formulasi sediaan lulur krim antioksidan ekstrak …repository.ump.ac.id/4081/1/maryam...

i

FORMULASI SEDIAAN LULUR KRIM ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI

KOPI HIJAU ARABIKA (Coffea arabica, L.) SERTA UJI SIFAT

FISIKNYA

SKRIPSI

Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar

Sarjana Farmasi

MARYAM MAKHMUDAH

1308010090

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2017

ii

ii

Formulasi Sediaan Lulur…, Maryam Makhmudah, Fakultas Farmasi UMP, 2017

iii


iv

iv


v

MOTTO

Allah SWT pasti akan mengangkat orang-orang yang

beriman dan berpengetahuan diantaramu beberapa

tingkat lebih tinggi. ” (Q.S. Mujaadalah:11)

Hari kemarin adalah tiada lain dari kenangan hari

ini, dan hari depan merupakan impian masa kini,

biarkanlah masa kini selalu memeluk masa lampau,

dengan kenangan dan merangkul masa depan dengan

kerinduan.

v


vi

PERSEMBAHAN

Dengan menyebut asma Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang “Alhamdulillahirabbil‟ alamin” saya bersyukur kepada Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan dengan

baik.

Skripsi ini saya persembahkan untuk:

Orang tua tercinta Bapak Bachrudin (Alm) dan Ibu Heriyanti. Mereka adalah orang tua hebat yang telah membesarkan dan mendidikku dengan

penuh kasih sayang. Terima kasih atas pengorbanan, nasehat dan do’a yang tiada hentinya kalian berikan kepadaku selama ini.

Terima kasih juga untuk Mas Imip, Mba Nur, Mba Inung, Mas Anto, Mas Ipung dan adikku tersayang Laily atas dukungan serta do’a kalian, semoga

Allah SWT membalas kebaikan kalian.

Hasan Awali Wibowo terima kasih atas do’a, semangat dan dukungan yang diberikan selama ini.

Kedua pembimbing saya Bu Iis dan Pak Arif yang selalu membimbing dan

memberi nasehat dan masukan dengan sabar kepada saya.

Partner skripsiku yang terbaik Atia dan Nia, terima kasih selalu membantuku disaat kita ngelab serta terima kasih untuk do’a dan

semangatnya selama ini.

Keluarga Remaja Masjid (Nauval Muzakki, Ulfi Fari’ah, Sri Mardiyani, Sulkhi Danu Pranoto, Prasetyati Wirianti, Atia Askarima dan Ade Firmansyah)

yang telah mengenalkan arti sebuah keluarga, sahabat dan arti kebersamaan serta terima kasih untuk do’a dan semangatnya.

Bapak dan Ibu kost “Wisma Khoirunnisa” atas do’a, nasehat dan

semangatnya.

Teman-teman Fakultas Farmasi Angkatan 2013.

Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan penyelesaian skripsi baik secara langsung maupun tidak langsung yang namanya

tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

vi


vii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji bagi Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi dengan judul “ Formulasi

Sediaan Lulur Krim Antioksidan Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea

arabica, L.) Serta Uji Sifat Fisiknya.” Shalawat serta salam penulis curahkan

kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW beserta keluarga, para sahabat,

serta kita sebagai umatnya.

Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai

pihak, dari masa perkuliahan sampai penyusunan skripsi ini, sangatlah sulit untuk

menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih

kepada :

1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.

2. Dr. Agus Siswanto, M. Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

3. Wahyu Utaminingrum, M. Sc., Apt. selaku Ketua Program Studi

Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

4. Dr. Pri Iswati Utami, M.Si.,Apt dan Arif Budiman, MPH.,Apt sebagai

dosen pembimbing yang dengan sabar telah memberikan banyak

masukan, bimbingan dan dukungan kepada penulis.

5. Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt.dan Erza Genatrika, M.Sc., Apt selaku

dosen penguji yang telah memberikan saran dan masukan untuk

menguji kelayakan sebagai sarjana Farmasi.

6. Orang tua tercinta Bapak Bachrudin (Alm) dan Ibu Heriyanti. Mereka

adalah orang tua hebat yang telah membesarkan dan mendidikku

dengan penuh kasih sayang. Terima kasih atas pengorbanan, nasehat,

dukungan baik moril maupun materi serta do’a yang tiada hentinya

kalian berikan kepada penulis selama ini.

vii


viii

7. Mas Imip, Mba Nur, Mba Inung, Mas Anto, Mas Ipung dan adikku

tersayang Laily atas dukungan serta do’a kalian, semoga Allah SWT

membalas kebaikan kalian.

8. Hasan Awali Wibowo terima kasih atas do’a, semangat dan dukungan

yang diberikan selama ini.

9. Bapak dan Ibu Dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan

hingga penulis dapat menyelesaikan studi di Program Studi Farmasi,

Fakultas Farmasi, Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

10. Partner skripsiku yang terbaik Atia dan Nia, terima kasih selalu

membantuku disaat kita ngelab serta terima kasih untuk semangat,

dukungan dan motivasi sejak awal penelitian hingga akhir penelitian.

11. Keluarga Remaja Masjid (Nauval Muzakki, Ulfi Fari’ah, Sri

Mardiyani, Sulkhi Danu Pranoto, Prasetyati Wirianti, Atia Askarima

dan Ade Firmansyah) yang telah mengenalkan arti sebuah keluarga,

sahabat dan arti kebersamaan, persaudaraan serta terima kasih untuk

do’a,semangat,motivasi dan dukungan sejak awal perkuliahan hingga

saat ini.

12. Teman-teman Farmasi angkatan 2013 atas persaudaraan, kebersamaan

telah banyak membantu penulis baik selama pengerjaan skripsi ini

maupun selama di bangku perkuliahan.

13. Teman satu kost Dewi Meliana yang telah membantu penulisan baik

selama pengerjaan skripsi ini maupun di bangku perkuliahan, serta

Bapak dan Ibu kost “Wisma Khoirunnisa” atas do’a, nasehat dan

semangatnya.

14. Laboran Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah

membantu mempersiapkan alat dan bahan selama penelitian.

15. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan penyelesaian

skripsi baik secara langsung maupun tidak langsung yang namanya

tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda atas semua

bantuan, dan dukungan yang diberikan.

viii


ix

Akhir kata, penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih belum

sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karea itu, saran serta kritik yang

membangun sangat diharapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi

pengembangan ilmu, dan juga bagi penulis serta pembaca.

Amiin Ya Rabbal’alamiin.

Purwokerto, 2 Juni 2017

Maryam Makhmudah

1308010090

ix


x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Maryam Makhmudah

NIM / Angkatan : 1308010090 / 2013

Tempat, Tanggal Lahir : Purbalingga, 05 Mei 1995

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Dusun Kemangkon, RT 03/01, Desa Kemangkon,

Kec. Kemangkon, Kab. Purbalingga.

Riwayat Pendidikan

1. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

Purwokerto (Angkatan 2013)

2. SMA / Tahun Lulus : SMA Negeri 1 Bukateja / Tahun 2013

3. SMP / Tahun Lulus : SMP Negeri 1 Kemangkon / Tahun 2010

4. SD / Tahun Lulus : SD Negeri 2 Kemangkon / Tahun 2007

x


xi

Formulasi Sediaan Lulur Krim Antioksidan Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika

(Coffea arabica, L.) Serta Uji Sifat Fisiknya

Maryam Makhmudah1, Pri Iswati Utami

2, Arif Budiman

3

ABSTRAK

Ekstrak etanol biji kopi hijau arabika (Coffea arabica, L.) memiliki

aktivitas antioksidan dengan nilai Inhibition Concentration 50 (IC50) sebesar 0,7 -

134,56 µg/ml. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan aktivitas

penangkapan radikal bebas dari lulur krim ekstrak etanol biji kopi hijau arabika

pada konsentrasi 1; 2; dan 3% dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil).

Biji kopi hijau arabika diekstraksi dengan etanol 70% dengan metode soxhletasi

kemudian dilakukan pembuatan formulasi lulur krim. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa lulur krim ekstrak biji kopi hijau arabika pada konsentrasi 1;

2; dan 3% memenuhi semua persyaratan sifat fisik sediaan topikal yang baik

secara organoleptis, homogenitas, viskositas, pH, daya sebar dan daya lekat. Nilai

IC50 lulur krim ekstrak etanol biji kopi hijau arabika dengan konsentrasi 1; 2; dan

3% masing-masing sebesar 24,11; 20,11; dan 16,44 µg/ml. Hasil uji nilai IC50

ketiga konsentrasi tersebut memiliki aktivitas penangkapan radikal bebas yang

masuk dalam kategori sangat aktif.

Kata kunci: antioksidan, biji kopi hijau arabika, lulur krim, sifat fisik

xi


xii

The Formulation of Scrub Cream Antioxidants From Arabica Green Coffea Beans

Extract (Coffea arabica, L.) and Evaluation of The Their Physical Properties

Maryam Makhmudah1, Pri Iswati Utami

2, Arif Budiman

3

ABSTRACT

Ethanolic extract of arabica green coffea beans has antioxidant activity

with Inhibition Concentration 50 (IC50) value of 0.7 – 134.56 µg/ml. This

research was aimed to examine physical characteristics and to investigate

antioxidant activity from scrub cream ethanolic extract of arabica green coffea

beans at the concentration 1; 2; and 3% using DPPH (1,1-diphenyl-2

picrylhydrazyll) method. Arabica green coffea beans was extracted with 70%

ethanol by soxhletation method, then formulated as scrub cream. The result of this

research shows that the scrub cream of ethanolic extract of arabica green coffea

beans at the concentration of 1; 2; and 3% fulfilled all the requirements of good

topical physical characteristics of organoleptic, homogenity, viscosity, pH, power

spread and adhesion. IC50 value of scrub cream of ethanolic extract of arabica

green coffea beans at the concentration of 1; 2; and 3% were 24.11; 20.11; and

16.44 µg/ml, respectively. The IC50 values of the three concentration has free

radical scavenging activity that fall into very active category.

Keywords : antioxidants, arabica green coffea beans, scrub cream, physical

characteristics

xii


xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL i

HALAMAN PERSETUJUAN ii

HALAMAN PENGESAHAN iii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS iv

MOTTO v

PERSEMBAHAN vi

KATA PENGANTAR vii

RIWAYAT HIDUP x

ABSTRAK xi

ABSTRACT xii

DAFTAR ISI xiii

DAFTAR TABEL xvii

DAFTAR GAMBAR xviii

DAFTAR LAMPIRAN xix

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang 1

B. Rumusan Masalah 2

C. Tujuan Penelitian 2

D. Manfaat Penelitian 2

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Hasil Penelitian Terdahulu 3

B. Landasan Teori 3

1. Tinjauan Umum Biji Kopi Hijau Arabika (Coffea arabica,L) 3

a. Klasifikasi 3

b. Morfologi Tanaman 4

c. Kandungan Kimia 5

2. Ekstraksi 5

a. Maserasi 7

xiii


xiv

b. Infudasi 7

c. Sokhletasi 7

d. Perkolasi 7

3. Krim 7

4. Lulur Krim 9

5. Uraian Bahan 10

a. Lemak kakao (Lemak Coklat) 10

b. Minyak Zaitun 10

c. Setil Alkohol 10

d. Asam Stearat 11

e. Propil Paraben 11

f. Propilenglikol 11

g. Metil Paraben 11

h. Tepung/Beras Pati (Amylum oryzae) 12

i. Trietanolamin (TEA) 12

j. Aqua destilata (Air Suling) 12

k. Vitamin C 12

6. Radikal Bebas 12

7. Antioksidan 14

8. Uji Penangkapan Radikal Bebas Dengan Metode DPPH

(1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl)

15

9. Spektrofotometri Ultraviolet Visibel 16

10. Kerangka Konsep 20

11. Hipotesis 20

BAB III. METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian 21

B. Variabel Penelitian 21

C. Waktu dan Tempat Penellitian 21

D. Alat dan Bahan 21

1. Alat 21

2. Bahan 22

xiv


xv

E. Cara Penelitian 22

1. Determinasi Tumbuhan 22

2. Pengambilan dan Penyiapan Bahan 22

3. Pembuatan Ekstrak 22

4. Pengujian Penangkapan Radikal Bebas Terhadap Ekstrak

Etanol Biji Kopi Hijau Arabika Dengan Metode DPPH 23

a. Pembuatan larutan induk dan seri konsentrasi ekstrak biji

kopi hijau arabika 23

b. Pembuatan larutan DPPH 23

c. Pembuatan larutan pembanding (vitamin c) 23

d. Penetapan panjang gelombang ( ) maksimum 23

e. Penentuan operating time 24

f. Penetapan IC50 24

5. Formulasi Lulur Krim 24

6. Pembuatan Lulur Krim 24

7. Evaluasi Sediaan Lulur Krim 25

a. Pemeriksaan Organoleptis 25

b. Homogenitas Sediaan 25

c. Pengukuran pH 25

d. Pengukuran Viskositas 26

e. Uji Daya Sebar 26

f. Uji Daya Lekat 26

8. Pengujian Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Terhadap

DPPH Dari Sediaan Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau

Arabika

27

9. Analisis Data 27

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Pengambilan dan Determinasi Tanaman 29

B. Pembuatan Simplisia 29

C. Ekstraksi Sampel 30

D. Pembuatan Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika 31

xv


xvi

E. Hasil Uji Sifat Fisik Lulur Krim 32

1. Pemeriksaan Organoleptik 32

2. Uji Homogenitas Lulur Krim 33

3. Pengukuran pH 33

4. Pengukuran Viskositas Lulur Krim 34

5. Pengukuran Daya Sebar Lulur Krim 35

6. Pengukuran Daya Lekat Lulur Krim 36

F. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas 37

1. Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum DPPH 37

2. Hasil Penentuan Operating Time 38

3. Hasil Pengujian Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas 39

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan 43

B. Saran 43

DAFTAR PUSTAKA 44

LAMPIRAN 50

xvi


xvii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Tingkat kekuatan antioksidan dengan metode DPPH 16

Tabel 3.1 Formulasi lulur krim ekstrak biji kopi hijau arabika 24

Tabel 4.1 Hasil Pengamatan Organoleptik Lulur Krim 32

Tabel 4.2 Hasil Pengukuran Viskositas Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau

Arabika 34

Tabel 4.3 Hasil Pengukuran Daya Sebar Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi

Hijau Arabika 35

Tabel 4.4 Hasil Pengukuran Daya Lekat Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi

Hijau Arabika 36

Tabel 4.5 Hasil Nilai IC50 40

xvii


xviii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Biji Kopi Arabika 3

Gambar 2.2 Donasi proton dari antioksidan ke radikal DPPH 15

Gambar 2.3 Rumus Bangun DPPH 15

Gambar 2.4 Kerangka Konsep 20

Gambar 4.1 Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Larutan

DPPH 0,1 mM

38

Gambar 4.2 Hasil Penentuan Operating Time 39

xviii


xix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Determinasi tanaman 52

Lampiran 2. Persentase rendemen ekstrak biji kopi hijau arabika 53

Lampiran 3. Uji Sifat Fisik Lulur Krim Ekstrak Biji Kopi Hijau Arabika 54

Lampiran 4. Hasil Analisis Data Pengukuran Viskositas Lulur Krim

Menggunakan Anova 56

Lampiran 5. Hasil Analisis Data Pengukuran Daya Sebar Lulur Krim


Lampiran 6. Hasil Analisis Data Pengukuran Daya Lekat Lulur Krim


Lampiran 7. Perhitungan Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas (%

Penghambatan) dan IC50 65

Lampiran 8. Hasil Analisis Data IC50 Menggunakan Anova 85

Lampiran 9. Dokumentasi 89

xix


formulasi sediaan lulur krim antioksidan ekstrak …repository.ump.ac.id/4081/1/maryam...

Documents