food film festival program book 2012
DESCRIPTION
Food Film Festival Program Book 2012TRANSCRIPT
inhoudWelkom ........................................................................................................................Youth Food Movement & Slow Food .........................................................Food ...............................................................................................................................
Voedsel van ver: interview David Bernet ...........................................Films .............................................................................................................................Filmbar & Promo ...................................................................................................Voedsel van ver: interview Laura Zuallaert........................................
Feest! ............................................................................................................................Blokkenschema .....................................................................................................Events .........................................................................................................................Workshops ...............................................................................................................Beeldmerk & Shop ..............................................................................................Kids ...............................................................................................................................Expo ..............................................................................................................................Locaties ......................................................................................................................Prijzen & tickets ..................................................................................................Sponsors ....................................................................................................................Organisatie ...............................................................................................................Contact ........................................................................................................................
1 4 68101920222426303738404243444748
Stil
l: J
’ai F
aim
2
Welkom op de tweede editie van
het Food Film Festival! Drie dagen lang
speelfilms, documentaires en korte
films over eten. Drie dagen lang kook-
en proefworkshops. Drie dagen lang
debat, discussie en Feest!
Na het overdonderende succes van
vorig jaar, heeft de organisatie van
het Food Film Festival de afgelopen
maanden keihard gewerkt om een nog
beter programma neer te zetten. meer
buitenlandse Films, meer korte Films, meer workshops en meer
toffe gasten in de evenementen. En
natuurlijk meer lekker eten in het
restaurant, want dat is eigenlijk waar
het allemaal om gaat.
Het Food Film Festival is leuk en lekker,
maar de organisatie hoopt dat het ook
vooral een middel is. Een middel om
de wereld een beetje beter te maken.
Omdat iedereen - als het goed is -
dagelijks een aantal keer eet, hebben
positieve veranderingen in de manier
waarop wij voedsel produceren en consumeren, ook grote positieve
effecten.
Het programma van het Food Film Fes-
tival is daarom op drie dingen gericht:
ten eerste hopen we je te informeren
over de herkomst van je voedsel. Een
aantal serieuze documentaires vertel-
len je dat, dat helaas niet altijd een even
leuk verhaal is. Het tweede doel van
het festival is daarom je Fascineren voor eten: eten is een van de meest
fantastische dingen in het leven! Dat is
te zien in films die een bepaald gerecht,
een keuken of een chef bejubelen. Het
derde doel is jou te laten genieten van
eten - dat kan in het restaurant en in de
workshops.
Door die drie-eenheid hopen we dat je
beter gaat letten op wat je koopt, hoe
je het klaarmaakt en hoe je er van kan
genieten. En als iedereen dat gaat doen,
wordt de wereld automatisch een stuk
beter. Smakelijk kijken!
Welkom
3
Youth Food Movement
Het Food Film Festival is een initiatief
van de Youth Food Movement. De
Youth Food movement is een netwerk
van studenten, jonge consumenten en
jonge food professionals, zoals boeren,
tuinders, koks, vissers en producenten
die met elkaar veranderingen teweeg
brengen op het gebied van voedselpro-
ductie en voedselconsumptie. De
organisatie is onderdeel van het Slow Food Youth Network (SFYN) en
de Nederlandse vereniging bestaat
sinds juli 2009. De ideologie is
gebaseerd op de principes van Slow
Food: jongeren zetten zich in voor
meer good, clean en fair voedsel.
in 2010 bedachten enkele leden van de
YFm dat het organiseren van een filmfes-
tival een goede manier is om deze bood-
schap over te brengen onder een breder
publiek. Film is misschien wel het meest
dwingende medium om een boodschap
te communiceren. Er zijn veel bijzon-
dere films gemaakt over voedselprob-
lematiek maar ook over de waarde
van eten in de maatschappij. Daarom
werd in januari 2010 aan een keuken-
tafel ergens in de amsterdamse Pijp
Stichting Food Film Festival opgericht.
WWW.YOutHFOODmOvEmENt.Nl
4
Slow Food
Korting op kaarten en YFM- lidmaatschap!
leden van de Youth Food movement
en Slow Food krijgen fikse korting op
het Food Film Festival! Bovendien is lid
worden van de Youth Food movement
tijdens het festival nu extra voordelig: je
krijgt maar liefst tien euro korting op je
lidmaatschap. Dus sta je voor een beter
voedselsysteem, word lid en incasseer
direct korting op filmkaartjes! Zorg dat
je bij ‘convivium’ Youth Food movement
vermeldt.
SLOW FOOD is een internationale beweging voor ecogastronomie. Slow Food vindt dat voedsel LEKKEr, Puur EN EErLijK moet zijn. Daarmee wordt bedoeld dat ons eten goed moet smaken; dat het zonder schade voor de leefomgeving, het dierenwelzijn en de gezondheid moet worden geproduceerd en dat produ-centen een eerlijke vergoeding moeten krijgen voor hun werk.
5
FOODHet Food Film Festival gaat natuurlijk eigenlijk maar over één ding: eten. je kunt er net zo lang Films over kijken als je wilt, je kunt er debat-ten over voeren, je kunt naar slimme mensen luisteren die er wat over zeggen, naar kunst kijken en wat al niet meer, maar uiteindelijk krijg je trek. Het Food Film Festival zou haar naam geen eer aan doen als we daar niet aan hadden gedacht. Gedurende het hele weekend nemen de chefs van de Youth Food Movement onder leiding van topchef joris Bijdendijk de keuken van Studio/K over om alle festival-bezoekers te voorzien van een heerlijke lunch of diner. Op zaterdag en zondag wordt er ook een overheer-lijk ONtBijt geserveerd!
6
Vers Het belangrijkste uitgangspunt van de FFF keuken is uiteraard dat alles zelfgemaakt is. We werken alleen met natuurlijke producten en halffabricaten worden net als luiaards de keuken uitgetrapt. Zelfs het brood wordt dagelijks door het vlaamsch Broodhuys vers gebakken.
Weinig vlees We zijn ons ervan bewust dat we met zijn allen minder vlees en vis moeten gaan eten voor een betere wereld. We hebben ervoor gekozen om niet een geheel vleesloos menu te koken, maar we hebben wel veel groentegerechten op de kaart. Ons vlees halen we bij een bevriende boer en is afkomstig van goed gehouden runderen.
Lokaal Een van de uitdagingen was om zoveel mogelijk lokaal en in seizoen te koken. in maart is dit niet altijd even makkelijk in Nederland. toch geloven we dat we een spannend menu hebben weten samen te stellen met 80% van de producten van regionale origine.
OPENiNgStiJDEN rEStauraNt: vriJDag 17:00 - 22.30 | ZatErDag 12:00 - 22:30 & ZONDag 12:00 - 21.30
joris Bijdendijk Joris werkte in veel
verschillende keukens. Hij leerde van de beste chefs
en reist nu de hele wereld af om de Pourcel broers
te vertegenwoordigen. Zijn thuishonk is momenteel
lE JarDiN Du SENS in montpellier.
7
Het Food Film Festival besteedt ook dit
jaar weer extra aandacht aan het thema
vOEDSEl vaN vEr. Heel veel ingrediën-
ten uit ons Westerse dieet zijn afkom-
stig uit verre landen. De lokale bevol-
king en het milieu hebben daar vaak te
lijden onder de manier waarop voedsel
wordt verbouwd. Omdat we iedere dag
eten, kunnen veranderingen in onze voed-
selkeuze verstrekkende gevolgen hebben
voor de wereld. Ook en vooral in verre
landen. iets om bij stil te staan dus.
DaviD BErNEt maakte samen met
BEttiNa BOrgFElD de documentaire
‘raising resistance’ over de strijd van de
Paraguayaanse Campesinos (‘boertjes’).
Deze kleine, arme boeren verzetten zich
tegen de grootgrondbezitters en hun
steeds verder oprukkende velden vol
genetisch gemanipuleerde soja.
Maar wat hebben wij hier in West-
Europa daar nou mee te maken?
‘van alles. Wij in West-Europa eten
veel vlees. Soja is door zijn hoge eiwit-
gehalte het belangrijkste bestandsdeel
van veevoer geworden. Daardoor is de
prijs voor soja dusdanig opgedreven dat
het steeds meer verbouwd wordt. Dus
als je een stuk vlees bij de supermarkt
haalt, koop je in feite ook soja. En die
komt bijna altijd van ver.’
Waarom is dat erg? Als ze dat daar
nou beter kunnen verbouwen, dan is
dat toch alleen maar goed?
‘Dat zou je zeggen, maar er zitten grote
nadelen aan. allereerst al voor de loka-
le bevolking. De macht van de grote
sojabedrijven is enorm, zeker in landen
als Paraguay. Kleine boeren, van ouds de
ruggengraat van de lokale voedselvoor-
ziening, worden helemaal weggedrukt
door sojaplantages. Het is een botsing
8
van rationaliteiten: in landen als Paraguay
verbouwen mensen niet meer waarvan
ze kunnen eten, maar vooral wat ze kun-
nen verkopen.
Bovendien planten de meeste sojaboeren
genetisch gemodificeerde soja om zo
efficiënt mogelijk te kunnen werken. De
bestrijdingsmiddelen die daarbij gebruikt
worden, maken de Campesinos ziek
en doden hun gewassen. Dit zijn arme
mensen die alleen hun land hebben, geen
wonder dat ze in opstand komen. al deze
zaken zijn min of meer directe gevolgen
van een hoge marktprijs voor soja. Die
prijs zal alleen maar stijgen nu ook China
en india en masse meer vlees gaan eten
en dus een grotere behoefte aan veevoer
zullen krijgen.’
Wie zijn er dan eigenlijk verant-
woordelijk voor de problemen in Para-
guay? De Paraguayaanse regering? De
grootgrondbezitters? De grote bedrij-
ven? De politiek? De consument? Wij?
Dat is een ingewikkelde vraag. ik denk
dat veranderingen in onze levensstijl een
boel kunnen betekenen, maar niet dé op-
lossing zijn. De politiek moet ook over de
brug komen met adequate regelgeving:
als wij eten van ver willen importeren,
moeten wij onze ethiek naar daar ex-
porteren. verder denk ik dat de industrie
zijn verantwoordelijkheid moet gaan ne-
men. maar ook zeker de sojaboeren, die
de voorwaarden van het duurzaam land-
bouwen aan alle kanten schenden.
David Bernet gaat zaterdagavond tijdens FFF-LiVE in gesprek met o.a. Louise Fresco. Films met het thema Voedsel van Ver zijn aangegeven met een vliegtuigje.
Stil
l: r
aiSi
Ng
rES
iSta
NC
E
9
FiLMSEtEN is een ontzettend breed thema. Dat is wat het zo mooi maakt. Het filmprogramma van het Food Film Festival is er dan ook op gericht zo veel mogelijk facetten van dit onderwerp vast te leggen. Kijk SCHOKKENDE DOCuMtENtairES over misstanden in ons voedselsysteem, LiEFDEVOLLE SPEELFiLMS over top-chefs en culinaire hoogstandjes en artiStiEKE KOrtE FiLMS, allemaal door elkaar heen. Stel zelf een uitgebalanceerd FiLM-MENu samen. Verbaas je, wordt kwaad en GENiEt!
KOrtE FiLMSDit jaar heeft het Food Film Festival een uitgebreid korte filmpro-gramma samengesteld. Sommige spelen als voorfilm bij langere producties, maar er zijn ook twee speciale voorstellingen met alleen korte films: DO it YOurSELF - SHOrtS en FFF - SHOrtS.
DO it YOurSELF SHOrtSHet Food Film Festival hoopt dat mensen zelf aCtiE gaan ondernemen voor hun eten. Daarom verschillende korte films waarin mensen het goede VOOrBEELD geven: ‘Homemade Smarties’, ‘Café Bern’ en ‘Murder Mouth’. aCtiE MENSEN!
FFF-SHOrtSEen bonte verzameling korte films die als geen ander laat zien hoe EtEN EN FiLM met elkaar verbonden zijn. Korte documen-taires, speelfilms en animatie, zo divers als een rijK SMaKEN-PaLEt.
10
alamarSPEElFilm | gONZalEZ-ruBO | mExiCO | 2009 | 73 miN
SPaaNS | Nl ONDErtitEliNg • alamar sleurt je mee naar een wonderbaarlijk prachtige wereld. De 7-jarige Natan gaat op bezoek bij zijn vader, een mexicaanse visser die op een rif voor de kust woont. Samen met opa spenderen ze hun dagen vissend, slapend en etend, in volledige harmonie met elkaar en de natuur. ZatErDag 17 maart 18:45 | SK/1
55 sokken | ShortaNimatiE i CO HOEDEmaN | NEDErlaND | 2011 | 9 miN
Nl gEEN ONDErtitEliNg • tijdens de hongerwin-ter halen twee ondergedoken joodse vrouwen en hun gastvrouwen een sprei uit en breien daar 55 sokken van. Ze hopen de sokken te ruilen voor eten. maar wat gebeurt er nu met die ene sok die over is? BiJ DE aarDaPPElEtErS vriJDag 16 maart 17:15 | SK/1 • ZatErDag 17 maart
17:00 | SK/2
asparragos | Short | NL Première | Q&aDOC | laura ZuallaErt | BElgië | 2011 | 11 miN
SPaaNS ENgElSE ONDErtitEliNg • als je buiten het seizoen asperges koopt, heb je goede kans dat deze uit Peru komen. Peruanen zelf houden niet van asperges en van het oogstproces worden zij nog minder vrolijk. aSParragOS neemt ons mee in de wereld van asperges. BiJ SEEDS OF HuNgEr • ZONDag 18 maart 15:15 | SK/2
De aardappeleters | Q&aDOC | arNO HagErS | NEDErlaND | 2011 | 52 miN | Nl
gEEN ONDErtitEliNg • Friet is een gevoel. Portret van een familie, een Haagse wijk, het Neder-land van de jaren ’50 en ‘60 en de geboorte van de meest karakteristieke gerechten uit de Nederlandse eetcultuur: een patatje met! vriJDag 16 maart 17:15 | SK/1 • ZatErDag 17 maart
17:00 + Q&a | SK/2
Café Bern | DiY Short | Wereld PremièreDOC i maaiKE vaN CruCHtEN & arJEN OOStErBaaN
Nl 2011 i 38 miN i ENgElSE ONDErtitEliNg • De Zwit-serse kernfysicus Helmut Winzeler liet in 1978 het onderzoek naar elementaire deeltjes voor wat het was en opende een cafe op de Nieuwmarkt in amsterdam. tot op de dag van vandaag zit Cafe Bern elke dag van de week stampvol met liefhebbers van Zwitserse kaasfondue. vriJDag 16
maart 17:00 | SK/2 • ZONDag 18 maart 19:45 | SK/2
Bubblegum | Short | NL PremièreFiCtiE | marCO CHiavarElli | vS | 2010 | 13 miN
Knalroze, centimerslange, geurige kauwgum is alles wat de 9-jarige Samuel wil. maar zijn moeder verbiedt elke vorm van snoep en kookt liever een gezonde maaltijd. Sam laat het er niet bij zitten!ZONDag 18 maart 17:45 | SK/1
Big Boys Gone Bananas!*DOC | FrEDEriK gErttEN | ZWEDEN | 2011 | 87 miN
ZWEEDS/ENgElS | ENgElSE ONDErtitEliNg • vervolg op Bananas!* die het FFF vorig jaar vertoonde. Na deze film over de juridische strijd van arme Nicaraguaanse boeren tegen het machtige Dole Food Company, klaagde dit bedrijf film-maker gertten aan. Over de macht van de grote voedselbedrijven. ZatErDag 17 maart 14:00 | SK/1
Blue Sky, Dark Bread | Short | NL Première DOC | ilYa tOmaSHEviCH | ruSlaND | 2010 | 22 miN
ruSSiSCH | ENgElSE ONDErtitEliNg • Oogst-seizoen in rusland. ratelende dorsmachines, rammelende emmers en het gekwetter van de ganzen vormen samen met de russische radio een bijzondere soundtrack. ZONDag 18 maart 17:45 | SK/1
Homemade | Short | NL PremièreaNimatiE | Britt raES | BElgië | 2011 | 5 miN
Wanneer Bernadette de keuken induikt om een lekkere maaltijd te bereiden, gebeuren er vreemde dingen. in de kasten blijken geen kook-spullen te zitten, maar acht volwassen mannen. Ze maken samen een aantal gerechten klaar, op een wel heel onorthodoxe manier. ZONDag 18 maart 17:45 | SK/1
the Chocolate Farmer | NL PremièreDOC | rOHaN FErNaNDO | CaNaDa | 2010 | 70 miN SPaaNS
ENgElSE ONDErtitEliNg • Net als zijn voorouders - de maya’s - verbouwt Eladio Pop cacao ín het regenwoud. Hij werkt mét de natuur en hakt liever voor de honderdste keer een paadje uit, dan dat hij gif gebruikt. maar of zijn kinderen de boerderij willen overnemen… vriJDag 16 maart 19:15 | SK/2
Fatamorgana | ShortaNimatiE | FrODO KuiPErS | NEDErlaND | 2011 | 4 miN
limonadeverkoper Eduardo heeft een kraam te midden van de woestijn. Zwetend vecht hij tegen de verleiding om zelf zijn laatste flesje verfrissende limonade op te drinken. in zijn strijd wordt hij ook nog geteisterd door gezichtsbedrog… Fatamorgana! BiJ lEmON trEE • ZatErDag 17 maart 11:30 | SK/1
Homemade Smarties | DiY ShortDOC i SigruN KöHlEr & WiltruD BaiEr i ENgE-
laND 2007 i 25 miN i ENgElSE ONDErtitEliNg
Smarties zijn lekker, maar hoe maak je ze eigenlijk? Kinderen zoeken waar ze de meest raadselachtige en onuitspreekbare ingrediën-ten kunnen kopen om zelf mee aan de slag te gaan. vriJDag 16 maart 17:00 | SK/2
ZONDag 18 maart 19:45 | SK/2
Lemon tree SPEElFilm | EraN riKliS | iSraël
2008 | 106 miN ivriEt/araBiSCH/ENgElS | ENgElSE
ONDErtitEliNg • De Palestijnse Salma Zidane woont in een klein dorp op de Westelijke Jordaanoever. Haar oude citroenboomgaard is haar grote liefde. maar als haar nieuwe buurman een israëlische minister blijkt te zijn, moet haar boomgaard uit ‘veiligheidsoverwe-gingen’ worden gerooid. Salma peinst er niet over! ZatErDag 17 maart 11:30 | SK/1
j’ai faim | Short aNimatiE i lOuiSE-mariE COlON & DElPHiNE HErmaNS
Fr | 2008 | 3 miN | ENgElSE ONDErtitEliNg • Een zoete animatie met een levensles. ikouk is een kleine Eskimo met een hele grote maag. Zijn moeder stuurt hem op zoek naar zijn eigen eten. ikouk laat zich meevoeren door de stroom en door zijn gulzigheid… BiJ alamar • ZatErDag 17 maart 18:45 | SK/1
How to Pick Berries | ShortDOC | EliNa talvENSaari | FiNlaND | 2010 | 19 miN
FiNS | ENgElSE ONDErtitEliNg • Bosbessen uit Fins lapland. Ze worden elk jaar voor de neus van de lokale bevolking weggeplukt door honderden seizoenswerkers uit thailand. Een scherp en prachtig portret van een geglobali-seerde voedselcultuur.ZONDag 18 maart 17:45 | SK/1
jiro, Dreams of Sushi | NL PremièreDOC | DaviD gElB | JaPaN | 2010 | 83 miN | JaPaNS
ENgElSE ONDErtitEliNg • De 85 jarige Jiro Ono maakt al 45 lang sushi in zijn restaurantje met slechts tien zitplaatsen in een tokyo’s metrostation. met typisch Japanse, nietsont-ziende toewijding maken hij en zijn team er – volgens velen – de allerbeste sushi ter wereld. ZatErDag 17 maart 15:00 | SK/2
1
the Lunchbox Miracle DOC | aNtJE CHriSt | iNDia | 2007 | 50 miN
HiNDi / ENgElS | ENgElSE ONDErtitEliNg • in de indiase miljoenenstad mumbai vindt elke dag een logistiek wonder plaats. Honderdduizenden lunches worden door het waanzinnige verkeer naar precies de juiste persoon gebracht. De “dabbawal-la’s” vormen een trots gilde met een feilloos door-geefsysteem. ZONDag 18 maart 13:15 | SK/2
Life is Beautiful | ShortFiCtiE / DOC | marK DE ClOE & JErOEN BErKvENS
Nl | 2011 | 3 miN • tomaten die je de stuipen op het lijf jagen? in deze korte registratie van het tomatenfestival, doen intens rode beelden het vrolijke festival lijken op een lugubere aange-legenheid. BiJ raiSiNg rESiStaNCE • ZatErDag 17
maart 16:15 | SK/1
LoveMEatender | Q&aDOC | maNu COEmaN | BElgiE | 2011 | 63 miN | ENgElS/
FraNS | ENgElSE ONDErtitEliNg• Een gemiddelde Belg eet in zijn leven 5 koeien, 7 schapen, 42 varkens, 891 kippen, 43 kalkoenen en 24 ko-nijnen. afgezien van de konijnen zullen Neder-landers daar niet veel van afwijken. Deze grote vraag naar vlees, heeft grote gevolgen. vriJDag 16 maart 19:00 | SK/1
ZatErDag 17 maart 13:00 + Q&a | SK/2
Lunchbox Story | Short | NL Première FiCtiE i PiEtEr DirKx | BElgië | 2011 | 27 miN vlaamS
ENgElSE ONDErtitEliNg • geschminkt en ge-kleed als een geisha bereidt de vlaamse Yvonne elke ochtend een ‘Bento’, een Japanse lunchbox, voor haar man. De vrolijke boxen en haar kleurrijke verschijning steken schril af tegen haar grauwe huwelijk. BiJ tHE luNCHBOx
miraClE •ZONDag 18 maart 13:15 | SK/2
Mugaritz BSO | NL PremièreDOC | FEliPE luiS ugartE & JuaNtxO SarDON | SPaNJE
2011 | 70 miN | SPaaNS | ENgElSE ONDErtitEliNg • Hoe klinkt eten? in het twee-sterrenrestaurant mugaritz in Spaans Baskenland creëert chef andoni aduriz prachtige, uiterlijk vaak misleidende gerechten. muzi-kant en filmmaker Felipe ugarte maakt er een ‘sound-track’ bij. OPENiNg | vriJDag 16 maart 21:00 | SK/2
ZONDag 18 maart 20:00 | SK/1
Murder Mouth | DiY ShortDOC | maDElEiNE ParrY | auStralië | 2011 | 17 miN
ENgElS | gEEN ONDErtitEliNg • alles wat wij eten heeft geleefd. iets eten impliceert dus iets doden. Daaruit volgt dat als je iets wilt eten, je het eigenlijk ook zou moeten kunnen doden. vanuit deze redenering onderneemt de 21-jarige australische maddy een onge-bruikelijk experiment. vriJDag 16 maart 17:00 | SK/2
ZONDag 18 maart 19:45 | SK/2
Lupe el de la Vaca DOC | BlaNCa x. aguErrE | mExiCO | 2011 | 79 miN | SPaaNS
ENgElSE ONDErtitEliNg • Ergens in mexico ligt een vallei waar boeren wonen en werken. Het leven is hard en eenvoudig. maar het leven zit ook vol humor en maffe mythes. vooral de vervaar-lijke lupe, die op zijn koe de omgeving onveilig maakt, houdt de gemoederen bezig.ZONDag 18 maart 17:30 | SK/2
a Matter of taste | NL Première DOC | SallY rOWE | vS | 2011 | 68 miN | ENgElS
gEEN ONDErtitEliNg • Paul liebrandt is een top-talent, perfectionist, kunstenaar én piepjong. in 2001 was hij met 24 jaar de jongste chef ooit die drie sterren kreeg van de New York times. maar dat wil niet zeggen dat zijn kostje is gekocht. We volgen liebrandt’s spannende weg naar de top! ZatErDag 17 maart 20:45 | SK/1
raising resistance | Q&aDOC | BEttiNa BOrgFElD & DaviD BErNEt | DuitSlaND,
ZWEDEN | 2011 | 84 miN | SPaaNS | ENgElSE ONDErtitEliNg
“Soja, is voor mij als een bom”, vertelt boer geronimo uit Paraguay. Oprukkende so-japlantages brengen de boerengemeensc-hap steeds verder in het nauw. Zij besluiten verhaal te halen bij de lokale autoriteiten en de grote bazen van de sojaindustrie. Zie interview p. ZatErDag 17 maart 16:15 | SK/1
Over vis & revolutie | ShortFiCtiE | margiEN rOgaar | NEDErlaND | 2008
10 miN | ENgElSE ONDErtitEliNg • in het leven van gerard is niks meer de moeite waard, zelfs zijn hobby vissen niet. Hij vangt alleen maar kleine vissen! met de komst van een groep vissende Polen wordt alles opeens anders. ZONDag 18 maart 17:45 | SK/1
ratatouille | KidsSPEElFilm / aNimatiE | BraD BirD & JaN PiNKava
vS 2007 | 110 miN | NEDErlaNDS | gEEN ONDEr-
titEliNg • Het zit remi de rat niet mee. Hij wil niets liever dan koken, maar ja: hij is een rat. als zijn liefde voor eten zijn familie in gevaar brengt en hij ook nog eens verdwaalt, ziet hij het niet meer zitten. Of is het de kans van zijn leven? ZONDag 18 maart 15:00 | SK/1
Scrounch | ShortaNimatiE | matHiEu laBaYE & CHriStiNE POliS
FraNKriJK | 2004 | 3 miN | Fr | ENgElSE ONDEr-
titEliNg • De jonge toumak heeft allemaal giftig fruit gegeten en voelt zich niet lekker. Hij gaat naar de dorpstovenaar om hulp te vragen.ZONDag 18 maart 17:45 | SK/1
tampopo | ClassicSPEElFilm | JûZô itami | JaPaN | 1985 | 114 miN
JaPaNS | ENgElSE ONDErtitEliNg • tamPOPO is het summum voor de culinaire cinefiel. in deze Japanse noodle-western worden vele filmstijlen met liefde behandeld. Bijna net zoveel liefde als er gereserveerd is voor het genieten van goed be-reid eten. En dat bereiden is nog een hele opgave... ZatErDag 17 maart 19:00 | SK/2
Sushi: the Global Catch DOC | marK Hall | vS | 2011 | 75 miN | ENgElS /
JaPaNS | ENgElSE ONDErtitEliNg • tegenwoor-dig is sushi overal ter wereld verkrijgbaar. Het hoofdingrediënt: de blauwvintonijn, wordt met uitsterven bedreigd. Hoe een ongeremde vraag en handel een soort én een eetcultuur om zeep kunnen helpen. ZONDag 18 maart 13:00 | SK/1
tarting Over | ShortFiCtiE / aNimatiE i Paul DE NOOiJEr | Nl i 1981 i 3 miN
twee mannen en twee mokkataarten. Een schilderij-achtige setting waarin vrij weinig ge-beurt, maar waarin kunstenaar Paul de Nooijer de spanning toch weet op te bouwen. Wat zijn de mannen toch van plan met die taarten? BiJ tOaSt • ZatErDag 17 maart 10:45 | SK/2
ZONDag 18 maart 10:45 | SK/1
Seeds of Hunger DOC | YvES BillY & riCHarD PrOSt | aFriKa / CHiNa /
vS | 2009 | 52 miN | ENgElS | ENgElSE ONDErtitEliNg
Waarom zijn er nog steeds een miljard mensen die chronisch honger hebben? marktwerking dicteert rücksichtslos wat, waar en hoe voedsel wordt verbouwd, met arme, kleine boeren als eerste slachtoffer. ZONDag 18 maart 15:15 | SK/2
toast SPEElFilm | SJ ClarKSON | ENgElaND
2010 | 96 miN ENgElS | gEEN ONDErtitEliNg
vrolijke film over de groeipijnen van de jonge Nigel Slater (de bekende voedseljournalist). Zijn ouders snappen niks van zijn liefde voor eten, met de nieuwe vrouw van zijn vader komt hij in een verwoede bakoorlog terecht en dan is er ook nog een belangrijke ontdekking over zichzelf... ZatErDag 17 maart 10:45 | SK/2
ZONDag 18 maart 10:45 | SK/1
FiLM Bartijdens het festival is er een extra bar ingericht in de ontvangsthal van Studio/K. Hier kan je voor de film een kopje eerlijke koffie of thee halen met een lekkere snack.
FFF aNiMatiEHet mes was scherp, de schor-seneren plakkerig en de lichtbak deed z’n best. Speciaal voor het Food Film Festival maakte rENSKE MijNHEEr van Sir MOV-iNG iMaGES een animatie die te zien is voor elke filmvertoning. Meer creaties uit haar stop-motionkeuken zijn te zien op WWW.SirMOViNGiMaGES.COM.
19
De vlaamse laura Zuallaert (26) maakte
de korte documentaire aSParragOS
over de aspergeteelt in Peru. Dankzij een
uitzonderlijke, woestijnachtige bodem en
een bijzonder klimaat, is de 3.000 kilom-
eter lange kust van Peru zeer geschikt
voor de productie van asperges. laura
legde de land- en fabrieksarbeiders vast
die in surrealistische landschappen onder
zware omstandigheden werken om de
wereld buiten het seizoen van asperges
te voorzien.
Waarom gaat jouw film over eten?
‘ik zat op de fiets toen ik het bedacht. ik
ben zelf erg geïnteresseerd in waar mijn
eten vandaan komt. Daarom wilde ik een
film over groenten die van ver komen
maken. iedereen heeft wel eens gehoord
van de boontjes uit Kenia of de tomaten
uit almería, maar mensen denken niet
snel aan asperges. ik ging research doen
en kwam er al snel achter dat Peru na
China de grootste exporteur van asperges
is.
uiteindelijk heb ik via een vriendin een
zeer waardevol contact opgedaan: een
lokale Peruaanse waarvan de familie
werkzaam was in één van de grote as-
pergebedrijven. Dankzij haar heb ik toe-
gang gekregen. ik heb bijna anderhalve
maand in Peru gefilmd. Op de velden,
bij de kleine boeren landinwaarts en
in de verwerkingsfabriek. ik ben echt
20
geschrokken van de arbeidsomstan-
digheden. Dat zie je ook duidelijk in mijn
film.’
Je hebt er nog bijna problemen mee
gekregen.
‘Een groot deel van de beelden die ik in
de verwerkingsfabriek heb geschoten zijn
uiteindelijk gewist, ja. De fabrieksbaas
wilde niet dat die naar buiten kwamen.
gelukkig had ik een deel al stiekem
overgezet naar mijn harde schijf. Daar-
door heb ik nu wel de dames die aan de
lopende band werken en maar één keer
per dag naar de wc mogen, maar niet de
arbeiders die de hele dag in de koelcel
moesten werken. Op het land mocht ik
trouwens wel gewoon filmen terwijl de
arbeidsomstandigheden daar ook niet
geweldig waren.’
Geen asperges uit Peru meer kopen?
‘ik doe dat in ieder geval niet. ik ben nogal
geschrokken van de macht van dit soort
bedrijven. aan de andere kant maakt dat
land een soort industriële revolutie mee,
voor ons in het Westen is het schok-
kend, maar zij zien het als economische
ontwikkeling. En dat is het ook. Het punt
is dat er geen keuze is. Nadat een bedrijf
uit Californië in de jaren vijftig als test
aperges begon te telen, is de druk van
de grote bedrijven enorm toegenomen.
Praktisch de hele kust, 3.000 kilometer
lang is in hun handen en hun macht is
angstaanjagend.
De kleinere boeren die landinwaarts
wonen verbouwen nu ook asperges,
omdat ze daar een beetje geld mee
kunnen verdienen. maar het zijn juist de
kleine boeren die de sigaar zijn als de
vraag bijvoorbeeld plotseling zou dalen.
De grote bedrijven kopen hun oogst
niet meer op en ze gaan failliet; de Pe-
ruanen zelf eten nauwelijks asperges.
Daarbij heeft Peru last van water-
schaarste en de productie van as-
perges kost enorm veel water. Feitelijk
exporteer je water en dat is niet slim.’
Het Food Film Festival besteedt extra
aandacht aan het thema Voedsel van
Ver. AsPArrAGos wordt zondag 18
maart vertoond als voorfilm bij sEEDs
oF HunGEr, die ook over de globalisa-
tie van ons voedselsysteem gaat. Laura
Zuallaert zal aanwezig zijn om vragen
te beantwoorden.
21
FEEStBij het Food Film Festival houden wij niet alleen van eten maar ook heel erg van dansen! Ook dit jaar komen er weer te gekke bands en groovende Dj’s die Studio/K tot in de late uurtjes doen schudden. Op zondag sluiten we sfeervol en relaxed af in het restaurant met fijne jazz tunes.
CLuB SaNDWiCH / vrijdag 16 maart | 22:30 - 03:00 | raBOZaaL
De Vrijdag staat voor swingen & schudden! CLuB SaNDWiCH opent met het Beatbox-koken door EuGENE EN OME aD en hun Smaak & Geur Lab. KOFFiE, de new & hot Nigeriaanse afrobeat band komt spelen!! Maar ook juNGLE BY NiGHt SOuNDSYStEM (Dj’s Pieter en Pyke), DaViD KLiNGEN (Suitable Sounds) & uber-funky Dj-duo BEN & tON (Ome ad & Harry Foolish).
22
‘t SCHuurFEESt & tHE rENDEZ VOuS MEt SPEK, Extra VEt! (Daar Zit jE GEBaKKEN) Zaterdag 17 maart 23:00 - 04:00 | SK/2 en raBOZaaL
We gaan down & dirty! House, funk & disco: SjONNiE DiSCO & MEEStEr MOEiLijK, tEttErO, ZENDEr & LaMME tONNiE, COCO BONGO & tHE BONFirE raNCH OF LOVE (LiVE), juLES DE La COurGEttE, EiNDBaaS, SHELLEY raDiO ! ...en niet alleen extra vette dj’s maar ook trekkers & aanhangers, ‘de schuurwand’. Neem je eigen tELL SELL reclame op, trek een uier-adje, live kunstenaars & performances, GiMME POPS of poseer met je vrienden voor de FOOD-FOtOBOOtH!
SuNDaY LaZY jaZZ Zondag 18 maart | 12:30 - 17:00 | restaurant We houden met alles rekening! Ook lekker uitbrakken kan op het Food Film Festival! Zoek een lekker plekje in het restaurant, bestel een grote cafe latte of struin wat rond over de aMBaCHtELijK MarKt. Luister naar live jazz van triO WaHNSiN en de soepele oh-zo-lekkere plaatjes van de BuNGaLO BiLLiES. in de avond komt na keynote-spreker tiM LaNG tot slot chefkok & dj FErrY VaN HOutEN de boel funky & feestelijk voor u afsluiten in de rabozaal. Klinkt als de perfecte zondag toch?
23
De aard-appeleters
DiY SHOrtS
Sterrenkoken met ricardo van Ede
Diner
lemon tree Big Boys gone Bananas!*
raising resistance + Q&a
toast lovemEatender + Q&a
Jiro Dreams of Sushi
De aardappeleters+ Q&a
Het grote landbouw debat
Sweet Dreams arabische lenteHarold Hamersma proeft
Ontbijt* lunch / diner
ambachtelijke markt
Café
Broodbakken bij Hartog
Boekpresentatie Yvette van Boven
toast Sushi: the global Catch ratatouille
the lunchbox miracle
Seeds of Hunger
K’EEt QuiZ! #FoodforChange
mumbai Dabawalla Wecken & inmaken
Waddenzee & Wasabi
Ontbijt*
ambachtelijke markt & Kinderprogramma
lunch / diner Sunday lazy Jazz - start 12.30 uur
Café
* ontbijt alleen met reservering
Broodbakken bij Hartog
Broodbakken bij Hartog
24
aardappeleters
CluB SaNDWiCH :
Boekpresentatie merijn & Nadia
love-mEatender
De aard-appeleters
Openingmugaritz B.S.O.
DiY SHOrtS the ChocolateFarmer
Openingmugaritz B.S.O.
FestivalOpening
Sterrenkoken met ricardo van Ede
Diner
raising resistance + Q&a
alamar a matter of taste
De aardappeleters+ Q&a tampopo
+ intro
Het grote landbouw debat
FFF livE
Bietjes van Betty’s
lunch / diner
Café
Harold Hamersma proeft
FFF SHOrtS mugaritz B.S.O.
lupe el de la vaca DiY SHOrtS
#FoodforChange Keynote tim lang
Wijn & Kaas met Kef
Of je worst lust!
lunch / diner
Café
Film Food Workshop Event markt Feest
Koffie, Ben & ton, Jungle by Night Soundsystem, David Klingen.
HEt SCHuurFEESt : Sjonnie Disco & meester moeilijk, tettero, Zender & lamme tonnie, Coco Bongo & the Bonfire ranch of love, Jules de la Courgette, Eindbaas & Shelley radio!
25
Events
# FoodforChangeOlv liNDa vErmaat, 90 miN | Nl
voedsel wordt niet vaak als perspec-
tief gekozen om de wereld te verbe-
teren. Het Food Film Festival heeft
tien jonge voedselstrijders uitgeno-
digd die dit wel doen. met prikkelende
en originele verhalen tonen zij hun
passie voor verandering en voedsel.
laat je tijdens #FOODFOrCHaNgE
verrassen, verwarren en inspireren!
ZONDag 18 maart 16:00 | raBOZaal
tOEgaNg gratiS
Het Food Film Festival organiseert ieder jaar een serie gratis even-ementen over problemen en oplos-singen op voedselgebied. Kom ook, doe mee en zet een stap richting een duurzamere manier van voed-selproductie!
De evenementen zijn GratiS, maar hierbij geldt wel: VOL iS VOL, dus kom op tijd. De zaal gaat een kwartier van te voren open.
Live registratieKan je er niet bij zijn? gewoon alles
afzeggen en toch komen. maar als
dat écht niet kan: ook dit jaar zullen
Het Grote Landbouw debat, FFF-LiVE, #FoodforChange en de
Keynote van tim Lang live worden
gestreamd via www.foodfilmfestival.
nl. luxe hé!?
26
De keukens van Palestina, Israël, Turkije, Libië, Algerije, Sardinië en C
atalunya
Bismilla ArabiaNa hun eerste culinaire reis door de Arabisch mediterrane wereld gaan Nadia en Merijn verder op ontdekkingstocht. In Bismilla Arabia proeven ze in het Midden-Oosten de intrigerende smaken van het zuiden van Turkije, Palestina en Israel, in de Maghreb de verborgen gerechten van Libië en Algerije en in Zuid-Europa de Arabisch culinaire erfenis in Sardinië en Catalunya. Ze kookten weer met de locals en leerden door middel van het samen eten de verhalen, de mensen en de landen kennen, in al hun bijzon dere verscheidenheid. De originele receptuur blijft ongewijzigd volgens de signatuur van Merijn & Nadia zalig simpel, de verhalen persoonlijk, de fotografie krachtig en de illustraties bijzonder! Eat & meet Bismilla Arabia!
Kosmos Uitgevers Utrecht/AntwerpenNUR 440
I S B N 978-90-215-3779-5
9 7 8 9 0 2 1 5 3 7 7 9 5www.kosmosuitgevers.nl
De keukens van Palestina, Israël, Turkije, Libië, Algerije,
Sardinië en Catalunya - Nadia Zerouali & Merijn Tol
fotografie Sven Benjamins
illustratie en vormgeving Rosa Vitalie
Nadia Zerouali
& M
erijn Tol
ambachtelijke marktOok dit jaar staan de vrienden van
het Food Film Festival weer met hun
kramen op het timorplein. Nieuwe
maar ook vertrouwde producenten,
boeren en handelaren, met een liefde
voor good, clean en fair eten, stal-
len hun waren uit. De boerenmarkt
staat er dit jaar zowel op zaterdag en
zondag en is dus niet te missen!
ZatErDag 17 & ZONDag 18 maart
11.00 - 16.00 uur | tOEgaNg gratiS
Boekpresentaties jaVa bookshop | 90 miN | Nl
Ook altijd zo nieuwsgierig naar de mensen achter die prachtige plaatjes en ver-
halen in kookboeken? Het Food Film Festival geeft je, in samenwerking met de Java
Bookshop, de kans om onder het genot van een hapje en een drankje te luisteren
naar de inspirerende verhalen van kookboeken schrijfsters Yvette van Boven en
Nadia Zerouali & merijn tol. ZatErDag 17 maart 17:30 | NaDia & mEriJN • ZONDag 18 maart 15:30
| YvEttE vaN BOvEN | Java BOOKSHOP | JavaStraat 145 | amStErDam | tOEgaNg gratiS 27
Delicious ontbijt&film | mEt vlaamSCH BrOODHuYS
vroege vogels opgelet! Op zaterdag en zondag kan je op het Food Film Festival
genieten van het delicious. Food Film Festival ontbijtje. Warme croissants, verse
jus, jammetjes en heerlijk brood van het vlaamsch Broodhuys. En na het ontbijtje
serveren we de film tOaSt. Ook lekker! ZatErDag 17 maart & ZONDag 18 maart 09:45 &
Film 10.45 | rEStauraNt | ONtBiJt allEEN mEt rESErvEriNg!
Het GrOtE Landbouw debat | Olv ruBEN maES | 105 miN | Nl
Hoe gaan we de komende jaren onze landbouw inrichten? Daarover gaan we in debat met
jonge boeren, gezondheidsexperts, wetenschappers en politici tijdens het grote landbouw
debat. En jouw stem mag daarbij niet ontbreken. Kijk ook op www.cap2013.org ZatErDag 17 maart 16:00 | raBOZaal | tOEgaNg gratiS
28
Keynote tiM LaNGOlv iKENNa aZuiKE | 60 miN | ENgElS
Ook dit jaar wordt het Food Film Festival
weer afgesloten met de wijze, inspi-
rerende en vooral activerende woorden
van een internationale topspreker. vorig
jaar sprak wereldberoemde voedsel-
activiste vandana Shiva. Dit jaar presen-
teren wij met trots: de Britse professor
tim Lang.
ZONDag 18 maart 20:30 | raBOZaal
tOEgaNg gratiS
FFF LiVE! Olv martiJN DE grEvE | 60 miN | Nl
Dit jaar op het Food Film Festival een
heuse talkshow! Op FFF livE komen
alle smaken van het festival voorbij. van
film tot debat, van workshop tot kunst.
aan de picknicktafel worden o.a. alain
Caron, louise Fresco en Joris Bijdendijk
ontvangen. tafelheer is Samuel levie.
muziek is er van COCO BONgO aND
tHE BONFirE raNCH OF lOvE.
ZatErDag 17 maart 19:45 | raBOZaal
tOEgaNg gratiS
29
WOrK-SHOPSEen belangrijk streven van het Food Film Festival is dat mensen bewuster met voedsel omgaan. Een van de manieren waarop dat het best gaat, is door meer plezier aan voedsel te beleven. En dat doe je door lekker te leren koken, proeven en genieten van eten. Daarom organiseert het Food Film Festival in samenwerking met DELiCiOuS.MaGaZiNE unieke workshops met bijzondere workshopleiders.
30
arabische Lente | mEriJN tOl & NaDia ZErOuali | 90 miN | Nl
Zin in een kookworkshop waarbij alleen de kleuren en geuren al genoeg zijn om je te
laten watertanden? Waan je in arabia met de perfect gestoomde couscous, robijnen
granaatappels, verse kruiden, zelfgemaakte labne, de meest geurige kip en 1000-en-1
andere ingrediënten. ga samen met deze kleurrijke types op een bijzondere culinaire
ontdekkingstocht! ZatErDag 17 maart 13:45 | CYBErSOEK • OPtiONEEl BOODSCHaPPEN
DOEN Om 13:00 | iNgaNg CYBErSOEK
arabiaIquisisit loreet ut wisl ing er sumsand iga nito, con ercipsu scidunt ad et lor sit praese magnibh euisi. Wismodo lummolo rtiscilit augiat. Perci bla feugait vel diatin utem don luptat nonsequat, sum irillaore tem inim dolorti onsendigna adio.
La con volor sustism odolor ilit praesse ndreetumsan vel delessim inciliquat ut nos niam in utpat iliquatet ex et, vel dolorer ip etumsan ullandre dolendrem vendre feummod er ad ming euisl dolesse veliquat dolesto cor aliquat pratumsandre con er sequat lobore tummy. Consequam, sit nos dolortisis eum zzriure conulla feugiam consequis deliqui tatinim dolore tatie tin euis eraestrud te commy nim inis et ad dit aut ipsum ipsum doloreetum dit wis aliquam, corpero od dionse dunt ut alis do commy num irit wisisit ullaore.Um ipis aut illa feum iriuscing ea feugait ulla feuguer sum quamet.
Onze culinaire reis, Merijn Tol & Nadia Zerouali
fotografie Sven Benjamins
ara
bia
Onze culinaire reis
Merijn T
ol & Nadia Zerouali
NUR 440Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpenwww.kosmosuitgevers.nl
aardappeleters Olv YOlaNDa vaN DEr Jagt &
giOvaNNa gOmErSBaCH | 90 miN | Nl
Sommige mensen denken dat aard-
appels saai zijn, maar dat is onzin.
Er zijn meer dan honderd aardap-
pelrassen en je kunt ze op geweldig
veel manieren klaarmaken. groente-
expert Yolanda van der Jagt leert je
in deze workshop optimaal te ge-
nieten van deze wonderbaarlijke
knol waarmee je zoveel kan.
vriJDag 16 maart 19:30 | CYBErSOEK
31
Bietjes van Betty’svariatiE iN DE KEuKEN & giDO
SCHWEitZEr vaN BEttY’S | 90 miN | Nl
“De smaak wordt niet door ons
gecreëerd maar door de natuur”, al-
dus gido Schweitzer, eigenaar en chef
van vegetarisch restaurant Betty’s in
amsterdam. Samen met het initiatief
‘variatie in de Keuken’ laat gido in deze
bijzondere workshop zien hoe je ve-
getarisch kan koken op topniveau.
ZatErDag 17 maart 19:30 | CYBErSOEK
BaSiCS | Brood bakken bij Hartog HartOg’S vOlKOrEN BaKKEriJ | 105 miN | Nl
Eind negentiende eeuw bakte aagje
Hartog haar eerste brood in het dorpje
aartswoud in Westfriesland. Dit viel zo
in de smaak bij de visite uit amster-
dam dat er al snel een bakkerij in de
hoofdstad werd geopend. tegenwoor-
dig staan de rijen tot om de hoek en
is Hartog bekend als een van de aller-
beste bakkerijen in amsterdam.
ZatErDag 17 maart 11:00 & 13:00 & 15:00
lEt OP !! BaKKEriJ HartOg luNCHrOOm
WiBautStraat 77 | amStErDam 32
Mumbai Dabbawalla | JEaN BEDDiNgtON | 90miN | Nl + ENgElS
Zelf een heerlijke indiase lunch klaarmaken om mee te nemen naar je werk? in mumbai
de normaalste zaak van de wereld. De mensen daar zouden schamper lachen om een
Nederlands brooddoosje. Na deze workshop weet je zelf ook wel beter. Je leert indiaas
koken en maakt kennis met de coolste lunchbox die er is: de tiffin. En die mag je
houden! ZONDag 18 maart 11:00 | CYBErSOEK
Harold Hamersma proeft HarOlD HamErSma | 60 miN | Nl
Biologische wijnen, eerlijke wijnen.
We hebben er de mond vol van. maar
kun je good, clean & fair eigenlijk ook
zien, ruiken, proeven? En wat bete-
kent biologisch en eerlijk eigenlijk in
wijnland? Harold Hamersma gaat je
erover informeren en verrijkt de geest
zonder de rest van de inwendige
mens tekort te doen.
ZatErDag 17 maart 16:00 & 17.30
CYBErSOEK
33
Of je WOrSt lust!Jiri BraNDt & gEErt vaN WErSCH
90 miN | Nl Word ook worstenmaker!
Het ambacht is weer helemaal terug.
als je zelf leert worsten maken, leer
je meteen dat je eigenlijk met een
grote boog om fabrieksworst moet
heenlopen. Onvergelijkbaar! Dus
knoop je schort om, pak je gereed-
schap en maal dat vlees! Een
absoluut onmisbare skill voor
komende zomer!
ZONDag 18 maart
19:45 | CYBErSOEK
StErrEN koken met ricardo van Ede riCarDO vaN EDE | 90 miN | Nl
als jongste Nederlandse chef ooit,
kreeg ricardo op al op zijn 21ste een
michelinster. Kook nu ook de ster-
ren van de hemel in deze bijzondere
kookworshop van hoog niveau. Ook
in het filmprogramma is er met a
mattEr OF taStE, JirO DrEamS OF
SuSHi, & mugaritZ B.S.O. ruim aan-
dacht voor koken op top niveau!
vriJDag 16 maart 17:00 | CYBErSOEK
34
Waddenzee & WaSaBi | iWaN DriESSEN | 90miN | Nl
Eén van de belangrijkste ingrediënten van sushi is de blauwvintonijn, maar die staat door
overbevissing op het punt van uitsterven. leer daarom in deze workshop onder leiding van
iwan Driessen, chef van restaurant rijsel, hoe ook onze Hollandse vis uitstekend gebruikt
kan worden om zelf de heerlijkste sushi te maken. met verantwoorde, superverse vis van de
goede vissers! Sushi going local! ZONDag 18 maart 15:45 | CYBErSOEK
SWEEt DreamsHiDDE DE BraBaNDEr | 105 miN | Nl
Hidde de Brabander is al vanaf zijn
17e bezig met banketbakken. Hij deed
ervaring op bij sterrenrestaurants als
de librije en begon onlangs zijn eigen
label: Dreams of magnolia. Speciaal
voor het Food Film Festival geeft hij
nu jou de kans om te leren de meest
prachtige desserts en indrukwek-
kende zoete kunstwerken te maken.
ZatErDag 17 maart 11:00 | CYBErSOEK
35
BaSiCS Wecken & inmakenBaaF, EKE mariëN, aStriD PErSaD,
JaNiNE & COKKiE | 90 miN | Nl
vroeger stond Oma’s keukenkastje
nog vol met weckpotten en inge-
maakte jam. tegenwoordig kopen we
deze producten gewoon in de winkel
en weet bijna niemand meer hoe je
dit ook zelf kunt maken. gelukkig zijn
daar de specialisten die ons het am-
bacht weer kunnen leren.
ZONDag 18 maart 13:30 | CYBErSOEK
Wijn & Kaas met KEF | mariKE vaN DEr WErFF vaN FrOmagEriE aBraHam KEF
60miN | Nl • Epoisses, tomme de Savoie, Brie de meaux... mmm... fromagerie abraham Kef heeft
het allemaal en nog ontzettend veel meer. Eigenaresse marike van der Werff weet er bovendien
heel veel over te vertellen. Proef de heerlijkste kaas, sta versteld van de combinatie met de beste
wijnen, en geniet als god in kazenland. ZONDag 18 maart 18:00 | CYBErSOEK
36
FotografieCarL KLEiNErCarl Kleiner is een Zweedse fotograaf. Hij is verantwoordelijk voor het maffe artisjokken-mannetje dat dit jaar het beeldmerk is van het Food Film Festival. Kijk zeker even op zijn site
WWW.CarLKLEiNEr.COM
POP-uP SHOP
Nieuw op het Food Film Festival dit jaar is de pop-up shop. Een tijdelijke festival-winkel waarin food, film en design samenkomen. Van vrijdag 16 tot en met zondag 18 maart zijn hier exclusieve items te koop, zoals tasjes, boeken, magazines en films.
OPENiNgStiJDEN SHOP: vriJDag 16 maart
17:00 - 22:00 | ZatErDag 17 maart 11:00 -
22:00 | ZONDag 18 maart 11:00 - 20.30
37
KiDS
K’EEt QuiZOlv alaiN CarON | 85 miN
Primeur op het Food Film Festival, de
enige echte K’EEtQuiZ! vier teams ne-
men het tegen elkaar op in een span-
nende strijd om de eerste K’EEtQuiZ
trofee. maar dat is niet het enige, we
zijn superblij dat alain Caron, bekend
van tv programma’s Junior masterchef
& masterchef, de quiz gaat presenteren.
ZONDag 18 maart 12:00 | raBOZaal
tOEgaNg gratiS
Kinderen zijnnatuurlijk meer
dan welkom op het Food Film Festival. Het hele weekend
worden er verschil-lende programma-
onderdelen georganiseerd waar-
bij kinderen leren dat eten te gek leuk is. En lekker. Maar soms ook vies. Nou
ja, smaken verschil-len nou eenmaal.
Zondag 18 maart11:00 - 16:00
tENt OP HEt PLEiN VOOr StuDiO / K.
rataouille FiLM | 90 miN
Het zit remi
de rat niet mee.
Hij wil niets liever
dan koken, maar
ja: hij is een rat.
als zijn liefde voor eten zijn familie in
gevaar heeft gebracht en hij ook nog
eens verdwaalt, ziet hij het niet meer
zitten. Of is het de kans van zijn leven?
ZONDag 18 maart 15:00 | SK/1
38
Zelfgeoogst | DE DamES vaN SNOr & mariaN FliNt | 60 miN
De dames van SNOr hebben de leukste uitgeverij ter wereld! Ook culinair gezien
weten ze van wanten: met o.a. het snelle taartenboek, de soepkalender en heerlijke
vis & vega gerechten. Het Food Film Festival heeft de dames en mede-auteur marian
Flint gevraagd om een workshop te geven naar aanleiding van het boek ‘Zelfgeoogst’. ZONDag 18 maart 13:30 | tENt
BLiND PrOEVENSoms doen mensen hun ogen even dicht tijdens het eten. Omdat het zo lekker is en je dan nog beter kan proeven. Doe je ogen maar eens dicht en denk aan het lek-kerste dat je ooit gegeten hebt. Hmmmmmm
ZONDag 18 maart 15:00 | tENt
tOEgaNg gratiS
iNSECtENLaBStel, er zijn straks zoveel mensen op de wereld dat we niet genoeg verantwoord vlees voor ieder-een kunnen produceren. Wat zou je dan kunnen eten in plaats van vlees? Sinds kort hebben we een vegetarische slager in Nederland en er is natuurlijk een walhalla aan heerlijke groenten maar je kan ook kiezen voor iNSECtEN!
ZONDag 18 maart 15:00 | tENt
tOEgaNg gratiS
39
Chocolate Bunny revenge lErNErt & SaNDEr | viDEO
lernert & Sander zijn twee vrienden/kun-stenaars/designers die geweldige filmpjes ma-ken. Wie ooit de videoclip ‘elektrotechniek’ heeft gezien van de Jeugd van tegenwoordig weet waar we het over hebben. Ze zijn vernieuwend, brutaal, tonen lef. geen ingewikkeld gedoe maar een heldere beeldtaal en simpele esthetiek. WWW.lErNErtaNDSaNDEr.COm
Extreme Makeover JaaP SCHEErEN | FOtOgraFiE
De rode draad in het werk van kunstenaar Jaap scheeren, is Jaap Scheeren. Een verhalenvertel-ler die iedere keer weer zoekt naar het juiste medium om zijn boodschap over te brengen. WWW.JaaPSCHEErEN.Nl
ExPOPeas of art
Kunst en design zijn bij uitstek
geschikt om een reflectie te geven
op wat er in de samenleving gebeurt.
Kunst en design geven ons nieuwe
inzichten, invalshoeken en oplossin-
gen. Een onmisbaar onderdeel dus
voor een festival dat een brede kijk
wil geven op de toekomst van ons
voedsel. Daarom stelde het Food
Film Festival voor de editie van 2012
het Peas of art programma samen:
een selectie werken waarin zowel de
schoonheid van eten als oplossingen
voor voedselvraagstukken worden
belicht.
alle werken en ontwerpen zijn het hele weekend te zien in het festival-restaurant en in de FFF shop in de hal van Studio / K.
40
Save Food JiHYuN DaviD | CONCEPt
als een culinaire robin Hood neemt Jihyun David het op voor vergeten groenten. Want de biodiversiteit is ver te zoeken in de supermarkt. Er wordt vooral geselecteerd op gelijke vorm en afmeting, houdbaarheid en kleur. Eenzijdig en zorgelijk vindt Jihyun, en dus bedacht ze haar project ‘save food from the supermarket’.WWW.JiHYuNDaviD.COm
ted Parker for FFF tED ParKEr | illuStratiE
Wie is kunstenaar ted Parker? Niemand schijnt het te weten en sommigen twijfelen zelfs of hij bestaat. En toch heeft het FFF hem opgespoord en gevraagd een speciale festivalserie te ma-ken. Waarom? Because he’s da bomb diggity! WWW.tED-ParKEr.COm
Voedseltje spelen & tOKtOmm vEltHuiS | PrODuCt
in zijn ontwerpen probeert tomm vaker mensen te prikkelen om bewuster met voed-sel om tegaan. “mijn ontwerpen zijn vaak een luchtige verpakking van onze soms zware wereld.”WWW.BYtOmm.COm
StortJOriS JaSPEr HOEBE | viDEO
De hoeveelheid eten die wij in de westerse wereld tot onze beschikking hebben lijkt onein-dig, althans zo gaan we ermee om. Zonder er al te veel bij na te denken verspillen we ieder jaar tientallen kilo’s voedsel en liggen de schappen van de supermarkt vol, voller, volst!WWW.JOriSJHOEBE.COm 41
Eten doe je samen. Na de succesvolle eerste editie is het Food Film Festival daarom de buurt in gegaan op zoek naar nieuwe vrienden. En die heb-ben we gevonden. Het Food Film Festival heeft dit jaar een aantal extra locaties:
CYBErSOEK De Cybersoek zit in hetzelfde gebouw
als Studio/K (links van de ingang). Nor-
maal leren jong en oud hier met com-
puters omgaan, maar tijdens het fes-
tival vinden hier de workshops plaats.
Het is er dus sowieso gezellig!
aDrES i timOrPlEiN 22 i amStErDam
jaVa BOOKSHOPEen gezellige winkel met een boven-
matige interesse in kookboeken. Hier
worden ook de twee boekpresentaties
gegeven. Op zondag opent de winkel
speciaal voor het Food Film Festival haar
deuren.
aDrES i JavaStraat 145 i amStErDam
BaKKErij HartOGBakkerij Hartog is wereldberoemd in
amsterdam. in samenwerking met
de bakkerij organiseert het Food Film
Festival een aantal workshops brood
bakken. Deze zullen in de lunchroom
plaatsvinden.
aDrES i WiBautStraat 77 i amStErDam
iirEHet international institute for research
and Education (iirE) zit verscholen
om de hoek bij Studio/K. Hier zal de
Youth Food movement enkele besloten
netwerkbijeenkomsten organiseren o.a.
voor het Slow Food Yout Network.
aDrES i lOmBOKStraat 40 i amStErDam
Locaties
42
Prijzen
FiLMSNormaal 9,00
YFm leden 7,50
Student (op vertoon van collegekaart) 7,50
65+ 7,50
* Er is geen korting op de workshops of het ontbijtarrangement.
WOrKSHOPSOntbijtarrangement (film + ontbijt) 18,50
Workshop aardappeleters 29,50
Workshop arabische lente 29,50
Workshop Bietjes van Betty’s 29,50
Workshop Broodbakken bij Hartog 29,50
Workshop Harold Hamersma Proeft 34,50
Workshop Wijn en Kaas met Kef 34,50
Workshop mumbai Dabbawalla (incl. tiffin) 39,50
Workshop Of je worst lust? 29,50
Workshop Sterrenkoken met ricardo van Ede 34,50
Workshop Sweet Dreams 29,50
Workshop Waddenzee & Wasabi 29,50
Workshop Wecken & inmaken 29,50
Kinderworkshop Zelfgeoogst 5,00
aLLE EVENtS ZijN GratiS tE BEZOEKEN
Openingstijden Festival-kassa Studio / K
vrijdag 16 maart 11:00 - 01.30 uur | Zaterdag 17 maart 10:00 - 01:30 uur
Zondag 18 maart 10:00 - 21:30 uur
tickets
43
Partners & sponsorsHet Food Film Festival komt tot stand dankzij de sponsorgelden en steun van bijzondere partners. Wij danken in het bijzonder raBOBaNK aMStErDaM en DELiCiOuS.MaGaZiNE voor een tweede jaar als hoofdsponsor. andere partners, zoals OxFaM/NOViB heten wij dit jaar van harte welkom.
44
raBOBaNK: de waardevan ons voedsel
voedsel verdient een grotere maatschappe-
lijke waarde dan ze nu heeft. De dagelijkse
zekerheid van ons eten en drinken in de
stad is een primair belang, dat dankzij onze
welvaart meer dan toereikend wordt vervuld.
toch hebben we een nieuwe kijk nodig op de
rol van ons voedsel.
Ons voedsel kan nieuwe verbindingen mak-
en in de metropoolregio amsterdam. voor
onze relaties met de landelijke omgeving.
voor de sociale binding in de wijken. voor
gezondheid. voor recreatie en toerisme,
ruimtelijke ordening, werkgelegenheid en
economische ontwikkeling. voor een regio-
nale identiteit in een globale wereld. Dit
alles in het licht van de noodzaak om te ont-
wikkelen naar een duurzame samenleving.
met respect voor de natuur. En waardering
voor de boer en tuinder die voor ons als ste-
delingen produceren. Ons voedsel kan bijdra-
gen aan de vitaliteit van de stad.
als stadsbank én expert in de mondiale food
& agrisector wil rabobank een stuwende
kracht zijn voor de markt om invulling te
geven aan een nieuwe betekenis van voed-
sel voor de metropoolregio amsterdam. Ook
internationaal dragen we bij aan de voed-
selzekerheid en de verduurzaming van de
voedselketen. Dit doen wij op basis van vijf
richtinggevende Food & agribusiness Prin-
ciples.
rabobank amsterdam is een coöperatieve
bank en heeft geen aandeelhouders die uit
de winst een dividend ontvangen. vanuit ons
coöperatief dividend stimuleren wij lokale
initiatieven die bijdragen aan de sociale, eco-
nomische, culturele en duurzame ontwik-
keling. Het Food Film Festival is een van deze
initiatieven waar de bank met trots partner
van is.
45
46
Organisatie
Helen Kranstauber – Artistieke leiding • Joris Lohman – Zakelijke leiding • Janno Lan-
jouw – Editor in Chief • Samuel Levie – Productie Keuken • Baukje Stamm – Vormge-
ving en Shop • Jorn Matena – Hoofd Communicatie • Renee Hendrickx – Communicatie
• Bo van der Meer - Productie • Lotte Wouters – Productie Workshops en Feest • Tsilla
Voet - Productie assistent • Rosa Lohman – Coördinator Vrijwilligers • Laura Fulgori
– Coördinator Filmprogramma • Fleur Dérogée – Programmeur Peas of Art en Kinderpro-
gramma • Linda Vermaat – Programmeur #FoodforChange • Bram Wits - Programmeur
FFF LIVE! • Rowena van Doorn - Productie Markt • Ard Muntjewerf – Floormanager
Restaurant • Jan – Pieter Daems – Fondsenwerving • Marleen Brouwer - Progammeur
het Grote Landbouw debat • Melissa Marijnen - Progammeur het Grote Landbouw de-
bat • Eline Veninga - Coordinatie Internationals • Elizabeth Lanz - Productie FFF in de
buurt • Chee Yee Tang - Productie FFF in de buurt • Hilde Anna de Vries - Productie
FFF in de buurt.
Het Food Film Festival bedankt alle vrijwilligers die zich dit jaar weer met veel energie en plezier hebben ingezet. Zonder jullie was dit festival niet mogelijk!
47
HOOFDLOCatiEStudio/K
timorplein 62
1094 CC amsterdam
maaNDag t/m ZatErDag vaNaF
21.00 uur éN OP ZONDag gratiS
ParKErEN!
POStaDrESStichting Food Film Festival
van Ostadestraat 206 (2)
1073 tS amsterdam
WWW.FOODFilmFEStival.Nl
FaCEBOOK.COm/FOODFilmFEStival
tWittEr: @FOODFilmFEStiv
Con-tact
48
