Fórum Istofaz-se

Título: Bolo de cenoura - Livro da Leopoldina (Missão Sorriso)Enviado por: maejoana em Janeiro 09, 2013, 11:43

Olá,Deixo aqui a receita do bolo de cenoura que vem no Livro de Natal da Leopoldina porque é muito muito boa.Cá em casa gostamos muito de bolo de cenoura e sempre que encontro uma receita nova experimento para comparar.Achei esta muito interessante porque leva maionese!!Então cá vai:3 cenourasMeio copo de leite de coco1copo maionese2copos acucar4 ovos3copos de farinha1c. Sobremesa fermentoRaspe as cenouras.Misture todos os ingredientes com excepcao da farinha e do fermento.No final adicione a farinha, e por ultimo o fermento sem bater demasiado.Leve ao forno a 180°.

A cenoura é ralada. Crua, portanto.´Adorei esta receita.

Quando ralei as cenouras enchi um copo alto. E depois usei esse copo para os restantes ingredientes. Basicamente, o copo levará a quantidade de cenoura ralada.Não sei se me fiz entender.

Bolo de Amêndoa« em: Janeiro 30, 2011, 21:24 » Citar

________________________________________Aqui fica mais uma partilha de um bolo muito delicioso, pelo menos para mim.- 5 ovos- 1 iogurte natural- 2 copos de açúcar- 2 copos de farinha- 100g de amêndoa com pele (eu fiz sem pele)- 1/2 copo de leite- 1/2 copo de óleo- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Picar a amêndoa na picadora. Reserve.Numa tigela misture o iogurte com o açúcar e vá adicionanado os ovos batendo bem entre cada adição.Junte então a farinha misturada com o fermento e bata de novo. Coloque então o óleo e o leite e mexa de novo.Por fim adicione a amêndoa moída e envolva. Coloque numa forma redonda sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 30 min, mas vá verificando com um palito. Desenforme e deixe arrefecer umas horas.

Isto é a receita original, mas eu fiz algumas alterações. Primeiro utilizei amêndoa sem pele, em segundo lugar alterei a ordem de fazer o bolo. Então aqui fica.

Desclarei os ovos e juntei o iogurte às gemas, bati um pouco e adicionei o açúcar. Bati novamente e juntei a amêndoa, e envolvi bem. Depois juntei a farinha com o fermento e misturei, pus o leite e o óleo e envolvi entre cada adição. Por fim bati as claras em castelo e envolvi no preparado anterior, coloquei na forma e levei a cozer. Depois foi só esperar até ele sair do forno e arrefecer.

Denunciar ao Moderador Registado

Bolo red velvet

- 3 ovos

- 1 ½ chávena de óleo- 1 chávena de buttermilk (para fazer coloque 1 colher de sopa de sumo de limão e complete com leite, misture e deixe descansar por 10 minutos antes de usar para talhar.)- 1 colher de sopa de vinagre- 1 colher de chá de essência de baunilha- 4 colheres de sopa de corante vermelho (usei metade líquido e um pouco de gel wilton)- 2 ½ chávenas de farinha de trigo- 2 chávenas de açúcar- 1 colher de sopa de cacau em pó- 1 colher de chá de sal- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Pré aquecer o forno a 160º. Unte duas formas com 20 cm (eu usei spray desmoldante).Numa taça, misture bem todos os ingredientes secos até estarem bem misturados.

Bata na batedeira os ovos até que fique bem claro. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, buttermilk, vinagre, essência de baunilha e o corante vermelho) batendo para misturar bem.Aos poucos adicione a mistura dos ingredientes secos e bata por 2m em velocidade média-alta.

Coloque a massa nas formas, dividindo igualmente e bata a forma algumas vezes na sua área de trabalho para que a massa liberte qualquer bolha que exista. É só levantar a forma alguns centímetros e soltar. Com o impacto, a massa mexe-se e as bolhas sobem, saindo do meio da massa.

Coze, aproximadamente, 30 minutos ou até que o palito saia limpo (os primeiros 20m a 160º e depois aumente para 180º). Com os bolos prontos, deixe arrefecer na forma por uns 7/10 minutos e depois desenforme deixando arrefecer por completo.

Divida cada bolo ao meio (horizontalmente) e recheie com cream cheese ou buttercream.

Cream Cheese

250g queijo creme (tipo philadelphia)60g de manteiga à temperatura ambiente2 colheres de chá de essência de baunilha1 chávena de açúcar em pó

Bata o queijo creme, a manteiga e a baunilha em velocidade média-alta até ficar num creme homogéneo, leve e macio cerca de 2 minutos. Aos poucos vá adicionando o açúcar em pó. Se achar que está mole adicione mais açúcar. Se necessário, leve 15m ao frigorífico e recheie e cubra o bolo.

Este foi o resultado:

Não tenho nenhuma foto do interior pois foi o bolo que fiz para o meu marido levar para o trabalho...

Esta semana devo experimentar este bolo (pois achei-o muito fofo e firme) sem corante e sem cacau, apenas um bolo branco simples para ver como sai... depois conto a experiência...

Qualquer dúvida, é só dizer.

BjsJoana

Bolo de chocolate

Para o bolo:3 chávenas de farinha sem fermento2 1/2 chávenas de açúcar (se vou rechear o bolo com compota ou doce de

leite/brigadeiro coloco apenas 2)1 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio1/2 colher chá sal fino1 chávena cacau magro em pó1 1/3 chávena de óleo1 1/2 chávena de Buttermilk (é soro de leite, vende-se normalmente no supermercado do el corte inglês na av. augusto de aguiar mas também já encontrei no Sá - supermercado que existe no C.Comercial do Campo Pequeno)3 ovos1 1/2 chávena de café quente

Preparação:Junte os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e o cacau, misture-os muito bem. Adicione o óleo, o Buttermilk e os ovos e bata muito bem com a batedeira. Vá juntando o café em fio, batendo sempre.Leve ao forno em forma untada e forrada com papel manteiga, a 180º, durante cerca de 1 hora ou até confirmar que o bolo está cozido. (Ontem fiz este bolo e cozeu em cerca de 45m, numa forma retangular 20cmx30cm). Cortei-o em três partes e recheei-o numa das partes com ganache de chocolate preto e a outra com doce de morango. Já fiz a combinação de doce de leite e frutos silvestres.

Para quem não mora em Lisboa e não tem acesso ao el corte inglês pode usar a seguinte forma para obter o Buttermilk:

Coloca-se a quantidade pedida (neste caso 1 e 1/2 chávena) de leite numa taça e adicionam-se duas colheres de sopa de sumo de limão ou vinagre. Deixa-se descansar durante cerca de 10 minutos. Passado esse tempo o leite coalhou e, passou a ser uma espécie de soro. Eu costumo usar o "verdadeiro" pois como moro em Lisboa e como o buttermilk até nem é caro (uma embalagem de 500ml custou cerca de 1,29€).

Qualquer dúvida, avisem!

Bjs

Joana

BOLO DE NOZ FINGIDO

Cá em casa é um dos bolos preferidos

Este bolo fica muito bom assim.

De vez enquanto adiciono um punhado de nozes picadas

Este bolo fica firme, bom para decorar.

6 ovos

2 e meia ch. de açúcar

2 ch. de farinha

1 ch. de pão ralado (ou chocolate em pó)

1 c. se chá de fermento

1 c. de chá de canela

1 ch. de leite

1 ch. de óleo

Bate-se muito bem as gemas com o açúcar, adiciona-se o óleo,(batendo bem

entre cada adição de ingredientes)

o pão ralado, o leite,a farinha, canela, fermento e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno a 180º C numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Bolo de maça e noz« em: Março 11, 2011, 21:01 » Citar

Hoje apetecia-me bolinho d noz e toca d ir à listinha d bolos a fazer e acabei por

escolher um do blog "Pão, Bolos e Cia." É muito bom mesmo!! Fofinho e

saboroso... nhami nhami

INGREDIENTES:

6 ovos

200g de açúcar branco

200g de açúcar mascavado ou amarelo (usei mascavado claro)

180ml de óleo

1 cálice de vinho do porto (usei 1/2)

2 colheres (chá) de canela moída ou 2 gotas de essência de canela (não usei pq a

minha mãe n gosta)

280g de farinha

2 colheres (chá) de fermento químico

150g de maçã descascada e em cubos (ralei a maça)

100g de nozes partidas (parti-as e envolvi em farinha)

PREPARAÇÃO:

Numa tigela grande bater os ovos com a vara de arames, juntar o açúcar, o óleo,

o vinho do porto e a canela. Bater bem.

Adicionar a farinha e o fermento e envolver tudo.

Acrescentar a maçã e as nozes partidas.

Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, em forma de 30cm diâmetro (usei forma

de buraco grande), forrada com papel vegetal.

Denunciar ao Moderador Registado

Bolo de amêndoa com "casca"« em: Dezembro 01, 2012, 15:29 » Citar

Alguém tinha perguntado por um bolo de amêndoa escuro por dentro...

Esta receita é a que faço sempre nos meus anos e nos da minha mãe, pois é o

nosso bolo de eleição.

Este bolo é recheado (pelo menos na minha família) com ovos moles e coberto com

ovos moles e fios de ovos.

Há quem recheio e cubra com natas em chantilly polvilhado de amêndoa torrada

picada.

Aqui fica a receita...

Bolo de Amêndoa com casca

500 g de amêndoa moída (em pó)

500 g de açúcar

10 ovos

Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. Junta-se a amêndoa moída e as claras

em castelo

Vai ao forno médio/alto em forma untada e forrada cerca de 30/40m ou até o palito

sair limpo. Recheia-se e cobre-se com ovos moles e fios de ovos.

Costumo dividir a massa em duas formas untadas com spray desmoldante ou com

papel vegetal no fundo e manteiga/margarina.

Espero ter ajudado,

Joana

Red velvet Citar

« em: Novembro 28, 2012, 22:25 »

olá

Hoje fiz o meu 1º red velvet, e saiu-me tão bem que resolvi vir compartir a

receita com vocês, já que é uma receita um pouco diferente das que tenho visto,

mas é realmente deliciosa. Bem, cá vai:

ingredientes:

5 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

100grs de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de cacau em pó

70g de chocolate meio amargo derretido

2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

¾ de xícara (chá) de natas

1 colher (sopa) de corante vermelho

1/4 de xícara (chá) de run

preparo:Bata os ovos com o açúcar. À parte junte a manteiga derretida com o

cacau em pó e o corante vermelho, junte à mistura dos ovos. Incorpore o

chocolate derretido. Misture a farinha peneirada com o fermento. Acrescente as

natas delicadamente. Asse em forno 160º/170º até que o palito saia seco.

Utilizei o corante da wilton e ficou vermelho até demais.

Denunciar ao Moderador Registado

http://www.facebook.com/sonhos.deencantar

Pudim do Abade de Priscos (3)

2,250kg de açúcar 12dl de água 100 gr toucinho casca de limão40 gemas 7 ovos9 chávenas de café de açúcar para o caramelo coze 1,10 h

Num tacho deitam-se os 2,250 kg de açúcar com os 12 dl de água e deixa-se ferver 5 minutos, juntamente com 100 gr de toucinho gordo e 3 boas cascas de limão.À parte junta-se as 40 gemas com os 7 ovos inteiros. Desfaz-se tudo sem bater. Assim que o açúcar ferve 54 minutos, deita-se em cima da mistura de ovos e gemas e deixa-se ficar assim enquanto se preparam as formas.Forram-se as formas (daquelas onduladas) com as 9 chávenas de açúcar em caramelo e preparam-se as panelas onde os pudins vão cozer. Deitar água e deixar ferver, pois os pudins devem ser colocados com a água a ferver.Côa-se a mistura do açúcar com os ovos e deita-se dentro das formas que já devem ter a água a borbulhar. Convém fazer isto usando luvas…Os pudins cozem cerca de 1,10h. A meio da cozedura é preciso deitar mais um bocado de água nas panelas, pode deitar mesmo água fria.Depois de prontos e frios, guardam-se no frigorífico e chegam a aguentar um mês!

Este pudim é característico aqui da zona de Braga. Fica bastante doce, por isso cuidado ao servir! Ele desfaz-se na boca quase sem mastigar e, bem feito, é muito apreciado.

BOLO ARCO-IRÍS

Ingredientes:

4 ovos;250 g de manteiga;250 g de farinha;250 g de açúcar;4 colheres de sopa de leite;2 colheres de chá de fermento;corantes alimentares.

Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.Divida a massa por cinco taças e comece a colorir com corantes variados.Numa forma untada, coloque a massa colorida. Verta a massa, uma por uma, começando no meio da forma e colocando-a sempre por cima da anterior. A massa espalha-se sozinha à medida que é colocada.Leve ao forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 1 hora.

Cupcakes

Ingredientes

155 g de farinha sem fermento

20 g de cacau em pó sem açúcar

3/4 c.chá de bicarbonato de sódio

1/4c.chá de sal

125 g de açúcar em pó

105 g de açúcar mascavado

60 g de manteiga sem sal, à temp.amb.

1 ovo grande, à temp.amb.

1 c.chá de essência de baunilha

125 ml de água morna

60 ml de soro de leite coalhado

Preparação

Aqueça previamente o forno a 180ºC e coloque a grelha a meio. Forre um tabuleiro

com 12 taças para queques com forminhas de papel ou alumínio.

Peneire a farinha com o cacau em pó, o fermento e o sal para um tigela. Noutra

tigela, bata o açúcar utilizando a batedeira na velocidade média/alta, juntamente

com o açúcar mascavado e a manteiga até obter um creme leve e fofo (2 a 3

minutos). Adicione o ovo e a baunilha e misture bem. Junte a farinha em 3 vezes,

alternando com a água e o soro de leite coalhado, batendo sempre a baixa

velocidade, só até combinar. Raspe a superfície lateral da tigela, se necessário.

Bata a velocidade média/alta até não encontrar vestígios de farinha (cerca de 30

segundos). Não bata demasiado.

Divida uniformemente a massa pelas forminhas para queques, enchendo cada uma

a 3 quartos. Leve ao forno; quando picar o centro do cupcake com um palito e este

sair limpo (18 a 20 minutos), está no ponto. Deixe os cupcakes arrefecerem no

tabuleiro sobre uma grelha de arrefecimento durante 5 minutos. Transfira os

cupcakes para a grelha e deixe-os arrefecer completamente (cerca de 1h).

Glacê rico de Choclate

Ingredientes

250 ml de natas

1 c.sopa de xarope de milho

1 pitada de sal

250 g de chocolate meio amargo picado

(faz cerca de 450 ml)

PreparaçãoNuma caçarola pequena, junte as natas, o xarope de milho e o sal. Leve ao lume médio e deixe levantar fervura. Retire a caçarola do lume, adicione o chocolate e

deixe repousar durante cerca de 3 minutos. Com uma colher de pau, mexa até o chocolate derreter completamente e o creme ficar macio. Deixe arrefecer à temperatura ambiente e utilize de imediato. (o glacê arrefecido pode ser conservado no frigorífico num recipiente hermético até 3 dias; antes de o utilizar, aqueça-o ligeiramente numa tigela refratária em banho-maria, para o tornar mais macio).

Cubra os queques com o glacê de chocolate. (os cupacakes com cobertura podem ser refrigerados até 4 dias, em recipientes herméticos; deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de os guarnecer e servir).

Eu nunca fiz esta receita, vou fazê-la agora no Natal, mas estes queques são dos mais conhecidos.

BOLO DE NOZ

ola eu costumo fazer esta sai sempre bem, mas não e muito grande

Ingredientes:310 g. Açucar (utilizei 250 g)190 g. de Farinha com fermento

220 g. de nozes descascadas2 cc de fermento2 cc de essência de baunilha1 pacote de natas1 pitada de sal(utilizo bicarbonato de sódio)3 Ovos

Preparação:

Colocara as nozes no copo e programar 5 segundos na velocidade Turbo e reservar. Bater as natas bem firmes com a Borboleta na vel. 4 durante 5 min e reservar. Colocar no copo os ovos , o açúcar o sal o fermento a essência, programar 4 min na velocidade 4. Depois programar mais 5 min na velocidade 4 e ir juntando a farinha a pouco e pouco.Colocar numa forma e levar ao forno pré aquecido por 30-40 minutos a temperatura 180ª

Denunciar ao Moderador Registado

Denunciar ao Moderador Registado

DGirlRoyal Cake

Karma: 2BOM POSTMAU POSTMensagens: 303

Re:Bolo de noz« Responder #7 em: Novembro 27, 2012, 08:35 » Citar

Ingredientes:3 Ovos250 g de açúcar190 g de farinha220 g de nozes moídas2 cc de fermento em pó200 ml de natas1 Pitada de sal

Preparação:

Bimby:Coloque as nozes no copo e durante 2 segundos na vel.4 depois mais 2 a 3 toques turbo, reservar.Colocar o açúcar e os ovos no copo, programar 2 min. Vel.4,5.Adicionar a baunilha, o sal, e 100gr de farinha com fermento, programar 1,30 min. Vel.5.À parte bater as natas bem batidas e juntar no copo da bimby, programar 30 seg. vel.1 colher inversa.Juntar os restantes 90gr de farinha, programar 1 min. Vel.3 colher inversa.Juntar as nozes e mistura-las durante 30 seg. vel.3,5 colher inversa.Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês, coloque a massa e vai ao forno médio durante 35 a 40 minutos.

Tradicional:Bater as natas e reservar. Picar as nozes grosseiramente, reservar. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar o sal, o fermento e 100 g de farinha. Bater. Adicionar então as natas reservadas e envolver na velocidade 1 da batedeira. Acrescentar a restante farinha e envolver com a colher de pau. Por fim adicionar as nozes, envolver, levar ao forno numa forma untada a 180º C, cerca de 35 a 40. minutos.

Bolo Tipo Pão de Ló« em: Outubro 30, 2011, 18:02 » Citar

Esta receita calha-me sempre bem e o bolo parece mesmo pão de ló, fica mais firme e nunca me abate nem nada, experimentem que para pao de ló fica mesmo muito bom.

Por cada ovo é contado 50g que se junta a mesma quantidade de farinha, açucar e manteiga, ou seja:

- 50g de ovo = 1 ovo (apesar de haver alguns ovos mais pesados que outros eu considero sempre assim)- 50 de açucar- 50g de farinha- 50 de vaqueiro- 1 colher de café de fermento- 1 colher de café de aroma á escolha

Bater a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado, adicionar as gemas uma a uma e bater bem, de seguida adicionar o aroma e aos poucos a farinha com o fermento, por fim as claras batidas em castelo. Vai ao forno o tempo suficiente para que ao espetar um palito no meio saia limpo.

Este bolo é optimo para regular as quantidades de bolo que queremos, não esquecer de modificar as quantidades de fermento ou quem preferir usar farinha com fermento.

Se alguem experimentar diga o que achou

Bjokas

Denunciar ao Moderador Registado

Visitem e http://ChocoBolos.blogspot.com/ escrevam-me sobre opiniões

Bolo de Courgette« em: Janeiro 07, 2011, 16:18 » Citar

Bolo de CourgetteIngredientes:3 ovos2 copos de açúcar1 /2 copo de óleo1 colher de chá de essência de baunilha2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)1 colher de chá de sal2 colheres de chá de bicarbonato de sódio1 colher de chá de fermento em pó2 copos de farinha2 colheres de chá de canela100 g de nozes raladas10 metades de nozes picadas grosseiramenteRaspa de um limão

Preparação:Bater os ovos com o açúcar;De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem;Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento em pó e a farinha;Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão;Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina;Levar a cozer ao forno.

Esta receita é a que é disponibilizada no manual do curso PME modulo 1.

Bjs

Fernanda

Bolo de Chocolate super fácil

« em: Hoje às 06:02 » Citar

Deixo aqui uma receita de bolo de chocolate que resulta bem para

cobrir com pasta porque fica húmido mas firme e é muito simples de

fazer.

Colocam-se todos os ingredientes numa taça para bater ou na

Bimby:

- 300 gr de farinha c/ fermento

- 8 colheres de sopa de cacau em pó

- 350gr de manteiga sem sal, amolecida

- 100gr de açúcar mascavado

- 250gr de açúcar

- 2 colheres de chá de fermento

- 6 ovos M

- 6 colheres de sopa de leite

Na Bimby bate-se 5 min vel 4 (pode ser necessário a meio do tempo

mexer um pouco com a espátula).

Com a batedeira, misturar tudo até obter uma mistura cremosa que

caia facilmente de uma colher (pode adicionar-se mais um pouco de

leite se a mistura estiver muito espessa).

Colocar na forma untada (usei spray desmoldante mas também

devia ter colocado papel vegetal no fundo porque pegou um pouco).

Cozer em forno pré-aquecido a 150ºC sem ventoinha por 45min.

Usei esta receita para um bolo da cara da Kitty de forma 32 cm.

Apenas cobri com leite condensado (não queria recheio) e após as

decorações pesava 1,6 kg.

PÃO DE LÓ

Olá, ontem experimentei esta receita de Pão de Ló e ficou espectacular. Não abate, fica fofo mas firme.6 ovos200 gr. de açucar200 gr. de farinha

Separam-se as gemas das claras.Bate-se as claras em castelo e reserva-se.Batem-se as gemas e vai-se adicionando o açúcar lentamente.Por fim, sem batedeira vai-se juntando uma colher de farinha e uma colher de claras, mexendo sempre de baixo para cima, só até a massa estar homogénea.Vai ao forno numa forma untada com margarina e farinha em forno médio durante +/- 30 min. (o melhor é fazer o teste do palito, mas nunca antes dos 30 min.)

Boa sorte.

Bolo Preto (ilha da Madeira)

« em: Novembro 10, 2012, 18:03 » Citar

Este bolo é feito em minha casa, pela altura de Natal, desde sempre, julgo que já dos tempos da minha bisavó e trisavó.

É um bolo típico da ilha da Madeira e faz parte da gastronomia natalícia do povo madeirense. Devem ser poucas as casas que, no Natal, não têm este bolo. É um bolo muito rico, saboroso e húmido. A minha mãe costuma fazer fornadas de 15/20 bolos e deixa um de fora e os outros congela para ao longo dos anos ir sendo consumido. Ah! E é um bolo excelente para cobrir com pasta de açúcar!! Aqui fica a receita:

Bolo Preto (típico da ilha da Madeira)

250 g de farinha200 g de açúcar 250 ml de leite meio gordo ou gordo70 g de banha70 g de manteiga3 ovos1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio1 colher de sopa de canela100 g de cidra (cidrão)70 g de passas100 g de nozes200g de fruta cristalizada picada variada (tangerina, abóbora, casca de laranja, ananás, papaia, etc)½ frasco médio de mel de cana de açúcar ( 1 frasco tem +/- 480 g) – não é melaço, encontra-se na parte gourmet do supermercado continente

Amassa-se tudo muito bem (excepto as frutas). Passa-se a varinha mágica na massa para desfazer algum grumo que tenha ficado. Unta-se e forra-se com papel vegetal forma alta redonda. Enche-se a forma com massa até +/- metade da sua altura. Antes de ir ao forno, espalham-se a mistura das frutas.

Bolo de mel da Madeira

« em: Novembro 11, 2012, 14:39 » Citar

Bolos de Mel da Madeira (rende cerca de 14/15 bolos)

700g de amêndoa pelada e picada no 1,2,3

700g de nozes picadas no 1,2,3

500g de cidrão picado no 1,2,3

625g de manteiga

500g de banha

2kg de farinha

750g de açúcar

1,5 litro de mel de cana de açúcar

20g de canela

10g de cravo da índia moído

10g de cravo de ache moído

25g de erva doce moída

5g de pimenta da índia moída

30g de bicarbonato de sódio

1 noz moscada

Sumo e raspa de 2 laranjas

Sumo e raspa de 2 limões

250g de pão em massa

Amêndoas, meias nozes e cidrão q.b. para decorar

Põe-se o pão em massa com 500g de farinha num alguidar, colocando 250g por

baixo e 250g por cima e fica assim 12 horas.

Num alguidar grande põe-se a farinha com o bicarbonato de sódio. No meio põe-se

o pão em massa e à volta deitam-se todos os ingredientes. Aquece-se o mel até

ficar morno e deita-se sobre o pão em massa, amassando bem até desfazê-lo.

Amassa-se e misturam-se todos os ingredientes muito bem. Depois de bem

amassado, polvilha-se a massa com um pouco de farinha e deixa-se levedar 5 dias

em alguidar coberto com um pano de cozinha limpo e depois embrulhado numa

manta ou cobertor. Após este tempo, fazem-se bolas com cerca de 500g que se

decoram com meias amêndoas, meias nozes e cidrão cortado (a decoração tem de

estar bem no centro da bola pois ao cozer a bola alastra ocupando o espaço da

forma) e coze em formas untadas e forradas com papel vegetal em forno médio

durante 45 minutos.

Quando estiverem frios, embrulham-se individualmente em folhas de papel vegetal

e guardam-se em caixas bem fechadas (de lata ou plástico). Estes bolos bem

embalados e guardados duram 1 ano.

*nota: as formas são de cerca de 18/20 cm e são formas baixas.

Re:Bolo de canela e mel

Citar

Ingredientes:

- 1 ovo grande

- 1 chávena de açúcar

- 3 colheres de sopa de mel

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de chá de canela

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 chávena de leite

Bater o ovo com o açúcar e o mel até ficar em creme. Adicionar a manteiga amolecida e

misturar. A seguir juntar o leite e mexer, e por fim, adicionar a farinha peneirada com a

canela e o fermento, e bater bem. Deitar a massa numa forma untada com margarina e

farinha, e levar ao forno a 180ºC durante +/- 40 min.

http://palcodoacucar.blogspot.pt/

TâniaD

Mr. Cake

Karma: 1BOM POSTMAU POSTMensagens: 192

Tenho uma receita de bolo de nozes e mel, mas que também leva canela.

Não sei se agrada mas fica a partilha:

Bolo de nozes com mel

2 chávenas de açúcar

4 chávenas de farinha

1 chávena de mel

4 ovos

1 chávena de leite

1 colher (café) de fermento em pó

2 colheres (café) de canela em pó

4 colheres (sopa) de vinho do Porto

150 g manteiga

200 g nozes picadas

Numa tigela bata muito bem a manteiga com o açucar, junte em seguida os

ovos, o leite, o mel, a canela, o vinho do porto, a farinha com o fermento e,

por fim, as nozes. Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada

com farinha e leve ao forno a cozer.

Deixo uma receita óptima para a época natalícia, pelo menos eu adorei

Bolo de castanhas e canelaIngredientes:500g de castanhas cozidas e reduzidas a puré;250g de açúcar;125g de margarina derretida;5 ovos;2 colheres de chá de fermento em pó;6 colheres de sopa de farinha;1 colher de chá de canela.

Preparação:Cozem-se as castanhas e reduzem-se a puré com a varinha mágica (livres de cascas e peles).Batem-se as gemas, o açúcar e a margarina. Envolve-se o puré de castanhas, o fermento em pó, a canela e a farinha.Por fim envolvem-se as claras batidas em castelo e vai ao forno.

Bolo para o Natal

« Responder #1 em: Novembro 08, 2012, 20:32 » Citar

Eu tenho um e é muito bom,Ingredientes:2 chav açucar3 chav farinha2 chav de cenoura raspada4 ovos6 colhers sopa de mel de cana 1 colher de chá cheia de soda2 colheres chá de pó royal3/4 de chav de óleo1 colher sopa de canela & noz moscada ( se quiseres )Frutos seco adicionas o que quiseres

Este bolo é bastante húmido , se vires q a massa esta um pouco dura podes deitar leite morno, mas de toda a forma a massa não fica muito mole ...não esquecer forrar forma com papel vegetal.

Aqui em casa todos adoram e quem provou pediu a receita Ah já ia me esquecendo podes tanbem deitas ananas em lata e um pouco de sumo... fica uma delicia

Mini Cake

Karma: 0BOM POSTMAU POSTMensagens: 15

receita do bolo de fubá

« em: Outubro 31, 2012, 10:39 » Citar

Olá, então aqui está a receita que vos falei, espero que gostem:

200gr de margarina ou manteiga

1 chávena de chá de leite

2 chávenas de chá de açucar

4 ovos

2 chávenas de chá de farinha de milho(fubá)

1 chávena de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento 1 colher de chá de raspa de limão

bater as claras em castelo e reservar. Bater a manteiga e o

açucar e as gemas muito bem, depois ir colocando o resto dos

ingredientes e bater tudo junto, por fim juntar levemente as

claras à massa e vai ao forno a 180º.

recheio: levar ao lume o doce de goiaba com água até ficar

geleia.

Espero que gostem.

Bolo de abobora e coco Citar

___________________________

Bolo de Abóbora com Coco

Ingredientes:

2 chávenas (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de óleo

4 ovos

1/2 Kg de abóbora

1 pitada de sal

100g de coco ralado

3 chávenas (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:

Unta-se muito bem com manteiga e enfarinha-se uma forma

de buraco

Liga-se o forno a 180º C. (No meu forno foi 170º e usei uma

forma quadrada)

Bate-se o açúcar com o óleo, os ovos inteiros, a abóbora

ralada ou picada na 1.2.3, o sal, o coco e por fim a farinha

com o fermento. Depois de bem batido, verte-se na forma e

coloca-se no forno por mais ou menos 40 minutos

BOM ANO A TODOS

Magda

Citar

Bolo de abobora e coco Citar

___________________________

Bolo de Abóbora com Coco

Ingredientes:

2 chávenas (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de óleo

4 ovos

1/2 Kg de abóbora

1 pitada de sal

100g de coco ralado

3 chávenas (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:

Unta-se muito bem com manteiga e enfarinha-se uma forma

de buraco

Liga-se o forno a 180º C. (No meu forno foi 170º e usei uma

forma quadrada)

Bate-se o açúcar com o óleo, os ovos inteiros, a abóbora

ralada ou picada na 1.2.3, o sal, o coco e por fim a farinha

com o fermento. Depois de bem batido, verte-se na forma e

coloca-se no forno por mais ou menos 40 minutos

BOM ANO A TODOS

Magda

Dedos de bruxa

« em: Outubro 31, 2012, 11:32 » Citar

Aqui vos deixo uns dedos de bruxa que fiz para oferecer a quem me bater à porta.Muito saborosos, fáceis de fazer e com um resultado final engraçado.A receita foi tirada da net.100 gr de manteiga sem sal1 ovo100 gr de açúcar250 gr de farinha

Bate-se bem o açúcar e a manteiga amolecida. Junta-se o ovo e bate-se bem. Finalmente junta-se a farinha até a massa formar uma bola. Leva-se ao frigorífico 30m e molda-se os dedos. Aplica-se uma amêndoa sem pele e vai o forno a 180º.

Pão de Ló fofo, alto com e sem Bimby

« em: Outubro 03, 2010, 10:43 » Citar

Olá a todos...a pedido de várias famílias aqui vai uma receita de pão de ló que fica fofo,

alto e coloco a receita para fazer com e sem Bimby.

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha

1 chávena de água

4 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó (eu uso farinha com fermento por isso não coloco esta

colher)

Modo de Preparação:

Peneire a farinha com o fermento e misture o óleo à água. Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco e com bastante

volume (batedeira - 7 a 10 minutos, Bimby colocar a borboleta e 8 min. vel.4).

Deminua a velocidade para o mínimo e despeje a água com o óleo., (na Bimby passo para a

velocidade 1 e deixo 1 min.) Com o auxílio de uma espátula (eu retiro a massa da bimby para

uma tijela) ou com a vara de arames, misturo a farinha com cuidado para não perder volume.

Colocar numa forma previamente untada e enfarinhada (ou com aquele spray maravilhoso)

25 cm de diâmetro e leve ao forno até que ao espetar o palito no centro saia limpo. Esperar

esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar.

Aqui vão umas fotos para verem o resultado, espero que gostem!!! Bjcas

Bolo muito fofo de maçã e canela Mais uma de Outono...mais uma das que nos fazem voar atraídos pelo seu aroma...Bolo fofo de maçã e canela

Ingredientes

5ovos

125gr de açúcar

100gr de ami«do de milho

3 colheres de sopa de farinha

3 maças (usei Reineta)

1 colher de chá de fermento

2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Untar e polvilhar uma forma sem buraco (+/- 22cm).

Descascar e desencaroçar as maçãs. Ralar no ralador como se fosse cenoura e

reservar.

Bater as gemas com o açúcar. Peneirar os secos e envolver com a gemada. Juntar

por fim a maça.

Bater as claras em castelo e misturar com cuidado no preparado anterior.

Verte-se a massa na forma e leva-se ao forno durante 35/40 min.. Fazer o teste do

palito e desenformar com cuidado.

Nota: Apesar de levar 5 ovos fica um bolo pequeno. O meu abateu um pouco, e

fiquem sem perceber porquê.

Esta receita já saiu aqui no fórum e fica sempre muuuuuuuuuuuuuuito bem tanto

na versão cupcake, como na versão bolo.

Para a versão bolo são precisas duas receitas para uma forma de 22/24 cm

CUP CAKES DE MAÇÃ E CANELA

Ingredientes para 16 queques ou 1 bolo bem pequeno:

10 colheres sopa de farinha

10 colheres sopa de açúcar

6 colheres de sopa de leite

4 colheres de sopa de óleo

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

2 maçãs

Preparação:

Misture a farinha com o açúcar. Acrescente o leite, o óleo, os ovos inteiros, o

fermento em pó e a canela.

Amasse tudo muito bem e junte mais um ovo se a massa estiver muito seca.

Descasque e corte a maçã em quadradinhos, se for fazer os queques, ou em fatias

se fizer na versão bolo.

Vai ao forno durante 35 minutos de for para cupcakes, 50 m na versão bolo.

Atenção que os ingredientes são misturados e não batidos

Bolo de maracujá

2 chávenas de farinha2 chávenas de açúcar4 ovos3 colheres de sopa de manteiga (bem cheias)1 chávena de sumo de maracujá natural1 colher de sopa de fermento

Bate-se as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e a fazer bolinhas. Adiciona-se a manteiga, depois junta-se o sumo de maracujá, a farinha e o fermento. Por, as claras em castelo bem firme e deita-se o preparado numa forme untada com margarina/manteiga e farinha. Vai a cozer em forno médio/alto.

Depois do bolo cozido rega-se com a seguinte calda:

Colocar no liquidificador a polpa de 3 maracujás e, sem triturar as sementes, juntar ½ chávena de açúcar e levar ao lume brando até adquirir consistência de calda. Derramar sobre o bolo já frio.

Costumo cortar o bolo a meio... regar com a calda e rechear com a mousse de maracujá.

PASTA DE CEREAIS

Olá,tenho a receita que saiu na revista Bolos Decorados nº7

50 gr de manteiga sem sal200 de marshmallows160 gr de arroz tufado

Derreter a manteiga e o marshmallows, juntar o arroz tufado, misturar bem e moldar a gosto.

espero que ajude

Carla

Denunciar ao Moderador Registado

Olá eu costumo fazer e sempre me tem corrido bem. a receita que utilizo é :125 gr. de (marshmallows)15 gr. de manteiga150 gr. de rice krispies (costumo comprar no lidl os mais baratos)começo por dereter a manteiga com os marsmallows, quando estiver derretido coloco o rice Krispie e misturo muito bem, para modelar coloco nas mãos o spray desmoldante para não colar.

Espero ter ajudado

Denunciar ao Moderador Registado

esqueci-me de dizer que esta receita dá para duas taças de inox(daquelas de sopa que se usam nas cantinas)

Bolo de Caramelo e Canela Citar

« em: Outubro 13, 2010, 14:06 »

Como prometido, ea pedido da Maria Luisa, aqui vai a receita do bolo dos

corações. Espero que gostem ! Olhem que este bolo rende muito. Para o dos

corações só fiz metade da receita ! Fiz recheio de brigadeiro do qual vou por a

receita no respectivo tópico. Peço desculpa a quem não tem bimby, mas não

tenho receita sem ser para a bimby.

Ingredientes

- 6 ovos (claras em castelo)

- 3 chávenas de açúcar

- 3 chávenas de farinha

- 1 chávena de óleo

- 1 chávena de leite

- 3 colheres de sopa de caramelo

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de café de fermento

Preparação

Bata as claras 6 minutos na vel. 3,5 com a borboleta. Reserve

Bata as gemas com o açucar 3 minutos vel. 5, em seguida junte o caramelo, a

canela, o oleo e o leite e bata mais 1 minuto na mesma velocidade. Com a bimby

en funcionamento na vel. 1 junte a farinha e a colher de fermento, aumente para

a vel. 5 e bata 30 seg.. Deite na tigela onde colocou as claras e envolva tudo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma de buraco no meio untada com

vaqueiro e polvilhada com farinha.

Sugestão:

1.Este bolo é delicioso. Já conhecia a receita e faço bastante, cá em casa. Como sugestão,

já testada, retirem a canela e acrescentem 100grs de coco ralado. Fica humido e muito

bom, também.

2.Tira-se na farinha e coloca-se o dobro do peso em côco. Então se tirares duas colheres

de sopa de farinha, pões quatro colheres de sopa de côco.

Mensagens: 394

Re:massas e recheios

« Responder #1 em: Outubro 19, 2012, 20:30 » Citar

Eu acho que este bolo é muito bom

Bolo crocante de amendoim

Ingredientes

. 7 ovos

. 4 1/2 xícaras (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de margarina

. 4 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 3 colheres (sopa) de amido de milho

. 1 lata de leite condensado

. 2 latas de creme de leite

. 1/4 xícara (chá) de água

. 1 xícara (chá) de amendoim picado

. 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: na batedeira, bata 4 claras em neve e reserve.

2. Em outra tigela, bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a

margarina, até obter uma mistura homogênea.

3. Aos poucos, acrescente 1 xícara (chá) de leite e a farinha de trigo.

4. Misture delicadamente o fermento em pó e as claras em neve.

5. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e

enfarinhada.

6. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 35 minutos ou até que,

espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

7. Prepare o recheio: no liquidificador, bata 3 xícaras (chá) e 2 colheres

(sopa) de leite, 2 gemas, o amido e o leite condensado.

8. Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar. Deixe

amornar, misture o creme de leite e reserve.

9. Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar

e 1/2 xícara (chá) de água. Deixe ferver no fogo brando, até formar um

caramelo. Desligue o fogo e junte o amendoim.

10. Espalhe a mistura sobre uma superfície lisa e untada. Deixe esfriar e

quebre.

11. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de

açúcar, 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver, em fogo brando, até dar

ponto de calda em fio. Enquanto isso, bata 3 claras em neve até formar

picos firmes.

12. Continue batendo e, ao mesmo tempo, acrescente a calda, em fio,

até dar ponto de marshmallow.

13. Corte o bolo em três partes.

14. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e

polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa, cubra com o recheio

e distribua metade do crocante.

15. Ponha o segundo disco, distribua o restante do recheio e o crocante.

Coloque o último disco e leve à geladeira por 1 hora.

Se leva pasta já não segue o passo 16

16. Retire do aro, cubra com o marshmallow e decore com fios de

caramelo.

Denunciar ao Moderador Registado

Pão de ló de Laranja

« em: Setembro 03, 2012, 23:23 » Citar

há uns tempos vim pedir receita deste bolo. Acabei por fazer uma que encontrei.

Fica delicioso e rende. Fiz em forma alta de 24 e ficou lindo. Deixo aqui a receita:

Ingredientes

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de essência de laranja

1 colher (sobremesa) de raspas de laranja

Bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.

Adicione aos poucos o suco de laranja e a essência. Acrescente a farinha de trigo

peneirada com o fermento, misture muito bem. Adicione as claras batidas em neve

envolvendo delicadamente de baixo para cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos em forma

untada e enfarinhada.

sugestão:

Cresce bem e não abate e fica muito perfumado. Eu ponho sumo de duas laranjas e raspa

de uma.

O último que fiz recheei com brigadeiro de laranja, ficou com um aspecto delicioso

Bolo de tâmaras e noz Citar

Como tinha dito, experimentei este bolo e ficou delicioso... como não sabia que recheio usar, encontrei

um de leite condensado, leite de coco e noz que ligou muito bem... Aqui fica a receita...

Bolo de tâmaras e noz

2 chávenas de farinha

1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

2 ovos grandes (usei 3 médios)

1 colher de chá de baunilha

170 g de manteiga sem sal (usei com sal)

1 chávena de açúcar

220g de tâmaras

1 chávena de nozes (½ chávena picada grosseiramente e ½ moída)

Pré-aquecer o forno a 150º.

Numa taça mistura-se a farinha, o sal, a noz moída e a soda.

Cortam-se as tâmaras aos bocados e colocam-se numa taça com água quente para

amolecerem (se as tâmaras forem molinhas não é necessário realizar este passo).

Assim que as tâmaras estiverem moles, escorre-se muito bem, picam-se no robot

de cozinha (tipo 1,2,3) e envolve-se com a manteiga que foi, previamente, aquecida

em lume brando.

Batem-se os ovos com o açúcar e a baunilha. Adiciona-se o preparado das tâmaras

com a manteiga (quase frio). Envolve-se a mistura da farinha sem bater demasiado.

Por fim, juntam-se as nozes e vai ao forno em forma de bolo inglês ou

redonda/quadrada se for para rechear (forrar o fundo com papel vegetal). Cozi

numa forma redonda de 20cm e cresceu 1 dedo acima. Os primeiros 30 minutos

cozi a 150º e o tempo restante aumentei para 175º. Fazer o teste do palito.

Recheei com o seguinte creme:

1 Lata de leite condensado

2dl de leite de coco

1dl de natas

4 Gemas

50g de miolo de noz moído

Preparação:

Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas e o leite de côco, misture e

leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume, junte as natas e o miolo

de noz moído, misture bem e deixe arrefecer. No fim de frio recheie o bolo.

Esta dose dá para rechear e cobrir o bolo. Se for só para rechear, metade da dose

chega.

Bolo de Café e mel

« em: Outubro 18, 2012, 10:41 » Citar

Acabei de ver esta receita em destaque no sabor intenso e quis logo partilhar pois o nome.... dá-me logo vontade de provar!

3 ovos grandes ou 4 médios 160g de açúcar 125 ml de mel 80 ml de azeite 200 ml de café forte, morno Canela em pó 370g de farinha de trigo fina com fermento Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.Junte o açúcar às gemas e bata até que fique uma gemada.

2. Enquanto bate, junte aos poucos o azeite, o mel, 1 colher de chá de canela em pó e a farinha alternada com o café.Bata muito bem até que a massa comece a fazer bolhas.

3. Bata as claras em castelo bem firmes.Envolva as claras com a massa.

4. Coloque a massa numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 35 minutos.Antes de retirar o bolo do forno, verifique com um palito se está cozido.

Reduzir na canela ou talvez mesmo retirar porque acho que o sabor da canela quase anula o sabor do mel e do café.

Re:mud chocolate cake (Sónia Azoia)

Aqui está a receita da Sónia! (nunca experimentei)

Ingredientes● 220 gr manteiga● 220 gr de chocolate negro● 25 gr de café instantâneo● 250 gr de farinha● 50 gr de cacau● 1/2 colher de chá de bicarbonato● 1/2 colher de chá de fermento em pó● 480 gr de açúcar● 4 ovos● 7 colheres de chá de óleo vegetal● 100 ml de buttermilk

Preparação: Pré aquecer o forno a 160ºc. Levar a lume branco a manteiga, o chocolate e o café, com 160ml de água, só até que tudo dissolva. Peneirar a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento. Adicionar o açúcar, e a esta mistura, adicionar também os ovos, o óleo, o buttermilk e a mistura de chocolate anteriormente feita. Mexer com uma colher até que tudo fique envolvido. Cozer a 160º (Deve ser deixado na forma até que arrefeça por completo).

Denunciar

Royal Cake Re:Bolo de Cenoura fofinho Citar

Karma: 2BOM POSTMAU POSTMensagens: 303

« Responder #10 em: Outubro 09, 2012, 09:32 »

Palco do Açucar, a minha receita do bolo de cenoura também é com base nesta que colocaste

Depois com a experiência, fui fazendo alterações e, actualmente, uso as seguintes quantidades:

250 g de cenoura (cozida e depois) triturada4 ovos80 ml de óleo160 ml de sumo de laranja300 g de açúcar300 g de farinha1 colher de chá de fermento

Gosto bastante do resultado Se alguém fizer, diga o que achou

Beijinhos

Denunciar ao Moderador Registado

Palco do Açucar

Bolo de Cenoura

« em: Outubro 11, 2010, 19:35 » Citar

Ola a todas Este fim de semana experimentei esta receita e amei !!!!O bolo ficou humido , e bom para decorar com pasta ..

Ingredientes :

- 1 chávena de cenoura crua ralada - 6 ovos separados - 2 chávenas de açúcar- 3 chávenas de farinha (usei 2 )- 1 chávena de óleo- 1 colher chá de fermento - 1 colher sopa de canela (opcional )

Preparação :

Numa tigela bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado . Adicionar as cenouras e bater mais um pouco . Juntar o óleo .Adicionar aos poucos a farinha peneirada com o fermento . Juntar a canela .Bater as claras em castelo e juntar ao preparado . Envolver com cuidado .Levar a forno médio 1hr +- .

Beijinhos *

Sugestão:

olà Kika olha tb tenho a receita igual para bolo de cenoura, uso tb è maisena ...um mimo este bolo e se juntarmos nozes hummmm ja tou com vontade de fazê-lo

de novo

Bolo de chocolate

« em: Fevereiro 01, 2011, 11:36 » Citar

tenho andado aqui pelas receitas à procura de coisas diferentes... e encontrei recheios que devem ser divinais Dicidi então deixar a minha receita de bolo de chocolate por ser muito fácil, rápida, fica muito fofo.

Ingredientes:200g de chocolate em barra125g de manteiga250g de açucar100g de farinha6 ovos grandes

Preparação:Pré aquecer o forno a 200º

1- derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. Mexer bem.2- Bater muito bem as gemas com o açucar. (mistura fofa e esbranquiçada)3- misturar o chocolate derretido c/ a manteiga4- juntar a farinha5- juntar as claras em castelo.Nota: o truque dos bolos fofos está neste último ponto. As claras em castelo(firme) misturam-se aos poucos, apenas envolvendo e sempre no mesmo sentido para que não lace.

Levar ao forno a 150º ou 160º até que o bolo comece a crescer (mais ou menos 30 minutos)A seguir levantar a temperatura do forno para 180º / 190º (deixar mais cerca de 15 minutos)Verificar com palito o centro do bolo.está pronto.

As regras do forno são válidas para qualquer bolo. Este pequeno truque permite que o bolo cresça todo por igual sem que fique com barriga em cima. Para além disso também não fica mais seco em volta do que no restante bolo.Começar com pouca temperatura faz com que o bolo cresça devagar e não de repente e só ao centro.

bons bolos

Re:Bolo de Natas - Receita

« Responder #1 em: Outubro 10, 2012, 14:21 » Citar

Olá!Encontrei esta:

Bolo de Natas

Ingredientes:

1 pacote de natas (2 dl)2 medidas (pacote de natas) de açúcar2 medidas (pacote de natas) de farinha4 ovos1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Mistura-se as natas com o açúcar, mexendo bem. Junta-se os ovos inteiros um a um. Por fim adiciona-se a farinha com o fermento. Tudo muito bem batido.

Vai ao forno a 180º C, numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

pimpinela

Royal Cake

Karma: 20BOM POSTMAU POSTMensagens: 298

Re:Bolo de Natas - Receita Citar

Olá,

Em minha casa, desde que era miúda, que se faz este bolo de natas...

1 chávena de natas1 chávena de açúcar 3 ovos1 chávena de farinha1 colher de chá de fermento em pó

Bate-se o açúcar com as natas e as gemas. Junta-se a farinha com o fermento e as claras em castelo. Vai ao forno em forma untada.

Descobri ainda esta receita no livro da minha mãe...

Bolo de Natas

300 g de açúcar4 ovos2 colheres de sopa de manteiga2 pacotes de natas250 g de farinha1 colher de chá de fermento em pó100 g de amêndoas

Bate-se as gemas com 200 g de açúcar. Junta-se a manteiga e bate-se muito bem, juntando as natas.Bate-se as claras em castelo com o restante açúcar alternando com a farinha e o fermento. Deitam-se as amêndoas picadas e vai ao forno em forma de buraco untada.

Espero ter ajudado,

Joana

Bolo de Chocolate (Preto, Leite ou Branco)

« em: Setembro 04, 2011, 15:58 » Citar

Ingredientes:

300 gr de açúcar

300 gr de manteiga

300 gr de farinha

200 gr de chocolate (tablete)

200 ml de natas

6 ovos

2 c. chá fermento

Preparação

Ligar o forno a 180º. Untar a forma a usar.

Levar ao lume o chocolate partido aos pedacinhos com as natas, e mexer sempre

até ficarem ambos os ingredientes envolvidos sem deixar ferver. Reservar.

Bater muito bem o açúcar com a manteiga, adicionar as gemas uma a uma batendo

bem entre cada adição, no fim deve ficar uma consistência cremosa. Juntar o

preparado do chocolate e misturar bem, de seguida adicionar a farinha com o

fermento, e por fim as claras batidas em castelo.

Levar ao forno até cozer – no meu forno foi 1h 20m.

Em geral os bolos de chocolate levam mais tempo a cozer que os outros, pois têm

mais gordura, então, nada de pressa a abrir o forno.

Sugestão:

Este bolo é delicioso e gigante! Segui o concelho da Cláudia Malandra e fiz um recheio de brigadeiro com massa de bolo de chocolate branco.

Tarte Queijada de SintraMisturam-se 4 gemas, 300 g de açúcar, 60 g de farinha com fermento, 4 queijos frescos pequenos, 2 colheres (de sobremesa) de canela. Deita-se o preparado numa forma já com a massa quebrada (disponível em qualquer supermercado) depois de picada com um garfo. Levar ao forno a 180ºc até ficar bem corada.

Eu costumo misturar com uma colher de pau (de melamina)

Tarte Pastel de nataPara a base uso massa quebrada ou massa folhada de compra.

Para o recheio:6 colheres de sopa bem cheias de acucar1 1/2 colher de sopa bem cheia de farinha maizena4 gemas500 ml de leite com umas gotas de baunilha

Junte o açucar com as gemas e mexa bem, de seguida junte a farinha maizena e mexa. Por fim junte o leite frio com as gotas de baunilha e leve ao lume num tacho mexendo sempre com uma colher de pau ate o creme engrossar. Retire e verta o preparado sobre a massa, leve ao forno nos 180 graus por 40 minutos ou ate ficar da cor dos pasteis de nata.

BOLO DE AMÊNDOA

A receita é a do Jamie Oliver,

225 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente 225 g de açúcar refinado4 ovos225 g com fermento farinhaRaspa de 1 limão

Bate-se a manteiga com o açucar até ficar branco e em creme, juntam-se os ovos um a um (só se põe o próximo ovo depois de o primeiro estar muito bem incorporado), e por fim a farinha e a raspa do limão).

Tenho feito várias vertentes deste bolo, ora ponho amêndoa, ora em vez da raspa ponho o sumo do limão, se o quero mais fofo, acrescento um pouco de fermento.. vou inventando.. mas a base é esta.

Sugestão:

retirar parte do peso da farinha e substituir por farinha de amêndoa

Bolo de Laranja

2 laranjas médias4 ovos1 chávena de óleo de girassol (eu usei óleo normal)2 chávenas de açúcar (usei 1 e meia)

2 chávenas de farinha1 colher de sobremesa de fermento

Pré-aqueça o forno a 180º. No liquidificador (ou com a varinha mágica) coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos e os caroços, o óleo e o açúcar. Misture durante uns minutos, até a laranja estar desfeita. Num recipiente coloque a farinha e o fermento e misture bem um com o outro. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte uma forma de buraco com margarina e farinha (usei desmoldante e já fiz em forma de chaminé e em tabuleiro retangular). Coloque aí o preparado e leve ao forno durante 45 minutos. Faça o teste do palito e, se estiver cozido, desenforme e pode cobrir com a seguinte cobertura:

Numa taça coloque um pouco de açúcar em pó e raspa de laranja. Aos poucos vá adicionando sumo de laranja. Se quiser uma cobertura esbranquiçada e seca terá de adicionar pouco sumo. Se quiser uma cobertura tipo "molho" vá acrescentando mais sumo. Regue o bolo.

Massa de Cereais para moldar

« em: Setembro 06, 2012, 08:37 » Citar

como vi algumas questoes sobre isto, fiz uma pesquisa e aqui esta para quem precisar

Massa de Cereais para moldar

Receita I(receita utilizada pelo Buddy - Cake Boss)

1/4 Cup margarina 4 Cups marshmallows 6 Cups arroz tufado (cereais pequeno almoço)

Levar ao microondas em potência alta, a margarina e os marshmallows. Envolver com uma colher ou espátula untada, de modo a que não "pegue" muito. Levar novamente ao microondas em potência alta por mais um minuto.Mexer até que fique macio e uniforme.Adicionar os cereais e envolver.

Aconselha-se o uso de luvas também untadas ( com spray desmoldante)

Bolo-de-prata

« em: Julho 31, 2012, 10:51 » Citar

Para quem queira fazer recheio de ovos e fique com claras para usar.... Aqui deixo uma receita que só leva as ditas-cujas

250g de açucar250g de farinha125g de manteiga8 clarasraspa de limão q.b.

Junta-se o açucar à manteiga batendo bem até ficar um creme. Batem-se as claras em castelo e junta-se ao açúcara pouco e pouco, vai-se misturando a farinha batendo sempre para que a massa fique uniforme. Logo que esteja homogénea, deita-se em forma untada e polvilhada e vai ao forno a 180º.

bjinho

Re:Bolo de bolacha Citar

2 emb. bolacha-maria4 gema(s) de ovo125 g manteiga250 g açúcar1 caneca café muito fortebolocha-maria ralada

1. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa.

2. Fazer café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café, não muito quente, e deixam-se arrefecer.

3. Coloca-se uma primeira fiada de bolachas num prato, como por exemplo em forma de flor, e depois barra-se com o creme.

4. Depois volta-se a colocar outra fiada de bolachas embebidas em café e depois o creme, e assim sucessivamente.

5. Por fim barra-se o bolo por fora e polvilha-se com a bolacha ralada

Sorbet de Framboesa

Ingredientes: 3 xícaras de framboesa congelada 3/4 de xícara de vinho branco gelado 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Sumo de 1/2 limão Folhas de hortelã para decorar

Coloque o vinho, o açúcar e o sumo de limão no processador ou liquidificador e bata para misturar. Acrescente as framboesas retiradas diretamente do freezer e bata até triturar todas as framboesas. Distribua em taças e decore com folhas de hortelã.

Brigadeiro de Colher com Licor

Ingredientes: 2 lt leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó Nozes

Preparo: Levar os 3 primeiros ingredientes ao fogo brando, mexer até começar a engrossar... não deixe soltar muito da penela, senão fica muito duro Pegue os copinhos, coloque um pouquinho de licor só pra dar uma envolvida no fundo do copo, coloque o brigadeiro, salpique com chocolate em pó e enfeite com nozes. Leve à geladeira por +- 1 hora. Variação: Mude o sabor do licor e a cobertura pode ser de cereja com um pouco de calda, ou um pouco de geléia de frutos silvestres como amora, framboesa, morango, etc.

Surpresa de Morangos

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 3 claras em neve 3 xicaras de natas frescas gelada 1 lata de leite condensado 2 pacotes de gelatina sem sabor 1 xícara de água morna para dissolver a gelatina

2 xícaras de morangos Calda: 1 xícara de açúcar granulado 1 xícara de água

Bater as claras em neve, depois acrescentar o açúcar formando um merengueBater as natas (geladas) ligeiramente; acrescentar o leite condensado e a gelatina já dissolvida. Misture delicadamente com o merengue Despeje essa mistura nos copinhos.Decoração:Pique 1 xic morangos e distribua por cima dos copinhos e leve os copinhos ao frigoríficoÀ parte faça uma calda com 1 xícara de açucar comum e 1 xícara de águaJunte 1 xícara de morangos picados a essa calda e deixe apurar um pouquinho. Quando esfriar cubra os copinhos esse calda de morango e sirva.

Brigadeiro Colorido

2 latas de leite condensado200 gramas chocolate branco1 caixa de natas

Coloque 1/2 colher de manteiga sem sal numa panela e junte o leite condensado e o chocolate picadinho; leve ao fogo brando mexendo sempre até começar a desprender. Desligue e junte aos poucos a caixa de natas e misture bem. Coloque o corante na cor desejada e misture, ponha a massa no saco de confeitar e encha os copinhos com a massa ainda quente. Depois de frio, enfeite com granulados coloridos.

Docinho Rápido de Morango

2 latas de leite condensado1 pacote de gelatina sabor morango1/2 caixa de natas

Coloque 1/2 colher de manteiga sem sal numa panela e junte o leite condensado misturado com a gelatina. Leve ao fogo brando mexendo sempre ate começar a desprender. Retire do fogo e imediatamente coloque 1/2 cx de natas e misture bem com varinha de arame. Coloque num saco de confeitar e encha os copinhos com a massa ainda quente. Decore depois de frio.

Tacinha do Céu1 lt de água300 gr de açucar8 gemas1 colher manteiga sem sal400 gr de natas frescas resfriada150 gr de bolacha (tipo Maria) triturada

Coloque a água e o açucar numa panela e leve ao fogo brando, deixe ferver por aprox 5 minutos sem mexer Retire do fogo, despeje em fio sobre as gemas batidas e vá mexendo com varinha de arame. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre

até começar soltar da panela. Desligue, junte a manteiga e misture. Deixe esfriar.Bata as natas em ponto firme (sem deixar virar manteiga)Monte as tacinhas: coloque um pouco de bolacha triturada, um pouco de creme de ovos, um pouco de natas, novamente um pouco de creme de ovos e por último um pouco de bolacha triturada

Tacinha de Chocolate4 ovos100 gramas de açucar fino100 gramas de chocolate em tablete1 colher (chá) de manteiga

Bata bem as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Bata as claras em neve firme e reserve. Derreta o chocolate com a manteiga e misture no preparado de gemas até incorporar. Junte delicadamente as claras em neve misturando com varinha de arame. coloque nas tacinhas, decore e leve para gelar até servir.

Re:Doce de ovo - Ajuda

« Responder #1 em: Agosto 17, 2012, 11:56 » Citar

Olá! Eu retirei este aqui do fórum, mas, já não me lembro de quem é. Não experimentei mas os comentários ao post de onde o tirei diziam que resulta

muito bem.

Ingredientes:350gr açúcar2dl água3gemas2ovos

Preparação:Num tacho (costumo usar anti-aderente) colocar o açucar e a água, levar ao lume e ferver durante 3min. Entretanto num recipiente colocar as gemas e os ovos e bater com um garfo.Retirar o tacho do lume e adicionar lentamentea mistura gemas+ovos, mexendo sempre. Colocar em lume brando e mexer até engrossar.Rende cerca de 400ml.

Bolo de Noz fingido

« em: Outubro 30, 2010, 10:27 » Citar

Cá em casa é um dos bolos preferidos Este bolo fica muito bom assim.De vez enquanto adiciono um punhado de nozes picadas Este bolo fica firme, bom para decorar.

6 ovos

2 e meia ch. de açúcar2 ch. de farinha1 ch. de pão ralado1 c. se chá de fermento1 c. de chá de canela1 ch. de leite1 ch. de óleo

Bate-se muito bem as gemas com o açúcar, adiciona-se o óleo,(batendo bem entre cada adição de ingredientes)o pão ralado, o leite,a farinha, canela, fermento e por fim as claras em castelo.Vai ao forno a 180º C numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Re:pão de ló de laranja-

« Responder #1 em: Agosto 17, 2012, 16:57 » Citar

Olá! Eu tenho esta:

Ingredientes:• Sumo e raspa de 2 laranjas• 6 ovos (separar claras e gemas)• 300 gr açúcar• 250 de farinha• 1 colher de sobremesa de fermentoPreparação:

Bater as gemas com o açúcar. Juntar a raspa de laranja, em seguida o sumo e bater lentamente. Envolver com espátula, às colheradas a farinha alternada com as claras em castelo. Por fim juntar o fermento e envolver. Untar a forma com manteiga e polvilhar de farinha.

Deitar a massa na forma e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.Desenformar quando estiver morno.

Citar

Olá a todas,

Depois de tanta procura e tanta experiência, finalmente encontrei o bolo de chocolate que preenche os meus requisitos, é fofo e muito saboroso e não é nada seco. Aqui vai a receita para experimentarem tambem

Ingredientes:

- 10 ovos,- 1 barra de chocolate 200g (eu usei da marca é do continente)- 250gr de manteiga matinal,- 500gr de açúcar,- 250gr de farinha com fermento,- 100ml de leite

Preparação:Separa-se as gemas das claras, junta-se às gemas o açúcar e bate-se bem até ficar cremoso, depois derrete-se a barra de chocolate com 3/4 da manteiga e 100ml de leite e acrescenta-se à massa, de seguita junta-se a farinha e por fim meter as claras em castelo na massa e misturar com uma colher. Ficará do genero de uma mousse de chocolate.Levar ao forno cerca de 50m depende de cada forno.

Para o recheio eu fiz:200ml de leite + 10 colheres de sopa de açúcar + a restante manteiga matinal + nesquik

mete numa panelinha o leite e o açucar e a manteiga e fui acrescentando umas colheres de nesquik ate ficar cremoso, mas atenção ir colocando aos poucos para não ficar um creme muito grosso.

Espero que gostem, eu adorei..

Beijinhos

Karma: 24BOM POSTMAU POSTMensagens: 1565

Bolo de Limão

« em: Agosto 25, 2011, 18:20 » Citar

Ontem experimentei fazer bolo de limão e decidi deixar a receita para vocês experimentarem

- 4 ovos- 2 chávenas de açúcar- 2 " de farinha- 1/2 " de óleo

- 1 colher de chá de fermento em pó- sumo e raspa de 1 limão grande

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o óleo, o sumo e raspa de limão e bater até tudo estar bem misurado.Misturar o fermento com a farinha e adicionar à massa sem bater. Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 180ºC durante +/- 40 minutos.

Espero que gostem.

Bjs

Re:Bolo marmore

« Responder #1 em: Agosto 15, 2012, 10:08 » Citar

olá iara vou-te colocar a minha receita de bolo marmore (chocolate/baunilha , morango/ baunilha , morango/chocolate) :

BOLO MÁRMORE DE BAUNILHA E MORANGO (mas podes fazer com chocolate tb é só alterar)150 gr morangos1 iogurte natural2 copos de iogurte de açucar3 copos de iogurte de farinha1/2 copo de iogurte de oleo3 ovos1 c. chá de fermentoe essencia de baunilha

Pré aqueça o forno a 180º.forre com papel vegetal uma forma.lavar os morangos e tritura-los,reserve-os.juntar tds os ingredientes,excepto os morangos.dividir a massa em 2 partes e numa das partes colocar os morangos ja triturados,colocar a massa alternadamente na forma.

ESTA RECEITA TB SERVE IGUALMENTE COMO BOLO DE IOGURTE,E É UM BOLO HUMIDO.

Buttercream de Chocolate

- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente- 250g de açúcar de confeiteiro peneirado- 1 colher de chá de essência de baunilha- 1 colher de sopa de água bem quente- 150g de chocolate amargo picado em pedaços pequenos—Derreta o chocolate em banho-maria no fogão, ou no microondas em potência 5, parando a cada 20 segundos para mexer. Retire do fogo/forno quando ainda houverem pedaços, e continue mexendo

para derreter o resto.Bata a manteiga em velocidade média-alta até esbranquiçar. Adicione o açúcar e deixe misturar. Adicione a baunilha e a água quente.Ponha o chocolate por último, e bata em velocidade média-alta até incorporar bem.

Tenho visto também receitas do buttercream normal mas com chocolate em pó adicionado.Eu como faço o buttercream assim meio a olho... suponho que será algo como: 100 gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente (molinha)80 gr de açucar em pó (eu gosto de colocar assim pouco açucar mas podes colocar igual à manteiga)80 gr de chocolate em pó 1 colher de café de essencia de baunilha

Eu penso que assim é mais prático e parece-me bem, mas nunca experimentei. Estou só a dar sugestão de um que me parece ok e que farei de certeza

Beijinhos

Bolo Formigueiro

« em: Janeiro 28, 2011, 12:57 » Citar

Bolo formigueiro:

150 gr manteiga

4 ovos - gemas e claras em castelo

1 3/4 cháv. de açucar

2 cháv. farinha

1 cháv. leite

1cháv. granulado de chocolate

1 cháv. coco

3 colheres chá de fermento

Batem-se os ingredientes pela seguinte ordem: 1- açucar e

manteiga, 2- gemas, 3- farinha/fermento intrecalando com o leite, 4-

coco, 5- granulado chocolate e por fim 6- claras em castelo.

Vai ao forno a 150º, aproximadamente 1h15min.

Re:recheios para bolo formigueiro???

Citar

creme de coco

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de leite

1 chávena de coco

2 claras em castelo

Leva-se o açúcar ao lume, o leite e o coco ate fazer ponto (engrossar um pouco esta

calda). Afasta-se do lume e junta-se as claras em castelo.

Bolo Formigueiro II

200 g de chocolate granulado200 g de manteiga1 copo de leite100 g de coco4 ovos1 copo e meio de açúcar2 copos de farinha3 colheres de chá rasas de fermento em pó royal

Bate-se o açúcar com as gemas, a manteiga e o leite. À parte mistura-se a farinha, o coco e o fermento. Mistura-se na massa. Junta-se o chocolate granulado sem bater e as claras em castelo.

Depois de cozido cobre-se com o seguinte creme:

2 chávenas de açúcar2 chávenas de leite1 chávena de coco2 claras em castelo

Leva-se o açúcar ao lume, o leite e o coco até fazer ponto. Afasta-se do lume e, com cuidado, junta-se as claras em castelo.

As copos/chávenas que utilizo são daquelas chávenas de medidas universais em que a chávena maior corresponde a 250ml.Espero ter ajudado!

Re:Receita bolo de ananas

« Responder #1 em: Junho 23, 2012, 10:06 » Citar

Tenho várias mas esta é muito boa

Para o pão de ló : 4 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de leite, 2 e 1/2 de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de fermentoPreparo: aqueça o forno em temperatura média. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione a açúcar, o leite, o amido, a farinha de trigo e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diametro, untada e

enfarinhada. Asse por 45 minutos.Para o recheio: 3 gemas, 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho, gotas de baunilha a gosto, 1 xícara de abacaxi em calda, em cubinhos. Misture todos os ingredientes(menos o abacaxi) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar e adicione os cubinhos de abacaxi em calda, misture e reserve.Cobertura: 1 copo de( requeijão )de açúcar, 1/2 copo de água, 3 claras , 1/2 pacote de gelatina sabor abacaxi. Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe até formar uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda está no fogo, dando o ponto, bata as claras em neve. Sem parar de bater, adicione a calda aos poucos, batendo sempre. Coloque a gelatina e bata até o merengue amornar.Desenforme o bolo, corte ao meio, molhe a parte de baixo com um pouco da calda de abacaxi, coloque o recheio. Cubra com a outra parte do bolo. Molhe com a calda. Cubra com o merengue e decore a gosto com pedaços ou rodelas de abacaxi. Leve a geladeira. Comprei um abacaxi inteiro, piquei e fiz o doce para usar no bolo. Você pode usar em lata , se quiser. esse bolo é muito gostoso.

Bolo Ananás e Chantilly

Ingredientes:

6 ovos

380g de açúcar

200g de farinha

1 colher de chá de fermento

7 colheres de (sopa) de sumo de ananás

Recheio-cobertura:

chantilly com 3 pacotes de natas

6 colheres de sopa de (açúcar)

ananás em rodelas q.b.

Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás4

Preparação:

Numa taça Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal.À parte

noutra taça bata as gemas com o açúcar,até ficar um creme esbranquiçado,junte

o sumo de ananás.Bata mais um pouco e vá adicionando a farinha,ao qual juntou

o fermento misturando bem.Por ultimo junte as claras batidas em castelo envolva

delicadamente.

Unte uma foram com manteiga e polvilhe de farinha.Coloque a massa na forma

leve ao forno pré quente, 35 minutos (+-) verifique se está cozido utilizando o

teste do palito.

Recheio e cobertura:

Bata as natas com o açúcar até que esteja em chantilly.Parta o ananás escorrido e

junte ao chantilly reserve no frio.Retire um pouco da calda do ananás junte duas

colheres de (sopa) de açúcar leve ao lume forte, até que engrosse e reduza um

pouco. Deixe a calda arrefecer.

Depois do bolo frio corte-o ao meio.Deixe arrefecer a calda,depois de fria salpique

as duas partes com a calda de ananás.

Barre com chantilly,parta algumas rodelas de ananás em pedaços e espalhe-as no

bolo,junte uma parte de natas por cima do ananás.Coloque a outra parte,do bolo,e

cubra todo o bolo com chantily.Com um saco de pasteleiro encha o saco com

chantilly decore a gosto,coloque ananás em pedaços por cima do bolo.

BOLO DE NOZ

Olá meninas!!!

Desta vez decidi experimentar uma receita nova...E, assim, fiz bolo de noz, recheado com um recheio de nozes, e decorado com pasta de açucar. Eu fiz dose e meia de massa.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

- 3 ovos- 2 chávenas de farinha- 2 chávenas de açucar- 1 chávena de leite- 2 colheres de margarina (eu usei de sopa)- 1/2 chávena de nozes trituradas- 1 colher de fermento em pó

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve. Depois, bata, num outro recipiente, as gemas, o açucar, e a margarina até obter uma mistura homogénes e esbranquiçada. Aos poucos, junte o leite, a farinha e a noz triturada. Seguidamente, junte o fermento. Desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em castelo, envolvendo-as na massa. Leve ao forno até estár cozido (faça o teste do palito).

Depois de frio, corte o bolo ao meio, humedeça, se desejar, o bolo com calda a seu gosto. Seguidamente, coloque o recheio frio e coloque a outra parte do bolo em cima, humedecendo também.

Decore a gosto...

Aqui ficam as fotos:

RECEITA DE MACARONS

Ingredientes:100 gramas de amendoas moídas160 gramas de açúcar em pó 3 claras de ovos grandes em temperatura ambiente (105 gr de claras)65 gramas de açúcar comum1 colher de chá de baunilha

1. Peneire DUAS vezes o açúcar de confeiteiro e a farinha de amendoas. Reserve.2. Bata as claras em neve e só comece a adicionar o açúcar comum após as claras começarem a ficar mais "espumantes".

3. Adicione as gotinhas de baunilha.4. Com uma espátula misture a farinha que ja estará com o açúcar em pó GENTILMENTE!!!5. Macaronnage: Com uma espátula trabalhe a pasta girando a vasilha e pressionando a espátula em direcção as laterais... repita o processo algumas vezes até obter a consistência correcta.6.Consistência da pasta: Quando levantar a massa ela deve cair da espátula devagar...

Notas:1. É muito importante que tenham um tapetinho de silicone, o papel manteiga não funciona tão bem porque a mistura é pegajosa e gruda demais.2. É fundamental depois que fizerem todas as bolinhas usando um saco de confeiteiro que esperem os macarons secarem antes de levarem eles ao forno. (cerca de 15 min ─ a temperatura e a humidade afectam o processo, tente tocando o macaron com a ponta do dedo... se não grudar no seu dedo está pronto para ir ao forno). Mas se usar claras que estiveram congeladas ou com dois dias de frigorífico, não precisa fazer isto, pois elas já perderam o excesso de humidade.3. Forno a 160 graus como temperatura ideal, mas cada forno funciona de uma maneira… então fiquem atentos! Assem os macaroons e se aos 25 min eles ainda estiverem macios reduza a temperatura e asse por mais alguns minutos.

O Macaron perfeito: deve ter uma casquinha crocante, e o interior molhadinho além de ter uma base levemente areada nas laterais

Queques de Cenoura e Laranja

« em: Fevereiro 05, 2011, 19:29 » Citar

Ingredientes para 14/16 queques médios:

500 gr de cenoura descascada

200 gr de farinha

150 gr de açúcar

30 gr de manteiga amolecida

3 ovos

1 laranja

1 col. (chá) de fermento

Preparação:

Descascar e cortar cenouras ás rodelas, cozer durante 20 minutos e escorrer bem,

deixar arrefecer um pouco e transformar em puré.

Juntar o sumo e a raspa da laranja, juntar a cenoura em puré, a farinha misturada

com o fermento batendo sempre tudo muito bem.

Dividir a massa pelas formas e levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.

Nota: É possível que a receita original levasse mais açucar, eu corto sempre no

açucar.

Não ficaram nada doces e ficam muito húmidos algo entre um queque e uma

queijada!

Sugestão: pitadinha de canela na massa

O creme é buttercream com uma embalagem de mascarpone e corante.

Receita bolo dos 3 leites

Citar

Bolo

100 g de Margarina

5 Ovos

1 chávena de Açúcar

1 chávena e 1/2 de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1 colher de café de aroma de Baunilha

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme fôfo e esbranquiçado,

adicionar os ovos um a um e a baunilha, bater bem.

Misturar a farinha com o fermento e adicionar ao preparado de ovos, envolver.

Deitar num pirex (o meu mede cerca de 22x30cm) untado com margarina e levar

ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos.

Deixar arrefecer.

Calda

1 chávena de leite Evaporado

1 chávena de leite Gordo

1 lata de leite Condensado

Misturar bem os três leite.

Picar todo o bolo (usei um pauzinho chinês) e deitar a mistura dos leites por todo o

bolo. Tapar com película aderente e levar ao frigorifico, até tudo estar bem

absorvido.

Cobertura

400 ml de Natas

4 colheres de sobremesa de Açúcar em pó

Bater as natas que devem estar bem frias até estarem consistentes, adicionar o

açúcar e bater mais um pouco.

Distribuir por cima do bolo e decorar a gosto.

Nota: 1 chávena = 250 ml

Bolachas de manteiga

« em: Maio 27, 2011, 09:57 » Citar

Bolachas de manteiga (60 bolachas)Ingredientes:2 ovos inteiros1 chávena de chá de açúcar - 200 g180 g de manteiga à temperatura ambiente4 chávenas de chá de farinha - 500 g 1 c. de café de essência de baunilha

1 c. de sopa de água2 c. de sopa de farinha custarda - 30 gPreparação:Envolver o açúcar, a farinha e a custarda. Juntar os ovos, a essência de baunilha, a agua morna, a margarina em pedaços e misturar tudo até estar bem amassada. Colocar no frigorífico (se necessário) 1h.Estender a massa e cortar com cortadores. Levar ao forno pré-aquecido a 180º 15 m.Retire e deixe arrefecer. Podes dividir a massa em dois e fazer bolachas de chá, da seguinte forma: abrir a saqueta de chá e misturar na massa, ficam uma delicia especialmente se usar aqueles chás maravilhosos de framboesa, morango, laranja e canela, maçã e canela, manga.

Bolo de limão e sementes de papoila

« em: Janeiro 27, 2012, 21:12 » Citar

Tal como prometido no outro dia aqui deixo a receita de bolo de limão com sementes de papoila que usei no bolo da minha filhota - receita do Jamie Oliver

As medidas referidas são as da receita original

115g de manteiga sem sal amolecida

115g de açúcar fino4 ovos grandes180g de amêndoas moídas30g de sementes de papoilaraspa e sumo de 2 limões125g de farinha com fermento, peneirada

calda de limão100g de açúcar fino90ml de sumo de limão

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar o fundo e os lados de uma forma de fundo amovível de 20cm de diâmetro com papel-manteiga. - Nota: eu não forrei e usei uma forma normal.

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma massa leve e cremosa. Juntar os ovos 1 a 1 batendo-os bem. Envolver as amêndoas moídas, as sementes de papoila, a raspa e o sumo de limãoe a farinha.Deitar a massa na formae levar ao forno durante aprox. 40min. Para confirmar se está cozido fazer o teste do palito.

Deitar a calda de limão por cima do bolo enquanto este ainda está quente.

Nota 2: eu coloquei fermento e tripliquei a receita - mantive os 2 limões e pus 60g de sementes de papoila - correu tudo bem.

Este bolo recheei e cobri com curd de limão.

é preciso gostar de limão. Eu acho este bolo delicioso!

Re:bolo de chocolate fofo?

« Responder #6 em: Maio 16, 2012, 20:40 » Citar

Olá!

A que uso é esta...

ingredients:1 chv. de leite de côco1/3 chv. de óleo1 c. ch. baunilha3/4 chv. açucar

1 chv. farinha 651/3 chv. chocolate em pó3/4 c. ch. bicarbonato1/2 c. ch. fermento1/4 c. ch. sal

Forno pré-aquecido a 180ºCMisturam-se os líquidos até fazer espuma, numa tigela á parte peneiram-se os sólidos. Incorporar aos poucos e misturar até não haver grumos...

Não fica muito doce (como eu gosto), por isso se calhar convém aumentar o açucar no caso de se gostar mais docinho... Rende uma forma de 24!

Bolo musseline - fresco e fofo

« em: Maio 07, 2012, 21:36 » Citar

Como me fui pedido, aqui fica a receita do "bolo musseline" que é muito fofinho e húmido:

1 pacote de fécula de batata (250g)8 ovos (50 g cada +/-)O peso dos mesmos em açúcar (eu usei só metade do açúcar e acho que é

mais do que suficiente - cerca de 250g)sumo natural de laranja q.b.açúcar q.b.amido de milho q.b.raspa de 2 ou 3 laranjas1 pacote de chantilly royal

Pré-aquecer o forno a 180º.Batem-se as claras em castelo bem firme, junta-se o açúcar, e bate-se até estar macio, adicionam-se as gemas e depois de bem misturado, a fécula. Vai ao forno em duas formas iguais (fiz numa só e depois dividi ao meio para rechear). Depois de cozido, rega-se bem o bolo com sumo de laranja diluído num pouco de água e açucarado e recheia-se e cobre-se com o seguinte creme:

Leva-se ao lume raspa e sumo de laranja diluído num pouco de água, açúcar e um pouco de maizena (diluída em sumo de laranja ou água para não ficar com caroços) para engrossar o creme. À volta enfeita-se com chantilly feito como manda na embalagem e o resultado é este:

BOLO DE MASSAPAO

« em: Maio 09, 2012, 09:36 » Citar

Esta foi a receita de bolo de massapao que usei no bolo de casamento.

BOLO DE MASSAPAO

250g de manteiga amolecida250g de massapao150g de acúcar em pó

1 c. de café de essencia de baunilha1 c. de café de essencia de amendoa6 ovos grandes150g de farinha com fermento

Usei numa forma de 25cm (as minhas teem 8cm de altura) e fiz 2 para o bolo do meio que era mais alto do que os outros

Aquecer o forno a 180 e untar e forrar a forma.Só untei e forrei o fundo.

Partir o massapao (ou amolecer com muito cuidado no microondas-eu bati só)e bater com a manteiga e acúcar até estar bem ligado.Juntar as essencias e ir juntando os ovos um a um batendo muito bem entre cada adicao.Por fim juntar a farinha.

No meu forno levou 50 minutos.Ir testando com um palito a partir dos 40minutos

Espero que gostem

Delícia de Amêndoa / Noz - Bimby Citar

A pedido de "algumas famílias" aqui fica a receita da delícia de noz/amêndoa.

Deixo a receita de noz original (autoria: Cre@tive - fórum bimby), mas basta

substituir a noz por amêndoa, caso o desejem.

Bolo Delicia de Nozes

310gr de açúcar

190gr de farinha

220gr de nozes moídas

2 Colheres (chá) fermento

2 Colheres (chá) de essência de baunilha

1 Pacote de natas

1 Pitada de sal

3 Ovos

Coloque as nozes no copo e durante 2 segundos na vel.4 depois mais 2 a 3 toques

turbo, reservar.

Colocar o açúcar e os ovos no copo, programar 2 min. Vel.4,5.

Adicionar a baunilha, o sal, e 100gr de farinha com fermento, programar 1,30 min.

Vel.5.

À parte bater as natas bem batidas e juntar no copo da bimby, programar 30 seg.

vel.1 colher inversa.

Juntar os restantes 90gr de farinha, programar 1 min. Vel.3 colher inversa.

Juntar as nozes e mistura-las durante 30 seg. vel.3,5 colher inversa.

Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês, coloque a massa e vai ao forno médio

durante 35 a 40 minutos.

Espero que gostem

Re:Bolo mármore e bolo de limão

« Responder #2 em: Abril 17, 2012, 10:51 » Citar

Em relação ao bolo de Limão, faço como a Carla Yu disse, junto sumo de limão a

uma massa base.

Para o bolo mármore a receita que uso é esta (e costuma ficar muito bem ) :

Ingredientes:

5 ovos

250 gr de açúcar

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

150 gr de manteiga (à temperatura ambiente)

1 chávena de leite

50 gramas de chocolate em pó (ou cacau)

Preparação:

Bate-se as claras em castelo.

Depois bate-se os ovos com o açúcar.

Deita-de a farinha com o fermento e o leite.

Bate-se outra vez tudo muito bem.

Unta-se uma forma muito bem e deita-se a massa reservando alguma. Nessa

massa reservada junta-se o chocolate em pó e deita-se por cima da outra massa.

Vai a cozer a 180ºC (depende do forno) cerca de 40 a 45 minutos dependendo do

forno.

Re:Bolo mármore e bolo de limão

« Responder #3 em: Abril 18, 2012, 09:39 » Citar

Eu experimentei esta receita um destes dias e ficou excelente !!!

Usei iogurte grego natural da Danone e não deixei a escorrer como diz na receita;

não fiz a cobertura; e reduzi no açucar (acho que só pus 300 g).

Bolo de iogurte e limão

Ingredientes

Massa:

- 220g de manteiga sem sal, derretida e fria

- 330g de açúcar refinado

- 2 ovos

- 250g de iogurte espesso – deixe escorrendo de véspera numa peneira forrada

com filtro de café

- ¼ xícara (60ml) de suco de limão

- 1 ½ colheres (sopa) de raspas de casca de limão

- 2 xícaras (280g) de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura:

- 1 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

- 1 ½ colheres (sopa) de suco de limão

- 1 ½ colheres (sopa) de água

- raspinhas de casca de limão, para decorar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 160ºC; unte uma forma grande de bolo inglês e forre o fundo

com papel manteiga.

Coloque a manteiga e açúcar numa batedeira e bata para misturar. Acrescente os

ovos, um a um e bata. Junte o iogurte, o suco e as raspas de limão e bata para

incorporar. Peneire a farinha e o fermento sobre a massa e misture bem.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 1hora e 15 minutos,

aproximadamente – faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar na forma.

Prepare a cobertura:

Misture bem todos os ingredientes numa tigela; acrescente algumas gotinhas de

água, se necessário. Desenforme o bolo numa travessa ou prato de servir, cubra e

salpique as raspinhas de limão para decorar.

Mensagens: 1565

Bolo de Amêndoa

Citar

OLá Susana

A receita do bolo de amêndoa era minha, mas acho que o

tópico foi removido ou apagado, mas não sei porquê.

Mas vou deixar novamente a receita

- 5 ovos- 100g de farinha de amêndoa- 1 iogurte - 1 medida de óleo- 2 medidas de açúcar- 2 medidas de farinha- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bater as gemas com açúcar e o iogurte, juntar a amêndoa, a farinha misturada com o fermento. No fim juntar o óleo e envolvem-se as clares batidas em castelo. Levar ao forno pré-aquecido a +/-150ºC.

Bolo de Manga ... e iogurte

Ingredientes:

150g de manteiga (usei manteiga sem sal)

150g açucar

3 ovos

300g farinha com fermento

1/2 colher de chá de fermento

200ml iogurte de manga (usei os que têm pedaços de manga, da marca Pingo

Doce e pus 2)

50ml sumo de manga (usei polpa de manga enlatada)

200g puré de manga (não usei por ser bolo para cobrir de pasta - ver abaixo)

1) Pré aqueça o forno a 180°C. Untar duas formas rectangulares de 25 x 17 cm

rectangular (não sei porque dizem para untar 2 formas quando no fim dizem para

usar só uma, no entanto é MUITO IMPORTANTE neste bolo que façam vários bolos

baixinhos e não apenas um pois custa a cozer ...). Forrar os lados e o fundo com

papel vegetal.

2) Usar a batedeira para bater a manteiga com o açúcar ate ter um aspecto pálido

e cremoso. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição.

3) Peneirar a farinha e o fermento para uma taça e depois juntar 1/3 desta

misturado preparado anterior. Juntar metade do iogurte e misturar.

4) Juntar mais 1/3 da farinha e depois o restante iogurte, mexendo. Juntar a

restante farinha, seguida do sumo de manga e misturar.

5) colocar metade da massa na forma e depois uma camada de puré de manga,

Colocar a restante massa e alisar a superfície.

6) Cozer por 40 minutos no forno pré-aquecido ou até um palito inserido no bolo

vir seco. Retirar do forno e deixar arrefecer 10 min..

7) Desenformar com cuidado sobre uma rede. Virar para cima e deixar arrefecer

mais 20 minutos.

Esta receita parece deliciosa mas tenho uma dúvida: nos ingredientes fala em 200g de puré de manga que dizes não ter utilizado... mas depois no modo de fazer a receita, no ponto 5 fala em juntar o puré e não percebi a relevância de não se juntar quando o bolo ainda vai a cozer... fiquei baralhada...

Aqui vai a explicação: coloquei a receita completa para quem quiser fazer o bolo com o pure de manga no meio da massa.No meu caso concreto, como era para cobrir, achei que não devia usar este puré e saltei o ponto 5.Espero ter-me explicado bem.

Tarte de coco e leite condensado-deliciosa

« em: Março 31, 2012, 18:00 » Citar

ªPara aproveitar uma massa quebrada que tinha no frigorifico fiz esta tarte que tirei de um site na internet e ficou divinal

4 ovos1 lata leite condensado100 gr de coco

1 massa quebrada

juntar os ingredientes todos, colocar a massa na tarteira e deitar a mistura anterior. levar ao forno.

Beijinhos de Sogra

« em: Abril 02, 2012, 09:07 » Citar

Esta foi a receita que fiz para o bolo do i-Phone..

Beijinhos de Sogra:4 ovos400 gr de açúcar (a receita original diz 500gr, mas eu acho que fica muito doce...)

400 gr de farinha1,5 dl de café forte2 dl de óleocanela q.b.

Pré aquecer o forno.

Bater as gemas com parte do açúcar (deixar um pouco do açúcar - eu costumo pôr a olho - para bater as claras).Juntar o café, o óleo, a canela e a farinha.Bater as claras com o resto do açúcar e juntar ao preparado.

Não sei muito bem o tempo que costuma estar no forno (já é uma receita que faço há muito tempo e portanto vou vendo com um palito), mas pelo menos 30 minutos - atenção para não deixar cozer muito... Vejo muitas vezes aqui no fórum que os bolos saem muito secos, calculo que seja por deixarem cozer demais ou por deixarem o bolo no forno muito tempo depois de estar cozido. Nesta receita, quando vejo que está pronto, apago o forno e muito pouco tempo depois tiro do forno =)

Desculpem a imprecisão, mas estas receitas que se fazem há muito tempo deixam de ter receita de "papel" e passam a ter receita de "olho"..

Espero que saia bem =D***

Trufas de Oreo

« em: Março 09, 2012, 10:20 » Citar

Trufas de Oreo

1 pacote de Oreo (usar com o recheio junto)Mais ou menos 200g de queijo Filadélfia em temperatura ambiente (usei da marca Continente)chocolate branco para cobrir as trufas (usei chocolate de culinária)

Triture as bolachas na picadora. Numa tigela junte as bolachas e queijo e misture bem até obter uma massa homogénea. Coloque no frigorífico até ficar firme (uns 30min).Faça bolinhas do tamanho que desejar(fiz as minhas com 2,5 cm de diâmetro) e disponha num prato forrado com papel vegetal.

Derreta o chocolate. Com auxílio de um garfo mergulhe as “trufas” no chocolate e novamente vá dispondo na prato com papel vegetal. Leve para ao frio para endurecer o chocolate. As trufas depois de feitas devem ser mantidas no frio até à hora de serem servidas.

Espero que gostem.

Re:Receita de Pão de ló para confeitar

« Responder #1 em: Março 26, 2012, 00:26 » Citar

Boa noite.

Eu uso a receita da chocobolos e gosto muito

Por cada ovo é contado 50g que se junta a mesma quantidade de farinha, açucar e manteiga, ou seja:

- 50g de ovo = 1 ovo (apesar de haver alguns ovos mais pesados que outros eu considero sempre assim)- 50 de açucar- 50g de farinha- 50 de vaqueiro- 1 colher de café de fermento- 1 colher de café de aroma á escolha - com baunilha fica bom

Bater a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado, adicionar as gemas uma a uma e bater bem, de seguida adicionar o aroma e aos poucos a farinha com o fermento, por fim as claras batidas em castelo. Vai ao forno o tempo suficiente para que ao espetar um palito no meio saia limpo.

Este bolo é optimo para regular as quantidades de bolo que queremos, não esquecer de modificar as quantidades de fermento ou quem preferir usar farinha com fermento.

Assim, dá para varias formas pois o somatório da receita dá +/- o peso final do bolo.

Espero ter ajudado.

Cookies Citar

Olá olá

Hoje vi um livro da Rua Sesámo e lembrei-me do monstro das bolachas... Depressa

me apeteceu ir p cozinha e fazer uma bolachas cm as dele! A receita escolhida é

da Nigella e vou por a minha tradução para português. Fiz 2 receitas e rendeu 30

bolachas Para a próxima vou fazê-las mais pequenas!

Ingredientes:

150g manteiga sem sal

125g açúcar mascavado claro

100g açúcar fino

2 c. sopa essencia baunilha

1 ovo grande frio

1 gema fria

300g farinha

1/2 c. chá bicarbonato

326g pepitas choc (reduzi p 300g)

Pré-aquecer o forno a 170 graus.

Derreter a manteiga e deixar arrefecer. Colocar os açúcares numa tigela, deitar a

manteiga derretida por cima e bater bem.

Adicionar a baunilha, o ovo e a gema e bater até a mistura ficar clara e cremosa.

Lentamente, adicionar a farinha e o bicarbonato até ligar bem. Por fim adicionar as

pepitas de choc e misturar.

Levar ao frigorífico por 30min.

Com uma colher de gelado (60ml) fazer bolas e colocar no tabuleiro distanciadas de

cerca de 5cm.

Colocar no forno durante 15-17mins. Deixar arrefecer durante 5min no tabuleiro e

depois transferir para uma rede. (Entre fornadas manter a mistura no frigorífico.)

Bolo de Água Mel!!

« em: Março 17, 2012, 00:23 » Citar

Bem, hoje decidi vir partilhar convosco uma receita muito boa que está na familia há já algum tempo. O bolo cresce bem e fica fofo e nada seco. Ainda não experimentei a decorá-lo com pasta, mas acabei de fazer agora com essa finalidade, se quiserem depois venho cá contar como se aguentou.

A familia sempre o fez assim simples, sem qualquer recheio para se comer ao lanche ou ao peq. almoço. Sinceramente nem sei que recheio cairá aqui bem!.. Hoje vou experimentar a rechear com doce de leite, espero que fique bom! Se experimentarem com algum recheio venham contar como ficou, sim?

-3chav. de farinha-3chav. de açucar-7 ovos-1chav de oleo-1chav. de leite-1chav. de água mel-1 colher de chá de canela- um pouco de raspa de limão(pouquinho)- fermento

A receita da familia apenas diz para bater as claras em castelo, mas eu.. coloco tudo para dentro do recipiente e bato. levo ao forno e fica divinal!Costumo colocar em forno pré aquecido a uma temperatura de 180º durante + ou - 45minutos, mas já sabem que pode variar de forno para forno, né?

Espero que gostem, por cá todos adoram!!

Re:doce de leite

« Responder #1 em: Março 02, 2012, 15:05 » Citar

Olá Teca:

Eu outro dia fiz esta receita que acho que é do forum da bimby. Se tiver tirado aqui do forum peço desculpa mas não me recordo. O recheio fico delicioso e toda a gente adorou.

Recheio de leite condensado

1 lata leite condensado40gr margarinaColoque 10min, temp varoma vel.4Espalhar ainda quente

Espero ter ajudado

Bolo de nozes e vinho do porto

« em: Março 16, 2011, 09:54 » Citar

Este bolo já o fiz há muito tempo e é realmente muito bom

BOLO DE NOZES E VINHO DO PORTO

200 g margarina

200 g açúcar

4 ovos

200 g farinha

1 colh sobremesa fermento em pó

200g miolo de noz

1 cálice de vinho do Porto

caramelo

Guardar algumas 4 ou 5 nozes para enfeitar e picar grosseiramente as

restantes.

Barrar com margarina uma forma redonda com buraco e polvilhá-la

depois com farinha de trigo.

Acender o forno antes de começar a bater o bolo.

Dentro de um recipiente fundo bater o açúcar com a margarina,

lentamente amolecida, até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar depois os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada

adição.

Acrescentar depois a farinha previamente misturada com o fermento

em pó, o vinho do Porto e as nozes picadas.

Deitar a massa na forma e levar ao forno durante 45 minutos.

Verificar se o bolo está cozido e desenformar. Dispôr as nozes que se

puseram de parte sobre o bolo para enfeitar.

Regar depois com colheradas de caramelo.

Re:Glacé Real

« Responder #1 em: Março 09, 2010, 08:59 » Citar

Glacê Real (Marta Balina)

1 Clara de ovo batida em neve1 Colher de sopa de suco de limão coado

1 xícara de açúcar de confeiteiro (250 g) passa por uma peneira 2 ou 3 vezes

Bater na batedeira por, mais ou menos, 10 minutos, ate que fique bem consistente. A medida do açúcar é aproximada, pois depende do tamanho da clara. O ponto do glacê só se aprende com a prática. Se ele esta muito mole, tem um aspecto abrilhantado e a decoração não sai bem feita. Neste caso deve-se acrescentar um pouco mais de açúcar peneirado. Se, ao contrário, o glacê esta muito duro dificulta o trabalho de confeitar, pode ser amolecido com um pouco de clara de ovo ou suco de limão. Não esquecer que o glacê deve ser batido novamente na hora de ser usado É imprescindível tapar a tigela com uma toalha ou pano húmido enquanto se trabalha, para evitar que o glacê se seque.Para tingir, separar nas porções a serem usadas, agregar um pouco de corante vegetal e misturar com uma colher.Para guardar o glacê, usar frasco de vidro com tampa ou recipientes plásticos que fechem hermeticamente. Pode ser guardado já tingido, nas cores a serem utilizadas. Espero que tenha te ajudado.

BOLO DE CHILA E AMENDOA

açúcar 250 grsmiolo de amêndoas 250 grsgila 125grsovos 6 gemas e 3 claraslimão raspa de 1

Bate o açúcar com as gemas, até ficar muito claro, junta o doce de

gila, o miolo de amêndoa passado pela máquina a raspa do limão e por ultimo as claras em castelo.Vai ao forno em forma bem untada.

É mesmo assim, não leva farinha, amêndoa é que dá textura.

Bolo humido de coco

6 ovos 3 chávenas de açúcar (eu uso 2)3 chávenas de farinha de trigo1 chávena de maisena1 chávena de leite quente

1 chávena de óleo2 a 3 chávenas de coco, eu uso a olho nunca vi se é mesmo isso k uso1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Spray desmoldante ou margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

Como eu faço:

Pre-aquecer o forno a 180º Coloco os ovos com o açucar e bato bem, +-5m, de seguida acrescento o oléo, as farinhas pouco a pouco, o fermento - espalho pela massa sem bater e por cima deito a chavena de leite bem quente, mesmo fervendo, o leite quente vai fazer o preparado ferver, bato agora entre 5 a 10m, a massa vai ficar liquida com o leite mas depois cresce e engrossa.

Colocar o desmoldante ou untar uma forma com margarina e farinha;Verter na forma e levar ao forno, entre 45m a 1hora (no meu forno), verificar com ajuda de um palito se jà esta cozido e retirar do forno

Bolo esponja/Sponge Cake

« em: Fevereiro 05, 2012, 22:11 » Citar

Sei que já li num fórum alguém a perguntar pela receita de Bolo Esponja

(Sponge cake). retirei-a já não sei bem de onde, mas este é o bolo que faço com mais segurança para decorar com pasta.O bolo sai sempre bem, é firme, não fica demasiado caro e o sabor é muito bom. Pelo que os especialistas dizem, é perfeito para esculpir, pois não faz muitas migalhas.

Ingredientes:• 300g de farinha• 300g de açúcar• 4 ovos• 200ml de leite quente• 2 c. de chá de fermento• aroma de baunilha a gosto

Pré-aqueça o forno a 175ºC.Aqueça o leite até ferver. Antes de usar, lembre-se de retirar qualquer nata que se tenha formado em cima do leite.Bata os ovos até ficarem com um aspecto mais leve, junte o açúcar e continue a bater, em velocidade média/alta, até ficar um creme espesso e muito claro (é fácil perceber quando o creme fica claro, porque deixa de parecer um creme de gemas).Junta-se a baunilha e reduz-se a velocidade para média.De seguida, junta-se o leite e, depois de ficar bem misturado, a farinha com o fermento, previamente peneirados. Tenha cuidado com o leite, porque ainda vai estar quente e não quer cozer os ovos! Misture sempre e adicione o leite em fio.Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Espero que vos seja tão útil como tem sido para mim! Todos têm gostado muito deste bolo.

BUTTERCREAM I

O buttercream é o melhor para colar a pasta ao bolo.

Eu uso a seguinte receita:250g de manteiga sem sal500g de açúcar em póágua morna qb (tem q ser ir vendo a consistência)1c café de essência de baunilha.

Bate-se até ficar fofo e cremoso

BUTTERCREAM II – Sónia Azoia

vou deixar a receita que habitualmente utilizamos:

450gr de açúcar em pó7 ou 8 colheres de chá de água1 colher de sopa de meringue powder1 colher de chá de aroma a gosto - atenção à cor do aroma190gr de gordura vegetal ou manteiga sem sal (manteiga com um teor superior a 80% de gordura)

bater a manteiga com a água e aroma durante um minuto, adicionar o açúcar em pó meringue e e bater de 5 a 8 minutos, em velocidade média com a raquete da batedeira.

quando preparar o bolo com este buttercream deve faze lo com alguma agilidade pois o meringue faz com que seque um pouco mais rapidamente

bons bolos,

Sónia Azoia

Sugestão Carla Yu: “Eu antigamente também colocava baunilha e achava enjoativo. Agora em vez da água junto sumo de limão e uauuu corta o sabor da manteiga completamente (eu uso 3 partes de açúcar para 1 de manteiga e sabia-me mal na mesma)!!Experimentem!”

Re:Cup Cakes e Bolachinhas

« Responder #2 em: Março 23, 2010, 09:49 » Citar

Telma vou deixar aqui a receita que costumo utilizar, é muito fácil e ficam deliciosas.

Ingredientes:500gr de farinha200gr de açúcar200gr de manteiga2 ovos

Misturar muito bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos 1 a 1 etá obter um creme fofo. Juntar a farinha de uma só vez. Estender a massa com o rolo e cortar com as formas. Levar a cozer em forno pré-aquecido cerca de 10/15 minutos.

No outro dia pediram-me para fazer na escola dos meus filhos (para angariar fundos para o Banco Alimentar contra a fome) foi um sucesso eles ajudaram imenso e claro depois fiz umas só para eles para agradecer a ajuda!Bem espero que tenha ajudado e se precisar de algum esclarecimento diga...estou ao dispôr Alice

Denunciar

Re:Bolo floresta negra Citar

Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de chocolate em pó

1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara de óleo

1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida

1 xícara de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 ovos grandes

1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque

1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e

acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes

de usar.

Calda de cereja:

1/2 xícara de água

1/4 xícara de açucar

2 colheres (sopa) de Kirsch(destilado de cereja) ou outro de sua preferência

250g de cereja frescas sem caroço

Chantilly para Cobertura e Recheio:

2 e 1/2 xícaras de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro

1 colher (sopa) de Kirsch ou outro destilado de sua preferência

Preparo:

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas redondas de 23cm.

Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a

baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte

o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de

ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3

minutos.

Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia

limpo.

(Continua)

(Continuação bolo floresta negra)

Calda de Cereja:

Numa panela em fogo baixo, misture a água e o açucar e mexa até que o açucar dissolva.

Adicione o destilado e retire do fogo. Acrescente as cerejas e deixe repousar por 30

minutos. Depois peneire e separe as cerejas da calda, guarde os dois separadamente.

Cobertura e Recheio:

Misture o creme de leite, o açucar e o destilado e bata em velocidade média-alta até que

engrosse e forme picos.

Montagem:

Quando os bolos estiverem totalmente frios, coloque um dos bolos em um prato e regue

com a calda de cereja. Espalhe cerca de 2/3 do recheio e por cima arranje as cerejas.

Coloque outra camada de bolo, e cubra todo o bolo com o restante do chantilly e decore. Se

você achar que precisa de mais chantilly, é só fazer mais um pouco da receita, eu

aconselho a ser bem generosa no chantilly no recheio…

Espero que gostes.

Re:Recheio frutos silvestres

« Responder #1 em: Janeiro 18, 2012, 09:23 » Citar

Eu fiz agora um bolo em que usei curd de framboesa com ganache de chocolate branco...Deixo-te a receita, pode ser que te sirva.

Framboesa Curd:

•125g de framboesas •1 ovo •75g de açúcar •30ml de natas •70g de manteiga sem sal •5g de amido de milho (Maizena) •1/2 folha de gelatina

Demolhar a gelatina em água fria. Num tacho de fundo espesso, bater o ovo com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogénea. Junte as framboesas e as natas e levar ao lume médio mexendo sempre até ferver e espessar um pouco. Juntar a manteiga e mexer bem. Por fim retirar do lume e juntar a gelatina previamente espremida e mexendo vigorosamente. De seguida colocar no liquidificador ou passar a varinha mágica de forma a obter um creme liso sem grainhas . Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até usar.

Bolo Podre Mãe

4 chávenas de farinha4 chávenas de açúcar4 chávenas de leite4 ovos4 colheres de sopa de banha e manteiga

12 colheres de sopa de mel de cana4 colheres de chá de canela4 colheres de chá de bicarbonato de sódio300 g de amêndoa100 g de cidra cristalizada200 g de nozes

Picam-se as frutas. Separam-se as gemas das claras e reservam-se estas. Amassa-se tudo muito bem e juntam-se as claras em castelo. Vai a cozer em forno quente.

Estas receitas, pelas quantias, eram para se fazerem fornadas de vários bolos. Podemos sempre reduzir respeitando as suas proporções. Espero ter ajudado.

Re:Red velvet cupcakes Citar

com Glacê de Cream Cheese

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente

2 ovos, em temperatura ambiente

2 1/3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de buttermilk

1 1/2 colher (sopa) de corante alimentício vermelho

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (chá) de vinagre branco

Ingredientes para o Glacê

1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente

225g de cream cheese, em temperatura ambiente

2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para os bolinhos

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos,

na velocidade média, até formar um creme leve.

2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os

lados da tigela.

3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o

sal. Em outra tigela, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.

4. Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os

ingredientes secos.

5. Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo no máximo até 3/4 da capacidade.

Asse de 18 a 22 minutos ou até o palito sair limpo.

6. Deixe esfriar por um minuto na fôrma e transfira para uma grade para esfriar

completamente. Rende 30 cupcakes.

RECEITA DE MACARONS Citar

Ingredientes:

100 gramas de amendoas moídas

160 gramas de açúcar em pó

3 claras de ovos grandes em temperatura ambiente

65 gramas de açúcar comum

1 colher de chá de baunilha

1. Peneire DUAS vezes o açúcar de confeiteiro e a farinha de amendoas. Reserve.

2. Bata as claras em neve e só comece a adicionar o açúcar comum após as claras

começarem a ficar mais "espumantes".

3. Adicione as gotinhas de baunilha.

4. Com uma espátula misture a farinha que ja estará com o açúcar em pó

GENTILMENTE!!!

5. Macaronnage: Com uma espátula trabalhe a pasta girando a vasilha e

pressionando a espátula em direcção as laterais... repita o processo algumas vezes

até obter a consistência correcta.

6.Consistência da pasta: Quando levantar a massa ela deve cair da espátula

devagar...

Notas:

1. É muito importante que tenham um tapetinho de silicone, o papel manteiga não

funciona tão bem porque a mistura é pegajosa e gruda demais.

2. É fundamental depois que fizerem todas as bolinhas usando um saco de

confeiteiro que esperem os macarons secarem antes de levarem eles ao forno.

(cerca de 15 min ─ a temperatura e a humidade afectam o processo, tente tocando

o macaron com a ponta do dedo... se não grudar no seu dedo está pronto para ir ao

forno). Mas se usar claras que estiveram congeladas ou com dois dias de frigorífico,

não precisa fazer isto, pois elas já perderam o excesso de humidade.

3. Forno a 160 graus como temperatura ideal, mas cada forno funciona de uma

maneira… então fiquem atentos! Assem os macaroons e se aos 25 min eles ainda

estiverem macios reduza a temperatura e asse por mais alguns minutos.

O Macaron perfeito: deve ter uma casquinha crocante, e o interior molhadinho além

de ter uma base levemente areada nas laterais

Sugestão Maria Luisa: “podes usar o recheio que desejares: nutella, brigadeiro, buttercream

com essências, leite condensado cozido, leite condensado de chocolate...

Pessoalmente, o que mais gosto, é o buttercream com essências, mas a criançada gosta

mais dos outros”.

Re:Bolo de Laranja

« Responder #2 em: Março 20, 2011, 11:23 » Citar

bolo amanteigado de laranja

…tenho que ter…!

5 ovos 1 chávena de açúcar (240g)1 chávena de farinha de trigo (170g)sumo e raspa de laranja (100gr)50g de óleo1 colher de sopa de fermento em pó (20g)Spray desmoldante ou margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

…como faço…!Colocar todos ingredientes em taça por ordem decrescente;Bater tudo até se deixar de sentir o açúcar;Colocar o desmoldante ou untar uma forma com margarina e farinha;Verter na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 45 minutos;Rectificar com ajuda de um palito, se esta cozido, retirar do forno e desenformar paracima de um pano húmido ou papel de cozinha;Utiliza-se depois de frio.

Este é o bolo de laranja que faço sempre. Se pretendo um bolo maior faço em duas formas a receita dobrada.

Re:Pão de ló de Ovar

« Responder #3 em: Janeiro 04, 2012, 07:48 » Citar

Quando eu fiz formação em pastelaria, foi assim que aprendi o pão de ló

de Ovar:

18 gemas + 5 claras250g de açúcar125g de farinha

Batem-se os ovos com o açúcar té obter um creme esbranquiçado, junta-se a farinha peneirada. Forra-se uma forma de 24cm com papel de manteiga, enche-se e coze em forno quente 180º 10min.Ai fim destes 10m., abre-se o forno e dá-se uma pancada na forma e reduz-se a temperatura para 170º e deixa-se cozer mais um pouco, mais tempo mais cozido menos tempo mais “pitinho”.Mais "pitinho" quer dizer mais encruado, o meio fica tipo doce de ovos.Deve isar-se para isto uma forma especial, de barro, parece um vaso fundo e é servido na própria forma.

Tarte de Limão Merengada

Citar

Olá vou deixar aqui a minha receitinha maravilhosa da tarte de limão

Ingredientes :

Massa

1 1/2 de bolacha maria 200 g manteiga ( vaqueiro)

Picar a bolacha bem picada juntar a margarina amolecida no microondas e forrar a tarteira.Levar ao congelador por +/- 30 minutos.

Recheio :

1 lata de leite condesado ( se for do lidl basta uma se for das outras 1/12)3 ovos ( claras separadas)Raspa de 1 limãoSumo de limão (3) qb ( eu vou juntando e vou provando até não se notar o doce do leite e sabendo mais a limão )3 colheres de sopa de açucar

Modo de fazer :

Juntar numa taça o leite condensado com as 3 gemas e bater muito bem, a seguir juntar a raspa de limão e por fim o sumo do limão e misturar.Retirar a tarteira do congelador e juntar o recheio , espalhar com uma espátula e vai ao forno 10 minutos. Bater as claras em castelo e ir juntando as colheres de sopa de açúcar para fazer merengue aos pucos. Retirar do forno e juntar o merengue enfeitando como quiserem. Quando o merengue estiver tostadinho retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.Eu pessoalmente coloco-a no frio para ficar fresquinha pois sabe melhor.

Espero que gostem...cá em casa e no trabalho é a preferida.

Bolo Brigadeiro-o meu :))

« em: Março 01, 2011, 21:43 » Citar

massa:

5 ovos2 chavenas de açucar2 chavenas de farinha1 chavena de óleo1 pacote de chocolate em pó

bater as gemas com o açucar,misturar o chocolate em pó,de seguida o óleo e a farinha peneirada.por fim envolver as claras em castelo.

recheio:

1 lata de leite condensado2 colheres de manteiga1 chávena de leite1 pacote de chocolate em pó

colocar tudo num tacho e levar ao lume o tempo suficiente para fazer ponto de estrada.desligar e rechear e cobrir o bolo.

Espero que gostem...

Bom Apetite!!

Bolo de Chocolate (Preto, Leite ou Branco)Ingredientes300 gr de açúcar300 gr de manteiga300 gr de farinha

200 gr de chocolate (tablete)200 ml de natas6 ovos2 c. chá fermento

PreparaçãoLigar o forno a 180º. Untar a forma a usar.Levar ao lume o chocolate partido aos pedacinhos com as natas, e mexer sempre até ficarem ambos os ingredientes envolvidos sem deixar ferver. Reservar.Bater muito bem o açúcar com a manteiga, adicionar as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição, no fim deve ficar uma consistência cremosa. Juntar o preparado do chocolate e misturar bem, de seguida adicionar a farinha com o fermento, e por fim as claras batidas em castelo.Levar ao forno até cozer – no meu forno foi 1h 20m.No fim reguei com uma calda feita com pau de canela e casca de laranja, fica divino...

Receitas de Natal Citar

Azevias de Batata Doce

Ingredientes:

• 500 gr de farinha

• 100 gr de banha

• 25 gr de manteiga

• 5 gr de sal

• Cerca de 3 dl de água

Para o recheio:

• 500 gr de puré de batata-doce

• 300 gr de açúcar

• 1 pau de canela

• Casca de limão q.b.

Preparação:

Para fazer a massa:

Comece por misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhe a mistura

até ficar areada. Adicione água aos poucos. Amasse até ficar uma massa elástica, enxuta e

lisa. Cubra com um plástico e deixe descansar pelo menos uma hora.

Para o recheio:

Coza as batatas com pele. Descasque-as e faça em puré. Adicione ao puré o açúcar, o pau-

de-canela e a casca de limão. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até

engrossar. Deixe arrefecer.

Para fazer as azevias:

Estenda a massa com o auxílio de um rolo, até à espessura de dois milímetros. Corte círculos

de dez centímetros de diâmetro. Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em

forma de meia-lua. Frite em óleo fervente (cerca de 160 graus). Coloque num prato para

servir.

Sonhos de cenoura

• 1 kg de cenouras

• 500 gr de açucar

• 500 gr farinha de trigo

• 4 ovos

• 1 colher de chá de fermento

• 1 laranja (sumo e raspa)

Cozem-se a cenouras, escorrem-se e misturam-se os ovos inteiros, o açucar, a farinha, o

fermento e o sumo e raspa de laranja.

Mexe-se tudo muito bem. Fritam-se em óleo bem quente. A massa fica super líquida. Vai-se

colocando com uma colher de sopa a massa no óleo bem quente. Os sonhos tomam forma no

óleo.

No fim, passam-se por açucar e canela.

Bolo de Natal

« em: Novembro 29, 2011, 22:51 » Citar

Bolo de Natal

200 grs de açúcar250 grs de farinha

125 grs de manteiga6 ovos2 colher de chá de fermento1 cálice de vinho do Porto (1,5 a 2 dl)100 grs de passas100 grs de coco ralado100 grs de nozes picadas100 grs de cerejas cristalizadas

Pôr as cerejas de molho, escorrer, cortar em pedaços e reservar.Derreter a manteiga, bater com o açúcar, juntar os ovos e o vinho do Porto. Juntar as frutas na farinha com o fermento e adicionar à massa. Vai ao forno cerca de 50 minutos em forma untada e polvilhada de farinha.Fica um bolo denso, húmido e escuro. Pode-se usar vinho do Porto branco para ficar mais claro.

Denunciar

Cupcakes de baunilha - fácil e rápido!

« em: Outubro 18, 2010, 20:42 » Citar

125g de farinha125g de açúcar granulado fino125g manteiga amolecida1+1/2 c. chá de fermento

1+1/2 c. chá de essência de baunilha2 ovos

Com uma vara de arames misturar os secos, depois a margarina "liquida" e por fim os ovos.Quando estiver tudo numa papa é só colocar nas forminhas e levar ao forno.

Atenção que os cupcakes crescem imenso, por isso aconselho a colocarem apenas uma colher de sobremesa em cada forminha (Eu uso as da PME com bolinhas, comprei no Isto Faz-se. Só para terem noção do tamanho.) para não vos acontecer como a mim que acabei por ter de tirar alguns que já estavam a entornar (e usei uma colher de sopa!)!Rende 12 a 14 cupcakes.

Só vos digo que é um cheirinho a baunilha cá em casa que apetece devorar tudo assim que saírem do forno!

Beijinhos!

Bolo de Cenoura e Maçã e Canela e Nozes - já perceberam que o bolo não tem nome? Citar

Oi aqui fica a minha receita de bolo de Cenoura e maçã,...... e mais umas coisas, que fica um

bolo deliciosos, famoso no ceio da familia Teixeira Martins do Canto. Aqui vai:

6 ovos

2 chávenas açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de óleo

2 c. chá canela

2 cenouras grandes raladas

2 maças raladas

100 g de nozes picadas

2 c. chá fermento bolos

Bater os ovos com o açucar até o açúcar desaparecer. Adicionar a cenoura, a maçã, a canela,

o óleo e misturar muito muito bem. Adicionar a farinha (já com o fermento incorporado) e

envolver e por fim envolver as nozes!

Este bolo regra geral é para cozer em forma de chaminé., mas eu já o tenho cozido tanto em

tabuleiro como em forma redonda, nesta ultima demora mais um pouco a cozer. Eu sinto

normalmente necessidade de a meia cozedura tapar com papel de alúminio. Cozo a 180ºC.

Fica um bolo com para decorar, pelo menos eu não tive problemas até já fiz para além de um

bolo de 2 andares quadrados, fiz um de 3 andares redondos e os andares eram altinhos! e

correu bem. É um bolo que pode perfeitamente ser feito de vespera da decoração, desde que

bem acondicionado!

Experimentem e depois digam de vossa justiça!

Piteca

Sugestões:

1-(Mª Luisa) “Passou mais um tempito e já abri o bolo! Posso dizer que é uma delícia, fica

húmido e firme, realmente, como diz a Piteca, bom para rechear e colocar outros por cima.

Já agora umas dicas: ralei tudo na 123, cenoura, nozes e a maçã com a casca e ficou muito

bem. As nozes deixei ficar gossinhas e é uma delícia trincar no bolo.

Pela rapidez com que se faz e a delícia que fica, já vai ficar bolo para eu fazer nos próximos

aniversários”.

2- (Espaço Bolo) “Bem oh Sra. D. Piteca... nem vou comentar este bolo!

A única coisa que tenho a dizer é que o achei espectacular”

Bolo Chocolate com tomate Citar

Ingredientes

1 xícara e 1/4 de cacau em pó

4 ovos grandes, em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha

3 xícaras e 1/4 de farinha de trigo peneirada

1 1/2 xícaras de açúcar refinado

1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

350 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3 tomates italianos médios e maduros, com pele e sementes (preferencialmente orgânicos)

Como fazer

Preaqueça o forno, em temperatura média, vinte minutos antes de assar. No liquidificador, processe

três tomates italianos, maduros, cortados ao meio até que virem uma pasta. Reserve.

Em uma tigela média, misture o chocolate, a pasta de tomate, os ovos e a baunilha até se tornar uma

pasta homogênea. Em outra vasilha, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato de sódio

com as mãos. Adicione a manteiga e metade da mistura de chocolate. Misture, com batedeira, em

velocidade média, até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Aumente a velocidade e

acrescente a outra metade da mistura de chocolate. Bata por 4 minutos ou até ficar bem aerado.

Coloque a massa em um forma média para bolo, preaviamente untada. Leve ao forno médio por cerca

de 40 minutos ou até, ao espetar um palito de dente, este saia limpo.

Cobertura e recheio

Ingredientes

300 gramas de chocolate meio amargo picado

Uma lata de creme de leite em temperatura ambiente

Uma pitada de noz moscada

Uma pitada de canela

Como fazer

Em uma panela em banho-maria, coloque o chocolate picado. Use fogo baixo. Após este derreter,

incorpore (com a ajuda de um fouet), aos poucos, o creme de leite. Mexa até formar uma mistura

uniforme e sedosa. Acrescente a noz moscada e a canela. Desligue e tire do fogo.

Finalização

Assim que o bolo esfriar, com a ajuda de uma linha, corte-o horizontalmente ao meio. Em uma boleira,

passe uma camada generosa da calda; sobre ela, ponha a metade inferior do bolo. Passe uma camada

de calda sobre esta metade. Junte a metade superior sobre ela e esparrame a calda restante. Se

quiser, polvilhe chocolate em pó. Deixe esfriar e sirva

Re:Bolo Chocolate com tomate

« Responder #2 em: Janeiro 10, 2011, 16:58 » Citar

Menina...que rapidez Fui agora conferir para ver se era o que eu tinha feito e é mais ou menos igual.Deixo aqui aquela receita que fiz e que está em grams (eu nao me

entendo com as chávenas ... )

85gr de cacau em pó305gr de sopa de tomate de lata ( aconselha Campbell's que é uma marca americana)4 ovos grandes1 c.de sopa de essencia de baunilha312gr de farinha para bolos sem fermento400gr de acúcar em pó1 1/2 de c.de chá de fermento1/2 c. de chá de bicarbonato de soda400gr de manteiga sem sal

Aquece-se o forno a 180grausPrepara-se a forma :untar e polvilhar com farinha ou forrar com papel vegetal.

Misturar o cacau,a sopa,ovos e baunilha.Noutra tigela misturar a farinha,acúcar,fermento e bicarbonato.Juntar a manteiga e metade da 1a mistura.Bater bem e misturar o resto da 1a mistura.Bater de novo e colocar na forma.Dependendo do vosso forno vai a cozer mais ou menos 45minutos.Para a cobertura usei ganache simples apesar de na receita vir a ganache também feita com sopa de tomate.Achei que seria tomate a mais

O bolo é simplesmente DELICIOSO !!ExperimentemFati

Royal Cake

Karma: 3BOM POSTMAU POSTMensagens: 455

Barras de Cereais

« em: Dezembro 05, 2010, 21:22 » Citar

Boa Noite meninas!

Li não sei aonde e não sei quando..hehehe.Peguei numa resvista que eu tenho aqui Argentina de bolos.Não testei, mas me parece fiável.

Ingredientes:50gr de manteiga em temp ambiente50gr de açúcar de confeiteiro1 c. sp de mel1 xíc de aveia em flocos1 c chá de essência de baunilhaColocar em banho maria o açúcar, a essência de baunilha, o mel e a manteiga até derreter por completo.Acrescentar a aveia e misturar muito bem.Forre uma forma retangular com papel manteiga e coloque o preparado de forma uniforme com a ajuda de uma colher ou espátula.Leve ao forno baixo por 10 min.Espere esfriar e corte da maneira que desejar.

Eu ia testar, mas estou com o pulso aberto e não consigo.Estou a escrever com uma mão...hehehe..

Boa Sorte a todas!

Bolinhos de Limão

Bata bem 5gemas com 260 gramas de açúcar fino e raspa de 1 limão grande. Envolva no preparado das gemas 5 claras batidas em castelo. Por fim adicione 260 gramas de farinha. Forre um tabuleiro com papel vegetal untado. Verta o preparado para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça pequenos bolinhos. Leve ao forno a 190 graus durante 10 minutos. Ainda quentes polvilhe-os com açúcar fino.

Queques de laranja

super facil e ficam sempre super fofinhos, espero que gostem....

Ingredientes para 12 queques:

125g de açúcar150g de farinha1 clh chá de fermento em pósumo e raspa de ½ laranja3 ovos6 clh sopa de leite150g de margarina1 clh de rum (facultativo)

Preparação:

Numa taça ponha a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a raspa e sumo da laranja. Misture tudo e abra ao centro da mistura uma cavidade e deite nela os ovos.Mexa muito bem e junte em seguida o leite, a margarina e o rum. Bata muito bem a massa e deixe-a descansar cerca de 30 minutos.Encha as formas até meio e leve a cozer em forno bastante quente durante 30 minutos mais ou menos.

Bolo de Noz

Citar

Um bolo de noz delicioso.....

Ingredientes:

150 g de açucar150 g de margarina3 ovos150 g de farinha de trigo1 colh de cháde fermento em pó1 cálice de vinho do Porto100 g de miolo de noz

Fiz assim:Piquei as nozes muito miudinhas ( pico na maquina de ralar queijo ou com uma faca ). Bati a manteiga com o açucar até ficar um creme e juntei os ovos um a um batendo bem entre cada um. Juntei a farinha com o fermento,depois o vinho do porto e no final as nozes picadas.

Deitei em forma untada e polvilhada com farinha ( forrei o fundo com papel vegetal para não haver desastres ) e cozi em forno médio+- 45 min.

Molho de frutos silvestres

Citar

…tenho que ter…! 0,5l de calda de açúcar a 36º (500gr. de açúcar+250gr de água+1dl de vodka negra, ferve 6 minutos)

200g de frutos silvestres (congelados ou frescos)

…como faço…!Depois de obter a calda de açúcar, juntam-se os frutos silvestres;Deixa-se ferver 9 minutos até engrossar um pouco. Serve-se frio.Pode-se substituir os frutos silvestres por outro a gosto, deve ter cuidado que ao levantar fervura há tendência a verter.

Re:Pão-de-ló ajuda

« Responder #13 em: Setembro 09, 2011, 21:23 » Citar

Ola Rita, bem venho deixar a minha partilha.

Quando me pedem pao de lo com cobertura de pasta eu faço uma malandrice e até tenho tido muitos bons feedbacks e eu até gosto muito

Por cada ovo que sao umas 50gr medimos o mesmo peso em açucar, farinha e manteiga sem sal. Mediante o seu peso da para se ir acrescentando o que se quer. Experimenta em casa por exemplo assim:

2 ovos (100g) claras em castelo100g de açucar100g de farinha100g de manteiga amolecida ou derretida mas fria1 c. sob. de fermento em pó

Bater a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar as gemas, uma a uma batendo bem entre cada adiçao. Adicionar a farinha aos poucos e juntar as claras batidas em castelo.

Este bolo pode levar raspas de limao, laranja, canela ou outro aroma á escolha, é de facto muito bom e fofo.Se experimentares depois diz se gostas-te e se ficou bom

Bjoka

Pavlova after-eight

Pediram-me para publicar esta receita e aqui vai:

Ingredientes:

500 gr de açúcar em pó

8 claras

4 colheres de chá de amido de milho

2 colheres de chá de vinagre.

Modo de preparar:

Aquecer o forno a 180 graus. Quando se coloca a pavlova baixa-se para 120 graus, isto é

muito importante.

Batem-se muito bem as claras até fazer picos, vai-se deitando a pouco e pouco os 500 gr de

açúcar em pó até incorporar bem.

Depois as colheres de amido de milho e o vinagre. Por fim umas gotas de corante verde e

essência de menta a gosto

Prepara-se uma base forrada com papel manteiga ou silicone. Deita-se colheres e alisa-se os

lados.

Ela coze o forno durante 1 hora após esse tempo deixa-se arrefecer no forno até estar fria.

Prepara-se um ganache de chocolate com 200 gr. de chocolate, 200gr. de natas e uma colher

de sopa de manteiga. Cobre-se a Pavlova com a ganache morna e leva-se ao frigorífico a

refrescar.

Comentário: “Olá a todas é só para agradecer esta receita que é divinal já fiz varias vezes dês que vi aqui e todos têm adoro.obrigado pela receita” – Nilsa Mendes

Re:Receitas para intolerantes à lactose

« Responder #1 em: Abril 15, 2010, 21:08 » Citar

Substituis por leite de soja ou iogurte de soja. Há bolos que não levam ovos.

Bolo sem ovo - Blog cozinha risonha

250gr de açucar

400gr de farinha2,5dl de leite1 colher de sopa de margarina1 pitada de salraspa de meio limão1 colher de chá de fermento em pó2 colheres de chá de canela

Bate-se o açucar com a manteiga derretida e o sal.Depois junta-se metade da farinha, a raspa de limão, o leite e a canela, batendo bem.Adiciona-se a restante farinha e o fermento em pó.Coloca-se em forma untada e enfarinha e vai ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 1 hora, ou fazendo o teste do palito e verificar se este sai seco.

Re:Calda de Açucar

« Responder #1 em: Agosto 12, 2011, 11:11 » Citar

Olá,

dá sim, e é feito da mesma maneira... mas não é prática comum pois o açúcar em pó é muito mais caro que o açúcar cristal...

1 parte de açúcar = 250gr (ex)2 partes de água = 500gr (ex)

beijoca e bons bolos,

Sónia Azoia

Mais um bolo de amêndoa

« em: Outubro 09, 2010, 11:03 » Citar

Açúcar - 250 gr.Amêndoa ralada - 150 gr.Farinha - 200 gr.Ovos - 6Rum - 1 colher de sopaFermento - 1 colher de sopa

Canela - 1 colher de caféRaspa de meio limão

Batem-se os ovos com as amêndoas, o açúcar, a canela durante 20m. Junta-se o rum e a farinha com o fermento.No meu forno cozeu 45 m. a 200º

Bolo de leite

Ingredientes

6 Ovos375gr de açúcar300gr de farinha1,5dl de leite150gr de margarina derretida1 Colher de chá bem cheia de fermento

coloco os ovos inteiros na batedeira junto o açucar e bato numa velocidade baixa, junto o leite e de seguida a margarina derretida mas não quente, por fim a farinha peneirada com o fermento.O bolo de chocolate a receita é a mesma so se junta o cacau em po 100gr

A Delicia de chocolate

125gr de chocolate em tablete negro ou branco (uso pantagruel)2 Colheres de sopa de margarina5 Colheres de sopa de açúcar¾ Chávena de leite

coloco a margarina a derreter junto com o chocolate partido aos bocados, quando estiver derretido junto o açucar e depois o leite, deixa-se ferver um bocadinho e ja esta, leva-se ao frio e usar e abusar!

Doce de Ovos6 Gemas375gr de açúcar3 Ovos1,5 Dl de águaLeva-se o açúcar e agua ao lume até atingir o ponto pérola, juntam-se as gemas misturadas com os ovos inteiros e vão se juntando colheradas de calda de açúcar mexendo sempre.Junte a restante calda e o preparado e vai ao lume brando mexendo sempre sem deixar ferver cerca de 2 a 3 minutos. Usar frio.

Brigadeiros de Bolacha

« em: Junho 20, 2011, 20:41 » Citar

Olá meninas,

Cá vai uma receita que eu costumo fazer cá em casa.

Estes brigadeiros são muito bons para aquelas pessoas que não gostam muito

de leite condensado e para os outro também.

Ingredientes

*400 gr de bolachas de chocolate com pepitas (tipo Chipimix)

ou

200 gr de bolacha de chocolate com pepitas + 200 gr de bolacha maria

* 2 ovos inteitos + 2 gemas

*4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

*6 colheres de sopa de açúcar

*8 colheres de sopa de chocolate em pó ( pode ser substituído por cacau

magro em pó)

*Chocolate granulado ou coco ralado para envolver os brigadeiros

Preparação

Triturar a bolacha até ficar em pó, colocar num recipiente e juntara manteiga,

os ovos,o açúcar e o chocolate em pó.

Misturar bem com a colher de pau até todos os ingredientes ficarem bem

ligados.

Levar ao frigorífico +- 30 minutos.

Unta-se as mãos com óleo e fazem-se pequenas bolas que depois se passam

pelo chocolate granulado ou coco.

Nota: Cá em casa faço somente com as bolachas de chocolate. Quem não

quiser muito doce pode substituir o chocolate por cacau magro em pó.

Espero que gostem

Beijinhos

Andreia

glasse real Citar

Ingredientes:

| 2 claras

| 500 gr. de açúcar em pó (aprox.)

| 1 colher chá sumo de limão

Preparação:

Bater as claras em neve.

Acrescentar o açucar às colheres, batendo bem de cada vez, até obter a

consistência desejada.

Se for para usar como pasta, deve ser feito com, pelo menos, um dia de

antecedência. Guarda-se no frigorífico tapado com um pano húmido.

Notas:

1 - O tamanho das claras influencia a quantidade de açúcar necessária; a

consistência é controlada acrescentando açúcar em pó (no caso de a pasta

estar mole) ou uma pinga de água (se estiver muito rija), mas sempre em

pequenas quantidades.

2 - A consistência do fondant depende da forma como vai ser aplicado:

• se for para barrar, ele vai ter que ficar com a textura de um creme de

manteiga, de maneira que possa ser espalhado com uma espátula.

• para fazer uma pasta e aplicar como uma massa, amassar bem e tender

com o rolo da massa.

3 - É muito importante que a massa não incorpore ar, ou seja, tem que ser

batida lentamente para não ficar ar retido no seu interior. É que, depois de

aplicada a massa, as bolinhas de ar na massa dão um mau aspecto ao

fondant (é por isso que o tempo de repouso é tão importante).

Assim, deve ser sempre usada uma velocidade muito baixa. Não fiz o meu na

bimby, mas talvez experimentasse com a vel. 1 ou mesmo a colher.

Eu costumo bater o meu á moda antiga, que é como quem diz, á mão com

uma colher de silicone.

É uma massa fácil de bater e este processo tem duas vantagens: sei

exactamente em que ponto está a massa e o açúcar que devo acrescentar e

sempre queima algumas caloriazitas da provas que vou fazendo...

Pegando nestas proporções e se queres fazer pouco, usa uma clara só e

250gr de açúcar.

Mas olha que para enfeitar bolachas, a pasta de açúcar resulta a 1oo%!

Bolachinhas de chocolate e de canela Citar

bolachas de chocolate1 ovo250g farinha100g açucar100g chocolate em pó100g vaqueiro

bolachas de canela1 ovo250g farinha100g açucar100g vaqueiro1 calice de vinho do porto (depois de cozidas, e ainda quentes, passam-se por uma mistura de açucar e canela)

cozem em 15 min.

aqui fica a foto

O bolinho de chocolate maravilhoso

Conforme prometido, aqui fica a receita do bolo de chocolate que eu faço. é uma delícia,

fica humido, é alto e não abate. e tem uma coisa maravilhosa: quantos mais dias tem

melhor sabe, o que para nós é perfeito. Podemos fazê-lo com antecedência e decora-lo

mais tarde.

Ingredientes:

6 ovos

3 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de água a ferver

1 tablete de chocolate de culinária

1 pacote de natas

Ligar o forno a 180 ºC, untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar (se quiserem podem "roubar" um bocadinho no açúcar") até ficar um creme esbranquiçado e aumentar de volume. Adicione o óleo, a água e por fim a farinha, batendo sempre muito bém entre cada adição. Derreter o chocolate junto com o pacote de natas em banho-maria ou no microondas e mexer muito bem antes de adicionar ao prepardo anterior. Bater bem a massa até formar bolhas e por fim envolver as claras previamente batidas em castelo. O bolo deve demorar cerca de 40 minutos a ficar pronto. De qualquer forma, quando espetarem um palito, ou um esparguete e sair limpo, está bom. No meu forno, como às vezes a parte de cima coze depressa de mais, tapo-o com uma folha de aluminio durante o resto da cozedura para ficar todo uniforme e sem partes duras.

Este bolo costuma ser só assim e depois leva uma cobertura feita com meia tablete e meio pacote de natas derretidos e barrado. Mas para os meus bolinhos decorados, uso um recheio de leite condensado que fi numa revista em que o isto faz-se publicou uns bolinhos:

1 lata de leite condensado1 tablete de chocolate2 c. de sopa de água1 c. de sopa de manteiga.

Vai tudo ao lume até se obter alguma consistência.

Bolo de Baunilha

« em: Abril 25, 2011, 21:59 » Citar

A pedido da Filipa Silva, no tópico "O gatinho e o novelo", aqui vai.Esta receita veio num conjunto de cupcakes que ofereceram à minha filha, pelo que é muito pequenina. Terão multiplicar as quantidades pelo tamanho que pretenderem.

Ingredientes:

55 g de margarina ou manteiga à temperatura ambiente55 g de açucar

1 ovo médio (classe M)55 g de farinha com fermento1/2 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:1. Pré -aqueça o forno a 180º / gás 4. Unte a forma do bolo.2. Bata a margarina com o açucar, em creme, até a mistura estar fofa e leve.3. Junte o ovo e bata bem4. Junte a farinha e a essência de baunilha(para receitas com mais do que 1 ovo, o que faço é, após cada ovo, junto um pouco da farinha para a mistura não talhar) 5. Coloque na forma e leve ao forno, até um palito espetado no bolo vir seco. (eu, pessoalmente, cozo sempre os bolos a 160º, apesar da indicação desta receita. Mas há-de depender de cada forno; vejam como fica melhor para cada uma).

Espero que gostem !

Pão de ló (receita para o bolo da Banda)

« em: Novembro 09, 2010, 11:24 »

Olá,

Como combinado deixo aqui a receita do meu pão de ló, que sai sempre bem.

Foi esta receita que usei para fazer o bolo de aniversário para a banda cá da

terrinha.

No meio coloquei massa folhada já cozida e fria. (comprei-a fresca e só tive de a

cozer no forno)

Entre o bolo e a massa folhada coloquei recheio maravilha (que está no sitio das

receitas dos recheios).

Bolo Pão de Ló

7 ovos

250gr açucar

150gr farinha

1/2 colher de sobremesa de fermento em pó

bater as claras em castelo.

bater as gemas com o açucar até ficar mais claro.

juntar a farinha e o fermento e mexer lentamente com uma varinha de arame

(manual), juntando a pouco e pouco as claras em castelo.

Envolver muito lentamente e deitar para uma forma untada de manteiga e

polvilhada de farinha. (no fundo da forma coloco sempre papel que pode ir ao forno.

Assim sei que o bolo sairá sempre bem sem se partir)

Vai ao forno a cozer a uma temperatura de 170 graus.

O forno já deverá estar quente pelo menos 15 minutos antes de o colocar lá dentro.

verificar se está cozido com um palito.

Depois de cozido retirar imediatamente do forno e da forma,colocando-o no prato

de servir.

Espero ter ajudado

Bons Bolos

Cristina Gomes

Bolo fécula de batata

« em: Fevereiro 03, 2011, 22:29 » Citar

Gosto deste bolo qd tenho de fazer um bolo simples por ser fofinho e saboroso, prefiro ao tipico pão de ló. Gosto de depois o molhar com calda de açucar para ficar húmido.

INGREDIENTES:6 ovos250 gr. açúcar100 gr. fécula de batata1 colher (sopa) de farinha1 colher (chá) fermentosumo de limão (cerca de 1/2 limão pequeno)

Preparação: Bater as claras em castelo. Depois, juntar com cuidado e sem bater o açúcar e a farinha. De seguida as gemas uma a uma, o fermento, a fécula e finalmente o sumo de limão. Vai a forno médio até estar cozido. Deixar arrefecer em cima duma grelha.

Bjokas

Dica da Filipa Silva: “Pois é Mia este bolo é delicioso, mas com pasta de açúcar não dá muito bom resultado”.

Bolo das 20 colheres

« em: Novembro 09, 2010, 17:03 » Citar

Olá a todas.Hoje venho deixar aqui uma receita que faço na minha casa e que resulta muito bem. Fica muito bom e fofinho.Aqui vai:6 ovos20 colheres de açúcar20 colheres de óleo20 colheres de farinha20 colheres de sumo (faço com sumo de laranja, de limão, leite, natas(normalmente é um pacote de natas))1 pitada de pó royalAs claras são batidas em castelo

Vai a cozer em forno pré aquecido a 180º, durante 30 a 35 minutos (convém ir vendo se está cozido)

Espero que gostemBeijinhos doces Ana Isabel

Beijinhos de Mãe

Ingredientes 1 lata de leite condensado150g de coco ralado1 colh de chá de manteiga3 folhas de gelatina vermelhaAçúcar para passarCaixinhas de papel (opcional)

PreparaçãoColocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min, temp varoma na vel 4.Reservar e deixar arrefecer.Colocar a gelatina a demolhar em água fria durante 5 min.Depois escorrer e derreter no microondas sem deixar ferver.

Moldar pequenas bolinhas, passar pela gelatina fria e a seguir por açúcar.Deixar secar e servir dentro de caixinhas de papel. (Não usei, fiz antes o cacho de uvas)

Espero que gostem!BjsSoni@

Re:Cupcake de abóbora e noz

« Responder #3 em: Janeiro 25, 2011, 17:25 » Citar

A receita é do meste de culinária Oliver, aqui vai

Para 12 queques:

2 ovos

200g de abóbora crua ralada

150g de açúcar amarelo

150g de farinha

1 pitada de sal fino

algumas nozes picadas (a gosto)

1/2 chav pequena de azeite

1c. café fermento

1c. café canela

O modo de fazer não tenho, mas fiz o normal, misturei o açucar com os ovos, dps

juntei a farinha, com o fermento, o sal, o azeite e a canela. e por fim a abóbora e as

nozes... Nao bati as claras em castelo porque já ficam muito fofos assim...

O creme é o de mascarpone que tirei aqui do fórum.

Bjs

Tarte de Requeijão

« em: Abril 04, 2011, 21:19 » Citar

Tarte de requeijão

1 requeijao1 pacote natas100g açucar2 folhas gelatina2 c. compota amoraFrutos Q.B Amoras e framboesas

Base de bolacha com manteiga

Demolhar as folhas de gelatina;Bater mto bem as natas com o açucar,Desfazer o requeijao com um garfo ou uma colher;escorrer a gelatina e derreter no microondas, juntarao requeijao, mexer bem, e por fim incorporar com as natas batidas.Ficam sempre umas bolinhas do requeijão!!!colocar numa forma(eu usei 22) forrada forradacom a bolacha e levar ao frio para endurecer!!Depois de durinha espalha-se um pouquinho de compota,(so para dar cor) e por cima colocam-se as amoras e as framboesas!!

Podem utilizar outras frutas,eu pessoalmente gosto desta cobertura,quem nao gostar do sabor do requijao tb pode usar queijo fresco!!

Mto boa, mto fresca e mto facil de fazer!!!

Bolo Victória

Tabela Bolo Victoria

Diam. Forma Ovos Açucar Farinha Manteiga

10 cm 1 50 50 50

12,5 cm 2 100 100 100

15 cm 2 100 100 100

17,5 cm 3 150 150 150

20 cm 1 4 200 200 200

22,5 cm 6 300 300 300

25 cm 8 400 400 400

27,5 cm 10 500 500 500

30 cm 13 650 650 650

35 cm 17 850 850 850

O bolo Victória é um bolo firme e saboroso, ideal para ser coberto com

pasta de açucar. O bolo deve ser feito com 2 dias de antecedência e

depois guardado numa caixa fechada para ficar mais húmido.

O açucar é batido com a manteiga (à temperatura ambiente) até obter

uma mistura fofa e esbranquiçada. Continuando a bater numa velocidade

mais lenta, juntam-se os ovos um a um e depois a farinha.

Coze em forno a 180ºc.

pavllova

Citar

Ingredientes :

500 gr de acucar em pó

8 claras

4 colheres de chá de amido de milho

2 colheres de chá de vinagre.

Para o recheio de cima

1 embalagem framboesas(a fruta e o doce é opcional pois há quem faça com outros frutos-

ex: pessego ou maracujá)

250 de natas batidas

amêndoa laminada ou pistácios

Modo de preparar.

Aquecer o forno a 180 graus. Quando se coloca a pavlova baixa-se para 120 graus! Isto é

muito importante

Bate-se muito bem as claras até fazer picos, vai-se deitando a pouco e pouco os 500 gr de

acucar em pó até incorporar bem.

por fim as colheres de amido de milho e o vinagre.

Prepara-se uma base forrada com papel manteiga (eu costumo colocar papel vegetal -e dar

com o spray que compro no isto faz-se em vez de barrar a forma. Deita-se colheres e alisa-se

os lados.

Ela coze o forno durante 1 hora após esse tempo deixa-se arrefecer no forno até estar fria.

Coloca-se as natas batidas e por cima a fruta escolhida com o doce escolhido e a fruta.

Eu gosto muito desta com framboesas e costumo fazer na bimby o doce com açúcar em pó e

um pacote de frutos silvestres congelados -dá para variadas vezes e guardo no frigorífico.

Bolo folião(de claras)

« em: Março 14, 2011, 16:56 » Citar

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:.250g açucar .100g de chocolate em barra .200g farinha .1dl de natas.120 margarina derretida .Bolinhas coloridas q.b..8 claras à temperatura ambiente. sumo de 1 laranja.1 colh. chá de fermento em pó

1.Ligue o forno a180ºc,barre uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha.2.Numa tijela, bata a margarina derretida com o açucar até ficar um creme liso. Junte o sumo da laranja, a farinha e o fermento e bata bem. À parte, bata as claras em castelo bem firme, adicione à mistura e envolva delicadamente.3.Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 35 min.

Bolo de courgete e noz

Doses:-

Tempo:-

Dificuldade:N.A.

Ingredientes:

100 g de nozes raladas10 metades de nozes picadas grosseiramente

170gr de courgette ralada (1 courgette)3 ovos250 gr de açúcar amarelo90 gr de óleoRaspa de um limão1 c. chá de sal2 c. chá de canela2 c. chá de bicarbonato de sódio1 c. chá de fermento em pó250gr de farinha

Preparação:

Colocar as nozes no copo: 10 seg, vel 5-7-9. Reservar.Ralar as courgetes com um ralador ou, se preferir, colocar no copo: 10 seg, vel 5-7. Reservar.Colocar a borboleta e bater os ovos com o açúcar: 2 min, temp 37º, vel 4.Juntar o óleo: 30 seg, vel 4.Juntar a courgette ralada e a raspa de limão: 10 seg, vel 3.Juntar o sal, o bicarbonato, a canela e a farinha: 10 seg, vel 4.Adicionar as nozes raladas: 10 seg, vel 4.Adicionar as nozes picadas: 10 seg, vel 3, inversa.Deitar na forma untada e polvilhada de farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180º.

BOLO DE COURGETTE E NOZ

O bolo de courgette é inspirado no Zucchini Bread, que é feito em forma de bolo inglês.

Ingredientes:3 ovos2 copos de açúcar1/2 copo de óleo1 colher de chá de essência de baunilha2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)1 colher de chá de sal2 colheres de chá de bicarbonato de sódio1 colher de chá de fermento em pó2 copos de farinha2 colheres de chá de canela100 g de nozes raladas10 metades de nozes picadas grosseiramente

raspa de um limão

1. Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.

2. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha.

3. Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.

4. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.

5. Levar a cozer ao forno.

Servir o bolo cortado em pequenos cubos.

Bolo Marrom Citar

Descobri este bolo num blog, já n sei qual , e é maravilhoso! Super fofinho e

saboroso

Ingredientes:

3 copos de farinha de trigo

2 copos de açucar

1 copo de Chocolate em pó

1 copo (chá) de óleo

2 ovos

1 colher chá de fermento em pó

1 colher chá de bicarbonato em pó

1/2 colher (chá) de sal

2 copos água a ferver

- Misturar todos os ingredientes, com excepção da água, com uma colher de

cozinha até ficar homogéneo. Deitar a água e misturar muito bem com a colher.

Colocar em forma untada e levar ao forno a 200ºC.

Cobertura: 250g de açucar em pó, 2 colheres sopa de manteiga, 2 colheres sopa

de chocolate em pó, 3 colheres sopa água

-Misture todos os ingredientes e levar ao lume até dissolver. Coloque no bolo

ainda quente.

Dica da Mia: De facto desfaz-s muito mas cm tu dizes é uma verdadeira gula! Qd

o faço aqui para casa, o q acontece frequentemente, faço a receita assim mas qd

quero q fique mais firme para depois decorar com pasta ou para fazer queques

junto 1 ou 2 ovos dependendo do tamanho dos mesmos Fica logo mais firme e

mantém o sabor delicioso!

Bolo Mousse de Chocolate

« em: Dezembro 01, 2010, 00:01 » Citar

Essa receita é familiar e é um grande sucesso, principalmente para os amantes do

chocolate.

É só seguir exactamente a receita que não tem erro.

1/2 xic de chocolate em pó em 3/4 de xíc de água fervendo(reserve).

1 xíc + 3/4 de farinha de trigo

1 xic + 1/4 de açúcar

3 colheres de café de fermento Royal

1 colher de café de sal

Passe pena peneira os ingredientes secos e adicione 1/2 xíc de óleo + 7 gemas +

1 colher de café de essência de baunilha + o chocolate misturado em água

anteriormente. Bata tudo muito bem. Bata as claras em castelo bem firmes e

acrescente 1 colher de chá de fermento em pó. Envolva as claras na massa

delicadamente. Leve ao forno para assar em temperatura de 180º. Tem que ser

em uma assadeira grande, pois cresce muito.

Recheio e cobertura:

Bater 400 g de manteiga, 3 gemas, 4 xic de chocolate em pó, 2 caixinhas de

natas, sem soro + 2 colheres de sopa de rum (eu não coloco pq não gosto).

Molhe o bolo com leite achocolado e recheie e cubra com o "mousse".

Coloque raspas de chocolate no meio do recheio e cubra o bolo para decorar.

Também pode ser decorado com cerejas e fios de ovos.

Bolo de Café com recheio de queijo Mascarpone e Côco

Este bolo é mesmo muito bom e fica logo com o recheio sem ser necessário

partir...

Retirei-o de outro lado e deixo o nome de quem postou a receita na net:

•2 chavenas de acucar

•3 chavenas de farinha

•1 chavena de cafe forte

•1 chavena de leite

•1 chavena de oleo

•2 ovos inteiros

•3/4 de chavena de cacau

•4 colheres de cha de po royal

•1 colher de cha de soda

•1 colher de cha de sal fino

•1/2 chavena de nozes ou amendoa moidas

Modo de preparo

Mistura-se o acucar com os ovos,junta-se o oleo e mexe-se bem , junta-se a

farinha e o cacau, alternando com o cafe e o leite. Junta-se o resto dos

ingredientes .

Tudo isto batido a mao nao na batedeira

Recheio

•400grmas de queijo philadelphia

•1/2 copo de acucar

•1 ovo

•1/2 copo de coco ralado

•1/2 colher de cha de baunilha

•Preparo

Mistura-se o queijo com o acucar, junta-se o ovo inteiro e mexe-se bem, depois

junta-se o coco e a baunilha.mexe-se

Numa forma untada e polvilhada de farinha, deita-se uma camada grossa de

massa de chocolate, com uma colher coloque o recheio no meio nao colocando

muito nas laterais , deita-se por cima o resto da massa de chocolate . e vai ao

forno a cozer a 180c por cerca de 50 minutos .

Depois de cozido aconcelho a deixar o bolo arrefecer um pouco dentro da forma

antes de desenformar .....

Queques de coco

1 embalagem de bolo branco de compra

1 1/3 chávenas de água

3 ovos

1/3 chávenas de óleo

1 colher de chá de aroma de coco

1 chávena de coco ralado (opcional)

1) Aqueça o forno

2) No copo combine a farinha do bolo a agua, ovos, óleo e o aroma de coco mexa

2 minutos vel 3

3) Adicione os flocos de coco e envolva 30 seg vel 2

4) Meta nas formas e leve ao forno 18-20 minutos

Queques de ananás e coco

2 chávenas de farinha - 250gr

2 colheres de chá de fermento

½ colher de chá de sal

½ chávena de óleo - 125 ml

¾ chávena de buttermilk (leite azedo ou coalho - Como fazer buttermilk (sour

milk): para cada copo de leite adicionar uma colher (sopa) suco de limão. Deixar

descansar por 10 minutos antes de utilizar.

3 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

1 ½ chávenas de açúcar - 250 gr

1 lata de polpa de ananás

1 chávena de coco ralado (chávena de 250 ml, não pesei )

1) Aqueça o forno

2) Numa tigela misture a farinha o fermento e o sal

3) No copo meta o óleo o buttermilk os ovos e a baunilha 2 minutos vel 4

4) Adicione o açúcar a polpa de ananás e coco mais 2 minutos vel 4

5) Adicione a farinha 1 minuto vel 3

6) Leve ao forno 20-25 minutos

Queques de limão

1 Embalagem de bolo preparado branco

1 ¼ chávenas de água

2 colheres de sobremesa de óleo

3 ovos

1 colher de sobremesa de raspa de limão

1 colher de sobremesa de suco de limão

1) Aqueça o forno

2) Numa tigela misture a farinha do bolo a agua o óleo e os ovos 2 minutos vel 3

3) Adicione a raspa de limão e o suco e mexa mais 1 minuto vel 3

4) Meta nas formas e leve ao forno 20-22 minutos

Queques de laranja

1 Embalagem de bolo preparado branco

1 ¼ chávenas de água

2 colheres de sobremesa de óleo

3 claras

1 colher de sobremesa de raspa de laranja

1 colher de sobremesa de sumo de laranja

1) Aqueça o forno

2) Numa tigela misture a farinha do bolo a agua o óleo e as claras 2 minutos vel 3

3) Adicione a raspa de limão e o suco e mexa mais 1 minuto vel 3

4) Meta nas formas e leve ao forno 20-22 minutos

Queques de Manteiga de amendoim

2 chávenas de farinha

2 colheres de chá de fermento

¼ colher de chá de sal

1 ¼ chávenas de açúcar mascavado

6 colheres de sobremesa de manteiga á temperatura ambiente

¾ chávenas de manteiga de amendoim

2 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

1 chávena de leite

1) Aqueça o forno

2) Combine a farinha com o fermento e o sal, reserve

3) No copo meta a manteiga o açúcar e a manteiga de amendoim 2 minutos vel 4

4) Adicione os ovos e a baunilha 1 minuto vel 4

5) Programe 1 minuto vel 2 e vá adicionando a farinha alternadamente com o leite

6) Meta nas formas e leve ao forno 22-24 minutos

Queques de Morango

1 chávena de manteiga derretida

1 ¼ chávenas de açúcar

4 ovos

1 colher de chá de aroma de baunilha

2 ¾ chávenas de farinha

2 ½ colheres de chá de fermento

½ chávena de leite

1 pacote de morangos congelados em polpa

1) Aqueça o forno

2) No copo bata a manteiga com o açúcar 2 minutos vel 3

3) Programe 1 minuto e meio vel 3 e adicione os ovos um a um e a baunilha

4) Programe mais 1 minuto vel 2 e vá adicionando a farinha com o fermento e o

leite

5) Junte os morangos 30 seg vel 2

6) Meta nas formas e leve ao forno 20-25 minutos

Queques de baunilha

2 chávenas de farinha

2 ½ colheres de sobremesa de fermento

½ colheres de chá de sal

2/3 chávena de manteiga derretida

1 ¾ chávenas de açúcar

2 ovos

1 ½ colheres de chá de aroma de baunilha

1 ¼ chávenas de leite

1) Aqueça o forno

2) Misture a farinha o fermento e o sal e reserve.

3) No copo meta a manteiga e o açúcar 2 minutos vel 4

4) Adicione os ovos e a baunilha 1 minutos vel 3

5) Adicione a farinha com o leite 1 minuto vel 3

6) Meta nas formas e leve ao forno 18-20 minutos

Queques de manteiga

1 ½ Chávenas manteiga temperatura ambiente

2 ½ Chávenas açúcar

5 Ovos

1 Colher de chá de aroma de baunilha

¾ Colher de chá de aroma de amêndoa (incolor)

3 Chávenas de farinha

¾ Colher de chá de fermento

¼ Colher de chá de sal

1 Chávena de leite

1) Aqueça o forno

2) Meta a manteiga e o açúcar no copo e bata 3 minutos velocidade 4 ou 5 até

ficar um creme fofo e esbranquiçado

3) Programe 2 minutos velocidade 3 e adicione os ovos um a um

4) Adicione os aromas e bata mais 30 segundos velocidade 3.

5) Programe 1 minuto vel 3 e adicione a farinha misturada com o fermento e o sal

alternando com o leite, metendo em primeiro lugar a farinha

6) Meta nas formas e leve a cozer 20-25 minutos.

Queque de cenoura

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

2 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

4 ovos

1 chávena de óleo

4 chávenas de cenoura ralada

2/3 chávena de nozes raladas (grosseiramente ou finamente conforme o gosto)

1) Aqueça o forno

2) Alinhe as forminhas prontas a meter o creme

3) Numa tigela á parte misture a farinha o açucar a canela e o bicarbonato.

4) Meta os ovos no copo e bata 2 minutos vel 4, vá adicionando o óleo.

5) Adicione a mistura de farinha e bata 1 minutos velocidade 3

6) Meta as cenouras e as nozes trituradas e envolva 30 seg vel 3

7) Meta nas formas e leve a cozer 18-20 minutos.

Queques de chocolate

1 embalagem de bolo de chocolate

1/3 chávena de cacau

3 ovos

1 1/3 chávenas de água

1 chávena de maionese

1) Meta a farinha do bolo no copo juntamente com o cacau e adicione os ovos a

agua e a maionese bater 30 seg vel 3

2) Depois bata mais 2 minutos velocidade 4

3) Unte as forminhas

4) Meta nas formas e leve a cozer 18-20 minutos.

Queques de chocolate – menta

2 chávenas de pepitas de chocolate

¾ chávenas de manteiga

1 ½ chávenas de açúcar

3 ovos

1 ½ colheres de chá de aroma de baunilha

½ colher de chá de aroma de menta

2 ½ chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

½ colher de chá de sal

1 ½ chávenas de agua

1) Aqueça o forno

2) Derreta 1 chávena de pepitas de chocolate com a manteiga vel 1 tem 90º 2 min

3) Adicione o açúcar e bata mais 1 min vel 3.

4) Adicione os ovos e bata 2 minutos vel 3, vá adicionando a baunilha e o aroma

de menta.

5) Adicione ½ chávena de farinha, o bicarbonato e o sal, 30 seg vel 3

6) Adicione o resto da farinha e a água mais 30 seg vel 3 , adicione as restantes

pepitas e envolva.

7) Meta nas formas e leve a cozer 20-25 minutos.

Estas receitas estão preparadas com tempos e temperaturas para a bimby. Quem

não têm bimby pode fazer normalmente, ou seja com batedeira.

Cup Cakes de Maça e Canela

Ingredientes para 8 queques ou 1 bolo pequeno:

10 clh sopa de farinha

10 clh sopa de açúcar

6 clh de sopa de leite

4 clh de sopa de óleo

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

2 maçãs

Preparação:

Misture a farinha com o açúcar. Acrescente o leite, o óleo, os ovos inteiros, o fermento em pó

e a canela.

Amasse tudo muito bem e junte mais um ovo se a massa estiver muito seca.

Desasque e corte a maçã em quadradinhos, se for fazer os queques, ou em fatias se fizer na

versão bolo.

Para os queques, misture metade das maçãs à massa e coloque-a em forminhas. Coloque

depois a restante maçã por cima e polvilhe com açúcar e canela.

Para a versão bolo, coloque a massa sem maçã num tabuleiro untado e polvilhado com

farinha, e por cima disponha gomos de maça, até cobrir totalmente a massa.

Vai ao forno durante 40 minutos

bolo amanteigado de laranja

« em: Janeiro 21, 2011, 09:15 » Citar

Nem sempre temos de fazer bolos ricamente decorados e aqui vai um que se faz

rapidinho e que sempre faz sucesso.

bolo amanteigado de laranja

…tenho que ter…!

5 ovos (250g)

1 chávena de açúcar (240g)

1 chávena de farinha de trigo (170g)

Sumo e raspa de laranja (100gr)

½ chávena de óleo (50g)

1 colher de sopa de fermento em pó (20g)

Spray desmoldante ou margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

…como faço…!

Colocar todos ingredientes em taça por ordem decrescente;

Bater tudo até se deixar de sentir o açúcar;

Colocar o desmoldante ou untar uma forma com margarina e farinha;

Verter na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos;

Rectificar com ajuda de um palito, se esta cozido, retirar do forno e desenformar

para

cima de um pano húmido ou papel de cozinha.

Depois de frio, rega-se com glace real feita com 1 ou 2 claras e açúcar em pó e

polvilha-se com raspa da laranja feita com o raspador de tiras. Faço mais ou menos

a olho, pois a glacê não deve ficar líquida nem rija demais, deve poder escorrer

levemente.

Convém usar uma forma "bonitinha".

BOLO DE IOGURTE - CHEF Álvaro Rodrigues

Ingredientes

3 ovos grandes1 copo de iogurte natural (200g)2 copos de açúcar refinado (peneirado)1/2 copo de óleo de milho (ou canola)3 copos de farinha de trigo (peneirada)1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (sopa) de raspas de laranja (ou limão)1 pitada de sal

Modo de Fazer

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo, até obter um creme liso e brilhante. Junte os demais ingredientes, exceto as raspas e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea. Por último, acrescente as raspas e envolva delicadamente. Coloque a massa em uma fôrma de furo central de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, até dourar e espetando um palito, o mesmo saia limpo. Deixe o bolo amornar dentro da fôrma, desenforme sobre uma grade e empregue a cobertura.

Cobertura

250g de açúcar de confeiteiro (peneirado)1 colher (café) de manteiga macia (sem sal)1 colher (chá) de raspas de limão1/4 xícara (chá) de suco de limão (coado)

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes em um refratário e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente o açúcar. Espalhe sobre o bolo frio e deixe secar naturalmente, decorando a gosto.

BOLO DOS MONGES

Ingredientes

3 gemas grandes peneiradas50 g de manteiga derretida e morna3/4 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de mel1/2 xícara (chá) de café forte e frio1 colher (chá) de canela em pó1 colher (café) de cravo da Índia moído1 colher (café) de gengibre em pó1/2 colher (café) de noz moscada ralada2 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio peneirado150 g de chocolate meio amargo bem picado3 claras grandes, batidas em neve duraaçúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer

Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar por 5 minutos ou até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada. Junte o mel, o café e as especiarias e bata rapidamente. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo com fermento, previamente peneirada com o bicarbonato de sódio, misturando delicadamente com um fouet ou colher de silicone até que a massa fique lisa, macia e brilhante. Adicione o chocolate e as claras em neve, envolvendo delicadamente. Transfira a massa para uma fôrma de furo central com de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga polvilhada de farinha de trigo. Asse em forno pré aquecido na temperatura de 200ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Desenforme ainda morno. Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 1 bolo grande ou dois médiosTempo de Preparo: 40 minutosTempo de Forno: 35 a 50 minutos

Dicas do Chef:

- O Bolo dos Monges tem uma textura de pão de ló preparado com mel e especiarias.

- Nesta receita, o chocolate picado pode ser dispensado.

- Para deixar o bolo com uma apresentação mais bonita, coloque a cobertura do Bolo Formigueiro de Cenoura ou a do Bolo Chocolamour, decorando a gosto.

- O café forte e frio deixa o bolo com um sabor delicado e uma cor mais bonita.

Bolo Inglês de Maças - Chef Álvaro Rodrigues

Ingredientes

3 ovos grandes

125ml de óleo de milho (ou canola)

2 maçãs vermelhas (descascadas e picadas)

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as maçãs, até obter uma mistura lisa e

homogênea. Reserve. A parte, peneire em uma tigela grande a farinha de trigo, os

açúcares, a canela, o fermento em pó e o sal. Abra uma cavidade no centro e

junte a mistura reservada, batendo com fouet ou uma colher de pau, até obter

uma massa com bolhas.

Cobertura

125g de uvas passas brancas e pretas no rum (bem escorridas)

125g de frutas cristalizadas (variadas)

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

raspas de cascas de 1 limão

3 maçãs vermelhas (descascadas e cortadas em fatias finas)

Misture todos os ingredientes da cobertura e reserve.

Glacê de Laranja

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1/4 xícara (chá) de suco de laranja (fervente)

1 colher (chá) de raspas de cascas de laranja

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes do glâce e reserve.

Montagem do Bolo: Monte o bolo em uma fôrma grande própria para bolo inglês

untada e enfarinhada, intercalando a metade da massa, metade da cobertura, o

restante da massa e finalize com a outra metade da cobertura. Em seguida, leve o

bolo ao forno pré aquecido na temperatura de180ºC, asse até que esteja firme e

dourado. Quando retirar do forno, fure com um palito e regue com o glacê de

laranja. Desenforme depois de frio.

BOLO GELADO DE COCO

Ingredientes

1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

200ml de leite (em temperatura ambiente)

30g de manteiga sem sal (derretida)

3 ovos (ligeiramente batidos)

1/2 xícara (chá) de coco seco (hidratado)

2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de Fazer

Peneire em uma tigela grande todos os ingredientes secos. Abra uma cavidade no

centro e acrescente o leite, a manteiga derretida, os ovos e o coco hidratado.

Bata com um fouet ou uma colher de pau, até obter uma massa lisa e

homogênea. Por último, junte o fermento em pó e o sal, envolva delicadamente.

Espalhe a massa em uma assadeira retangular nº2 e leve ao forno pré aquecido

na temperatura de 180ºC, até que esteja dourado e firme. Reserve.

Cobertura

1 pacote de coco seco

1 vidro de leite de coco (aquecido)

1 lata de leite condensado

Modo de Fazer

Misture o coco seco com o leite de coco aquecido e deixe hidratar por 45 minutos.

Montagem do Bolo: Espalhe o leite condensado sobre o bolo assado e ainda

quente, fure com palito toda a superfície e deixe descansar por 30 minutos. Por

último, salpique por cima a cobertura e deixe na assadeira até esfriar

completamente. Sirva este bolo acompanhado de chá gelado ou com chocolatada

cremosa.

Bolo de Agrião Citar

- 4 ovos

- 100g folhas de agrião

- 2 chávenas de farinha de trigo

- 2 chávenas de açúcar

- 1,5dl de óleo

- 1 c. sobremesa fermanto em pó

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Separar as gemas das claras e bater as gemas, com o óleo e as

folhas de agrião no liquidificador.

Mudar o preparado para uma tigela e juntar o açúcar, a farinha e o

fermento em pó e bater muito bem.

Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no preparado.

Deitar a massa na forma, previamente untada e polvilhada, e levar a

cozer durante +/- 40 minutos.

Calda de Chocolate:

- 2 c. sopa de chocolate em pó

- 2 c. sopa de manteiga

- 2 c. sopa de açúcar

- 2 c. sopa de leite

Num tacho levar todos os ingredientes ao lume até obter um creme

espesso. Despeje sobre o bolo.

Bolo de espinafres com mousse de banana Citar

Bolo de espinafres

4 ovos

espinafres (usei mais ou menos 2 xicaras de folhas)

2 xicaras de cha de açucar

3 xicaras de cha de farinha

1 colher sobremesa de fermento

1/2 xicara de cha de óleo

sumo e raspa de limão

No liquidificador juntar as gemas, o açucar, os espinafres, o óleo, sumo de 1/2 limão e

raspa de limão e bater bem até ficar em creme.

Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal.

Numa vasilha, colocar a farinha e o fermento, juntar a mistura do liquidificador e misturar

bem, por fim envolver as claras suavemente.

Colocar em forma untada e enfarinhada e levar a assar em forno a 180º.

Mousse de banana

2 bananas

1 limão

2 ovos

100g de açucar

1 iogurte (usei sabor banana)

7 folhas de gelatina

2 dl de natas

Decoração: 2 bananas, folhas de hortelã, framboesas

Descasque as bananas e corte-a aos cubinhos, regue com sumo de limão e reserve.

Bata as gemas com 50g de açucar até esbranquiçar, acrescente o iogurte, sumo e raspa de

1/2 limão. Á parte demolhe as folhas de gelatina. Escorra-as e derrata-as em banho-maria

ou no micro-ondas, e junte-as ao preparado das gemas. Reserve no frigorifico.

Bata as claras em castelo e junte o restante açucar batendo mais um pouco até ficarem

bem firmes. Bata as Natas até ficarem firmes, e envolva nas claras em castelo.

Escorra as bananas reservas e junte-as ao creme de gemas, envolva também a mistura de

claras e natas.

Montagem:

Corte o bolo ao meio. No prato onde vai servir coloque um aro, dentro deste a base de bolo,

cubra com metade do creme e tape com o restante bolo, cubra com o restante creme.

Reserve no congelador por 4 horas

No momento de servir desenforme o bolo e decore com rodelas de banana previamente

passadas pelo sumo de limão.

O meu bolo de chocolate

Esta é a receita que faço sempre e sai sempre bem. Experimentem que de certeza

que vão gostar.

Ingredientes:

250 gr. açúcar

250 gr. farinha

100 gr. margarina

6 ovos

3 colheres de sopa de chocolate (uso nesquik)

4 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de fermento.

Preparação:

Misturar bem o açúcar com a margarinda até fazer creme, junte o chocolate e as

gemas, uma a uma, mexendo sempre.

Adidione o leite e polvilhe com a farinha e o fermento em pó.

Bata as claras em castelo e envolva-as ao preparado.

Vai ao forno a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

Ultimamente tenho usado o recheio maravilha com aroma de chocolate que fica

aqui muito bem.

Buttercream de Chocolate Branco

« em: Outubro 24, 2010, 17:59 » Citar

A Lipa tem pedido uma cobertura branca. Vou postar duas receitas, espero que gostes.Buttercream e chocolate a gente já sabe que combina, mas há quem

prefere chocolate branco ao invés de chocolate ao leite ou meio-amargo. A favor dessas pessoas achamos uma receita de buttercream de chocolate branco, que vai conquistar todo mundo.

Para fazer o delicioso buttercream de chocolate branco, irá precisar de:- 2 1/2 chávenas de chocolate branco picado- 1 1/2 chávenas de clara de ovo - 1 3/4 chávenas e mais 3 colheres de açúcar- 2 1/4 chávenas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente e cortada em cubinhos

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Usando uma tigela, tipo pirex, coloque as claras e o açúcar, levando em leve em banho-maria e batendo com a batedeira, até que o açúcar se dissolva e a mistura atinja 40 graus. Agora com a batedeira presa no seu suporte, bata a clara com açúcar em velocidade alta até ela ficar fofa e fria. Agora vá adicionando a manteiga, batendo em velocidade média-baixa, colocando 2 cubos de cada vez, batendo bem antes da próxima adição. Após adicionar a manteiga, é a hora de misturar o chocolate, aumentando a velocidade gradualmente, até chegar na alta. Após 5 minutos a bater em velocidade alta, diminua para a baixa, para que se eliminem as bolhas de ar.

Esta receita pode guardar num pote hermético por 3 dias num lugar fresco e refrigerado ou ainda congelar por 1 mês. Para usar é só deixar em temperatura ambiente até descongelar totalmente e depois bata em velocidade baixa para até que ela fique macia.

Creme para cupcakes

« em: Dezembro 15, 2010, 17:58 » Citar

Este também não experimentei mas acho que deve ficar muito bom lol

creme de Marshmallow

250 gr açúcar em pó80 g manteiga sem sal25 ml leite gordo4 gotas de extracto de baunilha6-8 marshmallows

bater o açucar com a manteiga numa velocidade média.numa taça à parte junte o leite e o extracto de baunilha.junte gradualmente o leite ao creme de manteiga e açúcar.depois de estar tudo bem incorporado aumentar a velocidade para alta e bater durante 4 m, até o recheio ficar leve e fofo.corte os marshmallows em pedaços pequenos e misture ao creme obtido.

está pronto, é só usar.

bjs

Bolo de côco com ananás caramelizado

« em: Dezembro 11, 2010, 10:17 » Citar

…tenho que ter…!

6 ovos (300g)

1 chávena de açúcar (240g)

1 chávena de farinha de trigo (130g)

80 gr de côco

½ chávena de óleo (100g)

1 colher de sopa de fermento em pó (20g)

Spray desmoldante ou margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

…como faço…!

Colocar todos ingredientes em taça por ordem decrescente;

Bater tudo até se deixar de sentir o açúcar;

Colocar o desmoldante ou untar uma forma com margarina e farinha;

Verter na forma e levar ao forno pré aquecido a 170º durante 40 minutos (no meu

forno tem de ser a 200º).

Rectificar com ajuda de um palito, se esta cozido, retirar do forno e desenformar

para

cima de um pano húmido ou papel de cozinha;

Utiliza-se depois de frio.

Notas: pode usar outro tipo de forma, tabuleiro ou de buraco.

Se desejar dar uma “roupa de festa” a este bolo, forre o fundo da forma com

caramelo claro e coloque fatias de ananás em lata. Neste caso tem de o

desenformar assim que sai do forno, senão o caramelo endurece e agarra ao fundo

da forma. E regue-o com um bocadinho da calda da lata.

Algumas vezes duplico a receita e faço em duas formas e só coloco o ananás numa.

A parte que tem o ananás é o recheio, ou seja, depois de frio, ponho um bolo em

cima do outro e o ananás fica no meio, a fazer de recheio e na mesma rego os bolos

com a calda da lata. Fica uma especialidade, podem crer.

Citar

Este doce pode ser feito com antecedência e ser congelado. Fiz o meu ontem e lembrei-me de vos dar a receita

QUINDIM…tenho que ter…! ½ l de calda de açúcar a 36º (500gr. de açúcar com 250gr. de água e ferve 6 minutos)14 gemas2 ovos100g de margarina200g de côco6 gotas de essência de côco (opcional)50 de licor de côco, Malibu ou outro…como faço…!Prepara-se a calda de açúcar a 36º;Junta-se o côco, levanta fervura e junta-se a margarina, o licor e a essência; Desliga-se e deixa-se arrefecer um pouco e junta-se à mistura de gemas e ovos;Unta-se uma forma lisa com margarina e polvilha-se com açúcar; forma de 20 a 22 cm e sempre coloco papel vegetal no fundo.Enche-se e leva-se a cozer tapado, no forno em banho maria a 180º, durante 30 minutos;Rectifica-se com palito para ver se esta cozido e deixa-se cozer mais um pouco (15minutos) desta vez destapado;Desenforma-se ainda morno e serve-se bem fresco...Uma delícia!

Re:bolo brigadeiro

« Responder #3 em: Junho 25, 2010, 13:57 » Citar

Olá,

Experimenta esta receita... Tenho feito bastante e fica bastante fofo.

A última vez que o fiz, recheei com chocolate branco e não sobrou nem uma fatia...

BOLO DE CHOCOLATE

* 7 OVOS* 2 CHÁVENAS ALMOÇADEIRAS DE AÇÚCAR* 2 CHÁVENAS ALMOÇADEIRAS DE FARINHA* 1 CHÁVENA ALMOÇADEIRA DE ÓLEO* 1 CHÁVENA ALMOÇADEIRA DE CHOCOLATE EM PÓ* 1 CHÁVENA ALMOÇADEIRA DE ÁGUA A FERVER* 2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa esponjosa.Juntar o chocolate , óleo, farinha, fermento e por fim a água a ferver (é normal que a massa fique mais líquida que o habitual).Untar uma forma grande e levar ao forno bem quente que deve mudar para a temperatura média ao colocar o bolo no forno.Deixar coizer durante aproximadamente 1 hora

Podes também cobrir com esta calda, para deixar o bolo mais húmido...

7 colheres (sopa) de Açúcar 6 colheres (sopa) de Leite 2 colheres (sopa) de Farinha Maizena 2 colheres (sopa) de Manteiga 4 colheres (sopa) de Cacau

Levar todos os ingredientes ao lume, dissolvendo a maizena primeiro no leite, até ficar bem ligado e depois deitar sobre o bolo.

Bom apetite!

Bjs

Re:bolo brigadeiro

Vou partilhar a minha receita infalivel meninas... a sério, nunca falha e é superrrrrrrrrrrrrrr fácil, bora lá:

5 ovos2 chavenas de farinha1 de açucar1 de chocolate em pó1/2 de oleo1/2 de agua a ferver1 colher de chá de fermento

com excepção da água e do fermento, misture tudo por cinco minutos na velocidade máxima, enquanto isso aqueca logo o forno... ponha e fermento a agua quente com a batedeira a trabalhar e deixe por mais 2 minutos. A água quente faz o fermento acelerar o processo e o bolo fica tão fofo e gostoso é sempre um sucesso.

para o recheio

leite condensado1 colher de margarina4 colheres de chocolate em pó

leve ao lume baixo, enquanto o bolo coze e deixe dar o ponto de estrada para o brigadeiro ( nunca deixo cozer tanto... deixo mais molinho para rechear e cobrir).

Espero que gostem, eu adoroooooooooooooooooooo

Bolo Pão de Mel Citar

« em: Novembro 30, 2010, 20:20 »

Eu fazia no Brasil e era sucesso garantido e venda garantida também.Já fiz cá em Portugal e meu marido ADORA!..hehehe

Segue abaixo a receita:Ingredientes:

1 lata de leite condensado200ml de leite fervendo400gr de farinha de trigo200ml de mel1 colher de sopa de canela em pó1 colher de chá de cravo em pó1 colher de cha de gengibre1 colher de chá de noz moscada (ralada ou em pó)1 colher de chá de bicarbonato de sódio1 colher de sopa de fermento Royal1 kg de chocolate em barra para derreter (essa opção é se quiser passar os bolos cortados um a um no chocolate)

Modo de Fazer:

Bata muito bem o leite condensado com o mel (aproximadamente 5 minutos) Junte os demais ingredientes (menos o fermento e o bicarbonato) e volte a bater muiiito bem. A massa fica lisinha e soltando bolhas. Após isso adicione o fermento e o bicarbonato de sódio envolvendo com uma colher até dissolver por completo.Asse em uma forma retangular, das grandes. Espere o ponto normal dos bolos +- 40minutos. Espete um palito e veja se está sequinho.Se quiser, depois de frio, corte-os em quadradinhos e com a ajuda de um garfo passe-os no chocolate derretido.Deixe-os secar em cima do papel manteiga.Pode-se também salpicar com amêndoas, chocolate granulado, etc.Dê asas a sua imaginação. Ficam divinhos!

"Docinhos" Citar

« em: Novembro 09, 2010, 21:06 »

Atendendo aos pedidos.. aquí vai as receitas...

Docinhos de Leite em pó NIDO*250 gramas leite em pó Nido*

100 gramas açucar fino ou em pó

1 colher rasa de manteiga

+/- 3 colheres de leite condensado*

+/- 3 colheres de leite de coco*

modo de fazer:

misture o leite em pó com o açucar e a manteiga

aos poucos vá colocando 1 colher de leite condensado e 1 colher de leite de coco e

misture bem

se ainda ficar mto seco, coloque + 1 colh de leite cond e 1 colh de leite de coco...

misture bem, amasse bastante até dar o ponto de enrolar os docinhos

* não est a fazer prop da marca, mas o melhor é esse Nido

* a quant de leite condensado e leite de coco é aproximada... pode ser 3 colheres...

ou menos/ou mais... tem que ir colocando aos poucos e ir amassando até soltar das

mãos e dar ponto de enrolar

é com essa massa que modelo as frutinhas e depois pinto com anilina alimentícia

líquida

se não quiser modelar, faz bolinhas e passe no açucar ou no coco ralado

(dependendo do calor das mãos, as vezes a massa fica mto engordurada... se for o

caso, colocar mais leite em pó e mais um pouquinho de leite de coco, misturar e

provar para ver se precisa colocar mais açucar e amassar até chegar no ponto e na

próxima receita diminuir a manteiga)

o ponto dessa massa é complicado porque os ingredientes não vão ao lume... é só

amassando mesmo

(caso alguém faça e não dê certo... é só me falar que eu me prontifico a fazer

pessoalmente p mostrar-lhes como é)

Brigadeiro1 lata leite condensado

3 colheres chocolate em pó

1 colher rasa de manteiga

juntar os ingredientes e levar ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo

da panela

colocar numa vasilha untada e deixar esfriar

enrolar as bolinhas e passar no chocolate granulado

Beijinho de Coco1 lata leite condensado

150 gramas coco ralado

1 colher rasa de manteiga

juntar os ingredientes e levar em fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo

da panela

colocar numa vasilha untada e deixar esfriar

enrolar bolinhas e passar no açucar normal ou no coco ralado

Olho-de-Sogra+/- 500 gramas de ameixa preta (reservar para o final)

300 gramas de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher rasa de manteiga

6 gemas

numa panela colocar o leite condensado, a manteiga, o coco e as gemas e misturar

bem

levar ao fogo brando e ir mexendo até soltar do fundo da panela

colocar numa vasilha untada e deixar esfriar

retirar os caroços das ameixas

picar as ameixas em tiras (geralmente 1 ameixa divido em quatro partes)

pegar um pouco de massa, enrolar num formato +/- oval, colocar uma tira de

ameixa e passar o doce no açucar normal

(qdo o tempo está chuvoso este doce costuma ficar melado...)

Cajuzinho de Amendoim500 gramas de amendoim torrado

100 gramas de chocolate em pó

1 colher rasa de manteiga

1 lata de leite condensado

Descascar o amendoim, tirar/soprar a pele e moer (ou bater aos poucos no

liquidificador)

Separar um pouco dos grãos inteiros para decorar os docinhos

Numa panela colocar a manteiga, o leite condensado, o chocolate em pó e o

amendoim moído

Misturar e levar ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da

panela

colocar numa vasilha untada e deixar esfriar

enrolar bolinhas (ou moldar tipo um cajú para quem conhece...) e colocar um

amendoim em cima para decorar

passar no açucar normal

Mousse de Chocolate250 gramas de chocolate meio amargo picado

2 colheres rasas de manteiga

6 claras

3 gemas

150 gramas de açucar fino ou em pó

Derreter o chocolate em banho-maria

colocar a manteiga e deixar derreter naturalmente

bater as claras em neve firme com 1 pitadinha de sal

adicionar o açucar e bater bem

retire o recipiente de chocolate do banho-maria, misture para incorporar a

manteiga, junte as 3 gemas e misture bem

aos poucos, junte as claras em neve com movimentos delicados e com batedor de

arame

coloque nas tacinhas (disponha numa assadeira) e leve para gelar

Mousse de Maracujá(essa é mais complicada um pouco...)

1 lata de polpa de maracujá

1 lata de leite condensado

1 caixa de natas

1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá (vem 2 pacotes - usar apenas 1)

abrir a lata de polpa e passar por uma peneira para separar as sementes

(reservar as sementes)

do sumo apurado, medir 1/4 de litro (250ml)

colocar no copo do liquidificador: o leite condensado e natas e dar uma batida

rapida e desligar

à parte, coloque o sumo de maracujá num copo de inox (ou alumínio/que possa ir

ao lume) e aqueça até quase ferver... retire do fogo, misture 1 pacote da gelatina

de maracujá e mexa até dissolver bem

ligue o liquidificador e pela abertura da tampa, vá despejando a mistura ainda

quente da gelatina

assim que terminar de despejar a gelatina, pare de bater

despeje essa mistura batida nas tacinhas, arrume numa assadeira e leve para gelar

Enquanto está a gelar... disponha as sementes numa assadeira e leve ao forno para

secar

mas atenção... cuidado para não deixar queimar

retire as sementes enquanto ainda estiverem mornas pois se esfriar elas grudam na

assadeira

depois que estiverem fria, coloque um pouco em cima de cada tacinha para decorar

a mousse

(este também se alguém se interessar e tiver dificuldade, podemos marcar p que

eu faça e explique pessoalmente)

Acho que é tudo...

não tenho o hábito de passar receitas... portanto não sei se me fiz entender...

os pontos dos doces é à medida que a gente faz é que vamos pegando a prática...

peço que me desculpem as falhas

beijinhos

Queques de Vila Real

« em: Novembro 18, 2010, 13:44 » Citar

Estes queques ficam muito bons e macios e ficam com aquele altinho no meio que algumas meninas gostam.

100gr de margarina250gr de açúcar2 ovos1 chávena de leite250gr de farinha1 colher de chá bem cheia de fermento20m de forno a 200º / 22 queques

Mistura-se a margarina com o açúcar, juntam-se os ovos e o leite e por fim a farinha com fermento. Bate-se tudo mt bem e vai ao forno em forminhas untadas.

Variantes que melhoram mt a receita:A chávena de leite pôr só metade de leite e encher a outra com sumo de uma laranja.Neste caso ao juntar raspa de uma laranja.Juntar tb à farinha uma colher de chá bem cheia de canela, fica mt melhor.

cupcakes de chocolate

« em: Novembro 05, 2010, 12:22 » Citar

Massa:- 3 ovos- 2 chávenas de açúcar- 1 chávena de chocolate em pó- 3/4 chávena de óleo- 3 chávenas de farinha de trigo- 1 pitada de sal- 1 colher de chá de fermento em pó- 1 colher de chá de bicarbonato- 2 chávenas de água fervente

Modo de PreparaçãoNuma tigela, bata os ovos como se fosse fazer uma omeleta. Em seguida, acrescente o açúcar, e misture. O chocolate em pó, e misture. O óleo, e misture. Depois, coloque a farinha de trigo aos poucos e mexa até incorporar a massa por completo.

Depois, polvilhe o bicarbonato e o fermento por cima da massa e acrescente a água fervente. A massa efervescerá. Em seguida, misture-a até ficar homogénea.

Feito isso, coloque a massa nas forminhas de cupcake. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por aproximadamente 25-30 minutos, ou até o palito sair seco. Retire do forno e deixe arrefecer.

Dica 1: Esta massa não precisa bater na batedeira. Ela é toda feita à mão mesmo! Além disso, ela é uma massa bem líquida. Quando acrescentarem água fervente, não se desesperem, pois a receita não deu errado! Misture bem até ela ficar homogénea!

Bem-casados Citar

Massa:

• 3 ovos

• 1/2 ch (chá) de açúcar

• 1/2 ch (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sobremesa) de baunilha

• 1 colher (sobremesa) de maizena

• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheios

Tradicional:

Doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão

Nozes:

1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos

2 colheres (sopa) de natas

Nozes trituradas a gosto

Calda

1/2 quilo de açúcar

1 ch (chá) de água

Massa:

Bater as claras em neve. Depois acrescentar as gemas uma a uma, sem pele (passar na

peneira para tirar a pele), a baunilha e o açúcar.

Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo, a maizena e o fermento em pó e mexer

delicadamente.

Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa numa assadeira untada e

enfarinhada, mantendo distância entre as porções.

Leve ao forno alto (220º graus) pré-aquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente.

Retire-os da assadeira ainda mornos.

Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches e passa na calda.

Recheio:

Misture e aplique nos bem casados.

Calda:

Misture e leve ao fogo até começar a ferver e banhe os bem casados. Deixe descansar por 12

horas e embale em papel celofane, papel crepom e fita de cetim.

OBS: OS BEM CASADOS PODEM SER FEITOS COM ATÉ 15 DIAS DE ANTECEDENCIA, EMBALADOS E

CONSERVADOS NO FRIGORÍFICO. BOM PARA QUEM TEM MT TRABALHO!

Rendimento

Aproximadamente 40 unidades pequenas

Continuando na senda da Rose aqui vão mais uns docinhos que faço sempre nas

festas de família:

Beijinhos de mulata

Manteiga - 1/2 colher de sopa

Açúcar - 250 gr.

Ovos - 1 inteiro

Chocolate - 150 gr.

Rum - 1 colher de sopa

Essência de café - 10 gotas

Miolo de amêndoa - 150 gr.

Mistura-se tudo ao chocolate amolecido em banho-maria ou no micro-ondas (sem

derreter). Fazem-se bolinhas que se envolvem em açúcar.

Côquinhos

Açúcar - 250 gr.

Côco - 250 gr.

Gemas - 6

Batem-se as gemas bem, junta-se o açúcar pouco a pouco e por último o côco.

Fazem-se umas bolinhas pequenas que se passam por açúcar.

É fazer meninas, é fazer prá engorda que tenho aqui mais receitas, mas envio em

doses pequenas rs rs rs

Bolo de côco amolecido com leite e côco

« em: Novembro 09, 2010, 09:29 » Citar

Espero que gostem, fica uma delícia, embora não sei se serve para ser coberto

Ingredientes300 gr de farinha300 gr açúcar300 gr margarina1 colher sobremesa fermento royal 7/8 ovos (depende do tamanho dos ovos)100 gr de côco

Preparação- Batem-se as gemas com a manteiga e o açúcar- Em seguida batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado e mistura-se com colher pau- Por último junta-se a farinha misturada com o fermento.- Vai a cozer ao forno a 180º em forma polvilhada com farinha e untada com manteiga, durante cerca de 35 a 40 minutos (verificar com palito se está cozido).- Depois de tirar do forno deita-se um copo de leite adoçado (leite com açúcar) **• se o bolo ainda estiver quente deve-se deitar leite frio • se o bolo estiver frio deve-se por o leite morno

- Polvilhar com côco ralado

Toucinho do céu-Doces de natal que podem ser antecipados

« em: Novembro 09, 2010, 09:41 » Citar

Cá em casa somos sempre mais de 20 para o natal, e a doceira sou eu! Então é

preciso fazer algumas coisas antecipadamente.

Este toucinho do céu costumo fazer em novembro e congelo. No dia 23 tiro do

congelador e deixo ficar ao ar livre. No dia 24 polvilho com bastante açúcar em pó

e fazem-se um losangos com as costas duma faca:

Cá vai a receita:

500gr de açúcar (ferve 5m)

2,5dl de água

250gr de amêndoa ralada

12 gemas

2 ovos inteiros

1 colher mal cheia de farinha

canela

1 chávena de doce de chila

1 colher bem cheia de margarina

45 m de forno a 200º (retirar mesmo que pareça mole)

Assim que o açúcar ferve 5 minutos, deita-se a amêndoa (compro já ralada), a

margarina, o doce de chila, mexe-se tudo bem, sempre em cima do lume. Depois

as gemas com a farinha e a canela.

Mexe-se sempre até fazer estrada. Depois deita-se numa forma redonda, baixinha,

bem untada e com o fundo forrado a papel vegetal.

Vai ao forno e aqui depende do forno de cada uma, no meu são 200º, mas na

maior parte serão 180º.

Assim que fica frio congela-se. Este doce ganha com a congelação, fica mais

saboroso.

É um doce regional e muito apreciado por todos

Biscoitinhos de manteiga Citar

Esta receita tirei do blog da Alexandra, embora a receita original seja da Luar.

Fiz uma pequena alteração, em vez de 440 de farinha de trigo, fiz como está em

baixo.

200 grs. de margarina

50 grs de manteiga

200 grs de açúcar

400 grs de farinha de trigo

40 grs de farinha custard

1 ovo

Bati o açúcar com a manteiga e margarina previamente derretidas no micro,

juntei o ovo, as farinhas

e misturei muito bem, até ficar uma massa homogénia.

Resolvi fazer esta experiencia e adorei!

Nas 200 grs de açúcar, 10 grs são de açúcar baunilhado.

Derreti no micro chocolate para culinária com um pouco de manteiga, misturei

bem e molhei metade do biscoito no chocolate.

Coloquei os biscoitos sobre uma folha de papel vegetal e levei ao frio para

solidificar o chocolate.

Ficam maravilhosos mesmo!!!

Creme Manteiga Citar

Existem várias maneiras de fazer creme de manteiga, o habitual nas pastelarias é usar uma

margarina própria muito branquinha, que chamamos de margarina cremes, mas a verdade é

que o creme de manteiga seja ele qual for, leva sempre muita margarina.

deixo as receitas que conheço:

Manteiga fresca I

500ml claras

aroma (ex:baunilha)

1.250kg margarinha

1.250kg açúcar

bater as claras com o açúcar até ficar com uma consistência muito firme (10 a 15minutos)

depois acrescentar a margarina que deve de estar à temperatura ambiente e deixar bater

bem.

Manteiga fresca II

1kg de margarina

1kg de calda de açúcar

0.5dl de óleo

para fazer a calda da nata ou açúcar leva-se ao lume 0.5l de água e 1kg de açúcar, e deixa-

se ferver até o açúcar dissolver na totalidade. (esta calda usa-se à temperatura ambiente e

não quente, pois derreteria a margarina e não é isso que se pretende)

Põe-se o óleo na cuba da batedeira, a margarina e põe-se a bater em velocidade baixa,

coloca-se aos poucos a calda e deixa-se bater por cerca de 20 minutos.

Também aqui a margarina deve estar à temperatura ambiente.

Manteiga fresca III - e é esta que uso

680ml de claras

1.370kg de açúcar

2kg margarina cremes

batem-se as claras em castelo com o açúcar bem firme - eu deixo bater sempre entre 15 a

20 minutos

depois adiciono a margarina aos poucos e deixo bater mais 10 minutos.

às vezes acontece e eu confesso que não sei bem porquê, os 10 minutos finais não serem

suficientes, pois o que interessa é que o creme fique fácil de barrar e branquinho, neste caso

só temos de deixar bater até que ele ganhe consistencia

Um dos "segredos" do creme de manteiga ou manteiga fresca é deixar bater muito bem, até

ficar com uma consistência firme e ao mesmo tempo leve, fácil de barrar.

O creme de manteiga deve ser guardado à temperatura ambiente e não no frio.

espero ter ajudado

bons bolos,

Sónia Azoia

Cupcakes de Baunilha

« em: Outubro 06, 2010, 10:35 » Citar

Uma receita básica de cupcake que pode dar origem há muitas outras variações,

com alguns toques especiais que se pode atrever a fazer, é o de baunilha.

Irá precisar de:

- 3 chávenas de farinha de trigo

- 2 chávenas de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 3/4 de colher de chá de sal

- 200gr de manteiga sem sal e em temperatura ambiente

- 4 ovos

- 1 chávena de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Pré aqueça o forno em 180 graus e coloque as forminhas de papel nas formas de

metal. Misture os ingredientes secos, farinha, açúcar, fermento e sal, e depois que

estiver tudo bem misturado, adicione a manteiga e bata na batedeira até que

fique uma massa. Acrescente depois os ovos, o leite e a essência de baunilha.

Coloque a massa nas forminhas com 2/3 de massa, para que ela cresça um pouco

mais de 1/3. Tire os cupcakes do forno assim que eles estiverem corados e o teste

do palito sair limpo, deixando arrefecer. Rende cerca de 30 cupcakes.

Metade enfeitei com buttercream de chocolate e a outra metade com buttercream

vulgar. Já coloquei as fotos noutra postagem.

Doce de ovos na Bimby ou sem ela...;-)

« em: Outubro 04, 2010, 18:20 » Citar

A pedido de várias famílias aqui vai o meu doce de ovos que faço na

Bimby (diferente do livro)...

A diferença está nos ingredientes:

100gr. de água

250 gr. de açúcar

8 gemas (ovos L)

(o truque é apenas colocar menos água e ovos tamanho L)

De resto é tudo como está no livro, Quando eles dizem 5 min. Temp.100º,

vel.1 (faço isso 2 vezes, 5min. + 5 min.)

Forma tradicional...(como eu fazia antigamente...)

200gr. açúcar

1 dl de água

8 gemas de ovos

Coloque num tacho o açúcar e a água, tape e leve ao lume brando e deixe

ferver 2 minutos destapado. Retire do lume. Noutro tachinho bata as

gemas , junte-lhes o açúcar em fio, mexendo sempre. Leve ao lume até

levantar fervura (não se pára de mexer) bem até ao fundo do tacho, com

uma colher de pau (cuidado com a Asae ;-) e retire do lume. Ver se o

creme engrossou, senão deixar mais um pouco...

Se tiverem alguma dúvida digam-me ok???

Bjcas

Alice

Buttercream de Chocolate

« em: Outubro 05, 2010, 07:36 » Citar

Os cupcakes Chocolate Velvet de que dei a receita noutro tópico, uns foram cobertos com o buttercream vulgar e metade com este de chocolate. O que sobrou guardei para recheio de bolo ou para mais cupcakes

Irá precisar de:- 2 chávenas de manteiga sem sal em temperatura ambiente- 1 1/2 chávena de chocolate amargo derretido (deixe arrefecer antes de acrescentar à receita)- 5 chávenas de açúcar em pó- 3 colheres de sopa de leite- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Assim como a receita do buttercream básico, bata a manteiga na batedeira por cerca de 2 a 3 minutos até que ela fique clara e fofa. Diminua a velocidade e acrescente o chocolate, batendo até misturar. Por fim, junte o açúcar, o leite e a essência de baunilha, acabando de bater em velocidade média até que o buttercream fique bem homogéneo.

Eu usei chocolate da marca Castelbaut, é meio amargo.

Divirtam-se...

Cupcakes Chocolate Velvet Citar

Massa:- 3 ovos

- 2 chávenas de açúcar

- 1 chávena de chocolate em pó

- 3/4 chávena de óleo

- 3 chávenas de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato

- 2 chávenas de água fervente

Modo de Preparação

Numa tigela, bata os ovos como se fosse fazer uma omeleta. Em seguida,

acrescente o açúcar, e misture. O chocolate em pó, e misture. O óleo, e misture.

Depois, coloque a farinha de trigo aos poucos e mexa até incorporar a massa por

completo.

Depois, polvilhe o bicarbonato e o fermento por cima da massa e acrescente a

água fervente. A massa efervescerá. Em seguida, misture-a até ficar homogénea.

Feito isso, coloque a massa nas forminhas de cupcake. Leve ao forno, pré-

aquecido a 200ºC, por aproximadamente 25-30 minutos, ou até o palito sair seco.

Retire do forno e deixe arrefecer. Usando forminhas de papel nº 7, deu-me 30

queques.

Quando já estiver frio, comece a preparar o creme de baunilha.

Creme de baunilha- 3 chávenas de açúcar de confeiteiro

- 1/2 chávena de manteiga em temperatura ambiente

- 2 colheres de chá de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de água

Numa batedeira, bata o açúcar em pó com a manteiga em temperatura ambiente.

Em seguida, acrescente a baunilha e a água, batendo até a massa ficar

homogénea.

Coloque-a num saco de confeiteiro e decore os cupcakes. Se não tiver o saco de

confeiteiro, utilize uma colher mesmo. Decore com confeitos coloridos. Está

pronto!!

Dica 1: Esta massa não precisa bater na batedeira. Ela é toda feita à mão mesmo!

Além disso, ela é uma massa bem líquida. Quando acrescentarem água fervente,

não se desesperem, pois a receita não deu errado!! Misture bem até ela ficar

homogénea!!

Dica 2: A manteiga do creme de baunilha pode ser com sal.

Espero que gostem...

Bolo de ananás

« em: Setembro 26, 2010, 10:56 » Citar

ingredientes:

3 ch. de chá de farinha2 c h. de chá de açucar1 c. de café de fermento royal1 ch. de chá de óleo mal cheia1 ch. de chá de calda de ananás6 ovos1 lata de ananás em calda

Bate-se as gemas com o açucar muito bem, adiciona-se o óleo sempre a bater, depois vai-se alternadoa farinha com o fermento misturado, e a calda ( eu custumo triturar cerca de 4 rodelas de ananás, acrescento um pouco de água e uma colher de sobremesa de açúcar, depois coa-se de forma a obter 1 chv. de chá desta calda). Esta calda k eu faço é uma opção minha, podem sempre usar a própia calda que vem na lata, eu faço assim porque custumoregar o bolo com a calda da lata.Bater muito bem entre cada adição, por fim adicionar sem bater as claras em castelo.Vai ao forno numa forma redonda ou num tabuleiro rectangular, préviamente untado com manteiga e polvilhado com farinha,cerca de 40m. a 180ºC, fazer o teste do palito.Retira-se do forno, desenforma-se.

Re:Ajuda: bolos em gluten

« Responder #1 em: Agosto 17, 2010, 12:35 » Citar

Olà sofia!Olha porque nao experimentas fazer a receita que +gostas mas em vez da farinha com gluten utilizas a farinha de arroz ou a farinha de milho. è assim k eu faço por aqui. A saber tb se o bolo è sem gluten e sem lactose, ja fiz um assim!Cà vai uma receita que eu ja fiz e o bolo ficou bom

1.5chavenas de açucar 2chavenas de farinha de milho 0.5chavena de oleo 3ovos 0.5chavena de àgua quente 1 colher de sopa de biorcabonato de sodio

preparaçao: juntar todos os ingredientes deixando para ultimo a àgua quente e bater durante +-5 a 10minutos, levar a forno pre-aquecido a 180graus.

bons bolos, jokas

Re:Creme para decoração de Cup Cake

« Responder #7 em: Julho 20, 2010, 18:22 » Citar

desculpa Kika pensei que tinha posto lol aqui esta a receita.

Cobertura Cor-de-Rosa (fonte não identificada)

1 xícara de água2 xícaras de açúcar3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa, etc2 claras batidas em neve1 colher de chá de baunilha (não usei)Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (levei uns 10 minutos, na Kitchen-Aid). Acrescente a baunilha e misture bem.

Na decoração desses cupcakes, usei um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhei com açúcar cristal colorido.

Para bolos recortados - Génoise

« em: Julho 14, 2010, 17:48 » Citar

Olá a todas;)

Deixo aqui uma receita de um livro de bolos decorados especial para quem quer recortá-los sem se esfarelarem.

Massa Génoise

Para uma forma quadrada com 25 cm:

6 ovos375gr farinha com fermento185gr farinha sem fermento375gr de manteiga375gr de açúcartempo de cozedura: 1h a 1h15m

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal.Peneire a farinha com fermento e a farinha sem fermento para uma tigela. Coloque a manteiga amolecida e o açúcar em pó noutra tigela e bata até a mistura ficar esbranquiçada.

Junte os ovos, um a um, adicionando também uma colher da mistura de farinhas. Bata bem após cada adição. Caso queira adicionar algum aroma deverá fazê-lo agora.Com uma colher, envolva a restante farinha na mistura.Deite o preparado na forma e com as costas da colher faça uma concavidade no centro da massa.

Leve o bolo a cozer.

Decore-o apenas quando este estiver completamente frio.

Espero ter contribuído para os vossos bolinhos,

Beijinhos*

Bolo Mousse de Maracujá

« em: Março 09, 2010, 09:20 »

::)Bolo Mousse de Mracujá

Bolo de Maracujá (Isamara Amancio)

Ingredientes:

8 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de fazer:

Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.

Acrescente a farinha e o fermento alternando com o suco e com a água

misturados.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 copo (requeijão) de suco de maracujá concentrado

12 gramas de gelatina em pó sem sabor.

¼ copo (requeijão) de água

1 caixinha de creme de leite

½ copo (requeijão) de leite

1 copo(requeijão) de chantilly (medir antes de bater)

Modo de fazer:

No liquidificador bata o leite condensado e o suco de maracujá.

Polvilhe a gelatina na água e aqueça no banho-maria ou no microondas.

Acrescente na mistura anterior e bata.

Coloque em uma vasilha.

Incorpore o creme de leite e o leite.

Por último acrescente o chantilly delicadamente.

Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Continua…

Continuação…

Calda para regar

Ingredientes:

½ copo (requeijão) de leite condensado

½ copo (requeijão) de suco de maracujá concentrado

½ copo (requeijão) de água

¼ copo (requeijão) de rum

Modo de fazer:

Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

Montagem

Bolo de maracujá

Calda de maracujá

Mousse de maracujá

Bolo de maracujá

Calda

Mousse de maracujá

Bolo de Maracujá

Calda

Cobertura

Cobrir com chantilly ou marshmellow e geléia de maracujá industrializada ou

caseira.

Geléia de Maracujá

Ingredientes:

1 xícara (chá) de maracujá fruta com as sementes

1 ½ xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de amido

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar e ficar transparente.

Deixe esfriar e decore o bolo.

BOLO DE ALFARROBA

Obrigada, . Então esse bolo é constituído por 6 receitas:

1ª: bolo de alfarroba: 100 de farinha, 80 de alfarroba, 6 ovos, 150 de açúcar e 60

de manteiga. Bater bem os ovos com o açúcar, envolver a farinha e por ultima a

manteiga derretida.

2ª: mousse de chocolate: Faz se um creme inglês (1 gema, 16g de açúcar, 83 de

leite e 85 de natas), depois junta-se a gelatina e o chocolate derretido. E por

ultimo envolve-se as natas batidas.

3ª: crocante de amêndoa: 125 de amêndoa e 75 de açúcar. Faz se um caramelo e

depois junta-se a amêndoa, leva-se ao lume 1-2 minutos e coloca-se no silipate.

Deixa-se arrefecer e depois corta-se ao bocados pequenos.

4ª: bolo de amêndoa: 185 de farinha de amêndoa, 85 de açúcar, 45 de farinha e 5

ovos. Bate-se bem o açúcar com os ovos. E por ultimo as farinhas e envolve-se.

5ª: Mousse de Manga: 3 folhas de gelatina, 170 de polpa de manga, 175 de natas,

100 de açúcar e 2 claras. Ferve-se a polpa e coloca-se a gelatina e deixa-se

arrefecer um pouco. Bate-se as natas. Bate-se as claras com o açúcar. E depois

junta-se tudo.

6ª: uma ganache de chocolate

E depois monta-se o bolo num aro e deixa-se no frigorífico de um dia para o outro.

Buttercream de Canela

« em: Hoje às 02:14 » Citar

Esta foi a receita que usei como cobertura dos cupcakes de torta de mação, na

festa do 4.º aniversário da minha Camila.

Gostei muito, não sabe tanto a manteiga como o buttercream normal, uma vez que

leva como "base" uma mistura de leite e farinha. Faz um creme muito leve e

sedoso, mas que permite usar com saco de pasteleiro

Ora então aqui vai a receita:

Ingredientes

75 g. farinha de trigo

240 ml. de leite

225 g. manteiga fria

200 g. de açúcar (não é em pó)

1 c. sobremesa de canela (ou a gosto)

Preparação

Levar o leite com a farinha ao lume e mexer com a vara de arames, até espessar.

Reservar até ficar totalmente frio.

Entretanto bater a manteiga com o açúcar até ficar fofo.

Adicionar a mistura do leite com farinha, à mistura de manteiga com açúcar, e

continuar a bater, raspando as laterais da tigela, até o creme ficar com o aspecto

de chantily.

Adicionar a canela, ou outro aroma a gosto, bater até envolver tudo e utilizar.

Este creme fica melhor se consumido no próprio dia.

Esta receita deu-me para cobrir cerca de 15 cupcakes, não muito grandes. Tinha

receio de ser pouco, e fiz o dobro da receita acima, mas acabei por congelar

metade, no entanto não sei como vai ficar depois de descongelado...

Aqui fica uma imagem