fórum da alimentação saudável redução dos teores de gorduras trans dos alimentos 25/11/2010
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Fórum da Alimentação Saudável Redução dos teores de gorduras trans dos alimentos 25/11/2010. ACORDO DE COOPERAÇÃO MS E ABIA. índice. Linha do tempo Objetivo do estudo Universo do estudo Resultados Detalhamento Considerações Finais. Linha do Tempo. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Fórum da Alimentação Saudável
Redução dos teores de gorduras trans dos alimentos
25/11/2010
1. Linha do tempo
2. Objetivo do estudo
3. Universo do estudo
4. Resultados
5. Detalhamento
6. Considerações Finais
06/08/07
29/11/07
08/06/08
22/07/08
18/12/08
25/11/10
2007
2008
2010
Ação ABIA:
Workshop Gorduras
Trans
1° Reunião do GT:
construção
conjunta de uma agenda
de trabalho
Acordo de
Cooperação
Técnica assinado
entre o MS e ABIA
Ação ABIA:
Reunião Internacional “Ácidos
Graxos Trans” (OPAS)
2° Reunião do GT:
Fórum da Alimentaç
ão Saudável
3° Reunião do GT:
Fórum da Alimentaç
ão Saudável
Avaliar o alcance da meta OPAS prevista no documento “As Américas Livres de Gorduras Trans – Declaração do Rio de Janeiro”
“1. Os AGT de produção industrial deveriam ser substituídos nos alimentos processados e sugerimos que sua presença não deve ser maior do que 2% do total de gorduras em óleos e margarinas; e não maior do que 5% do total de gorduras em alimentos processados. O
caminho para chegar a esta situação deve ser definido de acordo com a situação da indústria de alimentos e em diálogo com as
autoridades de saúde pública nacionais.”
• Conduzido entre março e outubro de 2010
• 135 empresas pesquisadas
• 73% da produção de alimentos do Brasil
• 12 categorias de alimentos (mais críticas)
94,6% de alcance da meta OPAS (média)
• 3 categorias com 100% de alcance
•7 categorias entre 99,7% e 90%
•1 categoria entre 89% e 85%
•1 categoria abaixo de 85%
Menos 230 mil toneladas de gorduras trans nas prateleiras(*) (*) 2009, com referência em 2008
Não atingiram a meta Opas
Atingiram a meta Opas
100%
Snacks
Não respondeu
Massas Instantânea
s100%
77% do volume de snacks
comercializados no Brasil
90% do volume de massas
instantâneas comercializados
no Brasil
Panetones100%
76% do volume de panetones
comercializados no Brasil
Caldos
98,8%
1,2%78,3% do volume
de caldos comercializados
no Brasil
Não atingiram a meta Opas
Atingiram a meta Opas
Não respondeu
Sorvetes
99,7%
0,3%80,8% do volume
de sorvetes comercializados
no Brasil
Sopas
98,8%
1,2%84,8% do volume
de sopas comercializadas
no Brasil
Não atingiram a meta Opas
Atingiram a meta Opas
Não respondeu
96%
4%
Óleos
65,9% do volume de óleos
comercializados no Brasil
Chocolates
97,8%
1,4%0,8%97,5% do volume
de chocolates comercializados
no Brasil
98,1%
Bolos
1,3%0,6%
75,1% do volume de bolos
comercializados no Brasil
Não atingiram a meta Opas
Atingiram a meta Opas
Margarinas e Cremes Vegetais
66,3%
32,4%
Não respondeu
1,2%
Biscoitos
87,7%
12,3%
60,9% do volume de biscoitos
comercializados no Brasil
66,3% do volume de margarinas e cremes vegetais comercializados
no Brasil
91,7%
Pratos Prontos
8,3%
90,7% do volume de pratos prontos comercializados
no Brasil
Alcance da meta - principais ações efetuadas: - investimentos: matérias-primas, estudo e desenvolvimento de novas formulações e adaptação da linha de produção fabril;
Alcance da meta total - principais desafios:-barreiras tecnológicas;-performance “consagrada”no produto final (sabor, textura, etc.);-viabilidade da produção para mercados específicos.
Considerações Finais
• Como se observa, o esforço das associadas da ABIA em cumprir o acordo com o Ministério da Saúde no alcance da meta OPAS teve significativos resultados;
• É necessário , no entanto, criar condições de estender tal resultado a 100% das indústrias da alimentação do país, cujo total ultrapassa 36.000 empresas (especialmente às pequenas e médias) e suplantar as principais dificuldades envolvidas.
