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    Formulas lcteasFormulas lcteasFormulas lcteasFormulas lcteasDra:GledyDra:Gledy de Betancourtde Betancourt

    Jefa de laJefa de la CetedraCetedra de Puericultura y Pediatrade Puericultura y Pediatra

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    FRMULAS LACTEAS La incorporacin de la mujer al trabajoconlleva a una disminucin de la lactanciamaterna.

    1920 comienzan a utilizarse lechesevaporadas de vaca mezcladas con hidratosde carbono.

    1950 se sustituyen por las denominadasmaternizadas o humanizadas.

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    FRMULAS LACTEAS 1977 dejan de llamarse maternizadaso humanizadas para denominarse

    adaptadas.

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    CDIGO DE TICA PARA EL USODE FRMULAS

    LCTEAS EN LOS PRIMEROS SEISMESES DE LA VIDA

    Se mantiene en la actualidad un progresivo

    abandono de la prctica de la lactancia materna ennuestra poblacin, siendo la leche humana elalimento adecuado, indispensable e insustituibleen los nios menores de dos aos, especialmenteen los primeros seis meses de la vida, cuando debeser EXCLUSIVA. Ninguna a lctea es igual o superior a la

    leche humana.

    ARCHIVOS VENEZOLANOS DE PUERICULTURA Y PEDIATRA Vol. 65 N 2, Abril - Junio 2002

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    FRMULAS LACTEAS La comisin europea, AAP ,OMS, UNICEFrealizaron normas y para la elaboracin ycomposicin de dichas frmulas.

    La composicin media de la leche humana yel consumo de lactantes sanos es la basepara calcular las necesidades del lactante.

    A partir del 6 to mes de vida es necesarioincorporar otros alimentos, pues la lechematerna no satisface las necesidades denutrientes ante los procesos decrecimiento y maduracin.

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    DEFINICIONES Macronutriente: Elemento qumiconecesario en cantidades relativamente

    grandes para los procesos normales delindividuo.Protenas.Hidratos de carbono.

    Lpidos.Macrominerales :Fe++, Ca++, P, S, Na, K

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    CLASIFICACION DE LOS

    NUTRIENTES Los nutrientes fundamentales

    combustibles que le generan energa

    al organismo son:Hidratos de carbono.Protenas.

    Lpidos.

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    FRMULAS LACTEAS Los requerimientos energticos se calculantomando en cuenta las necesidades de

    gasto energtico e igualando las ingestasajustndolas a los mismos para asegurarsalud y funcionalismo.

    La cantidad de nutrientes, calidad y

    equilibrio entre los mismos, adecundose ala edad es ley.

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    REQUERIMIENTOS

    SEGN INNRecomienda como requerimientos

    CALORICOS : RNPT 1 ra. Sem 100 cal/Kg./da2 da. Sem 140cal/Kg./daRNAT 1 ra. Sem 60 cal/Kg./da

    2 da. Sem 120cal/Kg./daLactantes 100-120 cal/ Kg. /da.

    Aportan de 9 % - 14 % de la energa hasta los 24 ms

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    REQUERIMIENTOS PROTEINAS:1,3- 1,8 gr. / Kg. / da.

    HIDRATOS DE CARBONO:RN 11- 12 gr. / Kg. / da.Lactante 10- 14 gr. /Kg/da.

    Tambin requiere agua, vitaminas yminerales.

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    REQUERIMIENTOS Las protenas son necesarias para:Mantenimiento y crecimiento de los

    tejidos.Produccin de protenas plasmticas.Sntesis de enzimas, hormonas,neurotransmisores.

    Deben aportar tambin aa esenciales queno son producidos en el organismo.

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    REQUERIMIENTOS LIPIDOS:RN 6 gr. / Kg. / da.

    Lactante 3 4 gr. / Kg. da.Aporta el 50% de energa al RN y el

    30% - 35% al lactante.

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    LECHEHUMANA

    100 cc

    LECHE PARALACTANTE100CC X 100

    Kcal.

    LECHE DECONTINUAC100cc X 100

    Kcal.

    LECHE DEVACA100 cc

    PROTEINAS 0.9-1 1.2- 2.4 1.6-3.2 3.5

    CASEINA/SEROPROTEINAS

    40/60 40/60 80/20 82/18

    GRASAS 3.8 2.72-4.4 2.3-4.6 3.7

    AC. LINOLENICO 0.38 0.2-0.82 >0.21 0.06

    HIDRATOS DECARBONO

    7.1 4.8-9.5 5-10 6.1

    LACTOSA 6.5 >2.38 >1.26 5

    SODIO 16 13.6-41 16.1-57.5 95

    POTASIO

    53 41-98.6 54.6-132 89CALCIO 29-34 >34 >63 120

    FOSFORO 14 17-61.2 >40 92

    HIERRO 0.05-0.1 0.34-1 0.72-1.44 0.05

    ENERGIA 62-70 60-75 60-80 68

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    COMPARACIN DE LA LECHE DE

    VACA CON LA LECHE MATERNA La leche de vaca posee mayor carga proteica y de aa y determina

    una mayor produccin de sus productos de desecho. Posee mayor cantidad de casena que es difcil de digerir y retarda

    el vaciamiento gstrico.

    Tienen igual proporcin de grasas pero con menor cantidad decidos grasos poliinsaturados.

    Alta cantidad de Ca++ y Fsforo pero forman jabones y no sepueden absorber.

    Es pobre en Fe ++ y se absorbe menos por la poca transferrina.

    La leche de vaca tiene una elevada carga de solutos excediendo losrequerimientos del nio.

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    LECHES INDUSTRIALIZADAS.Son todas aquellas leches que tienen de

    base la leche fresca de vaca, que sesupone sea recolectada de la mejorcalidad; producindose o nomodificaciones en su composicin qumica.

    LECHES INDUSTRIALIZADAS

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    LECHES

    INDUSTRIALIZADASLa leche de vaca fresca es aquella leche apta

    para el consumo humano; producto del ordeointegro y fresco de una o varias vacas lecheras en

    buen estado de salud, bien nutridas, limpias ydescansadas, obtenido entre 15 das antes y 10das despus del parto. Este producto debe serrecogido de forma higinica y libre de sustancias

    extraas .

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    CLASIFICACION DE LAS

    LECHES INDUSTRIALIZADAS 1 LECHES SIN MODIFICACIONES

    ENTERA.EVAPORADA.

    PASTEURIZADA. 2 LECHES CON MODIFICACIONES

    EN LAS PROTEINAS.EN LOS CARBOHIDRATOS.

    EN LAS GRASAS.EN EL PH.

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    LECHES SIN MODIFICACIONES

    LECHE ENTERASE OBTIENE POR DESECACION TOTAL DE LA LECHE DEVACA. SE LE EXTRAE 100% DE AGUA.G.: 26 gr.

    P: 26.8 gr.HC: 38 gr.SM: 6.2 gr.Humedad: 3 %1 gramo = 5 cal. Dilucin normal : 13 %

    Dilucin prctica: 1 Cda. Rasa para 2 onzas de aguaD 2/3: 1 Cda. Rasa / 3 Onzas de agua.D 172. 1 Cda. Rasa / 4 onzas de agua.

    Nombre comercial . La Campesina, San Jos.

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    LECHES SIN MODIFICACIONES

    LECHE EVAPORADA.Es aquella a la que se le ha extrado por evaporacin 50 % desu agua. Es esterilizada pues pasa por autoclave.Son de excelente calidad y son ms digeribles.

    Su costo es elevado.G: 8 gr.P: 7 gr.HC:10 gr.SM: 1.5 gr.

    1 gr. = 1.4 cal.DN . 50 % 1 onza = 20 cal.Puede usarse en recin nacidos a dilucin 2/3 sin azcar enintolerancia a la leche completa.Nombre comercial : Pet, Carnatin

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    LECHES SIN MODIFICACIONES

    LECHE PASTEURIZADA.Es aquella a la que se le ha desminuido su poderbacteriolgico; pero conserva sus caractersticasorganolpticas.Existen tres procesos de pasteurizacin:LENTA 30 min. A 63 CRAPIDA: 15 min. A 70 74 3 C.ULTRAPASTEURIZACIN: Se inyecta vaporhasta 142 C 3 seg. Y luego enfriamiento rpido amenos de 10 C.

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    LECHE

    PASTEURIZADA. G: 3.2 gr. P: 3.3 gr.

    HC: 4.7 gr.Aporta 20 cal por onza.DN : 100%.

    Nombre comercial Sur del lago, SanJos, M i vaca.

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    FORMULAS CONMODIFICACIONES EN LAS

    PROTENAS Las frmulas hiperproticas e

    hipoproticas forman parte de las llamadasfrmulas de iniciacin.

    Se administran durante los primeros 6meses en ausencia de leche humana ytienen modificaciones para semejar a laleche humana

    Aportan siempre 20 cal por onza alpreparar

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    FORMULAS CONMODIFICACIONES EN LOS

    HIDRATOS DE CARBONO Son frmulas de continuacin enriquecidas

    con hierro, sin sacarosa.

    Se les llama as desde 1974 por laESPGAN. Dan mayor aporte de protenas, sales

    minerales, hierro, cidos grasos esenciales.

    Aportan siempre 20 cal por onza al preparar

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    FORMULAS CON MODIFICACIONES

    EN LAS PROTENAS

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    FORMULAS CON MODIFICACIONESEN LAS PROTENAS

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    FORMULAS CON MODIFICACIONES

    EN LAS PROTENAS

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    FORMULAS CON MODIFICACIONES

    EN LAS PROTENAS

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    FORMULAS CON MODIFICACIONES

    EN LAS PROTENAS

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    FORMULAS CON MODIFICACIONES

    EN LOS HIDRATOS DE CARBONO

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    FORMULAS CON MODIFICACIONES

    EN LAS GRASAS

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    FORMULAS CON MODIFICACIONES

    ESPECIALES

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    DERIVADOS DE LA SOYA O

    SUSTITUCION DE LA LECHE

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    DERIVADOS DE LA SOYA O

    SUSTITUCION DE LA LECHE

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    FORMULAS ENTERALESCOMPLETAS CON NUTRIENTES

    INTACTOS BASADOS EN LA LECHE

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    FORMULAS ENTERALESCOMPLETAS CON NUTRIENTES

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