AGUA RECOMENDADA• Una mala combinación puede arruinar la comida o la bebida. No es cuestión de

dinero, sino de sabores, sensaciones, transmisiones, afinidades, sentimientos con el producto y su elaborador.

AGUAS DEL MUNDOGrupo Danone

• Font-Vella.

2 Manantiales:

- Ciguenza (Madrid).

- San Hilari de Sacalm (Gerona).

AGUAS DEL MUNDOAGUA MINERAL EMBOTELLADA Y GASTRONOMIAEl agua no es:

• Inodora – Tiene olor

• Incolora – Tiene color

• Insípida – Tiene sabor

AGUAS DEL MUNDO• LAS APARIENCIAS ENGAÑAN

AGUAS DEL MUNDOServicio del Agua:

• En la comida es importante que el agua no esté excesivamente fría ya que reduce la temperatura del estómago y prolonga la digestión.

• El agua mineral limpia y estimula las papilas gustativas permitiendo apreciar todas las cualidades organolépticas de los platos a degustar

• Agua sin gas: 15-18º.

• Agua con gas: 8-10º.

AGUAS DEL MUNDOServicio del Agua:

• El agua mineral nunca debe servirse con hielo, ya que se altera la composición original del agua.

• Debemos rechazar las botellas sin etiqueta o etiqueta rota y exigir que el agua sea abierta en nuestra presencia.

AGUAS DEL MUNDOMARIDAJES

Para hacer un maridaje con agua tenemos que seguir la misma línea que con el

vino:

• A comida ligera agua ligera.

• A comida contundente agua fuerte y con mucho sabor.

• Las carnes siempre mejor agua con gas o aguas fuertes.

• Un agua equilibrada va bien con platos delicados, mientras que otra con más sabor o con mucho gas combina mejor con la carne.

• El agua con gas potencia el sabor de los alimentos.

AGUAS DEL MUNDO• Marca: Font Vella.

• Familia: Agua Mineral Natural.

• Tipo: Escasa Dureza 14,0º F.

• Estilo: Mineralización Débil-Hiposódica.

• Manantial: Sacalm.

• Población: Sant Hilari de Sacalm. (Gerona).

AGUAS DEL MUNDOFont Vella-Agua Mineral NaturalAnálisis Químico (en mg/l)

• Calcio (Ca) 40,3 < 150 mg/l. (Débil Mineralización).

• Magnesio (Mg) 9,6 < 50 mg/l. (Débil Mineralización).

• Sodio (Na) 13,6 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica).

• Bicarbonato (HCO3) 151,6

• Sulfato (SO4) 15,6

• Cloruro (Cl) 16,2

• Potasio (K) 1,4

• Residuo seco a 180 °C 199

AGUAS DEL MUNDOFont Vella-Agua Mineral NaturalCaracterísticas

• Agua Hipo-Sódica: Este tipo de agua beneficia a las personas con hipertensión arterial, problemas cardíacos y afecciones renales.

• Agua de débil mineralización: Son aguas que se utilizan como régimen y son recomendadas para la preparación de alimentos infantiles.

AGUAS DEL MUNDOFont Vella-Agua Mineral NaturalNota de cata

• El agua mineral natural Font-Vella procedente del Manantial Sacalm, es límpida, transparente y cristalina. Carece de olor impropio. Por su baja alcalinidad y su ligera estructura, debido a su baja mineralización, tiene un sabor fresco y ligero, que se prolonga en boca durante un periodo de tiempo.

• Sus cualidades organolépticas hacen que armonice en la mesa con un vino blanco ya sea afrutado o que haya sido sometido a un proceso de envejecimiento en barrica y también con un vino rosado fresco y ligero. También se podría presentar en una mesa donde el vino que acompañe a la comida sea cava o champagne.