Focaccia Cu Usturoi

Download Focaccia Cu Usturoi

Post on 16-Feb-2015

26 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

<p>Focaccia cu usturoi</p> <p>500 g fin alb 200 ml ap cldu 6 linguri ulei de msline 1 linguri zahr 1 linguri sare 1 plicule drojdie 5 cei de usturoi pisai Se amestec ntr-un vas zahrul, drojdia, 2-3 linguri de fin i puin ap cldu, dup care se las la crescut timp de aproximativ 10 minute.Dup ce i-a mrit volumul, se adaug restul de fin i de ap, sarea i jumtate din uleiul de msline. Aluatul obinut se ntinde pe o tav rotund de pizza i se acoper cu un prosop, dup care se las la dospit timp de 30 de minute.Se amestec usturoiul cu uleiul de msline rmas i se las la frigider pentru 10 minute. n momentul n care devine pufos, aluatul se modeleaz uor cu degetele, fcnd gropie pe toat suprafaa, dup care se pune deasupra amestecul de usturoi i ulei de msline, ntins cu o pensul pe toat suprafaa.Tava se pune la cuptor i se las la copt pentru 15 minute, timp n care focaccia trebuie s devin uor armie. Se scoate din tav i se taie n felii, dup care se servete cald.</p> <p>Boabe de nut la cuptor, cu boia afumat i pipern loc de semine prjite, Eva.ro te sftuiete s ncerci boabele de nut la cuptor, aromate cu mirodeniile tale preferate. Vezi ct de simplu poi s faci o gustare crocant i srat.</p> <p>o conserv de nut sare de mare 1-2 lingurie cu ulei de msline 1/4 linguri cu paprika afumat 1/4 linguri cu usturoi granulat 1/4 linguri cu piper mcinat.</p> <p>Se ncinge cuptorul. Se scurg boabele de nut i se las pe un erveel ca s absoarb toat apa. Se pun apoi ntr-un bol, se stropesc cu ulei i condimente, se amestec bine i se aaz n tava tapetat cu foaie de copt. Se las la cuptor 15 minute, dup care se scot i se amestec bine. Se mai introduc la cuptor nc 15 minute.</p> <p>Cartofi dulci la cuptor cu cimbru i coriandru.Srai i crocaniAi poft de ceva srat i crocant, dar vrei s evii chipsurile nesntoase din comer? Eva.ro i recomand o reet simpl n care ingredientul principal sunt cartofii dulci.</p> <p>4 cartofi dulci, curai i feliai 3-4 linguri cu ulei de msline semine de coriandru mcinate cimbru sare de mare piper negru piper Cayenne. nclzete n prealabil cuptorul. Cartofii se amestec cu toate ingredientele, dup care se pun n tava tapetat cu hrtie de copt. Se introduc la cuptor i se las aproximativ 30 de minute, n funcie de consistena dorit.</p> <p>Langosi umplutiPe langa clasica umplutura de branza la aceasta reteta am adaugat si rosii. Incercati sa vedeti ce iese</p> <p>600 g. faina drojdie 250 ml. apa calduta 500 g. rosii decojite 300 g. cas busuioc sare si piper</p> <p>Se framanta aluatul din faina, drojdie, sare si apa. Se lasa la crescut 2 ore. Se taie rosiile si branza in bucatele cat de mici posibil. Se iau bucati din aluat si se intind pana se obtin discuri subtiri de cca. 20 cm. in diametru. Se aseaza pe fiecare umplutura de rosii si branza, sare si piper, busuioc. Se indoaie apoi aluatul in jumatate si se inchid marginile. Se prajesc apoi langosii in ulei si se servesc calzi.</p> <p>Cartofi umpluti cu ton0</p> <p>Ingrediente pentru 3 porii </p> <p>6 cartofi mai mari 1 conserva ton (maruntit sau bucati) 1 ceapa 1 catel usturoi 1 lingura bulion ulei sare piper cascaval</p> <p>1. Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare. Intre timp se face umplutura. 2. Tocam ceapa si usturoiul marunt si le calim in ulei. Adaugam bulionul, tonul cu tot cu ulei, amestecam bine si condimentam cu sare si piper si lasam sa fiarba 5 minute. 3. Dupa ce luam compozitia de pe foc adaugam o lingura cascaval ras si amestecam bine. Curatam cartofii de coaja si ii taiem in 2 pe lungime. 4. Scobim cartofii cu o lingurita si miezul il amestecam cu compozitia de ton (nu e nevoie de tot miezul de la cartofi). Intr-o tava punem cartofii scobiti si ii umplem cu amestecul preparat anterior. 5. Se rade cascaval deasupra si sa da la cuptor 20 minute, la foc mediu. 6. Se servesc calduti.</p> <p>Glute de cartofi umplute cu unc</p> <p>Ingrediente pentru 6 porii </p> <p>Cartofi 1 kg. unc de praga 200g. Ceap 150g. Ou 2 buc Fin 250g. Pesmet 50g. Condimente: sare, piper, chimion, cimbru.</p> <p>Mod de preparare1. Cartofii se fierb n coaj, se cur fierbini se las la rcit. 2. Ceapa se cur, se taie foarte fin. 3. unca se taie cubulee foarte mrunte. 4. Din cartofi se face un piure n care se amestec oule, fina, sare i piper. Aluatul se porioneaz n ase globuri i se las la odihnit. 5. Ceapa se clete cu sare i piper. 6. Se adaug unca i chimionul, se tragede pe foc, se las la rcit. 7. Cu aceast compoziie se umplu globurile de aluat, cu grij, la fel ca la glutele cu prune. 8. Se pun glutele la fiert n ap cu sare i ulei. Sunt gata cnd se ridic la suprafa i au aspect lucios. 9. Se servesc fierbini cu varz clit ori sos brun sau de tomate.</p> <p>Cartofi umpluti</p> <p>Ingrediente </p> <p>10 cartofi(eu am folosit cartofi rosii) 300 g bacon 200 g cas sau branza telemea o smantana mica (eu am folosit gospodar) o legatura de marar sare, piper 2-3 linguri unt</p> <p>Mod de preparare reteta Cartofi umplutiCartofii se dau intr-un clocot iar apoi se pun intr-o tava si se dau la copt in cuptor. Cand s-au copt cartofii se decojesc si se lasa un pic la racit.Se face un capacel (daca e cartoful mare poti sa-l tai in doua) si se scobeste cu o lingurita in cartof astfel incat sa se pastreze peretii mai grosi pentru a nu se rupe. Umplutura: Jumatate din resturile de cartofi ramase dupa scobit se amesteca cu branza taiata cubulete, baconul taiat cubulete (din bacon se pastreaza cateva feliute subtiri pentru ornat), mararul taiat marunt, smantana, sarea si piperul. Se amesteca bine sa se omogenizeze compozitia. Cu lingurita se ia din umplutura si se baga in cartofi. Pe cartofii umpluti se pune cate o feliuta de bacon. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt, tava se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor circa 30-40 minute. Se servesc calzi atat drept garnitura cat si simpli.</p> <p>Omleta (frittata) cu legume</p> <p>Frittata este o mancare specific italieneasca, in care ingredientele se amesteca impreuna cu ouale. Aceasta se poate prepara si la cuptor si iese mult mai vascoasa, fiind pregatita la foc potrivit. Reteta de fata, (frittata) cu legume, nu necesita multe oua, doar cat sa tina legumele in comp. 500 g cartofi cu coaja 1 lingura margarina 1 ceapa taiata marunt 5 bucati de sparanghel subtiri, curatate la capete si taiate felii 1/2 cana boabe de porumb (proaspete, conservate sau decongelate) 1/2 cana boabe de mazare (proaspete, conservate sau decongelate) 4 oua 3 linguri apa 1. Se fierb cartofii pana cand devin moi si apoi se taie in cuburi. Se pune margarina intr-o tigaie, se da la foc mic si se adauga ceapa, lasand-o pana se rumeneste. 2. Se adauga cartofii, se mareste focul si se lasa pana cand cartofii capata o culoare aurie, dupa care se adauga sparanghelul, boabele de porumb si mazarea. Se mai lasa 2 minute. 3. Se amesteca ouale cu apa si se toarna peste compozitia din tigaie. Se da focul mai mic si se lasa sa se</p> <p>rumeneasca pe o parte. 4. Se ia tigaia de pe foc, se acopera cu o farfurie mare si se intoarce tigaia in farfurie, dupa care, compozitia fiind acum cu partea rumenita deasupra, se pune din nou in tigaie. Se da din nou la foc pentru a se rumeni si pe partea cealalta. Se poate pregati la inceput pe aragaz, apoi se pune tigaia la cuptor pentru a nu o mai intoarce. 5. Se scoate pe o farfurie incalzita, se taie felii si se serveste. Se obtin 6 portii. 1 portie contine: 105 calorii; 6 g proteine; 16,6 carbohidrati; 2,1 g grasimi; 0 mg colesterol; 80 mg sodiu (fara cel din sarea de mare).</p> <p>Crochete Dietetice</p> <p># 200 gr. carne fiarta in supa, cu toate legumele trebuincioase, maruntite, robotite, mixarite ... sare, piper - daca mai e nevoie 1 lingura de faina de orez (eventual din cea care a ramas dupa cernerea celei fine) 1 albus de ou, bine batut sau un ou intreg Cu aceasta reteta, am terminat seria celor dedicate diverselor regimuri si intolerante ... oricum, nimeni nu le da importanta si daca, totusi, se uita peste ele, cer in continuare retete dietetice, care se afla cu sutele in "Cartea de bucate RC" dar ... ori "nu dau peste ele", ori nu se tin de ele! Nu ma pasioneaza sa predic in desert (a se citi, deshert si nu desert ...) mai ales ca regimurile si dietele nu sunt un domeniul care ma scarpina ... Crochetele astea nu contin grasimi si nici gluten, au avantajul ca se pot face din orice carne fiarta ramasa prin frigider, uitata intr-o supa ce nu mai are succes, ori ramasite de la vreun rasol nici intreg pentru a fi servit elegant, dar nici de aruncat, asa, aiurea! Eu am facut crochetele din resturi, ramasitele conssome-ului de pui - are toate ingredientele enumerate mai sus. Am adaugat lingura de faina de orez, cel mai grunjos si care nu a trecut proba sitei f. fine (bun de pastrat pt. orice eventualitate, vezi http: //www.reteteculinare.ro/forum/discutii/faina_de_orez_preparata_in_casa-7827/), verdeata proaspata, sare si piper fiindca mai era nevoie si am amestecat. Am lasat compozitia la frigider pana a doua zi (din comoditate, dar e bine si doar o ora-doua) Am scos a doua zi compozitia, am batut bine un albus de ou si l-am incorporat usor, amestecand incet, de jos in sus, pana la omogenizare. Cine isi permite, poate pune oul intreg-intregut, cu galbenus cu tot, fara atata bataie de cap cu bataia albusului (cu albusul batut insa, ies mai fragede!) Am facut apoi formele pe care le veti vedea fiindca sunt cel mai simplu de facut - voi le puteti da orice forma doriti ca sa va impresionati vizual comesenii la ceva atat de frust si fara grasimi, vaaaaai!!! Le-am pus pe o hartie de copt, superficial unsa cu ulei si le-am copt un sfert de ora in cuptorul preincalzit la 200 de grade.</p> <p>Cum le serviti e treaba voastra; dar avand in vedere ca de regimuri este aici vorba, cautati o garnitura asemenea! Eu stropesc un pic de zeama de lamaie peste toata afacerea, altii prefera cateva picaturi de ulei de masline - prea sunt lipsite de luciu, fara ulei ... dar acelasi luciu le da si zeama de lamaie.</p> <p>Pachetele cu mereAluat: -500 g faina</p> <p>-10 g drojdie -200 ml lapte -2 oua -50 g zahar -1 lingura de miere -50 g unt Umplutura: -1 kg mere -zahar, dupa gust -1- 2 betisaore de scortisoara -1 lingurita de amidon Sirop: -zahar -apa -esenta de rom Preparare Aluat: Puneti toate ingredientele in cuva masinii de facut paine si selectionati programul pentru aluat. Daca nu aveti masina de facut paine procedati astfel: alifiati drojdia cu putin zahar, diluati cu cateva linguri de lapte caldut si lasati 10 min la crescut; turnati peste faina cernuta, adaugati ouale, restul de lapte caldut in care ati dizolvat zaharul si mierea, iar la sfarsit untul topit si racit; lasati 40- 50 min sa dospeasca pana isi dubleaza volumul. Intindeti o foaie de aluat pe masa de lucru infainata si taiati in patratele potrivite. Asezati in mijloc cate 1 lingua de umplutura si aduceti colturile de aluat peste aceasta, spre mijloc, ungand marginile cu putina apa, dupa fiecare pliere, pentru a se lipi bine aluatul. Transferati in tava tapetata cu hartie de copt, crestati-le din loc in loc si lasati la dospit, in loc cald, inca 40 min. Dati la cuptorul preancalzit, la foc mediu, pana ce sunt coapte si frumos rumenite. Scoateti din cuptor si asa fierbinti, ungeti-le din belsug cu sirop cald, repetand operatiunea de 2- 3 ori. Umplutura: Indepartati coaja, casuta si samburii merelor apoi, taiati cubulete. Stropiti imediat cu zeama de lamaie sa nu se oxideze. Puneti-le pe foc intr-un vas impreuna cu scortisoara si zaharul ( functie de cat de dulci sunt merele si dupa gust), amestecand, pana ce isi lasa zeama. Adaugati, la nevoie, putina apa ( daca merele nu sunt destul de zemoase) si fierbeti pana ce sunt patrunse, moi, dar ferme. Inglobati amidonul si mai lasati pe foc, amestecand, inca 1 min. Lasati la racit. Sirop: Fierbeti un sirop din zahar si apa pana se leaga. Luati de pe foc, inglobati cateva picaturi de esenta de rom si pastrati la cald.</p> <p>Prajiturele fara zahar cu gem dietetic si crema</p> <p>7 oua 7 linguri de faina un praf de copt gem dietetic de visine 100 gr branza de vaci 50 gr smantana sucul de la o portocala + coaja rasa sucul de la o jumatate de lamaie + coaja rasa Sfat: eu am impartit aluatul in doua parti egale, intr-o jumatate am adaugat doua lingurite de cacao pentru culoarea contrastanta. Pentru blat, separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile la mixer, galbenusurile se amesteca cu praful de copt si cu o lingura de faina, adaugam apoi albusurile si restul de faina, coacem aluatul 20 de minute (aproximativ) si dupa ce se raceste blatul, il vom taia fin in lung, la jumatate. Pe langa dulceata, crema se face din smantana, branza de vaci, sucul de portocala respectiv cel de lamaie si cojile rase, se amesteca toate cu mixerul, este o crema acrisoara delicioasa.</p> <p>Clatite cu dovleac BLINII</p> <p>Sunt niste clatite mai groase, se gatesc de obicei in Rusia inainte sa inceapa postul si se fac cu drojdie sau praf de copt. Varianta cu dovleac mi-a placut mult, cred ca data viitoare as pune inca putin zahar. Le puteti manca cu smantana, iaurt sau orice umplutura preferata de clatite. Dovleac 500 g Lapte de vaca 2 pah Faina alba calitate superioara 2 pah Drojdie proaspata 20 g Zahar 3 linguri Oua 2 buc 1Dovleacul se curata de coaja si seminte, se taie bucatele mici si se coace/fierbe. Eu l-am facut la microunde - l-am pus intr-un vas de sticla termorezistenta, am turnat putina apa la fundul vasului si am lasat la putere maxima 15 min, apoi am amestecat dovleacul si l-am pus inca la 15 min. Cand este gata il</p> <p>lasati sa se raceasca bine. 2Intr-un vas mai adanc am amestecat bine laptele caldut cu drojdia si faina. L-am lasat 30 de min sa creasca bine. 3Asa arata dupa ce a crescut maiaua. 4Se separa albusurile de galbenusuri. Acestea din urma se mixeaza bine cu zaharul. Dovleacul se marunteste bine cu furculita si se adauga impreuna cu galbenusurile in maia. Amestecati bine. Albusurile se bat spuma si se adauga la aluat. Amestecati atent si lasati sa mai creasca putin, cam 10 min. Asa trebuie sa fie aluatul de blinii. Incalziti bine o tigaie de teflon, o ungeti cu putin ulei si turnati 1-2 polonice de aluat. Coaceti clatitele la foc mediu, la inceput cresc mult apoi se mai turtesc. Cand se prajesc bine pe o parte se intorc pe cealalta. Mie mi-au iesit 7 clatite mari, depinde de diametrul la tigaie.=Recomand sa incercati, sunt destul de bune la un desert in familie. Cantitate: 1 kg (7 clatite mari) Timp de preparare: 50 min</p> <p>FOETAJ DE CASA</p> <p>Il puteti folosi la placinte, strudele, etc. Oua 1 buc Ulei de floarea soarelui 1 linguri Otet de vin 1 linguri Sare 0.25 lingurite un varf de lingurita Faina alba calitate superioara 500 g cantitatea este aproximativa, se foloseste cat ia aluatul Unt 200 g Intr-un pahar de 250-300ml se bate 1 ou. Se adauga 1 lingura de ulei, 1 lingura de otet si putina sare. Peste acestea turnati apa calduta sa se umple paharul. Turnati compozitia din pahar intr-un bol mai adanc, adaugati faina si framantati un aluat moalle si elastic. Cand se prinde toata faina il scoateti pe masa si framantati bine cu faina, daca este lipicios. Lasati sa se odihneasca 10-15 min, apoi il mai framanta...</p>

Recommended

View more >