEt godt, smaksrikt øl vil kle denne amerikanskinspirerte retten godt. Både «Farmhouse ale» og «Saison» er lyse, friske og fruktige øltyper som har det som trengs for å hamle opp med comfortfood som dette.


1 - Finn frem skjærebrett, kniv, 2 flate og en dyp tallerken, salatslynge og stekebrett.

Forvarm ovnen til 200oC med varmluftfunksjon. Kutt søtpotet i båter, legg dem på et stekebrett, ha på stekeolje, salt og nykvernet sort pepper. Bak i ca. 25 minutter til de er gylne og møre.

3 - Legg kyllingbrystet flatt på et skjærebrett. Del det på langs på midten slik at du får to tynne fileter.

2 - Plukk hele salatblader. Skyll og tørk dem godt.

5 - Vend kylling først i mel. Vend den så i egg slik at den er helt dekket på alle kanter. Legg deretter kyllingen over i pankomel. Trykk pankomelet godt inn på begge sider av kyllingen slik at den er godt dekket.

6 - Ha rapsolje i stekepannen. Varm den opp til medium pluss varme under konstant oppsyn. Se: tips og triks. Legg kyllingen forsiktig ned i oljen så det ikke spruter. Stek kyllingen i 3 minutter på hver side. Press litt på den slik at hele flaten blir stekt.

4 - Obs! Se antall egg i ingredienslisten. Visp egg i en dyp skål. Ha pankomelet på den ene flate tallerken og hvetemelet på den andre flate tallerken.

7 - Kutt kyllingen i fingertykke strimler. 8 - Til servering trenger du kylling, bakt søtpotet, salatblader, ranchdressing og sirachasaus.

9 - Legg salatbladet på en tallerken, ha på kylling, ranchdressing og sirachasaus. Legg bakt søtpotet ved siden av.

Sprøstekt kylling i hjertesalat * Bakt søtpotet og ranchdressing



RamenSesammarinerte svinekjøttboller og Somen-nudlerTore: “Jeg får ikke nok av ramen!”

Økologisk svinekjøttdeig fra Hov GårdBrokkoliVårløk Obs. det er vårløk i to retter, bruk halvparten til hver rettKyllingkraft

fra GårdsandKombu (japansk tang)

Katsobushi (tørket bonitofisk i flak)Kokkelørens sesam-marinadeSomen-nudlerKokkelørens misokraft


Tips og triks - For å benytte hele brokkolien: skrell brokkolistilken og kutt av den nederste centimeteren. Kutt den så i tynne strimler.

- Ekstra topping som funker til denne retten er hvite ristede sesamfrø, chiliolje og bløtkokt egg.

Visste du at...- Miso er en tradisjonell japansk smakstilsetning som brukes i forbindelse med flere typer tilberedningsmetoder både i det tradisjonelle og i det moderne japanske kjøkken. Det er særlig kjent som en av de to grunningrediensene i misosuppe, som tar navnet sitt fra nettopp miso. Det er mange typer miso, men felles for dem alle er at hovedingrediensen er fermenterte soyabønner.

Inneholder: Fisk, hvete, sesam og soya. Kan inneholde spor av melkNB. Vi anbefaler å skylle alle grønnsaker før bruk.


WWW.KOKKELØREN.NO

Drikke til matenSommelieren Sara anbefaler- Halvtørr hvitvin på riesling-druen eller «halvtørt» øl som f.eks. hveteøl. Den lette sødmen i dette skaper balanse og harmoni med ramensuppens spicy, asiatiske smaker. Nydelig match.


1 - Finn frem: to kjeler, blandebolle, skjærebrett, skjærebrett av plast til kjøttet, kniv, sil, stekepanne.

Sett på en kjele med vann til nudler.

I en annen kjele, kok opp 7 dl vann (stor familie-kasse tilsetter 14 dl. vann). Ha i kombu og katsobushien og la dette trekke rett under kokepunktet i ca. 10 minutter. Det er viktig at dette ikke koker. Denne kraften kalles katsuobushi dashi.

2 - Mens dashi-kraften trekker, ha svinekjøttdeigen i en bolle. Tilsett sesam-marinaden og bland dette godt sammen.

3 - Form kjøttdeigen til små boller.

4 - Sil Katsuobushi dashi-kraften over i en bolle. Pass på å presse ut alt av væske og hell kraften tilbake i kjelen. Du kan kaste det som er igjen i silen. Tilsett kyllingkraft og misokraft i kjelen, gi dette et oppkok og sett til side.

5 - Se tips og triks. Skjær av brokkolibuketter fra stilken. Kutt bukettene i tynne strimler. Finsnitt vårløken.

6 - Ha 1 ss stekeolje i en varm panne. Stek kjøttbollene på alle sider til de er brunet og gjennomstekt, ca. 4 - 5 minutter avhengig av størrelsen.

7 - Mens du steker kjøttboller, kok opp katsuobushi dashi-kraften og ha i brokkolibukettene. Kok nudlene. Begge deler skal koke i 3 minutter.

8 - Til servering trenger du nudler, katsuobushi dashi-kraften med brokkoli, vårløk og kjøttboller.

9 - Ha nudler i en dyp skål. Øs på kraften, legg i brokkolibuketter, ha kjøttboller i og avslutt med vårløk på toppen.

Ramen * Sesammarinerte svinekjøttboller og Somen-nudler



Fried riceLyngenfjord shrimp, farm eggs and our own special sauceTore: “Healthy and tasty comfort food!”

Lyngenfjord shrimpEggs from Ek Gård Box sizes: 2 adults: 2 pcs. egg Small family: 3 pcs. egg Large family: 4 pcs. eggKokeløren's special sauceRice

LimePeanutsCabageCarrotSpring onions Obs. There are spring onions in two dishes, use half for each dish.

Time Difficulty

Tips and tricks - For the best result, make sure to use proper heat during the frying.

Visste du at...- Egg fra Ek Gård har Spesialitetsmerket.

Moderne løsdriftshønserier sørger for at hønene har god plass og bevegelsesfrihet. Anleggene har optimal ventilasjon for økt trivsel. Hønene velger selv hvor de vil oppholde seg, de sandbader ved behov og går til ro om kvelden på vagler.

Contains: Eggs, peanuts, wheat, mollusks, soy, shellfish and fish.May contain traces of other nuts.NB. We recommend rinsing all vegetables before use.


WWW.KOKKELØREN.NO

Drikke til matenSommelieren Sara anbefaler- En australsk og lett fatlagret hvitvin på chardonnay-druen har fylden som trengs. Velger du vin fra et kjølig område som f.eks. Margaret River eller Victoria, får du masse friskhet på kjøpet. Fedmen i denne retten vil elske dette.

Ingredients(for 2 adults)

1 - Get: a pot, cutting board, knife, plastic cutting board, mixing bowl, strainer, a large plate and frying pan.

Put rice in a saucepan. Add double the amount of water. Bring to a boil and simmer under lid for about 20 minutes.

3 - Grate carrot on the roughest part of a grater. Finely chop cabbage and spring onions and cut lime into wedges.

2 - While the rice is cooking, strain the prawns and chop them once so that you get large pieces.

5 - Note! See number of eggs indicated in the ingredient list. Beat the eggs.

4 - Strain the rice of all excess water, spread it over a large plate to cool.

6 - Heat a large frying pan to medium-plus heat, if you have a small or large family box you should use two frying pans. Add 2 tablespoons frying oil and fry the carrot and cabbage while stirring for 2 minutes.

8 - In the same frying pan(s), add 2 tablespoons frying oil and fry the rice on medium-plus heat while stirring for approx. 1 - 2 minutes.

7 - Transfer the fried vegetables to a bowl.

9 - Add eggs and stir well into the rice, fry while stirring for 1 - 2 minutes until the eggs are solidified.

10 - Add the vegetables, special sauce, spring onions, shrimp and the juice of a lime wedge (large family box uses 2 lime wedges). Mix everything well while the pan is still on the heat.

11 - For serving, you need fried rice, peanuts and the rest of the limes.

Fried rice * Lyngenfjord shrimp, farm eggs and our own special sauce


The boxes we offer are: 2 adults, small family box (2 adults and 2 small children) and large family box (4 adults). Our recipes are also available in English: https://kokkeloren.no/slik-fungerer-det/


WWW.KOKKELØREN.NO

Crispy fried chicken in coleslawBaked sweet potato and ranch dressingTore: “We pay tribute to the American kitchen”

Liveche chicken breastEggs from Ek Gård Box size: 2 adults: 1 egg Small family: 2 eggs Large family: 2 eggsPanko flour

Heart saladSriracha sauceSweet potatoWheat flourKokkeløren’s Ranchdressing

Time Difficulty

Tips and tricks Check that the oil is hot enough by dipping a small piece of the breaded chicken. If it bubbles, it is hot enough.

Visste du at...Ranchdressing er utviklet av Steve Henson og hans kone tidlig på 1950-tallet. Paret etablerte stedet Hidden Valley Ranch i California og serverte dressingen til sine gjester. Den ble fort populær og har vært den mest populære dressingen i USA siden tidlig på 90-tallet.

Contains: Eggs, wheat flour, milk sulphite and mustard.NB. We recommend rinsing all vegetables before use.

Drikke til matenSommelieren Sara anbefalerEt godt, smaksrikt øl vil kle denne amerikanskinspirerte retten godt. Både «Farmhouse ale» og «Saison» er lyse, friske og fruktige øltyper som har det som trengs for å hamle opp med comfortfood som dette.


1 - Get: a cutting board, knife, 2 flats and a deep plate, salad sling and baking tray.

Preheat the oven to 200C on hot air function. Cut the sweet potato into wedges, place them on a baking tray, add frying oil, salt and freshly ground black pepper. Bake for approx. 25 minutes until golden and tender.

3 - Lay the chicken breast flat on a cutting board. Divide it lengthwise in the middle so that you get two thin fillets.

2 - Pick whole lettuce leaves. Rinse and dry well.

5 - Turn chicken first in the flour. Then turn it in the eggs so that it is completely covered on all sides. Then place the chicken in the panko flour. Press firmly in on all sides of the chicken so that it is properly covered.

6 - Add rapeseed oil to the frying pan. Heat it to medium-plus heat under constant supervision. See tips and tricks. Carefully place the chicken in the oil making sure it does not splash. Fry the chicken for 3 minutes on each side. Press a little on it so that the whole surface gets fried.

4 - Note! See the number of eggs in the ingredient list. Beat eggs in a deep bowl. Place the panko flour on a flat plate and the wheat flour on another flat plate.

7 - Cut the chicken into finger-thick strips. 8 - For serving, you need chicken, baked sweet potato, lettuce leaves, ranch dressing and sriracha sauce.

9 - Place the lettuce leaf on a plate, add the chicken, ranch dressing and siracha sauce. Place the baked sweet potato next to it.

Crispy fried chicken in coleslaw * Baked sweet potato and ranch dressing



RamenSesame marinated pork buns and Somen noodlesTore: “I can’t get enough ramen!”

Organic minced pork from Hov GårdBroccoliKombu (Japanese seaweed)Katsobushi (dried bonito fish in flakes)Somen noodles

Spring onion Note! There is spring onion in two dishes, use half for each dishChicken stock from GårdsandKokkeløren’s sesame marinadeKokkeløren’s miso stock

Time Difficulty

Tips and tricks - If you want to use the whole broccoli: peel the broccoli stalk and cut off the lower centimeter. Then cut it into thin strips.

- Extra topping that works with this dish is awhite roasted sesame seeds, chili oil and soft-boiled eggs.

Visste du at...- Miso er en tradisjonell japansk smakstilsetning som brukes i forbindelse med flere typer tilberedningsmetoder både i det tradisjonelle og i det moderne japanske kjøkken. Det er særlig kjent som en av de to grunningrediensene i misosuppe, som tar navnet sitt fra nettopp miso. Det er mange typer miso, men felles for dem alle er at hovedingrediensen er fermenterte soyabønner.

Contains: Fish, wheat, sesame and soy.May contain traces of milkNB. We recommend rinsing all vegetables before use.


WWW.KOKKELØREN.NO

Drikke til matenSommelieren Sara anbefaler- Halvtørr hvitvin på riesling-druen eller «halvtørt» øl som f.eks. hveteøl. Den lette sødmen i dette skaper balanse og harmoni med ramensuppens spicy, asiatiske smaker. Nydelig match.


1 - Get: two saucepans, mixing bowl, cutting board, plastic cutting board for the meat, knife, strainer, frying pan.

Put on a saucepan of water for noodles.

In another saucepan, boil 7 dl of water (large family box uses 14 dl. Of water). Put in the kombu and katsobushi and let this soak just below the boiling point for approx. 10 minutes. It is important that this does not boil. This stock is called katsuobushi dashi.

2 - While the dashi stock is pulling, keep the pork dough in a bowl. Add the sesame marinade and mix well.

3 - Shape the minced meat into small balls.

4 - Strain the Katsuobushi dashi stock into a bowl. Be sure to squeeze out all of the liquid and pour the stock back into the pan. You can throw what is left in the strainer. Add chicken stock and miso stock to the pan, bring to a boil and set aside.

5 - See tips and tricks. Cut broccoli bouquets from the stem. Cut the bouquets into thin strips. Finely chop the spring onion.

6 - Add 1 tablespoon of frying oil to a hot pan. Fry the meatballs on all sides until browned and cooked through, approx. 4 - 5 minutes depending on the size.

7 - While frying meatballs, bring the katsuobushi dashi stock to a boil and add to the broccoli bouquets. Boil the noodles. Both should cook for 3 minutes.

8 - For serving, you need noodles, katsuobushi dashi power with broccoli, spring onion and meatballs.

9 - Put noodles in a deep bowl. Pour on the stock, add broccoli bouquets, have meatballs in and finish with spring onion on top.

Ramen * Sesame marinated pork buns and Somen noodles



N Reker fried riceN Sprøstekt KyllingN Svin Somen ramenE Reker fried riceE Sprøstekt KyllingE Svin Somen ramen

fried rice · 1 day ago · fried rice lyngenfjord reker, gårdsegg og vår egen spesialsaus tore:...

Documents