Molke Für Körper, Geist und Seele

BURGL’S Journal 05

Auf Grund der günstigen Zusammen-setzung kurbelt die leicht verdaulicheMolke die Darmaktivität, den Stoff-wechsel und das Abwehrsystem an.

Nährstoffe, die der Organismus nachder Anstrengung benötigt. Zudem för-dert Molke den Muskelaufbau, denndas Molkeprotein Lactalbumin kannder Körper am besten resorbieren.

Gesundes MultitalentDie Anwendungsgebiete der Molkesind zahlreich: Entschlackung, Verdau-ungshilfe, Desinfektionsmittel, gegenHautunreinheiten, nach Insektensti-chen, gegen Darm- oder Hautpilz, zurGewichtskontrolle, zur Hautstraffung,bei Gicht, erhöhten Harnsäurewerten,beim Heilfasten sowie als Haarwasch-mittel. Für viele gibt es darüber hinausnichts Entspannenderes und Wohl-tuenderes für Haut und Seele als einMolkebad. Nicht zuletzt wird Molkeauch bei der Herstellung von Er-frischungsgetränke verwendet.Molke wird von den meisten Men-schen innerlich und äußerlich gut ver-tragen, daher steht einer Anwendungbzw. dem Verzehr nichts im Wege. An-bei zwei Tipps um das gesunde Ge-tränk in die Ernährung einzubauen:Molkenkonzentrat kann als Essig-ersatz Verwendung finden, und eineVariante beim Brotbacken ist es, einenAnteil Wasser mit Molke zu ersetzen.

Vitaler DurstlöscherGetrocknete Molke wird als Molke-pulver bezeichnet und gibt es auch inverschiedenen Geschmacksrichtun-gen zu kaufen, z.B. BURGL’S FitnessMolke-Drink „Pfirsich-Maracuja“ oder„Schwarze Johannisbeere“. Die Vorzü-ge des Pulvers liegen auf der Hand: Esist ganz einfach bei Zimmertempera-tur, platzsparend lange haltbar und

kann in Wasser, Tee oder anderenGetränken aufgelöst werden.Molke hat viele Vorteile. DasGetränk entwässert, entschlacktund aktiviert den Stoffwechsel.Für sportlich Aktive liefert dieserideale Durstlöscher vielFlüssigkeit, Energie und viele

festen Masse wird. Dieser feste Teil wird abgeschöpft und fürdie Topfen- bzw. Käseproduktion verwendet. Übrig bleibtder flüssige Teil – die Molke. Molke besteht hauptsächlichaus Wasser (94%), enthält ca. 5% Milchzucker, dashochwertigste Eiweiß der Natur sowie kaum Fett.Weitere wertvolle Inhaltstoffe sind Milchsäure,B-Vitamine und vor allem die MineralstoffeKalium, Calcium und Phosphor. Pure Molkeenthält nur 24 Kilokalorien pro 100 Milliliter!

Bereits in der Antike schätzte man die Wirkung von Molke als Heilmittel undSchönheitselixier. Und auch heute schwören immer mehr Menschen auf die wohltuenden Eigenschaften dieses Naturproduktes – zu Recht, wie der folgendeBericht von BURGL’s Ernährungswissenschaftlerin Mag. Eva Wildauer zeigt.

Molke ist ein ursprüngliches und natür-liches Nahrungsmittel. Sie ist eine wässrige grünlich-gelbeRestflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. Daherwird Sie auch Käsewasser genannt. Es gibt grundsätzlichzwei Möglichkeiten Molke aus Milch herzustellen: mittelsLab oder mittels Säurebakterien. Je nachdem welche Metho-de gewählt wird, entsteht aus der Milch Süß- bzw. Labmolkeoder Sauermolke. Lab und die Säurebakterien dicken dieMilch ein, indem das Milchprotein namens Kasein zu einer

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Für Körper, Geist und Seele Molke

04 BURGL’S Journal

Wellness-Getränkaus der Natur

Molke

Gratis-InformationenWenn Sie Fragen zu Ihrer ganz persönlichenErnährungssituation haben, steht Ihnen die BURGL’S ErnährungswissenschaftlerinMag. Eva Wildauer gerne zur Verfügung. Richten Sie Fragen schriftlich an:BURGL’S Reformkost, Schiffelhuber GmbHJ. G. Ulmerstraße 17b, 6850 Dornbirnoder per E-Mail: fragen@burgls.at

� Molke (Lactalbumin) 104

� Vollei 100

� Kartoffel 92

� Rindfleisch 91

� Kuhmilch 88

� Soja 84

Biologische Wertigkeit* vonNahrungseiweiß im Vergleich

*Diese Wertigkeit gibt an, wie gut Nahrungseiweißin Körpereiweiß umgewandelt werden kann.

Quelle: Barth und Behnke, Nahrung 41, 1997, Nr. 1

Hautschmeichler der wohligen Art: Dank der Milchsäure kann ein Molkebad (200 – 300 g Molkepulver ins Badewassergeben) rückfettend und entzündungshemmend wirken.

Der spezifischen Mineralstoffgehalthat eine regulierende Wirkung auf denSäure-Basen-Haushalt.

Für die schlanke LineDurch die innere Entschlackung kannMolke eine positive Wirkung auf dieHaut haben und eine Gewichtsreduk-tion unterstützen. Man kann auch„Schlanke-Linie-Tage“ einlegen. Überden Tag verteilt werden 1 bis 2 Liter insieben Einzelportionen getrunken. Zu-sätzlich ca. 2 Liter natriumarmes Mine-ralwasser, Kräutertee oder BURGL’SKräutersuppe zu sich nehmen. Solchein Kurtag schwemmt überflüssigesWasser aus und steigert das Wohlbe-finden. Längere Fastenkuren mit Mol-ke sind ebenfalls möglich, sollten abernur unter ärztlicher Aufsicht erfolgen.