fran lucas

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1. Cloruro de sodio 2. Introduccin El cloruro de sodio es un compuesto qumico con la frmula NaCl. Es el mayor componente de la sal comestible, es comnmente usada como condimento y conservante de comida. 3. Propiedades fsicas y qumicas La sal est compuesta de redes de iones de Cl y Na+ en cristales que poseen una estructura en forma de sistema cbico. El cloruro de sodio posee el mismo nmero de tomos de Cloro que de Sodio. La sal tiene una solubilidad de 35,7 g/100 ml a 0 C. El punto de ebullicin de los disolventes se incrementa al disolver sal en ellos, y el punto de congelacin se reduce. La sal pura es inodora. El empleo de la sal a los alimentos proporciona un sabor salado. 4. Obtencin de la sal Evaporacin de una salmuera: es una evaporacin de una disolucin salina cada vez ms concentrada hasta que la sal precipita al fondo. Pulverizacin de un mineral: la sal se obtiene de minerales extrados de salares o minas de poca o mediana profundidad. A dicho mineral se le denomina halita. Tambin se puede obtener sal de las salinas, los manantiales y las minas y salares. 5. Yacimientos en Espaa Los dos yacimientos ms importantes estn situados en Cardona (Barcelona) y Cabezn de la Sal (Cantabria). En Alicante las salinas ms importantes son las salinas de Torrevieja y las salinas de Santa Pola; en Murcia las salinas de San Pedro del Pinatar. 6. Usos de la sal La sal tiene muchos usos: Alimentacin Humana: La sal tiene un papel muy importante en la alimentacin humana. Industria Qumica: Hace posible la fabricacin de vidrio, jabn, plstico, papel, etc Salmuera: Suele emplearse en muchas instalaciones frigorficas, para transportar el fro desde el lquido hasta las cmaras de refrigeracin. Conservacin Peletera: Despus de pesar las pieles, se efecta la salazn con objeto de permitir conservarlas durante el transporte y almacenamiento, hasta su curticin. 7. Curiosidades de la sal La sal no aporta ninguna calora y, por tanto, no engorda. Sin embargo, su consumo favorece la retencin de lquidos en el organismo. El Mar Muerto presenta el mayor ndice de salinidad en el mundo. Por su alta concentracin de sales no es posible la vida en su interior. Los cuerpos flotan sin dificultad. La sal se utiliza como descongelante en carreteras, porque la adicin de sal disminuye el punto de congelacin del agua. 8. Bibliografa http://es.wikipedia.org/wiki/Sal http://www.uned.es/cristamine/fichas/halita /halita.htm http://www.amisac.org.mx/index_archivos/ 12.htm http://www.pulevasalud.com/ps/contenido.j sp? ID=13168&TIPO_CONTENIDO=Articulo&I D_CATEGORIA=104642&ABRIR_SECCI ON=2&RUTA=1-2-45-104642