formulasi sediaan gel hand sanitizer ekstrak …eprints.unwahas.ac.id/1559/1/file 1 cover.pdf ·...
TRANSCRIPT
FORMULASI SEDIAAN GEL HAND SANITIZER EKSTRAK KULIT
PISANG KEPOK (Musa balbisiana) DENGAN VARIASI KARBOMER
DAN UJI ANTIBAKTERINYA TERHADAP BAKTERI Staphylococcus
aureus.
SKRIPSI
Oleh :
Rina Ardiana Wulandari
145010152
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
ii
SKRIPSI
FORMULASI SEDIAAN GEL HAND SANITIZER EKSTRAK KULIT
PISANG KEPOK (Musa balbisiana) DENGAN VARIASI KARBOMER
DAN UJI ANTIBAKTERINYA TERHADAP BAKTERI Staphylococcus
aureus.
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat
Sarjana Farmasi Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Semarang
Oleh:
Rina Ardiana Wulandari
145010152
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
iii
iv
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini saya:
Nama : Rina Ardiana Wulandari
NIM : 145010152
Judul Skripsi : Formulasi Sediaan Gel Hand Sanitizer Ekstrak Kulit
Pisang Kepok (Musa Balbisiana) dengan Variasi
Karbomer dan Uji Antibakterinya terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus.
Menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan
sepanjang pengetahuan saya, juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah
ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dapat digunakan
sebagaimana mestinya.
Semarang, 31 Agustus 2018
Rina Ardiana Wulandari
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
“karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan”
(Al-Insyirah 94:5)
Saya persembahkan karya yang sederhana ini kepada:
Kedua orang tua saya,
semua orang yang telah membantu dalam membuat skripsi ini,
Serta Almamater saya, Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim
semoga selalu mendapat ridho dan perlindungan Allah SWT Aamiin.
vi
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang senantiasa
memberikan segala rahmat, nikmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul “Formulasi Sediaan Gel Hand Sanitizer
Ekstrak Kulit Pisang Kepok (Musa balbisiana) dengan Variasi Karbomer
dan Uji Antibakterinya terhadap Bakteri Staphylococcus aureus”. Shalawat
serta salam tidak lupa penulis panjatkan kepada Nabi Agung Muhammad SAW,
yang telah memberikan syafaat dan hidayahnya. Penulisan skripsi ini merupakan
salah satu syarat untuk memperoleh derajat Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim Semarang.
Penulis menyadari bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak luput dari
bimbingan, dukungan, bantuan, serta dorongan dari semua pihak. Oleh karena itu,
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada segala pihak yang secara langsung maupun tidak langsung telah
membantu dalam penyusunan skripsi ini, kepada:
1. Aqnes Budiarti M.Sc., Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Wahid
Hasyim Semarang.
2. Elya Zulfa, M.Sc., Apt, selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah bersedia
memberikan arahan, bimbingan dan nasehat selama melakukan penelitian dan
penyusunan skripsi ini.
vii
3. Dewi Andini Kunti Mulangsri, M.Farm., Apt, selaku Dosen Pembimbing
Pendamping yang selalu membimbing, mengarahkan, memberikan motivasi
dan memberi nasehat selama melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini.
4. Yulias Ninik Windriyati, M.Si., Apt. dan Anita Dwi Puspitasari, S.Si., Apt.
selaku Dosen Penguji yang telah bersedia menguji, memberikan saran dan
masukan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Pimpinan dan staf Laboratorium Biologi dan Teknologi Farmasi Fakultas
Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang yang telah membantu dalam
pelaksanaan penelitian.
6. Sahabat seperjuangan Erni dan Galuh yang telah membantu dalam proses
penelitian ini.
7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan namanya satu persatu, yang telah
membantu dan memberikan semangat hingga skripsi ini dapat terselesaikan.
Penulis berharap Allah SWT membalas kebaikan seluruh pihak yang telah
membantu hingga skripsi ini dapat terselesaikan. Semoga karya ini mendapat
ridho-Nya dan bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.
Semarang, 31 Agustus 2018
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... ii
PENGESAHAN SKRIPSI ............................................................................. iii
SURAT PERNYATAAN ............................................................................... iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN .................................................................. v
KATA PENGANTAR ................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................. viii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiii
INTISARI ...................................................................................................... xiv
ABSTRACT .................................................................................................... xv
BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................... .` 1
A. Latar Belakang Masalah ............................................................. 1
B. Perumusan Masalah ................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian ....................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian ..................................................................... 3
E. Tinjauan Pustaka ....................................................................... 4
1. Tanaman pisang kepok (Musa balbisiana) ............................ 4
2. Ekstraksi dan ekstrak ........................................................... 5
3. Gel ...................................................................................... 7
4. Monografi bahan ................................................................. 7
ix
5. Mikrobiologi ........................................................................ 8
F. Landasan Teori .......................................................................... 10
G. Hipotesis .................................................................................... 11
BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................. 12
A. Bahan dan Alat .......................................................................... 12
1. Bahan ................................................................................... 12
2. Alat ....................................................................................... 13
B. Jalannya Penelitian .................................................................... 13
1. Determinasi tanaman ............................................................ 13
2. Pembuatan serbuk kulit pisang kepok..................................... 13
3. Pembuatan ekstrak etanol kulit pisang kepok ........................ 14
4. Pembuatan gel hand sanitizer ekstrak kulit pisang kepok ...... 15
5. Uji karakteristik sediaan gel hand sanitizer ........................... 16
6. Pembuatan media .................................................................. 19
7. Uji aktivitas antibakteri ......................................................... 20
C. Analisis Data ............................................................................. 21
D. Skema Jalannya Penelitian ......................................................... 22
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................ 23
A. Determinasi Tanaman Suji ......................................................... 23
B. Serbuk Simplisia ....................................................................... 23
C. Ekstrak Kulit Pisang Kepok ....................................................... 23
D. Gel Hand Sanitizer Ekstrak Kulit Pisang Kepok ....................... 24
E. Karakteristik Sediaan Gel Hand Sanitizer ................................. 25
x
1. Organoleptis ........................................................................ 25
2. Homogenitas ........................................................................ 26
3. Viskositas ............................................................................. 27
4. Daya sebar ............................................................................ 28
5. Daya lekat ............................................................................ 30
6. pH ........................................................................................ 31
7. Waktu mengering ................................................................. 32
F. Aktivitas Antibakteri ................................................................. 33
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 37
A. Kesimpulan ............................................................................... 37
B. Saran ......................................................................................... 37
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 38
LAMPIRAN .................................................................................................. 42
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I. Formulasi Acuan Sediaan Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol Kulit
Pisang Kepok ................................................................................ 15
Tabel II. Formula Modifikasi Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol Kulit
Pisang Kepok ................................................................................ 16
Tabel III. Hasil Uji Organoleptis Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol Kulit
Pisang Kepok ................................................................................ 26
Tabel IV. Hasil Uji Homogenitas Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol Kulit
Pisang Kepok ................................................................................ 26
Tabel V. Hasil Uji Viskositas Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol Kulit
Pisang Kepok ................................................................................ 27
Tabel VI. Hasil Uji Daya Sebar Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol Kulit
Pisang Kepok ................................................................................ 29
Tabel VII. Hasil Uji Daya Lekat Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol Kulit
Pisang Kepok ................................................................................ 30
Tabel VIII. Hasil Uji pH Sediaan Gel Hand Sanitizer Ekstrak Etanol Kulit
Pisang Kepok ................................................................................ 32
Tabel IX. Hasil Uji Waktu Kering Sediaan Gel Hand Sanitizer Ekstrak
Etanol Kulit Pisang Kepok ............................................................ 33
Tabel X. Nilai DDH Bahan Uji terhadap Staphylococcus aureus ................. 35
xii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Pisang kepok (Musa balbisiana) .................................................... 4
Gambar 2. Tampilan mikroskopis Staphylococcus aureus ............................... 9
Gambar 3. Skema jalannya penelitian ............................................................. 22
Gambar 4. Hasil ekstrak kulit pisang kepok .................................................... 24
Gambar 5. Sediaan gel hand sanitizer ekstrak kulit pisang kepok ................... 25
Gambar 6. Hasil uji homogenitas sediaan gel hand sanitizer ekstrak kulit
pisang kepok ................................................................................ 27
Gambar 7. Grafik hubungan antara konsentrasi karbomer (%) terhadap
viskositas ...................................................................................... 28
Gambar 8. Grafik hubungan antara konsentrasi karbomer (%) terhadap
diameter daya sebar ...................................................................... 29
Gambar 9. Grafik hubungan antara konsentrasi karbomer (%) terhadap
diameter daya lekat ....................................................................... 31
Gambar 10. Hasil uji aktivitas antibakteri gel hand sanitizer ekstrak etanol
kulit pisang kepok terhadap Staphylococcus aureus dengan
metode difusi agar ....................................................................... 34
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Pisang Kepok .... . 41
Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian Di Bagian
Biologi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Wahid
Hasyim Semarang ...................................................................... 44
Lampiran 3. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian Di Bagian
Farmasetika Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim
Semarang ................................................................................... 45
Lampiran 4. Perhitungan Rendemen Simplisia Dan Ekstrak kental.................. 46
Lampiran 5. Hasil Analisis Regresi Linier Nilai Viskositas, Daya Sebar dan
Daya Lekat Sediaan GHSEEKPK. .............................................. 47
Lampiran 6. Hasil Analisis Statistika Nilai Diameter Daya Hambat
GHSEEKPK ............................................................................... 50
xiv
INTISARI
Kulit pisang kepok (Musa balbisiana) mengandung senyawa tanin,
saponin, alkaloid, flavonoid dan kuinon yang memiliki aktivitas antibakteri
Staphylococcus aureus dengan kategori sedang hingga kuat. Saat ini telah umum
digunakan sediaan gel hand sanitizer yang berbahan dasar alkohol, dimana
penggunaan yang berulang akan mengiritasi kulit sehingga dapat digunakan
ekstrak kulit pisang kepok sebagai pengganti alkohol. Karbomer merupakan
gelling agent yang memiliki sifat mengiritasi yang sangat rendah pada
penggunaan berulang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik dan
kemampuan gel hand sanitizer ekstrak etanol kulit pisang kapok sebagai agen
antibakteri, khususnya terhadap bakteri Staphylococcus aureus.
Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 96%.
Gel hand sanitizer ekstrak etanol kulit pisang kepok dibuat menjadi 3 formula
dengan variasi konsentrasi karbomer (FI=1,0%; FII=1,5%; dan FIII=2,0%). Tiap
formula diuji organoleptis, homogenitas, pH, viskositas, daya sebar, daya lekat,
waktu mengering dan aktivitas antibakterinya dengan metode difusi. Hasil uji
orgonoleptis, homogenitas, pH dan waktu kering sediaan dianalisis secara
deskriptif, sedangkan untuk uji viskositas, daya sebar dan daya lekat sediaan
dianalisis menggunakan regresi linier. Hasil uji aktivitas antibakteri dianalisis
menggunakan ANOVA satu jalan dengan taraf kepercayaan 95%.
Hasil penilitian menunjukkan bahwa ketiga formula memiliki aroma khas
pisang, bertekstur lembut, berwarna coklat tua, homogen, memiliki waktu
mengering kurang dari 30 detik dan hanya FI yang memiliki pH sesuai dengan pH
tangan. Peningkatan konsentrasi karbomer dalam sediaan gel hand sanitizer dapat
meningkatkan viskositas dan daya lekat tetapi menurunkan daya sebar. Variasi
konsentrasi karbomer tidak mempengaruhi nilai DDH.
Kata kunci: kulit pisang kepok, karbomer, gel hand sanitizer, Staphylococcus
aureus
xv
ABSTRACT
Banana peel kepok (Musa balbisiana) contains tannin, saponin, alkaloid,
flavonoid and quinone compounds which have medium to strong antibacterial
activity of Staphylococcus aureus. Nowadays commonly used alcohol-based hand
sanitizer gel preparations,where repeated use will irritate the skin so that it can use
banana peel kepok extract instead of alcohol. Carbomers are gelling agents that
have very low irritating properties in repeated use. The aim of this research was to
know the characteristic and gel hand sanitizer capability of ethanol extract banana
kepok peel as an antibacterial agent, especially against Staphylococcus aureus
bacteria.
The extraction was done by maceration method using 96% ethanol. Gel
hand sanitizer extract of banana fiber ethanol is made into 3 formulas with
variations in carbomer concentration (FI = 1,0%; FII = 1,5%; and FIII = 2,0%).
Each formula is tested organoleptic, homogenity, pH, viscosity, spreadability,
stickiness drying time and its antibacterial activity by diffusion method. The
results of organoleptic, homogeneity, pH and drying time were analyzed
descriptively, while for viscosity test, spreadability and stickiness were analyzed
using linear regression. The results of antibacterial activity test were analyzed
using one way ANOVA with 95% confidence level.
The results showed that the three formulas had a distinctive banana aroma,
soft texture, dark brown, homogeneous, had a drying time of less than 30 seconds
and only FI had pH according to hand’s pH. Increasing the concentration of
carbomer in gel hand sanitizer preparation can increase viscosity and stickiness
but decrease spreadability. Variation of carbomer concentration do not affect the
diameter value of inhibitory power.
Keywords: Banana peel kepok, carbomer, gel hand sanitizer, Staphylococcus
aureus