francisco con paolo quilici - le ciccionate
DESCRIPTION
Quando sei uno studente universitario, per sopravvivere hai bisogno di: • nutrire il cervello e uscire indenne da lunghe e faticosissime nottate di studio (o after disco!); • goderti sul divano la Partitona o la serie tv del cuore twittando commenti con una mano e sgranocchiando qualcosa con l’altra; • organizzare con ogni tipo di scusa Party a tema con orde di invitati affamati; • sedurre la tua dolce metà con una cenetta o, in caso di due di picche, consolarti con cibi ipercalorici. Se anche tu ti sei trovato in queste situazioni o semplicemente sei alla ricerca di ricette golose, originali ed economiche... ecco il libro che fa per te!TRANSCRIPT
le ciccionate
Proprietà letteraria riservata
© 2013 RCS Libri S.p.A., Milano
ISBN 978-88-17-07010-2
Prima edizione: novembre 2013
Art Director: Stefano Rossetti
Graphic Designer: Daniela Arnoldo / PePe nymi
Impaginazione di PePe nymi
Fotografie © Joel Dalcol
Finito di stampare nel mese di ottobre 2013
presso SeDIT Servizi editoriali s.r.l., Modugno (Bari)
Franciscocon Paolo Quilici
le
Cccionate150 ricette esagerate, low cost
e senza sbatti
Introduzione 7
Ciccionate: istruzioni
per l’uso 8
1. PARTY ED EVENTI Pre disco 12Orsetti ubriachi 13
Gelatine alla Vodka Lemon 13
American Pizza Ciccionata 14
Bacon al cioccolato 15
Cupackes alla Red Bull 16
After disco 18Hot dog burrito 19
Toast ubriaco 19
Coca Cola fritta 20
Pasticcio di purè
(Gateau Wannabe) 21
Spagowurstel 22
Organizziamogli una festa! 26Nachopiadina 27
Torta solubile 27
Cupcakes con sorpresa 28
Baci di formaggio 29
Pizza sacrilega 30
Imperdibile in tv 32Cake mou-vie 33
Pop corn seriamente ciccionati 33
Mug cake 34
Mug quiche 36
Mousse al cioccolato bianco 36
La domenica del collegio 37Lasagna ciccionata 38
Lasagna ciccionata Reloaded
Summer Edition 38
Pizzoccheri ciccionati 39
Barbecue facilissimo 40
Cheesecake agli Oreo 41
Autoinviti last minute 42Grissini farciti 43
Fritto misto di cioccolato 43
Dolcetti istantanei al cocco 44
Banana boats 44
Torta Pan di Stelle 45
Rodeo pie 46
Natale 47Cuore di ghiaccio 48
Affogo nel Natale 50
Palline di Pandoro 50
L’unico modo in cui mangio
il Panettone 51
2. ECONOMIA IN UP
Mamma ha sganciato money 54Cocktail di gamberi vintage 55
Sushi ciccionato 55
Sommario
Tacolasagne 56
Frittelle farlocche 57
Pork ribs 58
È il mio compleanno! 60Pizza di patate 61
Hot dog pie 61
Torta Snicker 62
Pizza biscottone 63
Spaghetti lollipops 64
È arrivato un pacco da giù! 66Spaghetti con la ’nduja 67
Paella un po’ terrona 67
Panino Pittsburgh 68
Torta della nonna su Facebook 69
Parmigiana salentina ciccionata 70
3. ECONOMIA IN DOWN
Ieri ho speso troppo 76Bucce di patate fritte 77
Gratin di pomodori e cipolle 77
Pizza di pasta 78
Frittelle dolci di purè 79
Big Mac recuperato 80
Questo lo mangio domani 81Spagofrittata 82
Kebab omelette con cipolle
caramellate 82
Biscottini di corn flakes 83
Salame nero 84
Salame bianco 85
Nonna mi ha detto che sono sciupato 86
Penne panna e pancetta 87
Ratatorta 87
Zozzarelle in carrozza 88
Pollo dal cuore morbido 92
Parmigiana di patatine fritte 92
Biscotti alle patatine 93
4. UNIVERSITÀ
Se dormo non do l’esame 96Cordon bleu alleggerito 97
Red Bull smoothie 97
Dolcetti ai mirtilli 98
Mousse al caffè 100
Tienimisveglio 100
Affogato ciccionato 101
Ho fatto 30! 102Cheesecake a prova di negati 103
Mac’n’cheese 103
Mac’n’cheese bacon pie 104
PB shake 106
Torta alle banane 106
Ho fatto 18 107Sformato alla birra 108
Buchi fritti (Donut holes) 108
Quiche asociale 110
Pollo alla Coca Cola 110
La torta di frutta più facile
del mondo 111
La merenda del campione 112Cheesecake all’italiana 113
Toast alla francese ciccionati 113
Caffè di famiglia 114
Biscotti fritti 115
Attacco marziano 116
Tra un capitolo e l’altro 120Panini tutti i gusti più uno 121
Barrette energetiche 122
Biscottini di riso soffiato 122
Baci di cocco 123
Dolcetti zebrati 124
5. LOVE
Ansia da prestazione 128Sugo tritatutto 129
Cotolette alla birra 129
Uno tira l’altro 130
Hamburger di formaggio 131
Tacchino all’arancia 132
Pizzadilla 132
Stasera ci provo 133
Risorosa 134
Palline di formaggio 136
Torrette fighette di pesce 136
Profitteroles porcellini 137
Fuso per te 137
Nutellino 138
Mi ripiglio 139
Tartiflette 140
Patata bagnata 140
Purè ciccionato 141
Bacon taco 142
Pancakes banana e cioccolato 143
Due di picche 144
Ravioli ciccionati 145
Tortilla chips pie 145
Semifreddo alle castagne 146
Tortino dal cuore morbido 147
Brownies senza cottura 147
Torta della felicità 148
Quando due si lasciano 150
Consolazione solitaria 151
Autoerotismo al cioccolato 151
Ero depresso come
un cipresso 152
Instant pleasure (ovvero
la torta con meno ingredienti
al mondo) 153
Esci dal tunnel 154
6. VITA
Tragico buongiorno 160
PB sandwich 161
Nutellata calda 161
Colazione all’inglese
elegantina 162
The Elvis 164
Pancakes agli Smarties 164
Toast di Alessio 165
Fuori piove (e il
supermercato è lontano) 166
Lo Sbobbone 167
Carbonara per chi ha finito
le uova 167
Pasticcio di tonno 168
Mousse miracolosa 169
Assenza di mele 170
Cerco in me la forza 172
Spalla di maiale glassata 173
Yogurt float 173
Muffins di pasta 174
Rotolo della gioia 176
Bicchierini alla banana 176
Torta pigra 177
Troppo caldo per pensare 178
Tartare di Simmenthal 179
Pasticcio di gelato 179
Tearamisù 180
Gelato al Baileys 181
Granita al caffè e cioccolato
bianco 181
Mousse cioccomallows 182
Ho le pentole sporche 183
Ali di pollo alla texana 184
Chicken wrap 184
Torta di mele col trucco 185
Panini di patate 186
Birramisù 190
Cisco ringrazia... 191
Paolo ringrazia... 192
7
C’è un tempo per l’insalata e il pollo alla griglia, un tempo per il
caviale e lo champagne e un tempo… per le Ciccionate! Guai se
non ci fossero anche loro nella vita: quelle piccole, golosissime
trasgressioni alimentari che danno più gusto alla giornata, che ti
fanno ridere e ti regalano un’esplosione inaspettata di piacere.
Eh sì, perché le Ciccionate non sono solo buone, ma sono anche
divertenti da preparare, proprio come divertente è il loro inven-
tore, Cisco. Cucinare con lui è davvero un’esperienza! Nelle sue
ricette riesce a racchiudere tutto un mondo fatto di “after disco”,
“pre disco”, festeggiamenti post esami, serate in cui si è depres-
si come cipressi... uno stile di vita pratico e geniale che Cisco è
riuscito a rappresentare in maniera garbata e gustosa attraverso
i suoi piatti. Insomma, io non ho dubbi: in tutte le cucine dovreb-
be esserci lo spazio per qualche irresistibile Ciccionata!
Parola di Zia Benedetta!
Introduzione di Benedetta Parodi
8
Correva l’anno 2012 quando, alla vigilia della seconda edi-
zione dei “Menù di Benedetta”, la produzione comunicò a
Paolo che al programma avrebbe partecipato tale Francisco,
uno studente fuorisede appassionato di cucina “estrema”. Le
parole esatte furono: “Anche lui frigge i Mars come fai tu. Di-
ciamo che è un po’ come te, ma più giovane”. Potete immagi-
narvi con quanta diffidenza si svolse il primo incontro tra noi
due! Ma bastò poco perché nascesse un bellissimo sodalizio
umano e lavorativo, fatto di risate, idee folli e decine di ricet-
te sviluppate, provate e mangiate insieme e poi presentate in
trasmissione sempre con un’incognita: “Come reagirà Bene-
detta questa volta?”. E tra una vodka & cranberry e una pasta
ai quattro formaggi, ecco che nacque l’idea di mettere su car-
ta questa collaborazione…
… e il risultato lo avete in mano! Ora vi serve solo qualche indi-
cazione per utilizzarlo al meglio.
Ogni ricetta del libro, anche la più improbabile, è vera, te-
stata, commestibile e molto gustosa. Provatele senza pre-
giudizi e senza paura: noi le mangiamo e godiamo di ottima
salute! Ecco, magari tra una Ciccionata e l’altra fatevi anche
un’insalata, perché la verdura è importante.
Cccionate:
istruzioni per l’uso
1
9
Il libro è diviso in sei capitoli che corrispondono agli am-
biti tipici della vita di uno studente, a loro volta suddivisi in
sezioni dedicate a ogni tipo di situazione. Vedrete che vi ci
ritroverete, anche se non siete studenti o se lo siete stati tan-
to tempo fa! Ogni sezione racchiude una serie di ricette, sia
dolci sia salate. In questo modo potete scegliere quella più
adatta alle vostre esigenze e trovare, per esempio, il piatto
perfetto per conquistare una ragazza oppure lo snack per
“caricarvi” prima di una sessione di studio. Il procedimento
per prepararle è spiegato in modo chiaro e dettagliato, a
prova di “negati”: Ciccionate for dummies, insomma.
La pasticceria è una scienza esatta, si dice. Ecco, le ciccio-
nate NO! Questo vuol dire che non dovete necessariamente
seguire ogni indicazione alla lettera né, soprattutto, spaven-
tarvi se non avete tutto il necessario in dispensa. Cercate
solo di rispettare tempi di cottura, dosi e proporzioni tra gli
ingredienti base, cioè farina, uova, latte e lievito. Ricordate
poi che quando si parla di olio intendiamo sempre quello
extravergine di oliva, a meno che non sia diversamente indi-
cato. Allo stesso modo, quando scriviamo farina ci riferiamo
alla 00. Per il resto… sbizzarritevi! Anzi, se inventate qual-
che variante golosa fatecelo sapere!
A fianco del titolo di ogni ricetta trovate tre piccole icone:
ecco cosa significano.4
2
3
tempo di preparazione
porzioni
sbatti
Ci siamo, ora siete pronti. Girate pagina e…
Buon appetito!
Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventi
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Pary ed eventi
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Pary ed eventiPary ed eventi
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PRE dISCO
Passi tesi e veloci, phon impazziti, spruzzi di lacca e urla isteriche: “È tardi!”, “Mi sta male”, “Mamma perché non è stirato?”, “Cinque minuti e arrivo”!Prima della musica che pompa questo è quello che le mie orecchie quasi sempre sentono quando sto per andare in disco. Una crisi generale di ansia da prestazione.Si deve essere belli, eccessivi ma non troppo... e soprattutto a pan-cia piena! Qui però non conta tanto lo sfamarsi: bisogna che quello che c’è in tavola esalti al punto giusto il mood della serata e renda pronti per ogni evenienza notturna.
Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventi
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Pary ed eventi
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Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventi
Pary ed eventiPary ed eventi
ORSETTI UBRIACHI
Il bello di andare in discoteca con le ragazze è che hanno le
borsette. Bene… oltre a dare in custodia chiavi e cianfrusaglie
varie… metteteci pure questi orsetti. Vi ricaricheranno nel modo
giusto al momento giusto.
P.S. Ovviamente mai accettare caramelle dagli sconosciuti!
IngREdIEnTI: 1 confezione di orsetti gommosi - ½ bottiglia di
vodka - 200 g di cioccolato fondente - 10 g di burro
Prendete un recipiente basso e largo, metteteci dentro gli orsetti e
ricopriteli a filo con la vodka. Lasciate riposare per almeno 2 gior-
ni: vedrete che i dolci plantigradi si berranno tutta la vodka e di-
venteranno belli grassi. Un’ora prima dell’arrivo dei vostri amici,
fate sciogliere a fuoco basso in un pentolino il cioccolato a pezzi
con il burro. Quando sarà fuso, spegnete il fuoco, mescolate e la-
sciate raffreddare leggermente, giusto un paio di minuti. Ricoprite
gli orsetti con il cioccolato fuso e passateli un’ora in frigorifero per
farlo solidificare.
gELATInE
ALLA VOdKA
LEMOn
Sì ragazzi... penso di avere un problema. Ho passato un intero po-
meriggio a inventare la versione tascabile di uno dei miei cocktail
preferiti per non rimanere mai a secco!
IngREdIEnTI: 330 ml di Lemonsoda - 1 cucchiaino e ½ di ge-
latina in polvere - 250 ml di vodka - 24 ciliegine candite - olio di
semi
20 min. + raffreddamento 24 caramelle
13
2 giorni 8 amici