fortbildungskatalog 2018: Öffentlicher veterinärdienst und ... · das bayerische qms im...

Fortbildungsprogramm 2018

108 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

Inhaltsverzeichnis Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13............................................... 109

QM-Anwenderschulung für Personal im Bereich des gesundheitlichen Verbraucherschutzes ...... 109

QM-Anwenderschulung im Rahmen des Ausbildungslehrgangs Lebensmittelkontrolleure ........... 110

QM-Auditoren- und Beauftragtenschulung Vertiefung 2018 ........................................................... 111

QM-Auditoren – Grundlagenschulung ............................................................................................ 112

Cross Compliance Grundlagenschulung ........................................................................................ 113

Cross Compliance Grundlagenschulung im Rahmen des Ausbildungslehrgangs

Lebensmittelkontrolleure ................................................................................................................. 114

Der Amtstierarzt im Spannungsfeld der Gesellschaft - die ethische Dimension in der

amtstierärztlichen Praxis ................................................................................................................. 115

Amtliche Überwachung von Aquakulturbetrieben nach § 9 Fischseuchenverordnung – Aufbaumodul

2 mit Praxisteil ................................................................................................................................. 116

Krisenmanagement inkl. Stabsarbeit im Tierseuchenfall ................................................................ 117

Epidemiologische Ermittlungen anhand von Fallbei-spielen .......................................................... 118

Tierschutz: Aktuelles Recht und ausgewählte Themen .................................................................. 119

Vollzugsfragen am Beispiel des Tierschutzrechts .......................................................................... 120

Integrierte Kontrollen in landwirtschaftlichen Tierhaltungen: Schwerpunkt 2018 Schwein und

Geflügel ........................................................................................................................................... 121

Überwachungspraxis Lebensmittel: Schwerpunkt 2018 Verordnung (EG) Nr. 2073/2005:

Überwachung der Einhaltung der Vorgaben zur mikrobiologischen Eigenkontrolle im

Lebensmittelunternehmen und Umgang mit nichtsicheren Lebensmitteln ..................................... 122

Tierarzneimittel: Aktuelles Recht und ausgewählte Themen .......................................................... 123

Orale Applikation von Tierarzneimitteln im Nutztier-bereich - Vertiefung 2018 .............................. 124

Export von Lebensmitteln tierischen Ursprungs in Drittländer ........................................................ 125

Jahrestagung für Veterinärassistenten 2018 .................................................................................. 126

HACCP- Workshop Schwerpunkt: „Kleine und mittlere Unternehmen“ .......................................... 127

Technologieseminar - Modul B: „Fleisch und Fleischerzeugnisse“ ................................................ 128

Technologieseminar - Modul D: „Milch & Käse“ .............................................................................. 129

Technologieseminar - Modul F: „Fisch & Fischereiwaren“ ............................................................. 130

Jahrestagung Lebensmittelkontrolle ............................................................................................... 131

Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft – Aufbaukurs I: Grundlagen der Vernehmungslehre

........................................................................................................................................................ 132

Als Zeuge und Sachverständiger vor Gericht ................................................................................. 133

Überwachung des Einzelhandels mit freiverkäuflichen Arzneimitteln ............................................ 134

Ansprechpartner ................................................................................................................................ 135


Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 109

Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13

AGL - F o r t b i l d u n g Pflichtveranstaltung

18-13-01 QM-Anwenderschulung für Personal im Bereich des ge-

sundheitlichen Verbraucherschutzes

Zielgruppe

QM-Anwender im gesundheitlichen Verbraucherschutz der Kreis-verwaltungsbehörden, der Regierungen, des LGL und des StMUV, die bisher keine Schulung besucht haben: Amtstierärzte, Veterinärassistenten, Verwaltungskräfte in der Veterinärverwal-tung, Vollzugspersonal, Futtermittelkontrolleure

Inhalt

Grundlagen QMS: QM, rechtliche Grundlagen, Erfordernisse

QM-System in Bayern: Entstehungsweg, Umsetzung und Weiterentwicklung

Aufbau des Bayerischen Systems: Allgemeiner Aufbau, Organisation, Lenkung der Dokumente, Personal, technische Prozesse (Verwaltungsverfahren, Prüf- und Arbeitsmittel, Unterbeauftragung)

Aufgaben der QMBs

Durchführung von (Selbst-) Audits

Referent

Dr. Peter Franke, LGL

Teilnehmerzahl

50

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise

Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung notwendig. Früherer Titel „QM-Anwenderschulung für Personal des Veterinärbereichs“ bzw. "QM-Anwenderschulung"

Termin Ort Anmeldeschluss

14.03.2018

LGL Schwabach

26.01.2018

09.02.2018





18-13-02 QM-Anwenderschulung im Rahmen des Ausbildungs-

lehrgangs Lebensmittelkontrolleure

Zielgruppe

QM-Anwender im gesundheitlichen Verbraucherschutz der Kreis-verwaltungsbehörden, der Regierungen, des LGL und des StMUV, die bisher keine Schulung besucht haben: Lebensmittelkontrolleure, Verwaltungskräfte in der Lebensmittel-überwachung

Inhalt

Grundlagen QMS: QM, rechtliche Grundlagen / Erfordernisse;

QM-System in Bayern: Entstehung, Umsetzung und Weiterentwicklung

Aufbau des Bayerischen Systems: Allgemeiner Aufbau, Organisation, Lenkung der Dokumente, Personal, technische Prozesse: Verwaltungsverfahren, Prüf- und Arbeitsmittel, Unterbeauftragung

Aufgaben der QMBs

Durchführung von (Selbst-) Audits

Referent


Teilnehmerzahl

5 (neben den Teilnehmern des Ausbildungslehrganges)

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Marianne Kalteis

Besondere Hinweise

Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung notwendig.

Termine Orte Anmeldeschluss

08.03.2018

LGL Oberschleißheim

25.01.2018





18-13-03 QM-Auditoren- und Beauftragtenschulung Vertiefung

2018

Zielgruppe

Qualitätsmanagementbeauftragte (QMB) und QM-Auditoren der Kreisverwaltungsbehörden (LRÄ und kreisfreie Städte), der Re-gierungen und des LGL

Inhalt

Änderungen und Neuerungen im QM-System und in FIS-VL

Erfahrungsaustausch zu Erkenntnissen aus dem bisherigen Betrieb des QMS und aus den Audits (incl. unabhängige Prü-fung)

Möglichkeiten zur Optimierung des Systems

Referent


Teilnehmerzahl

Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt (QM-Beauftragte) und alle QM-Auditoren zur Verfügung.

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise



19.06.2018

16.10.2018 04.12.2018

LGL Oberschleißheim LGL Schwabach LGL München – Pfarrstraße

04.05.2018





18-13-04

QM-Auditoren – Grundlagenschulung

Zielgruppe

QM-Beauftragte der Behörden im gesundheitlichen Verbraucher-schutz, die als Auditoren tätig werden sollen

Zugangs-voraussetzungen

Beauftragung als QM-Auditor

Inhalt

Das bayerische QMS im gesundheitlichen Verbraucherschutz

DIN EN ISO 19001 „Leitfaden für Audits“

Leitlinien der EU zur Durchführung von Audits gemäß der VO (EG) Nr. 882/2004

Ablauf eines Audits

Auditvorbereitung, Audittechniken, Unterlagen, Hilfsmittel

Auditierungsverfahren: o Kommunikation, Konflikthandhabung, methodische

und didaktische Aspekte

Praktische Übungen

Referent


Teilnehmerzahl

10

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise



17. mit 18.01.2018

LGL Schwabach

wird noch bekannt gegeben





18-13-05 Cross Compliance Grundlagenschulung

Zielgruppe

Amtstierärzte und Veterinärassistenten, die CC-Kontrollen durch-führen und noch keine Grundlagenschulung erhalten haben

Inhalt

Allgemeine Grundlagen und spezifische Anforderungen der Cross Compliance, spezifische Anforderungen in relevanten Be-reichen:

Lebensmittelsicherheit (theoretische und praktische Kenntnis-se),

Tierkennzeichnung (einschl. Datenerfassung in der HI-Tier-Datenbank),

Futtermittelsicherheit und Tierschutz

Bereich der Lebensmittel pflanzlicher Herkunft

CC-Inhalte der Futtermittelsicherheit zur Weitervermittlung in den Informationsveranstaltungen für landwirtschaftliche Be-triebe

Referenten

Dr. Michael Hogger, StMUV Dr. Yvonne Maurus, StMUV Dr. Bettina Maurer, StMUV Dr. Michael Helbing, LRA RO Jürgen Danier, StMUV Dr. Markus Demmel, LfL

Leitung

N.N.

Teilnehmerzahl

30

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

wird in den AGL Seminarinformationen (Newsletter) bekannt ge-geben.

Besondere Hinweise



28.02. mit 01.03.2018

LGL München – Pfarrstraße

24.01.2018





18-13-06 Cross Compliance Grundlagenschulung im Rahmen des

Ausbildungslehrgangs Lebensmittelkontrolleure

Zielgruppe

Lebensmittelkontrolleure, die CC-Kontrollen durchführen und noch keine Grundlagenschulung erhalten haben, offen auch für Amtstierärzte

Inhalt

Allgemeine Grundlagen und spezifische Anforderungen der Cross Compliance in relevanten Bereichen:

Lebensmittelsicherheit (theoretische und praktische Kenntnis-se),

Bereich der Lebensmittel pflanzlicher Herkunft mit Betriebs-begehung

spezifische Kenntnisse für die Dokumentation in der HI-Tier-Datenbank

Referenten

Dr. Michael Hogger, StMUV Hr. Danier, StMUV Dr. Markus Demmel, LfL

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

8 (neben den Teilnehmern des Ausbildungslehrgangs)

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Marianne Kalteis

Besondere Hinweise



19.04.2018

Poing 22.03.2018




AGL - F o r t b i l d u n g

18-13-07 Der Amtstierarzt im Spannungsfeld der Gesellschaft -

die ethische Dimension in der amtstierärztlichen Praxis

Zielgruppe

Amtstierärzte

Seminarziel

Ethik wird praxisnah als Kompetenz der (Selbst)Reflexion des Berufsfeldes von Amtstierärzten vermittelt. Das methodisch gelei-tete „Distanz-Einnehmen-Können“ zur eigenen Rolle und dem eigenen Selbstverständnis beim Umgang mit den Konflikten des amtstierärztlichen Arbeitsfeldes wird geübt.

Inhalt

ideengeschichtliche Ausleuchtung der Rolle und Verantwortung des Veterinärmediziners

bedeutsame tierethische Positionen

ethische Klärung der Reichweite amtstierärztlicher Verantwor-tung

Befriedungs- und Moderationspotential von Ethik in emotiona-len, gesellschaftlich umstrittenen Debatten

Bearbeitung von moralischen Problemen der amtstierärztli-chen Praxis mit der sog. ethical matrix

Referenten

Christian Dürnberger, Institut TTN und Messerli Forschungsinstitut

Leitung

Dr. Juditha Mayer

Teilnehmerzahl

20

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann


14.11. bis 15.11.2018

Kloster Plankstetten.

Berching

01.10.2018





18-13-08 Amtliche Überwachung von Aquakulturbetrieben nach

§ 9 Fischseuchenverordnung – Aufbaumodul 2 mit Pra-xisteil

Zielgruppe

Amtstierärzte sowie weitere Angehörige der Veterinärverwaltung, die mit der amtlichen Überwachung von Aquakulturbetrieben ge-mäß § 9 Fischseuchenverordnung betraut sind

Inhalt

Aktueller Stand der Rechtssetzung

Besonderheiten bei der Durchführung von Seuchenbekämp-fungsmaßnahmen im Aquakulturbetrieb

Erfahrungen aus und Schwerpunkte bei der Überwachung

Teichexkursion bzw. Betriebsbegehung

Referenten

Dr. Klemens Dötsch, LRA Tirschenreuth Dr. Iris Fuchs, LRA Bayreuth Dr. Christof Knitz, StMUV M. Wagner, LRA Tirschenreuth Dr. H. Wedekind, LfL

Leitung

Dr. Juditha Mayer

Teilnehmerzahl

30 pro Termin

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Termine Orte Anmeldeschlüsse

werden noch bekannt gegeben (Dauer: je 1 Tag)

12.06.2018

12.07.2018

werden noch bekannt gegeben

Tirschenreuth

Starnberg


02.05.2018

30.05.2018




AGL – F o r t b i l d u n g

18-13-09 Krisenmanagement inkl. Stabsarbeit im Tierseuchenfall

Zielgruppe

Amtstierärzte mit entsprechendem Aufgabenschwerpunkt, sowie weitere Mitarbeiter der Veterinärverwaltung, die mit Überwa-chungsaufgaben in diesem Bereich betraut sind

Inhalt

Organisationsstrukturen im Krisenfall

Aufbau und Funktionen eines Arbeitsstabes

Einsatz des Kommunikationsmittels EPSweb (Anlegen eines Einsatzes, einer Protokollnotiz, Filterfunktionen, Einbindung von Anlagen)

Einüben des Arbeitens in einem Arbeitsstab

Selbständige Bearbeitung von Fallbeispielen

Referenten

Sabine Böttcher, StMUV Hans Naumann, LRA WUN Andreas Koller, LRA KU

Leitung

Dr. Sabine Ehmann

Teilnehmerzahl

20

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise Früherer Titel „Grundlagen der Stabsarbeit im Tierseuchenfall“


wird noch bekannt gegeben (Dauer: 1 Tag)

24.10.2018


Oberschleißheim


12.09.2018





18-13-10 Epidemiologische Ermittlungen anhand von Fallbei-

spielen

Zielgruppe

Amtstierärzte, die der Multiplikatoren-Gruppe „Epidemiologie“ angehören oder für diese vorgesehen sind

Inhalt

Aktualisierung der Kenntnisse über epidemiologische Methoden und Anwendung von Vorlagen im Tierseuchenbekämpfungs-handbuch bzw. TSN mit dem Ziel der weiteren Verbesserung der Qualität epidemiologischer Ermittlungen im Tierseuchenfall.

Referenten

TG 4 LGL N.N., FLI

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

30

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann / Marianne Kalteis


08.11.2018

Oberschleißheim 05.10.2018




AGL – F o r t b i l d u n g Pflichtveranstaltung

18-13-11

Tierschutz: Aktuelles Recht und ausgewählte Themen

Zielgruppe

Amtstierärzte sowie weitere Mitarbeiter der Veterinärverwaltung, die mit Überwachungsaufgaben in diesem Bereich betraut sind

Inhalt

Aktuelle Themen

Vorstellung von Rechtsänderungen

Vollzugsfragen

Referenten

Dr. Bettina Maurer, StMUV Dr. Martina Hoefer, StMUV Dr. Johanna Moritz, LGL N.N.

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

40 pro Termin

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise

Dient der Umsetzung von Schulungsinhalten aus BTSF-Schulungen. Früherer Titel „Neues aus dem Tierschutzrecht“ Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung notwendig.

Termine Ort Anmeldeschluss

25.09.2018

27.09.2018

Schwabach

Oberschleißheim 25.07.2018





18-13-12

Vollzugsfragen am Beispiel des Tierschutzrechts

Zielgruppe

Amtstierärzte sowie Vollzugsbeamte (3. und 4. Qualifizierungs-ebene) der Landratsämter, die mit Tierschutzfragen befasst sind

Inhalt

Zusammenarbeit Veterinäramt und Vollzug im Landratsamt

Leidensbegriff im Tierschutz

Wegnahme von Tieren und Tierhalteverbot

Anordnung und Vollstreckung Tierhalteverbot

Gruppenarbeit Er- und Bearbeitung von Strafanzeigen

Erteilung und Widerruf einer Erlaubnis (z. B. Tierheim)

Gruppenarbeit Beurteilung von Bescheiden und Strafanzeigen

Strategien und Lösungswege anhand von Fallbeispielen

Referenten

Dr. Peter Scheibl, LGL

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

20

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise



13.06. bis 15.06.2018

Bad Alexandersbad

03.05.2018





18-13-13 Integrierte Kontrollen in landwirtschaftlichen Tierhal-

tungen: Schwerpunkt 2018 Schwein und Geflügel

Zielgruppe

Amtstierärzte

Inhalt

Die Gesamtbeurteilung von Tierhaltungen bezüglich der Tier-gesundheit und des Tierschutzes sowie eine Risikoabschätzung im Hinblick auf den betrieblichen Antibiotikaeinsatz und in Bezug auf die Lebensmittelkette erfordern einen sektorübergreifenden Kontrollansatz. Dieser Ansatz sowie ausgewählte Themen dazu aus verschiedenen Sektoren (Tierarzneimittel, Tierschutz, Tier-gesundheit etc.) und für verschiedene Tierarten werden vorge-stellt.

Referenten

N.N.

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt zur Ver-fügung.

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise



27.06.2018


16.05.2018





18-13-14 Überwachungspraxis Lebensmittel: Schwerpunkt 2018

Verordnung (EG) Nr. 2073/2005: Überwachung der Ein-haltung der Vorgaben zur mikrobiologischen Eigenkon-trolle im Lebensmittelunternehmen und Umgang mit nichtsicheren Lebensmitteln

Zielgruppe

Amtstierärzte, Lebensmittelkontrolleure, Kontrolleure der KBLV und Kontrolleure des Landesinstitutes „Planung und Steuerung Lebensmittelsicherheit“

Inhalt

Überwachung am Beispiel einzelner Lebensmittel oder Keime

Informationen zu Ausführungshinweisen

Meldeverfahren und Erfahrungen auf Länderebene

Referenten

StMUV, LGL, Regierungen, KVB

Leitung Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

40 pro Termin

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner


Besondere Hinweise

Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird als jährliche Fort-bildung für amtliche Tierärzte aus dem Weißfleischbereich im Sinne einer Wahlpflicht-Fortbildung anerkannt.


werden noch bekannt gegeben (Dauer: je 1 Tag)

werden noch bekannt gegeben wird noch bekannt gegeben





18-13-15 Tierarzneimittel: Aktuelles Recht und ausgewählte

Themen

Zielgruppe

Amtstierärzte, die mit der Tierarzneimittelüberwachung beauftragt sind

Inhalt

Vertiefung der fachlichen und juristischen Anforderungen in der Tierarzneimittelüberwachung, insbesondere Umsetzung der Inhal-te der 16. AMG-Novelle (Minimierung des Antibiotikaeinsatzes in der Nutztierhaltung).

Referenten

Ref. 41, StMUV TG 2, LGL

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt zur Ver-fügung.

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise

Dient der Umsetzung von Schulungsinhalten aus BTSF-Schulungen. Früherer Titel „Vollzugsfragen im Tierarzneimittelrecht" Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung notwendig.


11.10.2018

25.10.2018

06.11.2018

Oberschleißheim

Schwabach 26.07.2018





18-13-16 Orale Applikation von Tierarzneimitteln im Nutztier-

bereich - Vertiefung 2018

Zielgruppe

Amtstierärzte, weiteres mit der Thematik befasstes Personal in Veterinärwesen und Futtermittelüberwachung (Veterinärassisten-ten, Futtermittelkontrolleure)


Überwachungstätigkeit im Bereich der Schnittstelle Tierarzneimit-telanwendung / Futtermittelüberwachung Kenntnis des Leitfadens wird vorausgesetzt

Inhalt

Erläuterung des Leitfadens im Hinblick auf arzneimittel- und fut-termittelrechtliche Vorschriften unter Einbeziehung aktueller Ent-wicklungen (insbesondere Minimierung des Antibiotikaeinsatzes in der Nutztierhaltung).

Referenten

Fachreferenten des StMUV Fachreferenten der Regierung von Oberbayern Fachreferenten des LGL

Leitung

N.N.

Teilnehmerzahl

30

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise

Dient der Umsetzung von Schulungsinhalten aus BTSF-Schulungen.


wird noch bekannt gegeben (Dauer: 1 Tag)

06.09.2018


Oberschleißheim


26.07.2018





18-13-17 Export von Lebensmitteln tierischen Ursprungs in Dritt-

länder

Zielgruppe

Amtstierärzte des StMUV, der Regierungen, der Kreisverwal-tungsbehörden, Mitarbeiter der KBLV und der Dachstelle Export, sowie amtliche Tierärzte, die mit der Überwachung und Zertifizie-rung entsprechender Betriebe betraut sind

Inhalt

Vermittlung der Rechtsvorschriften der RF/ZU

Aktueller Sachstand der Verhandlungen zwischen EU bzw. Deutschland und RF/ZU

Vermittlung der Ausführungshinweise als Voraussetzung für die Überprüfung von exportierenden Betrieben

Erfahrungsaustausch

Referenten

Referenten der KBLV Dr. Annette Uebe, StMUV Dr. Hubert Diepolder, LGL

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

Reisekosten stehen für einen Teilnehmer je Landratsamt zur Verfügung.

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise

Auch bei Pflichtveranstaltungen ist eine individuelle Anmeldung notwendig. Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird als jährliche Fort-bildung für amtliche Tierärzte im Sinne einer Wahlpflicht-Fortbildung anerkannt.


18.10.2018

15.11.2018

24.10.2018

LGL Erlangen

LGL Schwabach


12.09.2018





18-13-18

Jahrestagung für Veterinärassistenten 2018

Zielgruppe

Veterinärassistenten, sowie Futtermittelprobenehmer, Futtermit-telkontrolleure, Futtermittelexperten des LGL für den Bereich Fut-termittel Ggf. offen für andere Teilnehmer je nach Kapazität

Inhalt

Aktuelle Themen aus den Bereichen

Tierseuchenbekämpfung

Tierkennzeichnung

EDV (Neuerungen in HI-Tier, TIZIAN, TSN)

Tierschutz

Futtermittel

Referenten

Fachreferate StMUV und StMELF

Leitung

Dr. Juditha Mayer

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Margot Wittmann

Besondere Hinweise


Termine Orte Anmeldeschlüsse

14.11.2018

20.11.2018


LGL Schwabach 02.10.2018





18-13-19 HACCP- Workshop Schwerpunkt: „Kleine und mittlere

Unternehmen“

Zielgruppe

Amtstierärzte, Lebensmittelkontrolleure, Kontrolleure der KBLV und Kontrolleure des Landesinstitutes „Planung und Steuerung Lebensmittelsicherheit“

Inhalt

Voraussetzungen für HACCP

Grundsätze des HACCP

Bewertung des HACCP

Schwerpunkt: Leitlinien - Einsatz und Bewertung

Referenten

Ulrich Hirse (LGL) Bernd Beckstein (LGL)

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

40

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Marianne Kalteis

Besondere Hinweise

Dient der Umsetzung von Schulungsinhalten aus BTSF-Schulungen.


06. mit 07.03.2018

LGL Schwabach 24.01.2018

20.02.2018





18-13-20 Technologieseminar - Modul B: „Fleisch und Fleischer-

zeugnisse“

Zielgruppe

Amtstierärzte, amtliche Tierärzte sowie Lebensmittelkontrolleure und Kontrolleure der KBLV und Kontrolleure des Landesinstitutes „Planung und Steuerung Lebensmittelsicherheit“ ,die mit Überwa-chungsaufgaben und Zulassungsfragen auf dem Gebiet der Fleischhygiene betraut sind

Inhalt

Technologie der Schlachtung von Schwein und Geflügel

Technologie der Schlachtung von Rindern und kleinen Wie-derkäuern

Technologie der Fleischbehandlung (Kühlung, Zerlegung, Verpackung) mit Praxisteil

Technologie der Brühwurst (incl. Fehlfabrikate) mit Praxisteil

Technologie der Rohwurst und Rohpökelware (incl. Fehl-fabrikate) mit Praxisteil

Technologie der Kochwurst und Kochpökelware (incl. Fehl-fabrikate) mit Praxisteil

Erhitzungsverfahren und Konserven (mit Praxisteil)

Separatorenfleisch – Baaderfleisch – Fleischzubereitungen

Recht: DVO für Verarbeitungsbetriebe

„Hot Spot“ Ebergeruch (mit Praxisteil)

„Hot Spot“ Arbeitsschutz

„Hot Spot“ Kühlkeime und mikrobiologische Gefahren

Sensorik

Referenten

Fachreferenten des MRI Kulmbach Dr. Stefan Kleinhans, Veterinärverwaltung Thüringen Dr. Brigitte Sperner, LMU München Referenten des LGL

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

30

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Marianne Kalteis

Besondere Hinweise

Die Teilnahme an dieser Veranstaltung wird als jährliche Fort-bildung für amtliche Tierärzte im Sinne einer Wahlpflicht-Fortbildung anerkannt.


17.07. mit 19.07.2018

MRI Kulmbach 06.06.2018





18-13-21

Technologieseminar - Modul D: „Milch & Käse“

Zielgruppe

Amtstierärzte, Lebensmittelkontrolleure und Kontrolleure der KBLV und Kontrolleure des Landesinstitutes „Planung und Steue-rung Lebensmittelsicherheit“, zu deren Aufgaben die Überwa-chung von Milchbetrieben gehört.


Teilnahme für Lebensmittelkontrolleure nur, wenn sie beruflich nicht milchwirtschaftlich vorgebildet sind; bevorzugt mit Ausbil-dungsende vor 2011.

Inhalt

Rechtliche Grundlagen

Schwerpunkt: Technologie der Milchverarbei-tung/Käseherstellung; ggf. mit Praxisteil / Sensorik / Fehlfabri-kate

Schwerpunkt: Gerätekunde

Hinweise zur praxisgerechten Überprüfung zugelassener Milch be- und verarbeitender Betriebe, insbesondere

Hygienische Problembereiche im Betriebsablauf

Warenkunde in Bezug auf mikrobiologische Risiken

Rückstandsproblematik

Überprüfung der betrieblichen Eigenkontrollen

Begehung eines Milch be- oder verarbeitenden Betriebes

Referenten

Fachreferenten der muva Kempten Fachreferenten des LVFZ Kempten Fachreferenten der Regierung von Schwaben Betriebsbesichtigung Fa. Alpavit

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

20

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Marianne Kalteis

Besondere Hinweise

LMK geben auf Ihrem Anmeldeformular unbedingt das Jahr ihres LMK-Abschlusses (Kursjahr) an, Ihre Anmeldung kann sonst leider nicht berücksichtigt werden.


16.01. und 17.01.2018

Kempten 14.12.2017





18-13-22 Technologieseminar - Modul F: „Fisch &

Fischereiwaren“

Zielgruppe

Lebensmittelkontrolleure, Amtstierärzte und Kontrolleure des Landesinstitutes „Planung und Steuerung Lebensmittelsicherheit“ sowie der KBLV, zu deren Aufgabenbereich die Überwachung von Fisch & Fischereiwaren zählt

Inhalt

Technologische Basiskenntnisse der Teilnehmer werden aktualisiert und vertieft. Dies liefert Grundlagen für einen einheitlichen Vollzug und die Bewertung in Überwachungs- und Zulassungsfragen.

Technik in fischhandelnden und -bearbeitenden Betrieben

Systeme – Unterschiede

Handling von Fisch & Fischwaren; Unterschiede See- / Süßwassererzeugnisse

Besonderheiten der Betriebshygiene

Technologie der Verarbeitung von Fischereierzeugnissen usw.

Sensorik

Betriebsbesichtigung

Referenten

Fachreferenten des LGL / PL / KBLV Fachreferenten der Firma Deutsche See Fachreferenten KVB/Stadt München Betriebsbesichtigung Firma „Forellenhof Nadler“

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

20

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

Marianne Kalteis


13.11. bis 14.11.2018

LGL Oberschleißheim / Eching

27.09.2018





18-13-23

Jahrestagung Lebensmittelkontrolle

Zielgruppe

Lebensmittelkontrolleure

Inhalt

Aktuelle Themen aus der und für die Überwachung. Schwerpunkt-themen werden noch festgelegt.

Referenten

Referenten des LGL, StMUV, KVBen sowie externer Betriebe.

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

Reisekosten stehen für alle staatlichen Lebensmittelkontrolleure zur Verfügung.

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner

s. 18-11-K-01

Besondere Hinweise

Die Jahrestagung findet im Rahmen des 3. LGL Kongresses Lebensmittelsicherheit (s. 18-11-K-01) statt. Aktuelle Informationen zur Veranstaltung finden Sie über http://www.lgl.bayern.de/kongress2018. Informationen zur Anmeldung werden dort veröffentlicht. Bitte verwenden Sie nicht das Standard-Anmeldeformular!


22.11.2018

Erlangen, Kongresszentrum

06.10.2018

http://www.lgl.bayern.de/kongress2018





18-13-24 Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft – Aufbau-

kurs I: Grundlagen der Vernehmungslehre

Zielgruppe

Lebensmittelkontrolleure, Kontrolleure des Landesinstitutes „Pla-nung und Steuerung Lebensmittelsicherheit“ und Kontrolleure der KBLV, die seit mindestens zwei Jahren tätig sind.

Inhalt

Rechtliche Grundlagen

Belehrungen

Vorbereitung einer Vernehmung

Warm-up-Phase

Erstellung eines Fragenkataloges

Grundlagen der Kommunikation

Kommunikation in der Vernehmung

Fragetechniken

Beurteilung der Glaubwürdigkeit

Lügen in der Vernehmung

Praktische Fallübungen & Filmreview

Beurteilung von Vernehmungsprotokollen

Anforderungen der Staatsanwaltschaft an die Ermittlungsper-son

Referenten

Helmut Raster, Kriminalhauptkommissar, Passau Dr. Ferry Böhme, Kommunikationstrainer, München Andreas Rossa, Amtsrichter, Neu-Ulm

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

16 pro Termin

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner


Besondere Hinweise

Bitte geben Sie auf Ihrem Anmeldeformular unbedingt das Jahr Ihres LMK-Abschlusses (Kursjahr) an, Ihre Anmeldung kann sonst leider nicht berücksichtigt werden.


24.01. mit 26.01.2018

11.04. mit 13.04.2018

Bad Alexandersbad

Plankstetten

06.12.2017

28.02.2018

04.04.2018





18-13-25 Als Zeuge und Sachverständiger vor Gericht

Zielgruppe

Lebensmittelkontrolleure, Kontrolleure des Landesinstitutes „Pla-nung und Steuerung Lebensmittelsicherheit“ und Kontrolleure der KBLV, die bereits als Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft tätig sind. (Ermittlungspersonen der Staatsanwaltschaft – Aufbaukurs II). Offen auch für Amtstierärzte, Ärzte im ÖGD, Pharmazeuten und Lebensmittelchemiker

Inhalt

Das Strafverfahren und seine Bedeutung bei Gericht

Die Rolle als Zeuge

Konfliktfelder im Gerichtssaal

Besuch einer Gerichtsverhandlung

Referenten

Ken Heidenreich, Staatsanwaltschaft München I Christoph Kerling, Fortbildungsinstitut der Bayer. Polizei

Leitung

Dr. Ferry Böhme

Teilnehmerzahl

20

Veranstalter

AGL

Ansprechpartner



06.02. und 07.02.2018

Staatsanwaltschaft München 20.12.2017





Bitte beachten Sie auch die folgende Fortbildung:

18-14-03

Überwachung des Einzelhandels mit freiverkäuflichen Arzneimitteln

Zielgruppe

Lebensmittelkontrolleure, PTA, Ehrenamtliche Pharmazieräte, Regierungsapotheker, Pharmazeuten, Mitarbeiter des LGL, interessierte Kollegen aus den Rechtssachgebieten der Regierungen und Kreisverwaltungsbehörden

Die ausführlichen Seminarinformationen finden Sie im Programmteil 14 „Pharmazie“.



Ansprechpartner Wenn Sie Fragen haben, können Sie uns wie folgt erreichen:

Fax.: 09131 / 6808 - 4338

E-Mail: [email protected]

Innerhalb jeder Seminarbeschreibung finden Sie einen Hinweis auf die Ansprechpartnerin / den Ansprechpartner, die Sie wie folgt erreichen können:

Ansprechpartner des StMUV:

für grundsätzliche Fragen zur Fortbildung im Geschäftsbereich:

Neubauer, Patrick 089 / 9214 - 3558 [email protected]

Bachl, Elisabeth - 2404 [email protected]

für Fragen zu VISKompakt Schulungen:

Eschlberger, Stefan - 3495 [email protected]

Ansprechpartner des StMGP:

für grundsätzliche Fragen zur Fortbildung im Geschäftsbereich:

Scherzer, Simone 089 / 540233 - 607 [email protected]

für Fragen zu Fortbildungen im Bereich FQA:

Hampel, Gabriele 0941 / 5680 - 683 [email protected]

Gradl, Wieslawa (BVS) 089 / 54057 - 654 [email protected]

Warfolomjeew, Gabriele (BVS) 089 / 54057 - 651 [email protected]

Ansprechpartner der AGL:

Dietmann-Winter, Bettina 09131 / 6808 - 4211 bettina.dietmann-

[email protected]

Frohns, Claudia (Schwabach) - 2964 [email protected]

Hahn, Gabriele (Schwabach) - 2954 [email protected]

Kalteis, Marianne - 5648 [email protected]

Mylaeus, Ursula - 4276 [email protected]

Schmid, Janette - 4290 [email protected]

Wittmann, Margot - 5649 [email protected]

Ansprechpartner des StMUV:

für Fragen zu den Veranstaltungen des Fachbereiches 16 – Gewerbeaufsicht:

Kössl, Hildegard 089 / 9214 - 3282 [email protected]

Rothmeier, Eva-Maria - 2256 [email protected]

mailto:[email protected]


















Ansprechpartner des StMUV und des LfU

für Fragen zu den Veranstaltungen des Fachbereiches 17 - Wasserwirtschaft

Geiger, Sibylle 089 / 9214 - 4345 [email protected]

Petersen, Sandra - 4322 [email protected]

Schranner, Thomas - 4354 [email protected]

Staton, Kerstin - 4360 [email protected]

Ettinger, Florian 0821 / 9071 - 5745 [email protected]

Haid, Vera - 5238 [email protected]

Hübner, Patrick - 1371 [email protected]

Kangler, Gisela - 5502 [email protected]

Schranz, Christine - 1166 [email protected]

Wagner, Thomas - 5729 [email protected]

Werner, Jona - 5408 [email protected]

Wilhelm, Frank - 5957 [email protected]

Dr. Fischer, Folker 09281 / 1800 - 4850 [email protected]

Fripan, Janet - 4839 [email protected]

Jellbauer, Andreas - 4812 [email protected]

Jung, Dietmar - 4717 [email protected]

Kätzel, Katharina - 4858 [email protected]

Przybilla, Tobias - 4947 [email protected]

Schlößer, Ilona - 4853 [email protected]

Schultheiß, Reiner - 4942 [email protected]

Seifert, Dirk - 4815 [email protected]

Straus, Georg - 4914 [email protected]

Wenninger, Angelika - 4563 [email protected]

Wolfer, Johannes - 4964 [email protected]

Wrede, Julia - 4854 [email protected]

Wrobel, Michael - 4926 [email protected]

Maetze, Anette 0881 / 185 - 167 [email protected]

Hafner, Frank 09261 / 502 - 201 [email protected]

Ansprechpartner der ANL:

Hafner, Anita 08682 / 8963 - 20 [email protected]

Zimmermann, Marianne - 27 [email protected]

Ansprechpartner der Akademie der Sozialverwaltung (ASoV) in Wasserburg:

für Fragen zu den Veranstaltungen des Fachbereiches 10 - EDV

Bitte nutzen Sie die folgende E-Mail-Adresse: [email protected]




















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