Focaccia cu usturoi

500 g făină albă200 ml apă călduţă6 linguri ulei de măsline1 linguriţă zahăr1 linguriţă sare1 pliculeţ drojdie5 căţei de usturoi pisaţi

Se amestecă într-un vas zahărul, drojdia, 2-3 linguri de făină şi puţină apă călduţă, după care se lasă la crescut timp de aproximativ 10 minute.După ce şi-a mărit volumul, se adaugă restul de făină şi de apă, sarea şi jumătate din uleiul de măsline.

Aluatul obţinut se întinde pe o tavă rotundă de pizza şi se acoperă cu un prosop, după care se lasă la dospit timp de 30 de minute.Se amestecă usturoiul cu uleiul de măsline rămas şi se lasă la frigider pentru 10 minute.

În momentul în care devine pufos, aluatul se modelează uşor cu degetele, făcând gropiţe pe toată suprafaţa, după care se pune deasupra amestecul de usturoi şi ulei de măsline, întins cu o pensulă pe toată suprafaţa.Tava se pune la cuptor şi se lasă la copt pentru 15 minute, timp în care focaccia trebuie să devină uşor arămie. Se scoate din tavă şi se taie în felii, după care se serveşte caldă.

Boabe de năut la cuptor, cu boia afumată şi piperÎn loc de seminţe prăjite, Eva.ro te sfătuieşte să încerci boabele de năut la cuptor, aromate cu mirodeniile tale preferate. Vezi cât de simplu poţi să faci o gustare crocantă şi sărată.

o conservă de năutsare de mare1-2 linguriţe cu ulei de măsline1/4 linguriţă cu paprika afumată1/4 linguriţă cu usturoi granulat1/4 linguriţă cu piper măcinat.

Se încinge cuptorul. Se scurg boabele de năut şi se lasă pe un şerveţel ca să absoarbă toată apa.Se pun apoi într-un bol, se stropesc cu ulei şi condimente, se amestecă bine şi se aşază în tava tapetată cu foaie de copt. Se lasă la cuptor 15 minute, după care se scot şi se amestecă bine.Se mai introduc la cuptor încă 15 minute.

Cartofi dulci la cuptor cu cimbru şi coriandru. Săraţi şi crocanţiAi poftă de ceva sărat şi crocant, dar vrei să eviţi chipsurile nesănătoase din comerţ? Eva.ro îţi recomandă o reţetă simplă în care ingredientul principal sunt cartofii dulci.

4 cartofi dulci, curăţaţi şi feliaţi3-4 linguri cu ulei de măslineseminţe de coriandru măcinatecimbrusare de marepiper negrupiper Cayenne.

Încălzeşte în prealabil cuptorul. Cartofii se amestecă cu toate ingredientele, după care se pun în tava tapetată cu hârtie de copt. Se introduc la cuptor şi se lasă aproximativ 30 de minute, în funcţie de consistenţa dorită.

Langosi umplutiPe langa clasica umplutura de branza la aceasta reteta am adaugat si rosii. Incercati sa vedeti ce iese

600 g. fainadrojdie250 ml. apa calduta500 g. rosii decojite300 g. casbusuiocsare si piper

Se framanta aluatul din faina, drojdie, sare si apa.Se lasa la crescut 2 ore. Se taie rosiile si branza in bucatele cat de mici posibil.Se iau bucati din aluat si se intind pana se obtin discuri subtiri de cca. 20 cm. in diametru. Se aseaza pe fiecare umplutura de rosii si branza, sare si piper, busuioc. Se indoaie apoi aluatul in jumatate si se inchid marginile. Se prajesc apoi langosii in ulei si se servesc calzi.

Cartofi umpluti cu ton0

Ingrediente pentru 3 porţii 6 cartofi mai mari 1 conserva ton (maruntit sau bucati) 1 ceapa 1 catel usturoi 1 lingura bulion ulei sare piper cascaval

1. Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare. Intre timp se face umplutura.

2. Tocam ceapa si usturoiul marunt si le calim in ulei. Adaugam bulionul, tonul cu tot cu ulei, amestecam bine si condimentam cu sare si piper si lasam sa fiarba 5 minute.

3. Dupa ce luam compozitia de pe foc adaugam o lingura cascaval ras si amestecam bine. Curatam cartofii de coaja si ii taiem in 2 pe lungime.

4. Scobim cartofii cu o lingurita si miezul il amestecam cu compozitia de ton (nu e nevoie de tot miezul de la cartofi). Intr-o tava punem cartofii scobiti si ii umplem cu amestecul preparat anterior.

5. Se rade cascaval deasupra si sa da la cuptor 20 minute, la foc mediu.

6. Se servesc calduti.

Găluşte de cartofi umplute cu şuncă

Ingrediente pentru 6 porţii Cartofi 1 kg. Şuncă de praga 200g. Ceapă 150g. Ouă 2 buc Făină 250g. Pesmet 50g. Condimente: sare, piper, chimion, cimbru.

Mod de preparare

1. Cartofii se fierb în coajă, se curăţă fierbinţi se lasă la răcit. 2. Ceapa se curăţă, se taie foarte fin.

3. Şunca se taie cubuleţe foarte mărunte.

4. Din cartofi se face un piure în care se amestecă ouăle, făina, sare şi piper. Aluatul se porţionează în şase globuri şi se lasă la odihnit.

5. Ceapa se căleşte cu sare şi piper.

6. Se adaugă şunca şi chimionul, se tragede pe foc, se lasă la răcit.

7. Cu această compoziţie se umplu globurile de aluat, cu grijă, la fel ca la găluştele cu prune.

8. Se pun găluştele la fiert în apă cu sare şi ulei. Sunt gata când se ridică la suprafaţă şi au aspect lucios.

9. Se servesc fierbinţi cu varză călită ori sos brun sau de tomate.

Cartofi umpluti

Ingrediente

 10 cartofi(eu am folosit cartofi rosii) 300 g bacon 200 g cas sau branza telemea o smantana mica (eu am folosit gospodar) o legatura de marar sare , piper 2-3 linguri unt

Mod de preparare reteta Cartofi umpluti

Cartofii se dau intr-un clocot iar apoi se pun intr-o tava si se dau la copt in cuptor. Cand s-au copt cartofii se decojesc si se lasa un pic la racit.Se face un capacel (daca e cartoful mare poti sa-l tai in doua) si se scobeste cu o lingurita in cartof astfel incat sa se pastreze peretii mai grosi pentru a nu se rupe.

Umplutura: Jumatate din resturile de cartofi ramase dupa scobit se amesteca cu branza taiata cubulete, baconul taiat cubulete (din bacon se pastreaza cateva feliute subtiri pentru ornat), mararul taiat marunt, smantana, sarea si piperul. Se amesteca bine sa se omogenizeze compozitia.

Cu lingurita se ia din umplutura si se baga in cartofi. Pe cartofii umpluti se pune cate o feliuta de bacon. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt, tava se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor circa 30-40 minute. Se servesc calzi atat drept garnitura cat si simpli.

Omleta (frittata) cu legume

Frittata este o mancare specific italieneasca, in care ingredientele se amesteca impreuna cu ouale. Aceasta se poate prepara si la cuptor si iese mult mai vascoasa, fiind pregatita la foc potrivit. Reteta de fata, (frittata) cu legume, nu necesita multe oua, doar cat sa tina legumele in comp.500 g cartofi cu coaja1 lingura margarina1 ceapa taiata marunt5 bucati de sparanghel subtiri, curatate la capete si taiate felii1/2 cana boabe de porumb (proaspete, conservate sau decongelate)1/2 cana boabe de mazare (proaspete, conservate sau decongelate)4 oua3 linguri apa

1. Se fierb cartofii pana cand devin moi si apoi se taie in cuburi. Se pune margarina intr-o tigaie, se da la foc mic si se adauga ceapa, lasand-o pana se rumeneste.2. Se adauga cartofii, se mareste focul si se lasa pana cand cartofii capata o culoare aurie, dupa care se adauga sparanghelul, boabele de porumb si mazarea. Se mai lasa 2 minute.3. Se amesteca ouale cu apa si se toarna peste compozitia din tigaie. Se da focul mai mic si se lasa sa se

rumeneasca pe o parte.4. Se ia tigaia de pe foc, se acopera cu o farfurie mare si se intoarce tigaia in farfurie, dupa care, compozitia fiind acum cu partea rumenita deasupra, se pune din nou in tigaie. Se da din nou la foc pentru a se rumeni si pe partea cealalta. Se poate pregati la inceput pe aragaz, apoi se pune tigaia la cuptor pentru a nu o mai intoarce.5. Se scoate pe o farfurie incalzita, se taie felii si se serveste.Se obtin 6 portii.1 portie contine: 105 calorii; 6 g proteine; 16,6 carbohidrati; 2,1 g grasimi; 0 mg colesterol; 80 mg sodiu (fara cel din sarea de mare).

Crochete Dietetice

#

200 gr. carne fiarta in supa, cu toate legumele trebuincioase, maruntite, robotite, mixarite ... sare, piper - daca mai e nevoie1 lingura de faina de orez (eventual din cea care a ramas dupa cernerea celei fine) 1 albus de ou, bine batut sau un ou intreg

Cu aceasta reteta, am terminat seria celor dedicate diverselor regimuri si intolerante ... oricum, nimeni nu le da importanta si daca, totusi, se uita peste ele, cer in continuare retete dietetice, care se afla cu sutele in "Cartea de bucate RC" dar ... ori "nu dau peste ele", ori nu se tin de ele! Nu ma pasioneaza sa predic in desert (a se citi, deshert si nu desert ...) mai ales ca regimurile si dietele nu sunt un domeniul care ma scarpina ... Crochetele astea nu contin grasimi si nici gluten, au avantajul ca se pot face din orice carne fiarta ramasa prin frigider, uitata intr-o supa ce nu mai are succes, ori ramasite de la vreun rasol nici intreg pentru a fi servit elegant, dar nici de aruncat, asa, aiurea! Eu am facut crochetele din resturi, ramasitele conssome-ului de pui - are toate ingredientele enumerate mai sus. Am adaugat lingura de faina de orez, cel mai grunjos si care nu a trecut proba sitei f. fine (bun de pastrat pt. orice eventualitate, vezi http: //www.reteteculinare.ro/forum/discutii/faina_de_orez_preparata_in_casa-7827/), verdeata proaspata, sare si piper fiindca mai era nevoie si am amestecat. Am lasat compozitia la frigider pana a doua zi (din comoditate, dar e bine si doar o ora-doua) Am scos a doua zi compozitia, am batut bine un albus de ou si l-am incorporat usor, amestecand incet, de jos in sus, pana la omogenizare. Cine isi permite, poate pune oul intreg-intregut, cu galbenus cu tot, fara atata bataie de cap cu bataia albusului (cu albusul batut insa, ies mai fragede!) Am facut apoi formele pe care le veti vedea fiindca sunt cel mai simplu de facut - voi le puteti da orice forma doriti ca sa va impresionati vizual comesenii la ceva atat de frust si fara grasimi, vaaaaai!!! Le-am pus pe o hartie de copt, superficial unsa cu ulei si le-am copt un sfert de ora in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Cum le serviti e treaba voastra; dar avand in vedere ca de regimuri este aici vorba, cautati o garnitura asemenea! Eu stropesc un pic de zeama de lamaie peste toata afacerea, altii prefera cateva picaturi de ulei de masline - prea sunt lipsite de luciu, fara ulei ... dar acelasi luciu le da si zeama de lamaie.

Pachetele cu mereAluat: -500 g faina

-10 g drojdie -200 ml lapte -2 oua -50 g zahar -1 lingura de miere -50 g unt Umplutura: -1 kg mere -zahar, dupa gust -1- 2 betisaore de scortisoara -1 lingurita de amidon Sirop: -zahar -apa -esenta de rom Preparare Aluat: Puneti toate ingredientele in cuva masinii de facut paine si selectionati programul pentru aluat. Daca nu aveti masina de facut paine procedati astfel: alifiati drojdia cu putin zahar, diluati cu cateva linguri de lapte caldut si lasati 10 min la crescut; turnati peste faina cernuta, adaugati ouale, restul de lapte caldut in care ati dizolvat zaharul si mierea, iar la sfarsit untul topit si racit; lasati 40- 50 min sa dospeasca pana isi dubleaza volumul. Intindeti o foaie de aluat pe masa de lucru infainata si taiati in patratele potrivite. Asezati in mijloc cate 1 lingua de umplutura si aduceti colturile de aluat peste aceasta, spre mijloc, ungand marginile cu putina apa, dupa fiecare pliere, pentru a se lipi bine aluatul. Transferati in tava tapetata cu hartie de copt, crestati-le din loc in loc si lasati la dospit, in loc cald, inca 40 min. Dati la cuptorul preancalzit, la foc mediu, pana ce sunt coapte si frumos rumenite. Scoateti din cuptor si asa fierbinti, ungeti-le din belsug cu sirop cald, repetand operatiunea de 2- 3 ori. Umplutura: Indepartati coaja, casuta si samburii merelor apoi, taiati cubulete. Stropiti imediat cu zeama de lamaie sa nu se oxideze. Puneti-le pe foc intr-un vas impreuna cu scortisoara si zaharul ( functie de cat de dulci sunt merele si dupa gust), amestecand, pana ce isi lasa zeama. Adaugati, la nevoie, putina apa ( daca merele nu sunt destul de zemoase) si fierbeti pana ce sunt patrunse, moi, dar ferme. Inglobati amidonul si mai lasati pe foc, amestecand, inca 1 min. Lasati la racit. Sirop: Fierbeti un sirop din zahar si apa pana se leaga. Luati de pe foc, inglobati cateva picaturi de esenta de rom si pastrati la cald.

Prajiturele fara zahar cu gem dietetic si crema

7 oua 7 linguri de faina un praf de copt gem dietetic de visine 100 gr branza de vaci 50 gr smantana sucul de la o portocala + coaja rasa sucul de la o jumatate de lamaie + coaja rasa Sfat: eu am impartit aluatul in doua parti egale, intr-o jumatate am adaugat doua lingurite de cacao pentru culoarea contrastanta. Pentru blat, separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile la mixer, galbenusurile se amesteca cu praful de copt si cu o lingura de faina, adaugam apoi albusurile si restul de faina, coacem aluatul 20 de minute (aproximativ) si dupa ce se raceste blatul, il vom taia fin in lung, la jumatate.Pe langa dulceata, crema se face din smantana, branza de vaci, sucul de portocala respectiv cel de lamaie si cojile rase, se amesteca toate cu mixerul, este o crema acrisoara delicioasa.

Clatite cu dovleac BLINII

Sunt niste clatite mai groase, se gatesc de obicei in Rusia inainte sa inceapa postul si se fac cu drojdie sau praf de copt. Varianta cu dovleac mi-a placut mult, cred ca data viitoare as pune inca putin zahar. Le puteti manca cu smantana, iaurt sau orice umplutura preferata de clatite.

Dovleac 500 g Lapte de vaca 2 pah Faina alba calitate superioara 2 pah Drojdie proaspata 20 g Zahar 3 linguri Oua 2 buc

1Dovleacul se curata de coaja si seminte, se taie bucatele mici si se coace/fierbe. Eu l-am facut la microunde - l-am pus intr-un vas de sticla termorezistenta, am turnat putina apa la fundul vasului si am lasat la putere maxima 15 min, apoi am amestecat dovleacul si l-am pus inca la 15 min. Cand este gata il

lasati sa se raceasca bine.

2Intr-un vas mai adanc am amestecat bine  laptele caldut cu drojdia si faina. L-am lasat 30 de min sa creasca bine.

3Asa arata dupa ce a crescut maiaua.

4Se separa albusurile de galbenusuri. Acestea din urma se mixeaza bine cu zaharul.

Dovleacul se marunteste bine cu furculita si se adauga impreuna cu galbenusurile in maia. Amestecati bine.

Albusurile se bat spuma si se adauga la aluat. Amestecati atent si lasati sa mai creasca putin, cam 10 min.

Asa trebuie sa fie aluatul de blinii.

Incalziti bine o tigaie de teflon, o ungeti cu putin ulei si turnati 1-2 polonice de aluat. Coaceti clatitele la foc mediu, la inceput cresc mult apoi se mai turtesc.

Cand se prajesc bine pe o parte se intorc pe cealalta.

Mie mi-au iesit 7 clatite mari, depinde de diametrul la tigaie.=Recomand sa incercati, sunt destul de bune la un desert in familie.Cantitate: 1 kg (7 clatite mari) Timp de preparare: 50 min

FOETAJ DE CASA

 Il puteti folosi la placinte, strudele, etc. Oua 1 buc Ulei de floarea soarelui 1 linguri Otet de vin 1 linguri Sare 0.25 lingurite un varf de lingurita Faina alba calitate superioara 500 g cantitatea este aproximativa, se foloseste cat ia aluatul Unt 200 g

Intr-un pahar de 250-300ml se bate 1 ou. Se adauga 1 lingura de ulei, 1 lingura de otet si putina sare.

Peste acestea turnati apa calduta sa se umple paharul.

Turnati compozitia din pahar intr-un bol mai adanc, adaugati faina si framantati un aluat moalle si elastic. Cand se prinde toata faina il scoateti pe masa si framantati bine cu faina, daca este lipicios. Lasati sa se odihneasca 10-15 min, apoi il mai framantati o data, sa se uniformizeze toate cocoloasele.Mai lasati 15 min sa se odihneasca.

Intindeti cu facaletul o foaie subtire si rotunda, sa fie cam de 2mm grosime. Ungeti cu jumatate din cantitatea de unt (acesta trebuie sa fie neaparat moale, la temepratura camerei), distribuiti sa fie uns bine peste tot. Apoi rulati aluatul.

Aceasta rulada o faceti sub forma de melc si puneti la frigider 30-40 de min,

Dupa jumate de ora scoateti aluatul din frigider, il mai intindeti o data foaie subtire si ungeti cu cealalta cantitate de unt. 

Aluatul il rulati din nou si lasati la frigider inca 30-60 de min, timp dupa care il puteti folosi la placinte. Eu de obicei il pregatesc seara si fac placintele dimineata, daca am timp.Cantitate: 1 kg (ies cam 20 de placintutze ) Timp de preparare: 120 min

Prajitura cu mere dietetica

Oua 4 buc se folosesc doar albusurile Fulgi de ovaz 1 pah de 300ml Mere 4 buc Zahar 150 g puteti folosi zahar de trestie, este mai sanatos Faina 1 linguri Praf de copt 0.25 lingurite 1/4 de lingurita Unt 1 lingurite Pesmet alb/galben 1 linguri

Ungeti o tava pentru cuptor cu unt (eu am folosit una de 28 cm rotunda cu borduri care se scot )  si presarati pesmet pe fundul si peretii tavii.

Merele se spala, se curata si se taie bucatele mici. Le puneti in tava in strat uniform si le presarati cu o lingura de faina.

Albusurile le separati de galbenusuri si le bateti spuma tare, adaugati zaharul si mai bateti putin.

Adaugati fulgii de ovaz la albusurile batute.

Apoi praful de copt si amestecati atent compozitia - cu miscari de sus in jos, ca sa nu se aseze albusurile.

Puneti aluatul peste mere, uniformizati si dati la cuptor la temperatura medie de 180-200 grade.

Prajitura este gata cand se rumeneste usor deasupra, o scoateti si lasati sa se raceasa complet.

Inainte s-o seriviti o presarati cu putina ciocolata neagra data prin razatoare, este optional.Deci aveti grija sa o lasati sa se raceasca bine si sa mai stea, ca sa absoarba fulgii de ovaz sucul din mere si sa se inmoaie un pic.Cantitate: 1 kg (8 portii) Timp de preparare: 60 min

PRAJITURA RAPIDA 10 MIN DE CIOCOLATA

Faina alba calitate superioara 210 g se poate inlocui cu faina integrala Cacao pudra 40 g Zahar 200 g Praf de copt 10 g 1 plic Sare 0.25 lingurite Ulei de floarea soarelui 80 g Apa minerala 300 ml am inteles ca ar merge si cu apa simpla, dar nu garantez Esenta de vanilie 1 buc Cantitate: 1 kg (8-10 portii) Timp de preparare: 8 min

Se amesteca ingredientele uscate - faina, zaharul, sarea, praful de copt si cacao.

Adaugati uleiul, vanilia si apa minerala - se amesteca bine cu un tel.

Turnati aluatul intr-o forma de silicon(aici o am pe cea rotunda de la Tupperware) - daca o puneti la microunde nu se foloseste tava de metal. S-ar putea sa mearga si una de sticla termorezistenta - asternuta cu hartie de copt si unsa cu ulei.Puteti s-o turnati si intr-o forma de chec.

Puneti tava la cuptorul cu microunde pentru 8 minute, cand se termina timpul o mai lasati 1 minut sa se patrunda. Daca o puneti la cuptor cred ca s-ar face cam in 35-40 de minute la 200 grade - o testati cu scobitoarea.

Creste cam de 2 ori in volum, aici vedeti rezultatul.

O intoarceti pe un fund sau sita si lasati putin sa se racoreasca.

Apoi se pune pe o farfurie si portionati.

Draniki cu cartofi      O mancare traditionala polonezo-ucraineana, am invatat sa le fac cand mergeam la bunica in vizita, in Ucraina. Sunt niste placintutze cu cartofi, care se fac foarte repede Sunt delicioase cu mujdei, smantana sau iaurt - recomand sa le incercati, sigur o sa va placa.

Cartofi 1 kg Oua 2 buc Faina alba calitate superioara 2 linguri Piper negru 0.5 lingurite Sare 1 lingurite Ulei de floarea soarelui 200 ml

Cartofii se curata si se spala.

Se dau prin razatoare medie.

Peste cartofi se adauga 2 oua, sare, piper.

Apoi adaugati 2 linguri de faina.

Amestecati bine compozitia cu o lingura sau chiar cu mainile, sa fie uniform distribuite toate ingredientele.

Acum incepeti sa le prajiti: incalziti uleiul in tigaie si cu o lingura luati cate putin amestec de cartofi.Cand puneti cartofii le turtiti putin ca sa aiba forma rotunda si plata, ca niste clatite.

Le prajiti la foc mediu, sa fie rumene pe ambele parti.

Cand sunt gata, le scoateti pe niste servetele de hartie, sa se scurga uleiul bine.

Sunt foarte bune calde - cu mujdei, smantana sau iaurt.Cantitate: 1 kg (3-4 portii) Timp de preparare: 30 min

Dovlecei gratinati cu cascaval

    Cum am promis, pun acum si reteta de dovlecei pe care am gustat-o la tzara - foarte simplu se prepara, repede si fara multa bataie de cap si prajeli. Cascavalul ii da un gust f.bun, iar pesmetul de deasupra il face putin crocant. Se mananca de preferinta atunci cand sunt calzi, pe urma isi pierde din fragezime si se inmoaie pesmetul, dar merge si incalzit sau rece.

Dovlecei 3 buc Cascaval clasic 200 g Pesmet alb/galben 100 g alegeti pesmet mai gunjos de preferinta Sare 1 lingurite Ulei de floarea soarelui 2 linguri Cantitate: 1 kg (15-20 bucati)

Dovleceii se spala si se taie in 3 bucati mari.

Apoi fiecare bucata o taiati in 3, de-a lungul. Partile laterale le vom folosi la gratinat, mijlocul il folositi pentru altceva, sau il aruncati. Asta pentru ca in mijloc sunt mai multe seminte, de asta de preferat sa nu-l gratinati, dar sincera sa fiu nu am incercat sa le folosesc si pe ele - urmeaza pe viitor :) Puteti face cu el paine cu dovlecei sau clatite cu dovlecei.

Ungeti o tava de cuptor cu putin ulei si puneti in ea  toate bucatile de dovlecei pregatite mai sus. Presarati putina sare peste ele.

Pe fiecare bucata de dovlecel se pune cate o felie subtire de cascaval - sau puteti sa-l dati prin razatoare.

Apoi presarti pesmet peste fiecare bucata de dovlecel cu cascaval. Daca pesmetul este mai grunjos vor fi mai crocanti dovleceii.

Apoi stropiti cu putin ulei si dati tava la cuptor la temperatura de 200-250 grade.

Lasati la cuptor pana se rumenesc bine, apoi scoateti si serviti calzi cu orice garnitura preferata de legume sau carne. Pofta Buna!

Pate de ciuperci

O reteta foarte buna pentru micul dejun nu numai in post dar si pentru cei care tin la un regim sanatos si vegetarian. Pate-ul este foarte gustos, unul dintre cele mai bune din cele pe care le fac, ingredientele sunt simple, putine si se prepara destul de repede.

Ciuperci albe proaspete 500 g Ceapa alba 1 buc Franzela simpla 2 buc 2 felii medii Ulei de masline 5 linguri Patrunjel verde 3 linguri Sare 0.5 lingurite Cantitate: 500 g (10 portii)

Curatati putin ciupercile, apoi le puneti la fiert aproximativ 20 de minute.

Le puneti intr-o sita sa se scurga bine de apa.

Curatati si spalati ceapa, o taiati bucatele medii. Apoi intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei, ceapa si ciupercile, le caliti pana se rumenesc. Le lasati sa se racoreasca.

Inmuiati feliile de paine in apa.

Pasati bine cu blenderul amestecul de ciuperci, ceapa, si franzela scursa bine de apa.

Amestecati pasta de ciuperci cu 3 linguri de ulei, verdeata si sare.

Aranjati frumos pate-ul intr-o farfurie si lasati putin la frigider.Pofta Buna!Timp de preparare: 10 min

Crutoane aromate

    Am zis sa pun separat anumite mici retete, cum este si asta de crutoane - parca toata lumea le stie dar e bine de repetat si eventual de mai invatat ceva nou. Eu le stiam, dar anume aceasta metoda am vazut-o la restaurantul unde facusem practica si de atunci doar asa fac - chiar ma intrebase cineva la atelier cum am preparat niste crutoate mai mari pe care am servit Hummus. Asta-i reteta si metoda, indiferent de dimensiunea si forma painii taiate.

Paine 200 g puteti folosi orice paine, eu de obicei folosesc paine mai veche care nu mai vrea s-o manance nimeni. Aici la reteta am folosit paine integrala de casa. Ulei de masline 3 linguri sau ulei de floarea soarelui Sare 0.5 lingurite puneti dupa gust, daca le vreti mai sarate sau mai putin sarate Usturoi granulat(praf) 1 lingurite Oregano 0.5 lingurite ingredient obligatoriu!

Painea se taie cubulete mici si se pune intr-o tava de cuptor.

Adaugati uleiul, sarea si toate mirodeniile.

Amestecati bine cu mainile sau cu o spatula, ca sa ajunga mirodenii si ulei pe toate bucatile de paine.

Puneti tava la cuptor preincalzit la 180 de grade, de preferat cu ventilatie - dar nu obligatoriu.Sa fiti atenti si pe faza pentru ca se fac foarte repede, ar fi bine sa le mai amestecati putin pana se fac - macar 1-2 ori.

Cand se rumenesc usor sunt gata. Aveti grija pentru ca trecerea de la usor rumenit la ars este foarte scurta, imediat devin negre daca nu sunteti atenti.

Lasati sa se racoreasca putin si le puteti folosi la ce va trebuie: supe, salate, legume, etc. Pofta Buna!

Painici aromate cu ceapa si usturoi (Balabushki)

Aluat de paine 500 g puneti orice cantitate vreti Ceapa alba 1 buc Usturoi 5 buc 5 catei Ulei de floarea soarelui 100 ml Sare 1 lingurite

In primul rand faceti aluatul de paine, puteti folosi orice reteta - eu o fac intotdeauna cu aluatul pentru painea de casa. Il framantati si lasati sa creasca bine.

Apoi dupa ce ati dat la o parte bucata pentru painici, o intindeti sfoara groasa cam cat un deget. Taiati bucati de 1.5-2 cm grosime.

Fiecare bucatica o luati si incercati sa-i dati cat de cat o forma de bila.

Toate bilutele astfel formate le aranjati, una linga alta,  intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei.Le lasati 10-15 minute sa creasca putin, apoi le dati la cuptor la foc mediu 180-200 grade.

In acest timp pregatim ceapa si usturoiul astfel:- ceapa se taie juliene si se caleste in ulei (ulei sa fie putin mai mult) pana se rumeneste usor.

Usturoiul se piseaza si se amesteca cu jumate de pahar de apa, sare si putin ulei - este un fel de mujdei taranesc.

Scoateti painicile din cuptor cand se rumenesc frumos. Le lasati 10 mnute in tava sa se mai racoreasca.

Fiecare biluta o desfaceti din "lantul" copt si puneti intr-un bol mai adanc.Turnati ceapa cu ulei, mujdeiul de usturoi si amestecati bine toata compozitia, asa ca fiecare painica sa fie acoperita cu acest amestec aromat.

Sunt bune si calde si reci - ca atare, cu ciorbe sau mancaruri cu legume/salate.

Hrisca cu ciuperci

   O mancare foarte gustoasa, sanatoasa si satioasa - am mai scris despre hrisca si am postat Cum se fierbe corect hrisca. Acum incep cu aceasta reteta de mancare cu hrisca, ca tot suntem in post, si este foarte important sa ne alimentam corect si sanatos.

Hrisca 1 pah de 300 ml Ciuperci albe proaspete 1 kg Ceapa alba 2 buc Sare 1 linguri Ulei de floarea soarelui 3 linguri Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) 1 lingurite -Cantitateprodus : 1 kg (6 portii)

Fierbem hrisca  ca aici - Cum fierbem corect hrisca

In acest timp, cat fierbe 30-40 de min hrisca - facem ciupercile. Se curata, se spala, apoi se taie rondele si se pun la calit cu ulei intr-o tigaie mai mare. Amestecati periodic si lasati pana incep sa se rumeneasca.

Ceapa se curata, se spala si se taie marunt - se adauga la ciuperci cand acestea incep sa se rumeneasca. Amestecati si lasati la foc mediu sa se caleasca impreuna.

Sunt gata cand se inmoaie si se rumeneste usor si ceapa, adaugati putina sare, ierburi uscate, amestecati si lasati la foc mic-mic pana este gata hrisca.

Apoi se adauga peste ciuperci hrisca fiarta, daca nu tineti post puteti adauga si o bucatica mica de unt.

Amestecati atent (nu exagerati cu amestecatul sa nu o faceti terci) toata compozitia, gustati de sare, si mai lasati 10-15 min la foc mic, sub capac sa se patrunda toate aromele.

De obicei hrisca se serveste calda, ca mancare principala sau garnitura la alte macaruri, si merge perfect cu orice muratura preferata. Pofta Buna!

PATE DE LINTE

Acum pate-ul de linte - unul din cele mai bune pate-uri vegetariene, nici nu ma gandeam ca  poate sa fie asa gustos, simplu si ieftin. Vedeti mai jos ca se prepara si f.repede, lintea are avantajul ca fierbe mult mai repede decat celelalte boabe (fasole, mazare,naut).Se gaseste la supermarket (am luat de la Real de la raionul de produse Bio), Mega Image sau la orice magazin naturist/plafar care se respecta. Sa stiti ca sunt mai multe tipuri de linte - verde, maro, neagra sau rosie - la pate se foloseste cea verde si maro.Linte verde/maro 200 g se gaseste si la conserve, fiarta Ceapa alba 2 buc Ardei/gogosari 1 buc Din cauza sezonului am pus legume deshidratate - puteti pune si congelate sau proaspete. Oricum este optional, puteti face numai cu ceapa. Ulei de floarea soarelui 3 linguri Sare 1 linguri Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) 1 lingurite optional

Lintea se pune la fiert in raport de 1 unitate linte la 3 unitati apa. Cand incepe sa fiarba puneti o ceapa intreaga  in apa, faceti focul mic si lasati sa fiarba pana se face moale lintea - cam 1 ora maxim, chiar mai putin la unele tipuri de linte.

In acest timp puteti cali ceapa. Se caleste in stil sanatos astfel:In tigaia incalzita se pune ceapa taiata, jumatate de pahar de apa si 3 linguri de ulei. Lasati sa se innabuse asa la foc normal pana se inmoaie bine ceapa.

Fiindca eu am pus un amestec de legume deshidratate bio nu am mai folosit ardei/gogosari. Daca faceti cu legume proaspete le puneti la calit impreuna cu ceapa la pasul 2. Cand sunt gata legumele le adaugati mirodenii uscate, amestecati si stingeti focul.

Lintea fiarta se scurge bine de apa printr-o sita - atentie s-o scurgeti bine ca sa nu fie pate-ul prea lichid.

Adaugati la linte amestecul de legume preparat anterior.

Pasati bine totul cu un mixer vertical, pana se face o pasta uniforma.

Aduagati sarea dupa gust, amestecati bine si pate-ul este gata.

Il pastrati la firigder si serviti pe paine. Pofta Buna!Cantitate: 500 g (un bol mediu) Timp de preparare: 30 min