1

...mere end du ser

Fødevareemballage

Styropack A/S

...mere end du ser

Gitte Repenning JensenKemiingeniør

Miljø- og kvalitetskoordinator

...mere end du ser

Produktion

Hos Styropack laver vi emballager, bl.a. til fødevare EPS / Flamingo.

EPS perlerne opvarmes med vanddamp, hvorved pentanen får perlerne til at blive større ligesom når man puster en ballon op.

Slutprodukt består af ca. 2% polystyren og 98% luft.

...mere end du ser

Produkter

...mere end du ser

Hvorfor fødevareemballage?

• Hvordan skal vi ellers få mælk med hjem fra Brugsen?

• Hvordan kan vi få hakket kød med hjem?

• Hvordan får man slik med hjem?

6

...mere end du ser

Hvad sker der med mad i løbet af tid?f

• Det rådner.

• Det bliver dårlig også i emballagen.

• Når maden er i emballagen – påvirker det hinanden.

7

...mere end du ser

Hvilke krav er der til emballagen

8

Emballage skal beskytte mod…

Fordi……

Bakterier Så maden holder længere

Støv, snavs Så maden ikke bliver forurenet

Luft Så maden ikke tørrer ud

Aroma Så maden ikke afgiver/ taber sin duft

Slag Så for eksempel frugt ikke bliver stødt

...mere end du ser

Lovgivning omkring emballage

Loven siger, at materialer til kontakt med fødevare under normal brug ikke afgive stoffer i mængder, der kan:

• Være til fare for menneskers sundhed.• Give en uacceptabel ændring af fødevarernes

sammensætning.• Give en forringelse af fødevarernes smag og lugt.

Til at præcisere dette krav, har man fastsat grænseværdier for, hvor meget visse stoffer må afgive til maden. Reglerne omfatter alle de materialer og genstande, der er beregnet til at komme i kontakt med fødevarer.

9

...mere end du ser

Krav til producenten af emballage

For at sikre at mennesker ikke bliver syge af de kemikalier der vandre over i fødevarerne SKAL emballagen testes for hvor meget der vandre over i fødevarerne - migrationstest.

Her kan testes for lige præcis den fødevare som emballagen skal bruges eller som man typisk gør – anvender en simulator – noget der ar næsten de samme egenskaber for fødevarerne har – det er bla. Olie og sprit der anvendes.

10

...mere end du ser

Tilbagetrukne fødevarer

Kellogs har været nødt til at tilbage trække deres fødevare pga. harpiks i papiret i emballagen.

Der er også eksempler på at trykfarve på ydersiden af emballagen er trukket igennem emballagen og har skadet fødevaren.

Der har også været problemer genbrugsmaterialer i flerlagspapemballager er trukket igennem.

Farligt gods (ADR) 11

...mere end du ser

Hvad må emballagen anvendes til

Producenten af fødevare skal skrive hvad emballagen må bruges til. Den skal gives til dem der putter fødevaren i emballagen.

• Må det komme i mikrobølgeovn• Kan det tåle at komme i fryseren• Hvilke fødevarer kan materialet tåle

12

...mere end du ser

Emballage til fødevarer

Glas- og gaffelsymbolet kan ses på plast egnet til kontakt med fødevarer.

13

...mere end du ser

En trekant med et tal i angiver på plast materialer hvilken plast type det er.

14

Kode for plastik-typen

Eksempel på, hvor det findes

01 - PETsodavands-plastikflasker

02 - PE-HD madkasser, shampooflasker og legetøj

03 - PVClegetøj, regntøj, tagrender og havemøbler

04 - PE-LD

plastposer, affaldssække og emballager til frysning

05 - PPtandbørster, bildele, tovværk og gulvtæpper

06 – PS

skumbakker til frugt, bægre til yoghurt, ymer og engangskopper

07 – PCandet plastik, b.la. plastik med bisphenol-A

Plast typer

...mere end du ser

Hvorfor kemi i plast emballage

Plast får tilsat kemikalierAlt efter hvad plasten skal bruges til, kan der være tilsat forskellige

kemiske stoffer. Det kan f.eks. være blødgører, farvestoffer, antistatmiddel, flammehæmmere og stabilisatorer.

Plasten gøres blødMange forbrugerprodukter er lavet af blød plast, f.eks. legetøj og

ledninger. Noget plast er blødt i sig selv, andet bliver blødt eller blødere vha. blødgørende kemikalier.

15

...mere end du ser

Vigtigt

Da kemiske stoffer kan vandre fra emballagen over i fødevaren og producenten af emballage har testet emballagen, er det en god idé, kun at anvende beholdere og anden emballage til det den er beregnet til.

Hæld f.eks. ikke varm sovs i et gammelt yoghurtbæger – det jo er beregnet til engangsbrug og til kølig yoghurt.

Varm grøntsagsmos i en isterningbakke – den er beregnet til koldt vand og is – er heller ikke en god ide.

Et is bæger skal ikke anvendes til opvarmning i mikrobølgeovn – det er det ikke egnet til.

Hvad med affaldsposer – kan de bruges som emballage?

16

...mere end du ser

Emballage og miljø

Emballager belaster miljøet Mad bliver opbevaret i materialer som plast,

aluminium, pap, papir og glasSom tommelfingerregel er pap og glas mindst

miljøskadelig, mens aluminium belaster miljøet mest.

Men skal produkterne transporteres over store afstande, kan regnskabet ændre sig. for eksempel vejer glas mere end plast. Derfor kan plast i nogle tilfælde være mindre miljøbelastende end glas, især hvis transportafstanden er stor.

Farligt gods (ADR) 17

...mere end du ser

Hvad bruges til hvad?

Til frysning bruges frostposer.Madpakkepapir bruges kun til smørrebrød, ikke som

bagepapir.Aluminiumsfolie kan bruges til ost, kød, smør o. lign.

men ikke til sure madvarer.Alle typer PVC-film bruges til frugt, grønsager og

brød, men kun nogle til ost og kød.I mikrobølgeovnen bruges kun dertil hørende film.Plastbeholdere bruges kun i mikrobølgeovn, når

brugsanvisning tillader det.Glasbeholdere kan bruges alt men pas på meget

varme ting

Farligt gods (ADR) 18

...mere end du ser

Gode råd

Genbrugspapir egner sig ikke til mad. Brug kun papir, der er beregnet til fødevarer.

Brug madkasser til madpakken frem for poser.Ompak kød før frysning. Brug en frysepose.Undgå plast, der afgiver en kraftig lugt.Lad ikke maden stå i konservesdåser, når de er

åbnet. Maden kan blive forurenet med metaller fra dåsen.

Undgå sølvpapir (aluminiumsfolie) - både når du pakker ind og laver mad.

Farligt gods (ADR) 19

...mere end du ser

Sølvpapir

Sølvpapir, også kaldet staniol, skinner som sølv, men det er ikke sølv. Det er lavet af et metal, der hedder aluminium.. Så sølvpapir er lidt af en miljøsviner. Og så er det som affald svært at nedbryde både i naturen og i affaldsforbrændingen.

Sølvpapir er dog også smart. Det er stærkt, holdbart og let. Et stykke sølvpapir er tyndere end et hår. Og så tåler det temperaturer fra minus 200° C og helt op til 350° C.

Men sure madvarer som fx syltede rødbeder kan opløse aluminiumet. Derfor bør man heller ikke lade frugtgrød stå i aluminiumsgryden, eller pakke syltede agurker ind i folie. Sure madvarer opbevares bedst i glas, porcelæn eller plastskåle dækket med plastfilm.

20

...mere end du ser

Spørgsmål

21