Contribuições da formação acadêmica na vida profissional

do Engenheiro de Alimentos

Rodrigo Guimarães Ferraz

ApresentaçãoRodrigo nasceu em 1974 em Belo Horizonte-MG. Muda-se para Viçosa-MG em 1983. Ingressa no COLUNI-UFV em 1990 e no curso de Engenharia de Alimentos da

Universidade Federal de Viçosa em 1993. Em 2001 obtém o título de Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV. Em 2006 conclui o MBA em Gestão Industrial pela Fundação Getúlio Vargas, em Campinas-SP.

Inicia sua experiência profissional em 2002, como Supervisor de Produção na fábrica da Danone em Poços de Caldas. Na Danone também exerceu as funções de Gerente de Planejamento e Projetos, e Gerente de Produção. Em 2008 assume a Gerência Industrial na Fábrica da Itambé em Pará de Minas, onde trabalha até 2015.

Hoje trabalha como sócio do Laticínios São Valentim, em Domingos Martins-ES. É casado com Tatiane Pizzol, Zootecnista formada pela UFV.

Formação Acadêmica1993/1999 – Engenharia de Alimentos – UFV 1994/1995 – Bolsista de Iniciação Científica CNPq/UFV. “Elaboração de Bebidas à Base de Soro de Queijo” 1995/1996 – Bolsista de Iniciação Científica CNPq/UFV. “Determinação de Vitamina A em Leite Enriquecido por HPLC” 1998 – Programa de Estágio Internacional da IAESTE – Institute of Chemical Technology – República Tcheca

1999/2001 – Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV “Comportamento do Consumidor Frente à Informação Nutricional em Rotulagem de Produtos Alimentícios – Um Estudo no Varejo de Belo Horizonte/MG”

2005/2006 – MBA em Gestão Industrial – FGV “Maximização da Eficiência Operacional dos Equipamentos – Implantação da Manutenção Autônoma em uma Indústria de Alimentos”

Engenharia de Alimentos 1993

Iniciação Científica

Iaeste 1998

FGV 2006

Experiência Profissional2002/2007 – DANONE 2002/2004 – Supervisor de Produção 2004/2006 – Gerente de Planejamento da Produção e Projetos 2006/2007 – Gerente de Produção

2008/2015 – ITAMBÉ 2008/2015 – Gerente Industrial

2011 – PUC MINAS 2011 – Professor do curso de Especialização em Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

2015 – LATICÍNIOS SÃO VALENTIM 2015 – Empreendedor

Atribuições:1.Responsável pela supervisão de 11 linhas de produção, liderando equipe na busca de melhoria de performance de qualidade, produção, custos e produtividade.2.Responsável pela elaboração dos dossiês de análise de impactos e aspectos ambientais para certificação ISO 14000:2000.3.Líder na implantação do sistema de gestão de capacidades e eficiência das linhas de produção.

Resultados:1.Lançamento do iogurte Activia, primeiro iogurte funcional do Brasil.2.Implantação e certificação ISO 14000:2000. 3.Implantação do sistema de gestão de capacidades e eficiência das linhas de produção.

Danone – Supervisor de Produção

Atribuições:1.Responsável pelo Planejamento e Controle da Produção, elaboração do Plano Mestre de Produção, análise de capacidade de produção e redução da complexidade industrial.2.Responsável pela análise de viabilidade industrial e coordenação da implantação de projetos de novos produtos e produtividade.3.Desenvolvimento de novos produtos, como membro da equipe multifuncional, realizando a interface entre a área industrial, pesquisa e desenvolvimento, marketing, finanças e supply chain.

Resultados:1.Crescimento da produção total da fábrica de 148.000 toneladas/ano para 202.000 toneladas/ano (+ 36%).2.Implantação de projetos de produtividade que levaram a economia de mais de R$ 50.000.000 em 2 anos.3.Melhoria do nível de serviço da fábrica de 92% para 98%.

Danone – Gerente de Planejamento e Projetos

Atribuições:1.Responsável pelo gerenciamento de 11 linhas de produção, com volume anual de 150.000 toneladas, 250 colaboradores e 45 SKUs de marcas como Activia, Corpus, Danone, Paulista e Danoninho.2.Responsável pela melhoria na performance dos indicadores de qualidade, produção, custos, produtividade. 3.Líder na implantação do Pilar de Manutenção Autônoma do TPM (Total Productive Maintenance) e gerenciamento por células de produção.

Resultados:1.Crescimento da produção em 20%.2.Redução nas reclamações de consumidores em 52%.3.Aumento na produtividade em 11%.4.Redução nos custos de produção de 9%.

Danone – Gerente de Produção

Fonte: http://finance.danone.com/phoenix.zhtml?c=95168&p=irol-presentations

Fonte: http://finance.danone.com/phoenix.zhtml?c=95168&p=irol-presentations

Fonte: http://finance.danone.com/phoenix.zhtml?c=95168&p=irol-presentations

Atribuições:1.Responsável pelo gerenciamento de fábrica de laticínios com 24 linhas de produção, volume anual de 204.000 toneladas, 910 colaboradores e 105 SKUs. 2.Gestão das áreas de Produção, Manutenção, Almoxarifado, Expedição, Qualidade, Meio Ambiente, Segurança, RH e Financeira.3.Lider na condução de mudança da cultura organizacional.4.Budget de R$ 60 Milhões/ano.

Resultados:1.Reestruturação e formação de toda equipe de liderança da fábrica das áreas de Produção, Manutenção, Almoxarifado, Expedição, Qualidade, Meio Ambiente, Segurança, RH e Financeira. 2.Implantação do Gerenciamento da Rotina com foco em resultados para entrega dos objetivos de qualidade, produção, custos, produtividade. 3.Elaboração e implementação do Plano Diretor que contemplou construção de novo Centro de Distribuição, modernização da plataforma UHT, aumento da capacidade de iogurtes e construção de nova fábrica de frascos no site. Investimento de aproximadamente R$ 120 milhões.4.Crescimento da produção de 104.000 (2007) para 204.000 (2011) toneladas/ano (+ 96%).5.Redução nos custos de produção em 30%.6. Lançamento de 39 novos SKUs em 18 meses, e modernização de embalagem de outros 50.

Itambé – Gerente Industrial

PUC MINAS - PROFESSOR

Laticínios São Valentim Empreendedor

Inglês fluenteEstabilidade profissionalConsistência técnicaFlexibilidade e trabalho em equipeComunicaçãoVisão EstratégicaNegociaçãoRelacionamento interpessoalPlanejamentoProdutividadeMelhoria contínuaInovação

Fonte: http://www.roberthalf.com.br/

Obrigado!!